وصفات تقليدية

لينجويني مع الفطر وصلصة كريمة البارميزان

لينجويني مع الفطر وصلصة كريمة البارميزان

مكونات

  • 1 1/2 رطل فطر كريميني مقطع إلى شرائح
  • 6 فصوص ثوم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1 1/4 كوب كريمة خفق
  • 3 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، مقسم
  • 3/4 كوب بقدونس مفروم طازج ، مقسم

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الفطر والثوم وجوزة الطيب. يُقلى حتى يصبح الفطر بنيًا وطريًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يرش بالملح والفلفل. يقلب في الكريمة. يُرفع مزيج الفطر عن النار.

  • تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض. يُصفى ويحفظ نصف كوب من سائل الطهي. أعد المعكرونة إلى القدر. يُضاف مزيج الفطر ، 2 1/2 كوب جبن ، 1/2 كوب بقدونس ، وسائل الطهي المحفوظة. قلبيها على نار متوسطة حتى تغطى الصلصة بالباستا. يتبل بالملح والفلفل. يُمزج في ربع كوب البقدونس المتبقي. انقل المعكرونة إلى وعاء. يقدم مع الجبن المتبقي.

قسم المراجعات

وعاء واحد باستا زبدة الثوم وجبنة البارميزان والفطر

هذه المعكرونة المكونة من الفطر والبارميزان والزبدة والثوم هي عشاء بسيط طوال أيام الأسبوع يكون جاهزًا في أقل من 30 دقيقة دون بذل أي جهد يذكر! مصنوع من المعكرونة والفطر والأعشاب المجففة والثوم والزبدة والجبن.

يجب أن تعلم أنني مهووس بوعاء واحد من المعكرونة. لقد قمت بمشاركة العديد من الوصفات الموجودة بالفعل هنا على الموقع ، ربما ينبغي عليّ فقط تسميتها & # 8220 The One Pot Pasta Blog & # 8221. هناك & # 8217s معكرونة Enchilada ذات وعاء واحد من Black Bean التي شاركتها للتو منذ أسبوعين.

لماذا & # 8217m في حب هذه الأشياء؟ إنها & # 8217s بسيطة جدًا ، في الواقع: يمكنني أن أجعلهم مع ثلاثة أطفال ينتحبون في المطبخ دون كسر عرق شديد! وهذه المعكرونة بالفطر في صلصة البارميزان والثوم الكريمية لا تختلف & # 8211 طبقًا جانبيًا نباتيًا رئيسيًا أو بسيطًا!


مكونات المعكرونة بالفطر

يكمن جمال هذا الطبق في كيفية تجتمع حفنة من المكونات معًا لصنع طبق لذيذ للغاية في المطعم.

بالإضافة إلى زيت الزيتون البكر الممتاز وملح الكوشر ، إليك ما تحتاجه لصنع المعكرونة:

  • الفطر الأبيض و / أو الفطر البني: أحب استخدام خليط نصف ونصف من الاثنين
  • الثوم: اعتمادًا على حجم فصوص الثوم ، ستحتاج إلى 2 أو 3 ، لتحضير 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً (أو المفروم)
  • القفلوط الكراث الأندلسي
  • الزعتر الطازج
  • اللينجويني المجففة أو السباغيتي أو باستا فيتوتشيني
  • الليمون: يضيف عصير الليمون الطازج لمعانًا ويخترق الثراء
  • كريم فريش (أو قشدة شبه ثقيلة)
  • فلفل أحمر مجروش
  • بقدونس
  • بارميزان


اصنع صلصة الفطر الكريمية الخاصة بنا

السعرات الحرارية لكل وجبة: 554 سعرة حرارية

مكونات

  • 400 جرام لينجويني طازج (اصنع بنفسك مع وصفات المعكرونة الطازجة ودليل الفيديو)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • 650 جرام فطر مقطع شرائح رقيقة
  • 1 كراث كبير (أو بصلة متوسطة) ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم خشناً
  • كوب واحد (حوالي 125 مل) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 75 مل كريم مزدوج
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • ريحان طازج أو بقدونس للتزيين

