وصفات تقليدية

رقبة لحم خنزير متبل مشوي

رقبة لحم خنزير متبل مشوي

في وعاء ، اخلطي النبيذ وزيت الزيتون والثوم المهروس والزعتر وإكليل الجبل والسكر والملح والفلفل ، وضعي التتبيلة مع التوابل حسب الرغبة.

ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي التتبيلة فوقها حتى يغطى اللحم بالتتبيلة ، غطي الوعاء بورق الألمنيوم وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات جيدة (3-4) ثم أخرجي اللحم واشييه.

تقدم مع مقبلات (كنت أرز) وسلطة.

شهية طيبة!


رقبة مشوية متبلة

ضعي حوالي 200 مل من الزيت في وعاء ، وأضيفي الملح والفلفل والأطعمة الشهية والثوم المهروس (أو اعطيه من خلال مبشرة جيدة) وربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل. نحن نخلط كل هذه المكونات.

نقطع مؤخر العنق إلى شرائح حول سمك الإصبع الصغير. نقطع كل شريحة قليلاً على السطح من كلا الجانبين ، ثم نضعها في ماء مالح أعلاه. بعد أن نضع جميع شرائح اللحم ، نخلطها مع التتبيلة لخلطها ، ونغطيها بصحن لإبقائها في التتبيلة ونترك الطبق يبرد لمدة 12 ساعة على الأقل.

في اليوم التالي نخرج اللحم من التتبيلة ونضعه مباشرة على الشواية الساخنة حيث نحتفظ بها لبضع دقائق حتى يتم قليها بشكل جيد على الجانبين. يمكننا تقديمها مع البطاطس المخبوزة ، مع رشها بصلصة الثوم بكثرة.


رقبة منقوعة في البيرة


رقبة منقوعة في البيرة إنه جيد جدًا خاصة إذا كان مشويًا على الجمر. مع صلصة الثوم والقشدة الحامضة هي وليمة حقيقية. كم هو جميل أن يكون لديك فناء يمكنك فيه قلي اللحم على الشواية ، للتحدث مع أصدقائك. الرقبة المسننة مدهونة بالخردل ثم تنقع في البيرة في المساء.

في اليوم التالي تركناهم يستنزفون ووضعناهم على الشواية. وصفة بسيطة وجيدة. إذا كان لدينا القليل من الصبر في الجمر المشكلة ، فإننا نخبز في ورق القصدير وبعض البطاطس ، ثم نضعها بجانب القفا البني بشكل جيد. مجدي ، ثم في النهاية النبيذ الأحمر الجاف سيكون رائعًا ، ولكن أيضًا البيرة الباردة ستواجه الموقف المعين.

المكونات اللحم البقري المتبل في المشروب:

8 شرائح من رقبة الخنزير
الخردل الكلاسيكي ،
500 مل بيرة

طريقة التحضير منقوع العنق في البيرة:

نقطع قطع اللحم بشكل سطحي بالسكين ، ثم ندهن شرائح العنق على الجانبين بالكثير من الخردل. نضعهم في وعاء بجانب بعضنا البعض ونسكب ما يكفي من الجعة في الأعلى لتغطية قطع اللحم جيدًا. نتركهم في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. في اليوم التالي نخرجهم من الجعة ونتركهم يجفون ونتبّلهم بالملح والفلفل. نقليها على الشواية على الجمر ، أو على صينية التفلون الخالية من الدهون.
تقدم مع بطاطس القش وصلصة الثوم.

شهية طيبة ! ننصحك بتجربة هذه الوصفة الخاصة المحضرة أيضًا من رقبة الخنزير ، وبالتأكيد ستعجبك الوصفات والرقبة المنقوعة في البيرة والرقبة المحشوة. صحيح أن الرقبة سمينة قليلاً ، لكن في بعض الأحيان يمكننا تحضير هذه الأطباق. من الجيد أيضًا ملء الفرم ، لكن في رأيي إنه لحم قليل الدهن وهو مناسب بشكل أفضل للتحضير مع الصلصة.


