وصفات تقليدية

سلطة شتوية مشكلة

سلطة شتوية مشكلة

الوصفة تبدو فاتحة للشهية للغاية لذا قلت أنه يجب أن أجربها. لا أعرف من أين ، كما قلت من قبل ، لدي الكثير من صفحات الوصفات في عدد قليل من أرفف الكتب. ربما هذا من Libertatea للنساء ، لكنني لا أضع يدي في النار.

6 عبوات سعة 720 مل

  • 1 كجم جوجوساري
  • 1 ملفوف صغير
  • 1 كرفس صغير
  • 2-3 جزر
  • 2-3 فلفل حلو
  • 15 حبة فلفل
  • 500 مل خل 9 درجات
  • 150 مل من العسل
  • ملح
  • بعض أوراق الكرفس الطازجة (لم يكن لدي أي منها)

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

إعداد الوصفة سلطة شتوية متنوعة:

يتم غسل جميع الخضار مقطعة إلى شرائح أو كما تريد والملح وتركها لمدة 15-20 دقيقة.

في قدر نضع الخل على النار ونضيف العسل والفلفل. اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق وأضف الكرفس الأخضر (إذا كان لدينا).

نضع الخضار المقطعة في برطمانات ، ويضاف العصير المتبقي ، ثم نضيف السمك ، ثم نضيف الخل الساخن ونغلق البرطمانات. أضع الشبت في قاع كل جرة.

يتم قلب الجرار عدة مرات لاختراق الخل بين الطبقات ، وبعد ذلك توضع في أسرة سميكة.


سلطة الشتاء ، صيام

أوانا ، هل أنت غبية ، غير حساسة ، أميّة أو مجنونة عقلياً؟ أي واحد منهم؟

سؤال: إذا لم أتمكن من العثور على خيار ملفوف في طرف ، فماذا أفعل ، هل يمكنني وضع واحدة بدون بقشيش؟

إذا كانت سلطة صائمة تبحث عن المايونيز فيها. /

ضعيف والكميات لا تدل عليه بالشكل الصحيح. جرة مخلل؟ حسنًا ، إذا كنت تستخدم دجاجًا للاستهلاك المنزلي ، فإنه يزن أيضًا 3 كجم ، فما عدد الخيار المخلل الذي يعادل خيار مخلل؟ 2 أو 3 أو 6-7 إذا كانت كورنيش (من الصغار جدًا)


سلطة الخس الأخضر

وصفة سلطة الخس الذي أكتبه اليوم في كتاب الطبخ الافتراضي هو ملف الوصفة التقليدية في أجزائنا ، وهذا في مولدوفا. إنها وصفة الطفولة أستطيع أن أقول. لقد نشأت معها وأنا أعرفها من جدتي. لقد فعلت ذلك عندما كانت آخر أعلام خضراء تتجمع من النار.

في بلدنا ، لا يتم التخلص من أي شيء في المنزل ، ولكن كل شيء يتم استثماره. هكذا نشأت وتعلمت. بالنسبة للموز ، فما بقي بعد أن وضعت المخللات لفصل الشتاء ، فقد جاء دورهم ليتحولوا إلى طبق بسيط ولذيذ: سلطة الخس أو سلطة gogonele. ماذا تريد أن تسميها؟

وهو طبق من فئة المقبلات يعتمد على وصفة بسيطة شبيهة بوصفة سلطة الباذنجان.

من السهل جدا صنعها ولها فقط 4 مكونات أساسية: عدس أخضر (gogonele) ، ملح ، زيت وبصل أخضر. كميات؟ يعتمد الأمر هنا على ذوق الجميع ، ومقدار ما يريد gogonele استخدامه لصنعه ، ومدى "دهون" هذه السلطة التي ترغب في أن تكون مع البصل الأخضر ، وكيف ستكون نكهة البصل.

سأكتب لك بعض الكميات ، على الرغم من أنني اعتقدت أنها لن تكون منطقية لأن الأذواق تختلف ولأنها وصفة بسيطة لا يمكنك أن تخطئ عندما تفعلها.

الشيء الوحيد الذي عليك أن تضع في اعتبارك يتعلق الأمر باختيار المجاذيف. هناك الأسرة والأسرة. بعضها أكثر اخضرارًا ، والبعض الآخر بأجزاء حمراء ، وهي علامة على أنها بدأت في النضج عندما أصابها البرد. أن تكون ألذ سلطة الخسسيكون الخيار المثالي هو الاختلاط و "الضياع" بين الأسِرَّة الخضراء جدًا وبعض الأجزاء ذات الأجزاء الحمراء. يخرج ألذ بهذه الطريقة.

