وصفات تقليدية

الكندي لاي يحصل على لحم الخنزير المقدد ورقائق بنكهة البوتين

الكندي لاي يحصل على لحم الخنزير المقدد ورقائق بنكهة البوتين

كشفت مسابقة Lay’s Do Us a Flavor في كندا عن أربع نكهات غير عادية ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من لحم الخنزير المقدد وبوتين

مرحبًا أيها السكان الكنديون ، ما هي النكهة التي ستصوتون لها؟

لقد نجحت Lay’s Do Us a Flavour مرة أخرى مع نكهات الرقائق البرية والغريبة ، وتقدم هذه المرة أربعة أصناف فريدة من نوعها من Lay's تم التصويت عليها من قبل المعجبين من صديقنا North of the Border. المتأهلين للتصفيات النهائية في مسابقة لاي الكندية تشمل Bacon and Poutine و Jalapeño Mac ‘N’ Cheese و Cinnamon Bun و Tzatziki. تتوفر جميع النكهات الأربعة على الرفوف (مع توفر Mac 'N' Cheese و Tzatziki أيضًا في مجموعة متنوعة مموجة) ، وسيصوت المعجبون على النكهة التي يريدون أن تكون موجودة بشكل دائم ، حتى أكتوبر.

علينا أن نعترف أننا مفتونون بإبداعات الرقائق الكندية أكثر من إبداعاتنا ؛ اختار الأمريكيون Wasabi Ginger و Bacon Mac ‘N’ Cheese و Mango Salsa و Cappuccino. كان رد كندا على الأشياء الحلوة هو تنوع كعكة القرفة ، وهو بالتأكيد خدش للرأس ، ونحن غير متأكدين من كيفية ترجمة نكهة التزاتزيكي المنعشة إلى شرائح.

في حال كنت تتساءل ، فازت Maple Moose في مسابقة Lay للعام الماضي ، ونعم ، هذا هو أكثر شيء كندي ستتعلمه طوال الأسبوع.

لأحدث الأحداث في عالم الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. تابعها على تويترتضمين التغريدة


من الرقائق إلى الكعك ، يملي المستهلكون أحدث النكهات

تقول دينيس فيلا إنها وقعت في حب اليونان مرتين في حياتها: مرة عندما سافرت على الظهر عبر أوروبا بعد الجامعة ، وبعد سنوات عندما عاشت في دانفورث.

قد تكون المرة الثالثة هي السحر ، الآن بعد أن اختارت Lay & # x2019s Canada رقائق البطاطس المطبوخة بنكهة tzatziki كواحدة من المتأهلين للتصفيات النهائية في مسابقة Do Us a Flavor السنوية الثانية # x2014 مما يضعها في سباق جائزة كبرى بقيمة 50،000 دولار.

& # x201c أنا فقط أعتقد أنه & # x2019s طبيعي. بدلاً من غمس البصل ، أغمس رقائق البطاطس في التزاتزيكي طوال الوقت ، & # x201d يقول Vella ، محلل المطالبات الطبية في Sun Life.

الآن ، سيتعين على والدة كامبردج لطفلين أن تترك الرقائق تسقط في مكانها الصحيح ، حيث أن وجبتها الخفيفة المستوحاة من اليونانية تتغذى في متاجر البقالة والمتاجر في جميع أنحاء البلاد مقابل ثلاث نكهات مؤقتة أخرى لشرائح Lay & # x2019 ، بما في ذلك لحم الخنزير المقدد والقرفة خبز ماك آند هالابينو جبن & # x2019n.

وصفات العملاء والتلفيقات الغريبة هي نكهة اللحظة في صناعة الأغذية التنافسية ، حيث تحاول الشركات الشهيرة أي شيء في وسعها لإبقاء المستهلكين على دراية بعلامتها التجارية.

على سبيل المثال ، في Tim Hortons ، تم اختيار المتأهلين النهائيين الثمانية للتو في مسابقتها السنوية الثانية Dueling Donuts ، بما في ذلك اثنان من تورنتو ، الذين شاركوا في كل من Red Velvet و Big Canadian Red بنكهة الكرز و The Lemmy Tell Ya About Cheesecake ، ومقرها على كعكة عيد ميلاد بالليمون.

بينما تلقى Tim Hortons 76500 طلبًا غرس كل شيء من قطع لحم الخنزير المقدد إلى Reese & # x2019s Pieces في كندا & # x2019s حلوى أيقونية ، حصلت كندا Lay & # x2019s على أكثر من مليون مشاركة هذا العام & # x2013 تقريبًا ضعف ما كانت عليه في عام 2013 ، عندما كان Maple حصلت رقائق موس على الإيماءة الفائزة.

حتى عالم البقالة جزء من هذا الاتجاه. في نيسان (أبريل) الماضي ، منحت شركة Loblaw Cos. Ltd. جائزة طهي منزلية في Halifax بقيمة 250 ألف دولار أمريكي مقابل منتجها الفائز بجائزة الكمبيوتر Mexi Mac & # x2018n & # x2019 Cheese Bites بعد الموسم الثالث من برنامجها الشهير Recipe to Riches المسابقة الواقعية.

