وصفات تقليدية

كعكة الجوز ، الشوكولاته ، القرف

كعكة الجوز ، الشوكولاته ، القرف

نخفق بياض البيض حتى يجمد ، نضيف القشر وعصير الليمون ، نستمر في خفق الرغوة ، نضيف السكر والفانيليا ونخفق حتى يذوب السكر. يُضاف الدقيق ، ويُخلط جيداً حتى يتجانس ، ويُضاف الجوز ، والبرازيل والشوكولاتة ، وكلها مقطّعة إلى قطع. يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن على الحرارة المناسبة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

بعد الخبز ، بعد 3 دقائق أخرجت الكيكة من المقلاة ، واتركها تبرد وزينتها بالشوكولاتة المذابة على النحو التالي: أذابت مكعب الشوكولاتة المنزلي بملعقة كبيرة من الماء في الكوب ، ثم أضع المذاب فيه. كيس من النايلون قمت بوخزه في أحد طرفيه وزينته كما تراه.

نصيحة: إذا كنت ترغبين في الحصول على كعكة منفوشة ، ضعي نصف ظرف من البيكنج باودر لتحضير الوجه.


طريقة التحضير

كعكة الفراولة والمرينغ

نخلط السكر مع صفار البيض ونضيف الزبدة والقشدة الحامضة وباقي المكونات. تحصل على

كعكة الهالوين الخاصة بي

نبدأ على هذا النحو: لكونترتوب نستخدم: 4 صفار مخلوط مع 4 ملاعق كبيرة من السكر و 6 ملاعق كبيرة


  • كونترتوب
  • 6 بيضات
  • 120 جرام سكر (6 ملاعق كبيرة)
  • 40 جرام نشاء (ملعقتان كبيرتان)
  • 30 جم كاكاو (ملعقتان كبيرتان)
  • 50 جرام دقيق (3 ملاعق كبيرة)
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 1/2 esenta de rom
  • قليل من الملح
  • شراب مركز
  • 350 مل ماء
  • 80 جرام سكر (4 ملاعق كبيرة)
  • 1/2 esenta de rom
  • كريم
  • 300 جرام شوكولاتة داكنة
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 200 غ من الجوز المطحون
  • 100 جرام زبدة
  • 50 & # 8211 80 جم بودرة قديمة
  • 1/2 esenta de rom
  • زخرفة
  • حلوى السكر الملونة ، ورقائق الشوكولاتة ، والمكسرات ، إلخ.

بالنسبة للجزء العلوي ، افصل البيض ، واضرب بياض البيض بالخلاط مع الملح حتى تبدأ في الاتساق ، ثم أضف السكر تدريجيًا واخلط باستمرار حتى تحصل على تركيبة متماسكة. حركات من الأعلى إلى الأسفل ، رقيقة ، حتى لا يترك بياض البيض.

غطي صينية مقاس 22 × 30 سم بورق الخبز واسكبي العجينة ووزعيها ، اخبزي الجزء العلوي لمدة 35 دقيقة على 180-200 درجة مئوية. من أجل السلامة ، قم بإجراء اختبار المسواك.

نحضر الشراب هكذا ، نذوب السكر في قدر ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي ، ثم نسكب الماء بحذر ونغلي حتى يذوب الكراميل ، وعندما يبرد نضيف خلاصة الروم.

نقوم بتحضير كريمة الشوكولاتة بالمكسرات والروم.

ضعي الكريمة المخفوقة والسكر البودرة والزبدة والشوكولاتة في قدر واتركيها تنضج مع التحريك باستمرار حتى تذوب ، ولا ينبغي أن تغلي ، فقط اخلطي المكونات.

في هذه الأثناء ، يُقلى الجوز في مقلاة غير لاصقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، ثم يُترك ليبرد ويُطحن في مطحنة.

اتركيها تبرد تمامًا وضعيها في الثلاجة أو الفريزر لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تبرد جيدًا ، ثم اخلطيها جيدًا حتى تصبح كريمية وخفيفة اللون ، أضيفي الجوز المطحون واخلطي حتى تمتزج.

