وصفات تقليدية

بسكويت ماريلاند بيتين

بسكويت ماريلاند بيتين

مكونات

  • 7 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الخليج القديم
  • 3/4 أكواب شحم الخنزير
  • 2 1/2 كوب ماء مثلج

الاتجاهات

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والسكر والملح ؛ يقلب جيدا.

نقطع شحم الخنزير بخلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة.

رشي الماء المثلج بالتساوي على خليط الدقيق مع التحريك حتى تتبلل المكونات الجافة.

افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. اضرب بالمسمار أو المطرقة لمدة 30 دقيقة أو حتى تظهر البثور مع طي العجين بشكل متكرر.

شكل العجين إلى كرات بحجم 1 بوصة ؛ تتسطح وتوخز بأسنان الشوكة.

ضعي البسكويت على ورق خبز غير مدهون. تُخبز على حرارة 500 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح.

حقائق غذائية

الحصص 36

السعرات الحرارية لكل حصة 128

ما يعادل الفولات (إجمالي) 71 ميكروغرام 18٪


بسكويت ميريلاند بيتن - الوصفات

مكونات

(أقدم وأشهر وصفة بسكويت في منطقة خليج تشيسابيك نشأت في مزارع جنوب ماريلاند. يمكن وصف التحضير التقليدي ، على الأقل ، بأنه تمرين للطهي للقلب والأوعية الدموية.

أفضل وصف لتنفيذها هو جوان بريتشيت ، التي كانت جدتها الكبرى تعمل طاهية في مزرعة سانت ماري: "عزيزتي ، في كل مرة أعلم أنني سأصنع هذا البسكويت ، أجعل نفسي جيدًا ومجنونًا. عادةً ما أعتقد عن أخت زوجي ، دارلين ، التي هربت مع زوجي بعد جنازة الجدة بريتشيت مباشرة. كان ذلك قبل سنوات ، ولكن لا يزال ذلك يجعلني أقوم بصنع بعض أنواع البسكويت الرقيقة. ")" الأمر بسيط للغاية. ينخل الطحين والملح معًا في وعاء. بعض الناس ، في الوقت الحاضر ، يحبون استخدام Crisco أو شيء من هذا القبيل. لكنني أؤمن بشحم الخنزير ، فهو يمنحه طعمًا معينًا.

"بعد ذلك ، قمت بتقطيع شحم الخنزير إلى الدقيق بأطراف أصابعي ، وعملت عليه بسرعة حقيقية. خلال هذه الخطوة ، أعتقد أنني أضع عيني دارلين.

"ثم ، شيئًا فشيئًا ، أسكب الماء البارد ، حتى أحصل على عجينة صلبة جيدة. ضعها على طاولة صلبة حقيقية مع الدقيق. الآن إذا كانت مائدتك ضعيفة ، يا عزيزي ، فسوف تسقط الأرجل على الفور. أنا لقد رأيت ذلك يحدث!

"اعتمادًا على مزاجي ، أستخدم فأسًا أو مطرقة كبيرة قديمة. أصنع كرة من العجين لتبدو وكأنها رأس دارلين ، ويا ​​طفلي ، تركتها تحصل عليها. استخدم الجانب المسطح من الفأس أو مطرقة ، و اخفقوا النار من العجين حتى تنفجر جيداً ، يستغرق حوالي نصف ساعة ، لكن العسل يجعلهم طريين مثل الزبدة.

"شكلي العجين على شكل كرات ، بحجم بيض صغير ، وافرديه قليلاً على السبورة. ضعي القليل من الوخزات في المنتصف باستخدام شوكة ، ثم اخبزيها في فرن ساخن 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. قدميها ساخنة وضعي بعض المرهم على ذراعك ، وإلا ستعمل في اليوم التالي ". يصنع حوالي 3 دزينة من البسكويت


بسكويت ميريلاند بيتن - الوصفات

مكونات

(أقدم وأشهر وصفة بسكويت في منطقة خليج تشيسابيك نشأت في مزارع جنوب ماريلاند. يمكن وصف التحضير التقليدي ، على الأقل ، بأنه تمرين للطهي للقلب والأوعية الدموية.

