وصفات تقليدية

حارب البروتاب

حارب البروتاب

قم بإعداد سرير من الجمر بارتفاع 25 سم على الأقل ، ثم ضع الخليط على الغطاء واتركه يتحول إلى اللون البني ، في هذه الأثناء يمكنك تقديم نبيذ أحمر جاف ...

بعد التحمير ، اقلبها على الجانب الآخر وهي مدهونة على الجانب البني مع الصلصة المصنوعة من 2 لتر من النبيذ الأحمر الجاف ، 0.5 لتر من زيت عباد الشمس ، 1 لتر من عصير الطماطم ، 15 فص ثوم مهروس ، 1 ملعقة كبيرة فلفل ، 1 ملعقة زعتر ، 1 ملعقة كبيرة اوريجانو 3-4 ملاعق ملح وتجرى هذه العملية عدة مرات حتى ينضج اللحم جيداً ويتم تحنيطه جيداً بالصلصة الخاصة به ...

يتم تقديمه على الفور ، بجانب النار ، تقطيع شرائح المصاصون ... وبعد ذلك يستمر إجراء التحنيط والتحنيط ...

إنها وصفة بسيطة خارجة عن القانون ...


ضع البروتاب

ضع البروتاب الوصفات: كيف تطبخ ضع البروتاب ألذ وصفات الدجاج المشوي ، الدجاج المسلوق ، الدجاج المشوي ، الدجاج المشوي ، الدجاج المشوي ، الدجاج المغطى ، الدجاج المشوي ، الدجاج المشوي المحشي ، الدجاج المخبوز الكامل ، الدجاج المخبوز المقرمش.

أرجل دجاج مشوية مع بطاطا مشوية

وصفات مشوية 4 ارجل دجاج 2 بصل احمر 1 فلفل حلو 4 بطاطس كبير ملح بهارات شواية دجاج

ضعي الملح في الفرن

دجاج 1 دجاجة كبيرة ملح وبهارات مطبخ للدجاج

لفائف الدجاج المخبوزة

وجبات ، طبق لحم 2 قطعة صدر دجاج ، 1 فلفل أحمر (أو خضروات أخرى من اختيارك) ، جبنة فيتا ، زبدة ، دقيق ، فتات الخبز ، 2 بيضة

بهرج جناح الدجاج

أطباق اللحوم عندما أفكر في الدجاج أو اللحم البقري أوستروبيل أفكر تلقائيًا في العديد من الطماطم الطازجة والكثير من الثوم. لأنني اشتريت بعض أجنحة الدجاج ، قررت أن أصنع منها قطعة من البطاطس بزينة من البطاطس الطبيعية. -8 أجنحة.

بوي كنوروكوس

دجاج - دجاجة مشوية - 1 بطاطا حلوة (يستخدمها الأمريكيون في عيد الشكر المهروس مع الديك الرومي) - 10 كستناء صالحة للأكل - 1 جرة صغيرة من كوكتيل الكرز بدون بذور - 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مضغوط على البارد - 2.

دجاج محمر

زعتر ، كزبرة ، دجاج 1 دجاج مشوي بهارات دجاج زعتر كزبرة بابريكا حلو وملح حار وفلفل حسب الرغبة

الدجاج المشوي

أطباق اللحوم 500 غرام أرجل دجاج مسحب 500 غرام أجنحة دجاج بهارات للدجاج والثوم 2 ملعقة طعام زيت ماء

ضع كيس البروكلي في الكيس

طعام، ستيك دجاج 300 جرام بروكلي بقليل من بهار الدجاج

أرجل دجاج مشوية في صلصة الثوم والليمون

زعتر ، أفخاذ دجاج ، دجاج .4 أفخاذ دجاج .3-4 فصوص ثوم ، 1 فص ثوم أخضر ، عصير ليمون ، طماطم ، حلو / بابريكا (يفضل) زيت زيتون ، ملح ، فلفل

صدر دجاج مشوي بالفطر

بطاطس ، صدر دجاج ، بقدونس ، 1 فطر صدر دجاج ، حوالي 400 جرام ، 200-300 جرام كريمة حامضة ، 2 ملاعق كبيرة زيت بهارات دجاج ، 800 جرام بطاطس ، 1 ملعقة كبيرة طحين أوباترونجيل أوسار وجبن

صدر دجاج مشوي

بابريكا ، 2 صدور دجاج ، ملح ، فلفل ، زيت بابريكا ، بهارات دجاج

الدجاج المشوي

زعتر ، ضعي دجاج زيت زيتون ملح زعتر ، فلفل

نضع الدجاج في الفرن

دجاج 1 عصير دجاج من ليمون 3 ملاعق كبيرة زيت 1 طرف سكين قرفة 1 طرف سكين بابريكا ساخنة 3 فصوص ثوم 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 كوب ماء 1 كوب ملح نبيذ أبيض وفلفل حسب الرغبة

ضع الزجاجة

طعام - شرائح لحم - دجاجة كاملة (دجاج مشوي) - بهارات للدجاج (أستخدمها من فوكس) - توابل: جوزة الطيب ، زعتر ، فلفل - جرة - مقلاة - خضروات (أو أي شيء تريده للزينة ، اخترت الخضار مكسيكي)

صدر دجاج مشوي مع أرز

زعتر ، بطاطس ، مايونيز 1 صدر دجاج 4 بطاطس 1/2 ملفوف 1 جزر مايونيز زعتر توابل زيت دجاج ملح فلفل

دجاج مخبوز مع بطاطا

ثوم ، بطاطس ، قرفة 1 دجاجة كاملة عصير ليمون كامل نصف برتقالة كوب كبير من النبيذ الأبيض بطاطس زيت زيتون ملح ، فلفل ، بهارات معجون طماطم ثوم قرفة

دجاج مع بطاطس وصوص مخبوز

دجاج 1 فخذ دجاج ، فخذان ، 4 بطاطس متوسطة الحجم ، بهارات للدجاج: ورق الغار ، بصل وثوم و 1 ملعقة كبيرة مرق وزبدة

ضع كيس كنور

- دجاجة كاملة أو مقطعة حسب التفضيلات - كيس سحري من كنور لشرائح الدجاج الحارة - 1 ملعقة صغيرة خردل ساخن

ستيك دجاج مشوي مع الخضار

دجاج ، أفخاذ دجاج ، ماء 2 أفخاذ دجاج 500 جرام صدر دجاج 50 زبدة شبت 1/2 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة) 1 جزر بصل أخضر 1/2 ملعقة صغيرة بهارات (ملح فلفل) 100 مل بيرة (أو نبيذ يفضل) 100 مل ماء

ضعي الملح في الفرن

دجاج 1 دجاجة كبيرة ملح وبهارات مطبخ للدجاج

كرات اللحم مع البطاطس في الفرن

بطاطس ، أرجل دجاج ، أرجل دجاج ، بهارات بطاطس لشرائح لحم الدجاج أو كيس كنور

يخنة الدجاج

أطباق اللحوم 500 جرام أرجل الدجاج أو صدور الدجاج 250 جرام فطر صوص نابوليتان ثوم فلفل ريحان أعشاب لا بروفانس بابريكا بقدونس حار

نضع في الفرن الكهربائي مع الأرز والفلفل الأحمر

فلفل ، فليفلة ، 3200 كجم ، أرجل دجاج علوية - بهارات مختلطة لشرائح الدجاج من كوتاني - 1 كجم أرز ريزوتو سكوتي - 4 فلفل - سر الذوق مع 10 خضروات

أرجل دجاج مشوية

الوجبات طبق لحم 3 افخاذ دجاج 3 ملاعق سمن او زبدة وملعقة ثوم بضع فصوص ثوم

أرجل دجاج على تيفال

أرجل دجاج ، ماك ، دجاج 2 فروج دجاج ملح و فلفل مطحون

دجاج عطري بالفرن

وجبات ، طبق لحم -1 كجم دجاج (في حالتي أجنحة) -4-5 بطاطس مناسبة-توابل الدجاج -1 كوب ماء -50 مل زيت

أسياخ دجاج مغربية

شرائح لحم 750 جرام صدر دجاج مقطع إلى قطع 2 ملاعق كبيرة بهارات مغربية 1 1/4 كوب شوربة دجاج 1 كوب كسكس 1 ملعقة زيت زيتون 150 جرام فلفل أحمر 150 جرام باذنجان مشوي 1/3 كوب كزبرة 1/3 كوب زبادي.