الآن يمكننا تجميع الكعكة ، نقطع الجزء العلوي من المنتصف بالطول ونضع الشراب بنصف كمية الشراب ، ونضع نصف كمية الكريمة ، ونستوي جيداً ، ونغطي الجانب الآخر من الجزء العلوي ، ثم نضع الشراب ونضع باقي الكريمة.

احفظي الكيك باردًا لمدة ساعة أو ساعتين ، قطعيه بالشكل المرغوب وقدميه ، لذيذ ، شهية جيدة!

وصفة مماثلة ولذيذة على حد سواء كعكة الشوكولاتة والجوز (انقر للحصول على وصفة).

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كعكة السنيكرز مع المكسرات ومثلجات الشوكولاتة هي كعكة لذيذة تستحق تقديمها في وجبات الأعياد.

قمح:
اخلطي بياض البيض مع السكر حتى تحصلي على ميرينغ قوي. نضيف الجوهر والمكسرات والدقيق الممزوج بالبيكنج بودر والكاكاو. يقلب برفق. يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة. دع سطح العمل يبرد ويقطع إلى نصفين. يتم الحصول على ورقتين بأبعاد 30 × 17 سم (صينية بأبعاد 30 × 35 سم).
كريم:
في وعاء كراميل 7 ملاعق كبيرة من السكر ، اسحب الوعاء جانباً وأضف الزبدة. يقلب حتى يذوب ويضاف الجوز ثم يفرك الصفار مع باقي السكر. نضع الكريمة على النار مرة أخرى ونتركها تغلي لمدة 5-6 دقائق حتى تتكاثف.
المجسم:
افرد نصف الكريمة فوق الورقة الأولى ، ضعي الطبقة الثانية وباقي الكريمة. اتركي الكيك يبرد حتى يتماسك الكريم قليلًا ، ثم اسكبي الشوكولاتة المذابة. دعها تبرد مرة أخرى.

تُقطع كعكة السنيكرز بالمكسرات ومثلجات الشوكولاتة حسب الرغبة ، في مربعات أو مستطيلات ، فقط بعد أن تبرد جيدًا.


كيك الشوكولاتة البيضاء والجوز

وفي الثلاجة لديك صندوق به مسكربون، في الخزانة الثانية شوكولاته بيضاء، أنت تفكر في كيفية الجمع بينهما.
عندما تفكر في المزيد مكسرات بالكراميل, كيك الشوكولاتة البيضاء والجوز إنه جاهز في الاعتبار! :))

كيك كونترتوب بالشوكولاتة البيضاء والمكسرات

  • 6 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • عصير برتقال
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ملح طرف السكين
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق منخول

كريمة الشوكولاتة البيضاء والماسكاربوني

  • 200 مل من الكريمة السائلة المحلاة
  • ملعقة صغيرة من كريمة الخفق
  • 200 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 250 جرام مسكربون
  • كيس من سكر الفانيليا