أفضل وصف لتنفيذها هو جوان بريتشيت ، التي كانت جدتها الكبرى تعمل طاهية في مزرعة سانت ماري: "عزيزتي ، في كل مرة أعلم أنني سأصنع هذا البسكويت ، أجعل نفسي جيدًا ومجنونًا. عادةً ما أعتقد عن أخت زوجي ، دارلين ، التي هربت مع زوجي بعد جنازة الجدة بريتشيت مباشرة. كان ذلك قبل سنوات ، ولكن لا يزال ذلك يجعلني أقوم بصنع بعض أنواع البسكويت الرقيقة. ")" الأمر بسيط للغاية. ينخل الطحين والملح معًا في وعاء. بعض الناس ، في الوقت الحاضر ، يحبون استخدام Crisco أو شيء من هذا القبيل. لكنني أؤمن بشحم الخنزير ، فهو يمنحه طعمًا معينًا.

"بعد ذلك ، قمت بتقطيع شحم الخنزير إلى الدقيق بأطراف أصابعي ، وعملت عليه بسرعة حقيقية. خلال هذه الخطوة ، أعتقد أنني أضع عيني دارلين.

"ثم ، شيئًا فشيئًا ، أسكب الماء البارد ، حتى أحصل على عجينة صلبة جيدة. ضعها على طاولة صلبة حقيقية مع الدقيق. الآن إذا كانت مائدتك ضعيفة ، يا عزيزي ، فسوف تسقط الأرجل على الفور. أنا لقد رأيت ذلك يحدث!

"اعتمادًا على مزاجي ، أستخدم فأسًا أو مطرقة كبيرة قديمة. أصنع كرة من العجين لتبدو وكأنها رأس دارلين ، ويا ​​رضيع ، تركتها تحصل عليها. استخدم الجانب المسطح من الفأس أو مطرقة ، و اخفقوا النار من العجين حتى تنفجر جيداً ، يستغرق حوالي نصف ساعة ، لكن العسل يجعلهم طريين مثل الزبدة.

"شكلي العجين على شكل كرات ، بحجم بيض صغير ، وافرديه قليلاً على السبورة. ضعي القليل من الوخزات في المنتصف باستخدام شوكة ، ثم اخبزيها في فرن ساخن 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. قدميها ساخنة وضعي بعض المرهم على ذراعك ، وإلا ستعمل في اليوم التالي ". يصنع حوالي 3 دزينة من البسكويت


بسكويت ميريلاند بيتن - الوصفات

مكونات

(أقدم وأشهر وصفة بسكويت في منطقة خليج تشيسابيك نشأت في مزارع جنوب ماريلاند. يمكن وصف التحضير التقليدي ، على الأقل ، بأنه تمرين للطهي للقلب والأوعية الدموية.

أفضل وصف لتنفيذها هو جوان بريتشيت ، التي كانت جدتها الكبرى تعمل طاهية في مزرعة سانت ماري: "عزيزتي ، في كل مرة أعلم أنني سأصنع هذا البسكويت ، أشعر أنني بحالة جيدة ومجنونة. عادةً ما أعتقد عن أخت زوجي ، دارلين ، التي هربت مع زوجي بعد جنازة الجدة بريتشيت مباشرة. كان ذلك قبل سنوات ، ولكن لا يزال ذلك يجعلني أقوم بصنع بعض أنواع البسكويت الرقيقة. ")" الأمر بسيط للغاية. ينخل الطحين والملح معًا في وعاء. بعض الناس ، في الوقت الحاضر ، يحبون استخدام Crisco أو شيء من هذا القبيل. لكنني أؤمن بشحم الخنزير ، فهو يمنحه طعمًا معينًا.

"بعد ذلك ، قمت بتقطيع شحم الخنزير إلى الدقيق بأطراف أصابعي ، وعملت عليه بسرعة كبيرة. خلال هذه الخطوة ، أعتقد أنني أضع عيني دارلين.