دجاج مخبوز بالفاصوليا

شرائح اللحم ، أطباق الدجاج 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 أرجل دجاج 1 بصل أحمر 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو (اختياري) 350 مل شوربة دجاج / ماء 400 جرام فاصوليا خضراء (معلبة) 200 جرام فاصوليا (معلبة) نعناع ريحان

دجاج مشوي مع صوص ترياكي وخضار

أطباق اللحوم مع الدجاج والخضروات والزيت وصلصة الأرز ترياكي على البخار وندش للتقديم

شوربة الدجاج على الطريقة اليونانية

الشوربات والمرق ، مكونات الشوربات: 1 صدر دجاج ، 1 فخذ دجاج ، جزر ، بصل كبير ، 2 صفار بيض ، 200 غرام كريمة حامضة ، كوب ملح أرز ، فلفل بقدونس

ملح دجاج مع عصيدة من دقيق الذرة

وصفات مشوية 4 أرجل دجاج و / أو صدر دجاج ، 2 طماطم ، 1 فلفل حار ، ثوم مهروس ، زعتر ، ملح ، فلفل ، بابريكا اختياري.

صدر دجاج مشوي مع الخضار

صدر دجاج ، دجاج 1 صدر دجاج 2-3 شرائح باذنجان 2-3 شرائح كوسة 2-3 شرائح فلفل أحمر 1 صلصة بصل: 1-2 ملاعق كبيرة قشدة قليلة الدسم 1 زبادي خالي الدسم 1-2 ملاعق صغيرة فجل ملح فلفل

دجاج محشي أرز

أطباق اللحوم: دجاجة واحدة لكل 1.5 كيلو جرام ، كوب أرز ، بيضة واحدة ، طبق كبدة دجاج 100 جرام ، فلفل ، ملح ، بابريكا ، مسحوق إكليل الجبل ، فيجيتا ، زيت دوار الشمس أو زيت اللفت ، بقدونس ، جزر

أسياخ صدور دجاج مشوية

(تكفي 2-3 حصص): 1 صدر دجاج 2 فلفل أحمر 2 بصل 4 شرائح زبدة مع توابل الدجاج (كيس كنور ماجيك لشرائح لحم الدجاج بالأعشاب) 10 أعواد للأسياخ

أرجل دجاج مشوية

الفلفل ، الفلفل الحلو 1 كيلوغرام من الطماطم الطازجة 6 فلفل حلو 3 جزر طازج (مطهو على البخار بعد ذلك) 2 ورق الغار وفلفل أبيض ملحوم 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي قليل من الماء البارد و 8 أرجل دجاج منزوعة الجلد بدون جلد.

دجاج محشي بالخضار مقبلات

زعتر ، بطاطس ، دجاج 1 دجاجة 1-1.2 كجم 150 جرام لحم خنزير / ريش لحم خنزير 1 ​​بيضة 2 بصل 1 جزر 1 بطاطس 1/2 فلفل أحمر 1 طماطم صغيرة 2 شريحة خبز 1 يد سبانخ 1 حزمة بقدونس 1 كيس دجاج طري في كيس بهارات 3 ملاعق زيت زيتون ، ملح ، زعتر ، فلفل

دجاج محمر

أطباق اللحوم 1 دجاجة (وزن لي 1 كجم وحوالي 300 جرام من الفلفل المطحون والفلفل الحلو.

صدر دجاج محشي دروبينا

مقبلات ، مقبلات لحم صدر دجاج ، نقانق كريمية (دجاج) ، لحم خنزير ، جبنة ، زبدة ، ملح ، فلفل.

ضع الجعة

أطباق اللحوم 2 أرجل دجاج كبيرة مقطعتان إلى نصفين جناحين مقطعة بقطعة من الصدر 500 مل من البيرة (لم أستخدم كحولًا) باقة واحدة من الخضر: البقدونس وبضعة أغصان من لوبودا الحمراء والسبانخ 2 بصل 500 جرام فطر (معلب) 50 مل كريمة حامضة طازجة 1.

دجاج مخبوز بالعسل والبرتقال - وصفة مجربة

عسل - سمن - أرز - دجاج - بهارات دجاج - برتقال - عسل - جزر قرنبيط - أرز - دقيق - مارجرين - زبدة - مرق

أرجل دجاج بالبقسماط

اطباق اللحوم 1 لب دجاج بهار بزيت نباتي الدجاج 2 بطاطس بقدونس طازج خليط ثوم من الفطر والخضار وملح البحر من كوتاني

كبدة دجاج مشوية

جبن ، دجاج من الغابة السوداء ، كبدة دجاج حمراء ، ملح ، رقائق ألمنيوم

ضعي مقرمشة كاملة في الفرن

اطباق لحوم دجاج دجاج متوسط ​​الحجم رأس ثوم ملح وفلفل بابريكا 4 ملاعق زبدة 1 ملعقة كبيرة صوص صويا 150 مل بيرة سوداء

أرجل الدجاج مع البطاطس الجديدة على الصينية

أرجل دجاج ، أرجل دجاج 1 كيلو بطاطس جديد وصلة شبت 100 مل زيت 100 مل ماء ملح فلفل بهارات أخرى للحوم حسب الرغبة

صدر دجاج طبيعي مشوي

زعتر ، صدور دجاج ، بابريكا 1 صدر دجاج بهارات مشوية 3 ملاعق زيت زيتون 10 جرام زبدة زعتر بابريكا ملح فلفل

اخبزي الدجاج مع البطاطس المهروسة

اطباق اللحوم 1 دجاج - 1.5 كيلو 2 بصل كبير 2 جزر 0.5 كيلو بطاطس ملح وفلفل بهارات دجاج 100 مل زيت

شوربة يونانية بالدجاج

شوربات ومرق ، شوربات 1 كجم أدوات مائدة دجاج 2 بصل 1 جزر 1 جزر أبيض 100 جرام كرفس 1 فلفل حلو أكبر 1 حزمة بقدونس أخضر 500 مل كريمة حامضة 6 عصير صفار بيض من ملح ليمون كبير

دجاجة كاملة في وعاء طبخ بطيء

بصل صغير ، ثوم ، إكليل الجبل ، بهار دجاج كامل لشرائح الدجاج ، بصل صغير ، تفاحة ، غصن زعتر ، 4 بطاطس متوسطة ، إكليل الجبل ، فلفل ، ملح ، ثوم ، 1 ملعقة كبيرة زيت

