وصفات تقليدية

كعكة جبنة البقر

كعكة جبنة البقر

في وعاء ، نكسر البيض ونضيف السكر وقشر الليمون والملح ونخلطهم بقوة حتى يذوب السكر.

يُسكب الزيت ثم الماء ، مع التقليب حتى تصبح التركيبة متجانسة.

اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق وأضيفيها إلى باقي المكونات ، وقسّمي القشرة إلى جزأين وافركيها على ورقتين.

يخلط جبن البقر مع البيض والسكر الناعم وسكر الفانيليا والزبيب.

نضع ورق الخبز في صينية ونضع الورقة الأولى فوقها بينما نسكب الحشوة وفوقها الورقة الثانية ، وخز بالشوكة من مكان إلى آخر.

اخبز في 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

قم بإزالة الدرج واتركه يبرد قليلاً.

يمكن طحنها بالسكر البودرة.

شهية طيبة !


وصفة كعكة الجبن

تشيز كيك هو جزء من تلك الفئة من الوصفات التي تتضمن أسهل طريقة لعمل الكعك. حقيقة أن كلا من الجزء العلوي والحشو يتم خبزهما في نفس الوقت ، مما يجعل الكعكة يمكن تحضيرها من قبل أي شخص ، حتى الأقل خبرة في المطبخ.

إنه صحي وخفيف وجيد و ... لا يمكن إنكاره بعض الشيء.

حاول استخدام جبنة كريمية ، والتي لن يتسرب منها الكثير من مصل اللبن.

المكونات: 3 بيضات 12 ملاعق طعام زيت 12 ملاعق طعام سكر 12 ملاعق طعام حليب 14 ملاعق طحين نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر قليل ملح فانيليا سكر
حشوة: 750 غرام جبن بقري حلو 4 بيضات 7-8 ملاعق كبيرة سكر (حسب الذوق) قليل من ملح الفانيليا أو خلاصة الروم (حسب التفضيل) & # 8211 ملعقة صغيرة 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وسكر الفانيليا قليل الملح الرمادي & # 8211 4-5 ملاعق كبيرة زبيب - اختياري

طريقة التحضير كيك مقولب بالجبن
تحضير حشوة الجبن.

تخلط جميع المكونات جيدا ما عدا السميد.

نضيف السميد في النهاية ونخلط جيداً.

توضع جانبا لمدة 20 دقيقة.

اخلطي رغوة البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى تصبح التركيبة كريمية ، بدون بلورات السكر.

يُضاف الزيت برفق ، ويُخلط بسرعة منخفضة ، ثم الحليب.

ينخل الطحين مع الملح والبيكنج باودر ، ثم يضاف خليط البيض ويخلط.

ورق حائط صينية كيك مع ورق خبز - صينية مقاس 20 سم / 30 سم

قسّم تركيبة كونترتوب إلى جزأين متساويين.

يُسكب الجزء الأول في الصينية ، مع إمالة الصينية في جميع الاتجاهات حتى تنتشر العجينة بشكل متساوٍ. العجينة ذات قوام أكثر سمكًا من الفطائر.

ضعي الصينية في الفرن في الخطوة 2 واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة على 170 درجة.

نخرجها من الفرن ، ونضع ملعقة حشوة الجبن بالملعقة ، ونستويها قليلاً ، ثم بالملعقة بالملعقة ، وبتجانس قدر الإمكان ، ضعي تركيبة العجين المتبقية.

ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تحمر الكعكة جيدًا على السطح. أنت تقطعها فقط عندما تبرد.

يمكنك اختيار البودرة فوق الكيك مع السكر البودرة.

ربما يعجبك أيضا


كعكة مع الجبن والكرز

يرسل لنا ملف أمي وصفة لذيذة كعكة مع الجبن والكرز. إنه سهل التحضير ويحتوي على القليل من السكر ، لذا فهو مثالي للأمهات اللاتي يحتجن حلوى سريعة وسهلة.
ل كعكة مع الجبن والكرز نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة وهي مثالية لجميع أفراد الأسرة!

إذا كنت بحاجة إلى حلوى سريعة ، جربها أيضًا كعكة مع الجبن والكرز.


