وصفات تقليدية

101 أفضل مصانع النبيذ في أمريكا 2017 عرض الشرائح

101 أفضل مصانع النبيذ في أمريكا 2017 عرض الشرائح

يصنف فريقنا أفضل المنتجين من كاليفورنيا و 13 ولاية أخرى ، من واشنطن إلى فيرجينيا ، ومن ماريلاند إلى تكساس

لوكاسز سواج / شاترستوك

هذه كلها مصانع نبيذ رائعة.

101 أفضل مصانع النبيذ في أمريكا 2017

لوكاسز سواج / شاترستوك

عندما أطلق ليف إريكسون على ساحل أمريكا الشمالية اسم "فينلاند" أو "وينلاند" منذ حوالي 1000 بعد الميلاد ، ربما قصد أو لم يقصد تسمية قارتنا بأرض الكروم (يقول اللغويون إن المصطلح ربما يعني أيضًا "أرض المروج") - لكن أرض الكروم هي ما أصبحنا عليه. نمت الكمية الهائلة والمتنوعة من النبيذ الجيد والرائع الذي يتم تصنيعه في أمريكا بشكل كبير في العقود الأخيرة. يتم إنتاجه الآن في جميع الولايات الخمسين - حتى هاواي ، وحتى ألاسكا (على الرغم من أنه من المسلم به أن عروض الولاية الأخيرة مصنوعة في الغالب من الفواكه والتوت ، بالإضافة إلى عصير العنب المستورد من المناخ الأكثر اعتدالًا) - وهناك زجاجات تستحق التذوق من كل مصدر تقريبًا.

وبالتالي ، فإن تضييق ثروتنا الوطنية إلى 101 مصنع نبيذ هو مهمة شاقة كل عام. لمساعدتنا على مواجهة التحدي ، نتواصل سنويًا مع الخبراء في هذا المجال ، من جميع أنحاء البلاد - السقاة وكتاب النبيذ والمدونين (بما في ذلك المساهمون لدينا بالطبع) والطهاة والمطاعم ، وبالطبع خبراء النبيذ المحررين في The Daily Meal - يطلبون منهم ترشيح مصانع النبيذ المفضلة لديهم (ما يصل إلى عشرة مصانع لكل شخص) وإخبارنا بما يعجبهم عنهم.

في هذا العام ، قمنا بدعوة حوالي 60 من محبي النبيذ المحترفين (أو الهواة المتحمسين) للتحدث. طلب ​​بعض المجيبين عدم الكشف عن هويتهم ، لكننا سعداء لأن نكون قادرين على الاعتراف بالمساعدة ، في ابتكار وترتيب قائمتنا ، مساهمينا المتكررين في النبيذ روجر موريس ، وأندرو تشالك ، وجابي ساسو ، وآن مونتغمري ، وجون تيلسون (من The Underground Wineletter) ؛ رئيس الطهاة / صاحب المطعم سيندي باولسين ، وروبرت ديل غراندي ، ونورمان فان أكين (الثلاثة أعضاء في مجلس الوجبات اليومية) وصاحب مطعم نيويورك / نيو أورليانز شون جوزيف ؛ ديفيد سوير ، مدير النبيذ في Lilia Ristorante في بروكلين ؛ الكتاب Stacy Slinkard و Tom McNamee و S. Irene Virbila (ناقد مطعم سابق وكاتب عمود عن النبيذ في Los Angeles Times) ؛ بقّال استثنائي وخبير نبيذ يحظى باحترام كبير داريل كورتي (وهو أيضًا عضو في The Daily Meal Council) ؛ ستيف والاس ، المالك المتقاعد لـ Wally's Wine & Spirits في West Los Angeles ؛ ورينيه ب. ألين ، مدير معهد النبيذ في نيو إنجلاند. لقد قمنا أيضًا بتضمين بعض الملاحظات التي قدمها لنا السقاة دان ديفيس من قصر كوماندرز في نيو أورلينز وإدواردو بولانيوس من مجموعة مطاعم تيروني جروب في لوس أنجلوس ؛ دانيال يوهانس ، مدير النبيذ في شركة دانيال بولود دينيكس جروب ؛ وكاتبتا النبيذ إليزابيث شنايدر وكيث بيفرز.

بجمع الترشيحات ، انتهى بنا المطاف بقائمة تضم أكثر من 250 مصنعًا للنبيذ ، قديمًا وجديدًا ، كبير وصغير ، تم ترشيح العديد منهم مرات عديدة. أخذنا في الحسبان ملاحظات التذوق الخاصة بنا من أنواع النبيذ الحديثة ، واستشرنا منشورات النبيذ الرائدة والنشرات الإخبارية ، واعتبرنا الجوائز الأخيرة من المسابقات المرموقة ، وقلصنا الخيارات إلى 101.

الغذاء مع النبيذ الخاص بك؟ فيما يلي مطاعم مصانع النبيذ المفضلة لدينا حول العالم.

في عملية الترشيح ، طلبنا من فريقنا ألا يأخذ فقط في الاعتبار الأماكن الواضحة - كاليفورنيا ، وشمال غرب المحيط الهادئ ، وفيرجينيا ، وولاية نيويورك - ولكن البلد بأكمله. غالبية خياراتنا ، 61 مصنعًا من مصانع النبيذ المدرجة ، تبين أنها من كاليفورنيا ؛ كما لوحظ ، فإن الكثير من الأماكن الأخرى تقوم بعمل جيد مع النبيذ ، لكن Golden State لا تزال إلى حد بعيد أكبر دولة منتجة ولا تزال تضم أكبر عدد من مصانع النبيذ الرائعة. شمال غرب المحيط الهادئ (بما في ذلك أيداهو) ممثل جيدًا أيضًا - ولكنك ستجد أيضًا مصانع نبيذ من نيويورك (كل من Finger Lakes و Long Island) وفيرجينيا ومن ماريلاند وتكساس وكولورادو وأريزونا ونيو مكسيكو وميشيغان ، بنسلفانيا وكونيتيكت.

الذهاب إلى نابا؟ تقدم مصانع النبيذ هذه مناظر خلابة.

ومن بين "أفضلهم" منتجو الخط القديم الذين ساعدوا في ريادة ثورة النبيذ في كاليفورنيا في منتصف القرن العشرين (روبرت موندافي ، رقم 64 ، وهايتز سيلار ، رقم 20) ؛ صغار المنتجين الجدد الواعدون (Sandlands، No. 64؛ Uvaggio، No. 92)؛ كبار واضعي المعايير في شمال غرب المحيط الهادئ (Quilceda Creek ، رقم 11 ؛ The Eyrie Vineyards ، رقم 61) ؛ أفضل ما في ولاية نيويورك وفيرجينيا (Boundary Breaks ، No. 42 ؛ Barboursville Vineyards ، No. 8 ، على التوالي) ؛ وبالتأكيد ، بعض مصانع النبيذ التي ربما لم تسمع بها من قبل ، من الأماكن التي قد لا تتبادر إلى الذهن على الفور كمنتجي النبيذ (نيو مكسيكو ، Gruet ، رقم 86 ؛ كولورادو ريفرز ، رقم 100).

ما قد تلاحظه في عداد المفقودين هو بعض "نبيذ الكؤوس" الأكثر شهرة في كاليفورنيا - تلك التي قد تكلفك 500 دولار إلى 1000 دولار أو أكثر لكل زجاجة ، إذا كان بإمكانك حتى تحديد موقع للبيع. هذه غائبة لأنه ، لأي سبب من الأسباب (ويمكننا تخمين عدد قليل منها) ، لم يصوت أعضاء اللجنة لصالحهم. ومع ذلك ، فإن بعض مصانع النبيذ في قائمتنا تفرض أعلى قيمة من الدولارات ، ويصعب العثور على بعضها في قنوات البيع بالتجزئة العادية وتنتقل بشكل أساسي إلى عملاء القائمة البريدية منذ فترة طويلة. من ناحية أخرى ، هناك الكثير من أنواع النبيذ التي يمكن الوصول إليها بسهولة ، والعديد منها يقدم نبيذًا ممتازًا بأسعار عادلة.

قد يلاحظ أولئك الذين يقارنون ترتيب هذا العام بترتيب العام الماضي 101 الأفضل أن 24 من "أفضل" تصنيفاتنا لعام 2016 لم تعد ممثلة. هذا لا يشير بالضرورة إلى أي انخفاض في الجودة من جانبهم ؛ تلقى العديد منهم أصواتًا مرة أخرى هذا العام ، لكن الأرقام تم حسابها بشكل مختلف قليلاً هذه المرة ، مما يترك مجالًا لبعض الإدخالات الجديدة. وينطبق الشيء نفسه على المنتجين الذين هبط مركزهم في القائمة ؛ هذا لا يعني أن نبيذهم ليس جيدًا كما كان في العام الماضي ، فقط أن لجنة مختلفة قليلاً أدلت بأصواتها بطريقة مختلفة قليلاً.

نحن فخورون بالقائمة التالية ، وممتنون للخبراء الذين ساعدونا في تجميعها. نحن متحمسون أيضًا لسماع ملاحظاتك: هل نجح مصنع النبيذ الأمريكي المفضل لديك؟ أخبرنا بأي مصنع نبيذ في قائمتنا هو المفضل لديك - أو إذا فاتنا واحدًا تحبه - بتغريدنا على TheDailyMeal باستخدام علامة التصنيف # 101BestWineries.

101. Sunset Meadow Vineyards، Goshen، Conn.

من خلال العمل مع حوالي 17 نوعًا من كل من فينيفيرا (ميرلو ، كابيرنيت ساوفيجنون ، كابيرنت فرنك ، ليمبيرجر) والهجين (كايوجا أبيض ، سيفال بلانك ، شامبورسين) ، يعد جورج موتيل ، مالك Sunset Meadow ، بطلًا بنسبة 100 في المائة من النبيذ المزروع في ولاية كونيتيكت. تشمل مجموعته عروض جافة ، غير جافة ، حلوة ، ومتألقة. يخبرنا رينيه ألين ، مدير معهد النبيذ في نيو إنجلاند ، أن "بعض الأشياء المفضلة الشخصية تشمل كايوغا وايت ، وهو أبيض جاف منعش ومقرمش ، وميدنايت آيس ، أحد اثنين فقط من النبيذ الجليدي المنتج في ولاية كونيتيكت."

100. Two Rivers، Grand Junction، Colo.

زرع بوب وبيلي ويثام من سكان كولورادو الأصليين مزارع الكروم الخاصة بهم من الصفر في عام 1999 ، مضيفين مصنع نبيذ للعرض ، ومركز مؤتمرات ، و "نبيذ كونتري إن". إنهم ينتجون ريسلينج شبه حلو وشاردونيه زبداني ، لكن أحمرهم يلمع حقًا. تشيد كاتبة النبيذ والساعة ستايسي سلينكارد بـ Two Rivers syrah و cabernet sauvignon ، وكلاهما يعتمد على الفاكهة المزروعة في العقارات ، بوصفهما "سفراء لذيذون لمشهد النبيذ المزدهر في كولورادو".

99. Novelty Hill Winery ، Woodinville ، واشنطن.

يشير توم رايدر ، خبير النبيذ وعضو مجلس إدارة Amazon.com ، إلى أن "النبيذ متوسط ​​السعر رائع باستمرار في عالم يوجد فيه عدد قليل جدًا". صانع النبيذ هنا هو Mike Januik ، من مصنع نبيذ Januik المجاور (ولكن المملوك بشكل مستقل). يمتلك مالكو شركة Novelty Hill منطقة Stillwater Creek Vineyard الشهيرة في وادي كولومبيا ، ويتم تصنيف cabernet sauvignon التي يتم الحصول عليها من هناك باستمرار بدرجة عالية من قبل النقاد - لا سيما بالنظر إلى سعرها المتواضع الذي يبلغ 30 دولارًا. سيرة ممتازة ومزيج على طراز بوردو يسمى Cascadia يحظى أيضًا بالاستحسان.

98. سينتسبري ، نابا ، كاليفورنيا

"بينوت نوير وشاردونيه الأنيق والنقي من جزء من منطقة كارنيروس في مقاطعة نابا" ، يحمس توم ماكنامي ، مؤلف كتاب أليس ووترز وتشيز بانيس والرجل الذي غير طريقة تناول الطعام: كريج كليبورن وعصر النهضة الغذائي الأمريكي. "إنهم يستحقون تقديرًا خاصًا لأن" نابا "لا يُنظر إليها على أنها مكان لنوع نبيذ سينتسبري ... [ولكن] [ر] الأرض مثالية رغم ذلك: خليج سان بابلو على مرمى البصر ، مع ليالي الصيف الباردة والضبابية ؛ سبتمبر مشرق الشمس ؛ والتربة الرائعة (وإدارتها) ؛ والاختيار الدقيق ؛ وتقنية صناعة النبيذ البورغندية. "

97. بروكس وينري ، أميتي ، خام.

جوهرة وادي ويلاميت هذه ، التي أسسها الراحل جيمي بروكس وتديرها الآن أخته ، جاني بروكس-هوك ، متخصصة في ريسلينغ ونوير بينوت ، وتنتج أكثر من اثني عشر نوعًا مختلفًا عن السابق (من الينابيع الجافة والدخانية الصخرية Vitae Springs إلى نبيذ Le Chenaie ذو العصير المتوسط ​​الحلو ونبيذ Tethys الفخم ، وهو نبيذ جليدي بمساعدة صانع النبيذ) وعشرات الأمثلة المميزة لهذا الأخير ، أحدها ورد مشرق منعش. تكمل الحافظة مجموعة من الألوان البيضاء ذات الطراز الألزاسي ، وأبرزها رائحة عطرية جافة تحت علامة Terue.

96. Castelli Vineyards ، سيباستوبول ، كاليفورنيا.

لا يوجد نقص في منتجي pinot noir في مقاطعة Sonoma ، ويصنع منتج Green Valley الصغير هذا أمثلة رائعة من النبيذ والضوء والفاكهة بأسعار معقولة - لا سيما بالنظر إلى أنهم يقضون ثلاث سنوات في خشب البلوط الفرنسي المحايد وسنة أخرى أو عامين في الزجاجة قبل تحريرها. لكن المكان الذي تتألق فيه Castelli حقًا هو في جهودها مع العنب الذي لم يكن محترمًا تقليديًا في كاليفورنيا: nebbiolo العظيم في بيدمونت. تشمل العروض الحالية أربعة إصدارات مختلفة - بكميات تتراوح من 30 إلى 75 حالة لكل منها - تعبر عن طابع العنب من خلال الأحاسيس بالتناوب الخشنة والرائعة والفاكهة الرائعة.

95. القديس. مصنع تشابيل للنبيذ ، كالدويل ، أيداهو

حظيت أوريغون وواشنطن ، بشكل معقول بما فيه الكفاية ، بكل الاهتمام في دوائر النبيذ في شمال غرب المحيط الهادئ ، لكن جارهم إلى الشرق يضم الآن أكثر من 50 مصنعًا للنبيذ - أكبرها هو Ste. Chapelle ، التي تأسست في عام 1975 عندما بدت فكرة نبيذ أيداهو وكأنها مزحة (وتم استخدامه كواحد في عدة أفلام). اليوم ، مصنع النبيذ - الذي يمتلك مالكوه أيضًا مصنع نبيذ Sawtooth القريب - ينتج مجموعة واسعة من النبيذ اليومي المقبول (ريسلينغ ، ساوفيجنون بلانك ، بيتي فيردو ، كابيرنت سوفيجنون ، إلخ) بأسعار منافسة ، ولكن يجعل هذه القائمة على أساسها سلسلة بانورامية من الدرجة الأولى grenache و malbec و petit verdot و syrah و chardonnays ذات الكروم الفردي ، وهي مشرقة ومليئة بالطابع المتنوع.

94. جيفرسون فينياردز ، شارلوتسفيل ، فيرجينيا.

جيفرسون فينياردز / الصرخة

تم تعميده على اسم مزارع العنب الرائد في فرجينيا يدعى توماس جيفرسون ومقره حول موقع Colle ، العقار الذي بناه فيليبو مازي ، مساعد جيفرسون المولود في توسكان ، يعود تاريخ مصنع النبيذ هذا المملوك لعائلة من الجيل الثالث إلى منتصف الثمانينيات. يعتبر صنف الرون الأبيض الرائع vognier عن عنب النبيذ الرسمي في ولاية فرجينيا ، ونسخة جيفرسون ، كما يقول كاتب النبيذ والساقي ستايسي سلينكارد ، هي الأفضل في الولاية (أحبها أيضًا الحكام في مسابقة النبيذ الدولية في سان فرانسيسكو لعام 2014 ، ومنحت جائزة 2013 خمر ميدالية ذهبية مزدوجة). تكمن القوة الأخرى لمصنع النبيذ في أصناف بوردو المتنوعة - فالخضر الصغير الحار مثير للإعجاب بشكل خاص - ومزيج Meritage الخاص به.

93. Ravines Wine Cellars ، جنيف ، نيويورك.

رافينز أقبية النبيذ / الصرخة

يُشار إلى ملكية بحيرة سينيكا الجذابة هذه بخصائصها المتميزة - كتب إريك أسيموف في صحيفة نيويورك تايمز قبل بضع سنوات: "لم تكن ريسلينغز نيويورك أفضل ..." 100 نبيذ في العام الماضي) - ولكنها تنتج مجموعة كاملة من الأشياء الجيدة. بلان ساوفيجنون حامض ذو حواف معدنية ، أبيض يملأ الفم مصنوع من اثنين من العنب الهجين (كايوجا وفينول) ، وفرنك كابيرنيت المغري بهدوء ، ونبيذ حلوى معسل مصنوع من مجموعات شاردونيه المجففة بالشمس تسمى أباسيوناتا. الأبرز.

92. Uvaggio، Napa، Calif.

متخصص في أصناف العنب الإيطالي والمتوسطي الفرنسي ، صانع النبيذ جيم مور ، المخضرم منذ فترة طويلة في مصنع روبرت موندافي للنبيذ (رقم 64) ينتج فيرمنتينو نظيفًا برائحة التفاح الأخضر. أبيض مستوحى من فريولي يسمى Zelo Bianco ، والذي يتكون في الغالب من pinot grigio ، مع إضافة traminer و moscato giallo ؛ موسكاتو معطر بلطف ولكنه جاف وحار (بالإضافة إلى نبيذ حلو من المسك) ؛ روز سينسولت الفراولة العصير ؛ باربرا بطعم الفواكه. ونبيذ بريميتيفو فلفلي ناضج - من بين أنواع النبيذ الأخرى. سيقدر كبار رجال الأعمال في مجال صناعة النبيذ أن شريك مور في المشروع هو ميل نوكس ، وهو تاجر تجزئة للنبيذ ومعلم سابق أصبح بطل براميل البلوط الفرنسية الفاخرة لصانعي النبيذ في الولايات المتحدة.

91. ماريتا سيلارز ، كلوفرديل ، كاليفورنيا.

نيكولاي ليتوف / شاترستوك

يدعي سكوت بيلبرو ، صانع النبيذ من الجيل الثاني من ماريتا ، أنه تعلم كيفية استخدام "السحر" لصنع النبيذ. بالتأكيد ، العلم مهم ، كما يعترف ، لكن هذا ما يحدث عندما يعود الجميع إلى منازلهم ويتحول النبيذ في الخزانات إلى "مظلم وغني" مما يخلق شيئًا مميزًا. في حالته ، يتضمن ذلك سلسلة من نبيذ العنب القديم (نبيذ وردي ، أحمر في الغالب من zinfandel ، و riesling) ؛ بعض خلطات "Family Series" الحمراء (بناءً على zinfandel و syrah و cabernet sauvignon ، على التوالي) ؛ والحمراء الموثوقة المزروعة في العقارات - ساوفيجنون كابيرنت بنسبة 100 في المائة ، وزينفاندل مع لمسات من syrah و sirah الصغيرة ، ومزيج حقل قائم على syrah. جون تيلسون ، مساهم النبيذ في The Daily Meal ، من The Underground Wineletter ، يصفه بأنه "نائم حقيقي" ، ويقدم "نبيذًا رائعًا بأسعار رائعة لمدة 40 عامًا ، وغير معروف فعليًا".

