وصفات تقليدية

بيلاف مع الكراث والزيتون

بيلاف مع الكراث والزيتون

يترك الأرز المغسول لينتفخ لحوالي. 20 دقيقة في ماء بارد.

قشر الفليفلة والكراث والبصل ثم اغسلها وقطّعها إلى شرائح. يتم تقوية الخضروات المفرومة في القليل من زيت الزيتون والماء شبه مغطاة تقريبًا. 5 دقائق على نار عالية ، ثم يضاف الزيتون ، ويضاف 100 مل أخرى من الماء الدافئ ويترك على نار هادئة لمدة تقارب. عشر دقائق. بعد 10 دقائق ، انقل المزيج أعلاه إلى طبق مقاوم للحرارة ، والأكثر شيوعًا في وعاء يينا ، أضف الأرز المصفى ، وتبل بالفلفل ، وورق الغار ، وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر (الزيتون الذي استخدمته كان مالحًا بدرجة كافية لموازنة الطعم. ) ، كاملة بحوالي. 500 مل من الماء الفاتر ، أو حسب الحاجة لتغطية خليط الأرز والخضروات ، حوالي نخلة فوقها ، ثم ضعي الشكل لينضج في الفرن المسخن مسبقًا تقريبًا. 40 دقيقة على نار خفيفة.

يُقدم الأرز مع الكراث والزيتون ساخناً ، على سبيل المثال خلال فترات الصيام ، أو كطبق جانبي بجانب طبق رئيسي من اللحم ، مصحوبًا بسلطة خاصة بالموسم.


حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


طبق بطاطا مع الكراث والزيتون

طعام بسيط وسريع ، لكن لذيذ جدا. لطالما كانت البطاطس واحدة من الخضروات المفضلة لدي. القزم ، من ناحية أخرى ، لا يحب ولا يكره. لذا فقد وضعته في الرافعة دون أن أجعله طبقًا رئيسيًا. بعد ظهر أحد الأيام تذكرت هذا الطعام الذي أعدته والدتي في طفولتي. لقد جربت حظي وقمت بعمل جيد. لقد تم استقبالها بشكل جيد للغاية.

1 كغم من البطاطس (مقشرة ومقطعة مكعبات)

جذع الكراث 10 سم (تقطع شرائح 1 سم)

3 & # 8211 4 ملاعق كبيرة زيتون (بدون بذور ، لدي بذور وقمت بتقطيعها إذا كان الزيتون مالحًا جدًا ، يمكن وضعها في الماء البارد أثناء غليان البطاطس)

1 طماطم صغيرة (اللب المبشور فقط) أو ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم (أضع)

1 ورقة الغار

2 ملاعق كبيرة زيت (بقيت متجانسة ووضعت كل الزيتون)

ملح حسب الذوق / التفضيلات / أو لا على الإطلاق

المساحات الخضراء حسب الذوق والتفضيلات

قمت بسلق البطاطس مع الكراث وماء كافٍ لتغطيتها وإصبعين آخرين. الآن أيضا أضع ورقة الغار. غطيته واتركه ينضج حتى يبدأ في الغليان. قلّبت بعد ذلك إلى درجة متوسطة واتركتها على نار خفيفة حتى أصبحت البطاطس جاهزة تقريبًا. عندما كان لديهم حوالي 10 دقائق للطهي ، أضفت معجون الطماطم (إذا كان لدي طماطم ، كنت سأظل أضعها). في النهاية أضفت الزيتون والزيت. تركتها تغلي لبضع دقائق أخرى (1-2 دقيقة) وأغلقت. أضفت الخضر وانتظرت حتى تبرد قبل تقديم القزم الشهواني.


عجينة: في وعاء ، نخل الدقيق ، ونصنع حفرة في المنتصف ونضع الخميرة الجافة والسكر ونخلط مع الحليب الدافئ ، ونتركها تنمو تقريبًا. 10 دقائق ثم نضيف الملح والزيت والماء الدافئ ونبدأ بالعجن حتى تحصلي على عجينة غير لزجة. اعجن العجينة لحوالي. 30 دقيقة ، بمعنى آخر ، نأخذها خطوة بخطوة ، نستخدم "الأرضية" معها حتى تصنع البثور ، ثم نضعها في الوعاء ، ونغطي الوعاء ونتركه يرتفع تقريبًا. 1 ساعة.


الحشوة: أثناء ارتفاع العجينة ، نعتني بالحشو. نقطع الكراث إلى قطع صغيرة ونقطع الدونات إلى مكعبات صغيرة. تم تقطيع باقي الكراث إلى شرائح غير سميكة جدًا ، وغسلنا الفطر (لا يزال لديهم تراب هنا وهناك) ، وتركناهم كاملين ، ولهذا اخترناهم صغيرًا.


