وصفات تقليدية

وصفة بطيئة طباخ الثور الخد

وصفة بطيئة طباخ الثور الخد

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • طباخ بطيء لحم البقر

خدود الثور لذيذة عند طهيها ببطء. في هذه الوصفة ، أستخدم النبيذ الأحمر لإزالة الصقيل من المقلاة ، لكنني أيضًا استخدمت عصير التوت البري عند ترك الكحول. تقدم مع الكرفس أو البطاطس المهروسة.


باكينجهامشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

215 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 ملعقة طعام زيت
  • خد الثور ، يكفي 2 ، حوالي 600 جرام من الوزن الإجمالي
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 1 جزر أبيض ، مقطعة إلى شرائح
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 100 مل نبيذ أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة من هلام الكشمش الأحمر
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 8 ساعات› الاستعداد: 8 ساعات و 30 دقيقة

  1. اضبطي قدر الطهي البطيء على "مرتفع". سخني مقلاة وأضيفي الزيت. ضع خد الثور في الداخل واتركه يحمر من جميع الجوانب. عند الانتهاء ، ضع خد الثور في الطباخ البطيء.
  2. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح طرياً. يُضاف الزعتر والجزر والجزر الأبيض ويُقلى لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. أضف إلى الطباخ البطيء.
  3. ارفعي النار في المقلاة وأضيفي النبيذ لإزالة التزجيج في المقلاة. أضف جيلي الكشمش الأحمر إلى النبيذ وحركه حتى يذوب. أضف إلى الطباخ البطيء. تتبل حسب الذوق.
  4. اضبطي قدر الطهي البطيء على منخفض ، وضعي الغطاء ، واتركيها لمدة 8 إلى 10 ساعات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

إنها وصفة رائعة حقًا. حاولت المراجعة أمس ولكن لم يتم تحميل المنشور. عندما جمعت كل المكونات معًا ، شعرت بالقلق من عدم وجود سائل كافٍ ؛ كان يوجد! كان لذيذًا ، صنع النبيذ الأحمر وجيلي الكشمش الأحمر صلصة فاكهية لذيذة لم تكن ساحقة. كان لدي أيضًا مجموعة من الزعتر الطازج في الثلاجة ، لذا استخدمتها أيضًا. - 19 فبراير 2017

المزيد من المجموعات


الكوخ أصحاب الحيازات الصغيرة

لحم البقر في البيرة مع خبز محمص بالجبن

كان لحم البقر في البيرة نجاحًا كبيرًا في بيستروس بلندن في السبعينيات. على الرغم من أنني أكلت كثيرًا في تلك الأيام ، إلا أنني لا أتذكر في الواقع أخذ عينات من اللحم البقري في البيرة.

كل ما يمكنني تذكره الآن هو مقبلات الحمص وتاراماسالاتا مع خبز بيتا الدافئ المقطوع الرقيق - لا يزال المفضل لدي. وضجيج تلك الأماكن # 8211 أسقف عالية وأرضيات خشبية. جلس الناس على جانبي طاولات ماكينة الخياطة المحولة وملصقات مولان روج على الجدران. نوادل تفوح منه رائحة العرق في مآزر طويلة تتلوى ببراعة بين الطاولات. وفوق كل ذلك ، الكراسي المتذبذبة التي لا مثيل لها والتي بدأت تصبح غير مريحة عندما تم تقديم القهوة والنعناع في نهاية الوجبة.

في ذلك الوقت ، نادرًا ما أطبخ في المنزل. لأكون صادقًا تمامًا ، لم أستطع طهي & # 8217t حقًا. نحن الآن نفضل الطهي في المنزل من نقطة الصفر وتوفير ما يكفي لوجبة علاجية من حين لآخر. حسنًا ، لقد مرت أكثر من ثلاثين عامًا على تلك الحانات الصغيرة على طريق فولهام مع صديقي الجاد الأول & # 8211 Dr Blood.

حتى الآن كنت أفكر سرًا دائمًا لماذا أضيف الجعة إلى الطاجن؟ من الأفضل تذوق نصف لتر طويل مبرد مع الطبق. بدا استخدام الجعة مضيعة للخداع الجيد بالنسبة لي. اكتشفت مؤخرًا أن هذا الافتراض الذي طال انتظاره كان خاطئًا تمامًا. مزيج اللحم البقري والبيرة رائع - ينتج عنه مرق غني بالكثير من المرق الناعم.

يمكنك استخدام قصبة اللحم البقري لهذه الوصفة ولكني أوصي بخد الثور. خد الثور أرخص بكثير ، ومثل كل القطع "الموصى بها بطيئة الطهي" ، يضفي نكهة أفضل وأعمق على الطبق.

عندما قمت بفك غطاء خد الثور ، شعرت بالقلق من صعوبة قطعه. ولكن ، مثل قصبة اللحم البقري ، فإن كل الشوائب التي تختبر حدة سكاكين المطبخ والتفاؤل تتحول ببطء إلى هلام أثناء عملية الطهي الطويلة. لقد جمعت بين خد الثور وذيل الثور - حيث أن & # 8216 عظم في اللحم & # 8217 يعمل بشكل جيد في الطباخ البطيء. المزيج لذيذ جدا.