"ثم ، شيئًا فشيئًا ، أسكب الماء البارد ، حتى أحصل على عجينة صلبة جيدة. ضعها على طاولة صلبة حقيقية مع الدقيق. الآن إذا كانت مائدتك ضعيفة ، يا عزيزي ، فسوف تسقط الأرجل على الفور. أنا لقد رأيت ذلك يحدث!

"اعتمادًا على مزاجي ، أستخدم فأسًا أو مطرقة كبيرة قديمة. أصنع كرة من العجين لتبدو وكأنها رأس دارلين ، ويا ​​رضيع ، تركتها تحصل عليها. استخدم الجانب المسطح من الفأس أو مطرقة ، و اخفقوا النار من العجين حتى تنفجر جيداً ، يستغرق حوالي نصف ساعة ، لكن العسل يجعلهم طريين مثل الزبدة.

"شكلي العجين على شكل كرات ، بحجم بيض صغير ، وافرديه قليلاً على السبورة. ضعي القليل من الوخزات في المنتصف باستخدام شوكة ، ثم اخبزيها في فرن ساخن 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. قدميه ساخناً وضعي بعض المرهم على ذراعك ، أو سيتصرف في اليوم التالي ". يصنع حوالي 3 دزينة من البسكويت


بسكويت ميريلاند بيتن - الوصفات

مكونات

(أقدم وأشهر وصفة بسكويت في منطقة خليج تشيسابيك نشأت في مزارع جنوب ماريلاند. يمكن وصف التحضير التقليدي ، على الأقل ، بأنه تمرين للطهي للقلب والأوعية الدموية.

أفضل وصف لتنفيذها هو جوان بريتشيت ، التي كانت جدتها الكبرى تعمل طاهية في مزرعة سانت ماري: "عزيزتي ، في كل مرة أعلم أنني سأصنع هذا البسكويت ، أشعر أنني بحالة جيدة ومجنونة. عادةً ما أعتقد عن أخت زوجي ، دارلين ، التي هربت مع زوجي بعد جنازة الجدة بريتشيت مباشرة. كان ذلك قبل سنوات ، ولكن لا يزال ذلك يجعلني أقوم بصنع بعض أنواع البسكويت الرقيقة. ")" الأمر بسيط للغاية. ينخل الطحين والملح معًا في وعاء. بعض الناس ، في الوقت الحاضر ، يحبون استخدام Crisco أو شيء من هذا القبيل. لكنني أؤمن بشحم الخنزير ، فهو يمنحه طعمًا معينًا.

"بعد ذلك ، قمت بتقطيع شحم الخنزير إلى الدقيق بأطراف أصابعي ، وعملت عليه بسرعة كبيرة. خلال هذه الخطوة ، أعتقد أنني أضع عيني دارلين.

"ثم ، شيئًا فشيئًا ، أسكب الماء البارد ، حتى أحصل على عجينة صلبة جيدة. ضعها على طاولة صلبة حقيقية مع الدقيق. الآن إذا كانت مائدتك ضعيفة ، يا عزيزي ، فسوف تسقط الأرجل على الفور. أنا لقد رأيت ذلك يحدث!

"اعتمادًا على مزاجي ، أستخدم فأسًا أو مطرقة كبيرة قديمة. أصنع كرة من العجين لتبدو وكأنها رأس دارلين ، ويا ​​طفلي ، تركتها تحصل عليها. استخدم الجانب المسطح من الفأس أو مطرقة ، و اخفقوا النار من العجين حتى تنفجر جيداً ، يستغرق حوالي نصف ساعة ، لكن العسل يجعلهم طريين مثل الزبدة.

"شكلي العجين على شكل كرات ، بحجم بيض صغير ، وافرديه قليلاً على السبورة. ضعي القليل من الوخزات في المنتصف باستخدام شوكة ، ثم اخبزيها في فرن ساخن 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. قدميها ساخنة وضعي بعض المرهم على ذراعك ، وإلا ستعمل في اليوم التالي ". يصنع حوالي 3 دزينة من البسكويت


بسكويت ميريلاند بيتن - الوصفات

مكونات

(أقدم وأشهر وصفة بسكويت في منطقة خليج تشيسابيك نشأت في مزارع جنوب ماريلاند. يمكن وصف التحضير التقليدي ، على الأقل ، بأنه تمرين للطهي للقلب والأوعية الدموية.