أرجل الدجاج على فراش من الملح في الفرن

أفخاذ دجاج ، دجاج - سيقان دجاج - ملح مطبخ عالي - فلفل ، ملح ، ملعقة صغيرة عسل

صدر دجاج متبل مع بطاطا مشوية

وصفات مشوية 2 قطعة صدر كبير حوالي 1 كجم 1 كجم عصير بطاطس من 2 برتقالة 1 قبعة ثوم نبيذ أبيض جاف فلفل حلو 50 جرام + 50 جرام زيت زيتون ملح فلفل 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج


استمتع بالطبق مع الشيف ساندو جانيا

Sandu Ganea هو مدير دار ضيافة في منطقة Sîmbăta de Sus السياحية وهو معروف في البلاد بالأحداث المنظمة في مجال فن الطهو. لم يحضر أي دروس طبخ ، ولا يستخدم الوصفات ، لكن يمكنه إعطاء درس في فن الطهو. يمكننا القول أنه قام بتدريب مهني في إيطاليا عندما سرق وظيفة من المطبخ الإيطالي. أتيحت الفرصة للعديد من الوزراء والسفراء والسياسيين وأيضًا الممثلين الرومانيين والأجانب لتذوق أطباق الشيف Făgăraş. من بين جميع الأطباق ، فإن الشهرة التي جلبها إلى العجل والكباش والدجاج والخنازير جلبت له الشهرة.

يتم تقسيم الزوجين Ganea بين منزل داخلي والأحداث

,,لم أحضر أي دروس في الطهي ، وحصلت على دورة نادل - نادل وعملت في العديد من المطاعم في البلاد وفي إيطاليا ، ولكن ليس في المطبخ. بدأت الطبخ في السابعة والعشرين من عمري عندما ذهبت للعمل في إيطاليا. كنت وحدي وكان علي أن أطهو. في البداية أعددت وصفات رومانية تقليدية بسيطة ثم شعرت بطعم الوصفات الإيطالية. في إيطاليا ، عملت في مطعم حيث أغسل الأطباق وأراقب الطاهي. هكذا تعلمت أسرار الطبخ وبدأت في إعداد وصفات البحر الأبيض المتوسط. كنت أعود إلى المنزل وأطهو ما رأيته في المطبخ الإيطالي. بعد سبع سنوات في إيطاليا ، عدت إلى البلاد وتزوجت وقررت أنا وزوجتي بدء عمل في فن الطهي. وهكذا بدأت النشاط في مطبخي الخاص في بنسيون "ملكة ترانسيلفانيا"قال ساندو جانيا. تخصص الزوجان في Ganea على مر السنين ، ولم يكن نجاحهما طويلاً في المستقبل. الآن Sandu و Delia "منقسمون" بين الأحداث التي طلب منهم القيام بها. عادة ما يبقى ديليا في المعاش التقاعدي ، ويذهب ساندو إلى الأحداث التي تتم دعوته. يتباهى الزوجان في Ganea بمجموعة واسعة من الأطباق ، لكنهما برزا مع الكبش على الظهر والسلمون المرقط ملفوفًا في رقائق الذرة.

برج الحمل في جوس

في السنوات الأخيرة ، كان Sandu Ganea حاضرًا في عشرات المهرجانات في بوخارست وبلويستي وبراسوف وكونستانتا وكوستينستي حيث أعد الكباش والعجول. ،،لن أنسى أبدًا أول حيوان أعددته للحظيرة. كان ذلك قبل ثماني سنوات عندما أقمت حفلة. دعوت العديد من الأصدقاء وفكرت في تحضير كبش على البصاق. كان الضيوف سعداء للغاية ولذلك واصلنا تناول لحم الخنزير ولحم العجل على البصق. أنا مدعو إلى الأحداث في جميع أنحاء البلاد ، ومعظمها خاص ، مثل حفلات الزفاف والتعميد والحفلات والمهرجانات ، والزبائن راضون جدًا.كما قال ساندو جانيا.

زفاف 3000 شخص في جينا

,,دعيت العام الماضي لحضور حفل زفاف يضم 3000 شخص في جينا بالقرب من سيبيو. حضرت في هذا الحدث 200 دجاجة و 20 كبش و 3 عجول و 100 كلغ من رقبة الخنزير. كان الجميع سعداء ، وكانت الحفلة في الصف العاشر. السعة القصوى التي يمكنني تحضيرها على البصق هي 40 كبش و 400 دجاجة. في حدث آخر ، أعددت أكبر حيوان صنعته على عمود ، عجل 700 كجم. خلال هذا الوقت أنا أتفاوض على عقد لحدث سيعقد في أمريكا. دعيت لطهي الطعام الروماني التقليدي ولحم العجل. إذا وقعت العقد ، فسيكون هذا هو الحدث الأول في الخارج. يفضل الرومانيون عادة الطعام الروماني التقليدي ، لكنني أيضًا أقوم بإعداد طعام البحر الأبيض المتوسط. أحب إطلاق الأصداف والأسماك والمعكرونة والصلصات ولكن أيضًا أطباق اللحومكما قال ساندو جانيا.

كما طبخ لممثلين أجانب

في أغسطس 2017 ، تمت دعوة Sandu Ganea إلى حدث تم تنظيمه في أكبر استوديو إنتاج أفلام خاص في رومانيا. يتعلق الأمر باستوديو Castel Film من Izvorani ، عندما احتفل الاستوديو بمرور 25 عامًا على إنشائه. حضر هذا الحدث أكثر من 300 ممثل من البلاد والخارج. كان هناك ممثلون لعبوا دور البطولة في أكثر من 250 فيلمًا روائيًا تم إنتاجه في هذا الاستوديو. ،،لقد أعددت الطعام للوزراء والسفراء ورؤساء البلديات ووزراء الخارجية ، ولكن لم أقم بإعداده للجهات الفاعلة. بالنسبة لي ، كان هذا الحدث بمثابة تحدٍ. لقد تأثرت بموقع الحدث. لم أكن أعرف في قائمة المدعوين أن ممثلين أجانب سيشاركون. لقد صدمت لرؤية جان كلود فان دام وسيلفستر ستالون أمامي. أكل الاثنان سمك السلمون المرقط ملفوفًا في رقائق الذرة ، مصنوع في حمام زيت. كان الممثلون يقفون أمامي يشاهدون الطعام. بالإضافة إلى سمك السلمون المرقط ، صنعت وعاءًا آخر من عصيدة من دقيق الذرة وأخرى بالسرمال. وأعدت لحم العجل ولحم الضأن ولحم الخنزير والدجاج على البصقكما قال ساندو جانيا.

