وصفات تقليدية

موكا القرفة

موكا القرفة

أريد أن أجرب هذا العام أكبر عدد ممكن من أنواع الشاي والقهوة ، لقد بدأت بشيء سهل وبسيط.

  • 1 لتر حليب
  • 1 عود قرفة
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 1/2 ملعقة طعام سكر
  • 1 ملعقة طعام قهوة نيس

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة تحضير وصفة الموكا بالقرفة:

ضعي جميع المكونات في قدر على نار خفيفة واخلطيها. استمر في النار لمدة 10 دقائق. للحصول على ركلة إضافية ، يمكنك إضافة بعض الويسكي ، بيلي ، ولكن ليس البراندي!


يقال إن عسل القرفة مفيد للصحة ، لكن ما لا تعلم.

على مر التاريخ ، استخدم العسل على نطاق واسع كمحلٍ ودواء وتقدمة للآلهة ، وفي بعض الثقافات كان يعتبر حتى رمزًا للحب. في طب الايورفيدا يطلق عليه رحيق الحياة بسبب آثاره العلاجية.

يحتوي العسل على الجلوكوز والفركتوز وأكثر من 11 نوعًا من الفيتامينات و 30 نوعًا من المعادن والعناصر النزرة و 19 نوعًا من الأحماض الأمينية والإنزيمات. ومن أهم الفيتامينات نذكر تلك الموجودة في المجموعة B مثل B1، B2، B3، B5، B6، فيتامين C، H، P. المعادن والعناصر النزرة في تركيبته هي: الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.

عرفت القرفة في بلاد ما بين النهرين بأنها نبات ذو خصائص علاجية ، واليوم تتمتع هذه التوابل المهمة باستخدام واسع في الطب الشعبي. يحتوي على الكالسيوم والكروم والنحاس واليود والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والزنك وفيتامين A و B1 و B2 و C الضروري للحفاظ على الصحة.

القرفة تخفض نسبة الكوليسترول في الدم و "تشحذ" الدماغ.

في الوقت الحاضر ، هناك نوعان من القرفة في السوق: النوع مصدره سريلانكا (Cinnamomum verum أو zeylanicum) ونوع الكاسيا (Cinnamomum aromaticum).

قرفة كاسيا المزروعة في فيتنام وإندونيسيا والصين غنية بالكومارين ، وهي مادة لها دور في الوقاية من السرطان. يمكن أيضًا استخدام العسل والقرفة بشكل منفصل ، لكن لهما تأثير مثالي على الجسم.

الآثار المفيدة لمزيج العسل والقرفة.

التأثير الرئيسي لمزيج العسل والقرفة هو حرق رواسب الدهون. يوصى باستخدامه في الحميات الغذائية لفقدان الوزن بسبب تأثيره وخاصة على دهون البطن. وجود خصائص إزالة السموم ، فهو يساعد على التخلص من السموم من الجهاز الهضمي ، ويمنع ترسب الدهون.

الوصفة بسيطة للغاية: تمتزج ملعقة صغيرة من القرفة وملعقتان صغيرتان من العسل في كوب من الماء. يتم تناول نصف الخليط في وقت النوم ، والنصف الآخر في الصباح على معدة فارغة.

مع هذا النظام الغذائي يمكن أن تخسر حتى كيلوغرامين أسبوعيًا ، ويكون التأثير مضمونًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. يخفض مستويات الكوليسترول ، ويمنع احتشاء عضلة القلب ، ويخفف من ضيق التنفس ، ويقوي عضلة القلب ، ويخفض معدل ضربات القلب ، وينظم ضغط الدم ، ويعيد مرونة الأوعية الدموية.

بسبب هذه الخصائص المفيدة ، يوصى به أيضًا في أمراض القلب والأوعية الدموية. بسبب المحتوى الغني بالعناصر الغذائية وخاصة الكربوهيدرات في التركيبة التي تزيد من حيوية الجسم ، يوصى باستخدامه أيضًا في علاج متلازمة التعب المزمن.