صدر لحم خنزير مشوي متبل بالبيرة

خلال فصل الصيف ، وخاصة في عطلات نهاية الأسبوع ، أصبحت حفلات الشواء تقليدًا طويلاً. لكن في تيميشوارا ، اليوم ، 8 يونيو ، تجمد الزئبق في موازين الحرارة بعناد عند 14 درجة ، وتزيد السماء الرمادية والرطوبة من الشعور بالبرودة. بررر! أعتقد أنه إذا قمنا بتسخين الشواية ، فإننا أيضًا نسخن. قال وفعل ، ماذا نضع على الشواية؟ انظر ، لقد كنت أكتشف منذ فترة طويلة كيف يمكن أن يكون صدر لحم الخنزير المتبل في البيرة جيدًا. لهذا السبب قمت بغمر قطعتين في التتبيلة العطرية منذ الليلة الماضية.

صدر لحم الخنزير هذا هو لحم مشوي رائع. القطعة موجودة في مقدمة العلبة. باللغة الإنجليزية تقول & # 8222brisket & # 8221 ، مواصفات لأولئك الذين ذهبوا إلى الخارج. لماذا أحبها كثيرًا: فهي تحتوي على أضلاع وعظام ، ولحوم مشوية مع العظام مذاق أكثر. لديها هذا الحنان الذي لا يوصف لأضلاع لحم الخنزير ، ولكن الكثير ، الكثير من اللحوم. إذا تم تقطيعه جيدًا ، فلن يكون به قطرة دهن على السطح. بدلاً من ذلك ، إنه كثير العصير.

الجانب السلبي الوحيد هو أنني أجده نادرًا جدًا في المتاجر. التحدي الحقيقي هو شوي صدر لحم الخنزير كله على الشواية ، أي دون تقسيمه إلى الضلوع المقابلة. يصل سمك قطعة اللحم هذه مع العظم إلى 11-12 سم وهذا بالضبط ما أريد أن أوضحه لكم اليوم كيف تفعل ذلك. لماذا تهتم؟ لأننا سنحصل على شريحة لحم لزجة ولذيذة ومليئة بالعصارة ولذيذة ويمكن تطبيق العملية بنجاح على لحوم العظام الأخرى (على سبيل المثال شريحة لحم خنزير كاملة).


لماذا وكيف نتبل اللحم؟

نقيع s.f. في فن الطهو ، سائل ذو نكهة قوية ، يعتمد على النبيذ ، والخل ، وعصير الليمون أو الليمون ، والأعشاب أو البهارات والقليل من الزيت ، حيث يتم إدخال الطعام (اللحوم ، خاصة الطرائد ، والأسماك ، والخضروات) للتتبيل ، أي ليتم تجميده ومشبعة بالنكهة قبل طهيها أو حفظها. الخطيئة. وصمة.

يتم تشريب اللحم المتبل برائحة السائل المحيط به وينضج قليلاً خلال هذا الوقت. أعني ، إنه متجمد. التعريف أعلاه يشير فقط إلى ماء مالح سائل (مع النبيذ والبيرة والخل) ولكن هناك أيضًا فرك الجافتتكون من التوابل والأعشاب العطرية. أو ماء مالح & # 8222creamy & # 8221 مصنوع من اللبن ، الكفير ، الحليب المخفوق بالأعشاب العطرية ، الخردل بالعسل أو الأسيوي على أساس صلصة الصويا ، إلخ.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا محلول ملحي يعمل العجائب ، ويرطب اللحم ويجعله طريًا للغاية لا يمكنك تخيله. لقد تحدثت بإسهاب عن محلول ملحي في الإطار وصفة ديك رومي محشي ولكن أيضا في واحد حول قطع مخبوزة.

ومع ذلك ، أعتقد أنه يمكننا العمل ، أي قلي بعض رقبة لحم الخنزير المشوي.