أفضل وصف لتنفيذها هو جوان بريتشيت ، التي كانت جدتها الكبرى تعمل طاهية في مزرعة سانت ماري: "عزيزتي ، في كل مرة أعلم أنني سأصنع هذا البسكويت ، أجعل نفسي جيدًا ومجنونًا. عادةً ما أعتقد عن أخت زوجي ، دارلين ، التي هربت مع زوجي بعد جنازة الجدة بريتشيت مباشرة. كان ذلك قبل سنوات ، ولكن لا يزال الأمر يدفعني إلى صنع بعض من أفضل أنواع البسكويت. ")" الأمر بسيط للغاية. ينخل الطحين والملح معًا في وعاء. بعض الناس ، في الوقت الحاضر ، يحبون استخدام Crisco أو شيء من هذا القبيل. لكنني أؤمن بشحم الخنزير ، فهو يمنحه طعمًا معينًا.

"بعد ذلك ، قمت بتقطيع شحم الخنزير إلى الدقيق بأطراف أصابعي ، وعملت عليه بسرعة حقيقية. خلال هذه الخطوة ، أعتقد أنني أضع عيني دارلين.

"ثم ، شيئًا فشيئًا ، أسكب الماء البارد ، حتى أحصل على عجينة صلبة جيدة. ضعها على طاولة صلبة حقيقية مع الدقيق. الآن إذا كانت مائدتك ضعيفة ، يا عزيزي ، فسوف تسقط الأرجل. لقد رأيت ذلك يحدث!

"اعتمادًا على مزاجي ، أستخدم فأسًا أو مطرقة كبيرة قديمة. أصنع كرة من العجين لتبدو وكأنها رأس دارلين ، ويا ​​رضيع ، تركتها تحصل عليها. استخدم الجانب المسطح من الفأس أو مطرقة ، و اخفقوا النار من العجين حتى تنفجر جيداً ، يستغرق حوالي نصف ساعة ، لكن العسل يجعلهم طريين مثل الزبدة.

"شكلي العجين على شكل كرات ، بحجم بيض صغير ، وافرديه قليلاً على السبورة. ضعي القليل من الوخزات في المنتصف باستخدام شوكة ، ثم اخبزيها في فرن ساخن 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. قدميها ساخنة وضعي بعض المرهم على ذراعك ، وإلا ستعمل في اليوم التالي ". يصنع حوالي 3 دزينة من البسكويت


بسكويت ميريلاند بيتن - الوصفات

مكونات

(أقدم وأشهر وصفة بسكويت في منطقة خليج تشيسابيك نشأت في مزارع جنوب ماريلاند. يمكن وصف التحضير التقليدي ، على الأقل ، بأنه تمرين للطهي للقلب والأوعية الدموية.

أفضل وصف لتنفيذها هو جوان بريتشيت ، التي كانت جدتها الكبرى تعمل طاهية في مزرعة سانت ماري: "عزيزتي ، في كل مرة أعلم أنني سأصنع هذا البسكويت ، أشعر أنني بحالة جيدة ومجنونة. عادةً ما أعتقد عن أخت زوجي ، دارلين ، التي هربت مع زوجي بعد جنازة الجدة بريتشيت مباشرة. كان ذلك قبل سنوات ، ولكن لا يزال الأمر يدفعني إلى صنع بعض من أفضل أنواع البسكويت. ")" الأمر بسيط للغاية. ينخل الطحين والملح معًا في وعاء. بعض الناس ، في الوقت الحاضر ، يحبون استخدام Crisco أو شيء من هذا القبيل. لكنني أؤمن بشحم الخنزير ، فهو يمنحه طعمًا معينًا.

"بعد ذلك ، قمت بتقطيع شحم الخنزير إلى الدقيق بأطراف أصابعي ، وعملت عليه بسرعة كبيرة. خلال هذه الخطوة ، أعتقد أنني أضع عيني دارلين.

