وصفات تقليدية

أفضل وصفات الفلفل سيرانو

أفضل وصفات الفلفل سيرانو

وصفات الفلفل سيرانو الأعلى تقييمًا

سلطة المعكرونة هذه مثالية للأشخاص الذين يريدون سلطة أخف وأعذب تعرض المنتجات الصيفية.

هذه الوصفة الخالية من الرتوش مثالية للقاءكم القادم. اجعلها أكثر توابلًا بإضافة بذور فلفل سيرانو. وصفة مجاملة من فيدا فيردي.

قد تبدو مثل حبيبات صغيرة من الأرز ، لكن هذه الأشكال البيضاوية البيضاء الصغيرة هي في الواقع بيض النمل - أو بشكل أكثر دقة يرقات النمل. ولست بحاجة إلى الذهاب بعيدًا للحصول عليها أيضًا (أنا متأكد من أنك مرتاح جدًا لهذه الحقيقة) ، حيث كان هذا مكونًا شائعًا في الأطباق المكسيكية لآلاف السنين. يُطلق عليه أيضًا "كافيار الحشرات" أو إسكامول عند جنوب الحدود ، ويتميز هذا الطبق بنكهة جوزي ونكهة زبدية قليلاً (خاصة عند طهيه بالزبدة) ، ويمكن أن يصبح مقرمشًا عند قليه. ثم يتم تناول الإسكامول بمفرده أو إضافته إلى سندويشات التاكو أو العجة أو السالسا (وتسمى أيضًا "الكافيار المكسيكي") مثل هذه الوصفة مقدمة من وصفات مكسيكية أصلية.

Migas هو طبق إفطار كلاسيكي من طراز Tex-Mex مكون من خليط من التورتيلا والذرة المقلية والبيض وبيكو دي جالو والفلفل الحار والجبن. يشتهر مطعم Z'Tejas Southwestern Grill في أوستن بطبق الميجا. شارك طاهي Z’Tejas Larkin Louro-Tully الوصفة أدناه ويوصي باستخدام البيض الطازج العضوي وعدم الإفراط في طهيه في المقلاة. بذور الفلفل سيرانو إذا كنت ترغب في خفض الحرارة.

مع مواقع في نيويورك وبوسطن وميامي ولاس فيجاس وعلى الصعيد الدولي ، يقدم Zuma بعضًا من أفضل المأكولات اليابانية على هذا الكوكب. هذه وصفة لفائف التونة الحارة ، والتي ستجدها بسيطة بما يكفي لتحضيرها في المنزل ، حتى بالنسبة لصانع السوشي المبتدئ. تأكد من شراء التونة عالية الجودة من السوشي في سوق السمك المحلي. إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي على بعض المكونات اليابانية ، فلا تقلق! سيظل السوشي لذيذًا إذا فقد بعض العناصر. لا تتردد في التلاعب بمكونات السوشي الشائعة الأخرى مثل البصل الأخضر ، والسريراتشا ، وزيت الفلفل الحار ، وما إلى ذلك للحصول على نسخة أسهل ، يمكنك تخطي اللف والجمع بين جميع المكونات بدون نوري لصنع طبق تونة حار. وصفة مجاملة من زوما.

يوشك الصيف على الانتهاء ، وهذا يعني بالنسبة لمعظمنا استنفاد أيام الإجازة المحفوظة والتوجه إلى الشاطئ طوال الأسبوع. قد لا يبدو تناول الطعام على الشاطئ أمرًا مثاليًا ، لكنه يمكن أن يكون وجهة رائعة للنزهة ، طالما أنك تعرف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، وأول شيء يجب أن تتذكره هو حماية طعامك من العناصر الخارجية. لا تريد أبدًا أن تتسبب الرمال أو الرياح أو الحرارة في إفساد النزهة ، لذا تأكد من لف جميع أغراضك في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية. تعتبر الأطباق السائلة مثل الحساء البارد أو في درجة حرارة الغرفة أمرًا رائعًا لإحضارها إلى الشاطئ لأنه يمكنك الاحتفاظ بها في الترمس وستصمد. إذا كنت تتوهم وتريد الحفاظ على مهاراتك في العرض التقديمي تحت السيطرة ، فقم بتعبئة الصلصات أو البهارات في زجاجات ضغط صغيرة لطلاء سهل وآمن. يعتبر الكباب ، الذي لا يحتاج إلى أدوات فضية ، طبقًا رائعًا آخر لتقديمه على الشاطئ. انتظر لتجميعها حتى تصل إلى هناك ، وتأكد من قطع جميع العناصر مسبقًا بحيث يسهل تجميعها أثناء التواجد على الشاطئ. عندما تكون مستعدًا للجلوس على الرمال وتناول الطعام ، ضع منشفة نظيفة خالية من الرمال وضع أوزانًا على طول الزوايا للحفاظ على ثقلها ، إذا كنت تريد حقًا إثارة إعجاب براعم الشاطئ ، فإن طبق الجمبري الخاص بي هو طبق مثالي للطقس على الشاطئ يتحمل جيدًا في المبرد المبرد.

يتم تتبيل سيفيتشي الروبيان السهل هذا بقليل من عصير الليمون والليمون والبرتقال ، ويُعطى قوامًا من الأفوكادو والخيار والفجل.


فلفل سيرانو

مع بعض الأطباق ، كل ما يتطلبه الأمر هو مكون واحد لضمان نقر كل شيء. قد تكون كمية قليلة من السكر البني ، أو ضغطًا جيدًا من الكالامانسي ، فإن رفع نكهة الوجبة يمكن أن ينخفض ​​إلى أصغر مكون مضاف. يمكن لأصغر المكونات أن تجلب الطعم الأكثر تأثيرًا إلى الطبق ، وبالنسبة للعديد من الوصفات الفلبينية ، يمكن أن يكون هذا هو فلفل سيرانو القوي.

يستخدم هذا الفلفل الحار على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، وهذا بسبب نكهته المميزة. يحتوي على روائح طفيفة من الحلاوة ، لكنه يشتهر بالحرارة التي يمكن أن يجلبها إلى الطبق. في الواقع ، من بين بعض أنواع الفلفل الأكثر استخدامًا والتي يمكن الوصول إليها ، هناك بعض الأنواع الأكثر توابلًا.


