وصفات تقليدية

وصفة الطماطم برائحة الزعتر

وصفة الطماطم برائحة الزعتر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

تتعزز نكهة الطماطم الطازجة الممتلئة بالحيوية من خلال غليها لفترة وجيزة مع أغصان الزعتر العطرية.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كغ من الطماطم الطازجة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 10 أغصان زعتر طازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة ، ويُضاف الطماطم والزعتر ويُطهى ، مكشوفًا ، حتى تتفتت الطماطم ، حوالي 10 دقائق.

اقتراح عرض تقديمي

تُزين بفروع إضافية من الزعتر الطازج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سباغيتي الحبوب الكاملة مع الطماطم الكرز ووصفة بيكورينو رومانو # 038

لقد شاهدت أطباق المعكرونة الأخرى المشابهة لهذا الطبق ، مع شرائح رقيقة من البصل بالكراميل متشابك مع السباغيتي. يكاد يكون الأمر كما لو أنهم & # 8217re في التمويه ، تمتزج رشاقتهم الرشيقة بين المعكرونة. زوجي ، للأسف ، ليس من محبي البصل ، لذلك عادةً ما ينتهي بي الأمر باختيار الوصفات التي لا تكون بارزة جدًا. ولكن بعد ذلك فكرت في كتاب طبخ جيسيكا سينفيلد حيث تخفي القرع في ماك آند جبن حتى لا يعرف الأطفال أنهم يأكلون الخضار. بدت هذه الوصفة جذابة للغاية وكان للبصل وجود خفي إلى حد ما & # 8230 ربما سيستمتع نصفي الأفضل بالطبق لدرجة أنه لا يمانع في ذلك؟

قام بتنظيف طبقه. ولأنني لا أستطيع أبدًا أن أخفي سرًا ، فقد أخبرته مسبقًا بوجود بصل لكنني حثته على إعطائه فرصة رغم ذلك. كان يعتقد أنه لذيذ ، كما فعلت أنا.

& # 8220sauce & # 8221 في هذه المعكرونة يشبه إلى حد كبير مرقًا لذيذًا برائحة الزعتر. في الوصفة ، تُقلى العطريات ثم تضيف الماء والطماطم وتطهى على نار هادئة. أضفت الثوم المقطّع إلى المزيج لأن المعكرونة ، بالنسبة لي ، تستحق الثوم. بالنسبة للجزء الأكبر من الطماطم ظلت سليمة ، انفجرت بشكل طفيف. لكن ، بالطبع ، استسلم معظمهم لغضب ملقط السيليكون الخاص بي بمجرد أن أضع الصلصة مع المعكرونة وبيكورينو رومانو.

كل نكهة في هذا الطبق تكمل النكهات الأخرى بشكل جيد ، من حلاوة البصل والطماطم اللطيفة إلى مكرونة المعكرونة إلى اللدغة المالحة للجبن الصلب. إنه & # 8217s بالتأكيد يستحق المحاولة & # 8211 لمحبي البصل والكارهين على حد سواء.

سباغيتي الحبوب الكاملة مع الطماطم الكرزية وبيكورينو رومانو
مقتبس من وصفة السباغيتي الرقيقة مع طماطم الكرز وجبنة بيكورينو رومانو من علبة سباغيتي رفيعة الحبة الكاملة من Barilla

عبوة 16 أوقية من السباغيتي الرقيقة المصنوعة من الحبوب الكاملة (يمكن استبدال السباغيتي العادية)
1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
2 1/2 ملاعق صغيرة زعتر طازج
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
1 1/2 مكاييل (3 أكواب) طماطم كرزية
3/4 كوب ماء
الملح والفلفل حسب الذوق
1/2 كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور

تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. في هذه الأثناء ، نقلي البصل والزعتر في نصف زيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

تُضاف الطماطم الكرزية والماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. أضف للصلصة الملح و الفلفل الأسود.

تُصفّى المعكرونة وتُقلب مع الصلصة. أضيفي الجبن وزيت الزيتون المتبقي وقلبي مرة أخرى. تُزين برشّ إضافي من الزعتر والجبن.


