وصفات تقليدية

تسبب تفشي السالمونيلا في استدعاء الدجاج المجمد الضخم

تسبب تفشي السالمونيلا في استدعاء الدجاج المجمد الضخم

هذا الأسبوع ، تم سحب ما يقرب من أربعة ملايين رطل من الدجاج النيئ المجمد من أرفف محلات البقالة.

تسبب تفشي مرض السالمونيلا الجديد في استدعاء ضخم آخر للدجاج النيء المجمد ، هذه المرة ، قامت شركة Aspen Foods ، ومقرها شيكاغو ، إلينوي ، بأخذ ما يقرب من مليوني رطل من الدجاج المجمد ، الخام ، المحشو ، والمغطى بالبقسالات من على أرفف متاجر البقالة. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية ثلاث حالات من السالمونيلا من أبريل إلى يونيو في الأشخاص الذين تناولوا منتجات الشركة.

هذه هي ثاني عملية استدعاء متطابقة تقريبًا هذا الأسبوع. في 12 يوليو أعلنت شركة باربر فودز أنهم بصدد إصدار طلب سحب منتجات الدجاج النيء المجمدة بعد أربع حالات مؤكدة من السالمونيلا. كان باربر قد أذكر دجاجة نيئة مجمدة أخرى في وقت سابق من هذا الشهر.

تشمل المنتجات المعنية هذه المرة كوردون بلو والبروكلي والجبن ودجاج كييف وجبن بارميزان والدجاج على طريقة الجاموس. تُباع منتجات Aspen ضمن مجموعة متنوعة من العلامات / العلامات التجارية: Acclaim و Antioch Farms و Buckley Farms و Centrella Signature و Chestnut Farms و Family Favorites و Kirkwood و Koch Foods و Market Day و Oven Cravers و Rose و Rosebud Farm و Roundy's و Safeway Kitchens و Schwan's و Shaner's و Spartan و Sysco. إذا كنت تمتلك أيًا من منتجات Aspen هذه ، فيجب عليك التخلص منها الآن.


7 مزارع فوستر & # 8217 أسرار أسوأ من تفشي السالمونيلا

أعلنت شركة فوستر فارمز سحب دجاجها بعد انتشار مرض السالمونيلا أكثر من 600 شخص، وهذا العدد آخذ في الازدياد. نتيجة لذلك ، هناك عضوان من أعضاء الكونجرس يدعون وزارة الزراعة الأمريكية تغلق مزارع فوستر & # 8217 مسالخ الدجاج.

لكن خمن ماذا؟ اللحوم من هذه الشركة تحمل علامة & # 8220American Humane Certified. & # 8221 دعنا نخبرك بما يعنيه ذلك في الواقع ، بخلاف لا شيء تقريبًا.

الصور من Foster Farms غير متوفرة. توضح هذه الصور الظروف النموذجية للدجاج الذي يتم تربيته من أجل الطعام تحت ملصق & # 8220humane & # 8221.


تفش ل السالمونيلا الالتهابات المرتبطة باللحم البقري المفروم

قام مركز السيطرة على الأمراض (CDC) ومسؤولو الصحة العامة والتنظيميون في عدة ولايات ، ووزارة الزراعة الأمريكية وخدمة فحص سلامة الأغذية والتفتيش (USDA-FSIS) بالتحقيق في تفشي مرض متعدد الدول السالمونيلا ارتبطت عدوى دبلن باللحم المفروم.

اعد الاتصال

  • في 15 نوفمبر 2019 ، استدعت شركة Central Valley Meat Co. في هانفورد بولاية كاليفورنيا الرمز الخارجي 34222 رطلاً من اللحم المفروم الذي قد يكون ملوثًا السالمونيلا دبلن.
  • تم إنتاج اللحم البقري الذي تم استرجاعه في 23 يوليو 2019 ، وشحنه إلى مواقع البيع بالتجزئة في كاليفورنيا.
    • تم تسمية المنتجات بأيقونة pdf [PDF & ndash 5 صفحات] رمز خارجي كعلامة تجارية Stater Bros Ground Beef برقم المؤسسة & ldquoEST. 6063A. & rdquo

    النصيحة

    • تعامل دائمًا مع اللحوم المفرومة وطهيها بأمان لتجنب الأمراض التي تنقلها الأغذية. يُطهى اللحم المفروم جيدًا وأي طعام يحتوي على لحم البقر المفروم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت لقتل الجراثيم.
    • اغسل يديك بالماء والصابون بعد لمس اللحم المفروم النيء. استخدم الماء الساخن والصابون أو محلول التبييض لغسل الأشياء التي لامست اللحوم النيئة أو عصائرها.
    • لا تأكل أو تحاول طهي اللحم المفروم الذي تم تذكره. تحقق من منزلك بحثًا عن ذلك ، بما في ذلك الفريزر الخاص بك. أعده إلى المتجر أو تخلص منه بعيدًا.
      • إذا كنت لا تعرف ما إذا كان اللحم المفروم الموجود في المنزل قد تم استدعاؤه ، فاتصل بالمتجر الذي تم شراؤه منه لمعرفة ما إذا كان قد تم استدعاؤه.
      • لا ينبغي للمطاعم وتجار التجزئة تقديم أو بيع اللحم البقري الذي تم استرجاعه ، ويجب عليهم التحقق من تخزين الطعام والمجمدات من أجله.
      • إذا كان ذلك ممكنًا ، يجب على تجار التجزئة الذين استلموا لحوم البقر المسترجعة الاتصال بعملائهم لتنبيههم بالسحب.