دعامة المهرجانات

تمت دعوة Sandu Ganea إلى العديد من المهرجانات حيث كان عدد المشاركين 10000 شخص. ،، لعدة سنوات كنت أشارك في مهرجان Lamb في بوخارست ، في مهرجان البيرة في برج سيفرين وفي العديد من المهرجانات الأخرى حيث أقوم بإعداد لحم العجل ولحم الخنزير لمجرد نزوة. "قال الطباخ. Sandu Ganea متزوجة من Delia ولديهما أربعة أطفال معًا. أصغر أفراد الأسرة هو يوسف الذي يبلغ من العمر 3.6 عامًا ، وأناستازيا تبلغ من العمر 5 سنوات ، وإليزابيتا تبلغ من العمر 10 سنوات ، والأكبر سنًا يبلغ من العمر 18 عامًا في جورجيا. في المناسبات التي يتم تنظيمها في المعاش ، تقدم الفتيات يد المساعدة ، إن لم يكن في المطبخ ، ثم في غرفة المعيشة حيث يرتبن وجبات الطعام. (كارلا تاتو)


أضنة كباب & # 8211 وصفة تركية مقدمة بالتفصيل

أضنة كباب & # 8211 وصفة تركية مقدمة بالتفصيل ، بالصور خطوة بخطوة. أسياخ لحم غنم مفروم لذيذة ، محضرة وفق وصفة تركية مفصلة ، بمكونات بالجرام وتحضير صريح.

تركيا هي واحدة من تلك الأماكن على وجه الأرض التي تستحق الزيارة ليس لأي سبب آخر سوى الاستمتاع بالطعام الرائع. ولا أريد أن أقول إنه لا توجد آلاف الأسباب الأخرى ، من التاريخ إلى الطبيعة الرائعة ، ومن الأجواء الساحرة للبازارات إلى البحر الأبيض المتوسط ​​الدافئ والأزرق. أعني ، إذا لم يكن كل هذا موجودًا ، فالطعام لذيذ جدًا لدرجة أنه سبب وجيه لزيارة تركيا. وكم أحب المطبخ التركي الذي أظهرته لك مرارًا وتكرارًا منذ ذلك الحين صفة الإمام البيلدي في فطائر رائعة لا كوبان كافورما إلى ما لا يصدق شوربة دوغون كورباسي واليوم ، هذه الكباب اللذيذة أضنة.

أصل التحضير

الكباب بجميع أنواعه شائع جدًا في تركيا. تمت تسمية هذا البديل على اسم مدينة أضنة في جنوب البلاد ، حيث يبدو أن الإعداد جاء من. من الواضح أنه انتشر في جميع أنحاء تركيا وأصبح يتمتع بشعبية كبيرة ، مما أدى إلى ظهور جميع أنواع الاختلافات ، ومن الواضح أنه نشأ نزاعات. إذا كانت هناك جميع أنواع الطرق لإضافة التوابل ، فمن المقبول عمومًا أن أضنة كباب مصنوعة من لحم الضأن أو لحم الضأن (وليس لحم الضأن ، كما نأكل في عيد الفصح). أخيرًا ، يوصي البعض بأنواع معينة من الأغنام لصنع أضنة كباب ، أنه من الضروري تقطيع اللحم من سكين أو شريحة لحم أو الادعاء بأنه يمكن تركيبها فقط على أسياخ معينة ، ذات شكل خاص.

في الوقت الحالي ، يشتري معظم الناس & # 8211 بما في ذلك في تركيا & # 8211 اللحوم المفرومة بالفعل من الجزار ، لذلك هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص النقيين جدًا لتقطيع لحم الكتيبة إلى الجزار ، لهذا التحضير أو للآخرين. بعد ذلك ، وجدنا متغيرات مع البصل أم لا ، مع الثوم أم لا ، إلخ. إنها تعتمد على المنطقة التي سنتذوق فيها الطبق ولكن أيضًا على أسلوب الطهي للطاهي.

التقديم الكلاسيكي لأسياخ الضأن المفروم اللذيذة ينص على تقديمها على أعواد ساخنة مشربة بعصائر اللحم المشوي ، مصحوبة بالطماطم المشوية والفلفل وسلطة البصل والبقدونس. خيار أقل تقليدية ، ولكن بنفس اللذة ، هو تقديمه مع كباب أرز أضنة المسلوق ، بيلاف برغل بسيط أو الكسكس. اختر ما يناسبك ، سيكون لذيذًا جدًا على أي حال!


تفضيلات الطهي وخدمة السياح البلغاريين

يضع البلغار لحم الضأن والخضروات الطازجة أولاً في تفضيلاتهم في الطهي.

وهي متوافقة ، مع القهوة بالحليب والحليب الحلو والقليل من الشاي والزبادي والجبن والنقانق وأطباق البيض والزبدة والمربى والعسل والمعجنات والكعك والكرواسون.

ابدأ بمختلف الوجبات الخفيفة الساخنة أو الباردة ، أو حساء البرشت ، أو حساء اللحم البقري أو الدواجن ، أو حساء اللحم البقري ، أو الدواجن ، أو الخنازير ، أو شوربة الأغنام ، مصحوبة بالقشدة الحامضة أو الزبادي.

يمكنك أيضًا تقديم أطباق السمك ، والماسكال ، واليخنة ، وأواني اللحوم ، والسرمال ، والشباب ، ولحم البقر والدواجن مع الخضار والفجل ، وشرائح اللحم المخبوزة مع مقبلات الخضار.

تصنع السلطات من جميع الخضار التي يضاف إليها البصل والفلفل الحار والجبن المبشور.

للحلوى ، استمتع بالفواكه والفطائر والباكلافاليلي وبودنج الأرز.

يمكن أن تتكون من وجبات خفيفة ساخنة أو باردة مختلفة وشرائح اللحم المشوية مع الصلصات والمقبلات وسلطات من الخضروات الطازجة المتنوعة والصلصات المختلفة من منتجات اللحوم.

في المساء يفضل نفس منتجات الحلوى كما في الغداء.

الذي - التي مشروب يفضل نبيذ تويكا ، سليبوفيتا ، فودكا ، نبيذ أبيض وأحمر جاف وشبه جاف.

تفضيلات الطهي والخدمات السياحية عرب

العرب لديهم مطبخ خاص لأنهم لا يأكلون لحم الخنزير.

في المطبخ العربي ، يتم استخدام لحوم المعارك ولحم الضأن والدواجن والحبوب والخضروات والفواكه المجففة.

نقدر لحم السمان المشوي ويقدم في عش البطاطا.

يفضل الشاي (ديزي ، نعناع) ، والياسمين ، والقهوة ، والخبز المحمص ، والخبز المقرمش ، والكرواسون ، والزبدة ، والمربى ، والعسل ، وأطباق البيض ، والبيض الطري ، والأجبان غير المملحة ، والخضروات والفواكه الطازجة ، وعصائر الفاكهة وخاصة الحمضيات.

يمكن تقديم وجبات الخضار الخفيفة أو كريمات الفطر أو العدس ، تليها الاستعدادات على أساس لحم الكتيبة أو لحم الضأن المحضر في بروتاب ، أسياخ متنوعة (كتيبة ، بقرة ، دجاج) ، قطع لحم ضأن مشوية ، جباب ، كيفيتا ، بيلاف بالدجاج ، مقلي جيداً دجاج.

المقبلات الأساسية هي بيلاف والبطاطا المقلية. السلطات منوعة وساخنة مع الزبادي أو القشدة الحامضة.

بالنسبة للحلوى ، يفضل: عجين الفطير ، البقلاوة ، السرايلي ، كعك الجوز ، الفستق ، اللوز ، آيس كريم البندق ، الفواكه (الأناناس ، البرتقال ، الموز ، اليوسفي ، العنب ، البطيخ والبطيخ).

يتم إعداده على أساس الوجبات الخفيفة من أطباق اللحوم المشوية أو المشوية ، والدجاج المقلي ، وشرائح لحم العجل مع مقبلات بيلاف والبطاطا المقلية والسلطات.