وصفة مرق الفاصوليا البيضاء والنقانق المعطرة بالزعتر

هذا الحساء اللذيذ مليء بالنكهات الدافئة والمريحة. يُقلى الجزر والجزر الأبيض والبصل والثوم في رشة من زيت الزيتون حتى تصبح طرية بالكاد. بمجرد إضافة الخضار إلى الطباخ البطيء ، يتم تكديس النقانق الإيطالية المدخنة ، والفاصوليا الشمالية الكبيرة ، والطماطم المقطعة ، ومرق الخضار ، والزعتر المجفف ، والملح ، والفلفل ، وورقة الغار. سيطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 8 ساعات أو حتى الخضار طرية. أثناء طهي الحساء ، يتم جمع طبقة من الزبدة والبانكو وجبن البارميزان والبقدونس معًا. ستحصل كل وجبة شوربة على جرعة صحية من خليط البانكو. قطع الزبدة المقرمشة هي لمسة نهائية منحلة تمامًا إلى الحساء اللذيذ بالفعل. قدمي الفاصوليا البيضاء والنقانق المعطرة بالزعتر مع قطعة مقرمشة من الخبز الفرنسي وسلطة السبانخ الصغيرة لوجبة كاملة ترضي جميع أفراد الأسرة. تحقق من مجموعة Savory Soups and Stews للحصول على وصفات أكثر راحة. من حساء الطماطم إلى مرق اللحم البقري ، لدينا مجموعة وصفات لديها شيء للجميع.


مكونات

  • 4 بصل كبير
  • 50 جرام بقسماط حبوب كاملة طازجة
  • 100 جرام من شحم الخنزير المدخن أو لحم الخنزير المقدد معرق ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • كريم فراش (للخلط)
  • 50 غ جبنة بارميزان (بالإضافة إلى القليل من الجبن للرش على الوجه)
  • فلفل أسود (حسب الرغبة)
  • زعتر طازج (استخدمت ليمون زعتر وكان رائعا)
  • 25 جرام زبدة (مملحة أفضل)

بالنسبة للنباتيين ، حذف لحم الخنزير المقدد وإضافة 100 جرام من الجبن المبشور مثل جبن الشيدر أو جبن شيشاير - لقد استخدمت أيضًا Sage Derby في الماضي الذي يعمل بشكل جميل.


نايجل سلاتر & # x27s النقانق مع الخضار الصيفية وصفة

قطعي قطعتين من الفلفل الروماني إلى نصفين بالطول. قطع الفلفل الأحمر والأصفر إلى نصفين ، وإزالة البذور واللب ، ثم قطع كل منها بالطول إلى أربع قطع ووضعها في صينية تحميص كبيرة. قطعي حبة كوسة إلى نصفين ثم قطعي كل نصف إلى قطع سميكة. قطعي ست حبات من الطماطم متوسطة الحجم إلى نصفين ، ثم أضيفيها إلى الكوسة والفلفل في صينية التحميص. يُسكب أكثر من ستة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل (كن كريمًا) ثم يُضاف ملعقتان كبيرتان من الزعتر المفروم ويُقلب الخضار في الزيت. دس ستة من النقانق الممتلئة والعشبية بين الخضار. اخبز لمدة 35-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية / غاز مارك 4 ، مع التقليب من حين لآخر حتى تحصل على خضروات طرية ونقانق ذهبية والكثير من سائل الطهي. قدميها مع قطع الخبز لامتصاص عصائر الفاكهة الرائعة. يخدم 3.


وصفات & # 038 تعليمات الطبخ

سخني مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية. تبلي السمان بالملح والفلفل وأضيفي الزبدة إلى المقلاة ، متبوعًا بالسمان ، وجانب الصدر لأسفل. قم بطهي السمان دون تحريكه لمدة 4-5 دقائق ، ثم اقلب السمان بحذر واخلطه جيدًا مع الزبدة المذابة ، مع ملعقة الزبدة فوق الصدور. قم بطهي الجانب الثاني لمدة 4-5 دقائق إضافية ، أو حتى يصبح السمان صلبًا وطريًا. بمجرد النضج ، أضيفي الزعتر إلى المقلاة واتركيه يصدر أزيزًا. قم بتسخين السمان بالزبدة المعطرة بالزعتر عدة مرات ثم أخرجه من المقلاة إلى طبق ، وصب المرق فوق السمان. استريحي لمدة 5-10 دقائق ثم قدميه.

