وصفات تقليدية

وصفة بذور اليقطين من الوسابي

وصفة بذور اليقطين من الوسابي

مكونات

  • 1 بياض بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الوسابي ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة حريف
  • قليل من الملح
  • 1 كوب بذور اليقطين *

الاتجاهات

سخني الفرن على 350 درجة.

يُمزج بياض البيض مع المكونات التالية: ½ ملعقة كبيرة من مسحوق الوسابي ، ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، والملح. أضيفي بذور اليقطين وقلبي جيداً ، ثم صفي أي سائل زائد.

تُوزَّع على صينية خبز مبطنة بورق برشمان وتُخبز لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى تبدأ البذور في التحول إلى اللون الذهبي. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.

في وعاء Tupperware ، اخلطي البذور مع باقي الوسابي والسكر وصلصة الصويا. يُغطّى ويُرج جيداً للمزج. يجب تغطية البذور بخليط البودرة. أضف المزيد من الوسابي والسكر والصويا حسب الرغبة. **


بذور القرع المحمص بالصويا مع وصفة Furikake

اخفقي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع ملعقة كبيرة من العسل ورشة من الفلفل الحار. قم بتحميص البذور وفقًا لوصفة بذور القرع المحمص الأساسية الخاصة بنا. تُقلب البذور على الفور بمزيج الصويا والعسل ، وتُعاد إلى الفرن وتُترك لمدة 5 دقائق أخرى. عندما تبرد ، تكسير البذور مع 1/4 كوب من فوريكاكي.

لماذا يعمل

  • يضمن تجفيف البذور قبل التحميص إمكانية تغطيتها بالزيت بالتساوي للحصول على قوام محمص بشكل مثالي.
  • تحميص بذور اليقطين على درجة حرارة معتدلة يجففها دون حرقها ، للحصول على مركز خارجي ذهبي ومقرمش.

خذ بذور اليقطين المحمصة الأساسية إلى مستوى جديد مع طبقة زجاجية حلوة ومالحة من صلصة الصويا والعسل. ننتهي من الوعاء بهزة سخية من مزيج التوابل اليابانية furikake.


وصفة بذور القرع المحمّص بالتماري [باليو ، كيتو]

لقد رأيت متجرًا صحيًا يبيع بذور اليقطين المحمصة من التاماري ، ولذا قررت أن أحاول صنع بعضها بنفسي أيضًا. هذه الوصفة بسيطة للغاية ويمكنك استخدام المكسرات أو البذور الأخرى بدلاً من بذور اليقطين (pepitas) إذا كنت تريد ذلك. صور لوز تماري محمص موضحة أدناه.

هذه البذور اللذيذة تجعل وجبة باليو رائعة ووجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات (الكيتون) ، ولكن يمكن أن يكون من السهل تناول المكسرات والبذور ، لذا تأكد من عدم تناول الكثير! وإذا كنت تراقب كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ، فتذكر أن المكسرات والبذور تحتوي على بعض الكربوهيدرات & # 8211 تحقق من طاولتنا لمعرفة المكسرات والبذور التي تحتوي على معظم الكربوهيدرات الصافية.

الخطوة 1:

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ستساعد درجة الحرارة المنخفضة على حماية بذور اليقطين من الاحتراق. ثم نقع بذور اليقطين في بعض صلصة الصويا تاماري الخالية من الغلوتين لبضع دقائق. بينما تتجنب حمية باليو والكيتونية منتجات الصويا بشكل عام ، تتجنب صلصة الصويا تاماري الخالية من الغلوتين المشاكل التي تسببها منتجات الصويا & # 8211 يمكنك قراءة المزيد عن ذلك هنا.

الخطوة 2:

انشر بذور اليقطين المنقوعة على صينية الخبز - حاول التأكد من وجود مساحة كافية على صينية الخبز (إذا حاولت حشر الكثير على الصينية ، فلن تجف بشكل صحيح ومتساوي). يمكنك استخدام ورق الألومنيوم لبطانة صينية الخبز أو إذا كنت قلقًا بشأن التصاق البذور بالرقائق ومن ثم تناول ورق القصدير ، فاستخدم ورق الزبدة بدلاً من ذلك.

الخطوه 3:

اخبزيها لمدة 12 دقيقة (استخدم ملعقة لتحريك البذور واقلبها بعد 8 دقائق). اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. تجف بذور اليقطين أكثر بعد أن تبرد لفترة وستصبح مقرمشة أيضًا. تُقدم كوجبة خفيفة لذيذة باليو وكيتو.