كقاعدة عامة ، العرب لا يستهلكون المشروبات الكحولية. أولئك الذين تكيفوا مع العادات الأوروبية يستهلكون الويسكي والمر والبيرة والنبيذ الأبيض والأحمر.


معركة بروتاب - وصفات

كشك ريفي

يمكن لجناح التنوب الذي يتسع لأكثر من 100 مقعد استضافة وجبات احتفالية أو من تخيمهم طوال الموسم الدافئ ، مما يتيح لك فرصة قضاء وقت ممتع مع الطبيعة. توجد شرفة المراقبة بجوار المسبح ، مما يسمح لك بالاختباء من أشعة الشمس للاستمتاع بمشروب منعش أو الاستمتاع ببساطة بمشهد الطبيعة.

أيضًا في جناح كارباثيا بنسيون ، يمكن تنظيم حفلات ريفية على الطراز الريفي حيث يمكن تحضير الطعام في القدور ، وعلى المواقد والشوايات ، وسوف يتدفق النبيذ والبراندي القديم في براميل التوت بكثرة.

يمكن لنار المخيم الجميل أن يضيء المكان ولعرض كامل يمكننا تحضير خنزير مقود أو أسد مقود أو حتى عجل.

طوال المساء ، يمكن أن تسعدك الكمأة المحلية ببرنامج فني مصطبغ بلحظات خاصة من الجوقة والرقص.
معنا ستجد دائمًا الأجواء التي تبحث عنها ، سواء كانت رومانسية أو راقية وأنيقة أو تقليدية ، والاحتراف والاهتمام الذي نوليه لكل التفاصيل سيجعل بنسيون كارباثيا مكانًا سترغب فيه دائمًا في العودة وإخبارهم وأصدقائك عن عطلتك في ترانسيلفانيا.


وصفات من القراء: Carp at protap

طريقة التحضير:
قشر السمك واقطعه إلى نصفين على طول الحبل الشوكي. ملح وألصق كل جزء في البروتاب. ضع النتوءات بشكل غير مباشر في الأرض ، مائلة نحو منتصف النار. تقلى على كلا الجانبين. عندما تصبح جاهزة ، رشي الزعتر.

(تم إرسال الوصفة بواسطة Dedeu Vaselina، Giurgiu، Piata 1848، bl. 32، sc. A، et. 2، ap.8)

المقادير: 8 حبات بطاطس مناسبة ، بيضتان ، قليل من الملح ، دقيق ، فتات الخبز ، سكر حسب الرغبة ، قليل من القرفة والزيت (أو المارجرين)

طريقة التحضير: اغلي البطاطس في قشرها ، نظفها ، ابشرها أو اقطعها. نضيف الملح والبيض والدقيق ونعجن حتى تخرج العجينة المناسبة. من العجين ، افرد المربعات التي تضع فيها نصف حبة برقوق تمر عبر السكر والقرفة. يتم تشكيل الزلابية وغليها في الماء مع قليل من الملح. أزيليها بمضرب ، واتركيها تجف قليلاً.
ضعي القليل من الزيت وفتات الخبز والقرفة والسكر في قدر واخلطيهم لمدة 5 دقائق. ثم نضع الزلابية ونمزج من خلال هذا الخليط.

(تم إرسال الوصفة بواسطة Elena Mocanu، شارع Aviatorilor no. 1، bl. A12، ap. 7، loc. Turda)


وصفات الطهي الرومانية التقليدية التي يجب أن تجربها

Mamaliga ، الصورة: ricettedintorni.net

نقدم في ما يلي أ العشرة الأوائل مع أفضل الوصفات التقليدية.

1. وصفة السرمال القديم هو طبق لذيذ نوصيك بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات الضرورية لسرماليس القديمة هي كما يلي:

  • نصف كيلو من لحم الخنزير المتن
  • اثنين من البصل
  • 200 جرام أرز
  • مخلل الملفوف
  • 100 جرام من الضلوع المدخنة
  • لتر من عصير الكرنب
  • مرق
  • نفط
  • ملح وفلفل.

يتم تقديم طريقة التحضير لوصفة السرمالي القديم فيما يلي:

  1. نقطع اللحم مع البصل ثم نخلطه مع الأرز
  2. تُشكّل لفائف الملفوف وتُضاف إلى القدر فوق طبقة من الملفوف المفروم ناعماً
  3. نرش الضلوع المدخنة بين السرمال
  4. يُضاف المرق حسب الرغبة وعصير الملفوف حتى تُغطى الحشوة
  5. دع السرمال يغلي حتى تصبح حبة الأرز طرية
  6. قدّميها مع الكريمة الحامضة أو السادة.

2. وصفة شوربة كرات اللحم البقري هو طبق لذيذ نوصي بتجربته. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات اللازمة لحساء كرات اللحم البقري هي كما يلي:

  • 100 جرام لحم بقري مفروم
  • بصلة واحدة
  • بيضة
  • اثنين من البطاطس
  • جزرة
  • كيس 200 مل
  • ملعقتان كبيرتان من الأرز
  • اتصال ليوستين
  • نفط
  • ملح وفلفل.

يتم تقديم طريقة تحضير حساء كرات اللحم البقري في الآتي:

  1. نخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والأرز حتى يصبح المزيج ناعماً ، نستمر بالبيض المخفوق جيداً مع قليل من الملح
  2. اسلقي الخضار لمدة عشرين دقيقة
  3. عندما يغلي الحساء ، أضيفي كرات اللحم واستمري في طهي الحساء حتى ينضج الأرز الموجود في كرات اللحم.
  4. أضيفي البرش إلى الوعاء واغليه في قطعتين أخريين
  5. أطفئي النار ، ورشي اللاركس المفروم ناعماً فوق الحساء
  6. قدمي الحساء الساخن.

3. نقدم فيما يلي المكونات الضرورية والتحضير خطوة بخطوة لـ وصفة الكيك التقليدية. نوصي بتجربة هذا الإعداد في المرة القادمة.

وقت التحضير: ثلاث ساعات.

المكونات الضرورية لعمل الكيك التقليدي هي كما يلي:

  • نصف كيلو دقيق ابيض ممتاز
  • ثماني بيضات
  • 20 جرام خميرة طازجة
  • 125 جرام سكر بني
  • مغلف بسكر الفانيليا
  • 250 مل حليب 3.5٪ دسم
  • 100 جرام من المارجرين للكعك
  • ملح.
  • 150 جرام من الجوز
  • 200 جرام سكر بودرة
  • ثلاث بياض بيض
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
  • 100 جرام من القرف
  • ملح.