رقبة لحم الخنزير المتبل

رقبة لحم الخنزير المتبل الوصفات: كيف تطبخ رقبة لحم الخنزير المتبل وألذ الوصفات لرقبة الخنزير المخبوزة ، ماكريل الدانوب المتبل ، صدر الدجاج المتبل ، الكراكي المتبل ، اللحم البقري المتبل بالنبيذ الأحمر ، سلطة صدور الدجاج مع البصل المتبل ، قطع لحم الخنزير ، ظهر لحم الخنزير ، لحم الخنزير المطهي ، رئتي لحم الخنزير.

بيلاف برقبة لحم الخنزير المتبل

أطباق اللحوم - كوب (280 مل) أرز بسمتي طويل الحبة -1 جزر ماريسور -1-2 بصل -400 جم رقبة لحم خنزير متبل - لقد استخدمت النوع المتاح تجاريًا للأسياخ الرقيقة جدًا ولا تتطلب فترة طويلة التحضير الحراري.

رقبة لحم الخنزير المشوي

اطباق اللحوم 4 شرائح من لحم الخنزير بالملح و الفلفل و 4 بطاطس

شريحة لحم برقبة الخنزير في طبق روماني

أطباق اللحوم 2 كجم رقبة لحم الخنزير الطازج بصلة واحدة 3 فصوص فلفل ثوم وبهارات ورق الغار 2 تفاح 50 مل نبيذ أبيض

رقبة لحم الخنزير المشوي

اطباق لحوم 1 كيلو رقبة 200 مل نبيذ وبصل 4 فصوص ثوم ملح وفلفل بهارات حسب الرغبة


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 17)

روكسانا 9 سنوات مضت - 24 فبراير 2011 10:53

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

نحن الأشخاص الأقل حظًا الذين نعمل ساعة واحدة في العمل والعودة ، هل يمكننا الاحتفاظ باللحم متبلًا حتى اليوم التالي لتناول العشاء؟ يبدو رائعا!

Ioana منذ 9 سنوات - 24 فبراير 2011 10:59

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

بالتأكيد ، يمكنك الاستمرار في النقع حتى مساء اليوم التالي.
لحسن الحظ ، أعمل على بعد 10 دقائق من المنزل.

Darvenia Darvi منذ 9 سنوات - 24 فبراير 2011 20:56

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

أود أن أضع النبيذ الجاف بدلاً من الماء والخل في ماء مالح على أي حال سأحاول أن أخبرك كيف انتهى الأمر.

كاتالين قبل 9 سنوات - 25 فبراير 2011 09:48

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

يغير اللحم الملامس للمعدن الساخن تركيبته الكيميائية ، مما يؤدي إلى ظهور مواد مسرطنة. أعني المناطق المحترقة. الكثير من البدائل الصحية للشواية هي: فرن منخفض الحرارة أو طهي بالبخار. الطهي في درجات حرارة منخفضة للغاية. يمكن تحضير اللحوم في ماء مالح وأنا تضمن أن يكون الطعم أعلى بكثير من "الشواية" شهية جيدة

ايوانا منذ 9 سنوات - 25 فبراير 2011 11:29

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

darvenia ، لقد استخدمت الخل لسببين: لأنه مادة مطرية أقوى من النبيذ ، لذا فإن أولئك الذين سيتركون اللحم لساعات قليلة فقط ليتبلوا سيستفيدون من ذلك. في الواقع ، يمكنهم ترك اللحم لمدة ساعتين فقط (ولكن في درجة حرارة الغرفة ، وليس في الثلاجة!) وسيظل ذلك فعالاً.
لأنني استخدمت توابلًا من أمريكا الجنوبية ، قلت لاحترام نوع التتبيلة (يستخدمون الخل).
لكن النبيذ خيار جيد جدًا ، خاصة إذا احتفظت باللحم فيه لمدة يوم واحد. سيضيف إلى الذوق.

كاتالين ، مع كل مخاوفه. لدي الكثير من الوصفات المخبوزة أو المطهية على الموقع ، وآمل أن تجدوها مفيدة.

كاتالين منذ 9 سنوات - 25 فبراير 2011 12:21

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

وإذا كنت ترغب في استخدام "العطر" الطبيعي الأكثر فعالية ، جرب عصير الأناناس ، فهو يحتوي على إنزيم بروتيني فعال للغاية في تكسير البروتينات ، البروميلين ، يقلل البروميلين من ارتفاع ضغط الدم ، ويقوي الهضم ، ويقلل من بقايا البروتين ، ويقوي جهاز المناعة.