      • اعتبارًا من 30 ديسمبر 2019 ، يبدو أن هذا التفشي قد انتهى.
      • أصيب ثلاثة عشر شخصا بتفشي سلالة السالمونيلا تم الإبلاغ عن دبلن من ثماني ولايات.
        • بدأت الأمراض في تواريخ تتراوح من 8 أغسطس 2019 إلى 22 أكتوبر 2019.
        • تم الإبلاغ عن تسع حالات دخول إلى المستشفى ، بما في ذلك حالة وفاة واحدة تم الإبلاغ عنها من كاليفورنيا.
        • لم يتم تحديد مورد واحد مشترك للحوم البقر المفروم التي تمثل جميع الأمراض.

        • يصاب معظم الناس السالمونيلا يصاب بالإسهال والحمى وتشنجات المعدة بعد 6 ساعات إلى 6 أيام من التعرض للبكتيريا.
        • يستمر المرض عادة من 4 إلى 7 أيام ، ويتعافى معظم الناس دون علاج.
        • في بعض الناس ، قد يكون المرض شديدًا لدرجة أن المريض يحتاج إلى دخول المستشفى. السالمونيلا قد تنتشر العدوى من الأمعاء إلى مجرى الدم ثم إلى أماكن أخرى في الجسم.
        • الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات ، والبالغون 65 عامًا وما فوق ، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة هم أكثر عرضة للإصابة بمرض خطير.

        30 ديسمبر 2019

        قام مركز السيطرة على الأمراض ، ومسؤولو الصحة العامة والتنظيميون في العديد من الولايات ، ووزارة الزراعة الأمريكية وخدمة فحص سلامة الأغذية والتفتيش (USDA-FSIS) بالتحقيق في تفشي مرض متعدد الدول السالمونيلا ارتبطت عدوى دبلن باللحم المفروم.

        منذ التحديث الأخير في 18 نوفمبر 2019 ، تم الإبلاغ عن مريضين إضافيين من كولورادو ونيو مكسيكو. ما مجموعه 13 شخصا مصابا بتفشي سلالة السالمونيلا تم الإبلاغ عن دبلن من ثماني ولايات. يمكن العثور على قائمة بالولايات وعدد الحالات في كل منها على صفحة خريطة الحالات المبلغ عنها.

        بدأ المرض في تواريخ تتراوح بين 8 آب / أغسطس 2019 و 22 تشرين الأول / أكتوبر 2019. تتراوح أعمار المرضى بين 39 و 74 عامًا ، بمتوسط ​​66 عامًا. وكان 62 في المئة من المرضى من الذكور. من بين 11 مريضًا تتوفر لديهم المعلومات ، تم نقل 9 (82٪) إلى المستشفى. تم الإبلاغ عن وفاة واحدة من ولاية كاليفورنيا. في ستة (46٪) مرضى ، السالمونيلا تم العثور عليه في عينات الدم ، مما يشير إلى أن مرضهم قد يكون أكثر حدة. السالمونيلا من المعروف أن دبلن تسبب أمراضًا أكثر خطورة من غيرها السالمونيلا سلالات ، خاصة عند كبار السن.

        لم يحدد تحليل تسلسل الجينوم الكامل أي مقاومة للمضادات الحيوية في 20 عزلة بكتيرية من 13 مريضًا وسبع عينات غذائية. أكد اختبار اثنين من العزلات السريرية باستخدام طرق اختبار الحساسية القياسية للمضادات الحيوية من قبل CDC & rsquos National Antimicrobial Resistance Monitoring System (NARMS) هذه النتائج.

        التحقيق في تفشي المرض

        أشارت الأدلة الوبائية والتتبع والأدلة المختبرية إلى أن لحم البقر المفروم كان المصدر المحتمل لهذه الفاشية.

        في المقابلات ، أجاب المرضى على أسئلة حول الأطعمة التي تناولوها وأنواع التعرض الأخرى في الأسبوع السابق للإصابة بالمرض. من بين تسعة أشخاص تمت مقابلتهم ، ذكر ثمانية (89٪) أنهم يأكلون لحم البقر المفروم في المنزل. كانت هذه النسبة أعلى بكثير من نتائج مسح pdf icon [PDF & ndash 787 كيلو بايت] للأشخاص الأصحاء حيث أفاد 40٪ من المشاركين بتناول أي لحم بقري مفروم في المنزل في الأسبوع السابق لمقابلتهم. أفاد المرضى أنهم يشترون لحم البقر المفروم من متاجر مختلفة.