وصفة تماري باللوز المحمص

يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة للمكسرات الأخرى & # 8211 فهي تعمل جيدًا مع اللوز كما ترون من الصور أدناه.

صورة Pinterest لوصفة بذور القرع المحمّص بالتماري [باليو ، كيتو]


أجنحة الوسابي الصويا

تسبب حملي في العام الماضي في بعض الرغبة الشديدة في تناول كل الأشياء التي لم أستطع الحصول عليها: السوشي والبيرة واللحوم اللذيذة. بالنسبة للسوشي ، على وجه التحديد ، كانت الرغبة الشديدة في السيطرة عليها. كان بإمكاني طهي السوشي ، مثل لفائف تمبورا الروبيان أو أطباق كزة الروبيان لإشباعها.

ولكن كان هناك شيء واحد لم يكن لديّ & # 8217t أثناء حملي أتمنى أن أفعله: الوسابي الصويا اللوز. إنه لوز لذيذ يحتوي على القليل من توابل الفجل الحار من الوسابي وقليل من نكهة الصويا. لقد وقعت في حبهم بعد بضعة أشهر من الرضاعة الطبيعية لأنهم كانوا يشبعونني عندما شعرت أن شهيتي خارجة عن السيطرة. لقد كانوا علاجًا مثاليًا لتناول الطعام عندما كنت أتوق إلى نكهات السوشي ولكن لم يكن لديّ فقط & # 8217t التوافر للحصول على أي منها.

لقد أحببت هذا اللوز كثيرًا لدرجة أنني كنت مصممًا على استخدام نفس النكهات في وصفة فريدة خاصة بي. وهكذا هؤلاء أجنحة الوسابي الصويا ولدوا!

كيف تصنع هذه الأجنحة

الأجنحة هي الحلوى المفضلة لدي للاستمتاع بها على الشواية. أنا أحب النكهة المتفحمة. على هذا النحو ، قررت أن أجعل هذه الوصفة على الشواية.

أفضل طريقة للحصول على الكثير من النكهة على أجنحتك عند شويها هي نقعها مسبقًا. التتبيلة التي أستخدمها هي نفس الصلصة المستخدمة على الأجنحة عندما تنضج ، لكن الصلصة لم يتم تقليلها بعد لجعلها سميكة ولزجة.

لتحضير الصلصة ، عليك أولاً خلط مسحوق الوسابي مع القليل من الماء. ثم تضيفه إلى المكونات الأخرى: صلصة الصويا والعسل والثوم. يستخدم البعض في التتبيلة ثم يوضع الباقي على الموقد لتقليله بمقدار النصف تقريبًا حتى يتكاثف.

بمجرد تتبيل الأجنحة ، يمكنك ببساطة شويها لمدة 10 دقائق على كل جانب ثم تقليب الصلصة السميكة. هذا هو & # 8217s!

نصائح وحيل

إليك بعض النصائح لمساعدتك في الحصول على هذه الوصفة بشكل صحيح تمامًا:

  1. هذه الوصفة لشوي الأجنحة. ومع ذلك ، يمكنك صنعها في الفرن بدلاً من ذلك. ما عليك سوى تسخين الفرن إلى 400 درجة وطهيه حتى يصبح مقرمشًا ، والذي من المحتمل أن يكون حوالي 25-30 دقيقة ، تأكد من قلب منتصف وقت الطهي.
  2. التتبيل خطوة مهمة ، لذا لا تتخطاها! التتبيلة تتكرمل على الدجاج لأنها تشوي وتعطيها نكهة كبيرة. إذا كنت & # 8217 قصيرًا في الوقت المحدد ، فقم بتتبيله لمدة ساعة فقط.
  3. يمكنك صنع هذه الأجنحة في وقت مبكر ولكن لا تقم بإلقائها في الصلصة حتى يحين وقت التقديم. عندما تترك الأجنحة تجلس مع الصلصة في الثلاجة طوال الليل ، تمتص الأجنحة الكثير منها حتى تصبح & # 8217t لزجة بعد الآن.

هذه وصفة رائعة للاستمتاع بها خلال موسم الشواء. إنها طريقة مختلفة للاستمتاع بالأجنحة المشوية لذلك ستثير إعجاب أي جمهور. آمل أن تستمتع به!