90. Callaghan Vineyards، Elgin، Ariz.

تنتج عائلة Callaghan مزيجًا من (في الغالب) petit verdot ، مع Merlot ، و cabernet franc ، و cabernet sauvignon المضافة ، والتي تتذوق نوعًا ما مثل Pauillac الذي قد يتذوقه بعد عشر سنوات من الآن عندما أدى الاحتباس الحراري إلى ارتفاع درجة الحرارة فوق بوردو. الشقوق. بخلاف ذلك ، فقد تخلوا إلى حد كبير عن عنب بوردو الذي كانوا يحاولون زراعته لسنوات في المناخ الحار جنوب شرق توكسون ، وتحولوا إلى أصناف البحر الأبيض المتوسط ​​بدلاً من ذلك. مع التركيز على الأصناف الإسبانية مثل tempranillo و monastrell (mourvèdre) و garnacha (grenache) ، ينتج Callaghan النبيذ مع الكثير من السمات وكثافة النكهة (والكثير من الكحول) - مؤشرات مقنعة على أن هذه الولاية الجنوبية الغربية (في منطقة حيث كروم العنب تم زرعها لأول مرة من قبل المبشرين الإسبان في القرن الخامس عشر الميلادي) لديها إمكانات كبيرة لزراعة العنب.

89. لانج وريد ، سانت هيلانة ، كاليفورنيا.

يميل صانعو النبيذ في كاليفورنيا إلى أن يكونوا مستوحين من نبيذ بورغوندي و / أو بوردو و / أو وادي الرون (ويرغبون في تقليده). جون سكوبني ، وهو من قدامى المحاربين في جزيرة كايموس (رقم 10) وكلوس دو فال ، وزوجته ، تريسي ، مديرة المبيعات السابقة لشركة Spottswoode Estate Vineyard and Winery (رقم 36) ، بحثا في مكان آخر عندما أسسوا Lang & Reed (سميت باسم Tracey's) الآباء ، مزارعو العنب ريد وجيرزي لانج) في عام 1996: وادي لوار ، حيث يُصنع النبيذ الأحمر الرائع من فرنك كابيرنت ، في حين أن العديد من أفضل أنواع النبيذ الأبيض تعتمد على تشينين بلانك. يمكن أن يصمد فرنك كابرنيه (Two-Fourteen cabernet) الخاص بمصنع النبيذ (الرقم يشير إلى استنساخ العنب المستخدم) في مواجهة العديد من أفضل Chinons and Bourgueils في Loire ، بتوازنه الذكي وفاكهة الكرز المستديرة. يقترح Mendocino chenin blanc الفائق وجود Chinon blanc في عطلة استوائية. صنفت سيندي باولسين ، طاهية المطاعم المحترمة في وادي نابا ، لانج آند ريد كأحد المفضلات لديها.

88. Antica Terra، Dundee، Ore.

أنتيكا تيرا / الصرخة

المساعدة في صنع النبيذ في Sine Qua Non (رقم 5) وإنتاج كمية صغيرة من syrah الخاصة بها على الجانب ، توقعت Maggie Harrison أن تستقر في مقاطعة Santa Barbara ، لتصبح جزءًا من مشهد النبيذ المزدهر في تلك المنطقة. عندما عُرضت عليها فرصة للعمل مع الكروم - معظمها شاردونيه و بينوت نوير - في موقع ذو موقع دراماتيكي في وادي ويلاميت إيولا-أميتي هيلز ، على الرغم من أنها لم تستطع المقاومة. إن عبواتها التي تحمل اسم Antica Terra - على سبيل المثال ، Aequorin chardonnay (التي سميت على اسم بروتين ضوئي مضيء) و Antikythera pinot noir (سميت باسم "كمبيوتر" يوناني قديم يستخدم لتتبع الظواهر الفلكية) - تتميز بالأناقة والمصنوعة بشكل رائع ، كما أن المقاعد الحميمة التذوق المقدم (مقابل 20 دولارًا أو 60 دولارًا لكل ضيف) يستحق المحاولة ؛ يقدم الخيار الأكثر تكلفة النبيذ الفاخر من جميع أنحاء العالم وكذلك من Antica Terra.

87. Old Westminster Winery & Vineyard، Westminster، Md.

مصنع خمور وستمنستر القديم / الصرخة

حصد جاي وفيرجينيا بيكر عنبهما الأول فقط في عام 2012 - بعد أن قاما بزراعة كروم العنب قبل بضع سنوات في محاولة لإنقاذ مزرعة عائلتهما - ولكن منذ البداية حصلوا على الثناء على نبيذهم الجيد التركيز. حوالي نصف العنب الذي يدخل في 2500 صندوق من أنواع النبيذ المختلفة التي ينتجونها سنويًا يأتي من مزارع الكروم الخاصة بهم ، والتي يتم زراعتها بشكل مستدام ، على ارتفاع 800 قدم ، على أرض طينية (مملوءة بأجزاء مسطحة رفيعة من أحجار مختلفة) فوق الحجر الأخضر schist - تربة يعتقدون أنها مسؤولة عن المعادن والعطريات المكثفة التي يعرضها النبيذ. (يتم الحصول على العنب المتبقي من مزارع الكروم المجاورة.) وقد حاز مصنع النبيذ على استحسان لمثل هذه الخمور مثل flinty albariño ، ومزيج vognier المباشر ومزيج viognier (على سبيل المثال ، يعد Cool Ridge Vineyard Limestone ، مزيجًا أصليًا للغاية من 30 في المائة من viognier و 70 في المائة grüner veltliner) ، وفرنك كابيرنيت Home Vineyard ، والعديد من عروض Meritage الحريرية.

86. Gruet Winery، Albuquerque، N.M.

Gruet Winery / Yelp

كانت عائلة Gruet تنتج الشمبانيا في Bethon ، بالقرب من Épernay ، لمدة 30 عامًا عندما زاروا الجنوب الغربي الأمريكي لأول مرة في الثمانينيات. ولدهشتهم ، اكتشفوا أن كروم شاردونيه وبينوت نوير تزرع بنجاح على ارتفاع شاهق على بعد حوالي 150 ميلاً جنوب البوكيرك. لقد زرعوا كرومهم الخاصة وبدأوا في صنع النبيذ الفوار في الميثود التقليدي التقليدي ، معتمدين على الرطوبة المنخفضة لمنع التعفن ، والليالي الباردة على ارتفاع 4300 قدم فوق مستوى سطح البحر لإبطاء نضج العنب لتحقيق أكبر قدر من التعقيد. كانت النتائج رائعة.اليوم ، تنتج Gruet مجموعة من بقال سكرامنتو وخبير النبيذ والطعام ، Darrell Corti ، عضو مجلس الوجبات اليومية ، يسميها "شرارات رائعة" ، عتيقة وغير عتيقة ، بما في ذلك الوردة الأثيرية ونقانق عتيق مذهل ، كلاهما بسعر معقول جدًا بأقل من 30 دولارًا للزجاجة وكلاهما يذكرنا بالنبيذ المصنوع في الوطن في منطقة الشمبانيا. ينتج مصنع النبيذ أيضًا كميات صغيرة من النبيذ الساكن - شاردونيه ، بينوت نوير ، وكابيرنت ساوفيجنون.

85. Va La Vineyards، Avondale، Pa.

أنتوني فيتري هو أحد صانعي النبيذ الأصليين في أمريكا. على مدار العقد الماضي ، قام بزراعة أكثر من عشرين نوعًا من الأصناف الفرنسية والإيطالية ونسخها في ما يسميه "مزرعة العنب الصغيرة" التي تبلغ مساحتها أقل بقليل من سبعة أفدنة وتقع وسط مزارع الفطر في المنطقة. إنها نبيذ غير عادي ، على أقل تقدير ، تستفيد غالبًا من التهوية الطويلة ، ولا يتذوق أي منها تمامًا مثل أي شيء آخر جربته. من يستطيع أن يتخيل مزيجًا من توكاي ، مالفاسيا ، فيوجنير ، بينوت جريجيو ، وبيتي مانسينج ، أو واحد من مالفاسيا نيرو ، باربيرا ، ساجرانتينو ، كارمين ، لاغرين ، شاربونو ، تيرولديجو ، وبيتي فيردوت؟ لا توجد نقطة مرجعية لهذه الخمور - لكنها مصنوعة جيدًا وأصلية للغاية ولذيذة في الغالب.

84. خمور تشارلز سميث ، والا والا ، واشنطن.

عندما ينتهي نبيذ أبيض فاكهي في ولاية واشنطن مع ملصق أحمق واسم سخيف - تشارلز سميث Kung Fu Girl Riesling - في النصف العلوي من أفضل 100 نبيذ من Wine Spectator لعام 2016 ، فأنت تعلم أن هناك بعض صناعة النبيذ الجيدة تجري. في العام الماضي ، باع سميث ، صانع النبيذ الذي علم نفسه بنفسه والذي يشبه مدير موسيقى الروك أند رول الذي اعتاد أن يكون ، ملكية عروضه الخمسة الرئيسية لشركة نبيذ Constellation Brands الضخمة (وربما القنب؟) - وليس فقط Kung Fu فتاة ولكن أيضًا حواء ، فواكه استوائية شاردونيه ؛ شاتو سميث كابيرنت ساوفيجنون ؛ سيرة مثيرة تسمى بوم بوم! ومزيج من Merlot في الغالب ، تم الحصول عليه من سبعة مزارع كروم مختلفة في Columbia Valley ، تم وضع علامة عليها The Velvet Devil. سميث ، الذي افتتح مصنعًا للنبيذ بمساحة 32000 قدم مربع ومساحة للفعاليات في وسط مدينة سياتل قبل عامين - وشعاره "إنه مجرد نبيذ ، اشربه" - يواصل التشاور بشأن هذه الخمور وكذلك زجاجات النبيذ تحت ثمانية علامات أخرى ، بما في ذلك كل شاردونيه سيكستو وكازا سميث ، متخصصون في العنب الأحمر الإيطالي - باربيرا ، سانجيوفيز ، وبريميتيفو.

83- مزرعة عنب ومزرعة شين إيستايت ، ماتيتوك ، نيويورك.

يعد المالكان باربرا شين (مديرة الكرم) وديفيد بيج (صانع النبيذ) رائدين في زراعة الكروم الحيوية في نورث فورك في لونغ آيلاند ؛ كما أن ممتلكاتهم تعمل بالطاقة الشمسية وطاقة الرياح. كما أخبرنا Keith Beavers ، الذي يصف نفسه بأنه "مهووس النبيذ الرئيسي" لموقع Vinepair.com ، قبل عامين ، "إن النبيذ الذي ينتجهون هو تعبير حقيقي للغاية عما تقدمه Long Island terroir." يضيف Renée B. Allen ، مدير معهد النبيذ في نيو إنجلاند ، أن "المالكين متحمسون لنبيذهم وبيئتهم ، ويعطون وقتهم للمساعدة في تثقيف الآخرين حول فلسفاتهم." أنواع النبيذ التي يصنعونها - والتي تشمل sauvignon blanc ، و chardonnay ، و pinot blanc ، و merlot ، و cabernet franc (توقيع المنطقة) ، وما يسميه ألين "بتيت فيردوت رائع" - تتميز بالأناقة وحسن التنظيم ، وهي دائمًا من أفضل أنواع النبيذ في لونغ آيلاند .

82. شاتو سانت. ميشيل ، وودنفيل ، واشنطن.

بالعودة إلى عام 1954 ، عندما بدت فكرة النبيذ الجيد من عنب vinifera في ولاية واشنطن وكأنها مزحة ، اندمجت عمليتان صغيرتان لصنع نبيذ الفاكهة ، شركة Pomerelle وشركة النبيذ الوطنية ، لتشكيل شركة American Wine Growers. تطورت AWG إلى Château Ste. ميشيل وبمساعدة الأسطورية وادي نابا بدأ صانع النبيذ André Tchelistcheff في إنتاج نبيذ عالي الجودة من كابيرنت سوفيجنونوريسلينج وغيرها من العنب النبيل. جنبا إلى جنب مع Associated Vintners (الآن مصنع نبيذ كولومبيا) ، سانت. يمكن القول حقًا أن ميشيل كانت رائدة في صناعة النبيذ الفاخر في واشنطن ، وقد نمت بشكل كبير وسوقت بضاعتها على نطاق واسع لدرجة أنها رسخت بمفردها سمعة الولاية في التميز في النبيذ. (اليوم ، واشنطن هي ثالث أكبر ولاية منتجة للنبيذ في أمريكا ، بعد كاليفورنيا ونيويورك.) على طول الطريق ، طور مصنع النبيذ مناطق كروم جديدة ، وقدم تكنولوجيا جديدة ، وحافظ على معايير عالية للإنتاج ، وصانعي النبيذ المدربين الذين ذهبوا من تلقاء نفسها إلى إشادة كبيرة ، وفقط بشكل عام كانت رائدة في الصناعة في واشنطن وخارجها. بدءًا من خطوط Columbia Valley و Indian Wells ذات الأسعار التي يمكن الوصول إليها بسهولة (يُعد Columbia Valley Syrah بقيمة 15 دولارًا أمريكيًا واحدًا من صفقات النبيذ الأحمر الرائعة في أمريكا) إلى أفضل مزيج مستوحى من Artist Series Bordeaux ، Château Ste. تستمر ميشيل في القيام بذلك بشكل صحيح.

81. مزارع كروم فال كريك ، تو ، تكساس

مزارع كروم فال كريك / الصرخة

حقق مصنع نبيذ تكساس هيل كنتري الرائد خطوات كبيرة منذ أن قام المالكون إد وسوزان أويلر بإحضار التشيلي سيرجيو كوادرا كمدير لصناعة النبيذ في عام 2013. تشمل مجموعة نبيذ فال كريك ما يقرب من 20 زجاجة ، من بضعة إدخالات بقيمة 10 دولارات يطلق عليها Ed's Just Right White و Ed's Smooth Red إلى مزيج من أفضل أنواع مزيج Merlot-cabernet sauvignon المسمى Meritus وسلسلة من عروض Terroir Reflection المتميزة بما في ذلك أحد أفضل أنواع نباتات التشاردوني في تكساس (من العنب الذي يمكن أن يمثل تحديًا في تكساس) ، وهو تيمبرانيلو الموثوق ، ومزيج غني من غريناش وسيرة ومورفير. كما أعرب أندرو تشالك ، مساهم النبيذ في The Daily Meal ، عن تقديره لمصنع النبيذ S Selection sauvignon blanc لعام 2015 من Vintner's Selection sauvignon blanc ، والذي وصفه بأنه "حل وسط دقيق بين أمثلة نيوزيلندا المعشبة وأمثلة فاكهية في شمال كاليفورنيا".

80. مزارع العنب Dolin Malibu Estate ، ماليبو ، كاليفورنيا.

لونامارينا / شاترستوك

قبل ثلاث سنوات ، منح مكتب ضرائب وتجارة الكحول والتبغ في الولايات المتحدة AVA ، أو منطقة زراعة الكروم الأمريكية ، إلى المنطقة التي تسمى ساحل ماليبو ، والتي تمتد من الساحل إلى جبال سانتا مونيكا. كان إليوت دولين أحد قادة الحركة التي تعترف بالمنطقة ، والتي تضم الآن أكثر من 50 منتجًا صغارًا في الغالب. دولين ، موسيقي قديم تحول إلى مستثمر عقاري ، يزرع شاردونيه خلف منزله على منحدر تل ماليبو ، ولكنه أيضًا مصدر الفاكهة من أماكن أخرى في AVA - أطلق مؤخرًا مزيج Merlot و cabernet franc و cabernet sauvignon ، باستخدام عنب ساحل ماليبو ، يسمى المذكرة الزرقاء - وتصنع نوار الصنوبر الترابي العصير من عنب الساحل الأوسط. إنتاج Dolin ضئيل ، لكنه صانع نبيذ جاد - يستشير كيربي أندرسون من مصنع نبيذ Tommy Town في مقاطعة سانتا باربرا - وصبي ملصق لإمكانيات هذه الزاوية من كاليفورنيا ، حيث تم زرع العنب الأول في أوائل القرن التاسع عشر.

79. Dragonette Cellars، Los Olivos، California.

تأسست منذ أكثر من عشرة أعوام على يد الأخوين جون وستيف دراجونيت وصديقهما براندون سباركس-جيليس - وجميعهم من قدامى المحاربين في النبيذ والمشروبات الروحية والي الشهير في غرب لوس أنجلوس - تقوم دراغونيت بإعدام العنب من بعض أفضل مزارع الكروم في الساحل الأوسط (فيدليستيكس ، ستولبمان) ، وجون سيباستيانو ، من بين آخرين) ويحولهم إلى نبيذ حاذق ممتلئ بطابع متنوع مشرق. Sauvignon blanc و pinot noir و syrah هي التخصصات ، وهي مصنوعة بشكل جميل ؛ يعتبر مصنع النبيذ الرائد MJM - معظمه من سوريا ، بلهجة خفيفة مع grenache و viognier - مثالًا مفعمًا بالحيوية والترابي حارًا بشكل خاص لمدى ملاءمة المنطقة للأحمر على طراز Rhône.

78. شركة Red Car Wine Company ، سيباستوبول ، كاليفورنيا.

من "كروم العنب على حافة المحيط الهادئ" ، تصنع Red Car كتابًا مدرسيًا شاردونيًا بارد المناخ ، ونويرًا نوارًا ، و syrahs - بالإضافة إلى roussanne المشوب بالعسل - التي تتميز بالكثير من السمات ولكنها لا تغلب على الحنك ، وبالتالي تنتهي حتى كونها صديقة للطعام بشكل خاص. وأشاد ديفيد سوير ، مدير النبيذ في Lilia Ristorante في بروكلين ، بمصنع النبيذ "لصنع نبيذ رقيق للغاية وعطري ولذيذ في منطقة الساحل الغربي" الحقيقية ".

77. Ceritas Wines، Healdsburg، California.

كاثرين ر. / يلب

"البساطة" هي كلمة السر لفريق الزوج والزوجة John Raytek و Phoebe Bass - إنه صانع النبيذ ، وتعتني بمزارع الكروم - في هذا العقار الصغير في مقاطعة سونوما. شاردونيه و بينوت نوير هما محور التركيز (على الرغم من وجود خطط لإطلاق 2014 cabernet sauvignon في أواخر هذا العام من كروم بيتر مارتن راي في جبال سانتا كروز). يعد نورمان فان أكين ، صاحب المطعم ، وهو عضو في مجلس The Daily Meal ، من المعجبين بشكل خاص بمصنع النبيذ ، مشيرًا إلى أن مصطلح "صنع النبيذ البسيط" هو مصطلح مستخدَم كثيرًا هذه الأيام ، ولكن المفهوم ليس أصح أبدًا مما هو عليه في Ceritas ، حيث والهدف من ذلك هو زراعة أفضل فاكهة ممكنة ، بحيث تحمل دائمًا بصمة كرم العنب والخمر ولكن ليس بصمة صانع النبيذ أبدًا ". وهو يستشهد بـ Charles Heintz Vineyard Chardonnay و Porter-Bass Vineyard Pinot Noir كأبرز.

76. بروك سيلارز ، بيركلي ، كاليفورنيا.

كما قال كيث بيفرز ، الذي يصف نفسه بأنه "كبير مهووس النبيذ" لموقع Vinepair.com ، فإن مالك شركة Broc وصانع النبيذ ، كريس بروكواي ، يساعد في تحديد ما يسمى بنبيذ "نيو كاليفورنيا". من العنب ، بما في ذلك picpoul لانغدوك الأصلي. وهو يزرع بأكثر الطرق الطبيعية الممكنة ، ويقنع النبيذ من منشآت منخفضة الطاقة للعامل "الأخضر". " إدواردو بولانيوس ، الساقي في تيروني مطاعم جماعية في لوس أنجلوس، يضيف أن "الكثير من مصانع النبيذ تحب التركيز على نوعين من الأصناف والقيام بها بشكل جيد حقًا للحفاظ على جودة عالية ، ولكن في Broc ، يعملون مع ما يقرب من اثني عشر نوعًا مختلفًا ويسحبون كل الأنواع المختلفة النبيذ يصنعونه جيدًا حقًا ". من بين هذه الخمور تلك المصنوعة من أصناف غير شائعة في كاليفورنيا مثل كونواز ، وفالديجوي ، ولاجرين (التي تنتج بها بروكواي وردة داكنة وغنية) ونيرو دافولا ، بالإضافة إلى كارنيان النقع الكربوني ورون الرائع. مزيج أبيض نمط يسمى Love White (يأتي العنب من Love Ranch في مقاطعة Madera) - من بين عروض أخرى.

