وصفات تقليدية

آندي ريكر ، وكريس كوسينتينو ، وجافين كايسن ، وغيرهم من الطهاة يشويون ما يرضي قلوبهم في مطعم سموكد

آندي ريكر ، وكريس كوسينتينو ، وجافين كايسن ، وغيرهم من الطهاة يشويون ما يرضي قلوبهم في مطعم سموكد

دخن أندي ريكر "الأجزاء" ، وذهب كريس كوسينتينو للفك

كارين لو

اغتنم معظم الطهاة الفرصة لإظهار براعتهم في الشواء.

بقدر ما يمكننا أن نقول ، كانت التعليمات الوحيدة هي إضافة عنصر الدخان - الحرارة غير مطلوبة.

استجاب معظم الطهاة للتحدي من خلال إخراج الشوايات الكبيرة - آلات ضخمة حقًا أطلقتها النيران - لكن البعض ، مثل جريج وغابي دينتون من ثور، تستخدم دخانًا معزولًا لإضافة بعض العمق.

تحقق من بعض الوجبات المفضلة لدينا من Feast Portland’s Smoked ، بما في ذلك بوك بوك أندي ريكر Cockscomb's كريس كوسينتينو وجافين كايسن ملعقة ومستقرة.

كانت عبارة "أجزاء لحم الخنزير المشوية مع صلصة التغميس" هي مساهمة آندي ريكر ، وهو عرض وصفه أحد الأشخاص بأنه "منعزل". ابتسم ريكر فقط.

دجاج مشوي خاو مان جاي مع سلطة مشروم من كاو مان جاي من نونج، نسخة مشوية من المطعم المحبوب لدجاج هاينانيز.

شريحة لحم واغيو مشوية مع فطر بري من جافين كايسن.

دجاج مشوي مع ريمولايد مدخن من كريس كوسينتينو.

ضلوع لحم بقري مشوي على النار مع نبيذ أحمر غاستريك من سكين جون تيسار.

لحم الخنزير الكمثرى Bosc مع بوراتا ، مدخن ، من ثور بورتلاند.


شاهد الفيديو: البوفيه الرمضاني في مطعم ديار الشام دبي (شهر اكتوبر 2021).