مهرجان الصيف: مخلل سيرانو تشيلي الفلفل

مفاجئة! مهرجان الصيف لا يزال قائما! كانت الاستجابة والمشاركة رائعة جدًا خلال الأسابيع الخمسة الماضية ، لذا قررنا تمديد مهرجان الصيف حتى منتصف سبتمبر ثم الانتقال مباشرة إلى مهرجان الخريف. لدينا شارة اليقطين الجديدة لمهرجان الخريف بفضل Matt of Matt Bites! قم بزيارة Margaret at A Way to Garden للاطلاع على كافة التفاصيل والجدول الزمني الجديد.

نحتفل هذا الأسبوع بالفلفل الحلو والحار. قررت أن أجرب يدي في تخليل بعض الفلفل الحار منذ أن تصادف وجود سلة من تشيليز سيرانو جالسًا على المنضدة (التقطتها مقابل دولار واحد في سوق Farmer & # 8217s يوم السبت الماضي).

أنا أحب مخلل الهالبينو ، لكنني دائمًا ما أستخدم النوع الذي اشتريته من المتجر. قررت أنه سيكون من الجيد الحصول على بعض الفلفل المخلل في المنزل لمرة واحدة ، وبما أنني فزت & # 8217t ، فقد مررت بها بسرعة كبيرة بمفردي ، بدت سلة واحدة من الفلفل وكأنها الكمية المثالية للمخلل.

نظرًا لأنني & # 8217 لم أقم بمخلل الفلفل من قبل ، أردت أن أبدأ بنوع من الوصفات. لقد وجدت زوجًا في الكتب ، والعديد منها عبر الإنترنت ، لكنني قررت أخيرًا وصفة Michael Symon & # 8217s في مدونة Michael Ruhlman & # 8217s. كان الأمر بسيطًا وسهلًا للتكيف مع كمية الفلفل الصغيرة.

أولاً ، قمت بغسل الفلفل وكس كل واحد منهم في أماكن قليلة بسكين (جاءت فكرة ثقبهم بسكين من نسخة David Lebovitz & # 8217s). ثم جمعتهم في برطمانات. سلة واحدة من الفلفل (حوالي نصف رطل) تملأ ثلاثة برطمانات نصف لتر.

بعد ذلك صنعت محلول ملحي. استخدمت كميات متساوية من الخل الأبيض والماء والسكر والملح والثوم والكزبرة والكمون والفلفل الأسود. كنت قد خططت لاستخدام أوراق الغار ، لكن في اللحظة الأخيرة ، لم أتمكن من العثور على ورقتي! حسنًا ، لقد واصلت بدون. قمت بغلي السائل ثم اتركه ينضج لمدة عشر دقائق.

بينما كنت لا أزال ساخنة ، صببت المحلول الملحي فوق الفلفل ، وملأت الجرة تمامًا بالسائل.

بعد ذلك ، أضع الأغطية على البرطمانات ، واتركها تبرد ، ثم أضعها في الثلاجة. سيكونون جاهزين في غضون أسبوع تقريبًا ، لكنهم سيستمرون في التحسن أثناء جلوسهم. مما أسمعه ، سوف يستمرون لفترة طويلة جدًا في الثلاجة.

هل أنت مستعد لتجربة هذه بنفسك؟ قم بالتمرير إلى أسفل المنشور للحصول على الوصفة القابلة للطباعة.


12 حبة من الفلفل الحار للطبخ المكسيكي

إذا كان هناك نوع من الخضروات التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي ، فيجب أن يكون الفلفل الحار. من المذهل مجموعة الفلفل الحار التي يمكنك استخدامها ، وأفضل جزء هو أنه بمجرد البدء في استخدامها ، فإنك & # 8217 سترغب في تجربتها في وصفات أخرى. اليوم ، نحن نزيل اللغز عن طبخ الفلفل الحار معنا 12 حبة من الفلفل الحار للطبخ المكسيكي.

لقد حاولنا تضمين أكبر قدر من المعلومات أدناه لإعطائك معرفة أساسية جيدة ولكن لا تخف من التجربة والاستبدال أينما تريد. يمكن العثور بسهولة على معظم الفلفل الحار الطازج في هذه القائمة في معظم متاجر البقالة. قد يكون تحديد الأصناف المجففة أكثر صعوبة اعتمادًا على منطقتك ولكنها تخزن جيدًا ، لذا بمجرد العثور عليها يمكنك شراء كمية كبيرة إلى حد ما في وقت واحد.

إذا كنت تبحث عن وصفات أساسية لطهيك المكسيكي ، فقد شاركنا العديد منها بدءًا من Classic Guacamole وحتى دقيق التورتيلا محلي الصنع ، وما وراء الأساسيات في وصفاتنا المكسيكية.

تشيليز دي أربول

  • مؤشر الحرارة 15000 - 30.000 وحدة سكوفيل
  • يستخدم بشكل أساسي في شكل مسحوق لصنع الصلصات ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في الحساء واليخنات.

تشيلي دي أربول يُعرف أيضًا باسم طائر & # 8217s منقار تشيلي أو تشيلي ذيل الجرذ # 8217s. وهي ذات لون أحمر ساطع مميز للغاية عندما تنضج. يمكن العثور على هذه الفلفل إما طازجة أو مجففة وتستخدم غالبًا لتزيين أكاليل الزهور لأنها لا تفقد لونها الأحمر بعد تجفيفها. يمكنك استبدال فلفل كايين بفلفل تشيلي دي أربول في معظم الوصفات.

هلابينو

هلابينو هو فلفل حار متوسط ​​الحجم ، يبلغ طوله من 2 إلى 3 بوصات ، وعادة ما يتم قطفه واستهلاكه بينما لا يزال أخضر ، في بعض الأحيان يُسمح له بالنضج الكامل وتحويله إلى اللون الأحمر القرمزي الجميل. أحد أكثر أنواع الفلفل الحار ، إن لم يكن الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ، فهو عنصر أساسي في العديد من البوابات الخلفية.

Cascabels

  • مؤشر الحرارة 1000-3000 وحدة سكوفيل
  • Cascabel مثالي لإضافة لمسة من الحرارة إلى الحساء والصلصات واليخنات والصلصات

جاسكابيل تشيلي، المعروف أيضًا باسم حشرجة الفلفل الحار، هو أحد أصناف Mirasol ويحصل على اسمه & # 8217s من ميل البذور السائبة إلى الخشخشة داخل Cascabel المجففة عند رجها. يمتزج تصبغ الفلفل الطازج من الأخضر إلى الأحمر ويصبح داكنًا عند التجفيف.

