وصفات تقليدية

كيك أسود / أبيض مع الجوز و بودنغ الشوكولاتة

كيك أسود / أبيض مع الجوز و بودنغ الشوكولاتة

الكريمة: اخلطي محتويات ظرف البودنج مع الحليب البارد والسكر ، ضعي كل شيء في قدر على الموقد وامضغيه باستمرار حتى الغليان.في النهاية أضيفي ملعقة البودنج. ، يمكن وضعها بين شرائح الكيك.

الكيكة البيضاء: اخفقي بياض البيض ثم أضيفي السكر واستمري بالخلط حتى تذوب كل بلورات السكر.

افركي صفار البيض بشكل منفصل في وعاء بالزيت حتى يبدوا كأنه مايونيز رفيع ، ثم اسكبيهم ببطء فوق بياض البيض والسكر مع التقليب من الأعلى إلى الأسفل بملعقة خشبية.

يضاف الدقيق في المطر ، ونخلطه برفق ، ونقسم إلى 2 التركيبة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة ، وفي

الكيك الأسود: أضيفي ملعقة كبيرة من الكاكاو والجوز المطحون ناعماً.

نحضر شكلي الكيك بورق الخبز ، نسكب التركيبة البيضاء في أحد الصواني والأخرى السوداء على حدة ثم نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة (تسخينها حتى 180 درجة) أو حتى تجتاز اختبار المسواك .

بعد أن تبرد ، قطعي كل كيكة إلى شرائح بسماكة 1 سم وضعي كريمة دافئة بين كل شريحة مع الاحتفاظ بالترتيب: شريحة واحدة من الكعكة البيضاء ، والأخرى سوداء وهكذا حتى النهاية ، وضعي القليل من الكريمة فوقها ورشيها بالجوز المطحون.

حصلت على 2 أطباق لذيذة جدا؛)!



كعكة باتنبرغ كعكة باتنبرغ كعكة باتنبرغ

في القرن التاسع عشر ، اندهش البريطانيون من مهارة صانعي الحلويات الألمان في التعامل مع الألوان والأشكال والمرزبانية والنكهات والتصميم. عندما تزوجت ابنة أخت الملكة فيكتوريا - الأميرة فيكتوريا ألبرتا إليزابيث ماتيلد ماري أميرة هيس دارمشتات - من الأمير لويس دي باتنبرغ في عام 1884 ، أراد صانعو الحلويات في البيت الملكي البريطاني صنع كعكة خاصة تقترب من النمط الألماني. وقد صنعوا كعكة باتنبرغ الرائعة هذه - الرقيقة ، والمكررة ، والملفوفة في عباءة من المرزبانية ، والتي عند تقطيعها ، تكشف عن نمط من رقعة الشطرنج ، باللونين الأصفر والوردي. تمثل المربعات الأربعة في قسم الكيك أمراء باتنبرغ الأربعة - لويس وألكساندر وهنري وفرانسيس جوزيف.

أوبس:هذه هي الكعكة الأصلية باللون الأصفر والوردي. يمكن لأي شخص لديه مشكلة مع الأصباغ استخدام الكاكاو وجعله أبيض وأسود (أو بني ، أيا كان).


يدعوك eMAG إلى المسابقة!

لدى eMAG أكثر من 5 جوائز لذيذة بالنسبة لك! 5 قسائم بقيمة 100 رون لكل منها.

يمكن استخدام القسائم فقط للتسوق في فئتي الصفقة والمشروبات الكحولية.

القسائم صالحة من 10 يونيو إلى 10 يوليو.

ماذا يجب عليك أن تفعل؟

  1. اجب على السؤال: ما المنتج الذي ستطلبه ، من فئتي الشعير والمشروبات الكحولية ، على eMAG ، باستخدام هذه القسيمة؟
  2. تقام المسابقة بين 10 يونيو و 17 يونيو ، وسيتم الإعلان عن الفائزين في هذه المقالة في 18 يونيو.
  3. سيتم اختيار الفائزين بالقرعة (random.org).

أعزائي ، لقد جذبت اليوم الفائزين الخمسة الذين سيحصلون على قسيمة بقيمة 100 ليو.

  1. قرنية الكسندرا
  2. Virtopeanu ميريلا إيلينا
  3. الجورجية
  4. اانتا لوسيان
  5. أوليفي

تهانينا! أطلب من الفائزين إرسال بريد إلكتروني إلي (ابحث عن صفحة الاتصال هنا). بعد استلام البريد الإلكتروني ، سأرسل القسائم إلى الفائزين.

تحديث: لأن جورجيانا ، الفائزة الثالثة ، لم تطالب بقسيمة الشراء الخاصة بها (على الرغم من أنني أرسلت إخطارين لها حتى الآن). أنا أعدت القرعة.

الفائز الجديد هو رقم 21: بديع دانييلا

كعكة التوت - المكونات (شكل دائري قطر 24 سم)

  • 250 جرام طحين
  • 150 جرام توت + 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 100 مل زيت عباد الشمس / الفول السوداني
  • 5 جرام من البيكينغ باودر
  • 2 بيض متوسط
  • 150 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 125 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • رشة ملح
  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء (للزينة)

التحقق من التوت الرقيق - التحضير خطوة بخطوة

  • نضع البيض في وعاء الخلاط ونضيف السكر وسكر الفانيليا والملح ونخلطهم حتى يضيء لونهم ويتضاعف حجمهم (حوالي 10 دقائق على السرعة المتوسطة).
  • بدون إيقاف الخلاط نضيف الزيت تدريجياً ثم الحليب ونخلط بسرعة متوسطة.
  • نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخلله. أضيفيها تدريجيًا إلى خليط البيض واخلطيها بسرعة منخفضة هذه المرة.

  • اخلطي التوت الأزرق بملعقة طحين ، ثم ضعيها في مصفاة وأزيلي الدقيق الزائد.
  • ضعي التوت الأزرق في تركيبة الكيك واخلطيهم بعناية حتى لا تكسر حبوب التوت.

  • تُخبز كعكة التوت الأزرق في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
  • بعد خبزها ، أخرجي القالب من الفرن ، اتركي الكعكة في القالب لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم اقلبها على شواية واتركيها تبرد تمامًا.

  • بعد أن يبرد ، يمكننا تزيينه بالشوكولاتة البيضاء الذائبة والتوت الطازج أو بالليمون المثلج (انظر هنا وصفة التزيين).
  • نحن نخدمها بحماسة! هذه الكعكة مع العنب البري الطازج لذيذة!

مفاجأة جميلة أخرى من إيماج!

اليوم فقط ، 10 يونيو 2020 ، إذا قدمت طلبًا بقيمة 100 ليو ، من فئتي الشعير والمشروبات ، فستتلقى خصمًا قدره 20 ليو!

للاستفادة من هذا الخصم ، في نهاية الطلب ، يجب كتابة رمز "بقالة".


طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة:

دهن قالب (قوالب) الكيك بالزبدة أو السمن النباتي أو ضعه بورق الخبز. يُسكب نصف - 3/4 من تكوين الكيك ، يُرش بالشوكولاتة. صب في بقية التكوين.

وصفة شيكولاتة. ضع الصواني في الفرن المسخن مسبقًا. اتركيها على النار الصحيحة (200 درجة مئوية) حتى تنضج من الأعلى. جرب لصق عود أسنان - تُصنع الكعكة إذا خرج عود الأسنان جافًا. اتركي الكعكة لتبرد قليلًا في الصواني ، ثم انزعيها إلى قاع خشبي.

معلومات غذائية: 586.7 سعرة حرارية

رومانيسك ، المؤلف جوسبودينا








كاكاو ، وصفة بسيطة ، كيك ، شوكولاتة


المكونات:

للكعك:

6 بيضات & # 8211 تفصل بياض البيض عن الصفار
300 جرام سكر
200 غ دقيق
30 مل زيت
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
4-5 قطرات من خلاصة الفانيليا
2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو أسود

للقشدة:

35 جرام دقيق
250 مل حليب
120 جرام سكر
70 جرام زبدة + 130 جرام زبدة
عصير ليمونة 1 & # 8211 اختياري
1/4 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

يخفق بياض البيض مع الرغوة الصلبة مع السكر ، للحصول على رغوة صلبة جدًا ، مثل المرينغ. نضيف الصفار واحدا تلو الآخر ، ثم الزيت وجوهر الفانيليا.

اخلطي الدقيق مع التحريك حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي البيكنج باودر مع عصير البرتقال / الليمون. تقسم العجينة إلى وعاءين بكميات متساوية. ضعي الكاكاو في أحد الأوعية واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

تُسكب كل عجينة في قالب كيك على شكل ورق حائط ، ثم تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. أثناء خبز الكيك ، حضري الكريمة: اخلطي الدقيق مع الحليب والسكر ، ثم اغليها حتى تصبح كريمة كثيفة ، مثل البودنج ، ثم ارفعيها عن النار. قلبي باستمرار أثناء الغليان حتى لا يلتصق أو حتى لا تتشكل الكتل. بعد أن يبرد ، اخلطيها مع 100 غرام زبدة. دع الخلاط يعمل حتى تصبح التركيبة متجانسة. افركي 100 جرام زبدة منفصلة بعصير ليمونة كبيرة (إذا أردنا كريمة الليمون) وخلاصة الفانيليا وقشر الليمون المبشور. ثم نخلط الكريمات معًا ونخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة.

بعد خبز الكيكات ، أخرجيها واتركيها تبرد على رف سلكي. نقطع الكعك إلى شرائح متساوية ثم دهنها بالكريمة. بدلاً من ذلك ، ضعي شريحة من الكعكة البيضاء مع شريحة من الكعكة السوداء.

نقوم بإعداد رقائق الطعام ، لفترة أطول ، حتى نتمكن من وضع كل الكعكة عليها. نضع شرائح الكيك مع الكريمة ، على ورق القصدير ، ونشددها جيدًا في الأطراف ، بحيث يتم شد الشرائح جيدًا ولصقها معًا. نتركه في الثلاجة لبضع ساعات (يفضل بين عشية وضحاها) ، ثم يمكننا تقديمه. إذا كان لدينا كريمة ، سنقوم بتزجيج الكيك بها ، أو يمكننا تزجيجها بالشوكولاتة المذابة في باين ماري. نقطع الكعكة قطريًا ، بدءًا من الزاوية ، بحيث تحتوي الشرائح المستقبلية على شرائح بيضاء وسوداء من الكعكة.


بودة عيد الفصح مع اللبن - وصفة بالفيديو

أعزائي ، أنا حقًا أحب فطيرة الزبادي ، لكن كان لدي فترة مزدحمة للغاية لم يكن لدي فيها وقت للتنفس. هذا صحيح ، فطيرة الزبادي سهلة التحضير ، لكن لم يكن لدي الوقت أو الصبر لوضع الأوراق في الدرج والاستمرار في تنظيفها بالفرشاة. سيكون هذا هو الجزء الأكثر تعقيدًا في صنع فطيرة الزبادي :). لكن الشهية كانت عالية جدًا وهكذا خطرت لي فكرة التوفير: صنع حلوى المعكرونة بالزبادي!
بودنغ المعكرونة بالزبادي لذيذ للغاية ، ولذيذ للغاية ، وأسهل في التحضير من فطيرة الزبادي. اسلقي المعكرونة وصفيها واشطفها بالماء البارد حتى تبرد ، ثم اخلطيها مع باقي المكونات وضعيها في الفرن.


إذا أردت ، يمكنك إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى. لقد استسلمت حتى لا يكلف الصغير نفسه عناء إخراجهم :).
بعد تحضير المعكرونة باللبن ، عليك تركها تبرد في الصينية حتى تتمكن من تقطيعها. لا تعتقد أنه كان لدينا الصبر لنصاب بنزلة برد. يتم تقطيعه وبينما يكون ساخنًا ، ينتشر قليلاً على الطبق ، لكن يمكن تناوله بملعقة :)

ملحوظة: إذا كنت تحب الجبن القريش ، يمكنك استبدال الزبادي بالجبن القريش وستحصل على بودنغ المعكرونة اللذيذ مع الجبن القريش.

وصفة الفيديو الأخيرة: عيد الفصح بدون كونترتوب

المكونات اللازمة لتحضير وصفة بودينغ المعكرونة باللبن (لصينية 25/35 سم)

- 500 غرام معكرونة قصيرة
- 8 بيضات
- 1 كيلو زبادي
- 300 غرام سكر
- قليل من الملح
- خلاصة الفانيلا

اختياري: 150 غرام زبيب

ستحتاج أيضا:
- القليل من الزبدة لدهن المقلاة
- فتات الخبز للصينية

طريقة تحضير مكرونة بودينغ بوصفة الزبادي

لقد سلقت المعكرونة في ماء مملح. يختلف وقت الطهي باختلاف نوع المعكرونة التي تستخدمها ، لذلك ستحتاج إلى التحقق منها من وقت لآخر. يجب أن تكون المعكرونة ذات أسنان خفيفة. بعد طهي المعكرونة ، قمت بتصفيتها وشطفها بالماء البارد لتبريدها.
بينما كانت المعكرونة تغلي ، أعددت باقي المكونات.
أضع السكر ورشة ملح وجوهر الفانيليا والبيض في وعاء كبير. لقد خلطت حتى تشكلت الرغوة (يمكنك أيضًا استخدام سلك). ثم أضفت اللبن وخلطته حتى تمتزج.
ثم أضفت المعكرونة (مسلوقة ومصفوفة) وخلطت جيدًا.

تم سكب التركيبة المحضرة على هذا النحو في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بفتات الخبز.
ثم وضعت الدرج في الفرن المسخن مسبقًا (170 درجة مئوية للفرن الكهربائي) لمدة 30-45 دقيقة (أو حتى تلتصق التركيبة في منتصف الدرج).

أخرجت بودنغ المعكرونة بالزبادي من الفرن واتركتها تبرد. إذا كان لديك صبر وتريد قطعه بشكل جيد ، فستحتاج إلى تركه يبرد تمامًا.
قدمي بودينج المعكرونة مع الزبادي بالقرفة وصوص الشوكولاتة والكراميل أو المربى. والبساطة رائعة للغاية!


فحص المياه

اخفقي بياض البيض مع نصف كمية السكر ، أضيفي الماء البارد (بالتنقيط) وجوهر الفانيليا.

نخلط الصفار مع باقي السكر بالخلاط مع قشر الليمون والماء المغلي (يصب تدريجياً).

تخلط تركيبة الصفار في بياض البيض ، مع الحرص على عدم إسقاط العجين أكثر من اللازم.

يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف تدريجياً إلى مزيج البيض.

في ثلث العجين ، اخلطي مسحوق الكاكاو المنخل بعناية.

توضع في صواني الكيك ، الكلاسيكية ، بالتناوب مع العجينتين.

تُخبز على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ولا تنسَ تغطية الصواني بورق الخبز.
يتم إخراج كعكتين كبيرتين من هذه الكميات.

من المهم أن تكون درجة حرارة الماء المستخدم كما هو محدد في الوصفة.

لكي تبدو الكعكة جميلة قدر الإمكان ، من الجيد استخدام ملمعين (واحد لكل لون). أضع ملمعًا مليئًا بالعجين الأبيض والآخر فارغًا بالعجين البني.
تُسكب العجينة في منتصف الصينية (بالتناوب) ودائمًا في نفس المكان. لا يلزم إجراء مزيد من العمليات - ستهتم الجاذبية بالتفاصيل :)

يمكنك وضع حبات الجوز أو البندق أو اللوز المقشر في الأعلى. عندما تُخبز ، سوف تنخفض في كتلة الكيك. (قوة الجاذبية صديقنا في هذه الوصفة).

إذا كنت لا تحب ورق الخبز ، ادهن الصواني بالزيت ورشها بالسكر - سيشكل قشرة حلوة وتساعدك على إخراج الكيك من المقلاة.

في أول 15 دقيقة لا ينصح بفتح باب الفرن.
بعد اجتياز "اختبار المسواك" - الذي يجب أن يكون أطول ، لأن الكعكة عالية جدًا ، أخرج الكعكة من المقلاة واتركها تبرد على الشواية.

يمكنك مسحوق بسكر الفانيليا.

يمكنك تقديم شرائح الكيك مع الآيس كريم المفضل لديك أو كريم البيض.


الفطائر مع الموز الخالي من الدقيق - بسرعة فائقة!

على عكس الفطائر الكلاسيكية الرقيقة والقطر مثل المقلاة ، فإن Tarcalutele أكثر سمكًا ورقيقًا ولها أبعاد أصغر ، وقطرها 7-8 سم. يمكن قليها في نفس الوقت في مقلاة من 3 ، 4 قطع ، حسب حجم المقلاة. لقد صنعت لنا الجدة فطائر صغيرة ورقيقة ، وكان لديها مقلاة خاصة لتركاليوت ، كانت لذيذة.

نحتاج إلى موزتين و 4 بيضات ، واختيارياً ، 1.2 ملعقة كبيرة من دقيق جوز الهند (دقيق اللوز أو الجوز المطحون) ، نكهات حسب الرغبة.

سحق الموز بالشوكة واخلطه مع البيض المخفوق ودقيق جوز الهند. أضف القرفة أو جوزة الطيب. يمكنك أيضا وضع بعض الزبيب.

حوالي 8 فطائر تخرج من هذا التكوين. نخبزهم في مقلاة مدهونة بالزبدة 3 مرات في كل مرة.

تقدم مع العسل وشراب القيقب ومربى التوت.


نودلز بالجوز ومربى الفرن

نودلز بالجوز والمربى بالفرن & # 8211 حلوى أخرى (صيام) تذكرني بجدتي وطفولتي. نودل بودنغ بالمربى والجوز. باستا الجوز المخبوزة. وصفات حلوى الصيام.

كانت الجدة تصنعها دائمًا من المعكرونة محلية الصنع التي تعدها ومن مربى المشمش لفصل الشتاء. أحيانًا لا يضعها في الفرن بل يقدمها على هذا النحو. انظر الوصفة هنا المعكرونة مع الجوز والمربى.

أعترف أنني ما زلت أقوم بسحب الخيوط عندما يتعلق الأمر بصنع المعكرونة محلية الصنع (ليس لدي الكثير من وقت الفراغ كما أريد) ولكن كلما تمكنت من صنعها ، أترك جزءًا من المعكرونة العريضة جانبًا لهذا التحضير أيضًا & # 8211 (الوصفة هنا). المعكرونة محلية الصنع غنية بالبيض. المعكرونة التجارية لا تحتوي على الكثير من البيض ، لذا فهم صائمون.

المعكرونة المخبوزة مع المربى والجوز هي في الأساس بودنغ حلو ورائع ، وهي مثالية للأيام الباردة في الخريف والشتاء.

إنها حلوى بسيطة ولذيذة للغاية. إنه جيد جدًا ساخنًا وباردًا في اليوم التالي.


كعكة جوز الهند

كعكة جوز الهند من: السكر والماء والبيض والملح والزيت والدقيق والكاكاو وجوز الهند.

المكونات:

  • 250 جرام سكر
  • 5 ملاعق كبيرة ماء
  • 4 بيضات
  • رشة ملح
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • 200 غ دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو (15 جم)
  • الفانيليا السكر
  • جوزة الهند

طريقة التحضير:

يخفق بياض البيض المفصول عن الصفار مع قليل من الملح.

بشكل منفصل ، اصنع شرابًا مكونًا من 250 غرامًا من السكر والماء ، وقم بغليه وأضفه فوق بياض البيض مع التحريك باستمرار. أضف الصفار ، واحدًا تلو الآخر ، والزيت والدقيق في المطر.

ثم اسكبي 3/4 من المزيج في كعكة ، واخلطي الباقي مع الكاكاو حتى يصبح ناعمًا ثم اسكبي المزيج في المقلاة ، لعمل نمط بالشوكة تمرره عبر العجين.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة. ثم نرش عليها سكر الفانيليا وجوز الهند.


فيديو: أحلي كيك دي ولا ايه وهمييييييييه كيك العسل الروسيه russian honey cake (ديسمبر 2021).