75. مزارع عنب الكاحل الأسود ، Mount Airy ، Md.

هذا المنتج الجديد في ماريلاند - المالكان إد بويس وسارة أوهيرون حصادهما الأول في عام 2006 وافتتحا مصنع النبيذ للعمل بعد عامين - يصنع النبيذ الأحمر الجاد ، بما في ذلك مزيج على طراز بوردو ، بنسب متفاوتة من العنب المعتاد ، يسمى رولينج Hills و Viento و Slate 3 و syrah المخمر بالبرميل المسمى Passeggiata X. ينتج مصنع النبيذ الآن أيضًا مصنع جرونر فيلتلاينر بنسبة 100 في المائة يسمى Terra Sol وزوجين من viogniers ، من بين أنواع أخرى من النبيذ. العثور على أنواع النبيذ مثل هذه في ولاية ماريلاند هو مفاجأة لذيذة.

74. فيزانت ريدج وينري ، لوبوك ، تكساس

الدراج ريدج / الصرخة

رأى روبرت باركر ذات مرة أن مصنع النبيذ هذا في غرب تكساس ، وهو رائد في صناعة النبيذ الحديثة في الولاية ، أنتج ساوفيجنون كابيرنت التي كانت "نبيذًا خصبًا ومكثفًا مع الكثير من السمات التي يمكن أن تنافس في الجودة مع أي شخص." اختبر الكاتب أندرو تشالك المقيم في تكساس ، وهو مساهم متكرر في The Daily Meal ، هذا البيان من خلال تنظيم تذوق ، بمشاركة العديد من السقاة وخبراء النبيذ الآخرين ، لتجربة ستة أنواع من نباتات Pheasant Ridge cabernet. وكان استنتاجه أنها كانت في الغالب جيدة جدًا ، و "أظهرت قدرة هائلة على التقدم في العمر في الزجاجة". ينتج مصنع النبيذ أيضًا chenin blanc ، و chardonnay غير المشبع ، و pinot noir ، لكن الكابيرنيت هو الذي يعزز موقعه هنا.

73. Kelly Fleming Wines، Calistoga، California.

كيلي فليمينغ خمور / الصرخة

اشترت كيلي فليمنج من ولاية أوريغون 300 فدان في كاليستوجا في عام 1998 ، وزرعت تدريجياً ورعاية 12 فدانًا من كروم العنب بالقرب من Eisele Vineyard الأسطوري. ساوفيجنون بلانك وكابيرنت ساوفيجنون هي اهتماماتها الأساسية. الأول ، المصنوع جزئيًا من استنساخ مسك العنب العطري للغاية ، غريب بشكل رائع. هذا الأخير عبارة عن كابرنيه كلاسيكي في أعلى الوادي ، مع كل كثافة النكهة (الكرز والشوكولاتة واليانسون والنعناع) وباقة سخية ترابية قليلاً يمكن أن تنتج أفضل الأمثلة في المنطقة عن النبيذ - كل ذلك منسوج مع الأناقة والتوازن الذي لا تشوبه شائبة . زهرة كابيرنيت الزاهية ومزيج أحمر (تحت تسمية Big Pour) ، معظمها من cabernet ولكن في 2013 الحالي بما في ذلك syrah ، malbec ، ولمسة من petit verdot ، تكمل المحفظة الرائعة.

72. Tatomer Wines، Santa Ynez، California.

barmalini / شترستوك

يعتبر الشيف نورمان فان أكين (عضو في The Daily Meal Council) من كبار المعجبين بنبيذ Graham Tatomer الأنيق ، وقد أشاد بصناعة النبيذ التي "تجسد جوهر النبيذ النمساوي: ريسلينج ذات نسيج غير عادي وغرونر فيلتلينرز التي يسيل لها اللعاب بكثافة". هذا ما يصنعه تاتومر في الغالب - بياض أنيق ، مع فواكه رائعة ، وحموضة جيدة ، وتلميحات من الحمضيات والطابع المعدني (ريسلينج كيك أون رانش غني بالنكهة بشكل خاص) ، على الرغم من أنه يقوم بعمل جيد مع بينوت نوير ، كلاهما أحمر وردية.

71. شاتو جراند ترافيرس ، ترافيرس سيتي ، ميتشيغان.

مصنع نبيذ شاتو جراند ترافيرس / الصرخة

بطاقة الاتصال في هذا العقار ذو الموقع الجميل ، والذي يجمع بين واحد من أقدم وأكبر مصانع النبيذ في ميشيغان مع نزل مريح ، هو ريسلينغ - من هش وجاف إلى حلو رائع. تأسست في عام 1974 من قبل إدوارد أوكيف ، مصنع النبيذ ينتج أيضًا مجموعة من البيض (جريجو البينوت ملحوظ) ، والورد (بما في ذلك بينوت نوير فين جريس) ، والأحمر ، بشكل أساسي بينوت نوير وميرلو. كان Chateau Grand Traverse أيضًا أول مصنع نبيذ في ميشيغان ينتج نبيذًا مثلجًا ، والذي تم تقديمه في حفل تنصيب الرئيس جورج إتش. دفع. أوه ، ودعونا لا ننسى خط نبيذ الكرز ؛ تنتج ميشيغان ثلاثة أرباع الكرز الأمريكي اللاذع كل عام (وحوالي ربع حبات الكرز الحلو) ، وتعرف شركة Grand Traverse ما يجب أن تفعله بها.

70. Bokisch Vineyards، لودي، كاليفورنيا.

كروم بوكيش / الصرخة

أمضى ماركوس بوكيش فصول الصيف في طفولته في إسبانيا وعمل هو وزوجته ليز لاحقًا في مصانع النبيذ في منطقة بينديس في كاتالونيا - وقد نقلوا شغفهم بالنبيذ الإسباني إلى سنترال فالي بكاليفورنيا. عبواتها ، جميعها معتمدة "خضراء" من قبل قواعد لودي لبرنامج زراعة العنب المستدام ، تتضمن تفسيرات حية لألبارينيو ، فيرديجو ، فيرديلهو ، جارناشا بلانكا ، جارناشا ، تيمبرانيلو ، موناستريل (مورفير) ، وجراسيانو (نوع ثانوي نسبيًا ولكنه مهم من مجموعة ريوجا الحمراء ) - حصل تكرار عام 2012 على ميدالية ذهبية مزدوجة في مسابقة النبيذ العادلة في ولاية كاليفورنيا. مع مشروع جديد ، Tizona Wines ، بدأ Bokisches العمل مع malbec و zinfandel القديم ، وهم يعدون "ربما شيري أو حتى كافا في وقت ما في المستقبل."

69. Pedroncelli Winery، Geyserville، California.

مملوك لعائلة منذ عام 1927 ، ساعد هذا العقار الموقر في مقاطعة سونوما في كسب وادي دراي كريك سمعته كأحد أفضل أراضي زينفاندل في الولاية. يُعد زين "Mother Clone" من Pedroncell ، وهو حاصل على أعلى الدرجات بانتظام وفائزًا بجوائز ، نبيذًا أسطوريًا يقدم شخصية zinfandel الخالصة بأقل من 20 دولارًا للزجاجة. (كما أنهم ينتجون "الوردة الجافة من Zinfandel" بشكل رائع.) استنادًا إلى أصناف العنب البرتغالية التقليدية ، فإن ميناء فور جريبس الخاص بهم هو أقرب ما يكون إلى أي شخص في أمريكا يقترب من إعادة إنتاج ميناء تقليدي قديم من البرتغال. Sauvignon blanc ، Chardonnay ، cabernet sauvignon ، مزيج أبيض وأحمر سهل الشرب ... يفعلون كل شيء ، بأسعار يصعب التغلب عليها ، بدون ادعاء وبابتسامة ودية لأي شخص يتوقف عند مصنع النبيذ. يقول غابي ساسو ، أحد المساهمين المنتظمين في The Daily Meal ، "واحدًا تلو الآخر" ، "أي شيء يحمل اسم Pedroncelli عليه لذيذ ويمكن الاعتماد عليه مثل النهار الطويل."

68. Favia Wines، Napa، California.

يتمتع صانع النبيذ آندي إريكسون وعالمة الكروم آني فافيا (فريق زوج وزوجة) بأوراق اعتماد لا تشوبها شائبة: تتضمن سيرته الذاتية فترات عمل مع Screaming Eagle و Harlan Estate ؛ أمضت 11 عامًا في العمل لدى المحترم David Abreu ، وساعدت في الإشراف على مزارع الكروم لصالح Harlan و Bryant Family وغيرهما. ليس من المستغرب ، إذن ، أنه عندما قرر الاثنان بدء مصنع النبيذ الخاص بهما في عام 2003 ، سرعان ما أصبح مفضلًا في حد ذاته. عند البحث عن كروم العنب المناسبة ، يصنعون معًا حوالي ثمانية أنواع نبيذ - أبيض وأحمر ، متنوع ومزيج - باستخدام العنب من وادي نابا ومن مقاطعة أمادور في سفوح سييرا. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى The Lincoln (وهي مقاطعة Amador County grenache و Rompecabezas (الاسم إسباني لـ "Brain-breaker" - أي اللغز) ، وهي مزيج من Amador grenache و mourvèdre و syrah ، من خشب البلوط الفرنسي المحايد و 600 لتر من الخرسانة البيض ، ومن الجدير أيضًا تجربة فافيا ذات الرائحة القوية ، الليمون الحامض Línea sauvignon blanc ، والتوابل الحارة ، ومعظمها من cabernet-franc ، Cerro Sur.

67. Keplinger Wines، Napa، California.

بإذن من DJ Warner / Keplinger Wines

لقد كانت وظيفة تساعد في فتح مصنع نبيذ في منطقة بريورات الإسبانية التي ربطت هيلين كيبلينجر بعنب جارناشا تينتا (غريناش الأحمر) التقليدي في المنطقة. بينما كانت تعمل هناك ، قام زوجها ، دي جي ، بزيارتها كثيرًا وقام الاثنان بجولة في مزارع الكروم في جميع أنحاء جنوب فرنسا. بعد العودة إلى الولايات المتحدة والعمل في العديد من مصانع النبيذ في وادي نابا ، أسست Keplinger مشروعها الخاص ، مع التركيز على grenache (خاصة) و syrah ، ولكن أيضًا دمجت أنواع أخرى من Rhône و Provençal مثل roussanne و viognier و grenache blanc و mourvèdre ، لإنتاج النبيذ الذي تظهر طبقات معقدة من النكهة والغنى. تشتمل مجموعة نبيذهم التي تزيد عن اثني عشر نوعًا على Basilisk grenache قوي ؛ أحمر يسمى Sumō ، والذي يصفه مصنع النبيذ بأنه "تطور Côte Rôtie على صيرة صغيرة" (يتم تخمير الصيرة الصغيرة مع viognier ومزجها مع القليل من syrah) ؛ ومزيج من الفلفل والزهور قليلاً / mourvèdre / syrah يسمى ليثيك. ينتج مصنع النبيذ أيضًا نبيذ حلوى غير عادي يسمى The Holdout ، وهو مزيج 80/20 من grenache و mourvèdre ، محصن بغرابا مصنوع من ثفل Keplinger ومعبأ في زجاجة على الطراز العتيق.

66. Staglin Family Vineyard، Rutherford، California.

ماندا ب

زرعت فاينز لأول مرة في ما يعرف الآن باسم ملكية Staglin في ستينيات القرن التاسع عشر. بعد قرن من الزمان ، أشرف صانع النبيذ الأسطوري André Tchelistcheff على زراعة كروم Cabernet sauvignon لاستخدامها في محمية Georges de la Tour الخاصة الشهيرة في Beaulieu Vineyards. استحوذت Garen و Shari Staglin على الأرض في عام 1985 ، وكرما تراثها كأرض رئيسية في Cabernet. أخبرنا دان ديفيس ، "رجل النبيذ" في قصر الكوماندرز في نيو أورلينز ، ذات مرة: "قابلت شاري ستاجلين عندما كنت جالسًا بجانبها في مأدبة غداء في منزل كريستيان مويكس في بوردو.لقد استغرق الأمر أقل من ساعة حتى أقع في حبها ، ووجدت أن نبيذ عائلتها يتمتع بكل شيء من الأناقة والسحر والقوة والكرم الذي أظهرته لي في ذلك اليوم ". يتفق النقاد على أن نبيذ ستاجلين ، كما يصفه ديفيس ، "من بين أفضل الأمثلة على روثرفورد شاردونيه وكابيرنت سوفيجنون".

65. باتز وهال ، سونوما ، كاليفورنيا.

باتز آند هول وينري / الصرخة

لأكثر من 25 عامًا ، ركزت Patz & Hall بشكل مباشر على Chardonnay و pinot noir فقط. تحتوي محفظتهم على عدد قليل من العروض على طراز القهوة ، ولكن نصيب الأسد مما يفعلونه هو نبيذ واحد من مزارع الكروم. تأتي معظم ثمارها من نابا أو سونوما ، لكن أحد أشهر أنواعها من البينوت ينحدر من بيسوني فينيارد في مرتفعات سانتا لوسيا. يتم الإشادة بانتظام Hudson Vineyard chardonnay باعتبارها واحدة من الأفضل في فئتها. "باتز آند هول مميز بين مصانع النبيذ في كاليفورنيا ،" يقدم رئيس الطهاة والمطعم نورمان فان أكين (عضو في The Daily Meal Council) ، "في جزء كبير منه لأنهم كانوا يسلطون الضوء على الأرض الفردية لمواقع مزارع الكروم المختارة قبل أن يعتقد أي شخص أن هذا رائع . نبيذهم متعدد الطبقات ومعقد ونقي تمامًا ومتوازن تمامًا ".

64. مصنع نبيذ روبرت موندافي ، سانت هيلانة ، كاليفورنيا.

مصنع نبيذ روبرت موندافي / الصرخة

كان الراحل روبرت موندافي أحد أهم الشخصيات في تاريخ صناعة النبيذ بأكمله في كاليفورنيا - وكان مسؤولاً أكثر من أي شخص آخر عن وضع وادي نابا على الخريطة من خلال جودة نبيذه ، وابتكاراته التكنولوجية ، ومهاراته التسويقية. عندما باع مصنع النبيذ الخاص به في عام 2004 ، قبل أربع سنوات من وفاته ، لشركة Constellation Brands - التي تتراوح ممتلكاتها الأخرى من مصنع نبيذ Manischewitz في نيويورك إلى بيرة Corona إلى Charles Smith Wines (رقم 84) - مقابل مليار دولار ، بعض عشاق Mondavi يخشى أن تنخفض الجودة. ومع ذلك ، ظلت شركة كونستليشن وفية لإرث مصنع النبيذ كمنتج متميز لمجموعة واسعة من ساوفيجنون الكابيرنت وشاردونيه وأنواع أخرى من النبيذ الفاخر - بما في ذلك فومي بلانك ، وهو نمط نبيذ اخترعه موندافي نفسه لكاليفورنيا.

63. أنديس واينز ، بليموث ، كاليفورنيا.

أشاد داريل كورتي ، بقالة وخبير النبيذ والطعام في سكرامنتو ، وهو عضو في The Daily Meal Council ، بـ "مصنع النبيذ الجديد في وادي شيناندواه بمقاطعة أمادور ، مع نضارة مثيرة لنبيذها". تمت زراعة مزرعة عنب Andis في عام 1978 واستحوذ عليها في عام 2009 قطب العقارات أندرو فريدلاندر (شركته العقارية التجارية هي الأكبر في هاواي) والمستشارة المالية جانيس أكونا. من خلال العمل مع صانع النبيذ Mark McKenna ، قاموا ببناء مصنع نبيذ على أحدث طراز وبدأوا في صنع ما هو على الأرجح أفضل سيميلون في أمريكا ، بالإضافة إلى sauvignon blanc الممتاز ومجموعة من الأحمر بما في ذلك عقار zinfandel شديد التركيز ، عقار ساحر- نمت grenache ، و primitivo حار ، ترابي.

62. Wind Gap Wines ، سيباستوبول ، كاليفورنيا.

تم تسمية محل صنع النبيذ في باكس ماهلي المكون من 6000 صندوق ، والذي كان يعمل في وقت سابق الساقي ومشتري النبيذ السابق لشركة Dean & DeLuca ، على اسم الفواصل في سلاسل التلال التي تحول الريح وتؤثر على نمو العنب ونضجه. Wind Gap مكرس لاستكشاف مواقع مزارع الكروم الأكثر برودة ، والتي ينتج عنها جمع النبيذ بمستويات منخفضة من السكر ، مع نسبة كحول أقل بشكل طبيعي. يتم شراء العنب من جميع أنحاء كاليفورنيا وتحويله إلى نبيذ مثل trousseau gris غير المألوف (عنب من شرق فرنسا ، تم تعبئته مرة واحدة في كاليفورنيا على شكل ريسلينج رمادي) ، ونبات العنب القديم النابض بالحياة بشكل غير عادي ، والعديد من نباتات شاردونيه وبينو نويرز ، وواحد عرض فريد من نوعه يُدعى Soif (تعني كلمة "عطش" بالفرنسية) ، والذي يجمع (في الطراز القديم الحالي) Valdiguié و zinfandel و carignan و petite sirah و dolcetto و negroamaro و mourvèdre ، مما يؤدي إلى تخمير العصير من خلال النقع الكربوني - مما ينتج عنه نتيجة فاكهية طازجة ومشرقة بشكل غير مألوف.

61. The Eyrie Vineyards، McMinnville، Ore.

بدأ الراحل David Lett في صنع Eyrie pinot noir في وادي Willamette في ولاية أوريغون في عام 1970 ، عندما كانت ولاية أوريغون معروفة بشكل أفضل بـ olallieberries و Olympia Beer أكثر من أي شيء آخر. ذهب ليحول عنبه إلى بعض من أكثر أنواع البينوت الأمريكية أناقة وحساسية ولكن بنكهة كاملة ، واشتهر بالوقوف في وجه مشروب Chambolle-Musigny الشهير لجوزيف دروهين في تذوق طعمه في فرنسا (فقد خسر بمقدار عُشر من a. نقطة ، مما ألهم دروين لإنشاء مصنع نبيذ في ولاية أوريغون بنفسه لاحقًا) وكسب لقب "بابا بينوت". كما يُنسب إليه الفضل في إنتاج أول صور بينوت جريس في أمريكا. يصنع جيسون ابن ليت الآن النبيذ في إيري ، والنتائج جيدة كما كانت دائمًا. (لشيء غير عادي ، جرب عصير البطيخ دي بورغوني أو أوتونيل مسقط - أو الماسة اللامعة الممتازة القائمة على بينوت). كاتب النبيذ الإنجليزي وخبير النبيذ جون أتكينسون غرد مؤخرًا ، "إذا سألني شخص أجنبي:" ماذا يمكن للأمريكيين؟ التوصل؟' كنت أجلسه مع كأس من Eyrie Pinot ونسخة من As I Lay Dying ". حسنًا ، حسنًا ، إذن.

60. سيلفرادو فينياردس ، نابا ، كاليفورنيا.

