وصفات تقليدية

باستا مع كوريزو

باستا مع كوريزو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

8

chorizo ​​ozs ، تمت إزالة الغلاف

1

ملعقة صغيرة ملح بالإضافة إلى ملح المعكرونة (حوالي 3 ملاعق صغيرة)

1

كوب كريمة مكسيكية أو كريمة ثقيلة

1/2

كوب كزبرة مفرومة

إخفاء الصور

  • 1

    املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، أضيفي الفيتوتشيني. العودة إلى الغليان.

  • 2

    تُطهى المعكرونة بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج المعكرونة بالكامل ، لكنها لا تزال متماسكة حتى اللدغة (حوالي 11 دقيقة).

  • 3

    يصفى جيدًا في مصفاة موضوعة في الحوض.

  • 4

    أثناء طهي المعكرونة ، قم بإعداد chorizo ​​في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى تنضج بالكامل ؛ حوالي 4-6 دقائق تقسمها إلى قطع أصغر بالملعقة.

  • 5

    أخرجي الكوريزو من المقلاة وضعيه على طبق مبطن بمنشفة ورقية حتى يصفى. أزل كل دهون الكوريزو باستثناء 1 ملعقة صغيرة وأعدها للحرارة. يضاف البصل ويطهى حتى يلين (حوالي 4 دقائق) ويضاف الثوم والملح والفلفل. استمر في الطهي لمدة دقيقة إضافية.

  • 6

    أعد الكوريزو إلى المقلاة لخفض الحرارة وأضف مرق الدجاج والقشدة ؛ يقلب للجمع. تُضاف المعكرونة المطبوخة وتُمزج جيداً.

  • 7

    قدميها دافئة مزينة بالكزبرة.

نصائح الخبراء

  • يمكن العثور على الكريما المكسيكية في قسم الجبن المتخصص في متجر البقالة الخاص بك.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • تبحث عن وجبة سهلة في نهاية الأسبوع؟ لماذا لا تجرب الباستا مع الكوريزو! من المؤكد أن طبق المعكرونة هذا سيرضي الجميع على طاولتك. المعكرونة المطبوخة طازجة مع صلصة كريمة شوريزو الخفيفة. ينضج البصل حتى ينضج ويقذف بالكوريزو المكسيكي ومرق الدجاج والكريمة. الكريما المكسيكية أكثر سمكًا قليلاً من الكريمة المكثفة ، ولكن إذا لم تكن متوفرة في متجر البقالة المحلي ، فلا تتردد في استخدام الكريمة المكثفة.

  • 1 عبوة (16 أونصة) باستا بيني
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 3 أعواد بصل أخضر
  • 1 مكاييل من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أرباع
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 9 أونصات من حلقات نقانق كوريزو مدخنة ، مقطعة إلى شرائح
  • 2 عبوة (8 أونصة) جبن ماعز

أضف 1 ملعقة كبيرة ملح إلى قدر كبير من الماء واتركه حتى يغلي. يُضاف بيني وزيت الزيتون ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وثابتًا مع اللدغة ، لمدة 11 دقيقة تقريبًا.

أثناء طهي المعكرونة ، قطّع البصل الأخضر: قطّع الأجزاء الخضراء قطريًا ، وقطع الأجزاء البيضاء إلى شرائح رفيعة مستديرة. انقلي المزيج إلى وعاء مع الطماطم والريحان والخل.

ضع الكوريزو في وعاء منفصل. نقطع جبن الماعز ثم نهرسها ونمزجها مع الكوريزو.

صفي المعكرونة وانقليها إلى وعاء كبير. يضاف خليط جبن الماعز الكوريز ويقلب حتى تذوب الجبن وتغطى المعكرونة. ثم ضعي الخضار في المعكرونة وقلبي حتى تمتزج.


باستا كوريزو حار

ديفيد مالوش لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز.

المعكرونة والكوريزو هي طعام إسباني كلاسيكي مريح. على الرغم من كثرة التكرارات ، فإنها تبدأ عادةً بقلي chorizo ​​المدخن مع القليل من البصل ، وإضافة الطماطم المعلبة أو الطازجة وربما بعض الأوريجانو ، ثم تركها تنضج في صلصة الطماطم السميكة. غالبًا ما تعلوها الجبن وتُخبز مثل المعكرونة والجبن. بدلاً من الطماطم الطازجة ، تستخدم هذه الوصفة معجون الطماطم عالي التركيز ، والذي يتم تحضيره عن طريق طهي الطماطم لفترة طويلة حتى لا تضطر إلى ذلك. عجينة البطاطس المقلية في مرق تشوريزو لصلصة سريعة جدًا وحريرية ومدخنة وحارة. عند التسوق للحصول على هذه الوصفة ، ابحث عن الكوريزو الإسباني ، وهو عبارة عن نقانق مستقرة على الرفوف توجد عادة بالقرب من السلامي واللحوم المعالجة الأخرى في محل البقالة. يباع الكوريزو المكسيكي طازجًا ومصنوع من فلفل حار وتوابل مختلفة.