مكونات

  • بذور من 1 اليقطين الكابوتشا
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

  1. افصل البذور عن اللب. ضع كل اللب والبذور في وعاء خلط كبير واملأه بالماء. استخدم أصابعك لفصل البذور عن اللب. في معظم الأحيان ، يغرق اللب من تلقاء نفسه في قاع الوعاء ، وتطفو البذور فقط على القمة. لا تقلق إذا لم تتمكن من إزالة اللب بنسبة 100٪.
  2. اغسل البذور وجففها. انقل البذور إلى مصفاة واغسلها تحت الماء الجاري. من الطبيعي أن تشعر البذور بأنها لزجة.
  3. جفف البذور. صفيها ورجّها لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء. انشر بذور الكابوتشا على ورقة أو ورق زبدة. عادة ، أتركهم يجفون في الهواء لمدة ساعة واحدة.
  4. سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت).
  5. انقل بذور الكابوتشا المجففة إلى وعاء الخلط ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا وربع ملعقة صغيرة من الملح. قلّب حتى تتغطى البذور بالتوابل بالتساوي.
  6. انشر البذور في طبقة واحدة على صينية خبز ذات حافة. أستخدم مقلاة نصف الورقة الخاصة بي لهذا الغرض.
  7. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40-45 دقيقة مع التحريك مرة واحدة حتى تحمص البذور. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقصر ، وهذا يعتمد إلى حد كبير على مدى جفاف البذور الخاصة بك.
  8. نخرجها من الفرن وتبرد تماماً على صينية الخبز. تخزينها في وعاء محكم.

وصفة كابوتشا نو نيمونو (القرع المطبوخ)

يعتقد الناس أن الطعام الياباني صحي. هل هذا بسبب المقلية تيمبورا أو تونكاتسو؟ على الاغلب لا. هذا لأننا نأكل الكثير من الخضار المسلوقة أو المسلوقة. تسمى أطباق الخضار المسلوقة أو المطبوخة على نار هادئة في مرق محنك نيمونو. هذا هو الطبخ المنزلي الحقيقي ويصعب الحصول عليه في المطاعم اليابانية في الولايات المتحدة.

عادة ما يتم تتبيل نيمونو بمزيج من صلصة الصويا أو السكر أو الساكي أو ميرين التي تعطي الخضار نكهات حلوة ومالحة. المرق المتبل في Nimono ليس حساءًا للشرب ، ولكن فقط لإعطاء نكهة الخضار. يعطي نكهة خفيفة للخضروات ويعزز طعمها.

اليقطين الياباني ، كابوتشا ، كثيف جدًا ولطيف ، يختلف عن اليقطين في الولايات المتحدة. في اليابان ، يكون كابوتشا في فصل الشتاء ، وهذا الطبق يذكرني بوقت الشتاء هناك. عندما ينضج الكابوتشا ، يصبح الداخل برتقالي فاتح. كابوتشا & # 8217 قوام كثيف وسميك أقرب إلى البطاطا الحلوة من القرع. عادة ما يحتوي كابوتشا نو نيمونو على مرق أحلى من بعض أنواع نيمونو الأخرى. ولكن يمكنك التغيير حسب رغبتك.

من الصعب جدًا قطع كابوتشا عندما تكون نيئة ، لذا يرجى توخي الحذر. اطعنه أولاً بالسكين ، ثم اقطعه. تقليم الحواف الحادة للقشرة من قطع كابوتشا. من المفترض أن يساعد ذلك & # 8217s كابوتشا من الذوبان ، وفقًا لوالدتي.

إذا كنت تحب اليام في عيد الشكر ، فأنت & # 8217d تحب هذا الطبق ، فقط ليس حلوًا. يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا لطبق أمريكي رئيسي مثل الدجاج المشوي أو رغيف اللحم. أو مع أي نوع من الأطباق اليابانية الرئيسية بالطبع.


بذور يقطين محمصة بالصويا

يصنع 2 أكواب | لكل ربع كوب: صافي الكربوهيدرات 5.5

مكونات

تعليمات

اخفقي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع ملعقة صغيرة من العسل ورشة من الفلفل الحار.

قم بتحميص البذور وفقًا لوصفة بذور القرع المحمص الخاصة بنا.

تُقلب البذور على الفور بمزيج الصويا والعسل ، وتُعاد إلى الفرن وتُترك لمدة 5 دقائق أخرى. عندما تبرد ، تكسر البذور وتقدم.