ضعي المقلاة على النار واتركيها تسخن ثم أضيفي القليل من الزيت تقريبًا. 50 مل ، ثم نضيف أوراق الكراث المقطعة ومكعبات الدونات ، ونرش الملح ونتركها تتماسك حتى تنضج ، نضيف شرائح الكراث والفطر والماء ، وتغطى بغطاء وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة. باتروندا. يجب أن يكون المزيج كثير العصير ، لا يسقط كثيرًا ، لأنه سيبقى في الفرن. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.


بعد أن ترتفع العجينة ، نقسمها إلى قسمين ، جزء استخدمناه للحساء والجزء الآخر قسمناه إلى 6 أجزاء متساوية ، قمنا بتشكيل الكرات التي نمدها بالمسمار ونملأها بالجبن. وضعتها في قوالب سيليكون ووضعتها في الفرن حتى تحمر.


استخدمت صينية كيك قابلة للفصل بقطر 18 سم ، وغطيتها بورق الخبز ، ووزعت العجين ووضعته في الشكل ، وأغطي الجدران ، وخزت العجين من مكان إلى آخر بالشوكة. في المنتصف أضع التركيبة في مقلاة ووك ، وضعتها في الفرن ، تقريبًا. 40 دقيقة ، حتى تنضج العجينة ، جربت الحواف بسيخ خشبي.


بيلاف إيطالي (صقلية)

وصفة بيلاف إيطالي (صقلي) محضر من أرز كامل مع البصل والجزر والفلفل الأحمر والأخضر والذرة الحلوة والبازلاء المتبلة بالريحان

بيلاف دجاج

وصفة بيلاف الدجاج المحضرة بالجزر والأرز والزبدة والكرفس

كراث بالزيتون الصائم

وصفة كراث بالزيتون الصائم محضرة بالبصل والمرق والخضروات متبلة بالفلفل الحلو

شوربة الكراث الألماني

وصفة شوربة الكراث بالحليب والبطاطس ، تقدم مع الخضار المفروم ناعماً.


الكراث كما في قرى دوبروجيا

هل تبحث عن وصفة رومانية (أو على الأقل واحدة تم إعدادها في أراضينا لمئات السنين ، لذلك علينا أن نفترضها)؟ فأنت في المكان الذي تريد أن تكون فيه. هذا القسم هو بالضبط عن ذلك & # 8230.

لقد اعتدنا على ربط الكراث بمطبخ Oltenian ، وإلى حد كبير ، نحن لسنا مخطئين إذا كنا نعتقد ذلك. لكن الكراث يؤكل أيضًا في Dâmbovița & # 8211 التي ليست في Oltenia ، وفي Prahova ، وحتى في العديد من المجتمعات في Dobrogea & # 8230 ، وذلك حتى لا نلقي بالطيور والقصص بعيدًا.

في دوبروجيا ، حيث التلوث بعناصر من المطبخ العثماني & # 8211 مثل بيلافي الشهير & # 8211 واضح تمامًا ، سنجد أيضًا هذه الوصفة اللذيذة لبيلاف الكراث.

لتحضيره ، تحتاج إلى بضع أغصان من الكراث ، وربع كيلوغرام من الساعات ، وبضع ملاعق كبيرة من الزيت ، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، والملح والفلفل. من الكراث سوف نستخدم الجزء الأبيض ، وهو أقل ليفية ولزجة (إذا كان لدينا بطريقة ما رغيف أرق وأدق & # 8211 لمذاق أقوى ، يمكننا أيضًا استخدام القليل من الجزء الأخضر).


بيلاف مع الكراث والزيتون - وصفات

يتم تنظيف خيوط الكراث جيدًا ويتم قطع شرائح الجزء الصلب والأبيض من الكراث. بعد تقطيع الشرائح ، ضعيها في ماء ساخن ومملح واتركيها على النار لمدة 5-6 دقائق. لا يغلي الكراث كثيرًا ، لأنه يجب أن يظل قويًا.

بشكل منفصل ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واتركيها تسخن جيدًا. صفّي شرائح الكراث جيدًا وضعيها في المقلاة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. الكراث غير مطبوخ أكثر من اللازم ، فقط لونه بني.

نأخذ مقلاة أخرى نضع فيها نصف ملعقة كبيرة من الدقيق مع ملعقة زيت. اروي المزيج بقليل من الماء ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من المرق وملعقة كبيرة من الخل وأوراق الغار.

في هذه المرحلة ، لدينا الكراث البني وصلصة الطحين. يُمزج الكراث مع الصلصة ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة في وعاء مقاوم للحرارة.

عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضيفي الزيتون المغسول واضبطي خليط الملح.

يتم تقديمه بالتأكيد مع الخبز الطازج أمام التلفزيون في Nea Mărin Miliardar.