كانت Pièce de résistance هي الخبز المحمص. رفع هؤلاء الطبق من طبق خزفي كبير إلى وليمة سامية لا تُنسى. كانت قطع الخبز المحمص ، مقرمشة من الأعلى ومغمورة بعصائر اللحم البقري تحتها ، كانت لذيذة بشكل لا يصدق وأكثر روعة.

مثل معظم الأوعية المطبوخة البطيئة ، كان هذا الطبق ألذ عندما يُسمح له بالبرد الشديد بين عشية وضحاها وإعادة تسخينه في اليوم التالي. سيكون طبق حفل عشاء فاخر مثالي.

خدود الثور بطيئة المطبوخة مطهو ببطء في الأعشاب والبيرة

مكونات:
600 غرام ذيل الثور
600 جرام من خد الثور - مقطع إلى قطع 2 بوصة / 5 سم
440 مل من البيرة (لقد استخدمت Boddingtons لأنها ناعمة جدًا)
نصف لتر من مرق اللحم البقري الحار
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة مجففة لذيذة
1 ملعقة صغيرة من حبيبات الثوم أو فص ثوم مفروم ناعم جدًا
1 ملعقة صغيرة خل بلسمي
1 ملعقة صغيرة من صلصة الأنشوجة أو 1-2 أنشوجة مفرومة ناعماً
1 بصلة حمراء كبيرة - مقشرة ومفرومة
2 ملعقة كبيرة دقيق سادة متبل
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

كروتونز:
باغيت صغير مقطع قطرياً إلى شرائح 1.5 سم
الخردل الفرنسي
100 جرام جبن جروير مبشور (غالي الثمن ولكنه يستحق الاستثمار)

طبق خزفي:
لف خدود الثور المفرومة وذيل الثور في الدقيق وضعها في قاع الطباخ البطيء. نضيف البصل الأحمر المفروم والأعشاب والثوم وصلصة البلسميك والأنشوجة. صُب فوق الجعة وقم بتغطيتها بمرق اللحم البقري حتى يتم تغطية اللحم والبصل تمامًا وتطفو قليلاً.

قم بالتبديل إلى الوضع المرتفع حتى يغلي الطاجن ثم قم بالتبديل إلى الوضع المنخفض لمدة 5-7 ساعات حتى يصبح خد الثور طريًا. قم بإجراء الاختبار بعد 5 ساعات ثم كل ساعة بعد ذلك.

كروتونز:
قطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح قطريًا. افرد جانبًا واحدًا من الخردل الفرنسي (أو Dijon عند قرصة وضع الشرائح على صينية خبز. وزع شرائح الغرويير المبشور جيدًا وشوى / شواء في مكان مرتفع حتى تنفجر الجبن.

قدمي الطاجن في أطباق دافئة وزينيه بزوجين من الخبز المحمص على كل طبق. استعد للتصفيق الصاخب.


الكوخ أصحاب الحيازات الصغيرة

خدود لحم البقر المطبوخة ببطء على البطاطا المهروسة الفجل

بدأت فقط بمشاهدة Masterchef في نهاية العام الماضي وأنا مدمن على ذلك تمامًا. كان فريق من المتسابقين يعملون مؤخرًا في مطبخ مطعم جايسون أثيرتون. كان الطبق الرئيسي هو لحم الخدين المطهو ​​ببطء مع البطاطس المهروسة بالفجل - بدا لذيذًا واعتقدت أنني سأحاول صنعه في قدر الطهي البطيء / الفخار.

يبلغ سعر خدود البقر ضعف سعر خدود الخنازير في المملكة المتحدة ، لكنها لا تزال تخفيضًا في الميزانية لحوم البقر بحوالي 5.99 جنيهًا إسترلينيًا للكيلو. لا تنزعج عندما تقطعهم لأنها صعبة للغاية بالفعل! عملية الطهي البطيئة تحول الخدين المتعرجين إلى لحم بقري لذيذ الذوبان. يخلق الشجاع مرقًا غنيًا والوصفة سهلة التحضير. مثل معظم اللحوم المطبوخة ببطء ، يكون طعمها ألذ إذا سمح لها بالبرودة طوال الليل وإعادة تسخينها في اليوم التالي.

لقد استخدمت الكراث المزروع في المنزل والذي أعطى حلاوة للطبق ويبدو جميلًا على الطبق.

هناك مراجعة لطبق جيسون أثرتون هنا. نظرًا لأنني لم أتمكن من العثور على الوصفة على الإنترنت ، فقد كان عليّ تكوين نسختي! لقد سررت بالنتائج & # 8211 طبقًا غنيًا لمحبي الطعام الحقيقيين.