طريقة

  • سخني الزيت والثوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا ، واحرصي على عدم حرق الثوم. نضيف الفطر والكراث والزعتر ونزيد الحرارة قليلاً.
  • يُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك بانتظام ، حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني ويتبخر أي سائل في المقلاة.
  • يُضاف النبيذ الأبيض إلى المقلاة ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا.
  • قم بطهي اللينجويني الطازج لمدة 3 دقائق في قدر من الماء المغلي مع قليل من الملح. إذا كنت تستخدم المعكرونة من علبة ، اطبخها حسب التعليمات. عند طهيها ، صفّي المعكرونة واحتفظي بحوالي 100 مل من ماء الطهي.
  • قلب ماء المعكرونة المحفوظ في مقلاة مع الفطر. أضيفي الدبل كريمة وجبنة البارميزان والزبدة والملح والفلفل.
  • انقلي المعكرونة إلى المقلاة مع الصلصة وقلبيها لتغطي كل خصلة جيدًا.
  • قدميها مع رشة من جبن البارميزان وبعض الريحان الطازج أو البقدونس. بون شهية!

في Pasta Evangelists ، نأتي بطعم إيطاليا إلى مطبخك. أعدت باستخدام المكونات الطازجة ، أطباق المعكرونة الذواقة لدينا مثالية لأولئك الذين يتطلعون إلى الاستمتاع بوجبات ذات جودة عالية في المطعم ، يتم توصيلها إلى باب منزلك ، وجاهزة في أقل من خمس دقائق. اطلب من موقعنا الأسبوعي قائمة اليوم ، وسنقدم لك خصمًا بنسبة 25٪ على أول توصيل لك - ما عليك سوى إدخال الرمز BLOG25 عند الخروج.

اترك رد

نحن مبشرو الباستا
هنا في Pasta Evangelists ، نحن في مهمة لنشر متعة المعكرونة الطازجة عالية الجودة والمصنوعة يدويًا. نقدم أطباق المعكرونة المصنوعة يدويًا في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، مما يتيح لك إعداد أطباق 5 * في المنزل في 5 دقائق فقط. اكتشف الأذواق الرائعة للمعكرونة الإيطالية الأصيلة!

خصم 25٪ على الصندوق الأول
احصل على خصم 25٪ على أول علبة وجبات معكرونة عند استخدام الرمز BLOG25 عند الدفع.

دروس مكرونة منبثقة

تعلم إتقان حرفة صنع المعكرونة الطازجة منذ قرون. يقودها طهاة المعكرونة الإيطاليون لدينا ، يتم استضافة ورش العمل لدينا في المطاعم والحانات وأقبية النبيذ الأكثر راحة في لندن.


الفيديو ذات الصلة

بدت هذه الوصفة أفضل مما اتضح. أضفت الثوم والكراث ، لكنها كانت لا تزال لطيفة جدًا. كانت أيضًا أحادية اللون تمامًا. احتاجت إلى بعض الأعشاب أو الخضار أو أي شيء لتحويلها من فوضى بيضاء إلى شيء أكثر شهية. إذا قمت بذلك مرة أخرى ، سأضيف بعض النبيذ الأبيض وبعض الأعشاب و / أو الخضار وكمية لا بأس بها من الملح.

هذا رائع وستتم إضافته إلى مجموعة الوصفات الدائمة الخاصة بي! التقدير لاقتراحات المراجعين الآخرين. بعد قلي نقانق الدجاج الإيطالي الحلو ، صفيها على مناشف ورقية. لم يكن هناك أي دهون تقريبًا في المقلاة ، وأضفت رشًا من النبيذ الأبيض لإذابة المقلاة. عندما ينخفض ​​بمقدار 3/4 ، أضيفي القليل من زيت الزيتون لتقلي فيه الفطر الكريميني والكراث و 2 فص ثوم مفروم. تم المضي قدماً بكميات محددة من الكريمة ومرق الدجاج. لذيذ جدا!

لا أفهم هذه الوصفة على الإطلاق. الصلصة كانت مائية جدًا وكان هناك & # x27s ما يكفي لتغطية الجنيه. كان مثل الحساء والمعكرونة. يا للتبذير.

لم & # x27t انتهى بي الأمر بإضافة أي مرق دجاج إضافي وكان هناك ما يكفي من صلصة الكريمة للتجول ، لأنني أفضل أن يكون قوامًا أكثر دسمًا. كانت النقانق الإيطالية خيارًا رائعًا. لقد استخدمت فطر شيتاكي كما فعل بعض المراجعين الآخرين وكان طعمه رائعًا.

