وصفات تقليدية

بيتزا الباذنجان

بيتزا الباذنجان

نخل الدقيق في وعاء ، اصنع حفرة في المنتصف حيث أضع الخميرة ؛ رش القليل من السكر على الخميرة واسكب الماء الدافئ مع التحريك برفق - أحاول أن أفعل هذا الشيء في الحفرة التي كنت أتحدث عنها ؛ دع الخميرة تنفجر لفترة من الوقت ، ثم ابدأ في العجن حتى لا تلتصق العجينة بأصابعك ؛ أتأكد من دمج الملح على طول الطريق. أخيرًا ، أقوم بدمج الزيت.

أغطي الوعاء بمنديل نظيف وأترك ​​العجين يرتفع لحوالي 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة واصلت اللعب في المطبخ.

أبدأ بالصلصة التي ، بصراحة ، هي "مفتاح وقفل" هذه الوصفة. ليس من الصعب صنعها على الإطلاق ولكن طعمها رائع. من الناحية الفنية ، أضع اللون الأحمر والبصل والثوم على طاولة العمل - حسنًا ، هذا الشيء تمامًا مثل هذا ، بالنسبة للصورة ، إذا كنا جائعين جدًا ، فلن أضيع في التفاصيل :)

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نقطع البصل ناعما ، نضع الثوم على مبشرة صغيرة. تقلى قليلاً ، في ملعقة كبيرة من الزيت والبصل والثوم (لا تقليهم ولكن فقط طريهم) ؛ أضيف الطماطم واترك الخليط على النار "لإذابة" الأخير. امزج كثيرًا ، يجب ألا يكون اللهب كبيرًا. أضيف القليل من الملح وملعقة صغيرة من المرق واتركيه حتى يغلي واترك الصلصة تبرد.

قطّع الباذنجان إلى شرائح (بدون تقشيره) ؛ نرش شرائح الباذنجان بعصير الليمون.

سخني القليل من الزيت في المقلاة واقلي شرائح الباذنجان على كلا الجانبين (لا أبالغ في القلي أو الزيت). أقوم بإخراج شرائح الباذنجان من مناشف ماصة ، والتي سوف "تسحب" الزيت.

أنشر ورقة عجين باليد (بشكل دائري نوعاً ما) في صينية مدهونة بالزيت. دهن العجينة بصلصة الطماطم المحضرة ، ثم نضع شرائح الباذنجان فوقها أضع شرائح الطماطم.

ابشري بعض الجبن في الأعلى وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة.

بصراحة ، لم أنظر إلى ساعتي ، لكن لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لخبز البيتزا ، حوالي 30 دقيقة. بالقرب من النهاية أضع بعض أوراق الريحان في الأعلى.


اصنع مايونيز من الخميرة والسكر ورشة ملح وقليل من الدقيق والحليب الفاتر. تركته يكبر.

نخل الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف ونضع العجينة. يقلب ويصب في الماء الفاتر ويضاف الريحان والزيت ويستمر في العجن حتى تحصل على عجينة مرنة. تركته يكبر.

اغسل الباذنجان وانزع السيقان وقطع الشرائح. تضيفون الملح وتترك المرارة تخرج منهم. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين ثم أزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات.

قسمي العجينة إلى نصفين ووزعيها بيدك. تضعه في شكل دائري.

دهنها بعصير الطماطم ، ثم ضعي الباذنجان ، وضعي الطماطم فوقها. يرش جبن البارميزان المبشور ويخبز. افعل نفس الشيء مع قطعة العجين الأخرى.


يحب الصغار الأطباق العطرية ، ويمكن لألوانها إقناعهم بتذوق مكونات معينة لن يأكلوها بشكل منفصل. فكرنا في أن نقدم لك وصفة بيتزا بغطاء الباذنجان ، والتي يمكن تحضيرها كوجبة خفيفة سريعة ، ومثالية لأي جيب. كما أنه مثالي للأمهات اللائي يعجلن دائمًا ، لكنهن يرغبن في طبق يحتوي على سعرات حرارية أقل. إليك كيفية إعداد طبق لذيذ في بضع خطوات سهلة ، حتى بمساعدة الصغار في المطبخ!