وصفة لخدين البقر المطهو ​​ببطء (لستة أشخاص جشعين)

مكونات:

كيلو من خدود البقر مقطعة إلى ستة أجزاء
150 جرام من الكراث مقشر ومقطع إلى النصف إذا كان كبيرًا
1 طماطم مقطعة إلى شرائح
2 ملاعق كبيرة من الدقيق المتبل
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو المالح قليلًا
1 فص ثوم مكتنزة مهروسة ومقطعة بشكل ناعم
نصف ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
نصف ملعقة صغيرة من صلصة الأنشوجة (أو قطعة أنشوجة مقطعة إلى شرائح رفيعة)
440 مل شجاع

ضع الكراث المحضر في قاعدة قدر الطهي البطيء.
أضف الطماطم.
لف اللحم البقري في الدقيق المتبل وضعه فوق الكراث.
يُرش فوق الصلصة اللذيذة والثوم وصلصة الأنشوجة والخل البلسمي.
أخيرًا اسكب فوق السمكة (لا تقلق إذا كان السميك لا يغطي اللحم البقري تمامًا).
ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء وانتقل إلى الوضع المرتفع حتى يغلي الشجاع ويغلي جيدًا - سيستغرق ذلك حوالي ساعة.
قم بالتبديل إلى الوضع المنخفض لمدة أربع ساعات أخرى ، مع تحويل أي لحم بقري مكشوف بعد ساعتين. يجب أن يكون اللحم البقري طريًا وعصاريًا.
يُرفع طبق الطهي البطيء إلى مكان بارد ليبرد لمدة 24 ساعة. يُسخن الطبق ويُقدم مع مهروس الفجل (وصفة تتبع غدًا) والخضروات الخضراء.


طريقة

بالنسبة لخدود الثور ، سخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية بمروحة / غاز 3 درجات.

نثر الدقيق على خدود الثور. سخني قدرًا أو قدرًا مقاومًا للفرن وأضيفي الزيت. بمجرد أن يسخن ، قم بتحمير خدود الثور ثم أزلها واتركها جانبًا. توضع جميع الخضار والنبيذ وبوريه الطماطم والمارميت في الكسرولة وتقلى حتى تنضج. أعد خدود الثور وقم بتغطيتها بالمخزون. يُضاف الزعتر وأوراق الغار وحبوب الفلفل ، ويُغطى بغطاء ويُطهى في الفرن لمدة 3 ساعات ، أو حتى ينضج اللحم.

بمجرد أن ينضج اللحم البقري ، أخرج الكسرولة من الفرن وقم بتمرير سائل الطهي من خلال غربال ناعم. انقله إلى مقلاة نظيفة وقلل حتى يتحول حجم السائل إلى صلصة غنية.

بالنسبة للتفاح والسويد ، سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة وأضيفي نصف كمية الزبدة. بمجرد أن تصبح الزبدة رغوة ، أضيفي السويدي والعسل واطبخي لمدة دقيقة واحدة. يضاف التفاح والزبدة المتبقية ويتبل بالملح والفلفل. اطبخي حتى ينضج التفاح والسويد.

للتقديم ، ضعي الهريس بالملعقة في كيس أنابيب كبير ودوامات الهريس على أطباق التقديم. أضف قطعة من اللحم إلى كل طبق. يُسكب التفاح بالملعقة ويُسكب فوقه ويُوزّع فوق البقدونس المفروم والثوم المعمر. تقدم مع الصلصة.


ريبوليتا

ريبوليتا هو حساء رسميًا ، لكنه سميك جدًا لدرجة أنك ستتمكن من تناوله بالشوكة. إنها تستفيد بشكل كبير من بقايا الخبز والخضار ، وهي الأفضل في الأطعمة المريحة: وجبة دسمة ودافئة وصحية ، ووجبة سهلة للغاية في منتصف الأسبوع.
دومينيك ويلكينسون ، أكسفورد

6 خدمات
200 جرام كانيليني مجففة ، فاصوليا ، بورلوتي (أو خليط)
½ بصل مقشر
2 فص ثوم مقشر
1 ورقة غار
1 غصن من إكليل الجبل
1 جزرة مفرومة
1 جزر أبيض مفروم
1 كراث مقطع
400 جرام طماطم قصدير
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
حفنة من اللفت أو نصف الملفوف ، مبشورة
6 شرائح سميكة من الخبز المتبقي (العجين المخمر لعمر يوم أو يومين مناسب لهذا)
زيت زيتون للتقديم

1 نقع الفول في الكثير من الماء لمدة 8 ساعات - ليس ضروريًا تمامًا إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا. بعد ذلك ، اغسلها وأضف البصل والثوم وورق الغار وإكليل الجبل إلى قدر الطهي البطيء ، ثم غطها ب 4 سم من الماء أو أكثر إذا لم تكن قد نقع الفاصوليا. غطيه واطهيه على درجة حرارة منخفضة طوال الليل.

2 امزج أو اهرس نصف الفاصوليا ، بالإضافة إلى البصل والثوم. أضف الخضار الأخرى ، الطماطم ، الأعشاب والقليل من الماء الإضافي إذا لزم الأمر. قم بالطهي على الإعداد المنخفض طوال اليوم.

3 عندما تعود إلى المنزل من العمل ، أضف البقدونس واللفت أو الملفوف ، واطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. تبّل جيدًا حسب الرغبة.

4 للتقديم ، ضعي شرائح الخبز في قاع الأطباق ، وضعي عليها الحساء ورشي عليها زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الفلفل الحار إذا كان لديك القليل.


