وصفات تقليدية

هل العسل يفسد من أي وقت مضى؟

هل العسل يفسد من أي وقت مضى؟

اجابة قصيرة: العسل لن يفسد من تلقاء نفسه. صحيح أن أواني العسل المختومة المدفونة في المقابر المصرية القديمة لا تزال آمنة تمامًا للأكل.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

اجابة طويلة: سوف يفسد العسل إذا تم التعامل معه بشكل سيئ من قبل النحال أو من قبل المستهلك. يحول النحل رحيق الزهرة إلى عسل داخل الخلية ، ويزيل الرطوبة في الرحيق برفرفة أجنحته. يزيل النحل الكثير من الماء من الرحيق ويصبح سميكًا وحامضيًا بشكل طبيعي مما يقتل تقريبًا أي شيء يريد أن ينمو فيه. نظرًا لأن جميع البكتيريا تقريبًا غير قادرة على النمو والتكاثر فيه ، فلن يفسد جرة العسل اللذيذ أبدًا.

إليك أكبر شيء يمكنك القيام به لمنع عسلك من التلف: احفظ عسلك مغلقًا. سوف يمتص العسل الماء من الهواء إلى البرطمان ، مما يخلق بيئة مضيافة أكثر لنمو البكتيريا. أغلق غطاءك تمامًا لمنع حدوث ذلك. أغلق الغطاء مثل المصريين ، وأنت أيضًا يمكنك أن تترك عسلًا طازجًا مذاقًا لعائلتك في 2000 عام.

يعمل آدم هيكمان في Cooking Light Test Kitchen وكمربي نحل في برمنغهام ، حيث أسس شركة Foxhound Bee في عام 2014.


10 أطعمة لا تنتهي صلاحيتها أبدًا (أو تقريبًا أبدًا)

تخزين الطعام لحالات الطوارئ المحتملة؟ ستستمر التونة المعلبة والفواكه المجففة لفترة طويلة في مخزنك ، ولكن إذا كنت تريد حقًا أطعمة تدوم لفترة طويلة ، يمكنك الوصول إلى أحد أبطال التحمل.

1. أرز أبيض

سيحافظ هذا الأرز الأبيض (أو المصقول) على محتواه الغذائي ونكهته لمدة 30 عامًا عند تخزينه في عبوات خالية من الأكسجين في درجات حرارة تقل عن 40 درجة فهرنهايت. ومع ذلك ، فإن الأرز البني لا يدوم تقريبًا (6 أشهر) بسبب الزيوت الطبيعية الموجودة في طبقة النخالة.

2. العسل

يُطلق على العسل الغذاء الوحيد الذي يدوم حقًا إلى الأبد ، وذلك بفضل كيمياءه السحرية وعمل النحل. يمتزج رحيق الأزهار مع الإنزيمات داخل النحل التي تستخلصه ، مما يغير تكوين الرحيق ويقسمه إلى سكريات بسيطة تترسب في أقراص العسل. تولد عملية التهوية من أجنحة النحل والإنزيمات من معدتها سائلًا شديد الحموضة [PDF] ومنخفض الرطوبة - وهو حقًا حفر غير مضياف لنمو البكتيريا.

كما أن معالجة العسل وختمه يضيف إلى مدة صلاحيته إلى أجل غير مسمى. على الرغم من انخفاض نسبة الرطوبة في العسل ، إلا أن سكريات العسل مبللة ، مما يعني أنها تمتص الرطوبة من الهواء. عندما يتم غلق العسل الساخن والمصفى بشكل صحيح ، لا يمكن امتصاص الرطوبة والعسل يبقى كما هو إلى الأبد. يُعتقد أن أقدم جرة من الأشياء الحلوة التي تم العثور عليها على الإطلاق عمرها 5500 عام.

3. ملح

بالنظر إلى أن كلوريد الصوديوم معدن مأخوذ من الأرض ، فلا ينبغي أن يكون ثباته مفاجئًا. كما تم استخدامه لعدة قرون كأداة لحفظ الأطعمة (أو الأجسام) الأخرى لأنه يزيل الرطوبة. قد لا يدوم الملح الموجود في الخزانة إلى الأبد. يشير مورتون سالت إلى أن إضافة اليود إلى ملح الطعام يقلل من مدة الصلاحية ، لذلك إذا كانت الحاوية الخاصة بك تحتوي على ملح معالج باليود ، فتوقع أن يستمر لمدة 5 سنوات فقط.