ولكن هل دعوة العملاء لإضافة مكونات غريبة مثل الوسابي والكابتشينو إلى الرقائق & # x2013 كما فعل اثنان من المتأهلين للتصفيات النهائية في النسخة الأمريكية من مسابقة Lay & # x2019s & # x2013 أو البيرة والبوب ​​صخور الكعك حقًا لشركة قائمة؟

& # x201cIt يجذب العملاء ويحظى بالكثير من الضجة ، & # x201d يقول آلان ميدلتون ، أستاذ التسويق في جامعة يورك & # x2019s Schulich School of Business.

& # x201c العملاء الذين يصنعون المنتجات يتماشى مع عصر الاتصال الجديد. القوة حقًا الآن مع الحشد ، & # x201d ، كما يقول ، في إشارة إلى وسائل التواصل الاجتماعي والظاهرة الجديدة مثل التمويل الجماعي.

يقول المراقبون إن كل التعرض يجعل شركات مثل Lay & # x2019s و Tim Hortons هي الفائزين الحقيقيين في هذه المسابقات ، نظرًا لأن مجموعات النكهات الشاذة هذه غالبًا لا تتمتع بفترة صلاحية طويلة تتجاوزها. Maple Moose Lay & # x2019s & # x2013 من بنات أفكار رجل من نيوفاوندلاند تزوج من شراب القيقب بنكهات لحم الموظ & # x2013 توقف في المتاجر في غضون بضعة أشهر بسبب ضعف المبيعات. كما أن كعكة السلحفاة المنتصرة لم تقلع في Tim & # x2019s أيضًا.

ومع ذلك ، تقول Loblaws إنها حققت نجاحًا أفضل من متوسط ​​الصناعة البالغ 10 في المائة مع إطلاق المنتجات الجديدة ، قائلة إن حوالي 50 في المائة من العناصر التي يحركها المستهلكون من Recipe to Riches قد استحوذت على العملاء.

يلاحظ ميدلتون أن الإلهام الشخصي وراء إبداعات الطعام الغريبة تجذب العملاء أيضًا إلى العلامة التجارية ، حيث يشعر الناس أنهم قادرون حقًا على التواصل مع المنافسين.

على سبيل المثال ، قال Guillaume Lorrain من Trois-Rivi & # xe8res ، كيبيك إنه توصل إلى فكرة شريحة Lay & # x2019 منذ الطفولة. ذات مرة عندما كانت والدته & # x2019t في المنزل لطهي العشاء ، كان والده يخرجه لتناول عشاء لحم الخنزير المقدد. جلوريا ميلانسون من لندن ، أونت. مستوحى من رائحة كعكة القرفة التي تنبعث من فرن الجدة و # x2019.

وكان كالجاري & # x2019s راندال ليتمان ، الذي قدم العشرات من المشاركات ، يفكر في حفلات الشواء الصيفية لإنشاء رقائقه ، قائلاً إنه يحب كومة من الوجبة الخفيفة المقرمشة بجانب المعكرونة على طبق ، ويعتقد أن الهالبينو سيرفعها قليلاً.

التنفيذيون في Lay & # x2019s ، إحدى العلامات التجارية الرائدة لشركة PepsiCo Canada & # x2019s ، كانوا & # x201c blown & # x201d بحلول هذا العام & # x2019s استجابة ، وتضييقها إلى أربعة من مليون لم يكن مهمة سهلة ، كما تقول مديرة التسويق سوزان إيرفينج.

تحميل.

يقول Middleton إنها & # x2019s أيضًا طريقة لجعل الناس يشترون منتجهم ، لأنهم على الأرجح يرغبون في تذوقه قبل التصويت عليه.

& # x201c مقدار التعرض المقدم & # x2019s قصير العمر نسبيًا ، لكني أرى أن عملية الإنشاء المشترك مع المستهلك تحدث باستمرار في المستقبل ، & # x201d يضيف.


الأحد 12 فبراير 2017

أكل وتلبية والترحيب

لقد غمرتني النصوص ورسائل البريد الإلكتروني والاستفسارات حول موضوع الطعام المحدد هذا مؤخرًا. لذا ، من يريد أن يتعرى؟

كنقطة أخيرة للتغلب على هذا ، أود التعليق بإيجاز على العبوة. عادةً لا أعطي الفئران دولارًا عن كيفية تلبيس الطعام ، لكنني على الفور قدّرت كيف تصور بيل تناول هذه الأداة الغريبة. يأتي NCC في غلاف ساخن يسهل التعامل معه ، يشبه الجيب بحجم مثالي لأخذ اللقمة الأولى. نظرًا لأن التاكو ملفوف بورق TB النموذجي ، فأنت لست متأكدًا من كيفية التعامل مع قشرة تاكو الدجاج بالكامل ، لكن The Bell غطيت. هذا هو اليقظة التي يجب على أي عميل تقديرها. باعتبارك من آكلى لحوم البشر ، تشعر بالتقدير من قبل الباروكات الكبيرة التي تجعل هذا السحر يحدث. بينما تأكل ، تفكر في نفسك ، "نعم. لقد صنعوا هذا من أجلي فقط. شكرًا لك."