خدود الثور المطهو ​​ببطء وزبدة الخردل

قبل يومين ونصف من التخطيط لتناول الطعام ، ضعي الخدين في وعاء واسكبيهما فوق البيرة. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

قبل يومين ، اصنع زبدة الخردل عن طريق خفق المكونات مع 3/4 ملعقة صغيرة ملح باستخدام ملعقة خشبية في وعاء. ضعها على ورقة من ورق الخبز أو ورق التغليف ، ولفها ولفها لتشكيل النقانق ، ثم تبرد في الثلاجة لحين الحاجة.

سخني الفرن إلى 140 درجة مئوية / 120 درجة مئوية مروحة / غاز 1. أخرج الوجنتين من البيرة ، واتركها حتى تجف على ورق المطبخ وتوسمها ، واحتفظ بالبيرة. سخني الزيت في طبق خزفي عريض مقاوم للاشتعال أو مقلاة ثقيلة. اشوي الخدين من جميع الجوانب ، ثم اتركيه جانبًا. أضيفي الخضار والثوم إلى الطبق الساخن واطهيه لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونه إلى البني.

أعد الخدين إلى الطبق مع البيرة والمرق والأعشاب. يُغلى المزيج برفق ، مع التخلص من أي شوائب كما تذهب. غطيه بغطاء محكم (أو ورق قصدير) وشوي في الفرن لمدة 4 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

بمجرد النضج ، اترك اللحم البقري يرتاح في سائل الطهي حتى يبرد - سوف يمنحك ذلك نكهة أكثر كثافة. ثم يغطى ويبرد في الثلاجة طوال الليل.

في اليوم التالي أخرجي الوجنتين من الثلاجة. ضعي الطاجن على نار متوسطة حتى يسخن قبل رفع الخدين في وعاء وتمرير الخمور من خلال غربال ناعم في قدر. ضع الفقاعات على الموقد لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحول إلى صلصة غنية. تبّل وأعد الخدين إلى الصلصة حتى تدفأ. انزعي الخدين مرة أخرى ، وقطعيهما إلى شرائح وقسميهما بين الأطباق ، مع ملعقة فوق بعض الصلصة. توضع شريحة من زبدة الخردل فوق كل خد لتذوب وتقدم مع الشعير اللؤلؤي والخضروات المطهوة على البخار.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 3 رطل من ذيل الثور البقري ، مقطع إلى قطع
  • 1 رطل من البطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
  • 3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 علبة صلصة طماطم (15 أونصة)
  • 1 كوب مرق لحم بقري
  • نصف كوب نبيذ أحمر جاف
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 عبوة (8 أونصة) فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 كوب بازلاء مجمدة
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اطبخ ذيل الثور لمدة 4 دقائق. اقلبها واستمر في الطهي حتى تحمر من جميع الجوانب ، حوالي 4 دقائق. نقل ذيل الثور إلى طباخ بطيء.

أضيفي البطاطس والجزر والكرفس والبصل وصلصة الطماطم ومرق اللحم والنبيذ الأحمر والبقدونس وصلصة رسيستيرشاير والزعتر والفلفل الحلو.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 ساعات. أضف الفطر والبازلاء. طهي لمدة ساعة إضافية.


طباخ لحم بقر ريندانج بطيء / طباخ بطيء وصفة ريندانج لحوم البقر للنساء الأستراليات

طباخ لحم بقر ريندانج بطيء / طباخ بطيء وصفة ريندانج لحوم البقر للنساء الأستراليات. نضيف عود القرفة واليانسون والهيل والقرنفل والليمون. الخطوة 5 أضيفي السكر وجوز الهند والقرنفل وعود القرفة وحليب جوز الهند والماء. خاصة أنه يبدأ على الموقد مع تحمير اللحم البقري ومعجون التوابل ، ثم ينتهي على الموقد مع تقليل الصلصة وتحمير اللحم البقري (لا يمكن عمل هذا الجزء في طباخ بطيء). رندانج لحم البقر هو وصفة طهي بطيئة إندونيسي ، حارة ووصفة عطرية ممزوجة بالتوابل والأعشاب ومطهوة في حليب جوز الهند. يُطهى على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى ، أو حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.

يمكن صنع رندانج اللحم البقري هذا في طباخ بطيء ، لكني أجد أنه من الأسهل إعداده كله على الموقد. بعد ذلك ، انقل اللحم البقري والتوابل إلى الطاهي البطيء. إذا نضج اللحم البقري والتوابل ، أغلق الموقد. طباخ لحم البقر البطيء: رندانج لحم البقر هو طهي بطيء إندونيسي ، وصفة حارة وعطرية مختلطة مع التوابل والأعشاب ومطهو ببطء في حليب جوز الهند.