4. صلصة الصويا

يبدو أن هناك إجماعًا على أن ذلك يعتمد على النوع والإضافات التي تستخدمها علامة تجارية معينة ، ولكن عند ترك صلصة الصويا دون فتحها ، ستستمر لفترة طويلة جدًا. حتى بعد فتحه ، يمكن الاحتفاظ بالبهارات المالحة لسنوات في ثلاجتك.

5. سكر

كما هو الحال مع العناصر الأخرى في هذه القائمة ، تحدد طريقة التخزين التي تستخدمها للسكر ما إذا كان بإمكانك الاحتفاظ به إلى الأبد أم لا. من الأفضل حفظ السكر البودرة والحبيبات في حاويات محكمة الإغلاق للحفاظ على الرطوبة في مكانها. يُطلب من تجار التجزئة ختم الأكياس بالتمر ، لكن الشركات المصنعة تقول إنه حتى السكر البني المتصلب لا يزال صالحًا للأكل بمجرد تليينه.

6. الفاصوليا المجففة

كما هو الحال مع دراسات الأرز ، وجد الباحثون في جامعة بريغهام يونغ أنه بعد 30 عامًا ، انخفضت الجودة الإجمالية لفاصوليا البينتو ، ولكن "جميع العينات اعتُبرت مقبولة للاستخدام في حالات الطوارئ من قبل 80 بالمائة على الأقل من أعضاء لجنة المستهلكين. أيضًا ، وجد أن هضم البروتين يظل ثابتًا بمرور الوقت ".

7. شراب القيقب النقي

دليل لتخزين المواد الغذائية لحالات الطوارئ

من جامعة ولاية يوتا يسرد شراب القيقب النقي إلى جانب السكريات التجارية الأخرى (مثل العسل والسكريات الحبيبية) على أنها ذات مدة صلاحية غير محددة "نظرًا لمقاومتها لنمو الميكروبات ، بما في ذلك العفن". توافق جمعية منتجي القيقب في ماساتشوستس على أن شراب القيقب غير المفتوح سوف يستمر إلى الأبد ، ولكنها أيضًا تزود المستهلكين بتعليمات يجب حدوثها: "في حالة تشكل أي عفن غير ضار على السطح ، قم فقط بغلي الشراب قليلاً ، وقم بقشط السطح ، و تصب في وعاء نظيف وتبرد ".

8. حليب مجفف

الطعم ليس جيدًا تمامًا ، ولكن أحد الأسباب الرئيسية لوجود الحليب المجفف هو أنه يدوم لفترة أطول. كما أنه أسهل في النقل والتخزين من الحليب الطازج.

9. كثرة الخمور

الكحوليات الكريمية ، ولكن يمكنك دائمًا الاحتفاظ بمخبأ من الأشياء الصلبة. في حين أن النكهات ستتغير بالتأكيد بسبب الأكسدة ، وقد تكون الزجاجة المفتوحة قصيرة ببضعة أوقيات بسبب التبخر ، ستكون معنوياتك على ما يرام للشرب طالما هناك من يشربها.

10. بيميكان

اخترعتها قبائل الأمريكيين الأصليين ، ولا يزال البيميكان مفضلًا للناجين الذين يبحثون عن مصدر طويل الأمد للبروتين. تضمنت الوصفات الأصلية اللحوم المجففة من حيوانات الصيد الكبيرة مثل الأيائل أو الجاموس ، والتي تم طحنها وتحويلها إلى مسحوق وخلطها مع التوت المتوفر ودهون. يمكن بعد ذلك تناول البيميكان النهائي نيئًا أو مطهيًا أو مقليًا. اليوم ، غالبًا ما يتم تعديل وصفات البيميكان بشكل طفيف ، نظرًا لسلامة الغذاء والمخاوف الغذائية والمكونات المتاحة ، ولكن لا يزال البعض يقسم بقوة بقاء الأطعمة الفائقة.


إذن ، ما هو التاريخ "الأفضل قبل" على زجاجات عسل مانوكا؟

على الرغم من أن صلاحية العسل لا تنتهي حقًا ، فإن معظم العلامات التجارية تذكر تاريخ "الأفضل قبل" لمنتجها. عادة ما يستمر عسل مانوكا بعد هذا التاريخ إذا قمت بتخزينه بشكل صحيح.