        حددت الاختبارات المعملية سلالة الفاشية السالمونيلا دبلن في لحم بقر مفروم معاد تعبئته تم جمعه من شخص مريض ومنزل rsquos في كاليفورنيا. سلالة اندلاع السالمونيلا تم تحديد دبلن أيضًا في ست عينات من منتجات لحوم الأبقار النيئة من مؤسسات الذبح والتجهيز. تم جمع العينات من منشآت الذبح والتجهيز كجزء من الاختبارات الروتينية FSIS & rsquos تحت السالمونيلا معايير الأداء. أظهر WGS أن ملف السالمونيلا سلالة من هذه العينات كانت وثيقة الصلة وراثيا إلى السالمونيلا من الناس المرضى. قدمت هذه النتائج المزيد من الأدلة على أن الأشخاص في هذه الفاشية أصيبوا بالمرض من تناول لحم البقر المفروم.

        تتبع USDA-FSIS وشركاء الولاية مصدر بعض اللحم المفروم الذي أكله شخص مريض في تفشي المرض لشركة Central Valley Meat Co.، Inc. في 15 نوفمبر 2019 ، قامت شركة Central Valley Meat Co.، Inc. ، باستدعاء الرمز الخارجي تم إنتاج 34222 رطلاً من اللحم البقري المفروم الذي قد يكون ملوثًا به السالمونيلا دبلن.

        لم يتم تحديد مورد أو موزع أو علامة تجارية واحدة للحوم البقر المفروم والتي يمكن أن تكون مسؤولة عن جميع الأمراض في هذا الفاشية.


        اندلاع مقاومة للأدوية المتعددة السالمونيلا العدوى المرتبطة بمنتجات الدجاج النيء

        انتهى هذا التحقيق. يمكن أن يستمر المرض بسبب هذا السالمونيلا يبدو أن السلالة منتشرة في صناعة الدجاج. يمكن للناس الحصول على ملف السالمونيلا العدوى من أكل الدجاج غير المطبوخ جيدًا أو لمس الدجاج النيء ، بما في ذلك أغذية الحيوانات الأليفة النيئة المعبأة. احرص دائمًا على طهي الدجاج جيدًا. احصل على نصائح CDC و rsquos للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء من الدجاج.

        حقق مركز السيطرة على الأمراض ومسؤولو الصحة العامة والتنظيم في العديد من الولايات في تفشي متعدد الدول لمقاومة الأدوية المتعددة السالمونيلا الالتهابات المرتبطة بمنتجات الدجاج النيء. قامت وزارة الزراعة الأمريكية وخدمة فحص سلامة الأغذية والتفتيش (USDA-FSIS) بمراقبة تفشي المرض.

        • اعتبارًا من 21 فبراير 2019 ، انتهى هذا التحقيق.
        • ما مجموعه 129 شخصًا مصابًا بتفشي سلالة السالمونيلا تم الإبلاغ عن أطفال من 32 ولاية.
          • تم نقل 25 شخصًا إلى المستشفى. تم الإبلاغ عن وفاة واحدة من نيويورك.
          • في المقابلات ، أفاد المرضى أنهم تناولوا أنواعًا وعلامات تجارية مختلفة من منتجات الدجاج المشتراة من العديد من المواقع المختلفة.
          • تم تحديد سلالة الفاشية في عينات مأخوذة من منتجات الدجاج النيء وأغذية الحيوانات الأليفة للدجاج النيء والدجاج الحي.

          دائما تعامل مع الدجاج النيء بحذر وطهيه جيدًا لمنع التسمم الغذائي. هذا الفاشية هو تذكير بأن الدجاج النيء يمكن أن يحتوي على جراثيم يمكن أن تنتشر حول مطبخك وتجعلك مريضًا. على الرغم من انتهاء التحقيق في الفاشية ، يبدو أن سلالة الفاشية منتشرة على نطاق واسع في الدجاج وقد يستمر مرض الناس.

          لا ينصح مركز السيطرة على الأمراض (CDC) المستهلكين بتجنب تناول الدجاج المطبوخ بشكل صحيح ، أو أن يتوقف تجار التجزئة عن بيع منتجات الدجاج النيء.

          اتبع هذه الخطوات للمساعدة في منع السالمونيلا أو غيرها من الأمراض المنقولة بالغذاء من الدجاج:

          • اغسل يديك. اغسل يديك قبل وبعد التعامل مع منتجات الدجاج النيئة ، بما في ذلك أغذية الحيوانات الأليفة النيئة المعبأة. اغسل يديك بعد ملامسة الحيوانات وبعد استخدام الحمام.
          • اطبخ الدجاج النيء جيدًا لقتل الجراثيم الضارة. يجب دائمًا طهي صدور الدجاج والدجاج الكامل والدواجن المطحونة ، بما في ذلك برغر الدجاج ونقانق الدجاج ، على درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت لقتل الجراثيم الضارة. يجب إعادة تسخين بقايا الطعام إلى 165 درجة فهرنهايت. استخدم مقياس حرارة الطعام لفحصه ووضعه في الجزء السميك من اللحم الخارجي. بالنسبة للبرغر والسجق ، أدخل الترمومتر في الجانب بحيث يصل طرفه إلى منتصف الطعام.
          • لا تنشر الجراثيم من الدجاج النيء حول مطبخك. لا تغسل الدواجن النيئة الخارجية. يمكن أن تنتشر الجراثيم الموجودة في عصائر الدواجن النيئة إلى أسطح العمل والأواني والأطعمة الأخرى. استخدم لوح تقطيع منفصل للدجاج النيء واللحوم النيئة الأخرى إن أمكن. اغسل ألواح التقطيع والأواني والأطباق والكونترتوب بالماء الساخن والصابون بعد تحضير الدجاج وقبل تحضير العنصر التالي.
          • لا يوصي مركز السيطرة على الأمراض بالتغذيةالوجبات الغذائية النيئة للحيوانات الأليفة. مثل الجراثيم السالمونيلا في طعام الحيوانات الأليفة الخام يمكن أن تجعل حيواناتك الأليفة مريضة. يمكن أن تمرض عائلتك أيضًا عن طريق التعامل مع الطعام النيء أو رعاية حيوانك الأليف.

          • يصاب معظم الناس السالمونيلا يصاب بالإسهال والحمى وتشنجات المعدة بعد 12 إلى 72 ساعة من التعرض للبكتيريا.
          • يستمر المرض عادة من 4 إلى 7 أيام ، ويتعافى معظم الناس دون علاج.
          • في بعض الناس ، قد يكون الإسهال شديدًا لدرجة أن المريض يحتاج إلى دخول المستشفى. السالمونيلا قد تنتشر العدوى من الأمعاء إلى مجرى الدم ثم إلى أماكن أخرى في الجسم.
          • في حالات نادرة، السالمونيلا يمكن أن تسبب العدوى الموت ما لم يعالج الشخص على الفور بالمضادات الحيوية.
          • الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات ، والبالغون الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا ، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض خطيرة.
          • لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة مركز السيطرة على الأمراض السالمونيلا موقع الكتروني.

          21 فبراير 2019

          حقق مركز السيطرة على الأمراض ومسؤولو الصحة العامة والتنظيم في العديد من الولايات في تفشي مرض متعدد الدول السالمونيلا عدوى الطفلة مرتبطة بمنتجات الدجاج النيء. قامت وزارة الزراعة الأمريكية وخدمة فحص سلامة الأغذية والتفتيش (USDA-FSIS) بمراقبة تفشي المرض.

          استخدم محققو الصحة العامة نظام PulseNet لتحديد الأمراض التي ربما كانت جزءًا من هذه الفاشية. PulseNet هي شبكة فرعية وطنية لمختبرات وكالة الصحة العامة وتنظيم الأغذية التي ينسقها مركز السيطرة على الأمراض. تم إجراء بصمة الحمض النووي السالمونيلا عزل البكتيريا من المرضى باستخدام تقنيات تسمى الرحلان الكهربائي للهلام النبضي (PFGE) وتسلسل الجينوم الكامل (WGS). يدير CDC PulseNet قاعدة بيانات وطنية لبصمات الحمض النووي لتحديد حالات التفشي المحتملة. يعطي WGS بصمة DNA أكثر تفصيلاً من PFGE. تم إجراء WGS على السالمونيلا أظهرت البكتيريا من الأشخاص المرضى في هذه الفاشية أنها كانت مرتبطة ارتباطًا وثيقًا وراثيًا. هذا يعني أن المرضى كانوا أكثر عرضة لمصدر مشترك للعدوى.

          اعتبارًا من 19 فبراير 2019 ، أصيب 129 شخصًا بسلالة تفشي السالمونيلا تم الإبلاغ عن أطفال من 32 ولاية. يمكن العثور على قائمة بالولايات وعدد الحالات في كل منها على صفحة خريطة الحالات المبلغ عنها.

          بدأت الأمراض من 8 يناير 2018 إلى 27 يناير 2019. تراوحت أعمار المرضى من أقل من سنة واحدة إلى 105 ، بمتوسط ​​عمر 42. كان 69 بالمائة من المرضى من الإناث. من بين 85 شخصًا تتوفر لديهم المعلومات ، تم نقل 25 (29٪) إلى المستشفى. تم الإبلاغ عن وفاة واحدة من نيويورك.

          في المقابلات ، أجاب المرضى على أسئلة حول الأطعمة التي تناولوها وأنواع التعرض الأخرى في الأسبوع السابق للإصابة بالمرض. من بين 69 شخصًا تمت مقابلتهم ، أفاد 60 شخصًا (87٪) بتحضير أو تناول منتجات الدجاج التي تم شراؤها نيئة ، بما في ذلك الدجاج المفروم وقطع الدجاج والدجاج الكامل. أبلغ المرضى عن شراء العديد من العلامات التجارية المختلفة لمنتجات الدجاج النيء من متاجر متعددة. أصيب شخص واحد بالمرض بعد أن أكلت حيوانات أليفة في منزلهم طعام حيوانات أليفة دجاج مطحون نيء خارجي. يعيش شخصان مريضان مع شخص يعمل في منشأة تقوم بتربية الدجاج أو معالجته.