وصفات Beef Rendang Ryan S من ryansrecipes.co.uk هذه الوصفة الخاصة بلحم البقر بسيطة جدًا حقًا. كاري بركلة! يغطى بغطاء ويطهى برفق لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم. سيصبح اللحم طريًا وستتحول الصلصة إلى اللون البني الغامق. في الخلاط أو محضر الطعام ، يُمزج الفلفل الحار والبصل والزنجبيل والثوم وعشب الليمون ومعجون التمر الهندي وكوب من الماء الدافئ والتوابل. يضاف اللحم البقري والليمون ويقلب لمدة 1 دقيقة. يُغلى المزيج ، ثم يُنقل إلى قدر الطهي البطيء. 1 جوزة الطيب كاملة ، مهروسة قليلاً ، أو ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المطحونة تطهى لمدة دقيقة أخرى ويضاف اللحم البقري.

هناك خيارات لطباخ الضغط أو الطباخ البطيء أو الفرن.

تعرف على كيفية صنع رندانج لحم البقر الأندونيسي الأصيل في مطبخك بطريقة سهلة. 1 جوزة الطيب كاملة ، مهروسة قليلاً ، أو ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المطحونة تطهى لمدة دقيقة أخرى ويضاف اللحم البقري. يُحمّى زيت الفول السوداني في المقلاة ويُحمّى اللحم البقري. رندانج لحم البقر هو وصفة طهي بطيئة إندونيسي ، حارة ووصفة عطرية ممزوجة بالتوابل والأعشاب ومطهوة في حليب جوز الهند. 1 جوزة طيب كاملة ، مهروسة قليلاً ، أو ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المطحونة إذا نضج اللحم البقري والتوابل ، أطفئ الموقد. سيصبح اللحم طريًا وستتحول الصلصة إلى اللون البني الغامق. ما يحدث عندما يطبخ طبق لحم البقر بطيء الرندانغ بالكاري فوق الموقد هو أن مرق جوز الهند يبدأ في التكاثف ويتحد مع الأعشاب و. ضع اللحم مرة أخرى في المقلاة وأضف حليب جوز الهند والمرق ونشارة جوز الهند وأغطية عشب الليمون. طعمها أفضل في اليوم التالي ، بعد أن أتيحت الفرصة للنكهات لبثها. كاري بركلة! وصفات الخبز النباتي الصحي ، طباخ بطيء سريع وسهل في الموسم.

اتبع حتى نهاية الخطوة 2 ، أغلق اللحم وأضفه إلى الطاهي البطيء. رشي صلصة الصويا وصلصة السمك التايلاندية على اللحم وقلبي حتى يتغطى جيدًا. ما يحدث عندما يطبخ طبق لحم البقر البطيء على سطح الموقد هو أن مرق جوز الهند يبدأ في التكاثف ويتحد مع الأعشاب و. طباخ بطيء لحم البقر رندانج المكونات. الحفاظ على الجواهر الرائعة للريندانغ ، وصفة الطهي البطيء هذه هي طريقة مبسطة وأسهل للاستمتاع بالريندانغ.

طباخ بطيء لحم بقر ريندانج كاري أكشاك وصفات سوبر ماركت من www.booths.co.uk لعمل الرندانج ، أضف الزيت إلى مقلاة واقلي المعجون لمدة دقيقة. لتحضير الرندانج ، أضيفي الزيت إلى مقلاة واقلي العجينة لمدة دقيقة. يُسخّن زيت الفول السوداني في المقلاة ويُحمّى اللحم البقري. يُغلى المزيج ، ثم يُنقل إلى قدر الطهي البطيء. الحفاظ على الجواهر الرائعة للريندانغ ، وصفة الطهي البطيء هذه هي طريقة مبسطة وأسهل للاستمتاع بالريندانغ. يمكن صنع رندانج اللحم البقري هذا في طباخ بطيء ، لكني أجد أنه من الأسهل إعداده كله على الموقد. يُطهى على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى ، أو حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني. يغطى بغطاء ويطهى برفق لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم.

رندانغ لحم البقر بطيء الطهي سيصنع غولاي بذيء أو كاليو اعتمادًا على مقدار تقليل السائل.

اهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها فوق اللحم البقري. يضاف اللحم البقري والليمون ويقلب لمدة 1 دقيقة. يمكنك أيضًا استخدام طباخ بطيء لعمل هذه الوصفة. يمكن صنع رندانج اللحم البقري هذا في طباخ بطيء ، لكني أجد أنه من الأسهل إعداده كله على الموقد. 5 فصوص كاملة أو 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون. وصفات خبز نباتي صحي طباخ بطيء سريع وسهل في الموسم طباخ بطيء لحم البقر ريندانج كاري عبارة عن كاري جاف لذا لن يكون هناك صلصة كاري سميكة ولكن سيكون هناك الكثير من النكهة معبأة في قضمة واحدة ستفوز بها & # 039t تكون قادرًا للتوقف عن أكله. توضع جانباً اللحم البقري وتحميص البهارات الجافة. 1 جوزة الطيب كاملة ، مهروسة قليلاً ، أو ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المطحونة بالكاري مع ركلة !. رشي صلصة الصويا وصلصة السمك التايلاندية على اللحم وقلبي حتى يتغطى جيدًا. طعمها أفضل في اليوم التالي ، بعد أن أتيحت الفرصة للنكهات لبثها. في الخلاط أو محضر الطعام ، يُمزج الفلفل الحار والبصل والزنجبيل والثوم وعشب الليمون ومعجون التمر الهندي وكوب من الماء الدافئ والتوابل.