ومع ذلك ، يجب ملاحظة أن مستوى النشاط المعتمد لعسل مانوكا ينخفض ​​بمرور الوقت. بمجرد مرور التاريخ المحدد "من الأفضل قبل" ، قد لا يكون تصنيف عسل مانوكا دقيقًا. في حين أنه سيظل قابلاً للاستهلاك ، قد تتغير فاعلية العسل كما هو موضح بواسطة UMF و MGO و K-factor.

إذا كنت تستخدم عسل مانوكا للأغراض الطبية ، التزم بأفضل ما قبل التاريخ. لأسباب صحية ، من الأفضل أيضًا استخدام العسل في غضون ثلاث سنوات من فتح البرطمان.


العلم وراء حياة العسل الأبدية

وجد علماء الآثار المعاصرون ، أثناء التنقيب عن المقابر المصرية القديمة ، شيئًا غير متوقع بين المقابر و # 8217 قطعة أثرية: أواني من العسل ، عمرها آلاف السنين ، وما زالت محفوظة. اكتشف علماء الآثار ، عبر آلاف السنين ، أن الطعام لم يفسد ، وهي شهادة لا لبس فيها على العمر الافتراضي للعسل.

هناك بعض الأمثلة الأخرى للأطعمة التي تحتفظ بـ & # 8211 بشكل غير محدد & # 8211 في حالتها الخام: الملح والسكر والأرز المجفف هي أمثلة قليلة. لكن هناك & # 8217s شيئًا عن العسل يمكن أن يظل محفوظًا في شكل صالح للأكل تمامًا ، وبينما لا تريد أن تتغذى على الأرز الخام أو الملح المستقيم ، يمكن ظاهريًا أن يغطس في جرة عسل عمرها ألف عام والاستمتاع بها ، دون تحضير ، كأنها عمرها يوم واحد. علاوة على ذلك ، فإن طول العمر من العسل & ​​# 8217s يضفي عليه خصائص أخرى & # 8211 الأساسية الطبية & # 8211 التي لا تحتوي عليها الأطعمة الأخرى المرنة & # 8217t. الأمر الذي يطرح السؤال & # 8211 ما الذي يجعل العسل غذاء مميزًا؟

الجواب معقد مثل نكهة العسل & ​​# 8217s & # 8211 لا تحصل & # 8217t على مصدر غذائي & # 160 مع عدم وجود تاريخ انتهاء الصلاحية دون مجموعة كاملة من العوامل التي تعمل في وئام تام.

الأول يأتي من التركيب الكيميائي للعسل نفسه. العسل ، أولاً وقبل كل شيء ، هو سكر. & # 160 السكريات هي مادة استرطابية ، وهو مصطلح يعني أنها تحتوي على القليل جدًا من الماء في حالتها الطبيعية ولكنها يمكن أن تمتص الرطوبة بسهولة إذا تُركت بدون إغلاق. كما توضح أمينة هاريس ، المديرة التنفيذية لمركز العسل والتلقيح في معهد روبرت موندافي في جامعة كاليفورنيا ، توضح ديفيس أن العسل في شكله الطبيعي منخفض جدًا في الرطوبة. عدد قليل جدًا من البكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة يمكنها البقاء على قيد الحياة في بيئة كهذه ، وتموت فقط. هم & # 8217re اختناقهم ، بشكل أساسي. & # 8221 ما يشير إليه هاريس يمثل سمة مهمة لطول عمر العسل: لكي يفسد العسل ، يجب أن يكون هناك شيء بداخله يمكن أن يفسد. مع مثل هذه البيئة غير المضيافة ، يمكن للكائنات الحية & # 8217t البقاء على قيد الحياة لفترة كافية داخل جرة العسل للحصول على فرصة للتلف.

العسل أيضًا حمضي للغاية بشكل طبيعي. & # 8220 يحتوي على درجة حموضة تتراوح بين 3 و 4.5 تقريبًا ، وسيقتل هذا الحمض تقريبًا أي شيء يريد أن ينمو هناك ، & # 8221 يشرح هاريس. لذلك يجب أن تبحث البكتيريا والكائنات الحية الجاهزة للتلف في مكان آخر عن منزل & # 8211 متوسط ​​العمر المتوقع داخل العسل منخفض جدًا.