إيوانا ، الأمر لا يتعلق بالمخاوف ، ولكن بالمعلومات والاختيار المستنير. الكل حر في تقرير ما هو جيد بالنسبة له. لقد اخترت التعليق على مدونتك على وجه التحديد لأنني أحبها ، لذلك سأستشير الوصفات الخاصة بك بكل ثقة.

إيوانا منذ 9 سنوات - 25 فبراير 2011 12:25

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

الأقوى هو لب البابايا الأخضر ، فهو يحتوي على غراء. ثم الاناناس والكيوي. مع هؤلاء هم في الاختبارات الآن لتطرية قطع أرخص من اللحوم. لقد تبليت بالفعل مع البابايا طائر الدراج الذي لم يتم الاحتفاظ به في الدراج وخرج فائق النعومة.

نظرت حولي ووجدت أن الأمراض لا علاقة لها بالنظام الغذائي. كما أنه يلعب دورًا مهمًا ومن الجيد الحفاظ على التوازن ، لكنني لا أعتقد أنه السبب الرئيسي. ولكن هذا فقط مما "حللت" المواضيع التي أعرفها. استنتاج شخصي.

إيوانا منذ 9 سنوات - 25 فبراير 2011 12:36

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

كاتالين ، يجب أن تعلم أنني لا أريد أن أكون لئيمًا في مرحلة الخوف ، لكنني أعتقد حقًا أن الخوف أخطر من حروق قليلة على قطعة من اللحم. وأنا لا أحب الاقتراب من أي مشكلة (وليس مجرد تناول الطعام) على أساس الخوف. أعتقد أنه من الأفضل التحدث عن الأشياء التي تعود بالفائدة على حياتنا.

كارولينا منذ 9 سنوات - 27 فبراير 2011 15:48

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

شكرا على هذه الوصفة أيضا.
وبدا الأمر رائعًا بالنسبة لي لبضع دقائق. حتى جلسنا على المائدة وأكلنا كل شيء بصلصة الأفوكادو. الأم الأم ما ذهب!
. الآن تبدو بطوننا رائعة
بالمناسبة أنا أؤيد رأيك في "مرحلة الخوف" ، خوفي الوحيد هو الله. وإلا .. دعه يغفر لي إذا ارتكبت خطأً جريئًا ، حتى عندما أفرقع الشواية.

الكسندرا منذ 9 سنوات - 27 فبراير 2011 21:01

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

florica منذ ٩ سنوات - ٢٢ أبريل ، ٢٠١١ ٢١:٢٨

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

يبدو لذيذًا ، لا أطيق الانتظار حتى أتذوقه

danut منذ ٨ سنوات - ٢٥ أغسطس ، ٢٠١١ ٢٠:٢١

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

نوما جيدة جدا ولذيذة)

ramisimion منذ 8 سنوات - 20 سبتمبر 2011 15:03

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

لقد صنعنا الرقبة حسب وصفتك وقد أحببناها حقًا. يعجبني أنه طري للغاية ومثير. سأقوم بإعداد القطع قريبًا.

duna ramona منذ ٨ سنوات - ١٩ أكتوبر ٢٠١١ ٢١:١٦

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

DANA قبل 7 سنوات - 5 يونيو 2012 10:41

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

تلعب IONA FOOD دورًا أساسيًا في الحفاظ على الصحة ويجب أن نكون حريصين جدًا على ماذا وكيف نأكل! أعتقد أننا نخاف من الرئيس أيضًا ، أعتقد أننا نخشى ألا ننمو كثيرًا من اليورو مما سيؤثر علينا إذا كان لدينا الأموال المقترضة من البنك ويمكننا الاستمرار حتى النهاية. شاي الخنزير المقلي في 6 دقائق يمنحني بعض الشيء للتفكير. إنه مستحيل جدًا وصحي جدًا ، إنه مستحيل ، هذا ما أرادت كاتالين تناوله ، ولكن على أي حال لدينا إرادة حرة ونقرر ما نريده لحياتنا.