سهل للغاية ، سريع للغاية ولذيذ. استخدمنا فطر شيتاكي وأعطوه نكهة جيدة. من المحتمل أن تضيف بعض الكراث أو الثوم في المرة القادمة أيضًا. الأمهات العاملات بحاجة إلى أطباق كهذه.

هذا سهل جدا ولذيذ. أوصي باستخدام فطر شيتاكي فقط للحصول على نكهة قوية ويمكنك أيضًا استخدام المعكرونة بربطة عنق.

كان من الصعب إزالة الأغلفة ولكن هذا طبق طعام مريح للغاية. صديقي يعشقها ويجب أن يكون من أكثر الناس إرضاءً في تناول الطعام.

يمكنني & # x27t أن أرى كيف يحب الجميع هذه الوصفة. لقد تابعتها بالضبط وخرجت بشكل مروع. كانت الصلصة مائية جدًا ولم يكن هناك ما يكفي من الصلصة تقريبًا لتغطية باوند الباستا الذي تطلبه. تقترح الوصفة إضافة المزيد من المرق إذا لم يكن هناك & # x27t صلصة كافية ولكنها كانت بالفعل رقيقة جدًا.

لقد & # x27ve منذ 3 سنوات حتى الآن ، جربت وصفات مماثلة وأعود دائمًا إلى هذه الوصفات.

بسيط للغاية ، جيد لعشاء منتصف الأسبوع. استخدمت سجق الديك الرومي واتبعت التعليمات بدقة. يم !!

كان هذا بالتأكيد للموت من أجله! ومع ذلك ، فقد أجريت بعض التغييرات على الوصفة. نظرًا لأن لدي بعض النقانق الإيطالية الحارة التي يجب استخدامها ، فقد استخدمتها بدلاً من الحلويات. طعمها رائع وأضفت المزيد من الفلفل الأحمر المطحون ، لإرضاء شهية صديقي & # x27s الحارة. الصلصة هي القوام المثالي ، دسم ، دون أن تكون كثيفة للغاية. إنه مرضي ولذيذ! بالتأكيد حارس.

صنعت هذا في الليلة الماضية لعائلتي. لقد كانت سريعة وسهلة وقد أحبها أطفالي. لقد استخدمت عيش الغراب الصغير هذه المرة ولكن ربما سأحاول مزيجًا من البورتابيلا والكريميني والشيتاكي في المرة القادمة لمزيد من النكهة.

كان هذا على ما يرام. لا شيء مميز. لقد حصلت على طعم النقانق والفطر والقشدة والجبن بدون ركلة كبيرة أو ذوق. أنا أحب المزيد من وصفات & quotdifferent & quot ، ولكن إذا كنت تحب الأساسيات ، فستعمل هذه الوصفات بشكل جيد.

جيد جدًا ، بل إنه أفضل في اليوم التالي.

كان هذا سهلاً ولذيذًا ، لكن وصفة مماثلة ، & quot؛ فيتوتشيني مع صلصة الطماطم الكريمية والنقانق & quot ؛ ألذ بكثير ، وبنفس السهولة تقريبًا. وليست ثقيلة مثل هذه الصلصة.

أنا مندهش من جميع المراجعات التي تقول أن الصلصة لم تكن سميكة بدرجة كافية. لقد وجدت هذا الطبق يحتوي على القليل من الصلصة. ربما & # x27s لأنني تركت معظم سائل الفطر يتبخر قبل إضافة خليط الكريمة / المرق. بدا لي جافة جدا. أضفت المزيد من السوائل والجبن في النهاية لجعلها أكثر بذاءة. ومع ذلك ، كان لذيذًا ، ولكن هناك وصفات أخرى مماثلة أفضل.

جيد جدًا مع ذوق ستروجانوف المحدد. تمت إضافة قفاز من الثوم المفروم ولكن يمكن إضافة القليل من البصل. تم تقليل كمية المرق نظرًا لأنه يبدو سائلًا أكثر من اللازم. للحصول على صلصة أكثر سمكًا ، يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يجب أن يثخن بشكل جيد.

جعلت هذا لمهام العشاء اللحظة الأخيرة مرت بشكل جيد للغاية. أحبها الجميع وكان من السهل صنعها.

