وصفات تقليدية

روبيان تورتيلا

روبيان تورتيلا

في البداية ، ضعي المعكرونة على النار حتى تغلي ، ثم ضعي زيت الزيتون على النار بشكل منفصل ، وعندما يسخن نضع فصوص الثوم التي سبق تنظيفها ومقطّعة إلى شرائح.

اترك فكرة لتقوية الثوم ، ثم أضف الجمبري المجمد والنبيذ والملح والفلفل واتركه حتى يغلي حتى ينخفض ​​النبيذ. عندما تنضج المعكرونة نصفًا ، صفي الماء (مع الحرص على الاحتفاظ بـ 100 مل من الماء) ، ومتى يسقط النبيذ من الجمبري ، نضع المعكرونة ، 100 مل من الماء ونتركها تغلي حتى يقل الماء. قبل إيقاف النار ، يرش البقدونس الأخضر المفروم.

يتم تقديم تورتيجليوني مع الجمبري ساخنًا .... يتناسب تمامًا مع النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف.

شهية طيبة!


افوكادو محشي روبيان في سانتوريني

هذا الطبق هو كل الغضب في سانتوريني في الصيف حيث ، قبل ساعة من غروب الشمس ، يتدفق السياح من جميع أنحاء العالم إلى المدرجات المطلة على بركان نيا كاميني لإسعاد أعينهم بمشهد الطبيعة وبراعم التذوق مع أطباق مختارة وفينو سانتو ، نبيذ سانتوريني الحلو الشهير.

المكونات:

  • 4 أفوكادو مخبوز ، بدون بقع سوداء
  • 250 جرام روبيان مسلوق
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 شبت ،
  • الملح والفلفل حسب الرغبة


اغسلي ثمار الأفوكادو وقطعيها إلى نصفين وأزيلي البذور والقشر. إذا كان الأفوكادو به بقع سوداء صغيرة ، فيمكن إزالته بسهولة بسكين حتى لا يغير طعم الطبق. 3 أنصاف من الأفوكادو تُصنع المهروس ، ويضاف فوقها المأكولات البحرية المفرومة والمايونيز والخردل والشبت.

ملح وفلفل في النهاية. تمتلئ أنصاف الأفوكادو المتبقية بالحشوة الناتجة. اتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة واستهلكه مع كأس من النبيذ الحلو. شهية طيبة!


تاجليوليني مع الروبيان ولحم الخنزير المقدد والسبانخ

تقول الأسطورة أن تاجلياتيل تم إنشاؤه من قبل طاهٍ موهوب ، والذي استوحى بدوره من الإمبراطورة لوكريزيا ديستي ، أثناء زواج هانيبال الثاني على يد بنتيفوليو في عام 1847. في الواقع ، هذه النكتة اخترعها الممثل الكوميدي أوغوستو ماجاني في عام 1931 .
إن الملمس المسامي والخام يجعلهم من أفضل المعكرونة مع الصلصة ، سواء كانت مصنوعة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الخضار أو السمك. اليوم سوف نصنع تاجليوليني ، نوع من تاالياتيلي. قد تبدو أسماء هذين النوعين من المعكرونة متشابهة بعض الشيء ، لكن لا تخلط بين تاجلياتيل وتاجليوليني.

تاجليوليني هو نوع من أنواع باستا تاجلياتيل. الفرق بين هذين النوعين من المعكرونة في أشكالها. تاغليوليني لها شكل أسطواني وسمك ورق رقيق ، بحجم يقل عن 3 ملليمترات ، بينما اسم تاجلياتيل مشتق من الكلمة الإيطالية & # 8220tagliare & # 8221 & # 8211 مما يعني & # 8220 للقص & # 8220 8221 & # 8211 يشير إلى نوع من المعكرونة نشأت في مناطق إميليا رومانيا ومارشيه في إيطاليا. هذه المعكرونة تشبه الفيتوتشيني ولها شكل شريطي مسطح.

أقترح اليوم وصفة سهلة وبسيطة وسريعة للتاجليوليني بالروبيان ولحم الخنزير المقدد والسبانخ وصلصة الكريمة الكريمية بالثوم

مكونات

  • نودلز طازجة 250 جم
  • قطع لحم مقدد مكعبات 200 جم
  • كريمة طبخ الدهون 100 مل
  • زيت زيتون 20 مل
  • روبيان مقشر 200 جرام
  • سبانخ صغير 100 جرام
  • طماطم كرزية 50 جم
  • 2-3 فصوص ثوم
  • جبن بارميزان 50 جم
  • الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

طريقة خطوة بخطوة

ضعي ماء المعكرونة في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الملح ، سخني المقلاة الثانية ، ضعي الزيت ولحم الخنزير المقدد واتركيها بنية.

بعد أن يتحول لون البانسيتا إلى اللون البني ، أضيفي الجمبري واطهيه في نصفين ، حوالي 3 دقائق ثم ضعي الثوم لمدة 20-30 ثانية أخرى.

بعد أن ينضج الجمبري نصفه ، أضيفي الكريما الحامضة والسبانخ والفلفل الحار واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.

في هذه الأثناء ، بدأ ماء المعكرونة في الغليان ، أضف المعكرونة واتركها لمدة أقل من دقيقة مما تقوله نحن بحاجة لغليها. نضيف جبنة البارميزان المبشورة والطماطم إلى صلصة الروبيان.

أضفنا المعكرونة أيضًا ، ونغليها لمدة دقيقة أخرى ، ونتحقق من مذاقها وكل ما علينا فعله هو تقديمها. شهية طيبة!


روبيان مع بروسيكو

بالطبع يقترب عيد الحب ، بالطبع #DonnDon أعد وصفتي المفضلة: جمبري مع بروسيكو!

يجب أن أقول لكم الحقيقة: سيرجيو ليس من محبي الروبيان ولا من محبي المأكولات البحرية أو الأسماك. ولكن ، نظرًا لأننا معًا ، فهو لا يأكلها كثيرًا فحسب ، بل إنه يطبخها أيضًا كثيرًا. الحقيقة هي أنه منذ أن كان منافسًا في Masterchef ، فقد ترك له وصفة رائعة: جمبري مع عصير برتقال. في بعض الأحيان نصنعها مع بروسيكو ، وأحيانًا أخرى مع عصير البرتقال ، ولكن في كل مرة مع الكثير من العصير لنقع شرائح من الخبز المحمص الطازج!

منذ أن اكتشفت أصدقائي من WWW.MIRAMAX.RO ، لم نفوت الروبيان من الثلاجة ، ووصفة الروبيان مع بروسيكو كثيرًا ما تحدث في مطبخنا! في Miramax يمكنك العثور عليه أنواع مختلفة من الجمبري، ونسبة الجودة / الاختبار المسبق ممتازة! اخترنا روبيان مقشر 16/20 ، 1 كجم ، وهي مثالية لأنها كبيرة وجاهزة للتنظيف ولديها طرف الذيل فقط ، حتى يتمكنوا من الاستيلاء عليها بشكل أفضل والمشي خلال الصلصة الرائعة!

يُطهى الجمبري بسهولة شديدة في دقائق معدودة وهو مثالي لتناول عشاء سريع وخاصة عشاء لشخصين! من المهم أن تعرف: يمكنك إذابة الجمبري تمامًا قبل الاستخدام ، حتى لا يترك الكثير من الماء أو يمكنك وضعه في المقلاة مجمدة مباشرة ، لكن في النهاية سيكون لديك المزيد من العصير إذا كان لديك قوام أقل. نقوم دائمًا بفك تجميدها قبل الاستخدام. نحن ببساطة نضعها في غربال ونتركها تحت تيار من الماء البارد ، حتى تختفي قطع الثلج.

كما قلت لكم ، نحن نفضل تقديمهم مع الخبز المحمص الطازج ، ولهذا السبب حصلنا أيضًا على الخبز الجاهز من Miramax ، والذي نخبزه للتو. هل تعلم كيف يتم إخراج الخبز الطازج من الفرن ، مع قشرة مقرمشة للغاية ، في صلصة الروبيان؟ اقول لكم: حلم! اتركك هنا مجموعة المعجنات / المخبوزات الكاملة ميراماكس.

بالنسبة لصلصة الجمبري مع بروسيكو ، استخدمت فقط الزبدة (زبدة بارمارجيو بدون اللاكتوز ، لأنني ما زلت على نظام غذائي) ، وزيت الزيتون ، والملح ، والفلفل ، والأعشاب الطازجة (الريحان والبقدونس) ، والثوم (يمكنك استخدامه طازجًا ، نكهة مكثفة أو مسحوق الثوم ، لـ ... عشاء رومانسي) وبالطبع بروسيكو.


كيف تصنع باستا الجمبري؟

يستغرق طهي المعكرونة وقتًا أطول. بادئ ذي بدء ، قمت بغلي قدر كبير من الماء والملح (للمعكرونة). أحسب 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء. من المهم جدًا أن تُسلق المعكرونة في ماء مملح وإلا فإنها تبهت.

كيفية تحضير الجمبري؟

غالبًا ما أشتري جمبريًا طازجًا من منطقة الأسماك في سيلغروس. يمكنك رؤيتها في شجاعة ، موضوعة على ثلج مجروش ، جنبًا إلى جنب مع الأطباق الشهية الأخرى: الأخطبوط أو الحبار أو الأسقلوب أو شرائح السمك. إنه لمن دواعي سروري شراء سلع عالية الجودة.

ضع في اعتبارك أن هذا الجمبري الطازج يجب تقشيره وسيتبقى لك حوالي 70٪ من الكمية المشتراة ، والباقي 30٪ هو الرأس والصدفة. لا يتم التخلص منها ، يمكن تحويلها بسهولة إلى حساء الجمبري (مرق السمك) ، فقط جيدة للتجميد والتخزين ريزوتو مع المأكولات البحرية.

بعد إزالة الرأس والدرع ، يجب أيضًا إزالة الأمعاء (ذلك الخيط الأسود الذي يمتد على طول الجمبري بالكامل). ينمو كل جمبري طويلاً وضحلاً بسكين حاد ويتم إزالة الأمعاء. سيوضح لك جوردون رامزي كيفية القيام بذلك.

يمكنك تخطي كل هذه الاستعدادات إذا كنت تشتري جمبريًا جاهزًا مقشرًا ومجمدًا. توجد أيضًا في Selgros ولكن في منطقة الأطعمة المجمدة. يجب تركها لتذوب في الثلاجة (يفضل طوال الليل) وبعد ذلك يمكن معالجتها مرة أخرى.

حسن. أضع الجمبري المنظف في طبق عميق ونقعه سريعًا بملعقة كبيرة من عصير الليمون وثوم مقطع ناعماً وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من البقدونس الأخضر المفروم. لم أتركهم لأكثر من 5 دقائق لأن عصير الليمون الحامضي يبدأ في طهي الجمبري (مثل السيفيتشي). سترى كيف يبدأون في التبييض لأن بروتيناتهم يتم تغيير طبيعتها تحت تأثير الحمض.

لا تضيف المزيد من الثوم لأنه يجب أن يعطي رائحة غامضة ، لا يغطي الجمبري.

في هذه الأثناء ، بدأ الماء في القدر يغلي ، لذلك قمت بغلي المعكرونة. يتم غليها حسب تعليمات العبوة. لقد غليتها لمدة 9 دقائق. لقد حرصت على مزامنة لحظة إضافة المعكرونة في الماء المغلي مع بداية طهي الجمبري. أردت حقًا أن يكون كلا المكونين جاهزين في وقت واحد.


جمبري بالثوم

أ وصفة المأكولات البحرية سريعة جدا، أنيق وراق ، يناسب كطبق رئيسي من عشاء خفيف وكمقبلات ساخنة ، وصفة الجمبري بالثوم الذي أقترحه لكم اليوم سيكون محبوبًا لمن يحبون المأكولات البحرية.

المكونات:

  • كيلو جمبري النمر الأسود نيئ غير مقشر أو 600-700 جرام جمبري مقشر
  • عصير نصف ليمونة
  • 3 فصوص ثوم كبيرة
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • عدد قليل من رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة (اختياري)
  • 20 جرام زبدة
  • ملح البحر
  • اختياري ، للعرض ، 60 جرام من جبن البارميزان / جزء ، إذا كنت ترغب في وضعها في كوب أو مخروط جبن بارميزان

يفصل الجمبري عن الرأس وينظف ويبقى الذيل متصلاً.

يمكنك تحضير حساء المحار الأساسي من الأصداف والرؤوس ، والذي يمكن تخزينه في أجزاء من 150-200 مل. في الفريزر ويمكن استخدامها في وصفات أخرى.

اقلب الجمبري من جميع الجوانب ، حتى يرتدي التتبيلة جيدًا ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الكرواسون أو أكواب البارميزان: سخني الفرن إلى 200 درجة.يفرد جبن البارميزان المبشور على ورق الخبز في طبقة موحدة.الوعاء وبعد ذلك ستشكل الأكواب (قرص واحد لكل كوب) ، إذا كنت تريد القرنيات ، فيجب أن يكون طول الدائرة مكشوفًا من قاعدة البوق (آمل أن يكون لدي بعض المعقول).

توضع الصينية مع جبنة البارميزان المحضرة في الفرن لبضع دقائق ، حتى تبدأ الجبن الذائب في الغليان وتتحول الحواف إلى اللون البني. أزل الصينية واتركها تبرد قليلًا ثم انقل أقراص الجبن فوق الأوعية المقلوبة لتشكيل أكواب ، وبالنسبة للكرواسان ، لفها حول أسطوانة (على سبيل المثال ، جرة ملفوفة بورق الخبز). اتركيها لتبرد ثم جمبري (أو أي شيء آخر) في هذه الأشكال من جبن البارميزان.

بعد 30 دقيقة من النقع ، سخني الزيت المتبقي (1 ملعقة كبيرة) في مقلاة كبيرة. نضيف الزبدة ونتركها تذوب.

قم بتصفية الجمبري من التتبيلة (المحفوظة) وأضفه إلى المقلاة ، وقم بتسخينه على نار عالية بما يكفي حتى يصبح اللحم معتمًا وورديًا (4-5 دقائق).

أخرج الجمبري من المقلاة على الفور وتبليه برقائق الفلفل الحار (إذا رغبت في ذلك).

يُسكب المتبقي من التتبيلة في المقلاة ويُطهى لمدة قصيرة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين. توضع جانباً وقدّم الجمبري على الفور مع الصلصة المتبلّة.

يمكن تقديمها على سرير من الخس أو مع أرز مسلوق عادي ، بغض النظر عن طريقة تقديمها ، فهي لذيذة. واحد ، أنا أحب التوابل.


كوكتيل بالروبيان

وصفة من كوكتيل الجمبري إنها وجبة بسيطة ولذيذة للغاية ، ومثالية لأي مناسبة احتفالية. إنها مقبلات لذيذة وأنيقة ترضي حتى أصعب الأذواق.

يعتبر الجمبري الطازج مثاليًا ، ولكن إذا لم تجده بهذه السهولة ، فيمكنك أيضًا استخدام الجمبري المطبوخ مسبقًا والمجمد.

يتم تقديم كوكتيل الروبيان في أكواب صغيرة ، على فراش من الخس أو سلال عجين لأغطية الفطائر أو عجين الفطير ، بشرط أن تملأها قبل التقديم.


وصفات الجمبري

ها هو في انتظارك وصفات الجمبري لأولئك الذين يحبون المأكولات البحرية. تعرف على طريقة تحضير الجمبري بالبقسماط والمقلي والمشوي مع المكرونة أو الأرز حسب وصفات Qbebe الخاصة بالجمبري والتي لن تفشل بها في المطبخ!

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء بالطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي -

  • لحوم (469)
  • فواكه (374)
  • منتجات الألبان (500)
  • خضروات (942)
  • سمك (102)
  • مأكولات بحرية (16)
    • سبيط (3)
    • روبيان (10)
    • قذائف (2)
    • سلطعون (1)
    • بني داكن (1)
    • كاراكاتيتا (1)
    • بلح البحر (2)

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    البنجر والدراق مليء بالفيتامينات التي ستمنح جسمك المزيد من الطاقة ، خاصة إذا قمت بدمجها.

    يمكن أن تجلب الأيام الأولى من الربيع ، إلى جانب أشعة الشمس المبيضة والأيام الأطول ، الظروف غير السارة التي تسببها.

    الريزوتو هو في الواقع أرز إيطالي طويل الحبة ، يمكن "اقتباسه" بشكل رائع مع أي مكونات أخرى لذيذة. الشبكات.

    من السهل جدًا تحضير حساء الطماطم مع المأكولات البحرية ، لكن مكوناته مهمة لمنحه النكهة المرغوبة.

    كاري الروبيان الهندي ، المعروف أيضًا باسم كاري الروبيان ماسالا ، هو وصفة خاصة بالهند ، خاصة في الجنوب ، حيث أ.

    السلطات الصيفية هي مزيج بسيط من الأذواق والقوام. يخفون القليل من السعرات الحرارية ، ممتلئين ومثاليين لأيام الصيف الحارة.

    سلطة الفول والروبيان وصفة سهلة ولذيذة للغاية سيحبها طفلك بالتأكيد. مع المحتوى.

    حساء السلمون مع الجمبري هو حساء السمك والمأكولات البحرية الممتازة. حساء السلمون مع الجمبري لذيذ ومتسق وخفيف و.

    مقبلات الجمبري سهلة التحضير ولها طعم لذيذ يزيل الغثيان أثناء الحمل أو الرغبة الشديدة.


    قطع الروبيان

    منذ وقت ليس ببعيد ، أعددت وصفة لصديق بسيطة بقدر ما هي لذيذة & # 8211 جمبري تالياتيلي.

    مكونات:

    • 150 غرام تاجلياتيل
    • 200 غرام جمبري مقشر
    • 50 غرام زبدة
    • 250 مل كريم الطبخ
    • عصير نصف ليمونة
    • 5 & ​​# 8211 6 فصوص من الثوم
    • 4 & # 8211 5 طماطم كرزية
    • حفنة من البقدونس
    • 2 & # 8211 3 أوراق ريحان
    • الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

    يوصى بإغلاق جميع المكونات لأن تحضير الوصفة يستغرق 10 دقائق كحد أقصى وسيتعين علينا توفيرها جميعًا في متناول اليد.

    أضرم النار في قدر به 2 لتر من الماء والملح سأغلي فيه المعكرونة لمدة 5 دقائق. هذه المرة اخترت تاجلياتيل بالنباتات العطرية التي ستعطي طعمًا خاصًا.

    أقوم بإعداد مقلاة أقوم فيها بتسخين زيت الزيتون بنصف كمية الزبدة وأضيف الجمبري ، الذي أتركه يتغير لونه ويصبح لونه بني قليلاً لمدة 3-4 دقائق كحد أقصى.

    يضاف عصير الليمون والثوم المفروم ناعماً. أتركهم لمدة دقيقة فقط ، وأضع باقي الزبدة والقشدة للطهي التي أخرجتها من الثلاجة في الوقت المناسب للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

    أخلط دائمًا بالنار ببطء شديد حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، ثم أضيف الطماطم المفرومة.

    نكّهي بالملح والفلفل ورشة من مسحوق الفلفل الحار ثم ضعي المقلاة جانبًا.

    المعكرونة جاهزة أيضًا. صفيتهم ثم أضفتهم فوق صلصة الكريمة الحامضة مع الجمبري.

    يُرش البقدونس المفروم ناعماً وورقة الريحان ، ويُمزج جيداً ويُحضّر الأطباق بفارغ الصبر.

    أستطيع فقط أن أخبرك كيف خرجوا. رائحة رائعة من الثوم والأعشاب ، وبعض المعكرونة غنية بصلصة الكريمة الكريمية وأخيراً وليس آخراً الروبيان اللذيذ.


    • 180 جرام أرز أسود
    • 220 غرام روبيان مقشر
    • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 2 فص ثوم
    • 2 طماطم كبيرة
    • ملح فلفل
    • البقدونس المفروم

    نغلي الأرز في ماء مملح قليلاً لمدة 18-20 دقيقة.

    في قدر أكبر ضعي زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم (لمن لا يعجبه كثيرًا ، يمكنك عصره قليلًا وتقشيره ثم إزالته).

    سخنيها لمدة 1 دقيقة ، أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها لبضع دقائق.

    نضيف الآن الجمبري المقطّع إلى نصفين أو كليًا ، كما تفضل ، اتركيه لبضع دقائق أخرى ، والملح والفلفل حسب الرغبة وأطفئ النار.

    عندما ينضج الأرز ، صفيه من الماء وضعيه في المقلاة فوق الجمبري ، وقدميه على الفور مزينًا بالبقدونس المفروم.

    عمل جيد وشهية جيدة!

    إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

    * يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

    يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".