باختصار ، هذا أمر مذهل ورائع وجذاب. يبحث عن. تناولها (لا تأخذ The Bell أبدًا للذهاب إلى # Fatmiketips). ومع ذلك ، لدي سلطة جيدة أنه يسافر بشكل جيد إذا كان هذا هو خيارك الوحيد #pirateSteve. يوجد لديك العالم. يتمتع.
















ملاحظة - في ملاحظة جانبية ، أود أن أشير (في حالة مشاهدة The Bell) إلى أن التركيز لا يزال مطلوبًا على الكلاسيكيات. من الواضح أن فات مايك لن تحصل على NCC بمفردها. أعني ، هيا. ومع ذلك ، كان Quesarito الخاص بي مخيبًا للآمال بشكل كبير.


كومة البوريتو يا رفاق. كومة. انظر إلى بلدي ريتو ، وانظر إلى الصورة !! غير متناسب بشكل عشوائي ، ومؤسف حتما. لا تنسى جذورك أيها السل. حافظ على القائمة قوية طوال الوقت. كنت أفضل من هذا. لا تنسى جذورك. أعلم أنه لا يمكن أن يكون مثاليًا طوال الوقت ، لكن.

قال ناف. لا تدع ذلك يحدث مرة أخرى.


الثلاثاء 17 نوفمبر 2015

ساندوتش شوكولاتة الكرز في تيسكو

موسم الأعياد علينا! كثيرًا ما سمعني الغمغمة حول كيفية حصول المملكة المتحدة على عطلة مناسبة بين الهالوين وعيد الميلاد. أعني ، نعم أعرف عن Bonfire Night ولكنه نوع من عطلة متوسطة المستوى ، أليس كذلك؟ إنها ليست غرزة في عيد الشكر الأمريكي الاحتفالي ، هل أنا على صواب؟ إنها أمسية لطيفة بما فيه الكفاية ، ولكن لا يوجد سوى عدد قليل من المنتجات التي تم إصدارها على وجه التحديد ل Bonfire Night ، ويتم إطلاق سراح معظمهم جنبًا إلى جنب مع القليل من سلع الهالوين. لذلك - أنت بحاجة إلى علاقة منفصلة ومميزة طوال اليوم لقضاء عطلة. ربما مع بعض الوقت ، حتى. أي اقتراحات؟ سمارت alecks ، أنتظر "شكرًا (للتخلص من هؤلاء المتشددون)إعطاء "الردود.

على أي حال ، هذا العام مثل كل الآخرين يجلب معه بعض الأطعمة الرائعة ذات الطابع الاحتفالي. الكلاسيكيات الخاصة بك مثل سندويشات غداء الكريسماس ، وجذوع عيد الميلاد الصغيرة ، وإحدى مفضلاتي الشخصية - الوعاء الساخن الاحتفالي في Eat. تميزت هذه السنة بشكل حقيقي: ساندوتش شوكولاتة الكرز من تيسكو. تمت تغطيته على أنه `` غريب '' في Evening Standard ، لكنني لا أجده غريبًا جدًا.

ليس غريبا جدا على الأكل ، على الأقل. كما أشار شخص ما بحق في المقالة ، غالبًا ما يتم تناول نوتيلا بين الخبز - فما هي المشكلة؟ أعلم أيضًا أن شطائر الجبن الكريمي والفراولة تعد إضافة شائعة إلى شاي بعد الظهر ، لذا لم يعد يبدو أن الشوكولاتة والكرز ممتد بعد الآن.

لقد انتزعتها بمجرد أن وجدت واحدة ، ويسعدني أن أبلغكم أنها لذيذة حقًا ، إذا فهمت أنك على وشك تناول شطيرة حلوة. يُعلن عن الخبز على أنه قرفة ، وله لمحة خفية من التوابل الحلوة ، مثل كعكة القرفة الرقيقة جدًا بدون صقيع.

كنت أشبه حشوة الشوكولاتة بشيء مشابه لبودنج الشوكولاتة على الطريقة الأمريكية ، نوع من الرخوة - بالتأكيد ليس كثيفًا مثل `` دهن الشوكولاتة '' التقليدي كما يباع هنا. المزيد على جانب الكاسترد من الطيف الملمس ، مع نكهة شوكولاتة عامة إلى حد ما - بالتأكيد ليست داكنة ، ولكن شوكولاتة محددة. يأتي الكرز جيدًا ، وأعتقد أنهم ذهبوا مع قطع حقيقية من فاكهة الكرز تتخللها حشوة الشوكولاتة. إنه ليس تذوقًا مصطنعًا أو كل هذا القوة.