سمان مشوي منزوع العظم
  • يخدم 4
  • 4 TQF سمان شبه منزوع العظم ، مذاب
  • ملح وفلفل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة عسل

أشعل نارًا شديدة السخونة في شواية فحم أو أشعل شواية الغاز على حرارة عالية. يتبل السمان بالملح والفلفل ، ثم ينقع في زيت الزيتون والثوم والزعتر والعسل لمدة ساعة على الأقل ويوم واحد في الثلاجة. قم بتنظيف شبكات الشواء بقليل من الزيت ، ثم ضع السمان ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل ، على الشواية لحوالي 3-4 دون تحريكها. اقلب السمان 90 درجة واشويه لمدة دقيقتين إضافيتين. اقلب السمان واطهيه لمدة 3-4 دقائق إضافية. أخرج الطيور من الشواية واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ، ثم قدمها.

عقد السمان المشوي
  • يخدم 4
  • 24 عقدة السمان
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • نصف كوب مربى خوخ
  • 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

سخن موقد الغاز على حرارة عالية أو اشعل نارًا ساخنة في شواية فحم. يُمزج مربى الخوخ والخل في وعاء متوسط ​​ويُخفق جيدًا. قلبي عقد السمان بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل. تُشوى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق ، ثم تقلب عقدة السمان. يُرفع السمان إلى الوعاء مع المربى والخل ويقلب حتى يتغطى. ضع السمان مرة أخرى على الشواية وشوى لمدة 30 ثانية ، ثم اقلبها مرة أخرى. قدميها على الفور.

سمان مخبوز نصف عظم
  • يخدم 4
  • 4 TQF سمان شبه منزوع العظم ، مذاب
  • ملح وفلفل
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

سخني الفرن إلى 500 درجة. يتبل السمان بالملح والفلفل ، ثم يُدهن بالزبدة الطرية. توضع على صفيحة خبز معدنية وتوضع على الرف العلوي للفرن. تحمص لمدة 10-12 دقيقة مع الزبدة المذابة. أخرجه من الفرن وتحقق من نضجه - يجب أن يكون السمان صلبًا ولكن طريًا ، مع وجود قدر ضئيل من اللون الوردي في الصدور. استريحي لمدة 5-10 دقائق ثم قدميه.

تعليمات طبخ السمان

سمان مخبوز نصف عظم

  • 4 TQF سمان شبه منزوع العظم ، مذاب
  • أضف التوابل أو التتبيلة
  • سخني الفرن إلى 500 درجة
  • توضع على صفيحة خبز معدنية وتوضع على الرف العلوي للفرن
  • تحمص لمدة 10-12 دقيقة مع الزبدة المذابة
  • أخرجه من الفرن وتحقق من نضجه - يجب أن يكون السمان صلبًا ولكن طريًا ، مع وجود قدر ضئيل من اللون الوردي في الصدور
  • استريحي لمدة 5-10 دقائق ثم قدميه

سمان سوتيه منزوع العظم

  • 4 TQF سمان شبه منزوع العظم ، مذاب
  • أضف التوابل من اختيارك
  • سخني مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية
  • قم بتتبيل السمان (الملح والفلفل أو أي توابل أخرى)
  • أضيفي الزبدة إلى المقلاة ، متبوعة بالسمان ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل
  • قم بطهي السمان دون تحريكه لمدة 4-5 دقائق ، ثم اقلب السمان بحذر واخلطه جيدًا مع الزبدة المذابة ، مع ملعقة الزبدة على الصدور
  • قم بطهي الجانب الثاني لمدة 4-5 دقائق إضافية ، أو حتى يصبح السمان صلبًا وطريًا
  • استريحي لمدة 5-10 دقائق ثم قدميه

عقد السمان المشوي

  • عقدة السمان
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • سخن موقد الغاز على حرارة عالية أو اشعل نارًا ساخنة في شواية فحم
  • قلبي عقد السمان بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل
  • اشويها على نار عالية لمدة 3-4 دقائق
  • اقلب عقدة السمان وشويها لمدة 3-4 دقائق
  • قدميها على الفور

سمان مشوي منزوع العظم

  • 4 TQF سمان شبه منزوع العظم ، مذاب
  • ملح وفلفل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • أشعل نارًا شديدة السخونة في شواية فحم أو أشعل شواية الغاز على حرارة عالية.
  • يتبل السمان بالملح والفلفل أو تتبيله
  • ادهن شبكات الشواء بقليل من الزيت
  • ضع السمان ، على جانب الصدر لأسفل ، على الشواية لحوالي 3-4 دون تحريكها
  • اقلب السمان 90 درجة واشويه لمدة دقيقتين إضافيتين
  • اقلب السمان واطهيه لمدة 3-4 دقائق إضافية
  • أخرج الطيور من الشواية واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ، ثم قدمها

سمان مدخن

  • 4 سمان كامل
  • ملح وفلفل
  • أشعل نارًا متوسطة في مدخن (200-225 درجة) ودخن السمان حتى ينضج
  • حوالي 30-45 دقيقة.

صدور السمان المشوية مع التين والجوز
  • 8 صدور سمّان ، مقطّعة إلى نصفين
  • ملح وفلفل
  • 16 حبة تين صغير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للتتبيل
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة
  • 1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص
  • 4 حفنات من الخضر
  • 1 ليمون

تبلي صدور السمان بالملح والفلفل. ضعي الصدور على أسياخ من الخيزران بالتناوب مع التين. يُمزج زيت الزيتون والبلسمك والعسل وإكليل الجبل في وعاء صغير ، ثم يُدهن الأسياخ بهذا التتبيلة. برد لمدة تصل إلى 24 ساعة. أشعل نارًا ساخنة في الشواية. ادهن الشبكة بالمزيد من زيت الزيتون واشوي الأسياخ ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد ، لمدة 4 دقائق. اقلب الجانب الآخر وحمّره. بمجرد طهيها ، ضع الأسياخ فوق الخس أو خضروات الحقل ونثر البقان فوقها. رشي المزيد من زيت الزيتون واعصري الليمون فوقه وقدميه.

سمان مشوي مع الخس
  • 4 سمان نصف عظم
  • ملح وفلفل
  • 8 ملاعق زيت زيتون
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 2 ملعقة صغيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 باغيت ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى نصفين
  • 4 حفنات من الخس أو الخس ، مغسول ومجفف جيدًا

انقع السمان: تبلي كل سمان حسب الرغبة بالملح والفلفل ، ثم ارميه بزيت الزيتون والزعتر والعسل. انقع لمدة 6 ساعات ، أو حتى يوم واحد.

سخن الشواية أو اشعل نارًا ساخنة. في وعاء كبير ، اخلطي شرائح البصل مع الخل وتبليها بالملح والفلفل. ادهن الرغيف الفرنسي بالكثير من زيت الزيتون.

اشوي السمان على نار ساخنة حتى يحمر جيدًا من كل جانب ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. بمجرد أن ينضج ، أخرج السمان إلى وعاء الخل وقلّب برفق. اتركيها ترتاح في الوعاء أثناء شواء الخبز. تشكل عصائر السمان الصلصة للخس.

اشوي الخبز حتى يحمر من كل جانب.
أخرج السمان من الوعاء واقطعه إلى نصفين. يُقلب الخس جيدًا مع المرق والخل ويتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل. ضع الخس على طبق وضع السمان فوقه. تقدم مع الخبز المشوي.

سمان مقلي حار
  • 20 عقدة TQF السمان
  • ملح وفلفل
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • زيت للقلي
  • فلفل هالابينو أو سيرانو مقطع إلى شرائح رفيعة

نكّهي السمان بالملح والفلفل ، ثم اغمره بالدقيق مع التخلص من الفائض. ضعي السمان في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. نذوب الزبدة والعسل معًا في وعاء كبير ونضيف الصلصة الحارة حسب الرغبة. سخني الزيت إلى 375 درجة في مقلاة عميقة أو قدر كبير واقلي السمان على دفعات لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. قم بإزالة السمان المقلي إلى رف أو مناشف ماصة لتصريفها. بمجرد أن يقلى السمان كله ، ارميه في التزجيج ورشي القليل من الملح. قدميها على الفور مع شرائح الفلفل.

خبز الذرة المشوي و أندويل السمان المحشي
  • 4 سمان نصف عظم
  • ملح وفلفل
  • 1 كوب بقايا خبز الذرة
  • 4 أوقيات. سجق أندويل ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 حزمة بصل أخضر مفروم
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تبلي السمان بالملح والفلفل واتركيه جانبًا أثناء تحضير الصلصة. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج خبز الذرة والأندويل والبصل الأخضر والبيض ويخلط جيدًا بيديك. قسمي هذه الحشوة إلى أربعة أجزاء وحشي كل جزء في سمان. ادهن السمان بالملح والفلفل واتركه جانبًا أثناء تسخين الشواية مسبقًا على نار متوسطة أو إشعال نار لطيفة.

يُشوى جانب صدر السمان لأسفل حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم اقلب السمان. غطي الشواية واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح الحشوة ساخنة جدًا وينضج السمان. يقدم مع الكرنب أو الخردل الأخضر المطبوخ مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الحار.

السمان شنيتزل
  • 12 صدر سمان
  • ملح وفلفل
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • نصف كوب حليب
  • 2 كوب بقسماط ناعم (يفضل من خبز الجاودار الناعم المطحون جيدًا)
  • 1 كوب زيت الفول السوداني أو شحم الخنزير

ضع صدور السمان بين طبقتين من البلاستيك واضربهما برفق بمطرقة لحم حتى سمك حوالي ". يتبل بالملح والفلفل ، ثم يُنقع في الدقيق ، مع التخلص من الفائض. اخلطي البيض والحليب معًا في وعاء. اغمس كل صدر في خليط البيض ثم البقسماط. برد.

سخني الشحم أو الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل حتى يسخن (حوالي 350 درجة) وقم بقلي السمان حتى يتحول إلى اللون البني اللطيف على كل جانب ، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. تُرفع إلى رف أو مناديل ورقية لتصفيتها وتتبل قليلًا بالملح مرة أخرى. تقدم مع الملفوف بالزبدة وأوتاد الليمون.

  • 1 رأس متوسط ​​من الكرنب الأخضر ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • ملح وفلفل

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. يُضاف الكرنب وبذور الكراوية ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضف الخل واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم ساخنا.

سلايدر السمان

ابدئي الطماطم الخضراء المخللة قبل يومين ، أو قبل أسبوعين ، وضاعفي الوصفة مرتين أو ثلاثًا إذا أردت.

  • 4 حبات طماطم خضراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 فص ثوم
  • 3 شرائح رفيعة من الزنجبيل الطازج
  • كوب من خل النبيذ الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 2 فصوص

12 قطعة طرية صغيرة أو خبز سلايدر

بالنسبة للطماطم الخضراء ، قلبي الطماطم بالملح واتركيها لمدة يوم في الثلاجة. صفي أي سائل من الطماطم. في قدر صغير ، يُمزج الثوم والزنجبيل والخل وبذور الخردل والقرنفل ويُغلى المزيج. تصب فوق الطماطم. اتركيه ليبرد قليلاً ، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة.

سخن موقد الغاز على درجة حرارة عالية أو اشعل نارًا ساخنة. يتبل صدور السمان بالملح والفلفل ، ثم يُقلب بزيت الزيتون. تُشوى صدور السمان على كل جانب حتى يتحول لونها إلى البني. حوالي 2 أو 3 دقائق لكل جانب.

اخلطي السامبال أو الصلصة الحارة والمايونيز معًا ، أضيفي المزيد حسب الرغبة.

نحمص اللفائف على الشواية أو في الفرن. لتجميعها ، ضعي صدر سمّان مشوي على القاع ، ثم ضعي فوقها شريحتان من مخلل الطماطم مع القليل من المايونيز الحار.

سمان سجق محشي
  • 4 سمان نصف عظم
  • ملح وفلفل
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 8 أوراق حكيم
  • كوب مرق دجاج
  • 1 ليمون
  • 10 أوقية. لحم الخنزير المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • نصف كوب بقسماط

تبلي السمان بالملح والفلفل حسب الرغبة. اصنع الحشوة عن طريق خلط جميع المكونات معًا في وعاء متوسط ​​الحجم. قسمي الحشوة إلى أربعة أجزاء وحشي كل سمان ببعض النقانق ، وثبتي السمان بعود أسنان. سخني الفرن إلى 375 درجة. في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن ، سخني الزبدة حتى تصبح ساخنة ، ثم أضيفي السمان ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل. حمري الثديين لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبيه على ظهورهما وضعيه جيدًا مع الزبدة. ضعيها في الفرن وشويها حتى تنضج النقانق تمامًا ، حوالي 15-20 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن وضعي السمان على طبق دافئ. نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف أوراق المريمية تنضج لحوالي 30 ثانية ، ثم نضيف مرق الدجاج مع التحريك جيداً وكشط المقلاة بملعقة خشبية. اعصري الليمون في المقلاة وضعيه جانبًا. قدمي السمان على طبقة من البطاطس المهروسة مع سكب الصلصة عليها.

سمان مدخن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا ساخنة
  • 1 مسحوق شيبوتلي TBSP (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مكسيكي مجفف

جفف السمان بالتربيت عليه. تخلط مكونات الفرك الجاف وتتبل السمان بالفرك. اتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة.

ابدأ بإشعال نار متوسطة في المدخن ودخن السمان حتى ينضج ، حوالي 30-45 دقيقة. تقدم مع الفول والبصل والمخلل والصلصة الحارة.

فطور السمان
  • 8 أوقية. لحم الخنزير المقدد عالي الجودة ، مكعبات
  • 4 سمان نصف عظم
  • ملح وفلفل
  • 8 بيضات مخفوقة
  • 4 أوقيات. جبن شيدر حاد مبشور

أشعل نارًا لطيفة في الشواية.

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة أو على نار حطب ، قم بطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ، ثم قم بإزالته بملعقة مشقوقة على المناشف الورقية ، مع الاحتفاظ بالدهون المتراكمة. يتبل السمان بالملح والفلفل ويضاف دهن لحم الخنزير المقدد المحفوظ ويقلب جيدًا.

اشوي السمان على نار ساخنة حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. اجلس جانبا.

في نفس المقلاة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد ، يُضاف البيض والجبن ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل.

قدمي السمان مع البيض مع قطع لحم الخنزير المقدد في الأعلى.

سمان مشوي
  • 4 مزارع سمان تكساس شبه عظم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 غصن من الزعتر الطازج المفروم أو نصف ملعقة صغيرة مجففة
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تبلي السمان بالملح والفلفل واتركيه جانبًا أثناء تحضير التتبيلة. سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة أو اترك بعض قطع الفحم تحترق لتتحول إلى فحم ساخن. اخلطي الزعتر والعسل والثوم وزيت الزيتون وغطي السمان بالتتبيلة. اتركيه منقوعًا لمدة 4 ساعات ، أو حتى يوم واحد. ادهن الشواية برفق بزيت الزيتون ، ثم اشوي السمان ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل ، لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. اقلب السمان واتركه يطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى ، أو حتى يتماسك ويصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا. اتركيه للراحة لمدة 5 دقائق ، ثم قدميه.

ركن الشيف

هذا المقلية سريعة ولذيذة.

هل كل شيء طبيعي؟

يتم معالجة السمان لدينا بأقل قدر ممكن ولا يحتوي على أي هرمونات أو مضادات حيوية أو مواد تحلية صناعية أو ألوان طعام أو نكهات مضافة.

أين تجدنا

يتم تقديم طائر السمان في العديد من أفضل مطاعم تكساس. انقر هنا لمعرفة مكان تجربته.

حزم هدايا العيد

تقدم حزم هدايا العطلات الخاصة بنا عينات رائعة من منتجاتنا لمناسبات عطلتك. انقر أدناه لطلب اليوم.


وصفة الطماطم برائحة الزعتر - الوصفات

وصفات الدخن هي فقط ما كنت أحتاجه. هذا لا بد لي من القيام به! تثبيت!

استمتع بالدخن هو تغيير لطيف.

هذا يبدو لذيذًا ، أحتاج إلى تجربة الطهي بالدخن!

أوافق على أنني كنت أحاول صنع أشياء أخرى غير الأرز والبطاطس. الدخن والشعير بدائل رائعة وصحية حقًا.

ديان ،
هذا يشبه الطبق الذي سنستمتع به حقًا! شكرًا جزيلاً على المشاركة مع Full Plate الخميس هذا الأسبوع وعد قريبًا!
ميز هيلين

لقد أكلت الدخن ولكني لم أطبخه بنفسي حتى الآن. انها حقا جميلة. يبدو الدخن مع الدجاج المعطر بالزعتر والفاصوليا البيضاء لذيذًا ، ديان. أحب إضافة الزعتر. كما تقول ، إنها حقًا مثالية لطقس الربيع الذي لا يمكن التنبؤ به. شكرًا لمشاركتها معنا في Hearth and Soul hop.


تعليمات خطوه بخطوه

الخطوة 1. فطر الكستناء

الخطوة 2. قلي الفطر

خطوة 3. أضف السبانخ

خطوة 4. تحضير عجين الفطير

خطوة 5. الطبقة الأساسية

خطوة 6. أضف الفطر

خطوة 7. اللمسة الأخيرة

8. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون


قم بالإحماء مع وصفات المطبخ الأكثر راحة

مع انخفاض درجات الحرارة ، يمكنك الاحتفاظ بالحرارة في المطبخ باستخدام هذه الوصفات الدافئة والمريحة للأطعمة الشهية والحلوة على حد سواء.

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

الصورة من قبل: جايسون كليري ونسخ شركة كليري للإنتاج.

تصوير: جيسون ديكرو ونسخ 2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ديفيد لانغ ونسخ ديفيد لانغ

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

مرق اللحم البقري المتبقي راجو

هل تعرف تلك الأكواب العشوائية القليلة من مرق اللحم البقري المتدلية في الثلاجة؟ يحولهم GZ في صلصة المعكرونة الشهية التي تحبها أنت و rsquoll.

شوربة الطماطم المحمصة بالورق

قم بتسخين دواخلك مع وعاء من شوربة جيف ورسكووس الكريمية. يستخدم خل شيري لإضفاء النكهات المنعشة.

ضلوع قصيرة مطهو ببطء مستوحاة من كوريا

تُقدم مع حبيبات كريمية ، هذه الأضلاع القصيرة الرقيقة المنهارة بنكهة النكهات الجريئة من gochujang وعشب الليمون والنبيذ الأحمر.

شوربة صني بالدجاج مع النودلز بالكمون

من المؤكد أن كوب من هذا الحساء العشبي الحار يهدئ الروح.

فطيرة وعاء الدجاج بالقرع والجوز

يستخدم جيف هريس الجوز المعلب لتعزيز قوام هذا الطعام الكلاسيكي المريح.

جبن مشوي مع شيبولت مايو ولحم مقدد

تضيف كاتي القليل من العسل في المايونيز لموازنة التوابل من فلفل شيبوتل.

طاجن كرات اللحم بالدجاج

مع كرات لحم الدجاج الصغيرة ، والمعكرونة اللذيذة وقاعدة من صلصة اليقطين بالجبن ، طاجن كاتي ورسكووس هو متعة الكل في واحد.

فطيرة براوني بيكان

تمتلئ هذه الحلوى اللزجة بالكثير من القرمشة بفضل رقائق الشوكولاتة في الحشوة وتحتل البقان الفاسد.

ضلوع قصيرة مطبوخة بالنبيذ الأحمر

عن طريق طهي الضلوع القصيرة ببطء في حمام لذيذ من النبيذ الأحمر والطماطم والمرق ، فإن اللحم لديه فرصة للتحلل ويصبح طريًا وعصاريًا. يحب GZ تقديم اللحم البقري والخضار مع الحصى الكريمية للحصول على لمسة نهائية من المستوى التالي. أضلاعه قصيرة مع عصيدة من دقيق الذرة ، كما هو موضح في Food Network's The Kitchen.