مكونات بيتزا الباذنجان:

2 باذنجان كبير
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
1 كوب مع صلصة الطماطم
2 كوب جبن موزاريلا مبشور
16 طماطم كرزية
1 باقة ريحان طازج
رقائق الفلفل الحار (اختياري)

4 خطوات لتحضير بيتزا كونترتوب الباذنجان:

1. سخن الفرن على 204 درجة مئوية. دهن صينية الفرن بالزيت. يتم غسل الباذنجان ومسحها جيدًا وتقطيعها إلى قطع بحجم 2.5 سم. توضع شرائح الباذنجان في صينية الفرن وتتبل بملح البحر. اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

2. أخرج الباذنجان من صينية الفرن واصنع البيتزا الصغيرة. على كل شريحة ، ضعي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ، تليها حفنة من جبن الموزاريلا المبشور. أضف 2-3 أنصاف طماطم كرزية ، زيتون ، واختيارياً أوراق الريحان أو الجرجير.

3. سخن الفرن إلى الخطوة الأخيرة وأدخل الصينية مع البيتزا الصغيرة مع سطح الباذنجان لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي قليلاً. ابق قريبًا للتأكد من أنها لا تحترق.

4. أخرجيها من الفرن ويمكنك رش القليل من جبن البارميزان أو أي طبقة أخرى تريدها في هذا التكوين. قدميها ساخنة مع أحبائك.


فوائد

الباذنجان من أصح الخضروات. فهي غنية بالحديد والكالسيوم والمعادن الأخرى ، ويمكن أن يكون لها العديد من الآثار الإيجابية على الصحة. يساعد المحتوى العالي من الألياف في حماية الجهاز الهضمي ، ويوصى باستهلاكها خصوصًا للمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (يحتوي 100 جرام على حوالي 40 سعرة حرارية).

تعتبر الطماطم مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب وكذلك المعادن - البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. تساعد طماطم الكرز في الحفاظ على بشرة صحية بسبب محتواها العالي من البيتا كاروتين.


يحب الصغار الأطباق العطرية ، ويمكن لألوانها إقناعهم بتذوق مكونات معينة لن يأكلوها بشكل منفصل. فكرنا في أن نقدم لك وصفة بيتزا مع الباذنجان ، والتي يمكن تحضيرها كوجبة خفيفة سريعة ، ومثالية لأي جيب. كما أنه مثالي للأمهات اللائي يعجلن دائمًا ، لكنهن يرغبن في طبق يحتوي على سعرات حرارية أقل. إليك كيفية إعداد طبق لذيذ في بضع خطوات سهلة ، حتى بمساعدة الصغار في المطبخ!

مكونات بيتزا الباذنجان:

2 باذنجان كبير
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
1 كوب مع صلصة الطماطم
2 كوب جبن موزاريلا مبشور
16 طماطم كرزية
1 باقة ريحان طازج
رقائق الفلفل الحار (اختياري)

4 خطوات لتحضير بيتزا كونترتوب الباذنجان:

1. سخن الفرن على 204 درجة مئوية. دهن صينية الفرن بالزيت. يتم غسل الباذنجان ومسحها جيدًا وتقطيعها إلى قطع بحجم 2.5 سم. توضع شرائح الباذنجان في صينية الفرن وتتبل بملح البحر. اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

2. أخرج الباذنجان من صينية الفرن واصنع البيتزا الصغيرة. على كل شريحة ، ضعي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ، تليها حفنة من جبن الموزاريلا المبشور. أضف 2-3 أنصاف طماطم كرزية ، زيتون ، واختيارياً أوراق الريحان أو الجرجير.

3. سخن الفرن إلى الخطوة الأخيرة وأدخل الصينية مع البيتزا الصغيرة مع سطح الباذنجان لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تذوب الجبن ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي قليلاً. ابق على مقربة للتأكد من أنها لا تحترق.

4. أخرجيها من الفرن ويمكنك رش القليل من جبن البارميزان أو أي طبقة أخرى تريدها في هذا التكوين. قدميها ساخنة مع أحبائك.