إيوانا قبل 7 سنوات - 5 يونيو 2012 14:04

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

دانا ، أنا لا أتورط في المعتقدات (خاصة الدينية) ، فهي شخصية للغاية. لكني أقوم بملاحظة واحدة فقط. لا داعي للخوف من الله ، يكفي فقط أن تحبه. إنه مثل القول إنك لا تسرق فقط لأنك تخاف من الله ، وليس لأنك تحب وتحترم الأشخاص من حولك. لا ينبغي أن يكون الخوف هو أصل أي من أفعالنا إلا إذا كنا في خطر لمدة 10 ثوانٍ عندما يتم تنشيط القتال أو رد فعل الطيران. وإلا فلن تحصل منه على شيء جيد.
على سبيل المثال ، لماذا يجب أن تخاف من رفع اليورو عندما تفوتك إذا وقعت اتفاقية القرض مع منديلك ، في إشارة إلى قبولك لهذه الحقيقة بكل مزاياها وعيوبها.
لا أفهم أنني لست خائفًا ، لكني أخذتها واحدة تلو الأخرى وأحاول حلها. حتى على متن الطائرة ، على الرغم من أنني قلت إنني لن أفعل ذلك أبدًا. من الصعب تطبيق مثل هذه الطريقة في التفكير ، فأنت بحاجة إلى تدريب ، لكن الفوائد كبيرة.
وهنا أحصل على نظام غذائي صحي. مبدئي هو أن التوازن هو أفضل طريقة. لقد لاحظت أنه إذا كنت هادئًا ، دون ضغوط / مخاوف ، وما إلى ذلك ، فإن جسدي سيسأل عن ما يحتاجه بمفرده. لدي فترات أحلم فيها فقط بالليمون في جميع الأطعمة (إشارة إلى أنني بحاجة إلى لحم البقر. ج) ، ثم هناك أسابيع لا أستطيع فيها رؤية اللحم أمام عيني (لذلك أصوم لأسابيع ، دون أن أكون متدينًا) . يتكيف الجسد مع الروح وليس العكس ، هكذا هو الحال معي.

لذلك ، إذا أكلنا رقبة مشوية أو قطعة صغيرة أو كعكة مرة واحدة في العام لأننا نتذكر الطفولة لا نعتقد أنها تؤثر على صحتنا.

هذه الوصفة هنا ليست لأكل رقبة الخنزير طوال اليوم ، ولكن عندما نشعر برغبة في تناول رقبة جيدة ومثيرة ، لا تقلى حتى تصبح الوحيدة.

DANA منذ 7 سنوات - 5 يونيو 2012 18:05

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

لا ينبغي أن يكون إيمان إيونا الديني عادةً شخصيًا أو مشتركًا ، ولكن يجب علينا دراسة تلك الكتابات التي قدموها لنا أولئك الذين أصبحوا قديسين في وقت لاحق وليس أسماء وأرقام. يحدث شيء ما ، فمن الصحيح جدًا أنه يجب علينا أن نحب الله بكل نفوسنا ، مثل كل شخص من حولنا. وسأشاركها معك بأي شكل من الأشكال: لقد غيرت إحدى القواعد حياتي: "لا يحدث شيء بدون إرادة الله" ، وهذا لا يعني أنني لا أحاول أن أعيش حياة منتظمة. أعدت شركة STFEL ، حقيقة أنك تستهلكها نادرًا ، أعتقد أنها على ما يرام حقًا.

daniel منذ 7 سنوات - 19 حزيران 2012 22:52

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

لكل شخص الحق في إبداء الرأي ، فلا داعي لمناقضة نفسك بهذا الأسلوب ... كبر!
DANA ، يمكنك الكتابة بدون قبعات.

tibi منذ 7 سنوات - 14 مارس 2013 04:58

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

ترك الرقبة على الشواية لمدة 3 دقائق؟ لكن ما هي الكلاب؟ مانكام الخام؟))

إيوانا قبل 7 سنوات - 14 مارس 2013 07:35

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

عند هذا السماكة يكفي ، وإلا فإنك تأكل النعل.