كروم سيلفرادو / الصرخة

تأسست في عام 1981 من قبل رون ميلر ، الرئيس والمدير التنفيذي لما يعرف الآن باسم شركة والت ديزني ، وزوجته ، ديان ديزني (ابنة والت) ، وقد أنتج نابا فالي الكلاسيكي المعروف باسم سيلفرادو فينياردز النبيذ الفاخر باستمرار بأسلوب كاليفورنيا الكلاسيكي. بدءًا من طبق ساوفيجنون بلان الخفيف ولكن اللذيذ من Miller Ranch إلى مجموعة الكابيرنيت الرائعة إلى مزيج sangiovese-cabernet الذي يُطلق عليه اسم Fantasias ، من الصعب العثور على أي شيء يخطئ فيه. يشيد غابي ساسو ، الذي يكتب كثيرًا عن النبيذ في The Daily Meal ، ليس فقط كابرنيهات سيلفرادو "ذات الجودة المرجعية" ولكن أيضًا "الميرلوت الممتاز" - مضيفًا أن هذه ليست سوى نوعين من الأصناف التي يتفوقون فيها. يقول ساسو: "سيلفرادو منتج مثالي في نابا وذو جودة عالية ، كما أن نبيذهم أعلى من أسعاره المعقولة أيضًا".

59. Vino Noceto، Plymouth، California.

اشترى Jim و Suzy Gullett أول مزرعة عنب في Amador County في عام 1984 ، واستحوذوا على قطعة أرض إضافية في الجوار بعد ثلاث سنوات. بعد عام من أخذ عينات من نبيذ الرون الجنوبي والشمال الإيطالي ليلاً مع وجباتهم - وهي مهمة "صعبة" ، أكدوا لنا - قرروا أن أكثر ما أحبوه هو سانجيوفيز التوسكاني النهائي. رتب بقالة ساكرامنتو وخبير النبيذ والطعام داريل كورتي ، عضو مجلس الوجبات اليومية ، لهم زيارة كبار منتجي توسكان وعثروا لاحقًا على قصاصات سانجيوفيزية. بعد صنع تسعة أنواع من النبيذ في منشآت مستعارة ، قاموا ببناء مصنع النبيذ الخاص بهم في عام 1999. واليوم يصنعون بينوت جريجيو ، وباربيرا ، وزينفاندل ، ونبيذ على طراز الميناء (من أصناف برتغالية تقليدية) ولكن فخرهم وفرحهم هما ما يسميه كورتي "سانجيوفيس الجميلة النموذجية" - حاليًا تعبئة عادية واحتياطية ، بالإضافة إلى وردة. لقد أطلقوا مؤخرًا عرضًا على Moscato d'Asti ، أطلق عليه اسم Frivolo - يباع في كل من الزجاجات والعلب - ولا يتوفر السانجوفيز الأساسي الخاص بهم ليس فقط في الزجاج ولكن في صندوق سعة ثلاثة لترات ، بما يعادل 17 دولارًا للزجاجة ، صفقة لذيذة.

58. Arnot-Roberts، Healdsburg، California.

سييرا بالدوين / شاترستوك

Arnot-Roberts ، في طليعة اتجاه صناعة النبيذ الطبيعي اليوم في كاليفورنيا ، هو تعاون بين أصدقاء الطفولة دنكان أرنوت مايرز وناثان لي روبرتس. نشأ كلاهما في شمال كاليفورنيا ، واستكشفا جوانب مختلفة من صناعة النبيذ ، وتعاونا معًا لتأسيس مصنع نبيذ مشترك يحمل الاسم نفسه في عام 2001. نبيذهما ، المخمر جميعًا بالخمائر الطبيعية والمعبأة في زجاجات غير المعبأة وغير المفلترة ، تشمل نبيذ كرم واحد من أصناف شائعة مثل cabernet sauvignon و syrah و chardonnay ، ولكن أيضًا نبيذ من العنب الذي لا يُشاهد عادةً في المنطقة ، من بينها ribolla gialla و trousseau وأنواع النبيذ الأحمر البرتغالي touriga nacional و tinta cão. تميل هذه الخمور إلى أن تكون مفضلات السقاة.

57. مايكل شابس وينوركس ، شارلوتسفيل ، فيرجينيا.

مايكل شابس هو من قدامى المحاربين في شركة King Family Vineyards و Jefferson Vineyards (رقم 94) ، وهو أيضًا شريك في Maison Shaps Winery في مورسولت - بلد بورغوندي الرئيسي في شاردونيه. جنبا إلى جنب مع صانع النبيذ والمدير العام Jake Busching ، وهو خبير نبيذ آخر في فيرجينيا ، أصبحت Shaps معروفة كواحدة من أكثر منتجي الكومنولث إثارة.

كاتب النبيذ غابي ساسو ، وهو مساهم منتظم في The Daily Meal ، يصف Shaps بأنه "منتج فرجينيا مثير للإعجاب" ويلاحظ أنهم "يصنعون ألوانًا حمراء منظمة وغالبًا ما تكون مناسبة للعمر". وتشمل هذه مريتاج بطعم فرنسي أصيل ، وأكثر من فرنك كابيرنيت ذي مصداقية ، وميرلو ، وبيتي فيردوت - بالإضافة إلى ما قد يكون أفضل نسخة أمريكية من التانات ، وهو عنب النبيذ الأحمر الرئيسي في منطقة ماديران الفرنسية (وأوروغواي). يقول ساسو: "من بين بياضهم ، فإن الصدارة هي نبيذ بيتي مانسينج من مزرعة عنب واحدة". ومن الجدير أيضًا بأخذ العينات مزيج أبيض يسمى أوديت ، ويجمع بين بيتي مانسينج ، وشاردونيه ، وريسلينج ، ومسقط ، وفيوجنير في نبيذ كوافير مزدحم ولكنه جذاب ويضيف ساسو: "إذا لم تكن قد أدركت بعد أن فرجينيا تزرع بعض أنواع النبيذ ذات المستوى العالمي ، فإليك كل الأدلة التي تحتاجها في محطة واحدة."

56. Navarro Vineyards and Winery ، فيلو ، كاليفورنيا.

"اسأل الناس في سونوما عن مصنع النبيذ المفضل لديهم في المنطقة وسيخبرك الكثير منهم بالتوجه إلى فيلو في مقاطعة ميندوسينو وزيارة نافارو" ، قدمت إليزابيث شنايدر معلمة النبيذ والمدونة من WineForNormalPeople.com اقتراحًا ذات مرة. تمتلك Navarro فعليًا gewürztraminer في كاليفورنيا هذه الأيام ، مما يجعلها مثالًا جافًا ومشرقًا وعطريًا بشكل مكثف يمكن أن يصمد أمام إلهامها الألزاسي بشكل جيد للغاية ، بالإضافة إلى مسك جاف جميل ، وهو edelzwicker سهل الشرب (مزيج من الأصناف الألزاسية ، هذا النوع) في المقام الأول pinot gris و gewürztraminer) ، بعضًا من أفضل zinfandel في كاليفورنيا (لقد فازت بميدالية ذهبية وأفضل تسمية في فئتها من منتجي Zinfandel في أمريكا) وشاردونيه ممتازين و pinot noirs. الأسعار متواضعة ، ويلاحظ شنايدر ، "أفضل جزء: إنهم يقدمون بانتظام خدمة الشحن بنس واحد لمن يضطر منا إلى الطلب بدلاً من زيارة مصنع النبيذ!"

55. Inwood Estates Vineyards ، فريدريكسبيرغ ، تكساس

كان مالك وصانع النبيذ في Inwood ، دان جاتلين ، من أوائل صانعي النبيذ ، جنبًا إلى جنب مع مالك كروم غرب تكساس نيل نيوسوم ، الذي أظهر منذ أكثر من عقد من الزمان أن تيمبرانيلو كان العنب الأكثر إمكانات في تكساس هاي بلينز. في العام الماضي ، أنتج شاردونيه (عنب لم يكن تاريخياً نجاحاً كبيراً في تكساس) وهو قارع الأجراس لشابليس الجيد - من العنب المزروع في مقاطعة دالاس. تشتمل مجموعة Inwood أيضًا على مزيج غير عادي من Chardonnay و sherry grape palomino و cabernet sauvignon و tempranillo-cabernet الرائعة. "لاحظ أن أحمر جاتلين يكون أفضل بعد عقد من العمر على الأقل" ، كما يلاحظ أندرو تشالك كاتب النبيذ المقيم في تكساس ومساهم ديلي ميل ، "وليس مبهرجًا عندما كان صغيرًا." يضيف Chalk ، "حتى مع وجود أعلى الأسعار في الولاية ، فإن Gatlin يبيع دائمًا كل مطعم في تكساس لديه نبيذ Inwood في القائمة."

54. ساندلاندز ، نابا ، كاليفورنيا.

يو. الكسندر / شاترستوك

يكرس تيجان باسالاكوا وزوجته أوليفيا مصنع النبيذ هذا لـ "أصناف كاليفورنيا الكلاسيكية المنسية" - والتي يقصدون بها عنبًا مثل تشينين بلانك ، ماتارو (اسم بديل لمورفير) ، كارينيان (كما يتهجاها) ، وتروسو نوير ( اشتهرت في منطقة جورا الفرنسية ، لكنها استخدمت منذ فترة طويلة في إنتاج ميناء كاليفورنيا). يدعو بائع البقالة في سكرامنتو وخبير النبيذ والطعام داريل كورتي ، عضو مجلس الوجبات اليومية ، نبيذ ساندلاندز "ربما يكون الأفضل صنعًا في كاليفورنيا" - والذي يبدو وكأنه الكثير الذي يجب أن ترقى إليه ، حتى تدرك أن تيغان هو مدير صناعة النبيذ في قبو Turley Wine المحترم (رقم 23) ... وحتى تذوق النبيذ. إن trousseau noir خفيف ، حريري ، وفاكهي بشكل مكثف ، يذكرنا قليلاً بـ Fleurie عالي المستوى ؛ إن carignane مقاطعة كونترا كوستا المدخنة والمليئة بالمعادن هي مدرسة قديمة في كاليفورنيا. ولدى Amador County chenin blanc الكثير من القوة والشخصية اللذيذة للفاكهة لدرجة أنك ستتساءل عن سبب تلاشي هذا التنوع من الشعبية في الولايات المتحدة.

53. Chehalem Winery ، Newberg ، Ore.

الاستدامة هي كلمة السر هنا. مصنع النبيذ حاصل على شهادة LIVE (زراعة الكروم منخفضة المدخلات وعلم التخمير) وجزء من مبادرة تحدي الكربون المحايد في ولاية أوريغون ؛ يوضح بيان الاستدامة المطول على موقع الويب الخاص بهم العديد من البرامج "الخضراء" الأخرى التي يشاركون فيها. كل شيء جيد جدًا وجيد ، ولكن كيف الخمور؟ خمر بعد خمر ، بعض من أفضل ما في وادي ويلاميت. كروم العنب من Stoller Pinot noir (واحد من عدد من تعبيراتهم عن العنب) ناضجة بشكل رائع ، طازجة ، ومضغوطة ؛ يعد grüner veltliner أحد أفضل التفسيرات الأمريكية لهذا العنب ؛ إن شاردوني INOX (الفولاذ المقاوم للصدأ) الخاص بهم عبارة عن تذكير مبهج لاذع ومُعسل قليلاً لمدى جودة شاردونيه غير المغطاة - وهناك أربعة ريسلينج من الدرجة الأولى متوفرة حاليًا أيضًا.

52. Jaffurs Wine Cellars، Santa Barbara، California.

أقبية النبيذ Jaffurs / الصرخة

يستخرج Craig Jaffurs العنب من بعض أفضل مزارع الكروم في مقاطعة سانتا باربرا ويطلق باستمرار أنواعًا من العنب القلبية ومتوازنة بشكل جيد على غرار Rhône - على سبيل المثال ، Stolpman Vineyard Roussanne الغنية والحمضيات ، و Thompson Vineyard grenache blanc ، وثمانية أنواع مختلفة من syrahs ، و a Vogelzang Vineyard viognier متأخرة الحصاد - وكذلك ، فقط على النقيض من ذلك ، Enticer Pinot Noir لطيف للغاية. هذا مصنع نبيذ يبدو أنه يتحسن مع كل خمر.

51. Foxen Vineyard and Winery ، سانتا ماريا ، كاليفورنيا.

كاساندرا واي. / صرخة

تم تسمية Foxen Vineyards على اسم قبطان البحر الإنجليزي ويليام بنجامين فوكس ويديره حفيده الأكبر ديك دوري والمالك المشارك وصانع النبيذ بيل واثين ، وهو تاريخي بكل معنى الكلمة. يواصل "Foxen Boys" ، كما يُعرف الرجلان ، صناعة التاريخ ، أولاً كمتبنين مبكرين للزراعة المستدامة ، ومؤخراً بإضافة الطاقة الشمسية في مصنع النبيذ وغرفة التذوق. تقدم Foxen ساوفيجنون بلانك جيداً ، شاردونيه ، وبينوت نوير ومجموعة من مزارع الكروم الفردية ، ولكن أيضًا مثل هذه المسرات مثل الكروم القديم الجاد chenin blanc ، وردية مبهجة من Merlot و sangiovese ، ونبيذ حلوى غير عادي مصنوع من ( التاريخية) مهمة عنب.

50. Hanzell Vineyards، Sonoma، California.

تأسس هذا العقار الأسطوري في جبال ماياكاماس في عام 1953 من قبل جيمس ديفيد زيلرباخ - رئيس مجلس إدارة شركة Crown Zellerbach للورق وسفير الولايات المتحدة في وقت لاحق في إيطاليا - الذي قام بزراعة عنب شاردونيه وعنب بينوت نوير بهدف صنع نبيذ ينافس هؤلاء. في بورجوندي ، عندما كان العديد من صانعي النبيذ من الجيل الأكبر سنًا في كاليفورنيا اليوم لا يزالون يشربون من أكواب الشرب. شعر العديد من المراجعين الأوائل أنه نجح ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى جهود صانع النبيذ براد ويب. اليوم ، لا يزال Hanzell - تحت ملكية جديدة ، ومع مايكل ماكنيل صانع النبيذ وشريكته ليندا هانسون - يستحق مكانًا شرفًا لسفيره 1953 Vineyard Chardonnay وعروضًا أخرى غنية بالنسيج ومعقدة ببلاغة - ثلاثة شاردونيه وثلاثة نوارس في هذا زمن. العرض الأحدث هو مصنع النبيذ Sebella chardonnay ، الذي يتم الحصول عليه من الكروم الصغيرة ، المخمر بالفولاذ المقاوم للصدأ ، والمعمر في خشب البلوط الفرنسي المحايد.

49. Beckmen Vineyards، Los Olivos، California.

كروم بيكمن / الصرخة

يعد Beckmen أحد أفضل المتخصصين في مقاطعة Santa Barbara في النبيذ على طراز Rhône ، وهو ليس منتجًا مبهرجًا ، ولكنه يقدم مجموعة كبيرة من النبيذ الجيد الصنع والمتوازن ، وجميعها مزروعة في العقارات ، ومتسقة في الجودة وحيوية مع طابع متنوع. . تشمل الميزات البارزة grenache blanc الحيوية ذات الحواف المعدنية ؛ بلوك ثمانية عطري ، داكن وكامل الجسم ؛ a PMV (لـ Purisima Mountain Vineyard) syrah وهو تعبير كلاسيكي عما يمكن أن يفعله هذا العنب في كاليفورنيا ؛ ومزيج Rhône خاص يسمى Cuvée Le Bec والذي يحدد النوع إلى حد كبير. (تبتعد Beckmen عن نوع Rhône ، كما أنها تصنع Chardonnay و cabernet sauvignon الجميل.)

48. د. كونستانتين فرانك فينيفيرا واين سيلارز ، هاموندسبورت ، نيويورك.

دافع الراحل الدكتور فرانك عن عنب vinifera في Finger Lakes مرة أخرى عندما كان الجميع مقتنعًا بأنه يمكن زراعة أصناف lambrusca المحلية فقط وربما الهجينة الفرنسية الأمريكية. أسكت فرانك منتقديه بإطلاق سراحه لأول مرة في عام 1962 ، وهو مصنع يوهانيسبيرج ريسلينغ المصنوع من عنب أواخر الحصاد المتأثر بما يسمى "العفن النبيل" على طراز نبيذ تروكنبيرنوسليز الألماني العظيم. لقد زرع ما يقرب من 60 نوعًا من أنواع فينيفيرا في المجموع ، واليوم يعتبر عنب النبيذ الأوروبي أمرًا مفروغًا منه في المنطقة. تولى ويلي ، ابن فرانك ، محل صنع النبيذ بعد وفاة المؤسس ، واليوم يتولى ابنه فريد وابن عم فريد ، إريك فولز (مدير الكرم) المسؤولية. يظل البيض ، كما كانوا دائمًا ، البدلة القوية لمصنع النبيذ - بقال ساكرامنتو وخبير النبيذ والطعام ، داريل كورتي ، عضو مجلس الوجبات اليومية ، يصفهم بأنهم "بياض لا تشوبه شائبة ولديهم تاريخ وراءهم" - و gewürztraminer و pinot gris و غرونر فيلتلاينر ، من بين أنواع النبيذ الأخرى ، كلها جيدة بشكل يمكن الاعتماد عليه ، كما هو الحال مع rkatsiteli العطري والغريب ، المصنوع من العنب الذي اشتهر به فرانك عندما كان يصنع النبيذ عندما كان شابًا في جورجيا السوفيتية. من بين حمر الخمرة ، يبدو أن العصا والكرمة القديمة بينوت نوير تعمل بشكل أفضل. تمت إضافة مصنعي نبيذ مرتبطين ، وهما Château Frank الفوار فقط و Salmon Run الأقل سعرًا ، إلى العائلة.

47. Sandhi Wines، Santa Barbara، California.

صور VDB / Shutterstock

تم إنشاء هذا العقار في عام 2010 من قبل الساقي السابق الذي تحول إلى صانع النبيذ راجات بار ، وصانع النبيذ ساشي مورمان ، وقطب صناعة النبيذ تشارلز بانكس ، ويصنع شاردونيه ونوير نويرز حصريًا ، ويجمع الفاكهة من بعض أقدم الكروم في تلال سانتا ريتا ، بما في ذلك الطوابق. كرم سانفورد وبنديكت ، به عنب من المزارع الأحدث بالمنطقة. تتميز الشاردونيه بالنكهات النظيفة والحموضة ونكهات الفواكه والمعدن المتميزة ؛ نوار بينوت عميقة ومعقدة ، مع فاكهة داكنة طازجة ولمحة من عضة معدنية ، ترمز إلى تربة المنطقة والطقس البارد الضبابي. على الرغم من صغر حجمه وجديده نسبيًا ، يعد هذا أحد أهم مصانع النبيذ في المنطقة - والذي بدأ للتو في ترك بصمته.

46. ​​Neyers Vineyards، St. Helena، California.

بصفته مدير المبيعات الوطني لمستورد النبيذ الشهير في شمال كاليفورنيا Kermit Lynch ، يتعرض Bruce Neyers باستمرار لبعض أفضل أنواع النبيذ (من بين أماكن أخرى) في بوردو ، وبورجوندي ، ورون ، وقد أشاد هو وصانع النبيذ الشاب الخاص به ، تاديو بورشاردت - بواسطة San Francisco Chronicle باعتباره "صانع نبيذ يجب مشاهدته" - يصنع نبيذًا مصنوعًا بدقة على الطراز الفرنسي التقليدي الذي يلعب في نفس الدوري.الحصول على العنب من نابا (بما في ذلك ملكية Neyers) ، سونوما ، والساحل الأوسط ، ينتج مصنع النبيذ ، من بين أشياء أخرى ، كابرنيهات حائزة على جوائز ، شاردونيه جادة مع خشب البلوط المعتدل (عبوات 304 خالية من خشب البلوط), زوجان من pinot noirs الأنيق ، ورمان معقد بشكل غير عادي ، و carignan جريء.

45. Andrew Murray Vineyards، Los Olivos، California.

غرفة تذوق مزارع العنب أندرو موراي / الصرخة

اكتسب أندرو موراي سمعته كواحد من أكثر ما يُدعى رينجرز مهارة من خلال سيارته الميسورة التكلفة والرائعة ذات العنب المنفرد ، والمورفيرز ، والغريناتش ، والسينسولس ، وصاحبه الممتاز ، روسان وجريناش بلانك Enchanté ، ونجمه في الغالب الترجي الوردي. كتب روبرت باركر في الأيام الأولى لموراي: "في الوقت الذي يبدو أن أسعار العديد من نبيذ كاليفورنيا تتناسب مع غرور منتجيها ، تعد عروض موراي بمثابة نسمة من الهواء النقي نظرًا لجودتها العالية وأسعارها الواقعية". نبيذ موراي الذي يحمل لقب "This Is E11even" (الاسم هو إشارة معقدة إلى This Is Spinal Tap) يبتعد عن أصناف غير رون ، بما في ذلك sauvignon blanc و cabernet sauvignon و pinot noir ، ولكنه يقدم أيضًا الكثير من النبيذ مقابل المال .

44. DeLille Cellars، Woodinville، Wash.

ديليل سيلارز / الصرخة

تشتهر هذه الجوهرة من مصنع النبيذ ، الذي ينتج النبيذ بشكل أساسي من مزارع الكروم المختارة في وادي ياكيما ، وبشكل أكثر تحديدًا الجبل الأحمر وجبل سنايبس AVAs ، بأسلوبه المتوازن جيدًا ، والمدفوع بأسلوب terroir ، والذي كثيرًا ما يوصف بأنه ذو طابع أوروبي. تقول إليزابيث شنايدر معلمة النبيذ والمدونة إليزابيث شنايدر من WineForNormalPeople.com: "لن تجد مزيجًا أفضل من الكابيرنيت قائم على ساوفيجنون في ولاية واشنطن". "مقيدة ، ترابية ، ولكن بطعم الفواكه ، مع التانين المعتدل والحمض ، ستجعلك هذه الخمور تعتقد أنك تشرب بوردو ، وليس نبيذ العالم الجديد." هناك أيضًا لون أبيض أنيق على طراز بوردو يسمى Chaleur Blanc ، مصنوع من sauvignon blanc و sémillon. وتضيف أن النبيذ على طراز Rhône المعبأ تحت علامة Doyenne رائعة أيضًا. "يحتوي كل من syrah و roussanne على كل النوتات العشبية الناعمة والمعقدة التي تريدها ، مع وفرة من الفاكهة - إنها نبيذ Rhône ، بأسلوب واشنطن!"

43. كين رايت سيلارز ، كارلتون ، أوريغون.

غرفة تذوق أقبية كين رايت / الصرخة

قام كين رايت ، خريج علم زراعة الكروم وجامعة كاليفورنيا في ديفيس ، بصنع النبيذ في مزارع الكروم في فينتانا وتالبوت في مقاطعة مونتيري قبل أن ينتقل شمالًا إلى وادي ويلاميت ويؤسس مصنع النبيذ الخاص به في عام 1994. يصنع بينوت بلانك وشاردونيه وسيرة لا تنسى من والا والا ، واشنطن - لكن قلبه ومهاراته في مزرعة العنب الوحيدة ، دائمًا ما تكون من أفضل ما في أوريغون. يعتبر الشيف والمطعم نورمان فان أكين (عضو في The Daily Meal Council) بطلًا عظيمًا لنبيذ رايت. يقول فان أكين: "إنه يؤمن إيمانًا راسخًا بأن الأشياء العظيمة تحدث في النبيذ حيث يوجد التزام من قبل صاحب الكرم بالصوت الفردي للمزرعة وبروح المكان بشكل عام".

42. Boundary Breaks Vineyard، Lodi، N.Y.

فواصل الحدود / الصرخة

إذا كنت لا تحب ريسلينغ ، فإن هذا الخمرة ليس لديه ما يظهر لك. شعارهم هو "ريسلينج ، ليس غيره" - وكل ما ينتجون هو مزرعة عنب واحدة ، أمثلة أحادية الاستنساخ من هذا النبيذ (باستثناء واحد ، أوفيد لاين نورث ، الذي يستخدم أربعة نسخ مختلفة) ، جاف إلى أواخر الحصاد الحلو. يحبهم الشيف نورمان فان أكين (عضو في The Daily Meal Council) لأنهم "شديدو التركيز ورائدون تمامًا" ، و "حوّلوا تفانيهم إلى مزارع الكروم وحبهم للعنب الريسلينج إلى مشروع لا هو مجرد اكتشاف لمنطقة Finger Lakes ، ولكنه يساعد في إعادة تعريف إمكانات جميع AVA الأمريكية الناشئة ".

41. Tensley Wines، Los Olivos، California.

اكتسب Joey Tensley الانتباه لأول مرة باعتباره صانع النبيذ المبكر في Beckmen Vineyards (رقم 49) ، لكنه بدأ في صنع النبيذ الخاص به في عام 1998 وازدهر ليصبح أحد نجوم النبيذ في سنترال كوست. يشتمل إنتاجه الصغير حاليًا على مزيج "Essential White" على طراز Rhône ، وقد صنع grenache ممتازًا ، أحمر ووردي ، و viognier ، من بين أنواع النبيذ الأخرى ، ولكن من الواضح أن وسيط Tensley المفضل هو عنب syrah. إنه ينتج حاليًا سبعة أنواع مختلفة ، مصدرها عدد من أفضل مزارع الكروم المحلية ، بالإضافة إلى مزيج من مزيج أحمر مقره في سوريا ، وهي بلا كلل من الدرجة الأولى.

40. جبل عدن فينياردز ، ساراتوجا ، كاليفورنيا.

كروم عدن / الصرخة

يصف جون تيلسون من The Underground Wineletter جبل إيدن بأنه "مصنع نبيذ رائد في كاليفورنيا ينتج باستمرار شاردونيه ، بينوت نوير ، وكابيرنت ساوفيجنون من نفس المنطقة. هذا إنجاز رائع ، ويتم صنع النبيذ بطريقة تقليدية للغاية ويتحسن مع تقدم العمر على مدى عقود ". يجلس جبل عدن على قمة جبل يطل على وادي السيليكون ، على ارتفاع 2000 قدم. تم زرعها لأول مرة باستخدام Pinot noir و chardonnay منذ ثلاثة أرباع قرن مضى ، قبل أن يسمع أي شخص عن الرقائق الدقيقة ، يصنع مصنع النبيذ الآن نبيذًا مركزًا ومتوازنًا من نفس الكروم القديمة - وكذلك ذكر Cabernet Tilson ، وهو مثال رائع يستفيد من من المحاصيل المنخفضة بشكل طبيعي بسبب ارتفاع نسبة التربة من الصخر الزيتي الفرنسيسكاني.

39. Red Newt Cellars، Hector، N.Y.

يسود ريسلينغ في Finger Lakes ، وتقوم Red Newt Cellars بإنتاج أمثلة معيارية من النبيذ. أسس David و Debra Whiting Red Newt في عام 1998 ، وأسسوا كلا من الحانة الصغيرة التي تحولت ديبرا بسرعة إلى أكبر مطعم في المنطقة ومصنع نبيذ حيث يمكن لديفيد أن يصنع ريسلينج خاص بمزارع الكروم ، جنبًا إلى جنب مع gewürztraminer و pinot gris و merlot و cabernet franc - ونبيذ على طراز الميناء يسمى Hellbender ، مصنوع من كابيرنت فرنك ، ميرلو ، سيراه ، كابيرنت ساوفيجنون ، وقطرة من بينوت نوير. الآن تحت إشراف صانع النبيذ كيلبي راسل ، تظهر ريسلينج ريد نيوت توازنًا وحموضة لا تصدق.

38. Duckhorn Vineyards، St. Helena، California.

في منطقة يهيمن عليها كابيرنت ساوفيجنون ، خالفت Duckhorn Vineyards الاتجاه وقدمت التزامًا خاصًا بـ Merlot ، مستوحى من حب المؤسس المشارك Dan Duckhorn للعنب. أسس مع زوجته آنذاك ، مارغريت دوكهورن ، مصنع النبيذ في عام 1976 ، وهو ينتج الآن نبيذًا فرديًا من نوع واحد من نبيذ بوردو ، وخاصة ميرلو ، ولكن أيضًا كابيرنت سوفيجنون وساوفيجنون بلانك. صنعت الخمور بامتياز وتعبر عن التضاريس المحددة لكل موقع كرم. منذ سنواتها الأولى المركزة بشدة ، بدأت Duckhorn رحلة طيران ، وتنتج الآن نبيذًا تحت خمسة علامات أخرى ذات أسماء مرتبطة بأناطين: Paraduxx ("خلطات وادي نابا الجريئة والمعبرة") ، Goldeneye (نبيذ أندرسون فالي ، بما في ذلك نبيذ بروت روزي) ، الهجرة (chardonnays و pinot noirs من جميع أنحاء كاليفورنيا) ، ديكوي (مجموعة من أصناف "جاهزة عند الإفراج" من كل من مزارع الكروم العقارية ومصادر أخرى) ، و Canvasback (cabernet sauvignon من ولاية واشنطن). (منذ نشر هذه القصة لأول مرة ، في 2 أغسطس ، استحوذت Duckhorn أيضًا على Calera Wine ، رقم 12.)

37. Justin Vineyards and Winery ، باسو روبلز ، كاليفورنيا.

أسسها Justin Baldwin في عام 1981 ، مع كروم العنب المزروعة في تربة غنية من الحجر الجيري وأول خمر تجاري تم إصداره في عام 1986 ، يشتهر Justin أكثر من أي شيء به Isoceles - مزيج من cabernet sauvignon و cabernet franc و Merlot (صنع لأول مرة في عام 1987) في ما تم تصميمه ليكون على طراز Médoc ، نبيذ أصبح يمكن القول إنه مزيج بوردو النهائي في المنطقة (وواحد ، بالمناسبة ، سعره أقل بكثير من معظم نبيذ Napa Valley بنوايا مماثلة). يظل كابيرنت في عدد من التعبيرات محل تركيز جوستين ، لكن صانعي النبيذ فريد هولواي وسكوت شيرلي ينتجان أيضًا مزيجًا من cabernet / syrah مع اندفاعة من grenache تسمى Savant ، و syrah كامل الجسم (وثمين) المسمى Focus ، وخفيف بشكل غير متوقع 100 في المائة بيتي فيردوت ، من بين ألوان حمراء أخرى ، بالإضافة إلى sauvignon blanc و chardonnay اللطيفين للغاية - وكلها تضيف ما يجعلها واحدة من الخصائص الرئيسية في هذه المنطقة الغنية بالنبيذ.

36. Spottswoode Estate Vineyard & Winery ، سانت هيلينا ، كاليفورنيا.

تقوم ماري نوفاك وبناتها ، بيث نوفاك ميليكين وليدي نوفاك ، بزراعة العنب في عزبة سبوتسوود التاريخية منذ عام 1972 ، وتحولها إلى بعض من أفضل وأشهر وأشهر أنواع بلانكس سوفيجنون وساوفيجنون على طراز بوردو. يشرف آرون وينكوف ، رئيس صانع النبيذ ومدير مزارع الكروم ، على 24 كتلة مزارع كروم منفصلة في الحوزة وينتج نبيذًا متوازناً بشكل جيد وحاز على استحسان النقاد. الكابيرنيت ، على وجه الخصوص ، جيدة جدًا لدرجة أن أكثر نقاد النبيذ في العالم ، روبرت باركر ، تحرك مرة واحدة ليقول إنه "إذا كان Château Margaux في وادي نابا ، فسيكون Spottswoode."

35. Dunn Vineyards، Angwin، California.

أسس راندي ولوري دن مصنعهم للخمور في عام 1978 ، قبل إنشاء Howell Mountain AVA الذي يحظى بالاحترام الآن. أصبحت Dunn Vineyards الآن شأنًا عائليًا ، حيث يساهم ابن Dunn 'Mike وابنته كريستينا أيضًا في إنتاج نبيذهما: الرائد Howell Mountain cabernet sauvignon وعلامة Napa Valley الشهيرة التي تبلغ حوالي 85 بالمائة من فاكهة Howell Mountain (كلاهما معبأة في زجاجات ذات ختم شمع أحمر مميز). يعبر دان كابيرنيتس عن الكحول المقيد ، والعفص القوي ، والحموضة الممتازة ، مما يجعلها طويلة العمر للغاية ويصعب الحصول عليها - ولكنها تستحق البحث.

34. ماسيكان وينري ، كاليستوجا ، كاليفورنيا.

تستعير Massican اسمها من Monte Massico ، وهو جبل ساحلي في كامبانيا ، في جنوب إيطاليا ، حيث يقال إن باخوس نفسه توقف عن العمل مرة واحدة - لكن مصدر إلهام نبيذها يأتي من الشمال ، من مصانع النبيذ في منطقة فريولي. لم يمض أكثر من نصف دزينة من السنوات على رحلته في صناعة النبيذ ، فقد تلقى صانع النبيذ المولود في بروكلين دان بتروسكي بالفعل الكثير من الثناء على نبيذه ، وكلها بيضاء: ساوفيجنون بلانك ونبيذ شاردونيه عالي الجودة ، مزيج مفعم بالحيوية من النبيذ الإيطالي. greco و pinot grigio ، ونبيذ يسمى Annia ، والذي يجمع بين tocai Friulano و ribolla gialla و chardonnay لتأثير لا يُنسى. ديفيد سوير ، مدير النبيذ في Lilia Ristorante في بروكلين ، من المعجبين بشكل خاص ، مشيرًا إلى "يذهلني بيتروسكي باستمرار بموهبته في صنع نبيذ لا تشوبه شائبة".

33. Acorn Winery ، هيلدسبورغ ، كاليفورنيا.

مصنع نبيذ ACORN / الصرخة

تقول إليزابيث شنايدر معلمة النبيذ والمدونة إليزابيث شنايدر من WineForNormalPeople.com: "عامًا بعد عام بعد عام ، هذا هو منتج سونوما المفضل لدي". وتشير إلى أن بيل ناكبور (الذي يمتلك العقار مع زوجته بيتسي) "لديه يد حول كيفية استخدام البلوط لزيادة ، بدلاً من تولي ، مزج مجاله ... واتساق الجودة عبر الخط مثير للإعجاب. أ جوهرة حقيقية. يعبر فرنك cabernet الخاص بمصنع النبيذ عن صقل لا يتم العثور عليه دائمًا من هذا العنب ؛ السانجوفيزي هي شخصية إيطالية مقنعة. ومع ذلك ، فإن هذه الخلطات الميدانية فريدة حقًا. يتكون Acorn Hill تقريبًا من مزيج 50-50 من syrah و sangiovese ولكنه يحتوي على مراوغات من viognier وأنواع Tuscan red من manolo و canaiolo. يتحول Medley إلى البرية ، حيث يجمع بين syrah و zinfandel و cinsault و sangiovese و muscat و viognier و dolcetto و alicante bouschet و 5 بالمائة جرعة من "الأصناف الأخرى". كما يلاحظ كاتب النبيذ غابي ساسو ، "عامًا بعد عام ، يذهل منتج وادي النهر الروسي هذا الحواس بمجموعة من النبيذ المزروع على نحو مستدام والمزارع من قبل العائلة. إنه أحد أكبر منتجي البوتيكات المملوكة للعائلة والمدارة".

32. ستوني هيل فينيارد ، سانت هيلانة ، كاليفورنيا.

ستوني هيل فينيارد / الصرخة

التزم مؤسسا Stony Hill Vineyards Eleanor و Fred McCrae بشاردونيه في أواخر الأربعينيات ، في وقت كان هناك حوالي 200 فدان فقط منه مزروعة حول كاليفورنيا. لقد كانوا مصممين على صنع نبيذ فاكهي ، غير مالاكتيكي ، على الطراز البورغندي ، مع لمسة من خشب البلوط ، ونجحوا في صنع شاردونيه جميل ، على غرار Chablis يمكن أن يقضي وقتًا في زجاجة دون فقدان الجودة. لقد أصبحوا معروفين أيضًا برائحة الريسلينج البيضاء اللطيفة ، في الأيام التي كان فيها صغار المنتجين في كاليفورنيا لا يزالون يهتمون بهذا العنب. واليوم ، لا تزال ستوني هيل مصدر قلق عائلي ، يديره نجل ماكرياس وزوجة ابنه ، بيتر وويليندا ماكريا ، وابنتهما سارة. في السنوات الأخيرة ، اكتسب مصنع النبيذ سمعة طيبة في الكابيرنيت الغنية ولكن المتوازنة ، لكن شاردونيه لا يزال النجم. كما أخبرنا دان ديفيس من "كندرز بالاس" في نيو أورلينز العام الماضي ، "من المحتمل أن يكون النبيذ الأكثر ملاءمة للطعام في كاليفورنيا ، وهو جرس ميت لغراند كرو تشابليس ، وسيتقدم في العمر بدقة لعقود."

31. Saxum Vineyards، Paso Robles، California.

ماكس ساندر ب

أطلق الشاب جاستن سميث مصنع النبيذ هذا من الدرجة الأولى في عام 2002 في مزرعة عنب مملوكة لعائلة على جانب التل حيث كان لا بد من نحت المدرجات من الصخور التي كانت ذات يوم قاع المحيط (تم اكتشاف عظام الحيتان المتحجرة في هذه العملية). كان نبيذ سميث نجاحًا حاسمًا فوريًا. اليوم ينتج ما بين 4000 إلى 5000 حالة من أصناف الرون الأحمر سنويًا - مورفير ، غريناش ، وسيرة - كل من الأصناف الفردية والمزيج. جرب كتابه جيمس بيري فينيارد بون روك سيراه الكثيف واللذيذ لعام 2013 (الاسم يشير إلى بقايا الحيتان هذه) ، 80 في المائة من syrah مع الرصيد المملوء بواسطة mourvèdre و grenache و roussanne - إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على زجاجة .

30. Chanin Wine Co.، Los Alamos، California.

بإذن من Phil Jones / Sequence and Coda لـ Chanin Wines

Gavin Chanin ، الذي تعلم فن صانع النبيذ من خلال العمل مع Jim Clendenen من Au Bon Climat (رقم 4) وبوب Lindquist من Qupé (رقم 25) ، والذي قام أيضًا بتسجيل الوقت في مصانع النبيذ في نيوزيلندا وجنوب إفريقيا ، يجعل ما يفعله John Tilson من The يدعو Wineletter تحت الأرض ببساطة "pinot noir و chardonnay الرائع." هذه ليست نبيذ عالي الكحوليات ، نبيذ كثيف البلوط. لديهم ما يصفه ديفيد سوير ، مدير النبيذ في مطعم ليليا في بروكلين ، بأنه "أناقة استثنائية وبراعة ، مصدرهما مزارع الكروم الملكية مثل بين ناسيدو ولوس ألاموس." ويضيف أن نبيذ شانين مرغوب فيه كثيرًا ليس فقط في جميع أنحاء البلاد ولكن في أوروبا أيضًا - "وهذا حق كل ما تحتاج إلى معرفته".

29. أندرو ويل وينري ، فاشون ، واش.

يظهر فقط 4500 صندوق نبيذ مرغوب فيه من مصنع النبيذ الصغير هذا الواقع في جزيرة Vashon ، أكبر جزيرة في Puget Sound. أندرو ويل ، صانع النبيذ الحائز على جائزة ، يثير إعجاب النقاد والخبراء بمزيج رائع على طراز بوردو والأصناف الفردية ، والفاكهة التي تنحدر من مزارع الكروم المختارة بعناية في وادي كولومبيا. تعكس صوره سوريلا 2012 ، 67 في المائة كابيرنت سوفيجنون ، 20 في المائة ميرلو ، و 13 في المائة كابيرنت فرنك ، فنه كصانع نبيذ: إنه نبيذ غني وأنيق ، مع تلميحات من الدخان والتوابل ؛ إن سيارته Ciel de Cheval من نفس الطراز العتيق ، ونصف ميرلو وبقية كابيرنت ساوفيجنون وفرنك كابيرنت ، تتميز بجاذبية جذابة ، مع حافة معدنية. كلاهما ممتاز. يمنحنا الانعطاف الأيمن نحو نهر الرون وجهة ويل الشاذة ، من منطقة بحيرة شيلان ، المليئة بعلامتها التجارية الخاصة من التوابل.