كاري بركلة !. الخطوة 5 أضيفي السكر وجوز الهند والقرنفل وعود القرفة وحليب جوز الهند والماء. يُضاف حليب جوز الهند وعصير التمر الهندي والماء ويُترك على نار متوسطة مع التحريك المتكرر حتى ينضج اللحم تقريبًا. طهي لمدة 8 ساعات في طباخ بطيء على درجة منخفضة. سيصبح اللحم طريًا وستتحول الصلصة إلى اللون البني الغامق.

/> طباخ بطيء لحم البقر وصفة كاري بي بي سي طعام من food-images.files.bbci.co.uk Beef cheek rendang خالية من الغلوتين ، باليو ، منخفضة الكربوهيدرات. طباخ بطيء لحم البقر رندانج المكونات. يُضاف حليب جوز الهند وعصير التمر الهندي والماء ويُترك على نار متوسطة مع التحريك المتكرر حتى ينضج اللحم تقريبًا. رندانج لحم البقر هو وصفة طهي بطيئة إندونيسي ، حارة ووصفة عطرية ممزوجة بالتوابل والأعشاب ومطهوة في حليب جوز الهند. انطلق كل ذلك في عجينة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات حتى ينضج اللحم حقًا. كاري بركلة !. نضيف عود القرفة واليانسون والهيل والقرنفل والليمون.

طبق رندانج كاري لحم البقر بطيء الطهي عبارة عن كاري جاف ، لذا لن يكون هناك صلصة كاري سميكة ولكن سيكون هناك الكثير من النكهة المعبأة في لقمة واحدة ولن تتمكن من التوقف عن تناولها.

رندانغ لحم البقر بطيء الطهي سيصنع غولاي بذيء أو كاليو اعتمادًا على مقدار تقليل السائل. لتحضير الرندانج ، يُضاف الزيت إلى مقلاة ويُقلى المعجون لمدة دقيقة. كاري بركلة! لدى Rendang ركلة كبيرة ، لذا قلل من كمية الفلفل الحار إذا كنت تفضل حرارة أكثر اعتدالًا. رشي صلصة الصويا وصلصة السمك التايلاندية على اللحم وقلبي حتى يتغطى جيدًا. 1 جوزة الطيب كاملة ، مهروسة قليلاً ، أو ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المطحونة تطهى لمدة دقيقة أخرى ويضاف اللحم البقري. يُسخّن زيت الفول السوداني في المقلاة ويُحمّى اللحم البقري. ضع اللحم مرة أخرى في المقلاة وأضف حليب جوز الهند والمرق ونشارة جوز الهند وأغطية عشب الليمون. 1 جوزة الطيب كاملة ، مهروسة قليلاً ، أو ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المطحونة. كاري بركلة !. وصفة لحم البقر هذه بسيطة للغاية. إذا نضج اللحم البقري والتوابل ، أغلق الموقد.

نضيف عود القرفة واليانسون والهيل والقرنفل والليمون. طهي لمدة 3 ساعات. ريندانغ خد لحم البقر خالي من الغلوتين ، باليو ، منخفض الكربوهيدرات. يمكن صنع رندانج اللحم البقري هذا في طباخ بطيء ، لكني أجد أنه من الأسهل إعداده كله على الموقد. طباخ بطيء لحم البقر الكوري | ناقد الوصفة:

يُغلى المزيج ، ثم يُنقل إلى قدر الطهي البطيء. تعرف على كيفية صنع رندانج لحم البقر الأندونيسي الأصيل في مطبخك بطريقة سهلة. الخطوة 5 أضيفي السكر وجوز الهند والقرنفل وعود القرفة وحليب جوز الهند والماء. افركي شرائح اللحم المقطعة على شكل مكعبات واتركيها تنقع طوال الليل في الثلاجة. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها فوق اللحم البقري.

المصدر: www.deliciousmagazine.co.uk

ابدأ بوضع البصل و 2 من الفلفل الحار والثوم والملح والكمون والكزبرة والكروم في الخلاط. رندانغ لحم البقر بطيء الطهي سيصنع غولاي بذيء أو كاليو اعتمادًا على مقدار تقليل السائل. ريندانغ خد لحم البقر خالية من الغلوتين ، باليو ، منخفضة الكربوهيدرات. هناك خيارات لطباخ الضغط أو الطباخ البطيء أو الفرن. رشي صلصة الصويا وصلصة السمك التايلاندية على اللحم وقلبي حتى يتغطى جيدًا.