يمكنك تجاوز الوصفة الأساسية وتكييفها مع ذوقك. أضف على سبيل المثال الكركم أو الفلفل أو الزنجبيل أو أي نوع من التوابل التي تريدها. يمكنك حتى إضافة المايونيز. هذا إذا كنت لا تريده نباتي (صيام).


طريقة التحضير

سلطة الشتاء مع البروكلي والقرنبيط

ضعي قدرًا من الماء البارد حتى يغلي. أضف قليل من الملح إلى الماء. عندما يبدأ في الغليان

سلطة الخضار لفصل الشتاء

سلطة لذيذة بجانب يخنة أو شريحة لحم. نفتح القرنبيط في باقات صغيرة يا


سلطة مخلل بصلصة الخردل هي واحدة من ألذ وصفات المخللات. سارت الامور بشكل جيد مع شرائح اللحم المشوية أو المخبوزة ، ولكن أيضًا مع الحلزون ، كوردون بلو أو بوي كييف. ستكون هذه السلطة بالضبط ما تحتاجه بجانب شريحة لحم الخنزير ، على طاولة عيد الميلاد.

سلطة مخلل بصلصة الخردل من السهل. الطعم الحلو والحامض الحار قليلاً لطيف للغاية مع الخضار المنقوعة في الخل.

ألوان ونكهات ونكهات وقوام مختلفة تجعل هذه السلطة رائعة. انا إستعملت دونات ، دونات ، جزر ، كرفس ، بصل.

قمت بتكييف الوصفة بعد الوصفة التي تلقيتها من صديقتي إينا. أكلت هذه السلطة معها لأول مرة منذ سنوات عديدة وأحببتها حقًا ، لذلك أردت حقًا أن أفعلها أيضًا. لقد أكلت بالفعل نصف جرة صغيرة.

أخبرني أنه في المرة الأخيرة لم يقاوم جيدًا. كما أنني استخدمت ملح المخلل بدون وصفتها. تركت لك الصورة مع في النهاية وصفة سلطة المخلل بصلصة الخردل الذي أرسلته لي إينا.

نظرًا لأن لدي بالفعل الكثير من الكعك في المنزل أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، لم أقم بإضافة أي فلفل دهني.

لقد أعددت أيضًا سلطات مخلل أخرى بمرور الوقت. واحد حلو - حامض طبيعي 100٪ وواحد مع مادة حافظة.

يتم تلقي جميع وصفات سلطة المخلل من الأصدقاء أو الأصدقاء.

نحن في الشهر الذي يضع فيه الجميع العلب لفصل الشتاء. سواء جوجوجاري، إما gogonele، خيار أو مخلل مشكل، أو مثل هذه السلطات.

واحدة من أجمل العلب في مخزني هذا الخريف هي مخلل قرنبيط وردي في جذر الشمندر.

عادة ما أضع كميات صغيرة ومتوسطة من جميع أنواع العلب ، بحيث يكون مخزني ممتلئًا وجميلًا.

تعتبر سلطات المخللات من أشهر المخللات ، لذلك يسعدني أن أقدم لكم أكبر عدد ممكن من الوصفات.

رأيت على الشبكة بعض أنواع وصفات الدونات في صلصة الخردل ، مع غلي الخردل في الخل. تصبح تلك الصلصة سائلة وليست سميكة ودسمة كما في هذه الوصفة.

حسنًا ، الصلصة لا تغلي في هذه السلطة Well، the sauce doesn't boil in this salad. شوي الخضار واحدة تلو الأخرى ، ثم اتركها لتبرد تمامًا.

يتم خلط الخضار المطبوخة بالخل مع 90٪ من الصلصة. 10٪ المتبقية توزع في جميع البرطمانات فوق السلطة قبل غلق البرطمانات.

ثم اغلي البرطمانات في الماء (دهنها) لمدة 30 دقيقة واتركيها لتبرد تحت الأسِرة. لا حاجة بعد الآن. صلصة الخردل (تسمى مايونيز الخردل هنا) تظل أكثر سمكًا وأعتقد أن هذا يساهم في المذاق الجيد بشكل خاص لسلطة المخلل.

رأيي أن سلطة المخلل هذه في صلصة الخردل أفضل وصفة سلطة مخلل من الثلاثة التي أعددتها حتى الآن.