البيتزا؟ الباذنجان؟ Berenpizza!

نستمر في وصفات صحية للغاية للوجبات والوجبات السريعة. من الواضح أن الصغار في المنزل يحبون البيتزا ، لذلك لجعلها أكثر صحة ، ستكون قاعدة البيتزا لدينا هي الباذنجان. وماذا سنملأها؟ مع الفطر ولحم الخنزير المطبوخ ، بيتزا الباذنجان اللذيذة.

تحضير

كما علقت ، ستتكون قاعدة البيتزا لدينا من شرائح الباذنجان. سنصنع ما مجموعه حوالي 18-20 شريحة باذنجان.

نضع الباذنجان لمدة 10 دقائق مع قليل من الملح الخشن على ورق المطبخ ، حتى يطلق الماء الموجود به ولا يصبح مرًا.

وضعت سخني الفرن إلى 180 درجة. نقوم بتجفيف الباذنجان ونضعه في صينية الخبز. على كل شريحة من الباذنجان ، ضعي نصف ملعقة كبيرة من الطماطم ، وبضع قطع من لحم الخنزير المطبوخ ، وعدد قليل من الفطر ، وقليل من جبنة الموزاريلا.

أضع قليلا زيت زيتون فوق كل باذنجان واخبزيها لمدة 25 دقيقة. عندما نخرجها ، نضيف القليل من الأوريجانو ونأكلها ساخنة.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المسار الكامل للمقال: الوصفة »الوصفات» وصفات الخضروات » البيتزا؟ الباذنجان؟ Berenpizza!


لتحضير العجينة
250 غرام دقيق
150 مل من الماء الدافئ
1 كيس خميرة (مجففة) ،
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ،
ملح،
لملء
1 فاناتا ،
1 بصلة ،
1-2 فص ثوم ،
50 غ من الطماطم المجففة بالزيت ،
ملح ، فلفل ، زيت زيتون ،

ضعي الخميرة في القليل من الماء الدافئ أو اتبعي التعليمات المكتوبة على العبوة.

نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف الخميرة والماء الدافئ والزيت والملح. اعجن جيداً باليد حتى تصبح العجينة ناعمة.

غطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيه يرتفع لمدة ساعتين على الأقل في مكان دافئ.

نقطع الباذنجان إلى قطع ونملحها ونضعها في مصفاة ونتركها تجف لمدة ساعة.

نفرم البصل والثوم ناعما ويقلى في الزيت. عندما يصبح البصل شبه شفاف ، تضاف قطع الباذنجان مع تصفيتها جيدا من الماء ، والطماطم المفرومة ، والملح ، والفلفل ، وتخلط جيدا ، وتترك لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

وزعي العجينة على طاولة العمل ورشيها بالدقيق حتى لا تلتصق ، أضيفي صلصة الباذنجان. دهن المقلاة بالزيت واخبزيها على حرارة 235 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.


  • 2 باذنجان كبير (800 جم)
  • 150 جرام موتزاريلا
  • 70 جرام كوريزو
  • 200 جرام عصير طماطم مركز (بطاطس مهروسة)
  • 50-60 مل من زيت الزيتون
  • توابل المجففة
  • ريحان طازج

نعيد الصواني إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تذوب الموزاريلا وتصبح جاهزة للتقديم ، استمتع!

  • بدلاً من الباذنجان ، يمكنك أيضًا استخدام اليقطين ويمكنك اختيار الطبقة العلوية وفقًا لخيالك أو وفقًا للمكونات المتوفرة لديك.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فوكاتشيا مع الباذنجان

اخلطي شرائح الباذنجان مع ملعقة صغيرة من الملح وضعيها في مصفاة حتى تصفى لمدة 30 دقيقة. جفف الشرائح على المناديل الورقية.

وزعي عجينة البيتزا على منضدة مبطنة بالدقيق. نرش نشا الذرة في مقلاة ونضع العجينة فوقها.

دهن العجينة بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ورشي نصف كمية الجبن. ضعي شرائح الباذنجان ، ودهنها بثلاث ملاعق كبيرة أخرى من زيت الزيتون ، ورشيها بالأوريغانو وأضيفي باقي الجبن. اتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة.

