وصفات تقليدية

أسياخ دجاج بالفطر

أسياخ دجاج بالفطر

الثدي منزوع العظم وغسله وتقطيعه إلى مكعبات. يتم أيضًا تنظيف البصل والفلفل وغسلهما وتقطيعهما إلى مكعبات. اللحم متبل.

ابدأ في تركيب المكونات على الأسياخ المحفوظة في الماء مسبقًا. عندما تصبح جاهزة ، رشي القليل من الزيت ورشي التوابل.

يتم تحميصها على صينية شواء ساخنة ومدهونة (كان لدي قطعة من لحم الخنزير المقدد).

تقدم مع مقبلات وسلطة من اختيارك. كان لدينا بطاطس مهروسة.


أسياخ دجاج بالفطر

المكونات:
- 600 جرام صدور دجاج مسحب
- 500 جرام فطر مع قبعة كبيرة
- فلفل حلو
- ثوم محبب
- بهارات الدجاج
- ملح
- فلفل

كيف تحضر هذه الأسياخ؟
اغسلي صدور الدجاج جيدًا وقطعيها إلى مكعبات (ليست كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا). نضعهم في طبق ونرشهم بالثوم والملح والفلفل والتوابل الخاصة لشرائح الدجاج. نخلط اللحم جيداً مع البهارات ونضع الطبق في الثلاجة.

في هذه الأثناء ، اغسلي الفطر وقطعيه إلى قطع مناسبة ، وضعي عليه القليل من الزيت ورشي الملح.
اغسل الفلفل ونظفه من البذور واقطعه إلى مربعات بطول 4 سم.
ثم خذ أعواد السيخ ودهنها بالزيت وصفيها في صفوف متكررة: الدجاج والفلفل الحلو والفطر.
عندما تنتهي ، ضع الأسياخ على الشواية الساخنة واقلبها من جميع الجوانب إلى اللون البني بالتساوي.


لقد جرب قراءنا الوصفة!


اخلطي الخردل مع العسل وصلصة الصويا وزيت الفول السوداني حتى يبدو مثل المايونيز. يتبل ويضاف أوراق إكليل الجبل والحليب المخفوق. تخلط جيدا وتسكب فوق اللحم المقطع الى قطع سخية. تخلط جيدا وتغطى وتترك طوال الليل في الثلاجة.

نحن نغسل وننظف الخضار. نقطعها إلى قطع / شرائح. كسرت ذيل الفطر.

نضع الخضار واللحوم على عيدان كما نتمنى.

من الخضروات المتبقية ، صنعت أيضًا بعض أسياخ الخضار. أضعهم على الشواية الكهربائية حتى يحمروا. لأنني أيضًا تناولت بعض الذرة المسلوقة ، قمت بشويها قليلًا وخدمتها بجانب أسياخ الخضار ، مع رشها أيضًا بزيت الزيتون والخل البلسمي.

تم اقتراح وصفة سيخ الدجاج بواسطة MAYA على منتدى culinar.ro

خدمت أسياخ الدجاج مع سلطة البطاطس مع الغراب وعشب الزيتون + سلطة الخيار مع نفس العشب والزيت وخل التفاح. شهية طيبة!


أسياخ دجاج بالفطر

مكونات
350-400 جرام صدر دجاج مخلي ، 100 جرام فطر شامبينون في جرة ، 4-5 فلفل في الخل ، 3-4 حبات طماطم صغيرة ، 2 بصل ، حبة بيضاء ، حبة حمراء ، 7-8 فصوص ثوم ، 7-8 بصل أخضر (ثوم) ، قليل من البقدونس ، 3-4 خيار حامض ، 1 برتقالة صغيرة (يوسفي) ، 1 ملعقة صغيرة أساس للطعام ، 1 ملعقة صغيرة شبت / بقدونس مجفف ، 1/2 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي ، عصير نصف برتقالة ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، زعتر ، بهارات لشرائح اللحم

صعوبة: قليل | زمن: 1 ساعة


لا يقدر الجميع لحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير الدهني ، ولكن باستخدام الدجاج وخاصة الخضار ، يمكننا جذب حتى أشد منتقدي الشواية التقليدية. السهولة التي يمكن بها تحضيرها تضمن احتلال الأسياخ مكانة رائدة في القائمة لأيام التنزه التقليدية. على الرغم من أن بعض المحتالين سيقولون أنه من الأسهل بكثير شراء شرائح لحم الخنزير ، ربما تكون محنكًا ، وجاهزة للرمي على الشواية ، إلا أنني متأكد من أن الشعور بالرضا عن الحصول على أسياخ ذات مظهر جيد ولذيذ يعود بعشرة أضعاف.

اغمر عيدان تناول الطعام في الماء لمدة ساعة قبل تحضير الشواية حتى لا تحترق بسهولة. في النهاية سوف يتفحمون قليلاً ، لكنها ليست مشكلة خطيرة.

قشر وغسل الفطر (إذا كان صغيرًا ، فلن تحتاج إلى تقشيره) والفلفل والطماطم الكرزية والكوسا. اغسلي الدجاج وقطعيه إلى مربعات متوسطة الحجم. افعل نفس الشيء مع الخضار ، باستثناء الفطر والطماطم التي تتركها كاملة. نقطع الكوسا إلى شرائح بسماكة 1 سم.

قم بفرش اللحوم والخضروات في كل طلب بالترتيب الذي تريده ، للحصول على مظهر خاص. يتبل بالملح والفلفل ويوضع على الشواية الساخنة ، مدهون جيدًا بلحم الخنزير المقدد. يمكنك أيضًا طهي الأسياخ في مقلاة مع الضلوع ، لكنك لن تحصل على نفس الطعم والرائحة ، وسيعاني المطبخ بالتأكيد من الدخان.

التقدير الذي تتمتع به الأسياخ يرجع إلى الطريقة المثالية التي يتم بها استكمال اللحوم المشوية بالسلطة أو الخضار ، والرائحة التي تقدمها الشواية تكمل هذا الزواج. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر ، لكن النتائج لن تكون مذهلة.


فيديو: دجاج دبيازه بتوابل مسالا من اجمل الاكلات الهنديه جددي في اكلك (كانون الثاني 2022).