طعمها أفضل في اليوم التالي ، بعد أن أتيحت الفرصة للنكهات لبثها. وصفة لحم البقر هذه بسيطة للغاية. طبق رندانج كاري لحم البقر بطيء الطهي عبارة عن كاري جاف ، لذا لن يكون هناك صلصة كاري سميكة ولكن سيكون هناك الكثير من النكهة المعبأة في لقمة واحدة ولن تتمكن من التوقف عن تناولها. يُضاف خليط اللحم البقري وجوز الهند والمرق وكريمة جوز الهند. يقلى اللحم البقري على نار عالية في الفرن.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

بعد ذلك ، انقل اللحم البقري والتوابل إلى الطاهي البطيء. الخطوة 5 أضيفي السكر وجوز الهند والقرنفل وعود القرفة وحليب جوز الهند والماء. رندانج لحم البقر هو وصفة طهي بطيئة إندونيسي ، حارة ووصفة عطرية ممزوجة بالتوابل والأعشاب ومطهوة في حليب جوز الهند. ضع اللحم مرة أخرى في المقلاة وأضف حليب جوز الهند والمرق ونشارة جوز الهند وأغطية عشب الليمون. اتبع حتى نهاية الخطوة 2 ، أغلق اللحم وأضفه إلى الطاهي البطيء.

اتبع حتى نهاية الخطوة 2 ، أغلق اللحم وأضفه إلى الطاهي البطيء. بعد ذلك ، انقل اللحم البقري والتوابل إلى الطاهي البطيء. انطلق كل ذلك في عجينة. كاري بركلة !. 5 فصوص كاملة أو 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

يُحمّى زيت الفول السوداني في المقلاة ويُحمّى اللحم البقري. اطبخي لمدة دقيقة أخرى وأضيفي اللحم البقري. لتحضير الرندانج ، يُضاف الزيت إلى مقلاة ويُقلى المعجون لمدة دقيقة. رندانج لحم البقر هو وصفة طهي بطيئة إندونيسي ، حارة ووصفة عطرية ممزوجة بالتوابل والأعشاب ومطهوة في حليب جوز الهند. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات حتى ينضج اللحم حقًا.

يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات. رندانغ لحم البقر بطيء الطهي سيصنع غولاي بذيء أو كاليو اعتمادًا على مقدار تقليل السائل. يُحرّك المزيج ويُغطّى بالغطاء ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم. وصفة لحم البقر هذه بسيطة للغاية. طباخ بطيء لحم البقر رندانج المكونات.

طباخ رندانج لحم البقر البطيء: ثم خذ قطع الستيك واقليها في الزيت على دفعات حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب. بعد ذلك ، انقل اللحم البقري والتوابل إلى الطاهي البطيء. أضف السكر وعصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المحمص. رندانج لحم البقر هو وصفة طهي بطيئة إندونيسي ، حارة ووصفة عطرية ممزوجة بالتوابل والأعشاب ومطهوة في حليب جوز الهند.

المصدر: www.slowcookercentral.com

افركي شرائح اللحم المقطعة على شكل مكعبات واتركيها تنقع طوال الليل في الثلاجة.

المصدر: cinnamonandcoriander.com

ثم نأخذ قطع الستيك ونقليها بالزيت على دفعات حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب.

توضع جانباً اللحم البقري وتحميص البهارات الجافة.

طباخ بطيء لحم البقر rendang كاري.

يُسخّن زيت الفول السوداني في المقلاة ويُحمّى اللحم البقري.

يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.

سوف يصنع رندانغ لحم البقر بطيء الطهي غولاي بذيء أو كاليو اعتمادًا على مقدار تقليل السائل.

المصدر: somethingsweetsomethingsavoury.com

رشي صلصة الصويا وصلصة السمك التايلاندية على اللحم وقلبي حتى يتغطى جيدًا.

المصدر: www.curiouscuisiniere.com

اهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها فوق اللحم البقري.

المصدر: static.foodrhythms.net

1 جوزة طيب كاملة ، مهروسة قليلاً ، أو ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المطحونة

المصدر: www.kitchensanctuary.com

سيصبح اللحم طريًا وستتحول الصلصة إلى اللون البني الغامق.

المصدر: www.dorothy-porker.com

يقلى اللحم البقري على نار عالية في الفرن.

المصدر: cinnamonandcoriander.com

يُقدم مع الأرز و pak choi.

المصدر: www.supergoldenbakes.com

توضع جانباً اللحم البقري وتحميص البهارات الجافة.

يُسخّن زيت الفول السوداني في المقلاة ويُحمّى اللحم البقري.

المصدر: www.mysugarfreekitchen.com

المصدر: thefoodcharlatan.com

يُطهى على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى ، أو حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.

المصدر: www.therarewelshbit.com

يغطى بغطاء ويطهى برفق لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم.

يضاف اللحم البقري والليمون ويقلب لمدة 1 دقيقة.

يقلى اللحم البقري على نار عالية في الفرن.

المصدر: www.therarewelshbit.com

رندانج لحم البقر هو وصفة طهي بطيئة إندونيسي ، حارة ووصفة عطرية ممزوجة بالتوابل والأعشاب ومطهوة في حليب جوز الهند.

المصدر: www.recipetineats.com

ما يحدث عندما يطبخ طبق لحم البقر بطيء الرندانغ بالكاري فوق الموقد هو أن مرق جوز الهند يبدأ في التكاثف ويتحد مع الأعشاب و.

تنتج وصفة رندانغ لحم البقر هذه زبدانيًا ، ولحمًا بقريًا مغمورًا في صلصة كاري سميكة وغنية بالكراميل وعطرية.

