وصفات تقليدية

حلوى بافلوفا متوجة بالكريمة المخفوقة والفواكه - رقم الوصفة. 700

حلوى بافلوفا متوجة بالكريمة المخفوقة والفواكه - رقم الوصفة. 700

بالنسبة لقمم المرينغ ، اخلطي بياض البيض أولاً مع قليل من الملح وعندما تبدأ في الزيادة في الحجم ، استمر في الخلط وأضف الخل. أضف مسحوق السكر في المطر شيئًا فشيئًا والفانيليا.

عندما لا يتم الشعور ببلورات السكر ويكون التكوين لامعًا وثابتًا ، أضف جوهر البرتقال ثم ، بدوره ، ملعقتان كبيرتان من نشا الطعام. امزج لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى تتجانس ثم اسكب تركيبة المرينغ في الكيس.

ضع ورقة خبز في صينية ، ارسم شكل سطح العمل بقلم رصاص ثم انشر الورقة الأولى ، في ثلاث دوائر متحدة المركز ، داخل النموذج المرسوم على الورق ، لأنه في الفرن ، سينمو سطح العمل.

ضع الصينية مع الجزء العلوي في الدرجة الوسطى ، في الفرن المسخن مسبقًا ، على أقل درجة حرارة. اتركي الجزء العلوي في الفرن والباب مائلاً لمدة 90 دقيقة على الأقل ، حتى يتماسك المرينغ ويكتسب قوامًا.

عندما يصبح سطح العمل جاهزًا ، اتركه ليبرد في الفرن ، ثم أخرجه وضعه في مكان بارد وجاف.

بعد نفس النموذج ، يتم صنع كونترتوب الثاني. بالنسبة للكونترتوب الثاني ، صنعت ثلاث دوائر متحدة المركز ، من حلوى المرينغ ، داخل النموذج المرسوم بقلم رصاص. تابع بالضبط لخبز وتخزين سطح الطاولة الثاني.

بينما تُخبز القمم في الفرن ، تُصنع الكريمة من الكريمة الباردة ، وتُمزج بالفانيليا والسكر البودرة ، وتُضاف شيئًا فشيئًا. بعد الحصول على القوام المطلوب ، ضعي الكريمة في الثلاجة حتى يصبح كلا المنضدين جاهزين.

يتم تحضير الثمار مسبقًا لتزيين الكعكة.

عندما يكون كلا المنضدين جاهزين ومبردين تمامًا ، ضعي أولهما على طبق ، ورشي الكريمة فوقه ، وغطي سطح الطاولة الثاني (المرنغ) وزينيه بالورود الكريمية المخفوقة.

تُزين الكيكة بالفواكه وأوراق النعناع المُحضرة مُسبقًا ، ثم تُبرّد حتى تُقدَّم.

نظرًا لأن قمم المرينغ تنضج بسرعة ، لا يمكن الاحتفاظ بهذه الكعكة لفترة طويلة ، على الأكثر من 24 إلى 30 ساعة.


فيديو: بافلوفا الفاكهه الطازجة - تحلاية شي طيب (شهر نوفمبر 2021).