الكيك البارد مع الجبن القريش

نظرًا لأنها ساخنة جدًا ولأنها كسولة جدًا :) ، فقد صنعت هذه الكعكة الباردة من الجبن القريش. بارد بمعنى عدم وجود فرن. مع الكيوي كما اتضح ، يمكنك بالطبع تجربته مع الفراولة.

  • 200 جرام بسكويت (-2 أكلتها)
  • 500 مل كريم كريمة مخفوقة 32٪ دهون
  • 8 جرام جيلي طعام
  • 500 مل من الحليب
  • 250 جرام جبن بقري
  • 150 جرام مسحوق قديم
  • 1 كيس من سكر الفانيليا (8 جم).
  • 6-7 كيوي

في وعاء نضع الجبن والسكر و4-5 ملاعق كبيرة من الحليب. اخلط جيدا. ضعي الجيلاتين في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب البارد. سخني 100 مل من الحليب في قدر. عندما يبدأ في الغليان ، أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين المذاب. قلبي حتى يذوب الجيلاتين ثم اسكبي السائل فوق الجبن. تخلط وتوضع جانبا.

اخفقي الكريمة المخفوقة. إذا كنت تستخدم كريمًا طبيعيًا ، أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر.

ضعي الكريما المخفوقة في خليط الجبن واخلطي جيداً. استخدمت حوالي 300 مل للخليط وتركت 200 مل للزينة.

ورق الجدران شكل كعكة مع رقائق الغذاء. (يمكنك أيضًا استخدام مقلاة بقطر 21 سم). نمرر البسكويت في الحليب ونضعه بجانب بعضنا البعض. نضع نصف الكريمة ، ثم شرائح الكيوي ، ثم النصف الآخر من الكريمة. قسمي البسكويت إلى نصفين وضعيه فوق الكريمة. لا أعرف كيف فعلت ذلك لكنها تناسبني بشكل صحيح. إذا كنت تستخدم شكل دائري ضعي طبقة من البسكويت ثم الكريمة ثم طبقة أخرى من البسكويت.

يغطى بورق ورقائق ويترك ليبرد لمدة 4-5 ساعات.

تُرفع الكعكة عن البرد وتُترك ورق القصدير وتُزين بالكيوي والكريمة المخفوقة.

طلب الزوج مكملًا (وحتى لا أكذب عليك أيضًا :)) ويقول إنه من بين الأشياء المفضلة لديه. أعتقد أنني أعرف السبب ، لأنه يحتوي على الكيوي والجبن وليس حلوًا جدًا :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


المكونات باباناسي مسلوق بالجبنة الحلوة:

  • 250 جرامًا من جبن البقر الطازج ، مصفى جيدًا من مصل اللبن (إذا كان يحتوي على الكثير من مصل اللبن ، فسوف يجبرك على إضافة المزيد من الدقيق والسميد)
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ملاعق كبيرة سميد
  • قشر 1 ليمونة مبشورة ناعماً
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • قرفة
  • رشة ملح
  • 50 جرام زبدة
  • 100 جرام من فتات الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر (أو ما مدى حلاوة فتات الخبز)
  • بالإضافة إلى: دقيق لرش سطح العمل وماء وملح للغليان

مغلي باباناسي بالجبن الحلو ، كيف ننظم تحضير الوصفة

بسيطة مثل الترحيب وسريع جدًا ، تزن وتحضر جميع المكونات: ابشر الليمون ، قم بوزن وقياس الدقيق والسميد والسكر والزبدة وفتات الخبز ، ثم يمكنك وضع الماء على النار ، لأن تحضير العجين والتشكيل من بابانا يجب أن يستغرق فقط تلك المدة التي يستغرقها غليان وعاء 4 لتر من الماء المملح. لذلك ، قم بغلي الماء في قدر كبير مالح (مع حوالي 2 ملعقة صغيرة من الملح إلى 4 لترات من الماء) ، كما هو الحال بالنسبة لسلق المعكرونة.


كعكة كومبي مع التفاح والجبن

فطيرة الجبن الحلو والزبيب: كيف تصنع. ما زلت بحاجة إلى 4 ورقات من الفطيرة. امزج الجبن الحلو مع الزبدة المذابة الدافئة (اتركه ليبرد قليلًا بعد أن يذوب) ، كيس من مسحوق الخبز ، والدقيق. أضيفي الجبن والبيكنج باودر واخلطيهم. بورلوس بالجبن والزبيب ، كعكة بالعجين الهش مع الجبن.