طباخ بطيء لحم البقر الكوري | ناقد الوصفة:

في الخلاط أو محضر الطعام ، يُمزج الفلفل الحار والبصل والزنجبيل والثوم وعشب الليمون ومعجون التمر الهندي وكوب من الماء الدافئ والتوابل.


اختر الوصفة والمكونات الصحيحة

أي وصفة لها وقت طهي أطول أو تحتاج إلى تحميص بطيء تعد خيارًا جيدًا لتفرقع في الطباخ البطيء & # 8211 وهي أشياء مثل الحساء أو اليخنة أو لحم الخنزير المسحوب.

ضع في اعتبارك أن هناك أنواعًا وقطعًا معينة من اللحوم تناسب الطهي البطيء أكثر من غيرها.

بشكل عام ، تعمل قطع اللحم الأرخص والقاسية بشكل أفضل لأنها تتحلل بشكل أبطأ مما يؤدي إلى نتيجة نهائية طرية بعد طهيها لفترة طويلة.

هذا هو السبب في أننا نستخدم خدود الثيران في لحم البقر المكسيكي الحار كما فعلوا مثل نكهة لذيذة ومناسبة تمامًا للطهي ببطء.

أشياء مثل صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد أو شرائح اللحم باهظة الثمن يجب تجنبها في الطباخ البطيء حيث سينتهي بك الأمر بإفساد اللحم وتحويله إلى هريسة!

لنقل نكهتك إلى المستوى التالي ، تذكر أن تحمر اللحم قبل أن تضعه في الطاهي البطيء لتحافظ على الرطوبة والنكهة ، وتأكد من أن اللحم مقطوع إلى الحجم نفسه تقريبًا.

قد يحتوي طباخك البطيء على إعداد قلي يسمح لك بالقيام بذلك ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك ببساطة تحمير اللحم في مقلاة على الموقد قبل وضعه في الطباخ البطيء.

يجب أيضًا تقطيع أي خضروات إلى نفس الحجم تقريبًا حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ والتأكد من استخدام الخضار الطازجة بدلاً من المجمدة ، حيث يمكن للخضروات المجمدة إطلاق سوائل إضافية مما يجعلها رطبة.


وصفة & # 8211 بطيئة طبخ الثور الخد بإذن من ماسترشيف النهائي ستيوارت آرتشر

ما زلت أسمع عن عجائب الطهي البطيء ولكن حتى وقت قريب كنت قد امتنعت عن شراء طباخ بطيء ، خوفًا من أن يصبح أحد تلك القطع من معدات المطبخ التي تقضي عمرها في صندوق في الجزء الخلفي من الخزانة. ومع ذلك ، عندما كنت أتسوق في Morrisons المحلي ، كان لديهم طباخ بطيء سعة 5.5 لتر ذو مظهر لائق للبيع مقابل 15 جنيهًا إسترلينيًا ، لذا انضممت إلى ثورة الطهي البطيئة.

حرصًا على استخدام الطباخ في أسرع وقت ممكن ، طلبت من موقع Twittersphere وصفات طباخ بطيء وآمن من الفشل ولم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تعود اقتراحات الوصفات إلى طريقي.

إحدى الوصفات التي أرسلتها إلي كانت من ستيوارت آرتشر الذي ستعرفه كواحد من الخمسة الأخيرين من هذا العام ماسترشيف. بعد أن استمتعت بمشاهدة Stuart وهو يقدم الأطباق الكلاسيكية المليئة بالنكهات الضخمة ، قررت أن أتبع وصفة خد لحم البقر وتقديمها لعشاء يوم الأحد.

  • 4 خدود لحم بقري
  • 2 بصل كبير
  • 2 جزر كبير
  • 2 عود كرفس
  • 4 فطر بورسيني
  • 250 مل نبيذ أبيض
  • 500 مل مرق لحم بقري
  • 2 نجمة يانسون
  • 2 ورق غار
  • 1 ملعقة كبيرة هريس طماطم
  • صلصة ورسيستر
  1. يُحمر الخدين في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت حتى يتحول لونهما إلى اللون البني جيدًا ، ثم يوضع في قدر الطهي البطيء.
  2. نقطع الخضار تقريبًا ونطهوها في عصير اللحم على نار متوسطة حتى تتلون قليلاً.
  3. أضف هذه المكونات وبقية المكونات إلى قدر الطهي البطيء واطبخها لأطول فترة ممكنة!
  4. أضف ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستر في نهاية الطهي

في النهاية ، قمت بطهي خدود البقر لما يزيد قليلاً عن سبع ساعات ، مع تقليب اللحم من حين لآخر. في نهاية عملية الطهي ، كان علي أن أعتني بأن خدود البقر كانت طرية جدًا لدرجة أنها كانت في خطر الانقسام عند أدنى لمسة. كان المطبخ مليئًا بدرجات الحرارة من اليانسون النجمي ، وهو نوع من التوابل على الرغم من أنني في الواقع كان قليلاً في غير محله في طبق خد لحم البقر ، لكنه كان نكهة تعمل بشكل جيد للغاية.


شاهد الفيديو: ساعة عشان نعمل لحمة البريسكت المدخنة (كانون الثاني 2022).