هابانيرو

  • مؤشر الحرارة 100،000 - 350،000 وحدة سكوفيل
  • غالبًا ما تكون المكونات الرئيسية في الصلصات الحارة المعبأة في زجاجات

habaneros غير الناضجة خضراء ، وتلون عندما تنضج. الألوان الشائعة هي البرتقالي والأحمر ، ولكن يمكن رؤية الأبيض والبني والوردي أيضًا. إنها أكثر أنواع التشيلي شيوعًا استخدامًا في المطبخ المكسيكي ، لذا كن حذرًا عند تحضيرها.

بوبلانو

ال بوبلانو فلفل حار خفيف. مجففة ، يطلق عليها تشيلي أنشو. البوبالانو الأحمر الناضج يكون أكثر سخونة ولذيذًا بشكل ملحوظ من البوبلانو الأخضر الأقل نضجًا. يمكن أن تكون النكهة والحرارة غير متوقعة ، وفي بعض الأحيان يمكن أن يكون لهما حرارة كبيرة.

باسيلا

  • مؤشر الحرارة 250-4000 وحدة سكوفيل
  • رائع بالفواكه ، البط ، المأكولات البحرية ، لحم الضأن ، الفطر ، الثوم ، الشمر ، العسل أو الزعتر.

الباسيلا أو "الزبيب الصغير" يشير إلى فلفل الشيلاكا المجفف. في كثير من الأحيان يفتقد البقالون تسمية هذه الأنواع من Ancho chiles. يبلغ طول تشيلي باسيلا عادة 8-10 بوصات وأضيق من أنشو.

أنهايم

  • مؤشر الحرارة 500-2500 وحدة سكوفيل
  • يشيع استخدامها في الصلصة ، ويمكن تحميصها وحشوها لصنع ريلينوس

أخف أنواع الفلفل الحار ، ويسمى أيضًا كاليفورنيا الفلفل الحار أو ماجدالينا. منذ نشأ فلفل أنهايم من نيو مكسيكو ، يُعرف أيضًا أحيانًا باسم فلفل نيو مكسيكو. تميل أصناف الفلفل المزروعة في نيو مكسيكو إلى أن تكون أكثر سخونة من تلك التي تزرع في كاليفورنيا.

موريتا

موريتا هو هالابينو مجفف بالدخان ، ويشار إليه عادة باسم تشيبولت.

Guajillo

  • مؤشر الحرارة 2500-5000 وحدة سكوفيل
  • تستخدم في المعاجين أو الزبدة أو التدليك لإضفاء نكهة على جميع أنواع اللحوم وخاصة الدجاج

يتميز فلفل غواجيلو باللحم الأحمر النحيف والعميق # 8217s. له نكهة شاي أخضر معتدل مع نغمات التوت ، فقط كمية صغيرة من الحرارة. يتم استخدامها في بعض الأحيان لصنع الصلصا لمذاق حلو مع لمسة نهائية ساخنة بشكل مدهش.

أنشو

  • مؤشر الحرارة 1،000-2،000 وحدة سكوفيل
  • تشكل Ancho مع Pasilla و Guajillo & # 8220holy Trinity & # 8221 المستخدمة على نطاق واسع في صلصات الخلد

Ancho هو الشكل المجفف من Poblano chiles وأكثر الفلفل المجفف المتاح على نطاق واسع. تم الإبلاغ عن اختلاف أنواع الفلفل من نفس النبات اختلافًا كبيرًا في شدة الحرارة.

  • مؤشر الحرارة 5000-8000 وحدة سكوفيل
  • مهروسة أو مهروسة أو مقطعة إلى مكعبات ، ثم تُحول إلى صلصة

تشبه إلى حد بعيد Guajillo ، لكنها أصغر حجمًا وأكثر سخونة. قد يتم نقعها في الماء لسحب النكهة. غالبًا ما يستخدم لنكهة الفواكه أكثر من لحمه.

سيرانو

نسخة أصغر من الهالبينو ، تتشابه في اللون وتنضج من الأخضر الداكن إلى البرتقالي المحمر حتى الأصفر في اللون. إنه فلفل شديد اللحم وغير مناسب للتجفيف. عادة ما يتم تناولها نيئة ولكنها عادة ما تكون أفضل عندما يتم تحميصها. يشيع استخدام فلفل سيرانو أيضًا في صنع بيكو دي جالو.


الدليل النهائي للفلفل

هذا دليل ميداني جزئي للفلفل. مع ما يزيد عن 2000 نوع من فلفل تشيلي في العالم ، من الصعب الإمساك بهم جميعًا ، لكننا بحثنا في الأمر واخترنا نقرة: 19 نوعًا من الفلفل المفضل لدينا ، من الهالبينو المألوف وسيرانو إلى المزيد من الفلفل المجري البوتيكي و guindilla verde.

الفلفل التشيلي مثل الناس: يأخذ كل الأنواع. بعضها حلو ، والبعض الآخر يحرقك (ستلاحظ عدم وجود فلفل الأشباح وحاصدي كارولينا من قائمتنا ، نظرًا لأنهم في عالم "الفلفل الحار" أكثر من مكونات الطعام العادية ، على الأقل بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين لا يفعلون ذلك لا يعني أننا لا نحبهم أيضًا ، ولو من مسافة بعيدة). كلما تعرفت عليهم ، كلما تمكنت من تمييز الاختلافات في الشخصية بشكل أفضل واختيار الشخص الذي يناسب حالتك المزاجية.

من المحتمل أن الفلفل التشيلي قد نشأ في أمريكا الجنوبية ، وقد تمت زراعته في جميع أنحاء العالم لعدة قرون ، مما أدى إلى مجموعة متنوعة من الأنواع ذات الألوان والأشكال والنكهات المختلفة ، وبالطبع البهارات ، على الرغم من أن معظمهم يقعون في خمس عائلات (الفليفلة الحولية, الفليفلة الباكيتية, الفليفلة الذقن, الفليفلة frutescens، و الفليفلة العانة).