& # 128298 تعليمات

بطاقة الوصفة مع المكون يمكن العثور على الكميات والتعليمات التفصيلية في أسفل المنشور

واحد: سخني القليل من الزيت في قدر ضحل أو مقلاة واقلي البصل الأحمر والثوم لبضع دقائق قبل إضافة الكوريزو والفلفل. في هذه الأثناء ، يُغلى قدر من الماء المملح ويُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة ، ويُصفى ويُترك جانبًا.

اثنين: بعد طهي خليط الكوريزو لمدة 5 دقائق ، تخلصي من أي دهون زائدة ، أضيفي الباساتا وهريس الطماطم والسكر والفلفل الحلو المدخن والأعشاب الإيطالية والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ثلاثة: نضيف المعكرونة المصفاة إلى المقلاة ونحركها للتأكد من أن المعكرونة مغطاة بالصلصة.

أربعة: يُرش فوق جبنة البارميزان المبشور ويُزين بالريحان.


تحضير

الخطوة 1

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الكراث ويطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي طهي الكوريزو ، وافتتيه بملعقة ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 2

يُضاف معجون الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح لون المعجون قاتمًا لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف المرق ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة لمدة 15-20 دقيقة. يُضاف الحمص ويُطهى حتى يسخن ، حوالي دقيقتين.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح مع التحريك من حين لآخر حتى تمام النضج. صفي المعكرونة واحتفظي بكوب من سائل طبخ المعكرونة.

الخطوة 4

أضيفي المعكرونة ونصف كوب من سائل طبخ المعكرونة إلى الصلصة. تُطهى مع التحريك وإضافة المزيد من سائل الطهي حسب الحاجة ، حتى تتكاثف الصلصة وتغطي المعكرونة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

الخطوة الخامسة

قدمي المعكرونة مغطاة بالبقدونس ، إذا كنت تستخدمين ، جبن البارميزان وقشر الليمون.

كيف تقيم المعكرونة مع تشوريزو والحمص؟

لقد استمتعت حقا بهذا! can & # x27t الحصول على chorizo ​​المكسيكي حيث أكون ولكني استخدمت chorizo ​​الإسباني المقطّع بدلاً من ذلك وأضفت بعض الفطر لأنهم كانوا مستلقين. نفد أيضًا من الكراث لذا استبدلت بالنوع الآخر من الكراث هاها. كانت النتيجة النهائية صلصة لامعة لطيفة ووعاء معكرونة صحي ولكن شهي ، بالتأكيد أعده مرة أخرى!

هذه الوصفة كانت سهلة ولذيذة! لم يكن لديّ & # x27t معجون طماطم في متناول اليد ، لذا استخدمت طماطم Rotel وتخلصت من رقائق الفلفل الأحمر. أضاف القليل من السائل للحفاظ على رطوبة كل شيء. أضفت أيضًا chorizo ​​البني في النهاية لمنع الجفاف كما ذكرت مراجعة أخرى. أنا أحب أن هذه الوصفة يمكن تخصيصها لألواح مختلفة ومرتجلة بمكونات يدوية ، مما يجعل الخيارات لا حصر لها. يسعدني & # x27m أني صادفت هذه الوصفة وسأعدها بالتأكيد مرة أخرى.

صنعت هذه الليلة الماضية ويجب أن أقول يا لها من وصفة رائعة وسهلة! لقد استخدمت كل ما لدي في المنزل وخرج بشكل رائع! حتى أطفالي أحبوه! تركت رقائق الفلفل الأحمر لأولادي لكني أضفت بعضها لي ولزوجي. سأجعل هذا عنصرًا أساسيًا في منزلي!

من المحزن أن هذه الوصفة لم تتلق أي تعليقات ، لأنني & # x27ve جعلتها ست مرات ، وكل واحدة كانت ناجحة. إنه شهي ولذيذ وحار - ولأن البروتين يأتي من الحمص بقدر ما يأتي من الكوريزو ، فإنه لا يجعلك تشعر بالامتلاء أو الشبع بعد ذلك. نكهة الليمون مستوحاة. أوصي بشدة بهذا مع نبيذ أحمر جاف وسلطة خضراء. لقد قمت & # x27ve بإجراء تغييرات على الطريقة التي أقوم بها ، لأنه كما هو مكتوب ، ليس الكثير من & quotsauce & quot يطور chorizo ​​الذي أجده جافًا جدًا في المكان الذي أعيش فيه ، انتهى بي الأمر بقلي الكراث والكوريزو في مقلاة * مغطاة & quot ، مما يساعد تحتفظ بالرطوبة وتحافظ على اللون البني. باقي الوصفة ، أبقي الغطاء مغلقاً جزئياً.


هل يمكنني إضافة الفلفل الأخضر؟

نعم فعلا. تحدد الوصفة اللون الأحمر والأصفر لأن هذا هو ما نستخدمه دائمًا. نجد أنها أحلى قليلاً عند طهيها. ولكن إذا كان لديك فلفل أخضر ، فاستخدمه. هذا طبخ سهل ، بدائل كهذه مثالية إذا كانت تجعل الحياة أقل إرهاقًا!


