وصفات تقليدية

بنش الحليب الشتوي

بنش الحليب الشتوي

تختلف هذه الوصفة عن مزيج الحليب الكلاسيكي ، حيث تترك بعضًا من مواد الحليب الصلبة فيها ، مما يضفي إحساسًا أثقل وأكثر حريرًا.

مكونات

قاعدة حليب الشتاء

  • 2 كوب كونياك (يفضل كورفوازييه VS)
  • 2 كوب من الروم (أبليتون إستيت في إكس)
  • 2 ملاعق صغيرة شاي شاي فضفاض
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 2 أونصة عصير ليمون طازج

كوكتيلات

  • جوزة الطيب المبشورة حديثًا (للتقديم)

تحضير الوصفة

قاعدة حليب الشتاء

  • يُمزج الكونياك والرم والشاي وقشر الليمون وعصير الليمون في إبريق كبير. توضع جانبا لتنقع لمدة ساعتين ؛ يصفى ويرمي الشاي وقشر الليمون.

  • يُغلى الحليب على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم. أضف الحليب الساخن على الفور إلى خليط الكونياك (سيتخثر الحليب على الفور). غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. صفي الخليط من خلال منخل شبكي ناعم في إبريق نظيف أو وعاء كبير ، تاركًا حوالي نصف الروائب في القاعدة. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.

كوكتيلات

  • يُمزج شرابًا بسيطًا مع 3 أونصات. لكمة القاعدة في شاكر الكوكتيل وملء شاكر بالثلج. رج العبوة حتى يصبح الخليط باردًا ، لمدة 30 ثانية تقريبًا. صفي المزيج في كوب مبرد وزينيه بجوزة الطيب.

قسم المراجعات

ما هو حليب اللكم؟

حليب بنش هو مشروب مصنوع من البراندي أو البوربون والحليب والسكر ومستخلص الفانيليا. احصل على هذا: تمت كتابة المشروب لأول مرة في عام 1688 في اسكتلندا! كيف & # 8217s ذلك للتاريخ؟ أول ذكر في كتاب طبخ كان في عام 1711. حتى أن بنجامين فرانكلين سجل نسخة منه في عام 1763. لذلك فقد حصل على التاريخ تمامًا.

نوع شائع من الحليب لكمة ربما سمعت عنه؟ شراب البيض! لكن بالنسبة لنا ، فإن نكهة الحليب ألذ بشكل كبير ، على الأقل في كتابنا. المكونات التي تحتاجها & # 8217 | لكمة الحليب هي:

  • حليب صافي
  • ويسكي بوربون
  • براندي
  • شراب بسيط
  • فانيلا
  • جوزة الطيب المبشورة للتزيين

مسحوق حليب الشتاء الموضح (كيفية استخدام منتجات الألبان لصنع كوكتيلات صافية ونكهات حادة تمامًا)

هل عبارات "حليب لكمة" أو "حليب مصفى" تخيفك؟ لا تقلق! ستساعدك هذه التقنية على الاختراق باستخدام أفضل أجزاء المكونات التي تكون عادةً "حادة" جدًا في المشروبات!

قد تكون هذه الوصفة هي المفتاح لفتح المكونات التي لطالما أردت استخدامها في الكوكتيلات ولكن وجدت أنها حادة جدًا وقابضة (مثل العفص في الشاي).

لقد عادت لكمات الحليب ولكن تم توثيقها بالفعل من قبل بن فرانكلين. أثناء استخدام الحليب خلال فترة فرانكلين للتخفيف من قسوة المشروبات الكحولية سيئة الصنع ، نستخدمه اليوم لإزالة الغيوم بالإضافة إلى النكهات غير المرغوب فيها في المشروبات.

في وصفة الكوكتيل الجديدة هذه لـ Inspired Home ، تعرف على كيفية صنع لكمة شتوية متبلة بتقنية ممتعة!


من Punch (http://punchdrink.com)

مكونات
  • 4 أونصات فينو شيري
  • 9 أونصات مشبعة بالجين (انظر ملاحظة المحرر)
  • 14 أوقية مانجو "حليب" (انظر ملاحظة المحرر)

مقبلات: مانجو ، غصن نعناع

الاتجاهات
  1. امزج جميع المكونات في زجاجة.
  2. قم بتسميته واترك العمر لمدة شهر في الزجاج.
  3. للتقديم ، برد وصب الكوكتيل في زجاج صخري فوق مكعب ثلج كبير.
  4. تُزين بشريحة مانجو وغصن نعناع.
ملحوظة المحرر

ينقع الجن:
1 1/2 كوب الجن
1/4 ملاعق صغيرة من الشيح المجفف
قشر حبة تفاحة خضراء
ملعقة كبيرة مانجو مجفف ، مقطع مكعبات
ملعقة كبيرة صنوبر محمص

أضف جميع المكونات إلى إبريق واتركها تنقع لمدة 5 دقائق قبل المرور عبر ورق ترشيح القهوة.