تحضير الكيك بالشوكولاتة البيضاء والمكسرات & # 8220

  1. لنستعد أولاً كونترتوب.
  2. افصل بياض البيض عن الصفار.
  3. اخلطي بياض البيض مع الملح. أضيفي السكر تدريجيًا مع التقليب حتى يذوب تمامًا.
  4. اخفقي الصفار برفق وأضيفي الزيت وعصير البرتقال.
  5. أضيفي صفار البيض المخفوق فوق بياض البيض واخلطيهم قليلاً. نضع الدقيق المنخل مع البيكنج بودر وندمج كل شيء ، ونخلط برفق ، من الأسفل إلى الأعلى.
  6. صب التكوين في صينية مبطنة ، مستوي جيدًا واخبز الجزء العلوي على نار خفيفة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويجتاز اختبار المسواك.
  7. دعها تبرد.
  8. جاهز كريمة الشوكولاتة البيضاء والماسكاربوني.
  9. في قدر ، ضعي الكريمة المخفوقة وقطع الشوكولاتة المكسورة.
  10. تخلط جيدا على نار خفيفة (لا تتركها تغلي!) حتى تصبح التركيبة متجانسة.
  11. اتركيه ليبرد ثم ضعي المقلاة في البرد لمدة 3-4 ساعات (أو نصف ساعة في الفريزر).
  12. نخرجه من البرد ونضيف المقسى وسكر الفانيليا ونخلط ونبدأ بخلط الخليط حتى يصبح رقيق ثم نضيفه مسكربون واخلطي حتى يصل الكريم إلى قوام متماسك.
  13. نقطع سطح كونترتوب البارد إلى نصفين أفقيًا.
  14. ضعي الشريحة الأولى على المنضدة ووزعي نصف كمية الكريمة بالتساوي.
  15. ثم ضعي الشريحة الثانية على المنضدة وافرد باقي الكريمة.
  16. في قدر ، كراميل السكر وأضيفي الجوز. يقلب بسرعة ثم يرفع عن النار.
  17. صب الخليط على ورق الألمنيوم واتركه يبرد.
  18. نقطع الجوز ونرشه فوق الكعكة.
  19. يحفظ باردا ويقدم الكيك مع الشوكولاتة البيضاء والمكسرات عند التقديم.

كعكة الشوكولاتة البيضاء

كعكة الشوكولاتة البيضاء

كعكة الشوكولاتة البيضاء


كعكة بسيطة بالجوز & # 8211 الوصفة المجرية القديمة

كعكة بسيطة بالجوز & # 8211 الوصفة المجرية القديمة. كعكة برقائق رقيقة من العجين الطري وحشوة الجوز بالروم والفانيليا المخبوزة مع الأوراق. تكمل كعكة الروم البيضاء مع رقائق اللوز والليمون هذه الكعكة الخاصة. د iós lepény شعلة يرويها باللغة المجرية & # 8211 لأنها وصفة مجرية قديمة مصنوعة أيضًا في ترانسيلفانيا.

لدي هذه الوصفة المجرية القديمة لكعكة بسيطة مع الجوز والليمون المثلج مع الروم من دفتر ملاحظات جدتي بويا من سيبيو. كما أخبرتك عنها وعن حقيقة أن وصفاتها كتبت بثلاث لغات: الرومانية والألمانية والهنغارية. ولدت بويا عام 1905 في قرية تشيناري في مقاطعة موريس ، وهي ابنة قس كاثوليكي يوناني. تعلمت منها معنى المطبخ الترانسيلفاني التقليدي ، بالتأثيرات النمساوية أو المجرية أو السلوفاكية أو اليهودية أو الفرنسية.

في ترانسيلفانيا وبانات دائمًا ما يتم تناولها جيدًا ، فالناس منفتحون على مجموعات قد تبدو غريبة بالنسبة للبعض اليوم: الجمع بين الفواكه مع شرائح اللحم أو الحساء أو صلصة التفاح أو الكرز أو الفلفل الحلو أو الكعك والفطائر مع الجوز أو الشوكولاتة . هكذا نشأنا ، مع هذه الأشياء الجيدة في المنزل.

تم تسجيل كعكة الجوز هذه باسم & # 8222dios lepeny torta & # 8221 & # 8211 بمعنى فطيرة الجوز. ديانا، المؤلفة المشاركة Savori Urbane قد نشرت بالفعل كعكة مماثلة لكن بالكاكاو ، أيضًا وفقًا لوصفة قديمة مسجلة في دفتر جدتها. يمكن العثور على الوصفة هنا & # 8211 كعكة بسيطة مع الشوكولاتة والأوراق.

كلاهما مصنوع على نفس الحذاء: ورقتان طريتان مملوءتان بمزيج من البيض المفرك بالسكر ونكهات الجوز. في روايتي ، يظهر الروم أيضًا وفي إصدار ديانا ، يظهر الكاكاو (في كل من الأوراق والقشدة). كل شيء يخبز مرة واحدة ، لذلك لا نصنع الملاءات بشكل منفصل. حشوة الجوز رائعة! عطرية ورائعة ، تجعلني أفكر في وصفة pricomigdale & # 8211 هنا.