فيما يلي التحضير خطوة بخطوة لوصفة الكيك التقليدية:

  1. ينخل الدقيق مرتين وثلاث مرات في وعاء كبير. اصنع حفرة في وسط الدقيق ، حيث تضيف الخميرة الطازجة. مرر الخميرة بالشوكة
  2. ضعي كمية الحليب الكاملة على النار ، ودعي الحليب يقترب من درجة حرارة الغليان
  3. تُذوّب الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق. يقلب بقوة لتجنب الكتل. يُغطّى الطبق بالكامل بقطعة قماش نظيفة ويُترك المايونيز المُشكَّل يرتفع لمدة نصف ساعة في مكان بعيد عن الكهرباء والحرارة.
  4. تذكر أنه عندما تريد تحضير الكعكة ، ستحتاج إلى المكونات لمدة نصف ساعة على الأقل ، وكذلك الأطباق التي ستعد فيها الكعكة لتظل على نفس درجة الحرارة. أيضًا ، يجب إغلاق نوافذ وأبواب الغرفة حيث تُعد الكعكة ، ويجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة أعلى مما كانت عليه في المعتاد.
  5. أثناء نمو المايونيز ، اكسري البيض واتركيه يجف أو امسحيه بورق ماص متوفر في الأسواق. اكسر البيض وافصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة متماسكة لا تنزل من الوعاء الذي تم تحضيره فيه. يخفق الصفار جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ويزيد الحجم ويكتسب لونًا أبيض. أضف الكمية الكاملة من السكر البني وسكر الفانيليا. تخلط جيداً حتى تحصل على كريمة متجانسة لا تشعر فيها ببلورات السكر. ادمج رغوة بياض البيض تدريجيًا ، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى بعناية حتى لا تدمر تمامًا الملمس المهوى للرغوة ، وهو نسيج سيعطي حجمًا للتحضير النهائي.
  6. نقطع المارجرين إلى مكعبات ونذوبها في حمام بخار. عندما يذوب بدرجة كافية ، اترك المارجرين يبرد ، ثم أضفه فوق كريمة البيض والسكر المحضرين مسبقًا. حرك حتى يصبح ناعما
  7. عندما يرتفع المايونيز بدرجة كافية ، يُضاف الحليب الدافئ ويُمزج حتى يصبح ناعمًا ، ويمتص الدقيق جزئيًا. تواصل مع الكريم المحضر كما وصفت أعلاه. قلبي باستمرار ، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا ، واعجن العجينة التي ستتشكل حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومرنة لا تلتصق بيديك.
  8. غطي الطبق بالكامل مرة أخرى بمنديل المطبخ واتركي العجينة تتخمر في مكان جاف ودافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  9. في هذه الأثناء ، نحضر الحشوة على النحو التالي: يخفق بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة متماسكة لا تنزل من الوعاء الذي تم تحضيره فيه. ثم أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تحصلي على مرنغ متجانس لم تعد فيه بلورات السكر محسوسة. استمر مع الكاكاو واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا
  10. قشر القرع وابشره واعصر العصير. يُضاف الجوز فوق مزيج البيض والسكر والكاكاو المُعد مسبقًا. حرك حتى يصبح ناعما
  11. قطع القرف إلى مكعبات متساوية الحجم
  12. حضري صينية الكيك التي تدهنينها بالزبدة أو الزيت وضعيها بالدقيق
  13. عندما ترتفع الكعكة بدرجة كافية ، رشي القليل من الدقيق على طاولة العمل. نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها لمدة خمس دقائق على طاولة العمل. افرد العجين بيديك على طاولة العمل ، وأضف الحشوة المعدة مسبقًا في الأعلى. وزعي الحشوة بالتساوي قدر الإمكان بحيث تغطي كامل صفيحة العجين في طبقة متساوية. رشي القاذورات المقطعة إلى مكعبات على سطح الكعكة بالكامل بالتساوي قدر الإمكان. لف الكعكة بإحكام قدر الإمكان ، وأضفها إلى الصينية التي أعددتها مسبقًا واترك التحضير يرتفع في مكان بعيدًا عن التيار وتسخينه لمدة نصف ساعة.
  14. سخني الفرن إلى حوالي 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
  15. يخفق البيض المخفوق مع قليل من الملح حتى يصبح ناعمًا ويكتسب لونًا أبيض ويزيد حجمه.
  16. عندما ترتفع الكعكة بدرجة كافية ، دهنها بالبيض المخفوق مسبقًا مع رشة ملح بملعقة. حاول أن تغطي العجينة تمامًا ، فالبيضة التي تدهنها بها ستمنحها لمعانًا
  17. ضع الصينية في الفرن بمجرد تسخينها بدرجة كافية. اخبزي الكيك على نار عالية لمدة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة (160 درجة مئوية) واستمري في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى. Variatia temperaturii este extrem de importanta, ea ii permite cozonacului sa isi mareasca volumul si sa se coaca uniform in acelasi timp, asadar va recomandam sa nu ignorati acest pas
  18. Inainte de a opri focul introduceti o tepusa din lemn, cat mai adanc in centrul cozonacului. Extrageti tepusa si inspectati-i suprafata, daca aceasta prezinta urme de aluat, inseamna ca prajitura nu este gata si mai trebuie sa stea la copt, iar focul trebuie redus la minim pentru a evita arderea cozonacului
  19. Opriti focul numai in momentul in care odata extrasa din preparat tepusa prezinta o suprafata uscata, fara nici cea mai mica urma de aluat
  20. Cand cozonacul este gata, lasati-l sa se raceasca in cuptorul stins cu usa intredeschisa. In acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii la cea din exterior se face in mod treptat, iar cozonacul nu are nici un motiv sa se lase sau sa se incruzeasca
  21. Cand s-a racit suficient, scoateti cozonacul din cuptor, indepartati-i marginile de tava si extrageti-l din tava si lasati-l sa se raceasca la temperatura camerei
  22. Sectionati cozonacul in felii de grosime medie de indata ce s-a racit suficient si serviti-l alaturi de o ceasca de cafea, o cana de ceai, o cana de vin rosu sau o cana de lapte indulcit cu miere in functie de preferinte
  23. Pentru a pastra cozonacul proaspat pentru mai mult timp va recomandam sa il inveliti in totalitate in folie de plastic alimentara achizitionata din comert.

4. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas pentru reteta de pasca traditionala. Preparam acest desert cu ocazia sarbatoririi invierii Domnului, el reprezentand finalul unei mese copioase menite sa ne apropie si sa ne deschida sufletele.

Timp de preparare: doua ore si jumatate.

Ingredientele necesare pentru saisprezece portii de pasca traditionala:

  • doua kilograme de faina pentru cozonac
  • 600 grame de branza de vaci
  • 60 grame de drojdie
  • 800 grame de zahar
  • sase oua
  • doisprezece galbenusuri
  • 400 ml lapte
  • 300 grame unt
  • 200 grame stafide
  • sase plicuri cu zahar vanilat
  • esenta de rom
  • coaja de lamaie
  • esenta de vanilie
  • sare.

Iata cum se prepara reteta de pasca traditionala:

  1. Cerneti faina intr-un vas incapator, faceti-i o adancitura in mijloc
  2. Incalziti laptele pana la temperatura de fierbere, apoi lasati-l sa se raceasca
  3. Dizolvati drojdia in adancitura formata in faina, cu doua linguri de lapte caldut si una de zahar. Amestecati bine si lasati drojdia sa creasca timp de jumatate de ora
  4. Puneti branza de vaci la scurs
  5. Bateti galbenusurile cu un praf de sare pana cand obtineti o consistenta cremoasa
  6. Puneti stafidele la inmuiat intr-un vas cu ceai, inainte de a le adauga in preparat scoateti-le din ceai si lasati-le sa se scurga, apoi stropiti-le cu esenta de rom
  7. Puneti untul la topit la bain marie sau la foc mic, apoi lasati-l sa se raceasca
  8. Cand drojdia a crescut suficient, incepeti sa inglobati din faina adaugand pe rand untul topit caldut, 600 grame de zahar, coaja de lamaie, restul de lapte caldut, galbenusurile batute anterior si esenta de vanilie. Framantati bine aluatul pana cand toate ingredientele sunt inglobate in totalitate in coca si pana obtineti un aluat ce nu se lipeste. Presarati putina faina deasupra, acoperiti-l cu un servet de bucatarie curat si lasati-l sa creasca timp de o ora la loc caldut si ferit de curent. Trebuie sa retineti ca toate ingredientele pe care le veti folosi in prepararea aluatului trebuie sa aiba aceiasi temperatura, de preferat calduta, pentru a realiza acest lucru, ele trebuie sa stea la temperatura camerei in care preparati pasca timp de cel putin cinci ore. De aceasta depinde succesul preparatului dumneavoastra, asadar va recomandam sa nu ignorati acest aspect
  9. Branza scursa, frecati-o bine la viteza mare cu ajutorul unui mixer pana cand capata o consistenta cremoasa, apoi adaugati restul de zahar, zaharul vanilat, coaja de lamaie, cele sase oua intregi (rand pe rand) si un praf de sare. Amestecati bine pana la omogenizare, apoi la final adaugati stafidele inmuiate, scurse si stropite cu esenta de rom. Amestecati cu grija pana cand si acestea sunt perfect inglobate in umplutura
  10. Incalziti cuptorul la foc potrivit timp de jumatate de ora
  11. Pregatiti o tava mare sau mai multe tavi de tarta de dimensiuni medii. Ungeti-le cu ulei si tapetati-le cu faina
  12. Bateti separat doua galbenusuri cu un praf de sare pana se omogenizeaza
  13. Cand aluatul este gata impartiti-l in mingiute de dimensiuni egale, pe care le crestati sub forma de cruce la suprafata. In crestatura pe care ati creat-o introduceti cantitati egale de umputura. Asezati preparatele in tava sau in tavi si ungeti-le cu ajutorul unei maturici cu galbenusul batut cu sare anterior
  14. Cand cuptorul s-a incins suficient introduceti pasca la cuptor si lasati-o sa se coaca timp de patruzeci de minute, incepand cu un foc mic, pe care il veti creste pe parcurs. Avand in vedere ca aveti de-a face cu un preparat ce va creste in cuptor focul trebuie sa aiba mai multe etape, in prima etapa cand focul este mic, aluatul isi va incheia cresterea si se va coace usor, iar in cea de-a doua el va incepe coacerea uniforma
  15. Inainte de a opri focul, testati daca pasca este complet facuta cu ajutorul unei scobitori pe care o introduceti in centrul sau. Daca in momentul in care scoateti scobitoarea suprafata sa este umeda, inseamna ca preparatul trebuie sa mai stea la cuptor, iar focul trebuie din nou redus pentru a evita arderea desertului
  16. In momentul in care testul scobitoarei a iesit pozitiv, adica suprafata sa este uscata atunci cand o extrageti din preparat, opriti focul si lasati pasca sa se raceasca in cuptor cu usa deschisa. In acest fel trecerea de la temperatura mare necesara coacerii la cea din exterior se va face treptat, iar pasca nu va avea nici un motiv sa se lase sau sa se incruzeasca
  17. Daca ati preparat mai multe prajiturele mici sub forma de pasca, le puteti servi ca atare, in caz contrar in momentul racirii pasca poate fi taiata in triunghiuri asemanatoare celor de tort sau de tarta.

5. Reteta de bulz cu branza de burduf reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Ingredientele necesare pentru bulzul cu branza de burduf sunt urmatoarele:

  • 200 grame branza de burduf
  • 300 grame mamaliga proaspata
  • unt
  • 200 grame iaurt
  • sare.

Modul de pregatire pentru reteta de bulz cu branza de burduf va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Intindeti mamaliga, sectionati-o in patratele
  2. Asezati branza de burduf peste cuburi
  3. Formati bile pastrand branza in interior
  4. Serviti bulzul cu iaurt.

6. Reteta de mamaliga cu branza de burduf reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

​Ingredientele necesare pentru mamaliga cu branza de burduf sunt urmatoarele:

  • jumatate de kilogram de malai
  • 200 grame branza de burduf
  • 50 grame cas
  • 200 ml iaurt
  • sare.

​Modul de pregatire pentru reteta de mamaliga cu branza de burduf va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Pregatiti mamaliga, distribuiti-o pe farfurii intinse
  2. Adaugati deasupra mamaligii amestecul de branza de burduf, cas si iaurt
  3. Serviti preparatul cald.

7. Reteta de ciorba de burta reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Ingredientele necesare pentru ciorba de burta sunt urmatoarele:

  • 300 grame burta de vita
  • 150 grame oase de vita
  • o ceapa
  • un morcov
  • albitura
  • un galbenus
  • 100 ml iaurt
  • doi catei de usturoi
  • otet
  • ulei
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de ciorba de burta va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Fierbeti burta, spumati
  2. Continuati cu legumele sectionate in cubulete
  3. Fierbeti pana cand legumele sunt gata
  4. Dregeti supa cu un amestec de galbenus, iaurt si usturoi pisat bine cu un praf de sare
  5. Condimentati, adaugati ulei si otet dupa gust
  6. Dati in doua – trei clocote
  7. Serviti supa calda.

8. Reteta de tochitura de burta reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Ingredientele necesare pentru tochitura de burta sunt urmatoarele:

  • jumatate de kilogram de vita
  • o ceapa
  • un morcov
  • o capatana de usturoi
  • otet
  • ulei
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de tochitura de burta va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Fierbeti burta alaturi de ceapa si morcov
  2. Pisati bine usturoiul cu un praf de sare
  3. Sectionati burta in fasiute, apoi amestecati-o cu usturoiul, putin otet si ulei
  4. Serviti preparatul de indata ce este gata.

9. Reteta de miel la protap umplut pentru Paste

Ingredientele necesare pentru un miel la protap umplut pentru Paste sunt urmatoarele:

  • un miel eviscerat, fara cap, coada sau blana de circa opt – zece kilograme
  • zece morcovi
  • zece cepe
  • vin
  • zece catei de usturoi
  • slanina afumata
  • sase lamai
  • busuioc
  • ulei
  • sare.

Modul de preparare pentru reteta de miel la protap umplut pentru Paste va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Faceti focul incepand cu lemnul si mentinand jarul cu carbunii speciali pentru gratar pe care ii puteti achizitiona din comert
  2. Spalati bine mielul, atat la exterior, cat si la interior, curatati-l de resturile de blana
  3. Curatati morcovii, spalati-i bine, apoi puneti-i la fiert intr-o cantitate suficienta de apa cu un praf de sare. Fierbeti morcovii bine pana cand puteti sa le strapungeti cu usurinta pulpa cu ajutorul unui cutit. Dupa ce morcovii s-au fiert, scoateti-i intr-o strecuratoare si lasati-i la scurs. Taiati morcovii in rondele grosute
  4. Curatati ceapa, spalati-o, lasati-o la scurs, apoi taiati-o in sferturi
  5. Taiati jumatate din slanina afumata in feliute pe care le crestati usor, iar restul de slanina o taiati in cubulete
  6. Curatati cateii de usturoi, pisati-i bine cu un praf de sare
  7. Stoarceti lamaile, treceti sucul printr-o sita fina pentru a indeparta semintele ce se pot strecura in zeama fara ca dumneavoastra sa observati
  8. Pregatiti umplutura astfel: amestecati morcovii fierti, cu ceapa taiata in sferturi, jumatate din cantitatea de slanina taiata in cubulete si jumatate din cantitatea de usturoi pisat cu un praf de sare anterior. Amestecati bine pana la omogenizare, apoi adaugati jumatate din sucul de lamaie. Condimentati cu sare, busuioc si piper dupa gust
  9. Introduceti umplutura in abdomenul mielului, dupa ce ati amestecat-o bine, apoi coaseti pielea cu grija pentru a pastra umplutura in siguranta in timpul rotirii protapului
  10. Impanati mielul cu restul de cubulete de slanina cat mai uniform
  11. Fixati bine mielul pe protap, apoi puneti-l la copt mentinand o distanta considerabila intre el si jar
  12. Preparati o marinata din restul de suc de lamaie, usturoi si slanina afumata taiata in feliute. Condimentati marinata cu sare, piper si busuioc dupa gust
  13. Rotiti mielul in permanenta, iar din zece in zece minute ungeti-l cu marinata preparata anterior, evitand in acest fel ca el sa se usuce
  14. Pregatirea mielului dureaza circa patru ore
  15. Serviti mielul cald alaturi de umplutura ce s-a copt in interiorul sau. Preparati o salata de sezon din ceapa verde, ridichii si salata verde.