لكن العسل ليس المصدر الغذائي الوحيد للرطوبة. دبس السكر ، على سبيل المثال ، الذي يأتي من منتج ثانوي لسكر القصب ، هو مادة استرطابية للغاية ، وحمضية ، على الرغم من أنها أقل من العسل (دبس السكر يحتوي على درجة حموضة تبلغ حوالي 5.5). ومع ذلك & # 8211 على الرغم من أن الأمر قد يستغرق وقتًا طويلاً ، & # 160 نظرًا لأن عمر منتج قصب السكر أطول من المنتجات الطازجة ، إلا أن دبس السكر يفسد في النهاية.

فلماذا يفسد محلول السكر بينما يبقى محلول آخر إلى أجل غير مسمى؟ أدخل النحل.

& # 8220 النحل سحرية & # 8221 نكات هاريس. & # 160 ولكن هناك بالتأكيد كيمياء خاصة تدخل في العسل. الرحيق ، وهو المادة الأولى التي يجمعها النحل لصنع العسل ، يحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية جدًا من الماء & # 8211 في أي مكان من 60-80 في المائة ، حسب تقدير Harris & # 8217. ولكن من خلال عملية صنع العسل ، يلعب النحل دورًا كبيرًا في إزالة الكثير من هذه الرطوبة عن طريق رفرفة أجنحته لتجفيف الرحيق حرفيًا. علاوة على السلوك ، يلعب التركيب الكيميائي لمعدة النحل أيضًا دورًا كبيرًا في مرونة العسل. النحل لديه إنزيم في معدته يسمى الجلوكوز أوكسيديز (PDF). عندما يقوم النحل بتجريف الرحيق من أفواههم إلى أمشاط لصنع العسل ، يختلط هذا الإنزيم مع الرحيق ، ويقسمه إلى منتجين ثانويين: حمض الغلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين. & # 8220 ثم ، & # 8221 يشرح هاريس ، & # 8220 بيروكسيد الهيدروجين هو الشيء التالي الذي يدخل في العمل ضد كل هذه الأشياء السيئة الأخرى التي يمكن أن تنمو. & # 8221

لهذا السبب ، تم استخدام العسل لعدة قرون كعلاج طبي. نظرًا لأنه سميك جدًا ، يرفض أي نوع من النمو ويحتوي على بيروكسيد الهيدروجين ، فإنه يخلق حاجزًا مثاليًا ضد الإصابة بالجروح. يأتي أقرب استخدام مسجل للعسل للأغراض الطبية من أقراص الطين السومرية ، والتي تنص على أن العسل كان يستخدم في 30 بالمائة من الوصفات الطبية. استخدم قدماء المصريين العسل الطبي بانتظام ، وصنع المراهم لعلاج أمراض الجلد والعين. & # 8220 تم استخدام العسل لتغطية جرح أو حرق أو جرح أو شيء من هذا القبيل ، لأنه لا يمكن أن ينمو عليه شيء & # 8211 لذلك كان ضمادة طبيعية ، & # 8221 يشرح هاريس.

ما هو أكثر من ذلك ، عندما لا يتم غلق العسل في جرة ، فإنه يمتص الرطوبة. & # 8220 بينما يسحب الماء من الجرح ، وهو كيف يمكن أن يصاب بالعدوى ، فإنه يخرج هذه الكمية الدقيقة جدًا من بيروكسيد الهيدروجين. كمية بيروكسيد الهيدروجين التي يتم الحصول عليها من العسل هي بالضبط ما نحتاجه & # 8211it & # 8217s صغيرة جدًا ودقيقة جدًا لدرجة أنها تعزز الشفاء. & # 8221 والعسل لعلاج الجروح المفتوحة لم يعد مجرد دواء شعبيفي العقد الماضي ، قامت شركة Derma Sciences ، وهي شركة للأجهزة الطبية ، بتسويق وبيع MEDIHONEY ، الضمادات المغطاة بالعسل المستخدم في المستشفيات حول العالم.