في عام 2011 ، استشرنا خبير الفلفل والمزارع David Winsberg من مزارع Happy Quail في شمال كاليفورنيا لوضع مخطط لبعض أنواع الفلفل الشائعة بالإضافة إلى بعض الأصناف الأقل شيوعًا التي أصبحت متاحة على نطاق واسع في الولايات المتحدة بفضل المزارعين المتخصصين مثل Winsberg . متوسط ​​الحجم ومقياس درجة الحرارة (من 1 إلى 5) متضمن. وبالطبع ، الكثير من وصفات الفلفل حتى تتمكن من استخدام معرفتك بشكل جيد.

1 - Poblano Pepper (المعروف أيضًا باسم Ancho Chile)

حجم متوسط: حوالي 4 إلى 5 بوصات طويلة

مقياس البهارات: 2 إلى 3

فلفل شوي جيد يسهل العثور عليه ومثالي للحشو لصنع ريلينوس الفلفل الحار (ولكن هناك استخدام كلاسيكي آخر في الراجا المكسيكية). تصبح Poblanos كبيرة إلى حد ما وعادة ما تُباع طازجة ، بينما تكون أصغر سناً وخضراء داكنة. في مرحلة النضج الحمراء ، يتم تجفيفها عادةً (وفي شكلها المجفف يُطلق عليها ancho chiles). جلدهم سهل الفقاعة والتقشير. يقول Winsberg أن لديهم نكهة جيدة ، مع حرارة كافية ليكونوا منعشين ولكن لا يحرقون أي شخص.

2. Guindilla Verde

حجم متوسط: حوالي 6 بوصات

مقياس البهارات: 1

من منطقة الباسك في إسبانيا ، هذا فلفل رقيق مع حلاوة مميزة. الصنف المعروض من منطقة بلباو ، ويقول Winsberg إنها مقلاة جيدة تقدم جنبًا إلى جنب مع اللحوم مثل لحم الضأن أو لحم الخنزير. لا ينبغي الخلط بينه وبين Guindillas المتاحة على نطاق واسع. يقول Winsberg Guindilla هو اسم يطبق على العديد من الأصناف الإقليمية المتميزة في إسبانيا بدءًا من أدوات الحرق ذات الحجم الرخامي إلى هذه القلايات الكبيرة الحلوة ، والتي يقول إنها تشبه النكهة إلى هاتش تشيلي ولكن بدون حرارة.

3 - شيلاكا (المعروف أيضا باسم باسيلا تشيلي)

حجم متوسط: حوالي 7 إلى 9 بوصات

مقياس البهارات: 2 إلى 3

هذا صنف مكسيكي ينضج من الأخضر الداكن إلى البني الداكن للشوكولاتة. يقول Winsberg إنه فلفل متعدد الاستخدامات مفيد للصلصات والتحميص والشوي عندما يكون طازجًا. تشيلاكاس متوسطة الحرارة ولكنها "ليست مخيفة بدرجة كبيرة". عندما تجف ، يطلق عليها pasillas وهي شائعة في وصفات الخلد pasillas (المعروفة أيضًا باسم تشيليس نيجروس) متوفرة بشكل كامل ومسحوق.

4. مقلاة الباسك (المعروف أيضًا باسم Piment d’Anglet ، Doux Long des Landes)

حجم متوسط: حوالي 6 بوصات

مقياس البهارات: 1

فلفل فرنسي يستخدم في العديد من وصفات الباسك الفرنسية. إنه فلفل طويل ملتوي عندما يكون للأخضر "مذاق فلفل مميز للغاية مع بشرة رقيقة جدًا ، ويضفي نكهة تشيلي لطيفة دون إضافة حرارة" ، كما يقول وينسبيرج. عندما يتحول إلى اللون الأحمر ، يصبح حلوًا جدًا. إنه يتفوق في الصلصات ، المقطعة والمقلية من أجل البيبريد (مقلاة الباسك ستحل محل الفلفل الحلو في وصفتنا) ، أو المقلية باللحوم أو النقانق.

5. أنهايم شيلي

حجم متوسط: حوالي 5 إلى 6 بوصات

مقياس البهارات: 1

سميت مدينة أنهايم على اسم المدينة الواقعة في جنوب كاليفورنيا ، وهي تشيلي كبيرة ومعتدلة مناسبة للحشو. قشرتها قاسية قليلاً ، لكنها تتقشر بسهولة إذا شويتها أولاً. يتم تحميصها جيدًا ، مقطعة إلى شرائح ، وتوضع في سلطة محشوة باللحم وتُشوى في الصلصة الخضراء أو تُضاف إلى انتشلادا الجبن.

6. كايين

حجم متوسط: حوالي 2 إلى 6 بوصات

مقياس البهارات: 4 إلى 5

عادة ما يتم استهلاك هذا الفلفل الأحمر اللامع في شكل مسحوق جاف يعرف باسم فلفل حريف. عندما تنضج الفلفل الحار وطازجة ، يكون الفلفل الحار طويلًا ونحيفًا وساخنًا جدًا. يقول Winsberg إنهم أقارب تشيلي البرية من أمريكا الجنوبية والوسطى.

7. غيرنيكا

حجم متوسط: حوالي 3 إلى 5 بوصات طويلة

مقياس البهارات: 1

يقول وينسبيرج إن Guernica هو فلفل إسباني مشابه لنكهة بادرون ولكنه أكبر حجمًا وبدون أي حرارة. غالبًا ما يتم تقديمه مقليًا مثل بادرون أو محشو بالجبن أو حشوات أخرى. تتطور إلى بشرة أكثر صلابة مع نضوجها ، ومن ثم يتم تحميصها وتقشيرها بشكل أفضل.

8. فلفل موز حار

حجم متوسط: حوالي 6 إلى 7 بوصات

مقياس البهارات: 2

ينمو السمان السعيد على حد سواء الأصناف الحلوة والساخنة من فلفل الموز ، المعروف باسم bácskai fehér في المجر. يقول وينسبيرغ إنه غالبًا ما يستخدم في الهنغارية lecsó (طبق من الفلفل المطهي والبيض) أو مخلل أو يقدم مشويًا مع اللحوم.