28. Château Montelena Winery ، كاليستوجا ، كاليفورنيا.

تفوقت شاتو مونتلينا عام 1973 على أربعة بورجونديين أبيضين مشهورين وخمسة من زملائها من كاليفورنيا للفوز بأعلى مراتب الشرف في "دينونة باريس" الأسطورية لعام 1976 ، حيث حرضت كاليفورنيا شاردونيه وكابيرنيت ضد نظرائهم من بورغوندي وبوردو. كان لهذا الحدث تأثير مثير على تجارة النبيذ الدولية وحقق أول احترام حقيقي لنبيذ Golden State في فرنسا وخارجها. كما صرحت إليزابيث شنايدر معلمة النبيذ والمدوّنة بموقع WineForNormalPeople.com ببلاغة ، "هذا إرث مونتلينا الإيجابي والرائع بشكل لا يصدق - مما يجعل كاليفورنيا منطقة نبيذ شرعية - وهم يواصلون التقاليد اليوم. مقرها في كاليستوجا في الطرف الشمالي من نابا في قلعة عملاقة ، مصنع النبيذ مملوك لعائلة باريت ، الذين يمكن أن يكونوا متغطرسين وحصريين ، لكنهم بدلاً من ذلك عشاق النبيذ الحقيقيون الذين يسعون وراء الجودة والتوازن ولمسة أخف في نبيذهم قبل كل شيء ". تمتد العروض الحالية لمصنع النبيذ إلى سلسلة جبال نابا فالي ، ليس فقط من شاردونيه ولكن ساوفيجنون بلانك وريسلينج إلى كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنيت فرنك ، زينفاندل ، وصيرة صغيرة.

27. ماتياسون وينري ، نابا ، كاليفورنيا.

يتمتع Steve and Jill Klein Matthiasson بسنوات من الخبرة في مجال الزراعة المستدامة ، و Steve هو مستشار مزارع الكروم لبعض مصانع النبيذ الأكثر شهرة في كاليفورنيا ، لذلك فهم يعرفون بالتأكيد طريقهم حول العنب. بالإضافة إلى Chardonnay و cabernet sauvignon و pinot noir ، فإنهم يصنعون لونًا أحمر متقطعًا من مجموعة متنوعة شمال شرق إيطاليا تسمى scioppettino - وقد صنعوا حتى من نبات الخمر من صليب UC Davis (sémillon و gewürztraminer) يسمى فلورا. الوردة المستوحاة من الرون هي نفحة لا تقاوم في الطقس الدافئ. كما أخبرنا دانيال يوهانس ، مدير النبيذ في شركة Dinex Group ، لفترة من الزمن ، فإن هذه الخمور "نقية وأنيقة مع الاحتفاظ بتعبير كاليفورنيا. يمثل Matthiasson الحدود الجديدة لصناعة النبيذ في كاليفورنيا بأسلوبه المكثف والمتوازن."

26. فورلورن هوب ، نابا ، كاليفورنيا.

ماثيو روريك ، صاحب مصنع النبيذ ، الذي صنع النبيذ في نيوزيلندا وجنوب إفريقيا وتشيلي وحول كاليفورنيا ، يزرع كرومه الخاصة ولكنه يحب أيضًا العمل مع "حفنة من المزارعين في جميع أنحاء شمال الولاية الذين قد تكون مزارعهم غير ملائمة لولا ذلك ؛ المواقع والأصناف غير الشائعة التي تشيد بتراث كاليفورنيا الانتقائي وغير المتوقع في كثير من الأحيان في زراعة الكروم ". وهكذا فإن Nodosaur الخاص به ، وهو مزيج ميداني من picpoul و verdelho و albariño و muscat ؛ له Suspiro del Moro ، المصنوع من الصنف البرتغالي الأحمر alvarelhão ؛ وجهازه العطور trousseau noir. وأشاد ديفيد سوير ، مدير النبيذ في مطعم Lilia Ristorante في بروكلين ، ببعض جهود روريك السابقة. "كان ريبولا جيالا 2012 سيهايا المخمرة بالجلد برينشيتش-esque [إشارة إلى داريو منتج فريولي الأعلى Prinčič] ولذيذ بجنون - المشمش المخلل ، شاي البابونج ، البارميزان ، اللوز المؤكسد ، الأرض المسكية - ومع النبيذ مثل Kumo To Ame Rosé of Mondeuse [أحدث خمر من النبيذ يعتمد على pinot noir] و Heritage Vineyard Trousseau Noir ، Rorick تواصل تقديم الخمور ذات الطابع النادر للعالم ".

25. Qupé Winery، Los Olivos، California.

كان بوب ليندكويست من Qupé واحدًا من أوائل الأسماء الكبيرة في صناعة النبيذ في مقاطعة سانتا باربرا ، جنبًا إلى جنب مع صديقه القديم Jim Clendenen من Au Bon Climat (رقم 2). بينما ركز Clendenen على Chardonnay و Pinot noir ، كان Lindquist يعمل فيما يسميه "مصنع النبيذ في العصر الحجري الحديث" ، أتقن المارسان ، روسان ، فيوجنير ، مورفير ، غريناش ، وقبل كل شيء ، سوريا.ظلت syrah القياسية في وسط Qupé واحدة من أفضل صفقات النبيذ على طراز Rhône في كاليفورنيا بسعر 20 دولارًا للزجاجة ؛ في الواقع ، فإن معظم كنزه الدفين من الدرجة الأولى Rhône-Grape Reds يقل سعرها عن 40 دولارًا. اشترى المستثمر تشارلز بانكس ، الذي تشمل ممتلكاته الأخرى ماياكاماس وساندي ، حصة أغلبية في Qupé قبل بضع سنوات ، لكن Lindquist لا يزال في مكانه ، مع زوجته ، لويزا ، وأبناء بوب الأكبر سنًا ، إيثان ولوك ، الذين شاركوا في صناعة النبيذ أيضًا .

24. Bonny Doon Vineyard، Santa Cruz، California.

JoeandKari C./Yelp

بالنسبة إلى Rhône-ish في القلب ، يعد الإصدار السنوي لمجموعة جديدة من النبيذ من Randall Grahm - "Rhône Ranger" الأصلي ، الذي أنشأ متجرًا لأول مرة في عام 1983 - سببًا للاحتفال ، وللحصول على مجموعة من الأكواب و مفتاح قوي. حسنًا ، في الواقع ، نسيت الجزء الأخير ، لأن مزارع الكروم بوني دون ، مصنع نبيذ Grahm الرائد والمميز للساحل المركزي ، ذهب منذ فترة طويلة حصريًا إلى أغطية البراغي ، والحمد لله على ذلك. Grahm يصنع النبيذ بمهارة بارعة ، وغالبًا ما يسميه مع التورية والمراجع الغامضة. أصبح العديد منها كلاسيكيات كاليفورنيا ، بما في ذلك Le Cigare Volant المستوحى من Châteauneuf-du-Pape ؛ واستحضار ساحر لغرناش يسمى Clos de Gilroy ؛ ومجموعة كاملة من syrahs الجادة. لأحب شخصًا يقوم بزجاجات مزيج من الميرلو في الغالب بالإضافة إلى بعض كابيرنت سوفيجنون ، وفرنك كابيرنت ، وفيردوت الصغير المسمى "أنا لا أشرب أي جنيه استرليني # ƒ €! ¢ Merlot!" ("ربما تنظر إلي جانبيًا لقول ذلك ،" يكسر Grahm على موقعه على الويب.) التالي لـ Grahm: 10000 (!) نوع جديد من العنب يقول إنه يخطط لتربيتها كجزء من مشروع Popelouchum vineyard الخاص به ، والذي يستهدف اكتشاف كرو كبير حقيقي في العالم الجديد. مرحبًا ، إذا كان بإمكان أي شخص فعل ذلك ، فهو هذا الرجل.

23. Turley Wine Cellars، St. Helena and Templeton، California.

مصنع نبيذ Larry Turley الممتاز ، مع صانع النبيذ Tegan Passalacqua ، الذي تشمل مشاريعه الأخرى Sandlands (رقم 54) ، ينتج مجموعة حقيقية من zinfandels - أكثر من عشرين نوعًا مختلفًا - من منشآته في وادي نابا وعلى الساحل الأوسط ، وهم ببساطة من أفضل أنواع النبيذ الأحمر في كاليفورنيا في ولاية غولدن ستايت. أوه ، وهناك "zinfandel أبيض" أكثر بكثير من Côtes de Provence من Sutter Home ؛ أبيض مثير يسمى White Coat ، يتكون من roussanne ، و grenache blanc ، و soupçon من vermentino (الاسم يشير إلى حقيقة أنه قبل الدخول في صناعة النبيذ كشريك مؤسس لمصنع Frog's Leap Winery ، كان Turley طبيبًا في غرفة الطوارئ ) ؛ عدد قليل من ساوفيجنون كابيرنيت الغنية والصيرا الصغيرة ؛ ضوء ، هزيل cinsault. وبعض الأشياء الجيدة الأخرى.

22. وودوارد كانيون وينري ، لودين ، واشنطن.

وودوارد كانيون وينري / الصرخة

تم تسمية Woodward Canyon لعام 2014 باسم مصنع النبيذ في واشنطن للعام من قبل Wine Press Northwest ، وهي ملكية تُدار بشكل مستدام (لا توجد مبيدات أعشاب أو مبيدات حشرية في مزارع الكروم والحدائق ، والفلين المعاد تدويره ، والطاقة الخضراء في مصنع النبيذ) التي تنتج بعضًا من ولايتها أفضل ساوفيجنون كابرنيه - وهناك الكثير من المنافسة القوية - ومجموعة من chardonnays و Merlots التي يمكن أن تتطابق مع الشخصية مع أي شيء تم إنتاجه في أمريكا. يمتلك مالكا ريك سمول ودارسي فوجمان-سمول وصانع النبيذ كيفن موت أيضًا طريقة مع أصناف رون ؛ تثبت محمية Walla Walla Valley Erratic الخاصة بهم ، والتي تتضمن syrah و mourvèdre و grenache ، أن كثافة النكهة وصقل الملمس لا يستبعد أحدهما الآخر.

21. كروم شرامسبيرج فينياردز ، كاليستوجا ، كاليفورنيا.

عندما يتحدث عشاق النبيذ عن النبيذ الفوار في كاليفورنيا - وعلى الرغم من المنتجين الرائعين الآخرين في الولاية ، بما في ذلك العديد من الشركات التي أطلقتها منازل الشمبانيا الفرنسية العظيمة - فإنهم يتحدثون أولاً وقبل كل شيء عن شرامسبرغ. كان هناك مصنع نبيذ على الفور منذ أن أسس جاكوب شرام مصنعًا في عام 1862 ، ولكن شراء جاك وجيمي ديفيز للعقار في عام 1965 جعله لاعبًا حيويًا في لعبة النبيذ الحديثة في كاليفورنيا. النبيذ لا تشوبه شائبة - حيوي وطازج ومعقد - وقد حصل على عدد لا يحصى من الجوائز والأوسمة الأخرى (قام ريتشارد نيكسون وتشو إنلاي بتحميص السلام بين بلديهما من خلال '69 Schramsberg Blanc de Blanc في بكين عام 1972). في السنوات الأخيرة ، أضاف مصنع النبيذ ساوفيجنون وكابيرنيت نويرز تحت علامتي J. Davies Estate و Davies Vineyards ، مما يثبت أن خبرتهم تمتد إلى ما وراء الشرارات. نجل ديفيز ، هيو ، الذي ولد في العام الذي اشترى فيه والداه العقار ، يدير الآن مصنع النبيذ ، مواكبة للمعايير.

20. هيتز سيلار ، سانت هيلانة ، كاليفورنيا.

كان الراحل جو هيتز رائدًا في صناعة النبيذ الحديثة في وادي نابا. لقد كان رجلاً لا معنى له ، ولم يكن لديه سوى القليل من الصبر مع خبراء النبيذ الذين يسمون أنفسهم ويحب أن يعدل بمودة ما رآه ادعاءات لزملائه من صانعي النبيذ. كما أنه صنع بعضًا من أفضل أنواع النبيذ التي شهدتها كاليفورنيا على الإطلاق. اشترى هيتز وزوجته ، أليس ، قطعة أرضهم الأولى من أراضي مزارع الكروم في وادي نابا في عام 1961 ، وبعد ثلاث سنوات استحوذوا على مزرعة عنب مساحتها 160 فدانًا في سانت هيلينا ، وأبرما صفقة مصافحة للحصول على عنب كابرنيت إضافي من قطعة أرض في أوكفيل المجاورة أصبح معروفًا باسم Martha's Vineyard - النبيذ الذي لا يزال يمثل أحد الإنجازات البارزة في صناعة النبيذ الأمريكية. إلى جانب حاناته البارزة ، صنع Heitz النبيذ الفاخر من sauvignon blanc و chardonnay و zinfandel ، كما دافع عن عنب إيطالي غير معروف مع فاكهة برائحة الفراولة تسمى grignolino ، والتي صنع منها كلاً من اللون الأحمر اللذيذ والوردي اللذيذ. اليوم ، يكرّم أطفال هيتز ، صانع النبيذ ديفيد هيتز ورئيس مصنع النبيذ كاثلين هيتز مايرز ، إرث والدهم ويواصلون إنتاج النبيذ الذي يجب أن يفخر به كل محب للنبيذ في أمريكا.

19. مزارع عنب الزيزفون ، ليندن ، فيرجينيا.

كان مصنع جيم لو المكون من 4000 حالة ، والذي كان أول خمر له في عام 1987 ، ينتج دائمًا نبيذًا أنيقًا وجيد الصنع من أصناف بوردو وعدد قليل من العنب الآخر في منطقة نبيذ صعبة منذ البداية. في موقع مزرعة مهجورة صلبة في جبال بلو ريدج (أحد نبيذ لو هو مزيج من بوردو يسمى هاردسكرابل) ، يزرع المالك جيم لو كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرنك ، ميرلو ، وفيردوت الصغير ، ولكن أيضًا سوفيجنون بلانك ، شاردونيه ، و الهجين الفرنسي الأمريكي فيدال بلانك (كنبيذ حلوى الحصاد المتأخر وفي مزيج جاف مع ريسلينج). تصف إليزابيث شنايدر ، معلمة النبيذ والمدونة من WineForNormalPeople.com ، القانون بأنه ربما "الرجل الأكثر موهبة ورائعة في صناعة النبيذ الأمريكية."

18. ماكاري فينياردز ، ماتيتوك ، نيويورك

يقول كاتب النبيذ غابي ساسو من Macari's Lifeforce Sauvignon Blanc ، المخمر في بيض خرساني ، "هو مثال مذهل لما يمكن إنجازه في لونغ آيلاند باستخدام العنب الصحيح ، المزروع بشكل مناسب والعناية به بشكل جيد." هذه مجرد بداية لما ينتج عن هذا العقار الاستثنائي في شمال فورك المستزرع ديناميكيًا. تنتج عائلة Macari أيضًا بعضًا من أفضل أنواع شاردونيه في لونغ آيلاند ، وزوجين من خلطات بوردو الثقيلة تسمى Dos Aguas و Alexandra ، وسرة غير عادية المزروعة محليًا - ومخزن الفرنك كابيرنيت الذي يتميز بالفواكه المتفجرة هو التعبير الجوهري عن العنب المميز في لونغ آيلاند .

17. مزارع العنب شيفر ، نابا ، كاليفورنيا.

أول شيفر فينيارد كابرنيه ساوفيجنون ، عتيق 1978 ، هزم بوردو لأول مرة مثل Château Margaux و Château Latour في تذوق أعمى في ألمانيا في عام 1993 ، وأنتج مزارع الكروم نبيذًا حائزًا على جوائز منذ ذلك الحين. قام رجل الأعمال الذي تحول إلى صانع النبيذ ، جون شيفر ، بإحضار ابنه صانع النبيذ ، دوج ، إلى شركة العائلة ، وعزز سمعة العقار من خلال توظيف صانع النبيذ الموهوب إلياس فرنانديز ، الذي أعطى سعيه الدؤوب لتحقيق الكمال اسمًا لمصنع النبيذ لا هوادة فيه ، وهو مزيج رائع من سيرة والسيرة الصغيرة الذي يصفه كاتب النبيذ والساقي ستايسي سلينكارد بأنه "أحد نبيذ عيد الغطاس الخاص بي". تتميز مقصورات شيفر بالعفص المخملي المرن. شاردونيه زبداني وغني ولا لبس فيه من ولاية كاليفورنيا.

يصفهم سلينكارد بأنهم "كلاسيك نابا من خلال ومن الخطوط الشجاعة والجريئة في Stag’s Leap District Cabernet Sauvignon المرموقة إلى الأناقة المستمرة والطبيعة المنفتحة لمزرعة Carneros Red Shoulder Ranch Chardonnay الكلاسيكية." وتضيف: "هذه خمور تتذكرها ، مليئة بالشخصية والحضور الرائع".

16. كايوز كروم العنب ، والا والا ، واشنطن.

قام كريستوف بارون ، الذي تملك عائلته منزل البارون ألبرت في الشمبانيا ، بزرع كرم في حقل صخري في وادي والا والا في واشنطن. وأطلق على الملكية كايوز اسم قبيلة هندية محلية - واسمها نفسه ، على نحو ملائم ، مشتق من الكلمة الفرنسية cailloux ، التي تعني "الحجارة". معظم أنواع النبيذ التي تنتجها شركة Baron الآن مصنوعة بشكل رائع وغنية بالنسيج من اللون الأحمر ، مع التركيز على syrah. احتل موقع Walla Walla Valley Cailloux Vineyard Syrah لعام 2013 المرتبة 37 على قائمة Wine Spectator لأفضل 100 نوع نبيذ في العالم العام الماضي. تشمل أنواع النبيذ الأخرى غريناش مفعم بالحيوية يسمى God Only Knows ، ومزيج cabernet / syrah (ثقيل على السابق) المسمى The Lovers ، ومزيج على طراز Bordeaux تحت لقب Flying Pig. إن القول بأن بارون يجلب إحساسًا بالبراعة الفرنسية في هذا الإجراء لا يستبعد شيئًا من صانعي النبيذ الأمريكيين المولودين في واشنطن.

15. مزارع كروم روبرت سينسكي ، نابا ، كاليفورنيا.

لا ينبغي تفويت مزرعة العنب الرائعة التي تجمع بين النبيذ الحائز على جوائز ومكان مذهل ، مزارع الكروم روبرت سينسكي (أو RSV ، كما هو الحال في الموضة نفسها). 100 في المائة بالكامل من عنبها عضوي معتمد ، ويفتخر صانع النبيذ Jeff Virnig باستخدام تقنيات بناء التربة والزراعة ، التي تحمي 200 فدان من الكروم الواقعة في منطقتي Stags Leap و Carneros في وادي نابا. ينتج روبرت سينسكي أفضل أنواع البينوت بلانك في كاليفورنيا ونبيذ فين جريس من بينوت نوير بالإضافة إلى كابيرنت ساوفيجنون ، بينوت نوير ، ومختلف أنواع خلطات الملكية (من بين أنواع النبيذ الأخرى) ؛ أحد هذه الأنواع هو "نبيذ مستنير" قائم على غريز بينوت يسمى Orgia ، والذي يقول Sinskey إنه يوفر "الانطباع الأولي عن الأبيض وجاذبية اللون الأحمر".

14. ليونيتي سيلار والا والا ، ووش.

قبل ثلاثين عامًا أو نحو ذلك ، عندما كانت صناعة النبيذ المتميز في شمال غرب المحيط الهادئ في مهدها ، اعتاد "الخبراء" من كاليفورنيا على اعتبارها مقالًا عن الإيمان بأن أوريغون وواشنطن يمكن أن تفعل كل شيء بشكل صحيح مع النبيذ الأبيض والنبيذ الرقيق ، ولكن لا يمكن أبدًا إنتاج النبيذ الأحمر بأي ثراء أو كثافة حقيقية. نود أن نعتقد أنه في المرة الأولى التي حصل فيها أي من هؤلاء المشككين على جرعة من شيء ما من ليونيتي ، شعروا بسذاجة كبيرة. تم إطلاق مصنع النبيذ في عام 1977 ، كأول منتج تجاري للا والا. اليوم ، كريس فيجينز ، نجل المؤسسين جاري ونانسي فيجنز ، يكتشف بلا كلل بعضًا من أكثر أنواع الكابيرنت وخزانات الكابيرنت تجسيدًا وتعقيدًا ولذيذة بحتة (عادةً مع إضافة نسب صغيرة من العنب التكميلي المضافة) ، وهو مزيج احتياطي على طراز كابيرنيت إلى حد كبير ، بوردو ، و sangiovese الذي سوف يتذوق في المنزل في توسكانا.