ملخص الوصفة

  • 5 (4 أونصات) من نقانق chorizo ​​(مثل Johnsonville®)
  • 1 علبة (16 أونصة) باستا بيني
  • 1 كوب زبدة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح
  • 1 (8 أونصة) علبة فطر ، ينبع مشذبة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة ، وزيت الشبكة بقليل من الزيت.

قم بطهي النقانق على الشواية المسخنة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يختفي اللون الوردي في الوسط ، حوالي 10 دقائق. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية). نقطع إلى قطع صغيرة الحجم ونتركها جانباً.

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، قلبي القدر ، وعاد إلى الغليان. تُطهى المعكرونة بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج المعكرونة بالكامل ، لكنها لا تزال متماسكة حتى اللدغة ، حوالي 11 دقيقة. يصفى جيدًا في مصفاة موضوعة في الحوض.

في هذه الأثناء ، ذوبي 1 كوب من الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين وتفوح رائحته. أضيفي الكريما ورقائق الفلفل الأحمر واتركيهم يغلي على نار متوسطة ، واخفقي جبنة البارميزان حتى تذوب. يُحفظ دافئًا على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر للحفاظ على النعومة.

تذوب الملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي البصل والفلفل الأحمر والفطر. يُطهى ويُحرّك حتى تنضج الخضار. بمجرد أن تنضج ، أضيفي قطع الكوريزو واطهيها حتى تصبح ساخنة. يُمزج مع باستا بيني وصلصة كريمة البارميزان للتقديم.


الخطوة 1

يُغلى الماء في الغليان ويُطهى ويُنكه المعكرونة كما هو موصوف في العلبة.

الخطوة 2

اطبخ كوريزو الصويا في مقلاة كبيرة واهرسها. أضف 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون واطبخ فول الصويا كوريزو على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق. بمجرد طهيها ، ضع فول الصويا كوريزو في وعاء.

الخطوه 3

في نفس المقلاة ، خففي النار حتى ينضج وأضيفي 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. أضيفي البصل والثوم واطبخي لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 4

بعد ذلك ، أضف المعكرونة الخاصة بك. امزج وارفع الحرارة إلى متوسطة. ثم تخلط الطماطم وتطهى لمدة 1 دقيقة. يجب أن تذوب الطماطم.

الخطوة الخامسة

أضف فول الصويا الخاص بك إلى المقلاة واخلطه مرة أخرى. ثم أضيفي الريحان واطهيه لمدة دقيقة واحدة. لا تتردد في إضافة المزيد من زيت الزيتون إذا كنت ترغب في ذلك. وبام ، لقد انتهيت!

لقد قدمت معكرونة الكوريزو النباتية مع بعض السلطة لأنني كنت أشعر بالنباتية. ولكن إذا كنت ترغب في تناولها بدرجة أخرى ، احصل على كأس من النبيذ وشارك وجبتك على Snap لأنك عملت بجد لإنشاء هذه التحفة الفنية في غضون 30 دقيقة.


مضيفا الجبن

عادة لا يكون لديك السمك والجبن معًا ، لذلك لم ننهي المعكرونة برش الجبن (على الرغم من أنك تستطيع). ولكن ، إذا كنت ترغب في إضافة بعض الدسم إلى الطبق ، أو وجدت أنك قد أضفت الكثير من رقائق الفلفل الحار وتحتاج إلى تبريد الطبق ، ثم قلّب ملعقة كبيرة مليئة بالكريمة الطازجة التي تخلط المعكرونة فيها.


بعض الاختلافات إذا لزم الأمر

إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، يمكنك تكييف هذه الوصفة مع المعكرونة الخالية من الغلوتين.

هل يريد شخص ما المزيد من البروتين في طبقه؟ فيما يلي بعض الاقتراحات التي تقترن بشكل جيد مع chorizo. أضف بعض قطع الدجاج المشوي أو لحم الخنزير المقدد أو حتى بعض الجمبري أو القريدس إليها! سيكون أكثر لذيذ.

هل تريد المزيد من الخضار أو الألوان في طبقك؟ أضف بعض الفطر أو الطماطم الكرزية وندش في نفس الوقت ، يمكنك إضافة الكوسا ، إلخ.

أخيرًا ، بمجرد أن تُطهى ، يمكنك إضافة بعض الريحان المفروم أو الزيتون أو الجبن إلى طبقك.



تعليقات:

  1. Ketaur

    الفكر الساحر

  2. Gil

    أنا متأكد من أن هذا هو الخطأ.

  3. Mezishakar

    أعتقد أنني أرتكب أخطاء. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM ، وتحدث.

  4. Dounos

    أنتم موهوبين

  5. Darryn

    ما هي الكلمات الصحيحة ... سوبر ، فكرة رائعة

  6. Carter

    أنصحك بالقدوم إلى موقع يحتوي على الكثير من المعلومات حول هذا السؤال.



اكتب رسالة