9 - جالابينو (المعروف أيضا باسم شيبوتل)

حجم متوسط: حوالي 2 إلى 3 بوصات طويلة

مقياس البهارات: 2 إلى 3

مألوفًا محشوة بالجبن الكريمي والمقلية كوجبة خفيفة في البار ، أو مقطعة في الصلصا ، ربما يكون jalapeño هو الفلفل الأكثر شهرة في الولايات المتحدة. حصلت على اسمها من Jalapa (كما تهجئ Xalapa) ، عاصمة فيراكروز ، المكسيك. يتم حصاد الهالابينو في مرحلتيه الخضراء والحمراء ، وهو حار ولكن من السهل زرع البذور والتخلص منه إذا كنت ترغب في إزالة بعض الحرارة. عندما يجف ويدخن ، يطلق عليه تشيلي تشيلي.

10. فلفل سيرانو

حجم متوسط: حوالي 1.5 إلى 2.5 بوصة طويلة

مقياس البهارات: 3

أكثر توابلًا من الهالبينو ، السيرانو عبارة عن فلفل مكسيكي صغير بجدران سميكة وغنية بالعصارة ، لذا فهو فلفل حار السالسا ، وهو متوفر على نطاق واسع ومتعدد الاستخدامات. يتم بيعه بشكل شائع في مرحلته الخضراء (يتحول إلى اللون الأحمر ثم الأصفر مع تقدم العمر). يمكنك أيضًا العثور على سيرانوس مخلل أو مجفف.

11. Habanero شيلي

حجم متوسط: حوالي 2 بوصة طويلة

مقياس البهارات: 5

موطنه أجزاء من أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي ، هذا الفلفل الصغير يحمل الكثير من الحرارة. ولكن خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن Red Savina habanero ليس هو النوع الأكثر سخونة من شيلي الذي ينتقل التمييز الآن إلى الهند bhut jolokia ، أو شبح شيلي (والفلفل الحار الجامايكي سكوتش بونيه ما يقرب من ضعف سخونة habaneros). ومع ذلك ، يضيف habaneros الكثير من النار للطهي ويجب استخدامه بحكمة. ستجد ألوانًا مختلفة ، تتراوح من الأحمر إلى الأبيض-الأصفر وحتى البني ، لكن اللون البرتقالي هو الأكثر شيوعًا. رائع للصلصة أو الصلصات الحارة أو الدجاج النفضي الذي يحترق اللسان (إذا لم تتمكن من العثور على فلفل سكوتش بونيه الفلفل الحار).

12 - بيمينتو دي بادرون (المعروف أيضا باسم بادرون فلفل)

حجم متوسط: حوالي 2 إلى 4 بوصات طويلة

مقياس البهارات: 1 (ولكن يمكن أن تكون الحارة ، حتى عندما تكون صغيرة ، من 2 إلى 3)

يُزرع هذا الفلفل في منطقة غاليسيا في شمال إسبانيا. يُؤكل تقليديًا على شكل تابا بسيط ، مقلي في زيت الزيتون ويقذف بالملح ، يتم حصاده صغيرًا وصغيرًا ، مع قشرة ناعمة ولا توجد بذور ناضجة ، لذلك فهو مثالي لتناول الطعام الكامل ، العض مباشرة من الساق. عادة ما تكون خفيفة مع نكهة البندق في هذه المرحلة ، لكنها تزداد سخونة مع نضوجها. يقول وينسبيرج إن جزءًا من متعة تناول هذا الفلفل هو أن واحدًا من بين كل عشرة فلفل سيكون حارًا جدًا.

13. آجي روجو

حجم متوسط: حوالي 2 إلى 3 بوصات طويلة

مقياس البهارات: 4

شائع في الكثير من الطهي البيروفي ، يتميز aji rojo باللون البرتقالي والأحمر أكثر من الفلفل الأحمر الحقيقي. له مستوى حرارة مشابه للفلفل الحار ويمكن تقطيعه جيدًا وإضافته إلى السيفيتشي أو خلطه بالجبن أو الكريمة لعمل صلصة تقدم فوق البطاطس أو الدجاج.

14. تاي تشيلي (المعروف أيضًا باسم فلفل عين الطائر التايلاندي)

حجم متوسط: حوالي 1 إلى 2 بوصة طويلة

مقياس البهارات: 5

يضيف هذا التشيلي الصغير كميات كبيرة من الحرارة إلى مطابخ جنوب شرق آسيا. قد تجد إما الفلفل الحار التايلاندي الأخضر أو ​​الأحمر كلاهما حار جدًا. قم برميها بالكامل في الحساء التايلاندي مثل tom kha gai ، أو اهرسها لتحضير عجينة الكاري ، أو قطّعها في أي طبق حيث تريد إضافة الحرارة دون الكثير من قطع الفلفل.

15. فلفل رومي

حجم متوسط: حوالي 3 إلى 6 بوصات

مقياس البهارات: 1

عادة ما تُرى الأجراس الأكثر شيوعًا من الفلفل الحلو باللون الأحمر والأخضر والأصفر ، ولكن هناك أيضًا أصناف أرجوانية وبنية وبرتقالية ، وحتى مخططة باللون البرتقالي والأحمر. إنه فلفل مقرمش وعصير رائع لتناوله نيئًا على السلطات أو القلي أو التحميص والتقطيع لرمي بيتزا أو شطيرة.

16. فلفل الكرز الحار

حجم متوسط: حوالي 1 إلى 2 بوصة طويلة

مقياس البهارات: 4

تختلف في الحجم والشكل وهي شديدة الحرارة. عادة ما تكون مستديرة ، على الرغم من أنها تكون في بعض الأحيان على شكل مثلث. يمكن أن يكون الفلفل الكرز حلوًا أيضًا. غالبًا ما تستخدم في التخليل: يمكنك رمي واحدة في مرطبان مع مخلل الخيار لتتبيل الأشياء ، أو مخللها مع أنواع أخرى من الفلفل المعتدل.

17. فلفل البيمنتو المجري

حجم متوسط: حوالي 4 إلى 6 بوصات

مقياس البهارات: 1

هذا نوع من الفلفل بيمينتو (أو بيمينتو) ، وهو ما تجده غالبًا محشوًا بالزيتون الأخضر. إنه فلفل أحمر كبير حلو ، يشبه الجرس ولكن بجدار كثيف للغاية. ينزع الجلد بسهولة ، لذلك فهو فلفل مثالي للتحميص. من الرائع أيضًا تناول الطعام نيئًا مع الغمس.