في كبار السن الذين يستهلكون هذا المزيج بانتظام ، يمكن ملاحظة زيادة في القدرة على التركيز والذاكرة ، وتحسين المرونة وحركة المفاصل. يخفف من أعراض التهابات الجهاز البولي التناسلي ، في حالة العجز الجنسي أو اضطرابات الدورة الشهرية أو متلازمة ما قبل الحيض.

القرفة سر انخفاض الكولسترول.

يساعد الاستهلاك المنتظم للعسل والقرفة على تقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومة الالتهابات. في حالة نزلات البرد والانفلونزا ، اخلطي ملعقة كبيرة من العسل مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة وتناوله ثلاث مرات يوميًا لمدة ثلاثة أيام لتخفيف الأعراض.

في أمراض الجهاز التنفسي ، التهاب الشعب الهوائية ، التهاب الجيوب الأنفية يعالج السعال المهيج ، ويزيل احتقان الجيوب الأنفية. يمكن استخدامه في حالات التهابات تجويف الفم لتقوية الجسم أثناء فترة النقاهة بعد حالات الحمى.

في اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والمغص البطني ينظم وظائف الجهاز الهضمي. يخفف من أعراض التهاب المعدة ويمنع ظهور قرحة المعدة والأمعاء.


كمبوتشا بالقرفة

شاي الكمبوتشا المخمر هو مشروب بروبيوتيك حامض قليلاً برائحة غامضة من عصير التفاح. في هذا الإصدار ، يمر شاي الكومبوتشا الكلاسيكي بتخمير ثانٍ يملؤه برائحة القرفة أو القرنفل أو التوابل الحلوة.
الكمية: حوالي 1 لتر (ما يعادل 4 حصص)

مكونات

• 2 فصوص كاملة
• 1 عود أو مسحوق قرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 3 ملاعق كبيرة عصير تفاح
• 1¾ كوب شاي كومبوتشا

طريقة التحضير

1. ضع القرنفل وعود القرفة في زجاجة مغلقة 0.5 لتر.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الزنجبيل المبشور وعصير التفاح مع شاي الكمبوتشا. نضيف المكونات السائلة في الكوب بغطاء محكم ، مع ترك فراغ في الكوب حوالي 3 سم. أغلق الزجاجة وضعها في مكان دافئ في المطبخ. اتركي الكمبوتشا تتخمر لمدة 5 أيام ، ثم انقلها إلى الثلاجة.
3. افتح الزجاجة بحذر فوق الحوض ، لأنها رغوة ، ثم صفي الكمبوتشا من خلال منخل ناعم. قدمي الكمبوتشا مع الثلج.


تحضير

سخني الزيت في مقلاة كبيرة بغطاء على نار متوسطة.

نضيف حبات الذرة ونضع الغطاء ونقلب المقلاة برفق (بدون إزالتها من على النار). استمر في النار واستمر في هز الوعاء حتى تتشقق جميع الحبوب تقريبًا. ثم أخرج المقلاة من الموقد. انتظر حتى تفتح كل حبات التوت وأخرجها في وعاء كبير.

اخلطي القرفة مع الزبدة الساخنة المذابة.

يُسكب مزيج الزبدة والقرفة فوق الفشار الذي لا يزال ساخنًا لامتصاص النكهات بشكل أفضل. قبل التقديم ، يرش بالسكر والملح ويقلب.


سوفليه صحية مع الموز والقرفة

ستحصل بالتأكيد على مجاملات إذا قمت بإعداد هذه الأطعمة الشهية سوفليه صحية مع الموز والقرفة الذي يتطلب 3 مكونات فقط. هو حلوى صحية ومنخفضة السعرات الحرارية لا تحتوي على دقيق أو سكر أو دهونممتاز وسهل التحضير. في المرة القادمة التي تشعر فيها وكأنك شيء حلو ، قم بإعداد هذا السوفليه المناسب. سيكون جاهزًا في غضون 15 دقيقة وستستمتع به بالتأكيد.