"ثم ، شيئًا فشيئًا ، أسكب الماء البارد ، حتى أحصل على عجينة صلبة جيدة. ضعها على طاولة صلبة حقيقية مع الدقيق. الآن إذا كانت مائدتك ضعيفة ، يا عزيزي ، فسوف تسقط الأرجل على الفور. أنا لقد رأيت ذلك يحدث!

"اعتمادًا على مزاجي ، أستخدم فأسًا أو مطرقة كبيرة قديمة. أصنع كرة من العجين لتبدو وكأنها رأس دارلين ، ويا ​​طفلي ، تركتها تحصل عليها. استخدم الجانب المسطح من الفأس أو مطرقة ، و اخفقوا النار من العجين حتى تنفجر جيداً ، يستغرق حوالي نصف ساعة ، لكن العسل يجعلهم طريين مثل الزبدة.

"شكلي العجين على شكل كرات ، بحجم بيض صغير ، وافرديه قليلاً على السبورة. ضعي القليل من الوخزات في المنتصف باستخدام شوكة ، ثم اخبزيها في فرن ساخن 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. قدميه ساخناً وضعي بعض المرهم على ذراعك ، أو سيتصرف في اليوم التالي ". يصنع حوالي 3 دزينة من البسكويت


بسكويت ميريلاند بيتن - الوصفات

مكونات

(أقدم وأشهر وصفة بسكويت في منطقة خليج تشيسابيك نشأت في مزارع جنوب ماريلاند. يمكن وصف التحضير التقليدي ، على الأقل ، بأنه تمرين للطهي للقلب والأوعية الدموية.

أفضل وصف لتنفيذها هو جوان بريتشيت ، التي كانت جدتها الكبرى تعمل طاهية في مزرعة سانت ماري: "عزيزتي ، في كل مرة أعلم أنني سأصنع هذا البسكويت ، أشعر أنني بحالة جيدة ومجنونة. عادةً ما أعتقد عن أخت زوجي ، دارلين ، التي هربت مع زوجي بعد جنازة الجدة بريتشيت مباشرة. كان ذلك قبل سنوات ، ولكن لا يزال الأمر يدفعني إلى صنع بعض من أفضل أنواع البسكويت. ")" الأمر بسيط للغاية. ينخل الطحين والملح معًا في وعاء. بعض الناس ، في الوقت الحاضر ، يحبون استخدام Crisco أو شيء من هذا القبيل. لكنني أؤمن بشحم الخنزير ، فهو يمنحه طعمًا معينًا.

"بعد ذلك ، قمت بتقطيع شحم الخنزير إلى الدقيق بأطراف أصابعي ، وعملت عليه بسرعة حقيقية. خلال هذه الخطوة ، أعتقد أنني أضع عيني دارلين.

"ثم ، شيئًا فشيئًا ، أسكب الماء البارد ، حتى أحصل على عجينة صلبة جيدة. ضعها على طاولة صلبة حقيقية مع الدقيق. الآن إذا كانت مائدتك ضعيفة ، يا عزيزي ، فسوف تسقط الأرجل على الفور. أنا لقد رأيت ذلك يحدث!

"اعتمادًا على مزاجي ، أستخدم فأسًا أو مطرقة كبيرة قديمة. أصنع كرة من العجين لتبدو وكأنها رأس دارلين ، ويا ​​رضيع ، تركتها تحصل عليها. استخدم الجانب المسطح من الفأس أو مطرقة ، و اخفقوا النار من العجين حتى تنفجر جيداً ، يستغرق حوالي نصف ساعة ، لكن العسل يجعلهم طريين مثل الزبدة.

"شكلي العجين على شكل كرات ، بحجم بيض صغير ، وافرديه قليلاً على السبورة. ضعي القليل من الوخزات في المنتصف باستخدام شوكة ، ثم اخبزيها في فرن ساخن 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. قدميها ساخنة وضعي بعض المرهم على ذراعك ، وإلا ستعمل في اليوم التالي ". يصنع حوالي 3 دزينة من البسكويت


بسكويت ميريلاند بيتن - الوصفات

مكونات

(أقدم وأشهر وصفة بسكويت في منطقة خليج تشيسابيك نشأت في مزارع جنوب ماريلاند. يمكن وصف التحضير التقليدي ، على الأقل ، بأنه تمرين للطهي للقلب والأوعية الدموية.