ماريا منذ 5 سنوات - 14 مارس 2015 21:12

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

شكرا على الوصفة الممتازة والنصائح. لم أكن أعرف أن الخل يطري اللحم. جربت النبيذ لكنه لم يقنعني. بارك الله فيك وجزاك الله على عملك الدؤوب.

ميريلا منذ ٣ سنوات - ١٦ مايو ٢٠١٦ ١١:٤٦

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

الثوم المجفف من بهار adobo (الذي يبدو لطيفًا) هو الثوم المحبب؟
لقد صنعت القطع المشوية ، الرقصة ، بسرعة وبدون دخان ، الآن ربما أجرؤ على ذلك أيضًا

إيوانا منذ 3 سنوات - 16 مايو 2016 11:55

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

تبدو رقائق الثوم على النحو التالي: [رابط] هي في الواقع شرائح مجففة من الثوم. أفضل شراء البهارات أو الشرائح الكاملة قدر الإمكان ، وإذا أردت حبيبات ، أطحنها في آلة صنع القهوة. لكن الثوم الحبيبي مفيد أيضًا ، فقط لتقليل الكمية إلى النصف.

ميريلا منذ 18 دقيقة - 2 مايو 2020 17:54

رد: رقبة لحم الخنزير المشوي

استثنائي !! الآن تمكنت من تجربته. الآن لا أعرف ما إذا كنت أفضل هذه الوصفة أم القطع المشوية))


رقبة مشوية متبلة

ضعي حوالي 200 مل من الزيت في وعاء ، وأضيفي الملح والفلفل والأطعمة الشهية والثوم المهروس (أو اعطيه من خلال مبشرة جيدة) وربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل. نحن نخلط كل هذه المكونات.

نقطع مؤخر العنق إلى شرائح حول سمك الإصبع الصغير. نقطع كل شريحة قليلاً على السطح من كلا الجانبين ، ثم نضعها في ماء مالح أعلاه. بعد أن نضع جميع شرائح اللحم ، نخلطها مع التتبيلة لخلطها ، ونغطيها بصحن لإبقائها في التتبيلة ونترك الطبق يبرد لمدة 12 ساعة على الأقل.

في اليوم التالي نخرج اللحم من التتبيلة ونضعه مباشرة على الشواية الساخنة حيث نحتفظ بها لبضع دقائق حتى يتم قليها بشكل جيد على الجانبين. يمكننا تقديمها مع البطاطس المخبوزة ، مع رشها بصلصة الثوم بكثرة.


رقبة لحم خنزير متبل مشوي

المكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة تتبيلة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 1-2 فلفل حار مجفف (اختياري)
  • 3 فصوص ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 50 مل ماء
  • 1 ملعقة كبيرة خل

نقوم بإعداد التتبيلة: إذا اخترت التتبيلة الحارة وترغب في وضع الفلفل الحار (مع البذور أو بدونها) ، فعليك أن تقلى في مقلاة دون إضافة الدهون. اقلي حتى تبدأ القشرة في التحول إلى اللون البني وسترى الدخان يتصاعد من المقلاة.

نضع التتبيلة والفلفل الحلو والفلفل الحار المحمص في آلة القهوة ونطحنها جيداً.

نضيف البهارات والثوم المسحوق والزيت والماء والخل ويخلط.

ضعي اللحم في التتبيلة مع الحرص على تغطية كل شريحة واتركيها لتتبيل ما بين 4 ساعات ويوم واحد في الثلاجة.

سخني مقلاة الشواء (بدون دهون مضافة) على نار عالية لمدة 3-5 دقائق. يجب أن يكون الجو حارا جدا!

نضع اللحم على الشواية ويقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب.

أخرجيها على طبق واتركيها لمدة 3 دقائق.

قدمها وتذكر صب العصير المتبقي من اللحم في طبق تخلط فيه ملعقة صغيرة من عصير الليمون. كطبق جانبي: سلطة منوعة بسيطة.