          سلالة اندلاع السالمونيلا تم التعرف على الأطفال الرضع في عينات من منتجات الدجاج النيء من 76 منشأة للذبح و / أو المعالجة ، ومن أغذية الحيوانات الأليفة للدجاج النيء ، ومن الدجاج الحي. تم جمع العينات التي تم جمعها في منشآت الذبح والتجهيز كجزء من الاختبارات الروتينية لإدارة FSIS و rsquos بموجب السالمونيلا معايير الأداء. أظهر WGS أن ملف السالمونيلا سلالة من هذه العينات كانت وثيقة الصلة وراثيا إلى السالمونيلا من الناس المرضى. قدمت هذه النتيجة المزيد من الأدلة على أن الأشخاص في هذه الفاشية قد مرضوا من التعامل مع الدجاج النيء أو غير المطبوخ جيدًا أو أكله.

          تحليل WGS لـ السالمونيلا البكتيريا المعزولة من 97 مريضًا و 139 عينة غذائية أو بيئية تنبأت بمقاومة بعض أو كل المضادات الحيوية التالية: الأمبيسيلين ، سيفترياكسون ، الكلورامفينيكول ، سيبروفلوكساسين ، الفوسفوميسين ، الجنتاميسين ، الهيغروميسين ، الكاناميسين ، حمض الناليديكسيك ، الستربتومايسين ، السلفاميثوكسازول ، التيترومايسين - سلفاميثوكسازول. أربع عزلات غير إكلينيكية لم يكن لها مقاومة متوقعة. أكد اختبار سبع عزلات باستخدام اختبار الحساسية القياسي للمضادات الحيوية بواسطة مختبر CDC & rsquos الوطني لمراقبة مقاومة مضادات الميكروبات (NARMS) هذه النتائج (لم يتم اختبار fosfomycin و hygromycin و kanamycin بهذه الطريقة). قد يكون من الصعب علاج هذه العدوى المقاومة للمضادات الحيوية بالمضادات الحيوية الموصى بها بشكل شائع ، وقد تتطلب اختيارًا مختلفًا للمضادات الحيوية. المشورة للأطباء متاحين.

          البيانات المتاحة تشير إلى أن هذه السلالة السالمونيلا يبدو أن الأطفال الرضع موجودون في الدجاج الحي ومنتجات الدجاج النيئة. لم يتم تحديد مورد واحد مشترك لمنتجات الدجاج النيء أو الدجاج الحي.

          تعمل CDC و USDA-FSIS بنشاط مع ممثلين من صناعة الدجاج لاستكشاف طرق للحد السالمونيلا الرضع في منتجات الدجاج. لأن نتائج التحقيق تشير إلى هذه السلالة من السالمونيلا الأطفال الرضع موجودون في كل من الدجاج الحي ومنتجات الدجاج النيء ، وينبغي أن تستهدف المزيد من التحقيقات والتدخلات للحد من انتشار هذه السلالة كلاً من صناعة الدجاج الحي ومرافق تجهيز الدجاج. يجب أن يدرك المستهلكون أن الدجاج النيء قد يكون ملوثًا بالجراثيم الضارة. اتبع دائمًا خطوات سلامة الأغذية لمنع العدوى المنقولة عن طريق الأغذية من هذه المنتجات.


          بوظة

          صراع الأسهم

          يمكن أن يكون العالم مكانًا باردًا وباردًا. خاصة عندما يتم استدعاء الحلوى المجمدة المفضلة لديك وقتًا طويلاً للاشتباه في تلوث الليستريا. أُجبرت شركة بلو بيل ، وهي شركة آيس كريم كبيرة ومقرها تكساس ، على سحب منتجاتها في أبريل 2015 ، ثم قامت بعد ذلك بتسريح العديد من موظفيها نتيجة اكتشاف الليستريا في مصنعها. تلا ذلك هستيريا الليستيريا. وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، تم نقل 10 أشخاص إلى المستشفى وقتل ثلاثة فيما يتعلق بفضيحة بلو بيل آيس كريم. بعد ذلك ، تقدمت علامات تجارية أخرى للاعتراف بأزمة الليستريا الخاصة بها. في الطرف المعتدل من الطيف ، تسبب الليستيريا أعراضاً شبيهة بالإنفلونزا ، لكن الأشخاص الأكثر عرضة للخطر (النساء الحوامل وكبار السن والأطفال الصغار) قد يعانون من مضاعفات أكثر خطورة. نتيجة لذلك ، وضع الكثيرون الملعقة على مضض بينما كانوا ينتظرون التلوث المخروطي الذي هز عالم الآيس كريم.

          المكافأة: إذا كنت لا تزال تشعر بالفزع من الآيس كريم الذي تذكره Listeria وتريد إصلاحًا لمنتجات الألبان ، فجرّب أحد هذه الزبادي اليوناني!