13. دومين دروين أوريغون ، دايتون ، أوريغون.

دومين دروين أوريغون / الصرخة

بعد تذوق أعمى لصنوبر pinot noirs في أولمبياد النبيذ في باريس في أواخر السبعينيات ، عندما احتل مطعم Eyrie Vineyards (رقم 61) pinot noir من ولاية أوريغون المرتبة الثانية بعد أحد أشهر بورجوندي ، قرر Maison Joseph Drouhin أن الوقت قد حان لاتخاذ نظرة جادة على وادي ويلاميت في تلك الولاية. انظروا لقد فعلوا ذلك ، واشتروا عقارات أيضًا ، وفي عام 1989 ، افتتح دومين دروهين أوريغون. منذ البداية (وكان لديهم بداية طويلة بالطبع) ، كان مصنع النبيذ ينتج Pinot noir (بما في ذلك Pinot noir rosé) و Chardonnay تحت العين الساهرة لصانع النبيذ من الجيل الرابع Véronique Drouhin-Boss وشقيقها العامل في مزارع الكروم فيليب. تشتهر الخمور اليوم بتوازنها وصقلها وقدرتها على الاحتفاظ بالانتعاش مع تقدم العمر.

12. كاليرا واين ، هوليستر ، كاليفورنيا.

شركة النبيذ كاليرا / الصرخة

تعتقد أنك تعرف كاليفورنيا بينوت نوير؟ فكر مرة اخرى. مصنع النبيذ الوحيد الموجود في Mount Harlan AVA على الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا ، كان Calera واحدًا من أوائل مصانع النبيذ الحديثة التي تزرع Pinot noir في الولاية ، في عام 1975 ، بعد أن وجد صانع النبيذ جوش جنسن موقعًا مرتفعًا ومناخًا باردًا مع تربة غنية بالحجر الجيري. تظهر أسنانه تأثيرات بورجوندي ، حيث توازن بين الثراء والأناقة. وصف روبرت باركر ، أكثر نقاد النبيذ تأثيرًا ، كاليرا بأنها واحدة من أكثر المتخصصين "إقناعًا" في عالم صناعة النبيذ ، ليس فقط في العالم الجديد ، بل في كوكب الأرض أيضًا. مع المخضرم في Chalone Mike Waller بصفته صانع نبيذ ، أنتجت Calera أيضًا Chardonnay و viognier و aligoté في مصنع النبيذ الخاص بهم بنسبة 100 بالمائة ، ولا يمكن تجاهل هذه الأشياء. جون تيلسون من The Underground Wineletter يحيي مصنع النبيذ "النبيذ الرائع باستمرار على مدار تاريخه بأكمله والدعوة القوية لصناعة النبيذ التقليدية." ويضيف أن الخمور "تُظهر شخصية رائعة وعمرًا جميلًا". (منذ نشر هذه القصة لأول مرة ، في 2 أغسطس ، استحوذت Duckhorn Vineyards على Calera ، رقم 38. سيظل جنسن ووالر يشاركان في مصنع النبيذ ، وسينضم جنسن إلى مجلس إدارة Duckhorn).

11. كويلسيدا كريك فينترس ، سنوهوميش ، واشنطن.

تم إطلاق هذا المصنع في عام 1978 ، وهو عبارة عن مصنع نبيذ ذو نسب مثيرة للإعجاب: الشريك المؤسس أليكس جوليتزين هو ابن شقيق الراحل أندريه تشيليستشيف ، الذي شكلت مهاراته وتفانيه كصانع نبيذ قديم في بوليو فينياردز أسس نبيذ كاليفورنيا الحديث. لا يزال النبيذ شغفًا عائليًا: تولى بول نجل جوليتسين منصب صانع النبيذ الرئيسي في عام 1993. موطن جوليتزين ، مثل تشيليستشيف ، هو كابيرنت سوفيجنون ، ويركز كويلسيدا كريك حصريًا على خلطات كابرنيه وكابيرنيت الخالصة. لقد أتى التخصص ثماره: يحصل النبيذ بانتظام على درجات نادرة من 100 نقطة من Robert Parker's Wine Advocate - مؤخرًا في Columbia Valley 2014 و Galitzine Vineyard Red Mountain cabernets. هذه ببساطة بعض من أفضل الكابيرنيت ليس فقط في واشنطن ولكن في أمريكا ككل.

10. كايموس فينياردز ، رذرفورد ، كاليفورنيا.

تأسست في وادي نابا في عام 1971 من قبل عائلة فاغنر ، تشتهر جزيرة كايموس ، قبل كل شيء ، بوادي نابا والرائد الخاص سيوفينيونس سيوفينيون (تم إنتاج هذا الأخير فقط في أفضل السنوات). يشرف تشاك واجنر ، نجل مؤسس مصنع النبيذ تشارلي واجنر ، على صناعة النبيذ لكليهما ، وقد حصل الأخير مرتين على تقدير من Wine Spectator باعتباره "أفضل نبيذ لهذا العام". Caymus zinfandel هو أيضًا نبيذ لا يستهان به ، وينتج Wagners بشكل منفصل أنواعًا مختلفة من النبيذ تحت علامات Mer Soleil و Conundrum و Emmolo و Red Schooner (آخرها يضم مالبيك مصنوعًا في وادي نابا من العنب المشحون من الأرجنتين ). يقول الشيف نورمان فان أكين (عضو في The Daily Meal Council): "لقد رفعت نبيذ عائلة Wagner نطاق ما كان ممكنًا لمصانع النبيذ الأمريكية ، وإلى الأبد" غيرت وشكلت حب السوق وتقديره للنبيذ الفاخر. "تصف كاتبة النبيذ آن مونتغمري ، إحدى المساهمين في الوجبات اليومية ، جزيرة كاييموس بأنها" لا يمكن إيقافها ".

9. Littorai Wines ، سيباستوبول ، كاليفورنيا.

أسس هايدي وتيد ليمون مصنع النبيذ الخاص بهم في عام 1993 ، مع فكرة إنتاج شاردونيه ونوير بينوت من مزارع الكروم المتميزة في مقاطعتي سونوما وميندوسينو. يعتبرون أنفسهم مزارعي النبيذ أكثر من صانعي النبيذ - فهم يزرعون ديناميكيًا حيويًا ، باستخدام علاجات محلية الصنع لكروم مشكلة - لديهم وجهة نظرهم الخاصة في ممارسات الزراعة المستدامة وهم أكثر اهتمامًا بكونهم حراس للأرض أكثر من الشهادات المحددة. تنتهي نتائج هذه الفلسفة في الزجاجة ، وكلها جيدة. عمل تيد ليمون في بورغندي لصالح دومين دوجاك في موري سانت دينيس ، وجاي رولوت في مورسو ، ودومين رومير في تشامبولي موسيني ، ونبيذه يتمتع بنقاء بورغندي وإحساس بالقوة الدقيقة. كما قال ديفيد سوير ، مدير النبيذ في مطعم Lilia Ristorante في بروكلين ، "نبيذه حسي ، مدفوع بالأرض ، غير تدخلي ، ويظهر طابعًا حقيقيًا."

8. Barboursville Vineyards، Barboursville، Va.

أدركت Zonin ، أكبر شركة إنتاج نبيذ مملوكة للقطاع الخاص في إيطاليا ، إمكانات فرجينيا كمنطقة نبيذ منذ عقود ، حيث أسست هذه الملكية الجذابة ، التي أصبحت واحدة من أكبر وأفضل أنواع العنب في الولاية ، في عام 1976. الحصول على أفضل أنواع العنب الأوروبية لتتصرف بشكل جيد في كانت هذه الزاوية من القارة تمثل تحديًا منذ أيام توماس جيفرسون (الذي حاول وفشل) ، ولكن بعد ما يقرب من 40 عامًا من العمل مع التربة والمناخ هنا ، اكتشف جياني زونين وفريقه ذلك. أشادت إليزابيث شنايدر ، معلمة النبيذ والمدونة من WineForNormalPeople.com ، صانع النبيذ Luca Paschina لـ "البيض اللذيذ (الفيرمينتينو رائع) والحمراء المقيدة والشيخوخة من مزارع الكروم المحيطة بمنزل جيفرسون السابق". وتضيف أن "nebbiolo هو أفضل تعبير عن العنب خارج بيدمونت الذي أملكه ، وسيجعلك المثمن [مزيج بوردو لمصنع النبيذ] ، وخاصة الإصدارات القديمة ، تعتقد أنك تشرب بوردو قديمًا." تضيف كاتبة النبيذ والساعة ستايسي سلينكارد أنه في حين أن فيرجينيا قد تشتهر "بالحيوية النابضة بالحياة والصديقة للطعام وفرنك كابيرنيت الحار" ، فإن باربورسفيل تثبت أن مستقبل فرجينيا الخالي من الزمان يشمل الكثير. "

7. ضو ، باسو روبلز ، كاليفورنيا.

بعد دراسة المواقع في الأرجنتين وإسبانيا وأجزاء أخرى من كاليفورنيا ، أسس الأخوان المولودان في فرنسا دانيال وجورج داو مصنع النبيذ هذا في منطقة باسو روبلز في عام 2007 ، واشتروا ملكية مزرعة هوفمان الجبلية السابقة (HMR) ، التي زرعت قبل أكثر من 40 عامًا. بقلم الدكتور ستانلي هوفمان بمساعدة أندريه تشيليستشيف. عند العثور على تربة الأرض الجيرية غير المنقطعة لتشبه تلك الموجودة في منطقة Médoc في بوردو ، قرروا التخصص في كابيرنت سوفيجنون وأنواع أخرى من بوردو ، مع إضافة بعض عنب الرون إلى المزيج ، وكانت النتائج من أكثرها تميزًا وإثارة في وسط المدينة. صنع كوست ريدز من أي وقت مضى. تشمل قائمة الشخصيات البارزة ، وفقًا لكاتب النبيذ والمساهم في Daily Meal أندرو تشالك ، روح أسد المعبأة في زجاجات من Daou ، وهي مزيج دقيق ولكنه قوي من cabernet sauvignon (83 بالمائة في 2014 خمر) وفرنك cabernet ، مع لمسة من الأخضر الصغير. ؛ كابيرنت ساوفيجنون المعبأة في زجاجات بنسبة 100 في المائة ؛ ومزيج رائع من syrah (45 بالمائة) ، كابيرنت ساوفيجنون (43 بالمائة) ، والبيتي فيردوت (12 بالمائة). هذه الخمور من كلاسيكيات كاليفورنيا.

6. مزارع سميث مادرون للنبيذ ومصنع النبيذ ، سانت هيلينا ، كاليفورنيا.

زوجان من الأخوين اللطيفين الملتحين والشوارب ، ستيوارت وتشارلز سميث (لا علاقة لهما بصانع النبيذ في ولاية واشنطن ، تشارلز سميث ، رقم 84) - مدير مزارع الكروم وصانع النبيذ ، على التوالي - جعل مصنع الخمور منزلهما بالقرب من قمة سبرينغ ماونتين ، معروف منذ فترة طويلة بأنه موطن بعض أفضل المنتجين في وادي نابا.هنا ، يزرعون حوالي 34 فدانًا من كابيرنت سوفيجنون وشاردونيه وريسلينج ، بكميات صغيرة من فرنك ميرلو وكابيرنت للمزج. لا يزال الإنتاج صغيرًا - حوالي 5000 حالة سنويًا - ونادرًا ما يظهر نبيذ Smith-Madrone في قوائم الجوائز ، لكن الخبراء الذين يعرفون حقًا النبيذ يميلون إلى حبهم. فازت شاردونيه وكابيرنت ساوفيجنون بانتظام بميداليات ذهبية في جميع أنحاء البلاد ، وحصل مصنع النبيذ الرائع على لقب "أفضل ريسلينغ في العالم" في عام 1979 في بطولة النبيذ الدولية التي ترعاها مجلة Gault & Millau الفرنسية. إنهم تحت الرادار ، لكنهم في قمة لعبتهم - وهذا هو السبب في أن The Daily Meal أطلق على Smith-Madrone اسم مصنع نبيذ العام لعام 2014. يهتف كاتب النبيذ غابي ساسو قائلاً: "كل عرض من عروض Smith-Madrone لذيذ باستمرار ، ويركز على مزارع الكروم ، ويستحق العمر ، كما أنه ذو قيمة لا تصدق. آخر - مثل أي مكان آخر في وادي نابا ، بغض النظر عن السعر. "

5. Sine Qua Non ، أوك فيو ، كاليفورنيا.

بدأت إيلين ومانفريد كرانكل (هذا الأخير مؤسسًا مشاركًا لمخبز لا بري ومطعم كامبانيل الأسف في لوس أنجلوس) كلاهما أشبه بهواة في لعبة النبيذ ، مما جعل 100 حالة أو نحو ذلك من سنترال كوست سيراه في عام 1994 ؛ تنتج شركة Sine Qua Non اليوم بعضًا من أفضل أنواع النبيذ (والأغلى ثمناً) في كاليفورنيا - وهي قصة نجاح أمريكية في مجال صناعة النبيذ. وكان هدفهم ، كما يحبون أن يقولوا ، هو صنع النبيذ جيدًا لدرجة أنهم أصبحوا ضروريين تقريبًا لمحبي النبيذ - ومن هنا جاء اسم مصنع النبيذ ، وهو الاسم اللاتيني "الذي بدونه لا" ، والذي أصبح اليوم "لا غنى عنه". تتغير عروضهم بشكل متكرر ، لكنها تميل نحو أصناف الرون ، دائمًا بأسماء خيالية. ومن هنا جاء مزيج Five Shooter و Stockholm Syrah / syrah لعام 2010 ، و 2012 In the Abstract white blend (chardonnay و roussanne و petit manseng و viognier) و 2013 And an Eight Track rosé (85٪ grenache، the rest mourvèdre and syrah) ). يميل النبيذ إلى أن ينفجر إلى حد ما مع النكهة ويحقق دائمًا توازنًا مثاليًا ؛ انهم سلس.

4. مصنع نبيذ أو بون كليمات ، سانتا باربرا ، كاليفورنيا.

على مدار 35 عامًا ، كان مصنع النبيذ الرائد في مقاطعة سانتا باربرا في Jim Clendenen ينتج الخمور - فوق كل شيء chardonnays و pinot noirs - التي حددت المعايير للمنطقة ، ولولاية كاليفورنيا بشكل عام. من خلال الحصول على العنب من مزرعة Bien Nacido Vineyard الأسطورية ومن المزارع الكبيرة الأخرى في المنطقة ، بما في ذلك ممتلكاته الخاصة المزروعة عضوياً Le Bon Climat ، يصنع Clendenen نبيذًا لا يُنسى بمهارة وذكاء ، وقبل كل شيء ، تناسق رائع. من خلطاتها البيضاء الرائعة غير الشاردونية (pinot blanc و pinot gris ، أحيانًا مع إضافة aligoté) إلى مجموعتها من chardonnays المعقدة والقابلة للشرب بشكل مدمن (تعد تعبئة زجاجات مقاطعة Santa Barbara البسيطة بسعر 22 دولارًا من أفضل أنواع النبيذ مقابل المال هناك ، وحتى Nuits-Blanches au Bouge chardonnay الترابي جيدًا لا يتعدى 35 دولارًا) إلى Talley Vineyard – Rincon pinot noir المصمم بشكل رائع ، والذي يحدد إلى حد كبير pinot من هذه المنطقة ، فإن نبيذ Au Bon Climat هو الأفضل. (مشاريع Clendenen الجانبية ، بما في ذلك Clendenen Family Vineyards - أوراق ساوفيجنون الممتازة ، من بين أشياء أخرى - بالإضافة إلى Barnham Mendelsohn و Ici La Bas و Vita Nova ، كلها تستحق المراجعة أيضًا.)

3. مصنع كوريسون للنبيذ ، سانت هيلانة ، كاليفورنيا.

كان هناك ارتفاع مؤخرًا في صانعات النبيذ الإناث في كاليفورنيا ، لكن كاثي كوريسون من مصنع كوريسون للنبيذ في نابا هي واحدة من النسخ الأصلية: لقد كانت تصنع ساوفيجنون كابيرنت الأنيقة التي نالت استحسانا كبيرا منذ ثلاثة عقود. كما قال شون جوزيفز ، أحد مالكي ميسفيل في مدينة نيويورك وكينتون في نيو أورلينز: "لم تغير مسارها أبدًا ، حتى عندما كان روبرت باركر [الناقد المؤثر والمحب للنبيذ] في ذروته وكان هناك الكثير لتكسبه من خلال إنتاج كابرنيه كبير وغني. نبيذها طازج ولذيذ في سن الشباب ويمكن أن يصمد أمام اختبار الزمن ". يُظهر تكراراها للنبيذ - دخول وادي نابا وتعبئة زجاجات كرونوس فينيارد الخاصة بالموقع - العمق والقوة وضبط النفس هذا. أنواع النبيذ الأخرى من Corison تشمل Napa cabernet franc تحت علامة Helios و cabernet rosé و Anderson Valley gewürztraminer المسمى Corazón. جميع حاملي اللواء في فئتهم.

2. تابلاس كريك فينيارد ، باسو روبلز ، كاليفورنيا.

لقد أشادنا بملكية Paso Robles التي تبلغ من العمر 27 عامًا - المملوكة لمستورد النبيذ الشهير روبرت هاس وعائلة Perrin من Château de Beaucastel (عائلة Rhône Valley الملكية) - باعتبارها أفضل مصنع نبيذ لعام 2015 ، ليس فقط لنبيذها الممتاز ولكن لامتلاكها كانت رائدة في استخدام أصناف Rhône في منطقة Paso Robles وفي الكفاح من أجل الموافقة على 11 مقاطعة فرعية في المنطقة ، ولتطوير ممارسات مزارع الكروم المستدامة والحيوية ليس فقط في منطقتها الخاصة ولكن في جميع أنحاء كاليفورنيا. ما هو موجود في الزجاجة هو الذي يكسب محل صنع النبيذ المرتبة الثانية لدينا هذا العام: البيض الغني العصير (إلى حد كبير روسان ، بالإضافة إلى بعض grenache blanc وقليل من picpoul) والأحمر (معظمهم mourvèdre ، بنسب متفاوتة من grenache ، syrah ، و counoise) تحت علامة Esprit de Tablas (المعروفة سابقًا باسم Esprit de Beaucastel) ؛ عروض Côtes de Tablas التي يسهل الوصول إليها (بناءً على viognier للأبيض ، grenache للأحمر) ؛ الطازجة المشمسة Patelin de Tablas rosé (grenache) والأبيض (grenache blanc) والأحمر (syrah) ؛ النبيذ ذو الإصدار المحدود الذي يتم إصداره من وقت لآخر استنادًا إلى مجموعة متنوعة من العنب (حاليًا كليريت بلانش وبيكبول بلان وفيرمينتينو ، بالإضافة إلى أصناف رون الأكثر شيوعًا) ؛ يمزج متعدد الصفحات للإنتاج المحدود ... من الصعب معرفة ما يجب فتحه أولاً. أشاد جون تيلسون من The Underground Wineletter بـ Tablas Creek "لجلبه معرفة العالم القديم إلى منطقة زراعة الكروم الجديدة" ، مضيفًا أن "ممارسات الزراعة المستدامة وصناعة النبيذ التقليدية قد رسختهما كنموذج يحتذى به لأصناف Rhône [في كاليفورنيا] والنبيذ ممتازة باستمرار ". تشيد كاتبة النبيذ آن مونتغمري بـ "اللون الأبيض المتطور وغير العادي في مزرعة العنب بالإضافة إلى اللون الأحمر المصنوع بشكل جميل". تقول إليزابيث شنايدر ، معلمة النبيذ والمدونة من موقع WineForNormalPeople.com ، الأمر بشكل أكثر إيجازًا: "إنهم يصنعون نبيذًا رائعًا عامًا بعد عام".