المكونات التي تحتاجها هي صفار البيض والموز والقرفة. أ وصفة حلوى بسيطة وسريعة. مزيج الموز والقرفة ممتع للغاية - للموز طعم ورائحة مميزة ، بينما القرفة لها طعم خاص ورائحة لا تصدق وتدفئ الجسم ، خاصة في الأيام الباردة. التنفس جيد جدا ويذوب في فمك. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من مسحوق البروتين لتنويع المذاق - قم بإعداد جوز الهند أو الشوكولاته أو سوفليه الموز باستخدام مسحوق البروتين مع تلك النكهات (أوصي بهذا).

يمكن تحضير هذه الوصفة سهلة التحضير للحلوى متى شعرت بالحلاوة ، دون ندم. لأن السوفليه الصحي مع الموز والقرفة له طعم لذيذ وحلو بفضل الموز وله تناسق جيد ، فهو مثالي للقضاء على الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. يمكنك الاستمتاع بملعقة الخير هذه بالملعقة حتى لمدة ساعة. لكن، حلوى الموز تحتوي على سعرات حرارية قليلة ولا تحتوي على دهون تقريبًا.


مكونات وصفة بابكا بالقرفة

  • عجين:
  • 100 مل حليب
  • 2 صفار
  • 1 بيضة كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 300 جرام طحين
  • 30 جرام سكر
  • 7 غرام خميرة
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 100 جرام زبدة
  • حشوة:
  • 200 جرام سكر بني
  • 30 جرام دقيق
  • 50 جرام زبدة مذابة ومبردة
  • 1 ألبوم
  • 3 ملاعق صغيرة قرفة
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح

كيف أحضر وصفة بابكا بالقرفة؟

في المرة الأولى التي نصنع فيها الكريمة للحشو لأنها خفيفة للغاية ولا نخاطر بخلط المكونات مع تلك الخاصة بالعجين. لذلك سنأخذ جميع المكونات المذكورة في الحشوة ونخلطها جيدًا بملعقة حتى تصبح ناعمة.

بالنسبة للعجين ، نحتاج إلى تسخين الحليب قليلاً. لا يجب أن يكون الجو حارًا ، لكن لا يجب أن يكون ميتًا. امزجه مع 2 صفار وخلاصة الفانيليا.

في وعاء كبير نضع الدقيق ونخلطه مع السكر والخميرة ثم الزبدة المذابة. اخلطي التركيبة بالشوكة حتى تتوزع الزبدة بالتساوي ويصبح البلغار أصغر وأصغر. أضيفي التركيبة مع الحليب الدافئ واخلطيها حتى تتجانس.

اعجن قليلاً حتى تنفصل العجين عن حواف الوعاء واتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة. بعد هذه الخطوة يجب أن نتركها ترتفع مرة أخرى ، لكن هذه المرة في البرد ، في الثلاجة ، لمدة ساعة.

افرد العجينة على اللوح جيداً بالدقيق وشكل مستطيل 35 × 50 سم. وزعي الحشوة بالتساوي على السطح بالكامل ولكن اتركي حافة مستديرة بحوالي 1-2 سم.

بدءًا من الحافة الأقصر ، نبدأ في دحرجة العجين. سنشكل اسطوانة وسنضغط على الحواف على الأطراف حتى لا يخرج الحشو.

قم بلفها مرتين وضعها في صينية الكيك ، مغطاة بورق الخبز. اتركه يرتفع مرة أخرى لمدة ساعة ثم دهنه بالبيض المتبقي.

خبز كعكة البابكا بالقرفة

ضعه في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. لا تقلق إذا خرجت الحشوة قليلاً ، لأن السكر في الغالب هو الذي سيتكرمل ويذوق طعمه جيدًا.