          كوستكو / تايلور فارمز باسيفيك إنك.

          صراع الأسهم

          كوستكو هي علامة تجارية مشهورة ومحبوبة للغاية للأطعمة المعلبة ، لكن سلطة الدجاج المشوية المحبوبة كانت مرتبطة بـ 19 حالة تسمم بالإشريكية القولونية في عام 2015. اشترى معظم الضحايا المتضررين سلطة الدجاج في سبع ولايات في غرب الولايات المتحدة ، وفقا لمركز مكافحة الأمراض والوقاية منها. تم نقل خمسة ضحايا إلى المستشفى ، وأصيب اثنان بالفشل الكلوي ، على الرغم من عدم الإبلاغ عن أي وفيات.

          جاءت الخضروات الملوثة في سلطة الدجاج من شركة Taylor Farms Pacific Inc. في عام 2018 ، تم رفع دعوى قضائية ضد الشركة والشركات التابعة لها Walmart و Sam's Club بسبب تلوث الخس الروماني بالإشريكية القولونية.


          تفش ل السالمونيلا عدوى نيوبورت مرتبطة بالبصل

          قام مركز السيطرة على الأمراض ، ومسؤولو الصحة العامة والتنظيميون في العديد من الولايات ، والأيقونة الخارجية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، والأيقونة الخارجية الكندية بالتحقيق في تفشي عدوى السالمونيلا نيوبورت متعددة الولايات المرتبطة بالبصل.

          • لا تأكل أو تبيع أو تقدم أي بصل أو منتجات مسترجعة.
            • يجب ألا يكون البصل والمنتجات التي تم سحبها متوفرة في متاجر البقالة. ومع ذلك ، يتمتع البصل بعمر افتراضي طويل ويمكن أن يظل في المنازل أو المجمدات.
            • تحقق لمعرفة ما إذا كان لديك أي بصل أو منتجات مسترجعة. إذا كان لديك أي بصل أو منتجات مسترجعة أو إذا كان بإمكانك & rsquot معرفة مصدر البصل ، فلا تأكله. ارمهم بعيدا.
            • يجب على المطاعم وتجار التجزئة التحقق من مبردات التخزين للمنتجات المسترجعة. لا تبيع أو تخدم المنتجات التي تم استرجاعها.
            • قد تشمل هذه الأسطح أسطح العمل وصناديق التخزين وأدراج الثلاجة والسكاكين وألواح التقطيع.
            • توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مصنعي الأغذية والمطاعم وتجار التجزئة الذين تلقوا البصل المسترجع بمزيد من اليقظة في تنظيف وتعقيم أي أسطح قد تكون قد لامست هذه المنتجات ، لتقليل مخاطر التلوث المتبادل.
            • تعلم المزيد عن السالمونيلا وخطوات سلامة الغذاء التي يمكنك اتخاذها لمنع الإصابة بالمرض.
            • اتصل بمقدم الرعاية الصحية إذا كنت قد استهلكت منتجًا تم استرجاعه وتعاني من أعراض السالمونيلا عدوى.

            • يصاب معظم الناس السالمونيلا يصاب بالإسهال والحمى وتشنجات المعدة بعد 6 ساعات إلى 6 أيام من التعرض للبكتيريا.
            • يستمر المرض عادة من 4 إلى 7 أيام ، ويتعافى معظم الناس دون علاج.
            • في بعض الناس ، قد يكون المرض شديدًا لدرجة أن المريض يحتاج إلى دخول المستشفى. السالمونيلا قد تنتشر العدوى من الأمعاء إلى مجرى الدم ثم إلى أماكن أخرى في الجسم.
            • الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات ، والبالغون 65 عامًا وما فوق ، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة هم أكثر عرضة للإصابة بمرض خطير.
            • لمزيد من المعلومات ، انظر أعراض السالمونيلا عدوى.

            • اعتبارًا من 8 أكتوبر 2020 ، يبدو أن هذا التفشي قد انتهى.
            • ما مجموعه 1127 شخصًا مصابًا بسلالة تفشي المرض السالمونيلا تم الإبلاغ عن نيوبورت من 48 ولاية. تم إدخال 167 حالة في المستشفى ولم يتم الإبلاغ عن أي وفيات. أظهر أن البصل الأحمر من Thomson International Inc. كان المصدر المحتمل لتفشي المرض. من المحتمل أيضًا أن تكون أنواع البصل الأخرى (مثل الأبيض أو الأصفر أو الأصفر الحلو) ملوثة لأن البصل نما وحصاد معًا.
            • في 1 أغسطس 2020 ، استدعت شركة Thomson International Inc. رمزًا خارجيًا كل البصل الأحمر والأصفر والأبيض والأصفر الحلو لأنها قد تكون ملوثة بـ السالمونيلا.

            8 أكتوبر 2020

            قام مركز السيطرة على الأمراض ، والصحة العامة والمسؤولون التنظيميون في العديد من الولايات ، وإدارة الغذاء والدواء ، وكندا بالتحقيق في تفشي مرض متعدد الدول السالمونيلا عدوى نيوبورت مرتبطة بالبصل.