إذا اشتريت العسل من السوبر ماركت ، فقد تم تسخين تلك الزجاجة البلاستيكية الصغيرة من الرحيق الذهبي ، وتصفيتها ومعالجتها بحيث لا تحتوي على أي جزيئات ، مما يعني أنه لا يوجد شيء في السائل لتتبلور الجزيئات عليه ، وسيعمل العسل في السوبر ماركت الخاص بك تبدو متشابهة إلى الأبد تقريبًا. ومع ذلك ، إذا اشتريت عسلك من بائع صغير الحجم ، فقد تبقى بعض الجسيمات ، من حبوب اللقاح إلى الإنزيمات. مع هذه الجسيمات ، قد يتبلور العسل ، ولكن & # 160don & # 8217t يقلق & # 8211 إذا كان مختومًا ، فلن يفسد ولن يفسد & # 8217t لبعض الوقت.

اتضح أن جرة من العسل وختم # 8217 هو العامل الأخير الذي & # 8217s مفتاح العمر الافتراضي الطويل للعسل ، كما يتضح من العينات المصرية القديمة التي تعود إلى آلاف السنين. في حين أن العسل بالتأكيد غذاء خارق ، فإنه ليس & # 8217t خارق للطبيعة & # 8211 إذا تركته خارجًا ، غير محكم الإغلاق في بيئة رطبة ، فسوف يفسد. كما يشرح هاريس ، & # 8221 طالما بقي الغطاء عليه ولم يضاف إليه ماء ، فلن يفسد العسل. بمجرد إضافة الماء إليه ، قد يفسد. أو إذا قمت بفتح الغطاء ، فقد يتدفق المزيد من الماء فيه وقد يفسد. & # 8221

لذا ، إذا كنت & # 8217re مهتمًا بالحفاظ على العسل لمئات السنين ، فافعل ما يفعله النحل وأبقه مغلقًا & # 8211a شيء يصعب القيام به مع هذه الحلوى اللذيذة!


ما الذي يجعل العسل يفسد؟

ومع ذلك ، العسل علبة تنطلق إذا كانت ملوثة أو مخزنة بطريقة خاطئة أو تتحلل بمرور الوقت. وبينما يمكن أن يستمر العسل الخام لفترة طويلة جدًا ، فإن بعض الشركات المصنعة تضيف مُحليات رخيصة لزيادة الحجم والحفاظ على انخفاض التكاليف. فاز هذا النوع من العسل & ​​# 8217t طالما أن العسل لم يمر بعملية إنتاج مكثفة.

عندما يحدث هذا ، يصبح العسل المتبلور أبيضًا وقاسيًا ، أو يصبح داكنًا ويفقد رائحته ونكهته. لن تؤذيك & # 8217t ، لكنها & # 8217s ليست شهية بشكل خاص لمعظم الناس.

ينصح النحال آدم هيكمان ، الذي يكتب لـ CookingLight ، بإبقاء حاوية العسل مغلقة لمنعها من التلف. إذا تركت جرة من العسل مفتوحة أو لم يتم إغلاقها بشكل صحيح ، فقد تفقد بعض خصائصها المضادة للميكروبات وتصبح ملوثة. يعني الختم أنه يمكنه & # 8217t امتصاص الماء من الهواء ، مما يوفر بيئة مضيافة لنمو البكتيريا.

أغلق هذا الغطاء ، ولا تعرف أبدًا - قد يكون لديك عسل لذيذ يمكنك تمريره عبر عائلتك لأجيال قادمة. لا يعني ذلك أنه & # 8217ll يستمر كل هذا الوقت!


هل يعد طبخ العسل ممارسة صحية؟

باختصار ، هل طبخ العسل فكرة جيدة؟ ربما لم يتم الأخذ في الاعتبار كثرة الأدلة السلفية والعلمية والسردية من مربي النحل أنفسهم على أن العسل المطبوخ هو غذاء مختلف تمامًا عما هو عليه عندما يكون في حالة خام. من الواضح أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة حول هذا الموضوع ، ولكن في الوقت الحالي ، يبدو من الحكمة اختيار مُحلي طبيعي آخر لجهودك في الطهي والخبز في المنزل. بديل رائع للعسل في الخبز والطبخ هو شراب التمر. إنه صديق باليو ومناسب للوجبات الغذائية الشافية أيضًا لأنه مصنوع فقط من التمور.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون حمية جابس والذين يمكنهم فقط استخدام المحليات الطبيعية دون السكريات التي تترك القليل من الخيارات ، فإن شراب التمر العضوي هو الخيار الأفضل على الأرجح لأن سكر التمر في شكل حبيبات لا يذوب بسهولة عند طهيه أو خبزه في وصفات.