اتركي البابكا مع القرفة لتبرد جيدًا قبل تقطيعها.

الوصفة والصور تخصه ماريا بنتيان، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.

ماريا هي دليل حي على أن المرأة الشابة لا يمكن أن تكون جميلة وذكية فحسب ، بل تطبخ جيدًا أيضًا.


للبدء ، حضري العجينة: ضعي جميع المكونات في وعاء (يجب إذابة الزبدة والحليب دافئًا) ، أضيفي قليلًا من الملح واعجني حتى تحصلي على عجينة لزجة قليلاً تخرج من جدران الوعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تنمو في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية لمدة ساعة.

إذا كنت تستخدمين خميرة طازجة ، فافركيها بملعقة صغيرة من السكر حتى تسيل وأضيفي الحليب الدافئ ، ثم ضعيها فوق باقي المكونات.

بعد ساعة ، ارتفعت العجينة بشكل جيد ، وتحتاج إلى مضاعفة الحجم.

ضعي القليل من الدقيق على لوح واقلب العجينة رأسًا على عقب ، وزعيها على ورقة مربعة بحجم حوالي 36 & # 21546 سم (بحجم اللوح في حالتي) أو بسمك 0.5 سم.

دهنها بالكثير من الزبدة ثم رشها بالسكر ثم القرفة. أضع أقل لأنني أردت ذلك ، لكنك تضع المزيد من فضلك.

تُلف بإحكام ثم تُمرر بسكين من خلال الدقيق ، وتُقطّع لفائف بسمك إصبعين.

في صينية مقاس 25 & # 21530 سم نضع ورق الخبز ثم ضع اللفائف كما في الصورة مع المسافة بينها. صينية بهذا الحجم مثالية لـ 13 قطعة.

نتركه يسخن لمدة 30 دقيقة أخرى ثم نخبز اللفائف في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

قبل 2-3 دقائق من أن يصبح التزيين جاهزًا ، ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا. يجب أن يتدفق مثل خليط الفطائر ، ربما يمكنك معرفة ذلك من الصور. إذا كانت رقيقة جدًا ، فلا بأس بذلك ، لذا من الأفضل إضافة الحليب تدريجيًا حتى تحصل على القوام المطلوب.

أخرجي اللفائف من الفرن وصبي عليها كريمة التزيين ساخنة. باستخدام ملعقة ، ضعي كل لفة في المنتصف ثم باتجاه الحواف.

قدمي لفائف القرفة دافئة! هم جدا، جيد جدا!

ولا جدوى من إخباركم عن رائحتها في المنزل كله :)

صور مع وصفة جربها القراء

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كيفية صنع لفائف القرفة ، عجلات القرفة اللذيذة

طماطم القرفة أو القرفة هذه حلويات رائعة يمكننا مفاجأة ضيوفنا في عيد الميلاد ، على الرغم من أنها في الواقع لذيذة للغاية ويمكن الاستمتاع بها عمليًا على مدار السنة. أصل هذه الحلوى ليس واضحًا تمامًا ، والمعلومات التي لديه عن Cinnamon Rolls هي أن أول طماطم قرفة بدأت في الظهور في عام 1920 ، عندما بدأ صنع الخبز الحلو.

اليوم هم جزء من صناعة الحلويات في الولايات المتحدة والسويد وفنلندا ودول شمال أوروبا الأخرى. في الواقع ، تُصنع هذه الحلويات الآن في العديد من البلدان. إنها مثالية للاستمتاع بوجبة الإفطار وشاي بعد الظهر أو بفنجان من القهوة أو كوب من الشوكولاتة الساخنة.

تصنع هذه اللفائف من عجينة تحتوي على الخميرة وبمجرد أن تُغطى العجين بمزيج من القرفة والسكر ، وهو حشوة الكعكة.