            استخدم محققو الصحة العامة نظام PulseNet لتحديد الأمراض التي كانت جزءًا من هذه الفاشية. PulseNet هي شبكة فرعية وطنية لمختبرات وكالة الصحة العامة وتنظيم الأغذية التي ينسقها مركز السيطرة على الأمراض. يتم إجراء بصمة الحمض النووي على السالمونيلا تم عزل البكتيريا من الأشخاص المرضى باستخدام طريقة تحليل بيانات ومختبر معياري تسمى تسلسل الجينوم الكامل (WGS). يدير CDC PulseNet قاعدة بيانات وطنية لهذه التسلسلات التي تُستخدم لتحديد حالات تفشي المرض المحتملة. يعطي WGS المحققين معلومات مفصلة عن البكتيريا المسببة للمرض. في هذا التحقيق ، أظهر WGS أن البكتيريا المعزولة من المرضى كانت وثيقة الصلة وراثيًا. هذا يعني أنه من المحتمل أن يشترك الأشخاص في هذه الفاشية في مصدر مشترك للعدوى.

            ما مجموعه 1127 شخصًا مصابًا بسلالة تفشي المرض السالمونيلا تم الإبلاغ عن نيوبورت من 48 ولاية. يمكن العثور على قائمة بالولايات وعدد الحالات في كل منها على صفحة خريطة الحالات المبلغ عنها.

            بدأت الأمراض في تواريخ تتراوح من 19 يونيو 2020 إلى 11 سبتمبر 2020. تراوحت أعمار المرضى بين أقل من 1 إلى 102 سنة ، ومتوسط ​​أعمارهم 41. وكان 58٪ من المرضى من الإناث. من بين 705 مرضى تتوفر لديهم المعلومات ، تم نقل 167 شخصًا إلى المستشفى. ولم ترد أنباء عن سقوط قتلى.

            لم يتنبأ تحليل تسلسل الجينوم الكامل لـ 732 عزلة بكتيرية مأخوذة من أشخاص مرضى بأي مقاومة للمضادات الحيوية في 730 عزلة تنبأت إحدى العزلات بمقاومة الأمبيسيلين ، وتوقعت عزلة واحدة مقاومة التتراسيكلين. أظهر اختبار الحساسية القياسي للمضادات الحيوية لثمانية عزلات إكلينيكية بواسطة مختبر CDC & rsquos الوطني لمراقبة مقاومة مضادات الميكروبات (NARMS) عدم وجود مقاومة. يجب ألا تؤثر هذه المقاومة على اختيار المضاد الحيوي المستخدم في علاج معظم الناس.

            التحقيق في تفشي المرض

            أظهرت الأدلة الوبائية والتتبع أن البصل الأحمر من شركة Thomson International Inc. كان المصدر المحتمل لتفشي المرض. من المحتمل أيضًا أن تكون أنواع البصل الأخرى (مثل الأبيض أو الأصفر أو الأصفر الحلو) ملوثة لأن البصل نما وحصاد معًا.

            في المقابلات ، أجاب المرضى على أسئلة حول الأطعمة التي تناولوها وأنواع التعرض الأخرى في الأسبوع السابق للإصابة بالمرض. أبلغ واحد وتسعون بالمائة من الأشخاص عن تناول البصل أو الأطعمة التي يحتمل أن تحتوي على البصل في الأسبوع السابق لبدء مرضهم. من بين 208 شخص سُئلوا عن أنواع البصل التي تناولوها ، أكل 137 (66٪) بصل أحمر ، و 130 (63٪) أكلوا بصل أبيض ، و 110 (53٪) أكلوا بصل أصفر. أبلغ معظم المرضى عن تناول أكثر من نوع واحد من البصل.

            راجعت إدارة الأغذية والعقاقير والدول السجلات حيث اشترى المرضى أو أكلوا البصل والأطعمة التي تحتوي على البصل. حدد تحقيق التتبع هذا أن شركة Thomson International Inc. هي المصدر المحتمل للبصل الأحمر.

            كما قامت وكالة الصحة العامة الكندية (PHAC) والوكالة الكندية لفحص الأغذية (CFIA) بالتحقيق في تفشي مرض السالمونيلا عدوى نيوبورت في كندا التي ارتبطت وراثيًا بواسطة WGS بتفشي المرض في الولايات المتحدة. حدد رمز التحقيق الخارجي الخاص بهم البصل الأحمر من شركة Thomson International Inc كمصدر محتمل لتفشي المرض.

            في 1 أغسطس 2020 ، استدعت شركة Thomson International Inc. رمزًا خارجيًا كل البصل الأحمر والأصفر والأبيض والأصفر الحلو لأنها قد تكون ملوثة السالمونيلا. كما استدعت شركات أخرى البصل أو الأطعمة المصنوعة من البصل المسترجع. انظر القائمة الكاملة للمنتجات المسترجعة. يجب على المستهلكين والمطاعم وتجار التجزئة عدم تناول البصل والمنتجات التي تم سحبها أو تقديمها أو بيعها.