فيما يلي قائمة بالمكونات وكيفية تحضير سلطة مخلل بصلصة الخردل.

المكونات:

(لـ 2 برطمان سعة 1300 مل و 1 جرة سعة 800 مل)

تزن 1.3 كجم من الدونات بعد تنظيفها من السيقان والبذور

1 كغ بصلة (تزن بعد تنظيفها)

1 جذر كرفس كبير جدًا

30 جم ملح مخلل + 1 ملعقة كبيرة لفرك البصل

300 غ خردل سادة

في البداية ، قمت بتشغيل الفرن وقمت بتعقيم البرطمانات والأغطية ، التي سبق غسلها جيدًا.

قمت بغلي الخل بالماء والسكر والملح حتى ذوبان. غسلت الكعك جيدًا ، وقطعته وأزلت السيقان والبذور والأضلاع ، ثم قطعتها إلى شرائح بسماكة 1 سم وحرقها بالخل لمدة أقصاها 5 دقائق على نار متوسطة. لقد تحققت بعد 3 دقائق إذا كانت الشرائح لا تزال مقرمشة. أضعها في 3-4 شرائح حتى تتناسب جيدًا ومغطاة بالخل بالتساوي. لا تغلي بشكل مفرط لفترة طويلة ، حتى لا تغلي. السلطة لن تكون جيدة مع الكعك الطري.

أخرجت الكعك ، وقمت بتجفيف أكبر قدر ممكن من الخل ، ثم قمت بدوري بتقطيع شرائح gogons ، وشرائح الجزر ، وشرائح رفيعة جدًا (ولكن يمكن أيضًا بشرها) ، والكرفس المبشور ، و جوليان يقطع البصل. يُفرك البصل بالملح مسبقًا ويترك لمدة 5-10 دقائق ، ثم يُعصر ويُسلق.

تركت كل الخضروات تبرد تمامًا ، ثم أضعها في نفس الوعاء. باستخدام الخلاط الرأسي ، قمت بخلط الخردل بالزيت حتى حصلت على كريمة متجانسة ، مثل المايونيز.

اعتمادًا على عدد الجرار وكمية السلطة فيها ، يتم الاحتفاظ بصلصة الخردل لتغطية السلطة ، كنوع من الختم.

تخلط باقي الصلصة مع الخضار المبردة تماما. ضعي السلطة في برطمانات ، ثم بملعقة (أو ملعقة صغيرة في برطمانات صغيرة) فوقها صلصة الخردل ، وزعيها ، ثم اغلقها بأغطية تغلق جيدًا.

يتم وضعها في قدر كبير ، أضع منشفة في قاعها. رتب منشفة أخرى بين البرطمانات حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يصل الماء إلى 3/4 ارتفاع الجرار.

يغلي لمدة 30-40 دقيقة ، من لحظة غليان الماء. اتركيها لمدة ساعتين ثم أخرجيها واتركيها لتبرد تحت البطانية حتى اليوم التالي. يعد غبار الجرار (سلق البرطمانات في باين ماري) مع سلطة المخلل أمرًا إلزاميًا إذا كنت تريد أن تدوم لفترة طويلة.

تُحفظ عبوات سلطة المخلل في صلصة الخردل بشكل ممتاز في مكان رائع جدًا & # 8211 قبو ، مخزن.

أتمنى لك المزيد من الوقت في تحضير الطعام المعلب لفصل الشتاء.

أدعوكم للاشتراك في قناة You Tube لمعرفة كيف أعددنا وصفات بسيطة ولذيذة في نسخة الفيديو.


سلطة خضروات منوعة لفصل الشتاء

فكرت في المساهمة بهذه الوصفة التي تجلب في الشتاء كمية كبيرة من الفيتامينات لمن يستهلكها.

المكونات: الخيار والجزر والفلفل (أضع الكعك) والملفوف الأبيض والأحمر والقرنبيط وأوراق الكرفس & # 8230 تحتاج أيضًا إلى الخل والماء (جزء واحد 9 درجات من خل النبيذ الأبيض ، مقدارين من الماء) ، ملح خشن (30 جرامًا) لكل لتر من السائل ، أي ملعقة كبيرة من v & acircrf) ، سكر (1 ملعقة كبيرة ونصف في برطمان 800 جم) والتوابل حسب الرغبة ، ويفضل بذور الخردل والفلفل والكزبرة وبذور الشبت وأوراق الغار وربما قرنفل أو اثنين.