يمكن صنع العجين بوصفة منزلية أو بعجين جاهز يمكننا طرحه في السوق أو في المخابز.

سيعتمد الأمر كله على الوقت الذي يتعين علينا فيه صنع لفائف القرفة ، حيث أن العجين المصنوع بالفعل في الصناعة غني جدًا أيضًا.

إذا قررنا الوجبة المعدة بالفعل ، يجب أن نلاحظ قبل الشراء أنها معجنات الخميرة.

لفائف القرفة بسيطة للغاية وفي وقت قصير سيكون لدينا بعض الحلويات الجاهزة لتذوقها في عيد الميلاد هذا العام.

لتحضير لفائف القرفة ، نحتاج فقط إلى المكونات التي نقدمها أدناه ونتبع هذه الخطوات البسيطة.


يمكن لعسل القرفة أن يحل 5 مشاكل صحية

تم استخدام العسل والقرفة لعدة قرون لخصائصهما العلاجية. كلا المكونين لهما آثار مفيدة على الجسم ، ولكن عند استخدامهما معًا يمكن أن يعالجوا عددًا من الأمراض.

العسل مُحلي طبيعي ، ينتجه النحل من رحيق النبات ، وغني بالكربوهيدرات ، والفركتوز ، وكذلك الجلوكوز. العسل مثل القرفة له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا. كونه مضادًا قويًا للالتهابات ، يقلل العسل من التهاب الأنسجة. كلما كان العسل طبيعيًا ، كان تأثيره أقوى. يجب تجنب العسل التجاري الذي يكون قوامه ناعمًا ومائيًا لأنه بعيد عن الطبيعي.

العسل والقرفة لنزلات البرد: لا يقيك خليط العسل والقرفة من البرد فحسب ، بل يمنع أيضًا ظهور المرض. المواد الفعالة في القرفة تقتل فيروسات البرد ، كما يمنع العسل تكوين الجذور الحرة وتقوية جهاز المناعة.

لتحضير خليط من العسل والقرفة بشكل فعال ضد نزلات البرد تحتاج إلى: 1 كوب ماء ساخن ، 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي ، 1 ملعقة صغيرة قرفة
امزج المكونات المذكورة أعلاه واستهلك السائل الذي تم الحصول عليه مرة واحدة ، وربما مرتين في اليوم. يمنع هذا الخليط نزلات البرد ولكنه يحاربها أيضًا.

العسل والقرفة لمشاكل الجهاز الهضمي: يمكن علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والغازات في المعدة والتهاب الأمعاء والتهاب المعدة أو حتى القرحة بواسطة هذا الخليط المعجزة. العسل ، بسبب الجلوكوز والفركتوز ، يتحول بسرعة إلى طاقة ، كونه غذاء مغذي لا يحتاج إلى الجهاز الهضمي. في الوقت نفسه ، يحتوي العسل على سكريات قليلة التعدد ، والتي لها تأثيرات حيوية معروفة بكونها ضرورية للجهاز الهضمي. تساعد خصائص القرفة المضادة للميكروبات في علاج التهاب المعدة والأمعاء ، كما يساعد العسل في القضاء على بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، والتي يُعرف أنها تسبب القرحة على المدى الطويل.

العسل والقرفة لعلاج حب الشباب يحتوي كل من العسل والقرفة على خصائص مضادة للجراثيم وتمنع انتشار البكتيريا على الجلد. لذلك ، فإن زيت القرفة الممزوج بالعسل ، المطبق على الجلد أو المناطق الأخرى المصابة بحب الشباب ، يعالج هذه المشكلة. استخدمي مزيج من 3 ملاعق كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من القرفة أو زيت القرفة مساءً قبل النوم. اغسل بشرتك في الصباح وستصبح البثور ذكرى غير سارة.

العسل والقرفة لخفض الكوليسترول: لكل من العسل والقرفة القدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. أظهرت دراسة لمرضى السكر أن تناول 6 جرامات من القرفة يومياً يقلل من نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية. لخفض مستويات الكوليسترول بهذين المكونين ، اخلطي نصف ملعقة صغيرة من القرفة مع ملعقة كبيرة من العسل وتناول هذا المزيج يوميًا على معدة فارغة.

ربما يعجبك أيضا


فوائد الماء بالقرفة والتفاح والليمون

لتحضير المشروب التالي ، تحتاج إلى القليل من أعواد القرفة وتفاح أخضر وعصير ليمون. كل هذه الأطعمة الثلاثة صحية ، وإذا قمت بدمجها ، فسيتم تضخيم فوائدها.

ماء بالقرفة والتفاح والليمون - مشروب غني بمضادات الأكسدة

عصير الليمون والتفاح الأخضر والقرفة مفيدة لمنع التدهور التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة. ماء القرفة والتفاح والليمون غني بالبوليفينول والمواد المغذية المفيدة للحفاظ على صحة القلب.

  • تدعم مضادات الأكسدة الأداء السليم للجسم. من بين أمور أخرى ، تحمي هذه العناصر الغذائية صحة الخلايا وتعتني بالكبد ، وهو عضو أساسي لتحفيز فقدان الوزن.
  • علاوة على ذلك ، تحتوي الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة على القليل جدًا من الدهون والسعرات الحرارية.

يعالج ماء القرفة الالتهابات

يمكن للأطعمة ذات الخصائص المضادة للالتهابات أن تمنع احتباس الماء ومشاكل الكلى والقلب وتطور العديد من الأمراض. تتمتع كل من القرفة وعصير الليمون بخصائص قوية جدًا مضادة للالتهابات ، حيث تزود الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها للبقاء بصحة جيدة.

ينظم ماء القرفة نسبة السكر في الدم

من فوائد ماء القرفة ، نظرًا لتأثيره الطبي ، موازنة مستويات السكر في الدم.

  • تعتبر القرفة من أكثر الأطعمة المفيدة للوقاية من الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني.
  • يعمل هذا المكون على إنزيمات الجهاز الهضمي ، مما يحفز تكسير الطعام المستهلك. وبالتالي، يمتص الجسم العناصر الغذائية بسهولة أكبر ، ولا ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل مفرط.
  • يمكن للقرفة ، جنبًا إلى جنب مع التفاح ، "التقاط" المزيد من الجلوكوز وإبطاء تأثيره. نتيجة لذلك ، ستتحسن صحتك وسيكون لديك شخصية تحسد عليها.

ماء القرفة يقلل من مقاومة الدهون

كما ذكرت من قبل ، ماء القرفة والتفاح والليمون ينشط عملية التمثيل الغذائي ويحفز حرق الدهون- ما دمت تتبنى أسلوب حياة صحي.

  • من فوائد ماء القرفة قدرتها على إزالة السموم من الجسم. هذا المشروب له خصائص مدرة للبول ويعزز الهضم، مما يساعدك على الشعور بالشبع ويحمي صحة قلبك.
  • فائدة أخرى مثيرة للاهتمام من ماء القرفة هذا يمكن أن يقلل من مقاومة الدهون ، خاصة تلك المترسبة في البطن.
  • ماء القرفة قوي جدًا لدرجة أنك إذا تناولته لمدة 15-20 يومًا متتالية ، فلن تكون النتائج المرجوة طويلة في المستقبل. ولكن يجب عليك أيضًا اتباع نظام غذائي صحي.
  • بسبب الإنزيمات الموجودة في تكوينها ، يسهل التفاح الأخضر حرق الدهون.

بالإضافة إلى إدراجها في المشروب الطبي التالي ، لا تتردد في تناول التفاح الأخضر بمفردك ، على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع. تمنحك هذه الفاكهة البكتين ، وهو ألياف تشكل جزءًا من قشرتها.