1. ريدج فينياردز ، كوبرتينو ، كاليفورنيا.

آسف لكونك مملة بشأن هذا ، ولكن ، نعم ، Ridge Vineyards هي مصنع النبيذ الأمريكي الأول لدينا للمرة الثالثة. يتحدث إدواردو بولانيوس ، الساقي في مجموعة مطاعم Terroni Group في لوس أنجلوس ، نيابة عن معظم محبي النبيذ عندما يصف بول درابر بأنه "مجرد رمز لصناعة النبيذ". تقاعد درابر البالغ من العمر 80 عامًا ، والذي أدار مصنع النبيذ الأسطوري هذا (تأسس عام 1960) منذ عام 1969 ، كرئيس تنفيذي ورئيس صانع النبيذ العام الماضي ، لكنه ظل رئيسًا لمجلس الإدارة ، والمعايير العالية والأسلوب الواضح الذي ساعد في تأسيسه هي لا يزال راسخا في مكانه. كانت ريدج رائدة في الصناعة منذ سنوات البداية تقريبًا ، حيث تصنع نبيذًا رائعًا على الطراز التقليدي من بعض أفضل مزارع الكروم في كاليفورنيا مع تناسق غريب تقريبًا. يؤيد ريدج الفلسفة القائلة بأن صناعة النبيذ يجب أن تكون طبيعية قدر الإمكان ، ويتم تحقيق الجودة الرائعة لمصنع النبيذ من خلال الزراعة المستدامة ، والقطف اليدوي وفرز العنب ، واستخدام الخمائر المحلية ، والتخمير الناجم بشكل طبيعي ، والحد الأدنى من توظيف ثاني أكسيد الكبريت. تنتج Ridge أصنافًا ومزيجًا خاصًا بمزارع الكروم من Sonoma و Santa Cruz Mountains و Paso Robles AVAs. تم زرع أقدم عقارات Ridge ، Monte Bello ، لأول مرة في عام 1885 ، وتم التخلي عنها بعد الحظر ، وأعيد زرعها في الأربعينيات. مع تقدم عمر الكروم ، ينخفض ​​العائد ، لكن العنب المتبقي يستمر في زيادة التركيز والتعقيد. تعتبر zinfandels في مصنع النبيذ أسطورية (وقد أثرت على طابع النبيذ المصنوع من هذا العنب في جميع أنحاء الولاية) ؛ تمت الإشادة بساوفيجنونه كابرنيه ؛ خلطاتها من chardonnays و merlots و sirahs الصغيرة و Rhône على غرار مزيج من أفضل ما في الخط. لا يوجد منتج نبيذ مثالي بنسبة 100 في المائة من الوقت - لكن ريدج يقترب جدًا ، ونحن نشعر بالثقة في تسميته أفضل مصنع نبيذ في أمريكا للمرة الثالثة.


النبيذ 101: الشمبانيا والنبيذ الفوار

الشمبانيا و mdasht أي ، الشمبانيا الحقيقية و [مدشيس] تم إنتاجها فقط في منطقة الشمبانيا في فرنسا ، وقد تم الترحيب بها إلى حد كبير عالميًا باعتبارها أعظم نبيذ فوار في العالم. إنها & rsquos فوارة وحيوية ، وفي نفس الوقت تقدم درجة عالية من التعقيد والبراعة.

عادة ما تكون الشمبانيا مزيجًا من العنب ، عادةً بينوت نوير وشاردونيه ، غالبًا بلمسة من بينوت مونير أيضًا. وهي تتراوح من الجافة (القاسية) إلى الحلوة المعتدلة (ديمي سيك) إلى شديدة الحلاوة (دو). المنتجون المختلفون ، أو & # x201Chouses ، & # x201D لديهم أنماط مختلفة أيضًا ، تتراوح من الضوء والحساس إلى الغني والنكهة الكاملة.

ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان الأخرى تصنع نبيذًا فوارًا ممتازًا. يميل أولئك القادمون من أمريكا الشمالية إلى أن يكونوا أكثر تقدمًا للفاكهة من معظم الشمبانيا. غالبًا ما يكون Cava ، وهو ماسة رخيصة الثمن من إسبانيا ، ذو طابع ترابي. تعتبر Prosecco في إيطاليا و # x2019s أيضًا ميسورة التكلفة ، وتشتهر برغوتها الجذابة وتلميحًا من الحلاوة في النهاية. يُعد النبيذ الفوار من المقبلات الرائعة ، لكنه أيضًا جيد طوال الوجبة ، خاصة مع المحار والأطباق المالحة أو الحارة.


النبيذ 101: الشمبانيا والنبيذ الفوار

الشمبانيا و mdasht أي ، الشمبانيا الحقيقية و [مدشيس] تم إنتاجها فقط في منطقة الشمبانيا في فرنسا ، وقد تم الترحيب بها إلى حد كبير عالميًا باعتبارها أعظم نبيذ فوار في العالم. إنها & rsquos فوارة وحيوية ، وفي نفس الوقت تقدم درجة عالية من التعقيد والبراعة.

عادة ما تكون الشمبانيا مزيجًا من العنب ، عادةً بينوت نوير وشاردونيه ، غالبًا بلمسة من بينوت مونييه أيضًا. وهي تتراوح من الجافة (القاسية) إلى الحلوة المعتدلة (ديمي سيك) إلى شديدة الحلاوة (دو). المنتجون المختلفون ، أو & # x201Chouses ، & # x201D لديهم أنماط مختلفة أيضًا ، تتراوح من الخفيف والحساس إلى الغني بالنكهة الكاملة.

ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان الأخرى تصنع نبيذًا فوارًا ممتازًا. يميل أولئك القادمون من أمريكا الشمالية إلى أن يكونوا أكثر تقدمًا للفاكهة من معظم الشمبانيا. غالبًا ما يكون Cava ، وهو ماسة رخيصة الثمن من إسبانيا ، ذو طابع ترابي. تعتبر Prosecco في إيطاليا و # x2019s أيضًا ميسورة التكلفة ، وتشتهر برغوتها الجذابة وتلميحًا من الحلاوة في النهاية. يُعد النبيذ الفوار من المقبلات الرائعة ، لكنه أيضًا جيد طوال الوجبة ، خاصة مع المحار والأطباق المالحة أو الحارة.


النبيذ 101: الشمبانيا والنبيذ الفوار

الشمبانيا و mdasht أي ، الشمبانيا الحقيقية و [مدشيس] أنتجت فقط في منطقة الشمبانيا في فرنسا ، وقد تم الترحيب بها إلى حد كبير عالميًا باعتبارها أعظم نبيذ فوار في العالم. إنها & rsquos فوارة وحيوية ، وفي نفس الوقت تقدم درجة عالية من التعقيد والبراعة.

عادة ما تكون الشمبانيا مزيجًا من العنب ، عادةً بينوت نوير وشاردونيه ، غالبًا بلمسة من بينوت مونير أيضًا. وهي تتراوح من الجافة (القاسية) إلى الحلوة المعتدلة (ديمي سيك) إلى شديدة الحلاوة (دو). المنتجون المختلفون ، أو & # x201Chouses ، & # x201D لديهم أنماط مختلفة أيضًا ، تتراوح من الضوء والحساس إلى الغني والنكهة الكاملة.

ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان الأخرى تصنع نبيذًا فوارًا ممتازًا. يميل أولئك القادمون من أمريكا الشمالية إلى أن يكونوا أكثر تقدمًا للفاكهة من معظم الشمبانيا. غالبًا ما يكون Cava ، وهو ماسة رخيصة الثمن من إسبانيا ، ذو طابع ترابي. تعتبر Prosecco في إيطاليا و # x2019s أيضًا ميسورة التكلفة ، وتشتهر برغوتها الجذابة وتلميحًا من الحلاوة في النهاية. يُعد النبيذ الفوار من المقبلات الرائعة ، لكنه أيضًا جيد طوال الوجبة ، خاصةً مع المحار والأطباق المالحة أو الحارة.


النبيذ 101: الشمبانيا والنبيذ الفوار

الشمبانيا و mdasht أي ، الشمبانيا الحقيقية و [مدشيس] تم إنتاجها فقط في منطقة الشمبانيا في فرنسا ، وقد تم الترحيب بها إلى حد كبير عالميًا باعتبارها أعظم نبيذ فوار في العالم. إنها & rsquos فوارة وحيوية ، وفي نفس الوقت تقدم درجة عالية من التعقيد والبراعة.

عادة ما تكون الشمبانيا مزيجًا من العنب ، عادةً بينوت نوير وشاردونيه ، غالبًا بلمسة من بينوت مونييه أيضًا. وهي تتراوح من الجافة (القاسية) إلى الحلوة المعتدلة (ديمي سيك) إلى شديدة الحلاوة (دو). المنتجون المختلفون ، أو & # x201Chouses ، & # x201D لديهم أنماط مختلفة أيضًا ، تتراوح من الخفيف والحساس إلى الغني بالنكهة الكاملة.

ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان الأخرى تصنع نبيذًا فوارًا ممتازًا. يميل أولئك القادمون من أمريكا الشمالية إلى أن يكونوا أكثر تقدمًا للفاكهة من معظم الشمبانيا. غالبًا ما يكون Cava ، وهو ماسة رخيصة الثمن من إسبانيا ، ذو طابع ترابي. تعتبر Prosecco في إيطاليا و # x2019s أيضًا ميسورة التكلفة ، وتشتهر برغوتها الجذابة وتلميحًا من الحلاوة في النهاية. يُعد النبيذ الفوار من المقبلات الرائعة ، لكنه أيضًا جيد طوال الوجبة ، خاصة مع المحار والأطباق المالحة أو الحارة.


النبيذ 101: الشمبانيا والنبيذ الفوار

الشمبانيا و mdasht أي ، الشمبانيا الحقيقية و [مدشيس] تم إنتاجها فقط في منطقة الشمبانيا في فرنسا ، وقد تم الترحيب بها إلى حد كبير عالميًا باعتبارها أعظم نبيذ فوار في العالم. إنها & rsquos فوارة وحيوية ، وفي نفس الوقت تقدم درجة عالية من التعقيد والبراعة.

عادة ما تكون الشمبانيا مزيجًا من العنب ، عادةً بينوت نوير وشاردونيه ، غالبًا بلمسة من بينوت مونير أيضًا. وهي تتراوح من الجافة (القاسية) إلى الحلوة المعتدلة (ديمي سيك) إلى شديدة الحلاوة (دو). المنتجون المختلفون ، أو & # x201Chouses ، & # x201D لديهم أنماط مختلفة أيضًا ، تتراوح من الخفيف والحساس إلى الغني بالنكهة الكاملة.

ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان الأخرى تصنع نبيذًا فوارًا ممتازًا. يميل أولئك القادمون من أمريكا الشمالية إلى أن يكونوا أكثر تقدمًا للفاكهة من معظم الشمبانيا. غالبًا ما يكون Cava ، وهو ماسة رخيصة الثمن من إسبانيا ، ذو طابع ترابي. تعتبر Prosecco في إيطاليا و # x2019s أيضًا ميسورة التكلفة ، وتشتهر برغوتها الجذابة وتلميحًا من الحلاوة في النهاية. يُعد النبيذ الفوار من المقبلات الرائعة ، لكنه أيضًا جيد طوال الوجبة ، خاصةً مع المحار والأطباق المالحة أو الحارة.


النبيذ 101: الشمبانيا والنبيذ الفوار

الشمبانيا و mdasht أي ، الشمبانيا الحقيقية و [مدشيس] تم إنتاجها فقط في منطقة الشمبانيا في فرنسا ، وقد تم الترحيب بها إلى حد كبير عالميًا باعتبارها أعظم نبيذ فوار في العالم. إنها & rsquos فوارة وحيوية ، وفي نفس الوقت تقدم درجة عالية من التعقيد والبراعة.

عادة ما تكون الشمبانيا مزيجًا من العنب ، عادةً بينوت نوير وشاردونيه ، غالبًا بلمسة من بينوت مونييه أيضًا. وهي تتراوح من الجافة (القاسية) إلى الحلوة المعتدلة (ديمي سيك) إلى شديدة الحلاوة (دو). المنتجون المختلفون ، أو & # x201Chouses ، & # x201D لديهم أنماط مختلفة أيضًا ، تتراوح من الضوء والحساس إلى الغني والنكهة الكاملة.

ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان الأخرى تصنع نبيذًا فوارًا ممتازًا. يميل أولئك القادمون من أمريكا الشمالية إلى أن يكونوا أكثر تقدمًا للفاكهة من معظم الشمبانيا. غالبًا ما يكون Cava ، وهو ماسة رخيصة الثمن من إسبانيا ، ذو طابع ترابي. تعتبر Prosecco في إيطاليا و # x2019s أيضًا ميسورة التكلفة ، وتشتهر برغوتها الجذابة وتلميحًا من الحلاوة في النهاية. يُعد النبيذ الفوار من المقبلات الرائعة ، لكنه أيضًا جيد طوال الوجبة ، خاصة مع المحار والأطباق المالحة أو الحارة.


النبيذ 101: الشمبانيا والنبيذ الفوار

الشمبانيا و mdasht أي ، الشمبانيا الحقيقية و [مدشيس] تم إنتاجها فقط في منطقة الشمبانيا في فرنسا ، وقد تم الترحيب بها إلى حد كبير عالميًا باعتبارها أعظم نبيذ فوار في العالم. إنها & rsquos فوارة وحيوية ، وفي نفس الوقت تقدم درجة عالية من التعقيد والبراعة.

عادة ما تكون الشمبانيا مزيجًا من العنب ، عادةً بينوت نوير وشاردونيه ، غالبًا بلمسة من بينوت مونييه أيضًا. وهي تتراوح من الجافة (القاسية) إلى الحلوة المعتدلة (ديمي سيك) إلى شديدة الحلاوة (دو). المنتجون المختلفون ، أو & # x201Chouses ، & # x201D لديهم أنماط مختلفة أيضًا ، تتراوح من الضوء والحساس إلى الغني والنكهة الكاملة.

ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان الأخرى تصنع نبيذًا فوارًا ممتازًا. يميل أولئك القادمون من أمريكا الشمالية إلى أن يكونوا أكثر تقدمًا للفاكهة من معظم الشمبانيا. غالبًا ما يكون Cava ، وهو ماسة رخيصة الثمن من إسبانيا ، ذو طابع ترابي. تعتبر Prosecco في إيطاليا و # x2019s أيضًا ميسورة التكلفة ، وتشتهر برغوتها الجذابة وتلميحًا من الحلاوة في النهاية. يُعد النبيذ الفوار من المقبلات الرائعة ، لكنه أيضًا جيد طوال الوجبة ، خاصةً مع المحار والأطباق المالحة أو الحارة.


النبيذ 101: الشمبانيا والنبيذ الفوار

الشمبانيا و mdasht أي ، الشمبانيا الحقيقية و [مدشيس] تم إنتاجها فقط في منطقة الشمبانيا في فرنسا ، وقد تم الترحيب بها إلى حد كبير عالميًا باعتبارها أعظم نبيذ فوار في العالم. إنها & rsquos فوارة وحيوية ، وفي نفس الوقت تقدم درجة عالية من التعقيد والبراعة.

عادة ما تكون الشمبانيا مزيجًا من العنب ، عادةً بينوت نوير وشاردونيه ، غالبًا بلمسة من بينوت مونييه أيضًا. وهي تتراوح من الجافة (القاسية) إلى الحلوة المعتدلة (ديمي سيك) إلى شديدة الحلاوة (دو). المنتجون المختلفون ، أو & # x201Chouses ، & # x201D لديهم أنماط مختلفة أيضًا ، تتراوح من الخفيف والحساس إلى الغني بالنكهة الكاملة.

ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان الأخرى تصنع نبيذًا فوارًا ممتازًا. يميل أولئك القادمون من أمريكا الشمالية إلى أن يكونوا أكثر تقدمًا للفاكهة من معظم الشمبانيا. غالبًا ما يكون Cava ، وهو ماسة رخيصة الثمن من إسبانيا ، ذو طابع ترابي. تعتبر Prosecco في إيطاليا و # x2019s أيضًا ميسورة التكلفة ، وتشتهر برغوتها الجذابة وتلميحًا من الحلاوة في النهاية. يُعد النبيذ الفوار من المقبلات الرائعة ، لكنه أيضًا جيد طوال الوجبة ، خاصةً مع المحار والأطباق المالحة أو الحارة.


النبيذ 101: الشمبانيا والنبيذ الفوار

الشمبانيا و mdasht أي ، الشمبانيا الحقيقية و [مدشيس] تم إنتاجها فقط في منطقة الشمبانيا في فرنسا ، وقد تم الترحيب بها إلى حد كبير عالميًا باعتبارها أعظم نبيذ فوار في العالم. إنها & rsquos فوارة وحيوية ، وفي نفس الوقت تقدم درجة عالية من التعقيد والبراعة.

عادة ما تكون الشمبانيا مزيجًا من العنب ، عادةً بينوت نوير وشاردونيه ، غالبًا بلمسة من بينوت مونير أيضًا. وهي تتراوح من الجافة (القاسية) إلى الحلوة المعتدلة (ديمي سيك) إلى شديدة الحلاوة (دو). المنتجون المختلفون ، أو & # x201Chouses ، & # x201D لديهم أنماط مختلفة أيضًا ، تتراوح من الضوء والحساس إلى الغني والنكهة الكاملة.

ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان الأخرى تصنع نبيذًا فوارًا ممتازًا. يميل أولئك القادمون من أمريكا الشمالية إلى أن يكونوا أكثر تقدمًا للفاكهة من معظم الشمبانيا. غالبًا ما يكون Cava ، وهو ماسة رخيصة الثمن من إسبانيا ، ذو طابع ترابي. تعتبر Prosecco في إيطاليا و # x2019s أيضًا ميسورة التكلفة ، وتشتهر برغوتها الجذابة وتلميحًا من الحلاوة في النهاية. يُعد النبيذ الفوار من المقبلات الرائعة ، لكنه أيضًا جيد طوال الوجبة ، خاصةً مع المحار والأطباق المالحة أو الحارة.


النبيذ 101: الشمبانيا والنبيذ الفوار

الشمبانيا و mdasht أي ، الشمبانيا الحقيقية و [مدشيس] تم إنتاجها فقط في منطقة الشمبانيا في فرنسا ، وقد تم الترحيب بها إلى حد كبير عالميًا باعتبارها أعظم نبيذ فوار في العالم. إنها & rsquos فوارة وحيوية ، وفي نفس الوقت تقدم درجة عالية من التعقيد والبراعة.

عادة ما تكون الشمبانيا مزيجًا من العنب ، عادةً بينوت نوير وشاردونيه ، غالبًا بلمسة من بينوت مونير أيضًا. وهي تتراوح من الجافة (القاسية) إلى الحلوة المعتدلة (ديمي سيك) إلى شديدة الحلاوة (دو). المنتجون المختلفون ، أو & # x201Chouses ، & # x201D لديهم أنماط مختلفة أيضًا ، تتراوح من الضوء والحساس إلى الغني والنكهة الكاملة.

ومع ذلك ، فإن العديد من البلدان الأخرى تصنع نبيذًا فوارًا ممتازًا. يميل أولئك القادمون من أمريكا الشمالية إلى أن يكونوا أكثر تقدمًا للفاكهة من معظم الشمبانيا. غالبًا ما يكون Cava ، وهو ماسة رخيصة الثمن من إسبانيا ، ذو طابع ترابي. تعتبر Prosecco في إيطاليا و # x2019s أيضًا ميسورة التكلفة ، وتشتهر برغوتها الجذابة وتلميحًا من الحلاوة في النهاية. يُعد النبيذ الفوار من المقبلات الرائعة ، لكنه أيضًا جيد طوال الوجبة ، خاصةً مع المحار والأطباق المالحة أو الحارة.


شاهد الفيديو: صنع الوسكي في المنزل بطريقة سهلة من السكر فقط طريقة عمل الوسكي بالمنزل. مشروبات كحولية (كانون الثاني 2022).