ليس صحيحا! لكن بعض أنواع منتجات حبوب لقاح النحل تحتفظ بفعاليتها الكاملة لفترة أطول من غيرها

حبوب لقاح النحل هي مصدر غني لأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية والمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية. إنه طعام مثالي تقريبًا ليس فقط للنحل ولكن أيضًا للناس. لكن الحقيقة هي أن لقاح النحل يمكن أن يفسد في النهاية.

أو على الأقل كلما احتفظت به لفترة أطول ، قلت فائدة ذلك.

خلايا النحل لا تأتي مع تكييف الهواء والثلاجات والمكانس الكهربائية. يجب أن يحتوي الطعام المخزن في الخلية على محتوى طبيعي من مضادات الأكسدة لإبقائها طازجة.

لقاح النحل غني بمضادات الأكسدة التي تحارب التلف. ما يُنسى بشأن هذه المواد المضادة للأكسدة هو ، إذا تم استخدامها لمكافحة التلف ، فهي غير متوفرة للتغذية البشرية (أو الحيوانية ، أو النحل). من الأفضل دائمًا الاحتفاظ بأي منتج من حبوب لقاح النحل في مكان بارد ، حتى في الثلاجة ، حيث لا يتعرض للضوء والحرارة.

تدوم أنواع معينة من منتجات حبوب لقاح النحل لفترة أطول من غيرها. كم من الوقت تستمر حبوب لقاح النحل؟

    • كبسولات حبوب لقاح النحل مختومة من الهواء والأكسدة. إذا احتفظت بالزجاجة في مكان مظلم وبارد وجاف ، فستبقى المحتويات طازجة لمدة تصل إلى 3 سنوات.
    • تدوم أقراص لقاح النحل نفس المدة تقريبًا. حبوب اللقاح الموجودة في الأقراص أكثر عرضة للهواء والرطوبة من الكبسولات ، ولكن إذا أبقيت الزجاجة مغلقة بإحكام بين الاستخدامات في مكان مظلم وبارد وجاف ، فستبقى المحتويات طازجة لمدة تصل إلى عامين تقريبًا.
    • عادة ما تبقى قضبان لقاح النحل الرياضية لمدة تصل إلى عام. تكمن مشكلة القضبان الرياضية المصنوعة من حبوب لقاح النحل في أنه تم تسخين حبوب اللقاح لصنع القضبان ، مما يؤدي إلى تدمير بعض محتوى مضادات الأكسدة ، ولا تحصل إلا على حوالي 1 جرام من حبوب لقاح النحل في حانة رياضية ، مقارنة بـ 8 جرام من حبوب لقاح النحل. في كومة ملعقة صغيرة من حبيبات لقاح النحل.
    • عادة ما تكون حبوب لقاح النحل في أطعمة الحيوانات الأليفة الجافة مستقرة لمدة عام تقريبًا. يجب أن تتلقى القطط كمية صغيرة فقط من حبوب لقاح النحل لأن أكبادها لا تحتوي على الإنزيمات اللازمة للتعامل مع كميات كبيرة من المواد الكيميائية النباتية. قم بشراء أطعمة القطط التي تحتوي على حبوب لقاح النحل بكميات صغيرة للتأكد من أنها لا تفسد.

    • يتم الاحتفاظ أيضًا برقائق حبوب لقاح النحل المصنوعة من "جلد" العسل الخام مع حبوب لقاح النحل لمدة عام تقريبًا. تحصل على السكر مع حبوب لقاح النحل ، لكن لا يمكنك تناول حبوب لقاح النحل نيئة ، فهذه هي الطريقة الأفضل.
    • حبوب لقاح النحل الحبيبية هي الطريقة للحصول على النكهة الكاملة والفريدة من حبوب لقاح النحل والفوائد الكاملة لإزالة الحساسية. يجب حفظ حبوب لقاح النحل المحببة أو المسحوقة في الثلاجة ، ولا يجب أن تتوقع بقاءها جيدة لأكثر من ستة أشهر.