أفضل وصف لتنفيذها هو جوان بريتشيت ، التي كانت جدتها الكبرى تعمل طاهية في مزرعة سانت ماري: "عزيزتي ، في كل مرة أعلم أنني سأصنع هذا البسكويت ، أجعل نفسي جيدًا ومجنونًا. عادةً ما أعتقد عن أخت زوجي ، دارلين ، التي هربت مع زوجي بعد جنازة الجدة بريتشيت مباشرة. كان ذلك قبل سنوات ، ولكن لا يزال الأمر يدفعني إلى صنع بعض من أفضل أنواع البسكويت. ")" الأمر بسيط للغاية. ينخل الطحين والملح معًا في وعاء. بعض الناس ، في الوقت الحاضر ، يحبون استخدام Crisco أو شيء من هذا القبيل. لكنني أؤمن بشحم الخنزير ، فهو يمنحه طعمًا معينًا.

"بعد ذلك ، قمت بتقطيع شحم الخنزير إلى الدقيق بأطراف أصابعي ، وعملت عليه بسرعة حقيقية. خلال هذه الخطوة ، أعتقد أنني أضع عيني دارلين.

"ثم ، شيئًا فشيئًا ، أسكب الماء البارد ، حتى أحصل على عجينة صلبة جيدة. ضعها على طاولة صلبة حقيقية مع الدقيق. الآن إذا كانت مائدتك ضعيفة ، يا عزيزي ، فسوف تسقط الأرجل على الفور. أنا لقد رأيت ذلك يحدث!

"اعتمادًا على مزاجي ، أستخدم فأسًا أو مطرقة كبيرة قديمة. أصنع كرة من العجين لتبدو وكأنها رأس دارلين ، ويا ​​رضيع ، تركتها تحصل عليها. استخدم الجانب المسطح من الفأس أو مطرقة ، و اخفقوا النار من العجين حتى تنفجر جيداً ، يستغرق حوالي نصف ساعة ، لكن العسل يجعلهم طريين مثل الزبدة.

"شكلي العجين على شكل كرات ، بحجم بيض صغير ، وافرديه قليلاً على السبورة. ضعي القليل من الوخزات في المنتصف باستخدام شوكة ، ثم اخبزيها في فرن ساخن 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. قدميها ساخنة وضعي بعض المرهم على ذراعك ، وإلا ستعمل في اليوم التالي ". يصنع حوالي 3 دزينة من البسكويت


بسكويت ميريلاند بيتن - الوصفات

مكونات

(أقدم وأشهر وصفة بسكويت في منطقة خليج تشيسابيك نشأت في مزارع جنوب ماريلاند. يمكن وصف التحضير التقليدي ، على الأقل ، بأنه تمرين للطهي للقلب والأوعية الدموية.

أفضل وصف لتنفيذها هو جوان بريتشيت ، التي كانت جدتها الكبرى تعمل طاهية في مزرعة سانت ماري: "عزيزتي ، في كل مرة أعلم أنني سأصنع هذا البسكويت ، أجعل نفسي جيدًا ومجنونًا. عادةً ما أعتقد عن أخت زوجي ، دارلين ، التي هربت مع زوجي بعد جنازة الجدة بريتشيت مباشرة. كان ذلك قبل سنوات ، ولكن لا يزال ذلك يجعلني أقوم بصنع بعض أنواع البسكويت الرقيقة. ")" الأمر بسيط للغاية. ينخل الطحين والملح معًا في وعاء. بعض الناس ، في الوقت الحاضر ، يحبون استخدام Crisco أو شيء من هذا القبيل. لكنني أؤمن بشحم الخنزير ، فهو يمنحه طعمًا معينًا.

"بعد ذلك ، قمت بتقطيع شحم الخنزير إلى الدقيق بأطراف أصابعي ، وعملت عليه بسرعة حقيقية. خلال هذه الخطوة ، أعتقد أنني أضع عيني دارلين.