تبدو جبن الماسكاربوني نوعًا ما وكأنها فكرة لاحقة ، أو قليلاً من عامل الانتفاخ ، ولكن مرة أخرى قد تقطع الثراء الذي قد يكون موجودًا بطريقة أخرى ويخففها.

كانت هذه شطيرة صغيرة لذيذة ، لا تصدق آراء السلبية! سوف أعترف أنني لا أفهم متى يجب أن تأكل هذا بالضبط - لقد تناولت نصف وجبة خفيفة في المساء ، لذلك أفترض أن شيئًا من هذا القبيل؟ إنه بالتأكيد ليس اختيارًا جيدًا لتناول وجبة الغداء.


تكشف شركة Lay & # 8217s Canada عن أسماء المتأهلين الأربعة للنكهة

عرض الصورة في وضع ملء الشاشة
  • التعليقات اترك تعليقا
  • facebook شارك هذا العنصر على Facebook
  • whatsapp شارك هذا العنصر عبر WhatsApp
  • twitter شارك هذا العنصر على Twitter
  • أرسل هذه الصفحة إلى شخص ما عبر البريد الإلكتروني
  • المزيد شارك هذا العنصر
  • المزيد شارك هذا العنصر

ميسساوجا ، أونت. & # 8211 تم اختيار أربعة متسابقين نهائيين لمسابقة Lay & # 8217s Canada & # 8217s Do Us a Flavor Tastes of Canada.

طُلب من المتسابقين ابتكار فكرة لوصفة رقائق البطاطس بناءً على طعامهم المفضل والمنطقة الكندية التي ألهمتها.

وقالت الشركة إنها تلقت ما يقرب من 950 ألف طلب

النكهات الأربع التي ستتوفر في المتاجر مطلع شهر أغسطس ولفترة محدودة هي:

  • فاصوليا كاوبوي باربيكيو على Lay & # 8217s Wavy بواسطة Brenda Boghean من كالجاري ، مستوحى من طعام مسابقات رعاة البقر في غرب كندا.
  • دجاج بالزبدة على Lay & # 8217s Original بواسطة داريل فرانسيسبيلاي من ميسيسوجا ، أونتاريو ، مستوحى من تراثه في جنوب آسيا ومنزله في أونتاريو.
  • مونتريال مدخن لحم على Lay & # 8217s Original بواسطة Zdravko Gunjevic من Waterloo، Ont. ، مستوحى من كيبيك وسمي على اسم تلك المدينة المفضلة # 8217s.
  • بطاطس سكالوب PEI على Lay & # 8217s Original بواسطة جوردان كيرنز من بيرلينجتون ، أونتاريو ، مستوحى من طبقه الجانبي المفضل في العشاء العائلي وزراعة البطاطا # 8217 في أتلانتيك كندا.

يبدأ التصويت لتحديد أفضل نكهة للرقائق من 11 أغسطس إلى 30 سبتمبر. يمكن للكنديين التصويت في Lays.ca/Flavour أو Twitter أو Instagram أو عن طريق النص.

سيفوز المتسابقون النهائيون الحاصلون على أكبر عدد من الأصوات بـ 50000 دولار بالإضافة إلى واحد في المائة من مبيعاتهم المستقبلية و # 8217.

سيتم الإعلان عن النكهة الفائزة وستتوفر في جميع أنحاء كندا في أواخر نوفمبر.

WATCH: تحدث Randall Litman إلى Global Calgary حول تركيبة نكهة رقائق البطاطس الفائزة.


كيفية جعل لحم الخنزير المقدد الكندي من لحم الخنزير الخاصرة

أنا أحب لحم الخنزير المقدد الكندي! لذلك بعد قليل & # 8220كيفية صنع لحم الخنزير المقدد الكندي& # 8221 بحثًا ، لقد صنعته بنفسي من نقطة الصفر باستخدام حقيرة لحم الخنزير. لم & # 8217t أدرك كم كان الأمر سهلًا ولذيذ أكثر بكثير من المتجر الذي اشتريته. أنا & # 8217ll لن أشتري أبدًا لحم الخنزير المقدد الكندي مرة أخرى ، لكنني سأشتري حقويه لحم الخنزير لصنع خاصتي.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت مدوناتي ، فستعلم & # 8217 أنني أرغب دائمًا في الحصول على المستلزمات والمكونات الخاصة بي على المنضدة قبل أن أبدأ. هناك مرحلتان لصنع لحم الخنزير المقدد الكندي ، إنه ليس شيئًا يمكنك تحضيره في ساعة أو ساعتين & # 8211 مثل 14 يومًا! لكن & # 8230 هو & # 8217s سهل & # 8211 أعدك! يرجى التأكد من قضاء بعض الوقت لقراءة المدونة بالكامل قبل البدء ، للتأكد من أنك & # 8217re جاهزًا للوقت الذي تستغرقه وأن لديك جميع المكونات لكل خطوة من العملية.