18. فلفل بيكيلو

حجم متوسط: حوالي 3 بوصات طويلة

مقياس البهارات: 1

الفلفل المثالي للتحميص ، أصبح piquillo الإسباني شائعًا للغاية بسبب نكهته الحلوة للغاية ولونه الأحمر الفاتح. عادة ما يكون متوفرًا فقط معلبًا أو مجروشًا ، ولكن أصبح من السهل العثور عليه طازجًا. غالبًا ما يتم تحميصه وتقشيره وحشوه بمجموعة متنوعة من الحشوات مثل سمك القد أو التونة أو الجبن (ولكنه أيضًا محشو جيدًا بأشياء أخرى ، مثل شرائح لحم الخنزير المقلية المقلية والجبن).

19. فلفل شيشيتو

حجم متوسط: من 2 إلى 4 بوصات

مقياس البهارات: 1 إلى 2 (مع 2 إلى 3 من حين لآخر)

يتمتع الشيشيتو بشعبية كبيرة في اليابان ، ويتميز بجدران رقيقة وحرارة معتدلة وقليل من الحلاوة. يتم تقديمه جيدًا مثل بادرون: ببساطة مقلي أو محمص أو مشوي ، مع القليل من صلصة الصويا وزيت السمسم ، ويؤكل بالكامل. كما أنه يصنع تمبورا لذيذة جدا.

وصفات الفلفل

الآن بعد أن حصلت على تفاصيل 19 نوعًا مختلفًا من الفلفل ، أصبحت أكثر استعدادًا من أي وقت مضى لاستخدامها. جرب بعض أفكارنا للطهي مع هذه الفلفل الحار. وإذا كنت تريد أن تصنع بنفسك حقًا ، فتعرّف على كيفية زراعة الفلفل.

1. حمص بالفلفل الأحمر

يُطحن الفليفلة الحلوة المحمصة مع الفول والطحينة ومجموعة من التوابل والأعشاب لإضفاء لمسة من الفلفل الأحمر الكريمي على الكلاسيكية الشرق أوسطية. هذا الغمس يملأ بما يكفي لتقديمه على الخبز مع الخضار لوجبة سهلة أو مثالي كوجبة خفيفة تقدم مع خبز بيتا دافئ. يستغرق الغطس 15 دقيقة فقط للتحضير ويتطلب أقل جهد. احصل على وصفة الحمص بالفلفل الأحمر.

2. تشيلاكويليس

تشيليز الأنشو المجفف هي القوة السرية للنكهة في هذه الوصفة لـ chilaquiles. عادة ما يتم صنع هذا الطبق المكسيكي التقليدي من تورتيلا الذرة المقلية ثم يعلوه أي شيء من صلصة الفلفل الحار إلى اللحم إلى البيض. هذا الطبق متعدد الاستخدامات مثالي لمن يحب التاكو أو الناتشوز أو المطبخ المكسيكي بشكل عام. احصل على وصفة Chilaquiles الخاصة بنا.

3. بيبيريد

هذا المقلية الفرنسية مليئة بالفلفل الحلو والتوابل الفرنسية. يمكن تقديمه مع أي نوع من أنواع اللحوم تقريبًا ، لكننا نوصي باستخدام الدجاج المطهو ​​ببطء وتفضله جوليا تشايلد على الأومليت. هذه الوصفة مثالية لأشهر الصيف عندما يكون لديك الكثير من الخضار والأعشاب. احصل على وصفة Pipérade الخاصة بنا.

4. فلفل أحمر محمص وبيتزا سجق مشوية

يختلط الفلفل الحلو المحمص مع النقانق في هذه البيتزا المشوية ، لكن رقائق الفلفل الحار المجففة تلعب دورًا أيضًا ، على شكل زيت الفلفل الحار الذي يتم رشه في الأعلى. يضمن شوي البيتزا قشرة مقرمشة لا تقاوم. يمكن صنعها من الصفر أو تسريعها من خلال البدء بعجينة البيتزا التي يتم شراؤها من المتجر. لا شواء؟ حاول صنعه باستخدام طريقة وصفة مقلاة البيتزا بدلاً من ذلك. احصل على وصفة بيتزا الفلفل الأحمر المحمص والبيتزا المشوية بالسجق الحار.

5. فلفل محشي بالكينوا بطيء الطهي

هذه الوصفة هي الوجبة المثالية الخالية من اللحوم. الفلفل الأحمر محشو بالكينوا المليئة بالبروتين والفيتا المالحة. قدمي هذا مع سلطة جانبية لعشاء سهل خلال الأسبوع. احصل على وصفة الفلفل المحشو بالكينوا بطيئة الطهي.

6. فلفل بادرون مشوي

هذه الفلفل الصغير والحلو قليلًا بشكل عام معتدلة ، لكن واحد من كل حفنة سيكون حارًا بشكل مدهش. عادة ما تكون مقلية ، لكن الشواء يعد تحضيرًا صحيًا وسريعًا يضيف طبقة مدخنة من النكهة. احصل على وصفة بادرون بيبرز المشوية.

7. الفلفل الحار المحمص

بدلاً من وضع الفلفل تحت الشواية مباشرة ، نمنحهم مساحة صغيرة من خلال وضعها في منتصف الفرن. تسمح لهم هذه المسافة الإضافية بالتحميص قليلاً قبل ظهور نفطة على جلدهم. احصل على وصفتنا الأساسية للفلفل المحمص.

8. فلفل رومي محشي بجبنة الفيتا والأعشاب

حلاوة الفليفلة الحلوة تلعب دور الزبيب الذهبي في الحشوة ، وتزيد الأعشاب من النكهة النباتية. احصل على وصفة الفلفل الحلو المحشو بجبنة الفيتا والأعشاب.

9. تشيليس ريلينوس

فلفل بوبلانو المحشو والمقلية هي النسخة المكسيكية من الأطعمة المريحة. يمكن أن تتراوح حشوات شيلي ريلينوس من اللحوم المطحونة أو المطهية إلى مزيج من الخضار ، ولكن هذا الإصدار يلتصق بالجبن الكلاسيكي ويتميز بفلفل سيرانو. احصل على وصفة Chiles Rellenos الخاصة بنا.

10. بوبلانوس محشي بالفاصوليا السوداء والجبن

قدمي هذه الفلفل المحشي كطبق رئيسي نباتي أو كمقبلات. يتم تحميصها بالأرز والفاصوليا السوداء والقشدة الحامضة والجبن والطماطم والكزبرة ، ثم تُشوى حتى يتفحم الفلفل وينضج. احصل على وصفة بوبلانوس المحشي بالفاصوليا السوداء والجبن.

11. الجالبينو الأساسية بوبرز

شوي الفليفلة يعطيها فحمًا خارجيًا لطيفًا ويترك الحشوة بنية اللون وتغلي. احصل على وصفتنا الأساسية من Jalapeño Poppers.

12. دجاج شيلي الأخضر

مع تشيلي أنهايم ، بوبلانوس ، وفلفل حلبي مجفف ، هذا الطبق دائمًا ما يكون ناجحًا للغاية. إنه رائع في بوريتو ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمه بمفرده مع البصل الأخضر والقشدة الحامضة ورقائق التورتيلا. احصل على وصفة دجاج شيلي الأخضر. (أو جرب وصفة Slow Cooker Chicken Chile Verde.)

13. سندويشات الدجاج المقلية والفلفل المخلل

استخدم مجموعة متنوعة من الفلفل الصغير للتخليل ، مثل أجراس الأطفال أو الفلفل الكوبي أو فلفل الموز. يتم دمجها في لفائف شطيرة مع صدور الدجاج وتغمس في اللبن ، ثم تُغمر في الدقيق المتبل بالبابريكا والفلفل الأسود والخردل المطحون. احصل على وصفة شطائر الدجاج المقلية والمخللة بالفلفل.

14. Papalote الصلصا

تختلط فلفل باسيلا (في شكلها المجفف والأرضي) مع تشيليز دي أربول (فلفل مكسيكي صغير حار) والطماطم والخل والكزبرة والبصل الأخضر وبذور اليقطين في صلصة التكويريا المخلوطة. احصل على وصفة Papalote Salsa.

15. تشيكن تشيلي حار تاكو ديب

يتميز هذا الغمس اللزج بفلفل أنهايم ، وفلفل بوبلانو ، وسيرانوس ، جنبًا إلى جنب مع البصل والثوم وطماطم روما والتوابل المكسيكية. اترك الدجاج وستحصل على غموس نباتي غني بالجبن والفاصوليا السوداء. احصل على وصفة سبايسي تشيكن تشيلي تاكو ديب.

16. صلصة لوتسا سيرانوس الحارة

كما يوحي الاسم ، هذه الصلصة الحارة مليئة بفلفل سيرانو الحار ، بالإضافة إلى عصير الليمون والثوم ومساحيق البصل وخل التفاح والملح. إنه مكمل نقي وفعال لحم الخنزير المسحب ، سندويشات التاكو ، وأكثر من ذلك بكثير. لكن استخدميه في غضون أسبوعين ، أو تبدأ النضارة في التلاشي. احصل على وصفة صلصة سيرانو الحارة.

17. صلصة هابانيرو أورانج بانش الحارة

إذا كنت تفضل فلفل الهابانيرو ، فقد قمنا بتغطيتك أيضًا. هذا في الواقع أكثر اعتدالًا من أول صلصة هابانيرو حارة قمنا بتخميرها ، ولكن بالتأكيد لا تزال للباحثين عن الحرارة فقط. (إذا كنت ترغب في تليينها بقليل من الحلاوة ، جرب صلصة هابانيرو الحارة بالكرز المدخن ، والتي لا تزال حارة كثيرًا.) احصل على وصفة صلصة هابانيرو الحارة.

18. زبدة تشيلي لايم تيكيلا المركبة

فلفل سيرانو أو فلفل هالابينو المفروم يبهجان زبدة مركبة ممزوجة أيضًا بعصير التكيلا وعصير الليمون. مثالي للتربيت على شرائح اللحم أو السمك المشوي أو المشوي (أو الدجاج ، أو الذرة ، أو ... أي شيء لذيذ ، حقًا). احصل على وصفة زبدة تشيلي لايم تيكيلا المركبة.

19. هلابينو كزبرة اللبن الزبادي

صلصة بسيطة ولكنها لذيذة تضفي نكهة رائعة على التوابل والكريمة لجميع أنواع اللحوم أو الخضار المشوية أو المشوية ، ويمكن أيضًا استخدامها كغطس سهل (جربها مع رقائق البطاطا الحلوة). إذا كنت لا تحب الكزبرة ، يمكنك استبدالها بأعشاب خضراء مورقة أخرى. احصل على وصفة زبادي هالابينو سيلانترو القابلة للدهن.

20. يذوب تونة شيبوتلي حار

مع الهالبينو الطازج المقطّع والشيبوتلي المعلب في أدوبو ، تذوب التونة هذه لتتجاوز العشاء الكلاسيكي. احصل على وصفة سبايسي شيبوتل تونا ميلت.

21. فلفل شيزيتو مشوي

ابن العم الياباني لفلفل بادرون الإسباني ، هذه الفلفل مشوي بشكل متساوٍ ومرشوش بالملح الخشن ، لكننا نحب أن نضيف القليل من توغاراشي (خليط التوابل الياباني يحتوي عادة على تشيلي أحمر ، نكهة البرتقال المجفف ، نوري ، بذور السمسم ، والزنجبيل). احصل على وصفة فلفل شيزيتو المشوي.

تم نشر هذا المنشور في الأصل في 7 أبريل 2011 وتم تحديثه بنصوص وروابط إضافية.


يمكن لفلفل سيرانو إضافة الكثير من النكهة والحرارة إلى أي أطباق تتطلب الفلفل الحار. فيما يلي بعض الوصفات المثالية لسيرانو!

من الفوائد العظيمة لتناول فلفل سيرانو أن هذه الفلفل الحار مفيدة لصحتك! تشمل بعض الفوائد العديدة ما يلي:

  • خصائص مضادات الأكسدة
  • الكثير من الفيتامينات A و C (لتقوية جهاز المناعة لديك) ،
  • تساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

لذلك إذا كنت تبحث عن تصعيد لعبة الفلفل الحار ، فهذه الفلفل تعد خيارًا رائعًا.

ربما يعجبك أيضا…


تحضير الخضار

قطع سيقان الفلفل ثم قطع الفلفل الحار إلى أرباع بالطول. اترك البذور والأوردة. (يمكنك إزالتها إذا كنت تفضل حرارة أقل.)

يقطع البصل إلى قطع & frac12 & # 8243.

قطع الجزرة في & frac14 & # 8243 جولات.

تخليل

ضعي الخضار والبهارات في طبقات.

علاج لمدة 3 أسابيع

ضع الجرة في الثلاجة. هز البرطمان برفق كل ثلاثة أيام لضمان تجفيف الخضروات بالتساوي.

بعد 3 أسابيع ، يصبح جاهزًا للخدمة. يمكنك استخدام مخلل الفلفل من قبل ولكن للحصول على أفضل النتائج انتظر 3 أسابيع كاملة. ستحب النتائج.

نصيحة احترافية: ضع ملصقًا على الجزء العلوي من الجرة بتاريخ وضع البرطمان في الثلاجة.


كيفية عمل مربى الفلفل الحار

النسب بسيطة جدًا. أنت & # x2019 سوف تحتاج:

  • رطل من المواد المفرومة (أي مزيج من البصل الأخضر أو ​​الأعشاب أو الكراث أو المنحدرات ، إذا كان لا يزال بإمكانك الاستيلاء عليها)
  • واحد إلى اثنين من الفلفل الحار مثل سيرانو أو هالابينو أو هابانيرو (إذا لم يكن لديك فلفل حار طازج ، أضف ما يصل إلى ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، اعتمادًا على مدى توابل الأشياء التي تحبها)
  • 1 كوب سكر
  • ملح كوشير ، سكر ، خل (بلسميك أبيض أو عصير تفاح)
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق البكتين

1. ضع المادة المقطعة في وعاء مع نصف ملعقة كبيرة من ملح الكوشر وقم بتدليكها قليلاً حتى تبدأ في الشعور بالعصير.

2. ضعي الخليط في مصفاة فوق الحوض أو فوق وعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. اضغط لإزالة أكبر قدر ممكن من السوائل الزائدة. إذا كنت تشعر بالاقتصاد حقًا ، فاحفظ السائل وأضفه إلى الدفعة التالية من حساء الخضار.

3. نضع الخضار المعصورة في وعاء عميق ونضيف كوب من السكر ونصف كوب من خل البلسميك الأبيض أو خل التفاح ونتركه يغلي على نار عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة واطبخ حتى تصل إلى 215 درجة على مقياس حرارة.

4. Remove from heat and whisk in a tablespoon of powdered pectin, then return to the heat and whisk for 1-2 minutes until you see the mixture thicken.

5. Spoon into jars and let cool to room temp, then store in the fridge for up to a month.


What Can I Substitute For Serranos?

When you see a recipe call for serranos you can typically substitute jalapenos with no problem whatsoever.

I do that all the time in our Salsa Verde. A traditional Salsa Verde is made using serranos, but when I don’t have serranos on hand I just use jalapenos and still end up with a great result. Here’s a pic of the ingredient list:

And since there is usually a visible difference in size between jalapenos and serranos, you can typically use the same amount of jalapeno as serrano.

For example, if the Salsa Verde recipe recommends starting with half of a serrano pepper, simply start with half of a jalapeno pepper. Even though the jalapeno will be milder, it will typically be larger so you’ll be adding close to the same amount of capsaicin.

Of course, a lot of this depends on the actual size of the peppers so if you are concerned about a recipe being too spicy for your palate then I always recommend adding the heat incrementally and doing some taste testing along the way.

It’s best to give the serrano a good rinse before using it. And you’ll want to cut off the stem of the serrano and discard it before adding it to the blender.

By the way, take a quick look at this chili pepper cross-section.

Capsaicin is the active component in chili peppers that gives them their distinct heat or spiciness. You’ll find the highest concentration of capsaicin in the seeds and veins of the chili pepper. That’s why you’ll frequently see people recommend to scrape out the seeds and pith when you want a milder version. That’s a decent option but I tend to recommend just using less pepper to start with if you want to dial down the heat.

You’ll also frequently see people recommending that you should use gloves when you handle serrano peppers. It’s true, if you rub your eyes or your nose after handling them then you’ll feel a slight burn. But if you wash your hands after touching them then typically you won’t need to wear gloves. Of course, if you have sensitive skin or have open wounds on your hands then you’ll want to wear gloves. (How To Handle Hot Chili Peppers.)

And don’t forget that the heat level of two identical looking chili peppers can vary quite a bit. Growing conditions can affect the heat of a pepper so it’s not uncommon for two identical looking peppers to have varying levels of spiciness.

I’m in the habit of sticking my tongue in the middle of a jalepeno/serrano after cutting off the stem.

I wouldn’t recommend this if you are sensitive to spicy foods, and I probably wouldn’t recommend it with the hotter chili peppers like habaneros, but with serranos and jalapenos it will give you a quick gauge of how hot the pepper is.


Serrano Hot Sauce

If you have been on this site, the last few weeks, you will notice that I made a habanero hot sauce that was so hot and addicting, that it got me to thinking about making a serrano hot sauce. A Mexican table sauce if you will. The type of sauce for us chili heads, that you want to leave it out on the kitchen table throughout the day and giving everyone the ability to spoon some on some food, especially delicious tacos, or heck, even go for mashed potatoes if you have them.

I love making sauces, and I will admit, that I’ve tried enough hot sauces from local super markets, and have to say, I just have not been impressed, either with the overall flavor, or the heat profile. As noted in my recipe for the habanero hot sauce, I recently just harvested many of the remaining peppers in my garden, and I had an abundance of serrano peppers. I use serrano peppers in a lot of my cooking. There is something about the heat profile that I just love, and I figured it needed its own sauce.

  • 10 whole serrano chili peppers
  • 2 whole jalapeno peppers
  • 1/2 red onion
  • 1 roma tomato, skin peeled after roasting
  • 1/4 cup of white vinegar
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1/4 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

Preheat your oven to 450 degrees. Add the peppers, onion, and tomato to a bowl. Drizzle the olive oil over the peppers, and mix with a spoon. Pour onto a baking sheet and place in the preheated oven for about 12-14 minutes, or until everything is nice and roasted. Carefully remove the peel from the tomato, and pour everything into a blender or food processor. Add the remaining ingredients, place the lid, cover with a towel, and blend until it is nice and smooth.

Taste and season with any salt and pepper, but be careful, this still has a bite. Addicting, and enough heat to build a little sweat, this one is a great sauce and does serrano peppers proud. يتمتع.

ربما يعجبك أيضا

Carne Adovada


شاهد الفيديو: How to Make Fresh Homemade Guacamole - Easy Guacamole Recipe (شهر اكتوبر 2021).