وصفات تقليدية

الزلابية البرقوق

الزلابية البرقوق

ضعي البطاطس في القشرة واسلقيها في ماء مملح ، قشريها واهرسيها مثل البوريه واتركيها تبرد.

نقطع البرقوق من جانب ونزيل البذور ونضعها في وعاء به ملعقتان كبيرتان من السكر.

نضع الزبدة في قدر ونضيف فتات الخبز ونتركها تحمر قليلاً وفي النهاية نضيف السكر ومسحوق القرفة وخلاصة البرتقال ونخلط جيداً ونتركها تبرد.

فوق البطاطس نضيف البيضتين والدقيق والزيت ونخلط العجينة جيداً حتى تصبح مرنة ولزجة قليلاً ، ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

نأخذ الدقيق على كلا الراحتين ونأخذ قطعة من العجين ، وننشره جيدًا في النخيل ، ونضع حبة برقوق ونغلق العجين جيدًا ، ونلفه مثل كرة.

توضع على طبق مع رش الطحين.

افعل هذا مع كل الزلابية حتى تنتهي من العجين.

على النار ، نضع قدرًا من الماء والملح في الغليان ، وعندما يبدأ في الغليان ، نضيف كرات العجين واحدة تلو الأخرى (ولكن ليس كثيرًا ، لتترك مسافة بينها).

عندما ترتفع إلى السطح ، يتم إزالتها وسحقها.

قدميها ساخنة وباردة.

شهية طيبة!


فيديو: الزلابية المقرمشة بمكون غريب وجديد هتخليها زي بتاعت الحلواني (شهر اكتوبر 2021).