اخبزي الفوكاتشيا لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


البيتزا؟ الباذنجان؟ Berenpizza!

نستمر في وصفات صحية للغاية للوجبات والوجبات السريعة. من الواضح أن الأطفال الصغار في المنزل يحبون البيتزا ، لذلك لجعلها أكثر صحة ، ستكون قاعدة البيتزا لدينا هي الباذنجان. وماذا سنملأها؟ مع الفطر ولحم الخنزير المطبوخ ، بيتزا الباذنجان اللذيذة.

تحضير

كما علقت ، ستتكون قاعدة البيتزا لدينا من شرائح الباذنجان. سنصنع ما مجموعه حوالي 18-20 شريحة باذنجان.

نضع الباذنجان لمدة 10 دقائق مع قليل من الملح الخشن على ورق المطبخ ، حتى يطلق الماء الموجود به ولا يصبح مرًا.

وضعت سخني الفرن إلى 180 درجة. نقوم بتجفيف الباذنجان ونضعه في صينية الخبز. على كل شريحة من الباذنجان ، ضعي نصف ملعقة كبيرة من الطماطم ، وبضع قطع من لحم الخنزير المطبوخ ، وعدد قليل من الفطر ، وقليل من جبنة الموزاريلا.

أضع قليلا زيت زيتون فوق كل باذنجان واخبزيها لمدة 25 دقيقة. عندما نخرجها ، نضيف القليل من الأوريجانو ونأكلها ساخنة.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المسار الكامل للمقال: الوصفة »الوصفات» وصفات الخضروات » البيتزا؟ الباذنجان؟ Berenpizza!


ميني بيتزا مع سطح الباذنجان

لقد كنت أنتظر هذه الوصفة لبضعة أسابيع لأرى ضوء النهار ، وقد قمت بتأجيلها لأسباب مختلفة. عار علي! أعلم أن الوقت قد حان للباذنجان في رومانيا ، لذلك ستسعد بالتأكيد بمعرفة أنه يمكنك فعل شيء آخر معهم إلى جانب سلطة الباذنجان أو زاكوسكا.

بيتزا صغيرة جدًا بحجم شريحة الباذنجان & # 8211 هذا ما يمكنك فعله. الأمر بسيط للغاية & # 8211 تأخذ الباذنجان ، اثنان كبيران ، على سبيل المثال ، تقطعها إلى دوائر يبلغ طولها حوالي 1 سم ونصف ، وتعطيها الملح وتتركها تتنفس. ثم قم بلفها في فتات الخبز ، واقليها لمدة دقيقتين على كل جانب. هكذا تشكل القمة ، تزينها بالجبن وصلصة الطماطم وتخبز.

ما أحبه في هذه الوصفة هو أنها طريقة لطهي الباذنجان دون نقعه في الزيت. أعلم أنه في الوصف أعلاه تظهر كلمة مقلي ، والتي تعني الزيت ، لكني أريد أن أذكر أنه يجب استخدامه قليلاً جدًا. من الناحية المثالية ، يجب رش المقلاة التي تقلى فيها لتقليل كمية الدهون التي سيمتصها الباذنجان غير المشبع.

خلاف ذلك ، ماذا يمكنني أن أقول ، إنهم يخرجون جيدًا. إذا كان لديك مكونات عالية الجودة & # 8211 صلصة طماطم محلية الصنع على سبيل المثال. آه ، إنها تمطر في فمي وأنا أفكر في رائحتها مثل أمي في المنزل والفناء الآن عندما تنضج الطماطم وتغليها لتضعها في برطمانات بأشكال مختلفة. كما تختارها موزاريلا بعناية. إذا لم تتمكن من العثور على بيتزا موزاريلا ، فاستخدم جبن شيدر أو جبن عالي الجودة.

هذا كل شيء ، لن أقول أكثر ، سأترك الوصفة التفصيلية أدناه. أتمنى أن تعجبك وتشعر بالرضا!


فيديو: Roasted Japanese Eggplant (شهر نوفمبر 2021).