اعجبتني هذه الوصفة كثيرا ليلة واحدة كنت في عجلة من أمري وتمكنت من إعداد هذه الوجبة في غضون 45 دقيقة. لقد أحبها الجميع وكان نجاحًا كبيرًا. شكرا لك دانون ، شكرا لك.

هذا طبق سهل للغاية. لها نكهة ممتازة والفلفل المجفف يجعلها مثالية. سأفعل هذا في كثير من الأحيان.

لذيذ! أنا & # x27m طباخ مبتدئ لا يحتوي & # x27t على مليون مكون موجود - وكان هذا رائعًا! لقد استخدمت نقانق الديك الرومي والدجاج (مع القليل من زيت الزيتون كما اقترحه أحد الأشخاص) ، وفطر بورتوبيللو ، وقليل من البصل. لقد أحبها زوجي - وهو لا يهتم عادة بالمعكرونة. & # x27re سنحصل على بقايا الطعام الليلة (كما أنه لا يحب بقايا الطعام أبدًا) ونضيف هذا إلى الدوران المنتظم!

كان هذا لذيذًا وسيصبح طبقًا عاديًا. لا تخف من الأشخاص الذين يستبدلون ثلثي المكونات ثم تتساءل لماذا لم يحصلوا على نفس النتائج. ديك رومي مطحون و حليب مبخر؟ لا بد من انك تمزح.

أعتقد أن هذا حقًا أكثر من عشاء نجمتين ونصف ، لكن ربما لم أكن في مزاج مناسب لذلك بعد كل شيء. لقد قمت بتغييره بعض الشيء: صدر ديك رومي مطحون مع توابل إيطالية ومرق نباتي وحليب مبخر (كان لدي علب مفتوحة). أضفت أيضًا مسحوق الثوم. جيد جدًا ، لكني أعتقد أنه يمكن أن يقف أكثر قليلاً من المرق على بقايا الطعام. تمتص المعكرونة العصير بسرعة.

أوافق على أن الصلصة كانت وسيلة للسائل. لقد صنعتها مع فيتوتشيني وكانت المعكرونة تطفو في الصلصة ، على الرغم من أنني أضفت المزيد من الجبن. قمت بتثخينها عن طريق إذابة بعض الزبدة وإضافة الدقيق وسكب الصلصة فيها وكانت رائعة. أيضًا ، استخدمت 1 ج. جبن البارميزان و 1 ج فونتينا في المرة التالية التي صنعتها وكان رائعًا. حتى بقايا الطعام ذهبت بعد ظهر اليوم التالي!

على الرغم من أن المكونات ليست متشابهة ، إلا أن طعم هذا الطبق يشبه إلى حد ما لحم البقر ستروجانوف. إنه لذيذ ، لكن ليس تمامًا ما كنت أتوقعه. تساعد إضافة الخضار على موازنة كمية السجق الكبيرة.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (8 أونصات) باستا لينجويني
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 كوب فطر مقطع شرائح
  • 1 1/4 كوب كريمة خفق
  • ¼ رطل من لحم الخنزير المطبوخ ، julienned
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُضاف المعكرونة اللينجوينية وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تُصفى تمامًا.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم والفطر في الزبدة ويقلب حتى ينضج. خففي الحرارة وقلبي الكريم ببطء. استمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة ، أضيفي لحم الخنزير والريحان واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

في وعاء كبير ، تخلط اللينجويني مع صلصة الكريمة وتتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج.


المكونات (12)

ينجويني

1 باوند معكرونة لينجويني

صلصة

1/2 كوب (عصا واحدة) زبدة

16 أوقية (2 صندوق) فطر أبيض مقطّع إلى أرباع

3 فصوص ثوم مفروم أو 3 مكعبات جيفين ثوم مجمد

1/2 كوب البارون هرتسوغ شينين بلانك أو نبيذ أبيض جاف (ذو نوعية جيدة)


تحضير

الخطوة 1

قم بطهي اللينجويني وفقًا لتوجيهات العبوة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، يُقلى البصل والفطر والثوم في الزبدة والزيت لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تنضج الخضار. يضاف الكريمة والجبن مع رش رقائق الفلفل.