حليب المانجو:
4 1/3 كوب عصير مانجو
13 أونصة حليب مكثف
1 ملعقة كبيرة حامض الستريك
قشر ليمونة واحدة
قشر حبة جريب فروت واحدة
1/2 كوب ماء

أضف جميع المكونات إلى إبريق آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنه لمدة 6 دقائق. صب من خلال ورق ترشيح القهوة لإنتاج سائل نقي في الغالب.


تخلص من ضغوط المشروبات مع كوكتيل الشتاء المتبل

تأخذ هذه المجموعة من الكوكتيل الجاهز مكونات حادة مثل عصير الليمون والأناناس والشاي ، وتقريب النكهات لإنتاج مشروب متبل وصافي مع قليل من الكربونات. تخلص من ضغوط المشروبات مع حشد من الناس مع الحفاظ على وضع "مارثا" مع تقنية الكوكتيل الرائعة هذه.

هل عبارة "ميلك بانش" تخيفك؟ لا تنزعج! هذه ليست محاولة مستترة لجعلك تتخلص من الروس البيض هذا الشتاء. في الواقع ، قد تكون هذه الوصفة هي المفتاح لفتح المكونات التي لطالما أردت استخدامها في الكوكتيلات ولكن وجدت أنها حادة جدًا وقابضة (مثل العفص في الشاي). يمكن أن يكون أيضًا مفتاحًا لفتح القفل دون الحاجة إلى السقاية باستمرار لمدة أربع ساعات.

لقد عادت لكمات الحليب إلى مشهد البار ، لكنها ليست جديدة. في الواقع ، هناك رسائل من بنجامين فرانكلين تناقش حبه للحليب. أثناء استخدام الحليب خلال فترة فرانكلين للتخفيف من قسوة الخمور ، نستخدمه اليوم لإزالة الغيوم بالإضافة إلى النكهات غير المرغوب فيها في المشروبات.

الاحتمالات لا حصر لها حقًا إذا قررت البدء في التجربة. تمزج لكمة الحليب المصفى الروح مع الحليب الحمضي والدافئ. بمجرد أن يلتقي الحليب بالروح والحمض ، سيرتبط الحليب بالمركبات التي تخلق طعمًا وخثارة قاسية. من هنا ، يمكنك تصفية المواد الصلبة والغيوم وتترك مع مشروب صافٍ بنكهة جيدة تمزج الأذواق معًا. إنه مثل كوكتيل ولكن يبدو أنه مثالي بما يكفي لتقديمه بشكل مستقيم في شكل روح بسيط.

الآن ، هذه الوصفة تتطلب القليل من الحذر. أثناء الخطوة التي تجمع فيها بين الحليب والشراب ، سوف ننظر في كيفية وصف هذا؟ - مثير للاشمئزاز. إذا بدت غير جذابة تمامًا ، فأنت تفعل ذلك بشكل صحيح. نسمي هذه اللحظة "لحظة لا". عملية التخثر مهمة للنكهة والوضوح. انسى هذه اللحظة.

من خلال تخزين هذا الكوكتيل في هدير ، فإنه يترك لك الحرية في تتبع الأشياء الأخرى. استخدمنا موسم العطلات الماضي وكان من الممتع تناول كوكتيل جيد الصنع دون عمل أي شخص يتوقف. سيوفر الهدير ، إلى جانب وضعه في الثلاجة وحمل الكوكتيل المذكور ، كربونات خفيفة مثل عصير التفاح.

هذا الهادر رائع أيضًا بشكل خاص لأنه لديه مقبض لإحضاره إلى منزل مضيفك إذا كنت بعيدًا عن الخطاف. موضوع نقاش ممتع خلال الإجازات ولكي نكون صادقين ، فهو يقدم هدية رائعة للجميع تقريبًا!


نوع مشابه من حليب الحليب شائع في نيو أورلينز وأجزاء أخرى من أعماق الجنوب.