            اعتبارًا من 8 أكتوبر 2020 ، يبدو أن هذا التفشي قد انتهى. تواصل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحقيقاتها للعثور على السبب الجذري لهذه الفاشية.


            يتذكر Wegmans العديد من المنتجات على تفشي الليستريا

            بعد التخلص من البصل ، استعد لقذف الحمضيات أيضًا. تتذكر سلسلة سوبر ماركت Wegmans عددًا من المنتجات نظرًا لاحتمال تلوثها بالليستيريا
            حيدات ، الكائنات الدقيقة الدقيقة التي يمكن أن تسبب التهابات خطيرة ومهددة للحياة في بعض الأحيان.

            وفقًا لبيان صحفي صادر عن إدارة الغذاء والدواء ، العناصر المدرجة في قائمة الاسترجاع عبارة عن كيس يزن 4 أرطال من برتقال فالنسيا ، وكيس 2 باوند من الليمون ، والليمون السائب ، ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المنتجة في المتجر ، وأي أطعمة مطعم تحتوي على الليمون الطازج.

            تدير السلسلة 103 موقعًا عبر سبع ولايات. تم بيع المنتجات الملوثة في مواقع نيوجيرسي وبنسلفانيا وفرجينيا ونورث كارولينا وماريلاند وبروكلين وهاريسون بنيويورك بين 31 يوليو و 7 أغسطس.

            تم تتبع أصل الفاشية إلى قطعة من المعدات في إحدى منشآت التعبئة في Wegmans. لحسن الحظ ، لم يتم الإبلاغ عن أي حالات مرضية من هذا التلوث.

            يتسم مرض الليستريات ، وهو المرض الذي تسببه جراثيم الليستيريا ، بالغثيان والحمى الشديدة واضطراب المعدة والإسهال. يؤثر بشكل أساسي على النساء الحوامل وحديثي الولادة وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

            تأتي هذه الأخبار بعد فترة وجيزة من استدعاء ضخم حديث للبصل الأحمر الملوث بالسالمونيلا ، والذي تم بيعه في متاجر البقالة مثل Walmart و Trader Joe's في جميع أنحاء البلاد.

            لا تنس الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا لتصلك آخر أخبار البقالة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.


            تمنى الآباء أن تتفاعل المدرسة بشكل أكثر إلحاحًا

            نظرًا لأن الأطفال يعانون من ضعف في جهاز المناعة في مثل هذه السن المبكرة مما يجعل السالمونيلا سببًا كبيرًا للقلق ، فقد تحدث الآباء إلى The Straits Times حول كيف كانوا يرغبون في أن تكون استجابة المدرسة أكثر إلحاحًا عند الإعلان عن تفشي المرض.

            وذكر أحد الوالدين أن طفلها البالغ من العمر 4 سنوات أصيب بالحمى وكان يتقيأ مرة أخرى يوم الجمعة بينما ظهرت على طفلها البالغ من العمر عامين علامات المرض والإسهال في اليوم التالي. أفادت الأنباء أنها تلقت التعميم الأول فقط يوم الإثنين (7 ديسمبر) ، بعد أيام من مرض أطفالها. قالت إنها لو علمت بتفشي المرض ، لكانت قد تصرفت عاجلاً.

            كما أعرب والد آخر عن قلقه بشأن الوضع وقال إن طفله نُقل إلى المستشفى بعد ظهور أعراض ألم شديد في المعدة وقيء. عندما اتصل بالمدرسة بخصوص هذا ، تم إبلاغه بعدم إخبار أولياء الأمور الآخرين لتجنب إثارة قلقهم. على الرغم من أنه ذكر أن الآباء بحاجة إلى معرفة مثل هذه الحالات لحماية أطفالهم.


            تفشي المرض

            الفاشيات الأخيرة

            تنشر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) تنبيهات سلامة الأغذية وإشعارات التحقيق في حالات تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية متعددة الدول. انقر فوق الرابط أدناه للحصول على قائمة بأحدث حالات تفشي المرض.

            ما هو التفشي؟

            يحدث الفاشية التي تنقلها الأغذية عندما يصاب شخصان أو أكثر بنفس المرض من نفس الطعام أو الشراب الملوث. عندما يتم الكشف عن تفشي المرض ، يعمل مسؤولو الصحة العامة والهيئات التنظيمية بسرعة لجمع أكبر قدر ممكن من المعلومات لمعرفة سببها حتى يتمكنوا من اتخاذ إجراءات لمنع المزيد من الناس من الإصابة بالمرض. يتضمن هذا الإجراء تحذير الجمهور عندما تكون هناك معلومات واضحة ومقنعة تربط المرض بغذاء ملوث. قد يقوم المسؤولون الفيدراليون والولائيون والمحليون بالتحقيق في تفشي المرض ، اعتمادًا على مدى انتشاره.


            شاهد الفيديو: طرق الوقايه من مرض سالمونيلا والكوكسيديا والكلوستريديا (كانون الثاني 2022).