    ولكن إذا كنت تستخدم حبوب لقاح النحل في العصائر والمشروبات المخفوقة وعلى الحبوب ، فلا داعي للقلق بشأن تلفها. ستحتاج إلى زجاجة أخرى قبل وقت طويل من تاريخ انتهاء الصلاحية.

    حبوب لقاح النحل لا تكاد "تفسد". القلق الحقيقي هو الاستمتاع بحبوب لقاح النحل بينما لا تزال في أقصى فاعليتها. احتفظ بكبسولات حبوب اللقاح في متناول اليد للأوقات التي لا يمكنك فيها الوصول إلى المتجر ، واشتري دائمًا منتجات حبوب لقاح النحل الحبيبية من علبة الثلاجة أو عبر الإنترنت من البائعين ذوي السمعة الطيبة.


    هل العسل ينتهي؟ قد يفاجئك الجواب

    إذا نظرت إلى الجزء الخلفي من جرة من العسل ، فمن المحتمل أن ترى تاريخ انتهاء الصلاحية. قد تميل إلى رمي الجرة في القمامة وشراء بديل إذا جاء التاريخ وذهب منذ أشهر. لكن ليس بهذه السرعة. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالفوائد الصحية للعسل لفترة طويلة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا تساءلت يومًا ما إذا كان العسل قد انتهى ، فإليك ما تحتاج إلى معرفته.

    ماذا تعني تواريخ انتهاء الصلاحية في الواقع؟

    وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن تحديد تاريخ المنتج غير مطلوب من قبل الحكومة الفيدرالية إلا في حالة حليب الأطفال. ومع ذلك ، عادةً ما يضع المصنِّعون تواريخ انتهاء الصلاحية أو تواريخ الاستخدام الأفضل لمساعدة المتاجر في المخزون ومساعدة العملاء على الاستمتاع بالمواد الاستهلاكية بينما تكون في أفضل نكهة ونضارة. هذا يعني أن العديد من المنتجات مثل العسل لا تزال صحية تمامًا لتناولها بعد فترة طويلة من تاريخ انتهاء صلاحيتها.

    هل العسل يفسد؟

    العسل ليس منتج قابل للتلف. طالما أنه تم تخزينه في حاوية محكمة الغلق ولم يتعرض للرطوبة الزائدة ، فسيكون من الآمن استهلاكه لعقود أو أكثر. وذلك لأن العسل بشكل طبيعي يقاوم امتصاص جزيئات الماء ، مما يجعله مضيفًا غير مناسب للبكتيريا. هذا لا يعني أنه سيبدو ويتذوق تمامًا ، على الرغم من ذلك. بمرور الوقت ، يتحول العسل إلى لون أغمق وأكثر عكراً ويتبلور. إذا حدث هذا ، فليس هناك سبب يدعو للقلق. لا يزال العسل آمنًا تمامًا للاستهلاك.

    هل يمكنك إعادة العسل المتبلور إلى حالته الأصلية؟

    لحسن الحظ ، من السهل تحويل العسل المتبلور إلى حالته السائلة و # x2013 كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من الحرارة. إذا كان العسل في وعاء زجاجي ، ضعه ببساطة في إناء من الماء الضحل واتركه دافئًا على نار خفيفة. إذا كان في وعاء بلاستيكي ، قم بتسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم قلبه. يجب أن تذوب البلورات ، على الرغم من أنه قد يكون من الضروري تكرار هذه العملية مرة أخرى لإعادة البرطمان بأكمله مرة أخرى إلى السائل.


    كيف تتحقق إذا كان الطحين سيئًا

    يؤدي التعرض للهواء والرطوبة إلى أكسدة الدهون الطبيعية الموجودة في الدقيق مما يؤدي إلى انخفاض جودتها بمرور الوقت.

    يمكنك بسهولة معرفة أن الدقيق قد تفسد من رائحته. معظم الدقيق ليس له رائحة تقريبًا بينما بعض أنواع الدقيق البديل لها رائحة حلوة أو جوزة. الطحين الفاسد تنبعث منه رائحة كريهة وحامضة وأحيانًا مثل المطاط أو Play-Doh.