كيف تصنع فطيرة الجبن الحلوة بالأبقار والزبيب؟

كيفية بناء صفائح الفطيرة؟

لقد اشتريت أوراق الفطيرة ولكن يمكنك أيضًا صنعها في المنزل (وصفة هنا). نحن نتحدث عن ملاءات رقيقة ل فطيرة ليس نوع عجين الفطير (كما هو الحال في كريمشنيت أو الفطائر).

نحن نعمل على طاولة المطبخ. ضع الورقة الأولى على ورق الخبز (ستساعدنا لاحقًا) ، وادهنها بالزبدة المذابة ، ورشها برفق بقشر الليمون المبشور. اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من السكر (نصف ملعقة صغيرة مبشورة على ورقة). أضفت أيضًا السكر لأنه يتكرمل بسهولة ويعطي نكهة خاصة للأوراق. ثم ضع الورقة التالية وكرر الإجراء حتى تداخلت مع 4 أوراق.

نظرًا لأنني اخترت شكل تورتة دائري يبلغ 26 (وارتفاعه 5 سم على الأقل) ، فقد وضعت الأوراق المتداخلة فوق بعضها البعض. إذا كنت تستخدم شكل مربع أو مستطيل (حوالي 20 & # 21525) ضع الأوراق فوق بعضها البعض. كما ترون مرة أخرى ، وجدت بعض الملاءات المروعة والجافة والمكسورة. لكن لا تقلق ، على الأقل سأوضح لك كيفية التعامل مع الأغطية المكسورة ، كما قد تكون عانيت.

بمساعدة ورق الخبز ، ارفع الأوراق ، وضعها في الشكل واضغط برفق بأصابعك للوصول إلى الحافة السفلية من النموذج.

كيفية تحضير الجبن الكريمي لفطيرة الجبن؟

بالنسبة للجبن الكريمي ، افصل بياض البيض واضربهم بقليل من الملح حتى تتكون رغوة صلبة. ثم أضيفي السكر واستمري في خفق الرغوة حتى تتماسك وكثيفة. ثم يضاف (أيضًا مع الخلاط) الصفار. ثم امزج مع لوحة من قشر الليمون المبشور (لدي قشر الليمون في جرة) والنشا ، وأخيرًا أضف الجبن وادمج كل شيء مع اللوحة حتى لا تسحق بياض البيض. إذا وجدت الكثير من السكر يمكنك وضع أقل (70-80 جم).

يجب أن يكون جبن البقر سمينًا ، ومصفى جيدًا من مصل اللبن ، ويفضل شراؤه من السوق ، من المنتجين.


المقادير كعكة بالجبن الحلو والتفاح بالكراميل:

قشرة العجين:

  • 200 جرام دقيق
  • 80 جرام زبدة باردة
  • 80 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد

حشوة الجبن:

  • 500 جرام جبن بقري طازج معصور جيداً
  • 2 بيض كامل
  • 6-7 ملاعق كبيرة سكر (ما مدى حلاوتك)
  • 100 مل من الحليب
  • 3 ملاعق كبيرة نشا
  • 2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة

مقبلات التفاح بالكراميل:

  • 4 مجرد الجدة سميث
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 40 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة

تحضير الكيك بالجبن الحلو والتفاح بالكراميل

ضعي الدقيق في وعاء. يخلط مع الملح البودرة والسكر. أضيفي الزبدة شديدة البرودة المهروسة (بالشوكة على سبيل المثال) في الدقيق حتى يصبح الخليط يشبه الرمل مع حبة أكبر.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا ومقدار الماء البارد حسب الحاجة لربط العجينة مع العجينة بسرعة دون الإصرار. يجب جمع المكونات في كرة من العجين ، ويجب عدم تجانسها كثيرًا.

غلفي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة على الأقل. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية. في غضون ذلك ، تحضير حشوة الجبن. يتم وزن الجبن (كان لدي جبن البيت، مصفاة جيدًا من مصل اللبن وطازجة جدًا).

نضع الجبن في وعاء مع المكونات الأخرى لحشو الكعكة بالجبن والتفاح بالكراميل (البيض ، السكر ، النشا ، الفانيليا ، القرفة ، الحليب). من الضروري أن تضع في اعتبارك أنه إذا كان الجبن المستخدم أكثر رطوبة ، ويحتوي على نسبة أعلى من مصل اللبن ، فإن كمية الحليب ستنخفض. تجانس التكوين. لقد استخدمت الخلاط اليدوي وسارت الأمور بسرعة كبيرة ، وحصلت على كريم ناعم وسائلي. يمكن أيضًا تمريره من خلال غربال ، لكنه أكثر دقة.