تعتبر Syllabub و Posset وصفات إنجليزية قديمة تشبه أيضًا scailtin (لكمة حليب الويسكي الأيرلندي). على سبيل المثال ، syllabub هي حلوى إنجليزية قديمة جاءت إلى أمريكا مع المستعمرين. كانت شائعة بين القرنين السادس عشر والتاسع عشر. كان Posset مشروبًا مشابهًا مصنوعًا أيضًا من الحليب ، ويمزج مع البيرة أو النبيذ. ستكون مهتمًا بمعرفة أنه تم استخدام الحيازة كعلاج لنزلات البرد والإنفلونزا وفقًا لمصادر معينة من القرن الخامس عشر.


حليب بوربون بانش

تشتهر نيو أورلينز بحفنة من المشروبات الكلاسيكية ، بما في ذلك Sazerac و Vieux Carré. ولكن عندما تتطلب الأنشطة اللامنهجية في الليلة السابقة انتعاشًا مريحًا ، يختار عدد لا يحصى من سكان مدينة الهلال وزوارها السحر المعزز لـ Milk Punch.

The Milk Punch هو مشروب قديم. تعود الوصفات المطبوعة إلى تاريخ اختراعها إلى القرن السابع عشر على الأقل ، قبل ارتباطها بنيو أورلينز بفترة طويلة. لكن مؤسسات فرينش كوارتر مثل برينان وأرنود فرنش 75 بار تستحق التقدير لإتقان الإصدار كما هو معروف اليوم. يمكن صنع المشروب بمجموعة متنوعة من المشروبات الروحية ، من البراندي الفرنسي (خيار كلاسيكي) إلى البوربون الأمريكي بالكامل ، كما يظهر في هذه الوصفة من سارة بيرد ، مؤلفة كتاب New Orleans Cocktails.

يجمع Bourbon Milk Punch بين روحه التي تحمل الاسم نفسه مع الحليب كامل الدسم والشراب البسيط وخلاصة الفانيليا. جوزة الطيب المبشورة حديثًا ترشح الجزء العلوي من المشروب ، مما يوفر رشفة من العطريات الدافئة مع كل رشفة. فكر في كوكتيل مثل Eggnog بدون البيضة. من المفترض أن تكون غنية ودسمة ، لذا فإن الحليب كامل الدسم هو السبيل للذهاب إلى هنا. سوف ينتج الحليب قليل الدسم والحليب الخالي من الدسم بالتأكيد مشروبًا أنحف وأقل إرضاءً ، لذلك من الأفضل تركها لتناول الحبوب.

يمكن استدعاء Bourbon Milk Punch في أغلب الأحيان أثناء وجبة الفطور والغداء ، لكن حساسيتها المريحة تجعلها أيضًا مشروبًا رائعًا. وهنا تكمن قوتها الخارقة: القدرة على بدء يومك أو إنهائه بلطف.


ملخص الوصفة

  • ¼ ملعقة صغيرة كركم مطحون أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رشة زنجبيل مطحون
  • رشة قرنفل مطحون
  • 1 رشة بهارات مطحونة
  • 1 كوب حليب
  • ¾ ملعقة صغيرة عسل أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اخفقي الكركم والهيل والفلفل الأسود والزنجبيل والقرنفل والبهارات معًا في وعاء صغير.

يُسخن الحليب في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى يسخن بالكامل ، من 3 إلى 4 دقائق يقلب العسل ومستخلص الفانيليا في الحليب حتى يذوب تمامًا. اخفقي 1 ملعقة صغيرة من خليط الكركم في خليط الحليب ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها حتى تمتزج النكهات ، من 2 إلى 3 دقائق. صب الخليط في مصفاة.


السيدة كلوز و # 39 وايلدسايد بانش

قليل من الوصفات ممتعة (أو سهلة) مثل لكمة السيدة كلوز البرية. يستغرق الخلط بضع دقائق فقط ويتم سكب كل شيء بالتساوي ، لذا يعد قياسه أمرًا سهلاً.

تيكيلا والمسكرات الوردية الفاكهية هي نجوم هذا المشروب غير التقليدي. تكمل عصائر التوت البري والرمان المكونات الأربعة ، مما يترك لك متسعًا من الوقت لقطع القليل من لفات الجير لتزيين مشروبات ضيوفك.


شاهد الفيديو: طريقة بسترة الحليب في المنزل (شهر اكتوبر 2021).