الخطوة الأولى هي تطبيق العلاج الجاف على الخاصرة لحم الخنزير & # 8211 للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المستلزمات / المكونات التالية:

  • 1 ملعقة كبيرة. مورتون تندر كويك لكل رطل من لحم الخاصرة
  • 2 ملعقة كبيرة. سكر بني لكل رطل من لحم الخاصرة
  • 1 من الخاصرة لحم الخنزير & # 8211 منجم كان 4 أرطال
  • كيس زيبلوك كبير للتعامل مع اللحوم (اختياري)
  • 1 صينية الألومنيوم المتاح(اختياري)
  • سكين مطبخ حاد إذا اخترت تقليم الدهون (اختياري)

الإمدادات الإضافية التي ستكون مطلوبة لاحقًا في العملية:

  • بودرة البصل
  • مسحوق الثوم
  • فلفل أسود خشن (اختياري) (أو رف تبريد ملفات تعريف الارتباط)

للبدء ، أفضل تقليم غطاء الدهون من الخاصرة & # 8211 هذا اختياري ، أنا & # 8217m مجرد آكل من الصعب إرضاءه وأنا لا أحب أي دهون في لحمي & # 8211 ولكن يمكنك تركه إذا لم & # 8217t مانع.

بعد قلص غطاء الدهون من الخاصرة

بعد ذلك ، تريد & # 8217ll فرك حقرك بالكامل بملعقة كبيرة. من مناقصة مورتون السريعة للرطل الواحد. كان خاصتي بوزن 4 أرطال ، لذلك استخدمت 4 ملاعق كبيرة. ثم ، فرك & # 8217ll على 2 ملعقة كبيرة. من السكر البني (يمكن استخدام الضوء أو الداكن) لكل رطل & # 8211 استخدمت 8 ملاعق كبيرة. لحقري 4 رطل.

بمجرد تطبيق مكونات العلاج الجاف & # 8217 ، ضع الخاصرة في كيس كبير بسحاب. أستخدم أحيانًا كيسين ومزدوجين ، لذا لا داعي للقلق بشأن أي تسرب في الثلاجة. إذا كان لدي مساحة كافية في ثلاجتي ، فسوف أستخدم مقلاة من الألومنيوم يمكن التخلص منها لوضع الخاصرة في & # 8211 فقط في حالة وجود أي تسرب من حقيبة قفل الرمز البريدي.

أصعب جزء في هذه الخطوة التالية هو أن تتذكر أن تقلب وجهك مرة واحدة في اليوم. يمكنك حساب عدد الأيام التي يجب علاجها: يوم واحد لكل 1/4 بوصة من اللحم بالإضافة إلى يومين & # 8211 أترك لي علاجي لمدة 10 أيام ليكون آمنًا & # 8211 لا يمكنك العلاج أكثر من اللازم ، ولكن يمكنك تحت العلاج & # 8211 لذا احرص على منح حقويه وقتًا كافيًا. أود أن أضع تذكيرًا في التقويم الخاص بي على هاتفي ، لذا لا أنسى & # 8217t وتذكيرًا أخيرًا لليوم العاشر للانتقال إلى الخطوة التالية. تأكد من تدوين اليوم الذي يجب أن تتوقف فيه عن التقليب وانتقل إلى الخطوة التالية!

بعد 10 أيام من عملي ، انتقلت إلى 30 دقيقة من النقع في الماء البارد & # 8211 هذا للتخلص من أكبر قدر ممكن من المحلول الملحي. أنت & # 8217ll تريد شطف المحلول الملحي في الحوض ثم غمر الخاصرة في الماء البارد ثم إعادة وضعها في الثلاجة لامتصاص أكبر قدر ممكن من المحلول الملحي المتبقي. لن ترغب في تخطي هذه الخطوة وإلا فلن يكون لديك سوى سجل الملح! ستلاحظ & # 8217ll في نهاية النقع ، أن الماء سيتحول إلى اللون الأصفر قليلاً & # 8211 هذا هو الملح / محلول ملحي يخرج من الخاصرة.

بمجرد شطف حققتك ونقعها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ، يمكنك بعد ذلك تجفيفها باستخدام بعض المناشف الورقية والانتقال إلى خطوة الفرك & # 8211 تبدو ممتعة ، أليس كذلك؟

يمكنك الارتجال على هذه المكونات إذا كنت تفضل & # 8217d ، اخترت عدم تضمين الفلفل الأسود الخشن واستخدمت رشًا خفيفًا جدًا من الثوم ومساحيق البصل. يمكنك اختيار عدم رش أي توابل إذا كنت تفضل ذلك ، أو صنع الخليط الخاص بك. ذهبت مع النسخة الأصلية في المرة الأولى التي قمت فيها بإجراء التغييرات الخاصة بي من هناك. لقد وجدت أنه عندما قمت بطلاء / فرك مسحوق البصل والثوم ، كان قويًا جدًا بالنسبة لذوقي ، لذا فأنا الآن أرش القليل منه!