تُوزّع العجينة بالشوبك على سطح العمل مع رش الدقيق. ثم يتم وضعها في شكل مع حلقة قابلة للفصل ، تغطي الجزء السفلي من النموذج وتشكل حدًا تقريبًا. 3-4 سم. ارتفاع.

صب الجبن الكريمي في القالب.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، حوالي 40 دقيقة ، حتى يتحول لون المركب إلى اللون الذهبي وينضج جيدًا في المنتصف. في النهاية ، قم بتغطيته بورق الخبز إذا كان يميل إلى الاحتراق من الأعلى.

نضع كعكة الجبن الحلوة في مكان بارد ونتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. انزع الحلقة القابلة للإزالة وضع الكعكة على الطبق لتقديمها.

تفاح مكرمل مقبلات

قشر التفاح مع الاحتفاظ بالقشر مع إزالة صندوق البذور. تقطع إلى شرائح بسمك حوالي 5 مم ، متساوية قدر الإمكان. كراميل السكر في قدر كبيرة.

أضيفي التفاح والزبدة واخلطيهما برفق حتى يتغطى بالكراميل ، لكن احرصي على عدم سحق شرائح التفاح.

في وقت قصير ، سيتشكل شراب يبدأ فيه التفاح في الغليان ويلين بسرعة كبيرة. ارفعي القدر عن النار وضعي شرائح التفاح على سطح الكيك.

يوضع الشراب المتبقي على النار وتضاف القرفة ويغلى مع التحريك المستمر حتى يتكاثف (1-2 دقيقة كحد أقصى). يُسكب هذا الشراب فوق الكيك ويمكن تقديمه.

وصفات خاصة أخرى مع التفاح

بالتأكيد ، كعكة جيدة ، مزيج رائع! لا أعرف ما إذا كان أفضل أو أقل جودة من ذلك الموجود في متجر المعجنات ذلك ، لكن بالنسبة لي ، كان الشخص راضيًا تمامًا.


اعجن كل شيء (ماعدا الجبن) ، واخبزي البيكنج بودر بقليل من عصير الليمون وفي النهاية بعد عجن العجين ينقسم إلى جزئين متساويين.


يُمزج الجبن الحلو مع السكر بشكل منفصل حسب الرغبة ، 1-2 كيس من سكر الفانيليا ، القليل من القرفة لمن يريد ويحب ، 2 بيضة كاملة ، 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، قشر ليمون مبشور ، زبيب حسب التفضيلات.


انشر الورقة الأولى وإذا كانت لزجة قليلاً ، أضف القليل من الدقيق حتى تلتصق. خذها على شوبك (وإلا سوف تنكسر) وضعها في صينية مدهونة بالزيت مسبقًا ومبطنة بالدقيق.


ضعي تركيبة الجبن فوق الصاج وفوق الصفيحة الأخرى ، دهنها بالبيض وخزها هنا وهناك بالشوكة.


طريقة التحضير

افركي الزبدة وأضيفي - مع التحريك المستمر - السكر وسكر الفانيليا. يُضاف قشر الليمون وصفار البيض المبشور ، ثم الدقيق واللوز والبيكنج باودر ويخلط جيدًا. ورق حائط على شكل دائري (بجدران قابلة للإزالة) بورق خبز ، ضعي نصف العجينة في الأسفل ، وزعيها ، واضغطي عليها بأصابعك ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.

افركي الزبدة بالسكر ، وأضيفي الجبن المصفاة جيدًا وبقية المكونات ، واخلطيها جيدًا ووزعيها على العجينة (المخبوزة) في المقلاة. رشي المبشرة (باقي العجين على المبشرة) واخبزيها لمدة 45 دقيقة على نفس درجة الحرارة.

غطي الكعكة (حتى لا تحترق) ، خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية ، اتركيها تخبز لمدة 60 دقيقة أخرى ثم أطفئي النار واتركيها تبرد في الفرن.


فيديو: كيكة الجبنة على الطريقة اليابانية Japanese Souffle Cheesecake Recipe (ديسمبر 2021).