10. Reteta de miel la protap in bait pentru Paste

Ingredientele necesare pentru mielul la protap in bait pentru Paste sunt urmatoarele:

  • sase cepe
  • doi litri de vin alb
  • o capatana de usturoi
  • 50 grame de oregano
  • jumatate de kilogram de ulei de masline
  • sare
  • piper.

Pentru impanat mielul:

Modul de preparare pentru reteta de miel la protap in bait va este prezentat pas cu pas mai jos:


Sura Dacilor

Sura Dacilor este locul unde simti ca te intorci in timp si retraiesti farmecul unei indepartate lumi dacice!
Sura Dacilor
pastreaza atmosfera dacilor colonizati de armata Romana.

Atat arhitectura locului cat si designul interior sunt remarcabile prin fiecare detaliu pe care-l descoperi.

O data cu intrarea in acest loc de poveste, pentru grupuri organizate sau ocazii speciale, sunteti intampinati cu muzica si bucurie, de taraf si ospatari invesmantati in porturi populare dacice, cu tuica fiarta, paine calda facuta pe vatra si batal la protap.

Specialitatile culinare din vanat, peste, platouri cu pastrama si carnati de caprioara, branzeturi de toate felurile, muraturi asortate specifice din "camara proprie" preparate cu o deosebita maiestrie asortate cu un vin de colectie, va vor face sa reveniti oricand cu placere la Sura Dacilor.

Sura Dacilor este locul unde simti ca te intorci in timp si retraiesti farmecul unei indepartate lumi dacice!
Sura Dacilor pastreaza atmosfera dacilor colonizati de armata Romana.
Atat arhitectura locului cat si designul interior sunt remarcabile prin fiecare detaliu pe care-l descoperi.
O data cu intrarea in acest loc de poveste, pentru grupuri organizate sau ocazii speciale, sunteti intampinati cu muzica si bucurie, de taraf si ospatari invesmantati in porturi populare dacice, cu tuica fiarta, paine calda facuta pe vatra si batal la protap.
Specialitatile culinare din vanat, peste, platouri cu pastrama si carnati de caprioara, branzeturi de toate felurile, muraturi asortate specifice din &ldquocamara proprie&rdquo preparate cu o deosebita maiestrie asortate cu un vin de colectie, va vor face sa reveniti oricand cu placere la Sura Dacilor.
Sura Dacilor va ofera o varietate foarte mare culinara :

Gustari
- gustare taraneasca rece (caltabos, leberbus, piftie, toba)
- salam de caprioara
- pastrama de caprioara
- babic
- ghiudem &hellip

Preparate
- bulz dacic
- pomana porcului
- jigo de berbec &hellip

Preparate de vanat
- prepelita cu sos vanatoresc
- urs la tava
- caprioara la tava
- burghinion de caprioara
- tocanita de vanat
- carnati de vanat
- mistret la tava &hellip

Specialitati culinare
- batal la tava
- paine de casa pe vatra
- pui la ceaun
- aripi de pui la tigaie
- sarmale cu mamaliguta
- gustare calda dacica
- pastrama de porc cu garnitura &hellip


Preparate din peste
- pastrav prajit
- pastrav la gratar
- file de salau prajit
- file de sander &hellip

Garnituri asortate
- garnituri asortate
- ciuperci sote cu unt
- orez taranesc
- cartofi taranesti &hellip

Muraturi din camara proprie
- gogosari murati
- castraveti murati in saramura
- fructe si legume murate

Deserturi proaspete de casa, facute in bucataria proprie
- strudel cu mere
- strudel cu branza
- strdel cu dovleac
- papanasi cu dulceata si smantana
- mere coapte umplute
- salata de fructe cu inghetata

Vinuri de colectie seci sau dulci, albe, rosii sau roze din cele mai faimoase podgorii din Romania, Murfatlar, Jidvei, Cotnari, Vinarte, Pietroasele, Valea Calugareasca, Dealu Mare&hellip

Aerul proaspat si mai curat ca oriunde, buna dispozitie create de taraful localului si serviciile oferite, va ajuta sa va simtiti cel mai de seama oaspete al tuturor timpurilor de la daci incoace&hellip


Batal la protap, ciorba haiduceasca si bors dobrogean

Echipele ce intra astazi in concurs la Campionatul de Gatit in Aer Liber se intrec in preparate care mai de care mai neobisnuite. Echipa haiduceasca din Bucuresti, Azuga si Barlad au construit un cuptor haiducesc din lut pe o baza din caramizi, aici urmeaza sa fie gatita ciorba haiduceasca de ciocanele, mamaliga si alte preparate traditionale.
Reprezentantii Dobrogei au inceput deja prepararea mai multor placinte dobrogene cu branza dulce, prajite in cuptoare realizate din caramizi si bors de peste.

Vedeta campionatului in acest moment este un batal la protap facut de echipa din Tara Fagarasului. Acesta mai are nevoie de inca doua – trei ore pana sa fie gata, dar publicul cere deja insistent o bucatica de carne. In paralel acestia mai pregatesc si un ceaun vanatoresc. De la campionat nu lipseste iepurele de Popesti la ceaun facut cu ciuperci si tarhon si ghiveciul calugaresc cu legume. Bucatarii amatori pot sa incerce sa realizeze si ei aceasta mancare ingredientele necesare sunt: un iepure de casa, ceapa, telina, morcovi, patrunjel, samantana dulce, sare, piper si boia.

In acest moment, juriul a inceput sa treaca deja pe la corturile concurentilor, urmand ca premierea sa aiba loc la ora 19:30.

Mihai Mircea Totpal

Eu sunt principalul “vinovat” pentru existenta acestei publicații electronice, pretențios numita “Revista”, care își consuma existenta acum în mediul virtual. Sunt un simplu blogger, fără veleități de jurnalist sau studii de specialitate în acest domeniu, fiind economist la baza și manager în activitatea profesionala. Aceasta revista este pentru mine, în primul rand, un hobby, un rezultatul al unei munci zilnice susținută cu mare pasiune și dragoste de tot ce tot ce înseamna frumos în viata (caractere, fapte, locuri), veștile bune și gândirea pozitiva în special, din simpla dorința de a COMUNICA și de a fi mai aproape de OAMENI.