  • 1 ملعقة صغيرة لكل رطل من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة لكل رطل من مسحوق البصل
  • 1 ملعقة صغيرة لكل رطل فلفل أسود خشن (أحذف هذا باختياري)
  • ربط مع جزارين خيوط(اختياري & # 8211 أفضل لحم بيكون كندي دائري للغاية ، ولكن يمكن تخطي هذه الخطوة إذا لم تكن مهتمًا بكيفية تشكيلها # 8217)

بمجرد وضع فركتك وربط حقرك بالخيوط (اختياري) ، يمكنك وضع الخاصرة على رف فوق مقلاة في الثلاجة مكشوفة لمدة يومين. أنا أستخدم أ رف تبريد ملفات تعريف الارتباط ووضعه فوق ورقة ملف تعريف الارتباط & # 8211 هذا للسماح للخصر بالجفاف في كل مكان والحصول على قشرة لطيفة (قشرة أو قشرة) ، ويمكن لصفيحة ملفات تعريف الارتباط التقاط أي عصائر قد تتساقط منها & # 8211 لا ينبغي أن يكون هناك & # 8217t الكثير إن وجد.

الآن نحن & # 8217re في امتداد المنزل! بعد يومين من الجفاف في الثلاجة ، خطوتك التالية هي تدخين الخاصرة. إذا لم يكن لديك مدخن & # 8217t ، يمكنك الطهي في الفرن بنفس درجات الحرارة الموضحة أدناه حتى تصل الخاصرة إلى درجة الحرارة الداخلية 145 درجة. فيما يلي الأوقات والموظفين المؤقتين والتعليمات عند استخدام المدخن:

  • سخن المدخن إلى 150 درجة.
  • ضعي الخاصرة لمدة ساعة مع عدم وجود رقائق / ممنوع التدخين عند 150 درجة.
  • ضع رقائقك المفضلة بعد الساعة الأولى & # 8211 استخدمنا خشب القيقب واستمرنا في الدخان لأول ساعتين & # 8211 & # 8217s متروك لك ما هو الخشب الذي تختاره ومدى دخانك & # 8217d مثل لحم الخنزير المقدد الكندي الخاص بك.
  • عندما تصل درجة الحرارة الداخلية للحقوة إلى 130 درجة ، ارفع درجة حرارة المدخن إلى 175 درجة.
  • استمر في مراقبة درجة الحرارة الداخلية حتى تصل إلى 145 درجة. وهذا يمكن أن يستغرق بعض الوقت! لقد قمت في كثير من الأحيان بتحويل درجة الحرارة الخاصة بي إلى 200 درجة للوصول إلى هناك في آخر ساعتين & # 8230 ولكن الأمر متروك لك وكم من الوقت لديك!
  • بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية للبيكون الكندي إلى 145 درجة ، أخرجه من المدخن / الفرن.

الخاصرة الذهاب إلى Smoker & # 8211 الحصول على ميزان الحرارة الخاص بك هناك وجاهز للتدخين!

الخاصرة عند 130 درجة & # 8211 الوقت لرفع درجة الحرارة!

الخاصرة عند 145 درجة & # 8211 الوقت لإخراج المدخن / الفرن!

ملاحظة: عند تعلم كيفية صنع لحم الخنزير المقدد الكندي ، كن مستعدًا لأن يستغرق التدخين / الطهي عدة ساعات & # 8211 لقد وضعت هذا في الساعة 10:30 صباحًا ووصلت درجة حرارته الداخلية 145 درجة في الساعة 5:30 مساءً & # 8211 ما مجموعه 7 ساعات. قد تختلف أوقات الطهي / التدخين ، لذا تأكد من مراعاة درجة الحرارة الداخلية للحم وليس حسب الوقت.

لسوء الحظ ، يمكنك & # 8217t قطع لحم الخنزير المقدد الكندي الخاص بك حتى الآن ، إذا قمت بذلك ، فسوف يجف ولن يكون # 8217t رائعًا كما ينبغي! من المهم جدًا تركه على المنضدة مكشوفًا حتى تنخفض درجة الحرارة الداخلية إلى 100 درجة. في هذه المرحلة ، سترغب في لفه بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة يومين آخرين.

الخاصرة عند 100 درجة & # 8211 الوقت لتختتم الثلاجة!

كل شيء ملفوف ، الآن في الثلاجة لمدة يومين!