شوربة لازانيا بطيئة الطبخ

جميع المكونات التي تعرفها وتحبها في اللازانيا التقليدية ، مثل المعكرونة وصلصة الطماطم المنعشة والأعشاب العطرية ، تشق طريقها إلى هذه الوصفات الدافئة ، لكنها تُطهى في الحساء بدلاً من وضعها في طبق خزفي. أما بالنسبة للجبن المطلوب ، فإن كاتي لي تنهي كل وعاء بغطاء من جبن الموزاريلا والبروفولون وجبن البارميزان البندق الذي يتحول إلى ذوبان بعد إقامة سريعة تحت الفروج.

بافلو ماك اند تشيز

تقدم رشة سخية من صلصة البافالو طعمًا جريئًا منعشًا للصلصة الثلاثية التي تغلف المعكرونة ، في حين أن الإضافات مثل الدجاج المبشور و (أكثر) الجبن الأزرق تعطي إيماءة للأجنحة المحببة.


مرق الخضار مع كرات ماتسو بالليمون والزعتر

لا تحتاج أسرار Kneidlach (كرات matzoh) إلى البقاء فقط مع السكان الذين يميلون إلى أكل الزلابية خلال عطلة عيد الفصح اليهودي ، والتي تنتهي يوم الأحد.

تتمتع هذه النسخة النباتية بجاذبية واسعة ، مع إضافات لذيذة لكرات الماتسو نفسها والخضروات التي تعزز هذا الحساء من الطبق الأول حتى الدخول.

بالنسبة لبعض صانعي كرات matzoh المخضرمين ، فإن الراحة لمدة 15 دقيقة لهذه العجين ستكون بدعة: قصيرة جدًا. لكن هذه التقنية تعمل هنا ، مما يؤدي إلى نتيجة رقيقة ورقيقة.

قدميها مع سلطة من الخضار الشهية مع صلصة الخل الدافئة.

الحصص: 4
مكونات
الاتجاهات

استخدم مبشرة صغيرة لتبشر الليمون جيدًا ، واحتفظ بالليمون لاستخدام آخر ، واجمع أوراق الزعتر من السيقان (حوالي 1/2 ملعقة صغيرة) وتخلص من السيقان.

اخفقي البيض وملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء متوسط ​​الحجم ، ثم أضيفي قشر الليمون وأوراق الزعتر والفلفل الأسود المكسر حسب الرغبة. يُطوى في مزيج كرة الماتزو ويُحرّك المزيج ويُترك لمدة 15 دقيقة.

تخلص من الطبقة الخارجية من الكراث ، اقطع الكراث المقطوع إلى نصفين عموديًا (لتشكيل قطعتين متساويتين) ، ثم بالطول إلى شرائح رفيعة جدًا (جوليان) وضعها في وعاء كبير من الماء البارد لامتصاص أي حبيبات.

نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ونقطع الفطر إلى شرائح رفيعة (منبع أو غير ساق).

في غضون ذلك ، قم بتبطين طبق كبير بالمناشف الورقية.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُصفّى الكراث ويُضاف إلى القدر مع الجزر يُطهى مع التحريك لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج. أضف الماء والملح وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

سخني مقلاة متوسطة أو مقلاة على نار متوسطة وأضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت. أضيفي شرائح الفطر واطهيه لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل الفطر إلى المناشف الورقية لتصريف الزيت المتبقي في المقلاة.

بلل راحتي يديك من خليط كرات ماتسو إلى 8 كرات متساوية الحجم (قطرها حوالي 1 1/2 بوصة) وقم بإسقاطها في مرق الخضار الدافئ. يُضاف الفطر المصفى ، ويُغطى ويُطهى (لا يزال على نار متوسطة منخفضة) لمدة 15 دقيقة.

قسّم الحساء على أطباق فردية ، مع 2 كرتين من المطبوخ في كل جزء ، قم بتمزيق أوراق الريحان إلى قطع وأضفها قبل التقديم مباشرة. يقدم ساخنا.


شاهد الفيديو: كيف نحضر مسحوق الزعتر الناشف. تحويج الصعتر البلدي في البيت بابسط طريقه (شهر نوفمبر 2021).