"ثم ، شيئًا فشيئًا ، أسكب الماء البارد ، حتى أحصل على عجينة صلبة جيدة. ضعها على طاولة صلبة حقيقية مع الدقيق. الآن إذا كانت مائدتك ضعيفة ، يا عزيزي ، فسوف تسقط الأرجل. لقد رأيت ذلك يحدث!

"اعتمادًا على مزاجي ، أستخدم فأسًا أو مطرقة كبيرة قديمة. أصنع كرة من العجين لتبدو وكأنها رأس دارلين ، ويا ​​رضيع ، تركتها تحصل عليها. استخدم الجانب المسطح من الفأس أو مطرقة ، و اخفقوا النار من العجين حتى تنفجر جيداً ، يستغرق حوالي نصف ساعة ، لكن العسل يجعلهم طريين مثل الزبدة.

"شكلي العجين على شكل كرات ، بحجم بيض صغير ، وافرديه قليلاً على السبورة. ضعي القليل من الوخزات في المنتصف بشوكة ، ثم اخبزيها في فرن ساخن 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. قدميها ساخنة وضعي بعض المرهم على ذراعك ، وإلا ستعمل في اليوم التالي ". يصنع حوالي 3 دزينة من البسكويت


بسكويت ميريلاند بيتن - الوصفات

مكونات

(أقدم وأشهر وصفة بسكويت في منطقة خليج تشيسابيك نشأت في مزارع جنوب ماريلاند. يمكن وصف التحضير التقليدي ، على الأقل ، بأنه تمرين للطهي للقلب والأوعية الدموية.

أفضل وصف لتنفيذها هو جوان بريتشيت ، التي كانت جدتها الكبرى تعمل طاهية في مزرعة سانت ماري: "عزيزتي ، في كل مرة أعلم أنني سأصنع هذا البسكويت ، أجعل نفسي جيدًا ومجنونًا. عادةً ما أعتقد عن أخت زوجي ، دارلين ، التي هربت مع زوجي بعد جنازة الجدة بريتشيت مباشرة. كان ذلك قبل سنوات ، ولكن لا يزال الأمر يدفعني إلى صنع بعض من أفضل أنواع البسكويت. ")" الأمر بسيط للغاية. ينخل الطحين والملح معًا في وعاء. بعض الناس ، في الوقت الحاضر ، يحبون استخدام Crisco أو شيء من هذا القبيل. لكنني أؤمن بشحم الخنزير ، فهو يمنحه طعمًا معينًا.

"بعد ذلك ، قمت بتقطيع شحم الخنزير إلى الدقيق بأطراف أصابعي ، وعملت عليه بسرعة كبيرة. خلال هذه الخطوة ، أعتقد أنني أضع عيني دارلين.

"ثم ، شيئًا فشيئًا ، أسكب الماء البارد ، حتى أحصل على عجينة صلبة جيدة. ضعها على طاولة صلبة حقيقية مع الدقيق. الآن إذا كانت مائدتك ضعيفة ، يا عزيزي ، فسوف تسقط الأرجل على الفور. أنا لقد رأيت ذلك يحدث!

"اعتمادًا على مزاجي ، أستخدم فأسًا أو مطرقة كبيرة قديمة. أصنع كرة من العجين لتبدو وكأنها رأس دارلين ، ويا ​​رضيع ، تركتها تحصل عليها. استخدم الجانب المسطح من الفأس أو مطرقة ، و اخفقوا النار من العجين حتى تنفجر جيداً ، يستغرق حوالي نصف ساعة ، ولكن العسل يجعلهم طريين مثل الزبدة.

"شكلي العجين على شكل كرات ، بحجم بيض صغير ، وافرديه قليلاً على السبورة. ضعي القليل من الوخزات في المنتصف بشوكة ، ثم اخبزيها في فرن ساخن 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. قدميه ساخناً وضعي بعض المرهم على ذراعك ، أو سيتصرف في اليوم التالي ". يصنع حوالي 3 دزينة من البسكويت


شاهد الفيديو: The Best Chocolate Chip Cookie In NYC. Best Of The Best (ديسمبر 2021).