كستلاتة متبلة & # 8211 كيف تنقع لحم الخنزير؟

كستلاتة متبلة & # 8211 كيف تنقع لحم الخنزير؟ شرائح لحم الخنزير المتبل أو الرقبة (يحفظ في الحمامات) ، هش وعطر ، لشواء كثير العصير. غذاء سريع وصحي ، بدون زيادة في القلي بدون زيت.

أنا لست من محبي اللحوم الخالية من الدهن ، لكن هذا قطع متبل إنه لذيذ جدًا وطري إذا تم طهيه بشكل صحيح. ذهبت للتسوق بفكرة أ هنا وصفة بسيطة العضلات & # 8211بناء على طلب الأسرة.

ولكن نظرًا لأن الحساب في المنزل لا يتطابق مع ذلك الموجود في المعرض ، فقد تم إغلاق متجر الجزار حيث أخذنا لحم الخنزير. Buuun. نعيد حساب الطريق (حول نظام تحديد المواقع العالمي) ونذهب إلى سوبر ماركت. لم أجد عضلة. حسنًا ، دعنا نفكر في الأمر. لم أجد مؤخر رقبتي أيضًا. العرض: كستلاتة. لا دهن ، لا فأر ، لا عظم. ماذا نفعل؟ لوام!

إذا لم نعتني بالفرم ، فإننا نجازف بصنع نعل حذاء حقيقي ، جاف ورمادي ، بدون أي طعم. بدون ماء مالح مناسب ، بالكاد نحصل على طعام صالح للأكل. لم أستطع أكل شرائح مقطعة حتى تصبح رقائق معدنية ومغلية على سرير من الخضار في الفرن. إنها باطن وبغض النظر عما تفعله ، فإن الطهي الطويل (حتى تنضج البطاطس) يأخذ آخر قطرة من العصير.

كيف تطبخ الفرم حتى يصبح طريًا؟ كيف نتبل شريحة لحم الخنزير؟ ما البهارات التي نستخدمها في ماء مالح؟ ما الذي يجب أن يحتويه التتبيلة لتطرية اللحم وإعطائه طعمًا؟ هنا يمكنك قراءة المزيد من النصائح حول كيفية الحصول على لحم طري.

نقول أيضا أننا ضربنا اللحم. يسمى ماء مالح باي ţ.

ماذا عن الختم في الصورة؟ تبدو جيدا؟ نعم ، قطعة العصير ليست جافة أو نعل. لكنني لم أطبخها في الفرن لمدة ساعة.


لحم خنزير مشوي

المكونات:
- 500 غ رقبة لحم الخنزير
- 150 مل ماء ساخن
- ملعقة صغيرة عسل مذاب في ماء ساخن

لتحضير الصلصة:
- ملعقة سكر
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- & frac12 ملعقة صغيرة فلفل حار
- 1 ملعقة كبيرة كونياك
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- سلطة خضراء مقطعة


طريقة التحضير:
1. قطع رقبة لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 3 سم وضعها في صينية.
2. نضيف مكونات الصلصة إلى المقلاة ونمرر لحم الخنزير خلالها حتى يغطى جيداً.
3. غطي المزيج واتركيه منقوعًا لمدة 4 ساعات وارجعي من وقت لآخر.
4. أخرجي اللحم من التتبيلة واتركي الصلصة جانبًا.
5. ضع اللحم في صينية أخرى واسكب فوقه الماء المغلي. ضعي الستيك في الفرن الساخن لمدة 10-15 دقيقة.
6. خففي الحرارة ورشي الصلصة على اللحم واقلب الصينية واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
7. أخرج لحم الخنزير من الفرن ورشه بصلصة العسل.
8. ضعي الرقبة على الشواية غير شديدة السخونة واتركيها لحوالي 4-5 دقائق. أنت تديره حوالي 2 مرات في هذا الوقت.

هذه الوصفة لحم خنزير مشوي إنه لذيذ جدًا ، بسبب التحضير والمكونات المستخدمة.


فيديو: تتبيله رقبه الخروف طعم ومذاق ورائحه من الشيف وليد (شهر اكتوبر 2021).