اغسل الخضار واتركها تجف. يُقطع الكرنب والفلفل إلى قطع صغيرة ، ويوضع الجزر على المبشرة بأنياب كبيرة ، ويُقطع القرنبيط إلى عناقيد أصغر ، ويُقطع الجزء الطري من سيقانه وخياره إلى شرائح رفيعة. يجب تقطيع جميع الخضروات بأدق ما يمكن حتى تتغلغل وتنضج في نفس الوقت.

تخلط جميع الخضروات جيداً وتضغط على السلطة في برطمانات معقمة ، وتضغط بملعقة حتى لا تبقى فجوات هوائية. ضع أوراق الكرفس في الأعلى ، لكن اترك إصبعين على حافة البرطمان. أضف السكر.

اسلقي الخل بالماء والتوابل. يُغلى المزيج ويُترك حتى الغليان.



أقطع الكرنب بالنسبة للسلطة. أضع الملح عليها وفركتها قليلاً بالملح. أقطع الجزر إلى شرائح وأضعه فوق الملفوف ، مع رش القليل من الملح عليه.


قطعت سمك البصل ووضعته فوق الجزر ، ورش القليل من الملح فوق البصل مرة أخرى. فوق البصل نضع شرائح الخيار ونرش عليها الملح ثم الفلفل. قمت أيضًا بتقطيع الفلفل ووضعه فوق الخيار ثم رش الملح فوق الفلفل ووضعت شرائح gogonelles وملحتها أيضًا


بعد بضع ساعات تركوا الماء. قمت بخلطهم ووضعهم في المخزن. تقول الوصفة أنه يجب تركها من اليوم إلى الغد ، لذلك فعلت الشيء نفسه ، بالإضافة إلى ذلك ، عندما قمت بالخلط ، أضع أيضًا المغلف الحار الثابت.


غدا سأضع السلطة في برطمانات وأقوم بعمل خليط من الخل والسكر والتوابل وأسكبه فوقها. في الصباح ، قمت بخلطها مرة أخرى وقمت بإعداد التوابل: الخردل والفلفل والتوت الكزبرة ، جنبًا إلى جنب مع أوراق الغار المجففة. لقد قمت بخلط 500 مل من الخل مع 150 غرام من السكر.


أضع في كل برطمان 12 حبة فلفل وورقة غار وملعقة صغيرة من بذور الكزبرة وملعقة كبيرة من بذور الخردل.


ثم أضع السلطة المعصورة قليلاً في الجرار وقسمت خليط الخل والسكر في جميع البرطمانات.


ملأته بالعصير الذي تركته الخضار ثم وضعت الأغطية


خرجت 9 عبوات سعة 800 مل.
تقدم مع أي طبق رئيسي باللحم.


سلطة شتوية متنوعة - وصفات

رسالة من مونيك 1 & raquo 16/10/2017 03:43

لقد فضلت هذه السلطة منذ أن كنت طفلة ، لطالما طلبت من جدتي أن تحضر لنا البطاطس المخبوزة والمخللات كانت مثل الجليد على الكيك :) وهي وصفة سهلة التحضير ، لا تتطلب الغليان وهي غاية في الروعة. ، لذيذ جدا. بعد أن قمت بغسل الخضروات وتنظيفها ، بدأت في تقسيمها: قمت بتقطيع gogonelas والدونات إلى شرائح ، والجزر والخيار إلى شرائح ، وقمت بتقسيم القرنبيط إلى عناقيد ، وقمت بتقطيع الشمندر إلى تماثيل لطيفة (لأنني كذلك أرادت فتاة صغيرة) بعد أن قطعتهم بشكل جيد ، قمت بخلطهم قليلاً بينهم ووضعتهم في جرة كبيرة ، ليس قبل أن أضع أوراق الكرفس في البرطمان ، مما يعطي مذاقًا غير عادي.

أحب تحضير المحلول الملحي بشكل طبيعي قدر الإمكان ، لذلك أضفت ملعقة كبيرة من الملح الخشن إلى 1 لتر من الماء وخلطها جيدًا حتى تذوب. صببت التركيبة فوق الخضار وغطيتها بغطاء ووضعتها في المخزن في مكان جاف وبارد. نتطلع إلى تجربة المخللات الأولى مع جزء من البطاطس المحمرة في الفرن :)


فيديو: مي شو مع مي يعقوبي. طريقة عمل السلطة الشتوية بالبنجر و البرتقال (ديسمبر 2021).