سأكون صادقًا معك & # 8211 ، لقد تركت لي في الثلاجة لمدة يوم واحد فقط قبل تقطيعه إلى شرائح & # 8211 يومين هو ما تدعو إليه التعليمات ، لكني & # 8217 لم أتمكن أبدًا من الانتظار كل هذا الوقت! الآن هو عندما تقطعها وتستمتع بلحم الخنزير المقدد الكندي المصنوع من الصفر! أنا آكل خاصتي بعدة طرق & # 8211 شريحة باردة من الثلاجة ، ساخنة في مقلاة ، وأنا أيضًا أحب تكعيبها ووضعها في الأوعية المقاومة للحرارة!

حتى الآن أنت تعرف كيفية جعل لحم الخنزير المقدد الكندي من الصفر باستخدام الخاصرة لحم الخنزير.

انضم الي مجموعة City Farmsteading Facebook لمواكبة أحدث & # 8220 كيف & # 8221 الإضافات ، وكيف تنمو مزرعة City Farmstead الخاصة بنا!


بمجرد أن يتم تغليفها في البازلاء المسحوقة ، ومن هنا جاء اسمها ، يتم الآن قلي لحم الخنزير المقدد في دقيق الذرة لمنحه طبقة مقرمشة. أقل دهونًا من شرائح لحم الخنزير المقدد الأمريكية ، كما أن لحم الخنزير المقدد peameal يختلف تمامًا عن ما يسمى لحم الخنزير المقدد الكندي ، والذي تم صنعه بالفعل في الولايات المتحدة.

تعتبر كعك مونتريال بالنسبة للكنديين مثل كعك نيويورك بالنسبة للذين يعيشون في الولايات المتحدة ، حيث يتم غليها في العسل والماء ، فهي أحلى وأقوى من كعك نيويورك. بدلاً من طهيها في فرن عادي ، تُخبز كعك مونتريال في فرن يعمل بالحطب ، مما يمنحها قاعدة مقرمشة لن ​​تجدها في الخبز في Big Apple.


10 أغذية أمريكية تقوم بها كندا بشكل أفضل في الواقع

عندما جئت إلى الولايات المتحدة للالتحاق بالجامعة العام الماضي ، علمت بسرعة أن الأمريكيين مميزون عندما يتعلق الأمر بموادهم الغذائية الأساسية: Dunkin 'Donuts ، و Shake Shack ، و Olive Garden breadsticks ، و Chick-fil-A (على سبيل المثال لا الحصر) . حسنًا ، عد إلى الوراء ، أمريكا ، لأن أي شيء يمكنك القيام به ، يمكن لكندا أن تفعله بشكل أفضل.

1. بطاطس مقلية

الصورة مجاملة من أسبوع La Poutine

هل سمعت عن بوتين؟ يأخذ الكنديون البطاطس المقلية العادية إلى مستوى جديد تمامًا عن طريق إضافة الجبن والمرق إليها. ونحن لا نتوقف عند هذا الحد فقط. يضيفون أيضًا طبقة مثل لحم الخنزير المقدد وجراد البحر وأي نوع من اللحوم والخضروات.

2. البيرة

الصورة من موقع flickr.com

حسنًا ، قد تكون البيرة مشروبًا ، لكنها بالتأكيد شيء يفعله الكنديون أفضل من الأمريكيين. في كندا ، تحتوي البيرة "العادية" على نسبة كحول أعلى من البيرة الأمريكية ، بنطاق 4.0 في المائة إلى 6.1 في المائة كحول من حيث الحجم (ABV) مقارنة بنسبة 4.1 في المائة إلى 5.9 في المائة في أمريكا. لا أحد يحب البيرة حقًا ، لكن كندا على الأقل يمكن أن تجعلك تشرب بشكل أسرع.

3. بيكون

الأمريكيون يحبون لحم الخنزير المقدد. ولكن نظرًا لأنه مصنوع من لحم الخنزير وليس من بطن الخنزير ، فإن لحم الخنزير المقدد الكندي يكون أكثر رشاقة ويحتوي على أطنان من البروتين أكثر من نظيره الأمريكي. تريد أن تأكل مثل مواطن؟ غالبًا ما يلف الكنديون لحم الخنزير المقدد في دقيق الذرة قبل تقطيعه إلى شرائح ، مما يمنحه طعمًا حلوًا ومثيرًا (المعروف أيضًا باسم "لحم الخنزير المقدد").

4. رقائق البطاطس

الصورة من موقع flickr.com

ننسى الملح والخل والشواء والقشدة الحامضة ورقائق البصل. كندا لديها أفضل النكهات التي لا يمكنك شراؤها في الولايات المتحدة. جرب رقائق Lay’s Ketchup ، ورقائق Ruffles All Dressed ، ورقائق Lays Dill Pickle و Hickory Sticks. ونعم ، لدينا حتى رقائق بنكهة البوتين.

5. القهوة

أعلم أن أمريكا تعمل على Dunkin ، لكن هذا فقط لأنكم يا رفاق ليس لديكم تيم هورتنز (في معظم الولايات). قهوة تيم هورتنز أفضل بكثير من قهوة Dunkin 'Donuts وإذا لم تكن قد سمعت عن "دبل دبل" ، فأنت بالتأكيد ستفوت.