    بصرف النظر عن الدقيق الفاسد ، يجب أن تنتبه أيضًا لخنافس الدقيق المعروفة أيضًا باسم السوس. يمكن أن يتسبب التخزين غير السليم في وجود هذه الأخطاء. السوس غير مؤذٍ تمامًا لجسم الإنسان. اقتل البق على الفور لمنع تغير اللون والرائحة الكريهة في الدقيق. تجميد الدقيق لبضعة أيام أو أسبوع سيقتل هذه الحشرات. بعد قتل الحشرات ، لا يزال الطحين آمنًا وصالحًا للاستخدام. اتبع هذه الخطوات لمعرفة ما إذا كان دقيقك يحتوي على سوس:

    1. املأ كأسًا شفافًا بالدقيق.
    2. اضغطي الدقيق معًا حتى تحصل على سطح مستوٍ أسفل حافة الزجاج بقليل.
    3. اترك الزجاج في مكان دافئ ومشرق لبضع ساعات. ستعرف أن هناك سوسًا إذا تم كسر السطح الأملس للدقيق بواسطة يرقات أو حشرة.

    للتخلص من السوس ، نخل الدقيق جيدًا لفصل السوس عن الدقيق. من المفهوم أنه قد يتم إقناعك بفكرة وجود الحشرات في الدقيق الخاص بك. يمكنك رمي الطحين إذا فاز قتل السوس و rsquot يكون كافيًا لطمأنتك. أو بذل قصارى جهدك لتجنب الإصابة في المقام الأول.

    يمكن للدقيق الفاسد أن يمنح الأطعمة المخبوزة طعمًا وقوامًا غريبين. أسوأ سيناريو هو أن الأطعمة المصنوعة من الدقيق الفاسد يمكن أن تجعلك مريضًا. يحتوي الطحين الزنخ على السموم الفطرية. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السموم الفطرية إلى مضاعفات صحية على المدى الطويل مثل السرطان وتلف الكلى واضطرابات الإنجاب وقمع جهاز المناعة.


    ما هي مدة بقاء الطعام المعلب؟

    لحم الخنزير المعلب

    لحم الخنزير المعلب المستقر (مثل البريد العشوائي) يستمر من 2 إلى 5 سنوات على الرف. بعد الفتح ، سيكون جيدًا بشكل عام لـ 3 إلى 4 أيام في الثلاجة.

    السلع المعلبة منخفضة الحموضة

    تشمل السلع المعلبة منخفضة الحموضة عناصر مثل اللحوم المعلبة والدواجن واليخنات ومنتجات المعكرونة والشوربات (باستثناء حساء الطماطم) ، وكذلك الخضار مثل البطاطس والذرة والجزر والسبانخ والفاصوليا والبنجر والبازلاء واليقطين. بحسب وزارة الزراعة الأمريكية، ستدوم هذه السلع المعلبة لمدة 2 إلى 5 سنوات على الرف بعد تعليبها ، وستستمر من 3 إلى 4 أيام إذا قمت بتخزينها في الثلاجة بعد الفتح.

    السلع المعلبة عالية الحموضة

    تشمل السلع المعلبة عالية الحموضة العصائر والطماطم ومنتجات الفاكهة (مثل الجريب فروت والأناناس والتفاح والخوخ والكمثرى والخوخ وجميع أنواع التوت) ، بالإضافة إلى المخللات ومخلل الملفوف وجميع الأطعمة المعالجة بالصلصات أو الصلصات القائمة على الخل . هذه الأطعمة جيدة ل من 12 إلى 18 شهرًا على الرف ، ولكن بعد الفتح ، يستمر من 5 إلى 7 أيام في الثلاجة.

    الأطعمة المعلبة في المنزل

    إذا كنت تقوم بتعليب الأطعمة الخاصة بك في المنزل ، فيجب أن تعلم أن هذه الأطعمة سوف تفعل ذلك يستمر لمدة تصل إلى عام على الرف. قبل الاستخدام ، تذكر أن تغلي لمدة 10 دقائق للأطعمة عالية الحموضة و 20 دقيقة للأطعمة منخفضة الحموضة كإجراء احترازي (حتى إذا لم تكتشف أي علامات للتلف). بعد الفتح ، الأطعمة المعلبة في منزلك يدوم حوالي 3 إلى 4 أيام في الثلاجة.


    شاهد الفيديو: العسل لايفسد (ديسمبر 2021).