30 وصفة خل الوسابي

الوسابي الخل

الوسابي الخل

خل البلسميك الوسابي

خل البلسميك الوسابي

سلطة التونة المشوية مع صلصة خل الوسابي و وانتون مقرمش (إيمريل لاجاس)

سلطة التونة المشوية مع صلصة خل الوسابي و وانتون مقرمش (إيمريل لاجاس)

تونة تارتار مع مايونيز حار ، ميزونا ، وفول الصويا وسابي فينجريت (إيمريل لاجاس)

تونة تارتار مع مايونيز حار ، ميزونا ، وفول الصويا وسابي فينجريت (إيمريل لاجاس)

سلطة سوبا مع صلصة الصويا وواسابي

سلطة سوبا مع صلصة الصويا وواسابي

سلطة دجاج ادامامي مع خل الوسابي

سلطة دجاج ادامامي مع خل الوسابي

سلطة التونة مع صلصة الوسابي

سلطة التونة مع صلصة الوسابي

الفلفل المشوي في الجمر مع صلصة الوسابي

الفلفل المشوي في الجمر مع صلصة الوسابي

تونة صفراء الزعانف تارتار يوزو واسابي فينجريت وسلطة أعشاب بحرية سمسم

تونة صفراء الزعانف تارتار يوزو واسابي فينجريت وسلطة أعشاب بحرية سمسم

تونة أهي محمرة وسلطة خضار مشكلة مع صلصة الوسابي (راشيل راي)

تونة أهي محمرة وسلطة خضار مشكلة مع صلصة الوسابي (راشيل راي)

تونة مشوية فوق أرز الياسمين مع صلصة الوسابي والخل التايلاندي

تونة مشوية فوق أرز الياسمين مع صلصة الوسابي والخل التايلاندي

فيليه دجاج مدخن و خل أفوكادو

فيليه دجاج مدخن و خل أفوكادو

ميداليات التونة مع بيكون فينجريت وصلصة الأناناس والوسابي الطازج

فوائد مذهلة

بذور اليقطين غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية ومركبات ب المركب والمغذيات النباتية!

الزنك هو أحد المعادن التي تحتوي على نسبة عالية بشكل استثنائي في بذور اليقطين. يساعد الزنك في مكافحة سرطان البروستاتا وتضخم البروستاتا الحميد وأعراض البرد والإنفلونزا.

حظيت قشور بذور اليقطين بالاهتمام مؤخرًا ليس فقط لدورها المحتمل في مكافحة سرطان البروستاتا ، ولكن أيضًا لسرطان الثدي.

تم العثور مؤخرًا على أشكال مختلفة غير عادية من فيتامين (هـ) في بذور اليقطين التي تقوي جهاز المناعة لدينا وكذلك الجلد والعينين.

بذور اليقطين غنية أيضًا بمعادن المنجنيز والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والسيلينيوم.

يساعدنا المنغنيز على محاربة الأمراض المعدية وخفض الكوليسترول السيئ أو LDL. كما أنه يساعد في منع فقر الدم وقد يساعد في تكوين عظام قوية. المنغنيز معدن أساسي لمعالجة الكربوهيدرات والبروتينات والكوليسترول.

تعتبر بذور اليقطين مصدرًا رائعًا للبروتين!

توفر هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ثروة من مركبات ب المركب بما في ذلك النياسين وحمض الفوليك والريبوفلافين والثيامين والبيريدوكسين وحمض البانتوثنيك. هذه العناصر ضرورية لإنتاج الطاقة ، ولجهاز هضمي صحي ، وللوظيفة المثلى للدماغ والجهاز العصبي والذاكرة ، وللحمل الصحي ، ولمكافحة فقر الدم وأنواع معينة من السرطان ، ومقاومة أمراض القلب والأوعية الدموية ، وحصوات الكلى ، وتقليل آثار متلازمة ما قبل الحيض وغثيان الصباح! تفو!

توفر بذور اليقطين أيضًا مادة التربتوفان ، والتي يشار إليها غالبًا باسم حبوب النوم الطبيعية! يساعد التربتوفان في محاربة الاكتئاب. وقد ارتبطت المستويات المنخفضة من هذه المغذيات النباتية العصبية بمرض ثنائي القطب واضطراب الوسواس القهري (OCD)!

ضع في اعتبارك بذور اليقطين في المرة القادمة التي تصنع فيها العصير أو العصير ليس فقط لفوائدها الغذائية ولكن لنكهتها اللذيذة!


كيفية تحميص بذور اليقطين

إنه سهل للغاية! قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة للحصول على الإرشادات التفصيلية. وهنا هي الخطوات الأساسية:

1. خطوتك الأولى هي ببساطة خلط جميع المكونات معًا في وعاء.

2. ثم تنشر البذور المتبلة على صينية خبز مبطنة بورق.

3. اخبزها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 15 دقيقة في فرن 350 درجة فهرنهايت. قلّبها في منتصف الطريق لتضمن الخبز المتساوي.


شاهد الفيديو: اعطني 3 دقائق من وقتك وسأخبرك بوصفة مطحون بذور اليقطين للسكري والتى قد تغنيك عن الانسولين! (شهر نوفمبر 2021).