6. ألواح الشوكولاتة

الصورة من موقع flickr.com

خلال الأسابيع الأولى من دراستي الجامعية ، تم إعادتي بشدة عندما لم أتمكن من العثور على بارات Coffee Crisp أو Caramilk في المتاجر الأمريكية. من منا لا يحب لوح الشوكولاتة المليء بالكراميل؟ هناك الكثير من ألواح الشوكولاتة مثل Oh Henry و Crispy Crunch و Wonderbar و Bueno و Aero - وكل واحد منهم أفضل من نظيره الأمريكي.

7. الحليب

الصورة من موقع flickr.com

قد يتم الخلط بينك وبين هذا. كيف يمكن أن يكون الحليب أفضل في كندا؟ كلمتين: حليب معبأ. توقف عن هذا الوجه الذي تصنعه الآن وافهم مدى روعة الحليب المعبأ. لا يقتصر مذاقه على الكيس فحسب ، بل إنه أيضًا أكثر متعة في سكبه ، ناهيك عن كونه أرخص.

8. ماك ن تشيز

الصورة مجاملة من shutterstock.com

سرعان ما اكتشفت عند وصولي إلى الكلية أن ما أسميته "KD" (اختصار لعشاء كرافت) غير موجود في أمريكا. بدلاً من ذلك ، يطلق عليه المعكرونة والجبن وليس طعمه جيدًا مثل دينار كويتي. * SIGH * لا بأس ، سأضطر إلى تحسينها بنفسي.

9. شراب القيقب

الصورة مجاملة من crowncork.com

ليس هناك شك في أن شراب القيقب الكندي النقي أفضل من شراب القيقب المفرط في المعالجة والسكر في أمريكا. شراب القيقب الكندي أكثر نعومة وأخف وزنًا وأرق من شراب القيقب المعالج. تتناسب تمامًا مع الفطائر والفطائر والخبز المحمص الفرنسي ويمكن استخدامها كبديل رائع للسكر في وصفات الخبز.

10. البيجل

الصورة لنيخيل تانجيرالا

اسأل أي أمريكي عن الخبز ، وسيأتي دائمًا خبز نيويورك. ومع ذلك ، فإن كعك مونتريال أصغر حجمًا وأكثر كثافة وأحلى من كعك نيويورك ، وغالبًا ما توجد مغطاة بالسمسم أو بذور الخشخاش. أقل صعوبة بقليل ، ومذاقها أفضل بكثير من الخبز التقليدي.


4. سرطان البحر

روسيا هي الدولة المحظوظة التي تطالب بهذه التحفة الطهوية. من سمح لهذا بالوجود؟ كان على فريق كامل من الناس الجلوس والموافقة على رقائق البطاطس بنكهة السلطعون. فكر في ذلك للحظة.


هل يمكنك تسمية هذه المواد الغذائية الكندية غير المرغوب فيها من صورة؟

كل منطقة في العالم لديها نوع فريد خاص بها من الوجبات السريعة. وتشمل بعض هذه رقائق البطاطس وألواح الشوكولاتة والكعك والحلوى التوفي. لكن لا يوجد نوع من الوجبات السريعة أكثر تميزًا من كندا. من المؤكد أن الولايات المتحدة وأجزاء أخرى من العالم لديها أنواع مختلفة من الوجبات السريعة الكندية ، لكن كندا ستكون دائمًا مكانًا رئيسيًا للطعام لابتكار وجبات مبتكرة وخالدة.

قدمت كندا مجموعة متنوعة من الأطعمة السريعة ذات النكهات المميزة. ومن أشهرها Coffee Crisp و Tim Bits و Mars Bars و Oh Henry! يعتبر البوتين المحبوب أيضًا عنصرًا أساسيًا في كندا ، حيث يتميز هذا النوع من الوجبات السريعة بطبق من البطاطس المقلية المخفوقة في المرق وخثارة الجبن ومجموعة متنوعة من الإضافات الأخرى. تتميز الوجبات السريعة الكندية أيضًا بأسماء مثيرة ، مثل بيفر تيلز. هذه المعجنات التي تشبه الخبز المسطح صغيرة الحجم وتأتي في مجموعة متنوعة من الإضافات والأطعمة القابلة للدهن.

إذا كنت تحب الوجبات السريعة ، فستحب تخمين جميع الأنواع المختلفة للوجبات السريعة في اختبارنا للوجبات السريعة الكندية. هل تعتقد أنه يمكنك التمييز بين Dairy Milk Bar من Sweet Marie Candy Bar؟ أو ماذا عن الفرق بين رقائق كاتشب لايز ورقائق البطاطس بنكهة البوتين؟ جرب يدك في هذا الاختبار لاختبار معلوماتك!


شاهد الفيديو: الصين تجبر المسلمين على أكل لحم الخنزير وشرب الكحول (شهر اكتوبر 2021).