وصفتي لصينية الفرن الكبيرة (33 × 42 سم) وقررت تقطيعها إلى النصف لعمل جزء تجريبي أصغر. لذا فإن الدرج مقاس 20 × 35 سم مثالي للكميات أدناه. يجب أن يكون للصينية جدران أعلى لا تقل عن 5 سم.


كعكة الجوز والشيت

كعكة كريم الجوز ، ما الذي يمكن أن يكون أكثر كلاسيكية من ذلك في ديسمبر؟ لكنها لذيذة جدًا لدرجة أنها تستحق مكانة & # 8220classic cake & # 8221: كعكة مع القرف وكريمة الجوز.

المكونات:

للعجين:
125 جرام زبدة
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
4 صفار
250 جرام طحين
1 كيس من مسحوق الخبز
رشة ملح
300 غرام القرف من الفاكهة
1 ليمون

للكريم:
4 بياض بيض
250 جرام نواة الجوز المطحون
250 جرام سكر بودرة
قشر الليمون المبشور


طريقة تحضير الكيك:

ابشري قشر الليمون ، وقشري نصف ليمونة من القشرة البيضاء قدر الإمكان ، ثم قطعيها إلى قطع.
افركي الزبدة بالسكر وقطع الليمون والصفار والملح.
ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر.
دهن مقلاة بالزبدة ونبطنها بالدقيق ، ضعي العجينة فيها وزيّنيها بشرائح رقيقة.
للقشدة:
اخلطي الجوز مع السكر وقشر الليمون وبياض البيض المخفوق.
تُسكب الكريما فوق العجينة وتُخبز الكيك في الفرن.


كعكة بالجوز والشوكولاتة والبراز

أيضًا من الدورة: "لا شيء يضيع ، لكن كل شيء يتغير" هي أيضًا هذه الكعكة. نظرًا لأن بياض البيض بقي لدي ، لم أتخلى عنه واحدًا تلو الآخر لكنني فكرت في استخدامه وقمت بإعداد هذه الكعكة.

الربيع قادم مع أخبار من شركة نستل وإيكوت

المكونات: 4 بياض بيض ، 5 ملاعق كبيرة سكر ، 5 ملاعق كبيرة طحين ، نصف ليمونة (قشر وعصير) ، عدد قليل من المكسرات (12-13 بذرة) ، 2 مكعبات شيت ، 1 مكعب شوكولاتة. الجوز ، القرف والشوكولاتة ، قطعتها إلى قطع.
للزينة استخدمت مكعبًا آخر من الشوكولاتة المنزلية وملعقة كبيرة من الماء.

كاريوكي وعشاء عالمي ، من بين الأنشطة التي ستؤدى.

نخفق بياض البيض حتى يجمد ، نضيف القشر وعصير الليمون ، نستمر في خفق الرغوة ، نضيف السكر والفانيليا ونخفق حتى يذوب السكر. يُضاف الدقيق ، ويُخلط جيداً حتى يتجانس ، ويُضاف الجوز ، والبرازيل والشوكولاتة ، وكلها مقطّعة إلى قطع. يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن على الحرارة المناسبة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. بعد الخبز ، بعد 3 دقائق أخرجت الكيكة من المقلاة واتركها تبرد وزينتها بالشوكولاتة المذابة كالتالي: أذابت مكعب الشوكولاتة المنزلي بملعقة كبيرة من الماء في الكوب ثم أضع الذوبان في نايلون الحقيبة التي وخزت فيها من طرف وزينت الكعكة كما تراها.

نصيحة: إذا كنت ترغبين في الحصول على كعكة منفوشة ، ضعي نصف ظرف من البيكنج باودر لتحضير الوجه.


فيديو: كيكة القرفة والجوز لازم تجربوهاا لذيذة. سناب حنين عثمان (ديسمبر 2021).