استنزاف اللينجويني. يُضاف الجمبري واللينجويني إلى المقلاة على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يختفي لون الجمبري من اللون الوردي. يرش الملح والفلفل ويخلط في الصلصة ويقدم على الفور.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب معكرونة فوسيلي جافة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 قطع دجاج تندرلوين مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم مجفف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • مسحوق الثوم حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • علبة واحدة (10.75 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الدجاج
  • علبة واحدة (10.75 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الفطر
  • 2 كوب خضروات مشكلة مجمدة
  • 1 كوب فتات خبز جاف
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. يُدهن طبق خبز متوسط ​​الحجم بالدهون.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. توضع معكرونة الفوسيلي في القدر ، وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى تنضج ، وتُصفّى.

يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. ضعي الدجاج في المقلاة وتبليه بالبصل المفروم والملح والفلفل ومسحوق الثوم والريحان والبقدونس. اطبخي حتى تصبح عصائر الدجاج صافية. يُمزج المعكرونة المطبوخة مع شوربة كريمة الدجاج وكريمة شوربة الفطر والخضروات المشكلة. انقله إلى طبق الخبز المُجهز.

في وعاء صغير ، اخلطي فتات الخبز وجبن البارميزان والزبدة. انتشر بالتساوي على الكسرولة.

تُخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح فقاعات وبنيّة خفيفة.


مطبخ Giangi & # 039 s

المعكرونة هي أسهل طبق للتحضير ومليء بالمفاجآت حول السرعة التي يمكن أن تكون بها وصفة رائعة على مائدة العشاء. هنا عشاء مثالي كل ليلة مزدحمة يمكن أن يكون على طاولتك في غضون 20 دقيقة. كم هو عظيم هذا؟

هل يجب أن نتعمق في سهولة هذه الوصفة؟ أثناء إحضار الماء المملح ليغلي ، يمكنك البدء في طهي لحم الخنزير المقدد والفطر. بحلول الوقت الذي يصبح فيه اللينجويني جاهزًا ، يكون لحم الخنزير المقدد والفطر جاهزًا. يستغرق تجميع هذا الطبق ثوان.

  • ابدأ في طهي لحم الخنزير المقدد على نار خفيفة. ستسمح هذه العملية بدهن لحم الخنزير المقدد الطبيعي مع عدم حرق لحم الخنزير المقدد. هذا سوف ينتج لقمات لطيفة وهشة.
  • لا تضيف الملح إلى الفطر أثناء طهيه. ينشط الملح العصائر الطبيعية للفطر ليخرج مما يؤدي إلى شرائح عيش الغراب المبللة مقابل شرائح مقرمشة. تبلي بالفلفل عند النضج.
  • احتفظ ببعض مكرونة الطهي لإضافتها إلى المعكرونة إذا كانت جافة جدًا. يحتوي الماء على كل النشا الضروري للتماسك

كما ترون في الوصفة نحن نستخدم البيض النيئ. لا تخافوا. بمجرد إضافة اللينجويني الساخن تبدأ عملية طهي البيض. ستضيف إضافة المزيد من ماء الطهي إذا لزم الأمر المزيد إليها. نخلط المعكرونة جيداً مع البيض ثم نضيف صلصة الفطر المقدد. ستؤدي إضافة صلصة لحم الخنزير المقدد مسبقًا إلى تكسير الصلصة مما يمنحك كتلًا من البيض بدلاً من الصلصة الكريمية المخملية.

لا أستخدم الكثير من الملح بجانب الماء المغلي لطهي المعكرونة. لماذا ا؟

  • لحم الخنزير المقدد مملح بشكل طبيعي وعندما يصبح مقرمشًا يخرج المزيد من نكهة الملح.
  • جبن البارميزان مالح كذلك

بالطبع ، تذوق مع تقدمك ، ولكن بمجرد أن يصبح الماء المغلي واللينجويني مملحين تمامًا ، تكون هناك حاجة قليلة جدًا لمزيد من الملح.

يمكن أن يكون هذا الطبق طبقًا رئيسيًا كاملًا. بالطبع ، يمكنك تقديم زبدة الخس مع صلصة الكراث والخل مع أفوجاتو الكافي اللذيذ لإنهاء عشاء مثالي.


شاهد الفيديو: فيليه الدجاج مع صلصة الفطر Chicken With Cream Mushroom Sauce (شهر نوفمبر 2021).