يمكن تتبيل وصفة الكراث التقليدية مع الزيتون بالبقدونس أو الليمون لتصحيح الحموضة. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الطازج.

إذا أحببت هذه الوصفة ، فقد تعجبك أيضًا هذه الوصفة ملفوف من كلوج ، تقليدي من ترانسيلفانيا.


تناول الأرز وزيت الزيتون

أ التخصص التركي لدينا في القائمة اليوم.

طعام جيد جدًا ، صائم ، باسمه الأصلي ldquoZeytinyagli pirasa و rdquo.

يبدو الاسم التركي معقدًا ، لكنه بسيط جدًا وجيد حقًا.

لقد أحببناها كثيرًا وسأكررها بالتأكيد.

كيف ذلك:

نقوم بتنظيف الكراث ونقطعه إلى قطع بحجم 1-2 سم ثم نضعه في وعاء بالماء لنترك بعض التربة التي لا تزال بين الأوراق.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

ضعي الكراث والجزر وزيت الزيتون والسكر والملح وحوالي 400 مل من الماء الساخن في قدر.

اتركه يغلي لمدة 10 دقائق. نضع الأرز (الوصفة الأولية قدمت فقط 2 lg من الأرز لكنني وضعت 5) ونتركه يغلي لمدة 10-12 دقيقة أخرى.


وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 4.7 لتر ، مستدير ، بنفسجي

وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 4.7 لتر ، مستدير ، أزرق

طاجن لتتبيل 2 لتر

لا تفوت أي وصفات أو تعرف على أي شيء آخر
أنشأنا على

لتكون على اطلاع بآخر الأخبار والعروض الترويجية ، أدخل عنوان بريدك الإلكتروني وانقر على زر الإرسال

نؤكد لك أن معلوماتك ستبقى آمنة وفي أي وقت يمكنك تغيير رأيك عن طريق النقر على رابط إلغاء الاشتراك في تذييل أي بريد إلكتروني تتلقاه منا.


دجاج مع صلصة الكراث والكريمة الحامضة

نقطع نهايات خيوط الكراث ، ثم نقسم كل خيط إلى نصفين ونغسلها جيداً. ضعي الكراث في طبق عميق للخبز مع شوربة الدجاج المركزة والثوم والزعتر. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

بعد 30 دقيقة ، قم بتتبيل صدور الدجاج المقطعة إلى نصفين بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة وحمّري الدجاج لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.

بعد 40 دقيقة ، أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع صدور الدجاج المحمر بين قطع الكراث قبل ذلك.

أضيفي الكريما الحامضة ورشة ملح وفلفل إلى المقلاة التي قليت فيها الدجاج. اخلطي جيدًا حتى تأخذي أي بقايا لحم بني من المقلاة. نسكب كل المزيج فوق الدجاج والكراث في المقلاة.

اخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى يشير مقياس حرارة اللحم إلى 73 درجة مئوية.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفة أرز مع الكراث والرمان

200 جرام أرز
100 جرام من النبيذ الأحمر
عصير الرمان
قطعة من الكراث
ملعقة كبيرة من الزبدة / زيت جوز الهند (انظر العرض هنا)
ملعقة زيت زيتون
ملح فلفل
شوربة نباتية أو ماء (700 مل تقريبا)

  • طريقة تحضير الأرز مع الكراث والرمان:
  1. ضعي زبدة جوز الهند في مقلاة وسخنيها.
  2. نضيف الكراث ونتركه يطهى لمدة نصف دقيقة كحد أقصى في الزبدة ، ثم نضيف كوب من الماء الساخن لتغطيته ونتركه يغلي حتى ينضج. إذا لزم الأمر ، أضف الماء الساخن.
  3. في مقلاة أخرى ، سخني زيت الزيتون وأضيفي الأرز مع التقليب لمدة دقيقة ثم أطفئيهم بالنبيذ.
  4. اتركيه على النار حتى ينقص النبيذ ، ثم أضيفي الكراث وادمجيه في الأرز.
  5. أضيفي نصف كمية شوربة الخضار (الماء) واتركيها على نار هادئة.
  6. عند قطرات الماء نضيف عصير الرمان ثم باقي الماء تدريجيًا حتى ينضج الأرز.
  7. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  8. قدميها ساخنة ، مع القليل من الزبدة إذا كنت لا ترغبين في الصيام.
  9. للزينة يمكنك استخدام القليل من الرمان وقطع من أوراق الكراث.

إذا لم تكن صائمًا أو لم تكن نباتيًا ، يمكنك استبدال زبدة جوز الهند بزبدة حليب البقر وعصير الخضار (الماء) بحساء الدجاج.

يتمتعون بشهية جيدة!

إذا كنت تحب الوصفة ، فلا تتردد في تقييمها بخمس نجوم ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية!