وصفات تقليدية

Sarmalute في أوراق لحم البقر

Sarmalute في أوراق لحم البقر

نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل المفروم والجزر المبشور من خلال مبشرة صغيرة ، والأرز المغسول ، والخضار المفروم ناعماً ، والفلفل والملح ويخلطون حتى يصبح المزيج ناعماً.

اغمر أوراق اللحم في الماء الساخن واتركها لبضع ثوان.

يتم وضع كل شريحة لحم بقري من التكوين ، ويتم لفها ويتم إدخال الأطراف في الداخل.

في قدر ، ضعي بضع طبقات من اللحم البقري ، طبقة من مخلل الملفوف ، ضعي ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم المذاب في كوب من الماء وقليل من الملح وضعيه فوق حتى يتجاوز مخلل الملفوف وضعيه في الفرن على نار متوسطة حتى الغليان.

تقدم مع الكريمة الحامضة في الأعلى.


صيام سارمل بأوراق لحم البقر

من كل شيء وصفات الصيام sarmale، أنا حقًا أحب تلك المحشوة بالفطر والجزر والكراث والملفوفة أوراق العنب. خدمتهم قليلا كريم الصيام وصفة سريعة أنصحكم بها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تقديمها مع زبادي الصويا أو ببساطة على هذا النحو. إذا كنت لا تصوم ، أنصحك لحم بقري محشي باللحم.

لدي حوالي 50 صيام سارمالي مع الفطر، حوالي 4 سم لكل منهما وتم التهامه ببساطة. جيد للغاية ، وسهل التحضير وسارمال للصيام الغذائي في صفائح لحم البقر.

سأفعلها بالتأكيد أكثر من الآن فصاعدًا ، حتى لو كنا صائمين أم لا. لقد عانيت قليلاً مع ملاءات اللحم البقري لأنني اشتريتها في محلول ملحي من المتجر الروماني وكانت مهدبة جدًا. اعتبارًا من العام المقبل سأحافظ على أوراق اللحم البقري وحدها.


صيام سارمل بأوراق لحم البقر

من كل شيء وصفات الصيام sarmale، أنا حقًا أحب تلك المحشوة بالفطر والجزر والكراث والملفوفة أوراق العنب. خدمتهم قليلا كريم الصيام وصفة سريعة أنصحكم بها. إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا تقديمها مع زبادي الصويا أو ببساطة على هذا النحو. إذا كنت لا تصوم ، أنصحك لحم بقري محشي باللحم.

لدي حوالي 50 صيام سارمل مع الفطر، حوالي 4 سم لكل منهما وتم التهامه ببساطة. جيد للغاية ، وسهل التحضير وسارمال للصيام الغذائي في صفائح لحم البقر.

سأفعلها بالتأكيد أكثر من الآن فصاعدًا ، حتى لو كنا صائمين أم لا. لقد عانيت قليلاً مع ملاءات اللحم البقري لأنني اشتريتها في محلول ملحي من المتجر الروماني وكانت مهدبة جدًا. اعتبارًا من العام المقبل سأحافظ على أوراق اللحم البقري وحدها.


الحنطة السوداء في ورق العنب

1. اغسلي أوراق العنب واذا لم يتم طهيها للحفظ اسطوها في الماء لمدة 1-2 دقيقة. انزع الضلوع وقطعها إلى مستطيلات واتركها حتى تصفي. يتم تنظيف الأرز وغسله.

2. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل. يُضاف البصل المفروم ناعماً والأرز ، ويقوّي لمدة 1-2 دقيقة في الزيت الساخن. أضف ملعقة صغيرة من الخضروات المفرومة ناعماً ، و 50 مل من عصير الطماطم ، و 100 مل من الماء ، ثم اخلط حتى تصبح التركيبة كلها متجانسة.

3. تُملأ أوراق العنب بتركيبة اللحم ، ثم تُلفّ وتُوضع في مقلاة مدهونة بالزيت ، مع 2-3 ورق عنب في القاع. أضف القليل من الشبت والبرشت و 100 مل من عصير الطماطم وماء كافٍ لتغطية السرمال. يغلي على نار خفيفة لمدة 70 إلى 75 دقيقة.

4. عندما تنضج جيداً ، اخلطي الدقيق مع الكريمة ، ثم خففي 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد واخلطيها مع الصلصة في المقلاة. يتبل حسب الذوق ويصب فوق السرمال. نضيف شرائح الليمون ونطهى مرة أخرى حتى تتماسك الصلصة.


Sarmalute في صفائح لحم البقر

  • تحضير
    التركيب: في قدر على الموقد على نار خفيفة ، يُطهى البصل بالزيت مع القليل من الماء. ثم نضيف الأرز ونتركه لبضع دقائق أخرى ، وبعد أن يبرد نضيفه فوق اللحم المفروم مع الشبت المفروم والمرق والملح والفلفل (إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الماء). ثم يصنع السرمالوت من أوراق العنب. أستخدم أوراق لحم البقر من الفريزر التي أعدتها. عندما يحين وقتهم ، أشتريهم من السوق ، وأحرقهم في ماء مملح ، واتركهم يستنزفون ويبردوا. ثم أقوم بلفها ، حوالي 30-35 قطعة ، لجزء منها وأضعها في الفريزر. والنتيجة تقريبية. 30 حبة حسب الحجم الذي تصنعه.

ضعي 2-3 أوراق لحم بقر في قاع المقلاة. يتم ترتيب مخلل الملفوف في صف صف ، ويتم إضافة الشرائح المقطعة المدخنة فيما بينها والسيقان المتبقية من الشبت ، حتى الشبت الجاف يعمل جيدًا. يعطي الصلصة نكهة. يُغطى بطبقة من أوراق اللحم البقري. أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها. يغلي على نار خفيفة. إذا انخفض السائل ، فمن الضروري إضافة الماء حتى نصف المقلاة.


Sarmalute في صفائح لحم البقر

  • تحضير
    التركيب: في قدر على الموقد على نار خفيفة ، يُطهى البصل بالزيت مع القليل من الماء. ثم نضيف الأرز ونتركه لبضع دقائق أخرى ، وبعد أن يبرد نضيفه فوق اللحم المفروم مع الشبت المفروم والمرق والملح والفلفل (إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الماء). ثم يصنع السرمالوت من أوراق العنب. أستخدم أوراق لحم البقر من الفريزر التي أعدتها. عندما يحين وقتهم ، أشتريهم من السوق ، وأحرقهم في ماء مملح ، واتركهم يستنزفون ويبردوا. ثم أقوم بلفها ، حوالي 30-35 قطعة ، لجزء منها وأضعها في الفريزر. والنتيجة تقريبية. 30 حبة حسب الحجم الذي تصنعه.

ضعي 2-3 أوراق لحم بقر في قاع المقلاة. يتم ترتيب مخلل الملفوف في صف صف ، ويتم إضافة الشرائح المقطعة المدخنة فيما بينها والسيقان المتبقية من الشبت ، حتى الشبت الجاف يعمل جيدًا. يعطي الصلصة نكهة. يُغطى بطبقة من أوراق اللحم البقري. أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها. يغلي على نار خفيفة. إذا انخفض السائل ، فمن الضروري إضافة الماء حتى نصف المقلاة.


كيف نعد السرمال في صفائح لحم البقر؟

1. نحرق الأوراق قليلاً بما يكفي لتليينها ثم نضعها في مصفاة.

2. نفرم البصل ناعماً ، سخنيها قليلاً وأضيفي الأرز. يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يترك ليبرد ويضاف إلى تركيبة اللحم. يتبل بالملح والفلفل. نضيف الشبت الأخضر المفروم ونخلط جيداً.

3. جهزي الحشوة ، ضعي ملعقة من الحشوة على الورقة ثم قومي بطيها بإحكام (انظر الصورة).


في قاع الإناء السميك نضع القليل من الزيت ، نضع بعناية السارمالوت بشكل دائري وعلى القمة نضع أوراق العنب حتى نغطيها بغطاء. اسكب المرق وحوالي 200 مل من الماء (في منتصف القدر تقريبًا) ثم اتركها تنضج على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة تقريبًا اعتمادًا على شباب الأوراق.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مكونات Sarmalute في أوراق لحم البقر

250 غرام أرز
5 خيوط بقدونس
3 خيوط شبت (أو نعناع)
1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف مبشور
1 طماطم كبيرة
2 بصل صغير
6 ملاعق كبيرة زيت
ملح فلفل
1 ملعقة كبيرة فيجيتا من المنزل
1/4 ليمون
25 ورقة عنب

تحضير Sarmalute في أوراق لحم البقر

  1. نضع أوراق العنب المغسولة فوق بعضها ونضعها في قدر من الماء المغلي. اتركه ينضج لمدة دقيقتين. ثم صفيها واتركها تبرد.
  2. في غضون ذلك ، استعد حشوة: نقطع البصل ناعماً ونحميه بالزيت الساخن حتى ينضج جيداً ، حوالي 5 دقائق. نضيف البصل والزيت إلى الأرز. ثم نضيف الخضار المقطعة والزعتر والطماطم المبشورة والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط جيدا.
  3. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة عنب. ارفع الحواف من الذيل ، ثم الحواف الجانبية ولفها (انظر الصور).
  4. ضع مخلل الملفوف في عدة طبقات في قدر صغير. اسكب كمية كافية من الماء لتغطيتها وأضف ملعقة كبيرة من الخضار محلية الصنع وقليل من الملح. أضف عصير الليمون.
  5. ضع صحنًا فوق النقانق لإبقائها تحت الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُسكب الغطاء على القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
    * يمكنك أيضًا غليها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا
  6. قدميها دافئة مع صلصة الليمون كطبق رئيسي أو باردة مع الزبادي كمقبلات.

1. اغلي الأوراق لمدة دقيقتين

3. ضع الحشوة على الورقة

4. رفع النهايات من الذيل


أوراق الكوخ الشرير

سأعيدها بالتأكيد لعيد الميلاد ، برائحة كرنب والكعك المعطر لا يفوتنا أبدًا ، فهو يجعلنا نشعر بأننا أقرب إلى المنزل والأحباء.

  • 2 كرنب متوسط ​​مخلل
  • 1 كغم من لحم الخنزير (أو مخلوط ، اختياري)
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 بصل مطابق
  • 150 جرام أرز
  • 150 مل مرق طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة طعام شبت مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة مع رشة ملح
  • بالإضافة إلى
  • 100 جرام لحم خنزير مدخن
  • 200-300 مل من عصير الطماطم المركز
  • 2-3 أوراق غار
  • 2 مقرمشات من الشبت المجفف و 1 من الزعتر المجفف

طريقة التحضير sarmale في احباط

سخني الزيت في مقلاة وسخني البصل المفروم ناعماً حتى يصبح طرياً ، أضيفي قليل من الملح ، أزيلي الماء من البصل ، طري بشكل أسرع ولا تحترق.

يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقتين ، حتى يصبح شفافًا ويمتص طعم البصل المتصلب.

نضيف المرق والملح والتوابل الأخرى ونتركها تغلي أكثر قليلاً ونطفئ النار.إذا كانت المقلاة واسعة جدًا يمكنك وضع اللحم فوق الخليط ، وإلا ضعي اللحم في وعاء كبير ثم المزيج في المقلاه.

يقلب جيدًا حتى لا يقلى ، ربما بملعقة حتى يبرد قليلاً ، ثم يعجن جيدًا باليد.

ثم قطع أوراق مخلل الملفوف إلى قطع وإزالة العمود الفقري ، تذوق الكرنب قبل أن يصبح مالحًا جدًا أو حامضًا جدًا ، ضعه في وعاء به ماء بارد وقم بتغيير الماء عدة مرات.

لف السارمالوتس كما في الفيديو أدناه.

توضع في قاع الإناء رقائق الشبت والزعتر والملفوف المحشو ، ويوضع فوق كل صف عصير طماطم مركز وورقة الغار الثانية وبضعة مكعبات من لحم الخنزير المدخن.

كان لدي 50 سرمالوت ، صفان بالضبط.

في الأعلى أضع بقايا الملفوف المفروم وعصير الطماطم ولحم الخنزير المدخن وأوراق الغار وأضع ما يكفي من الماء لتغطيتها.

لقد غليتها على النار ثم وضعتها في الفرن لمدة ساعتين ونصف الساعة عند 200 درجة مئوية.سقط السائل تمامًا ودخنوا فوقها ، وخرجوا بشكل رائع. أكلتهم مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار في خل. شهية طيبة !

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


الولايات المتحدة البحث على شبكة المحمول

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات حول المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


وصفات !!

هل لديك شغف بـ Sarmalute في شرائح اللحم البقري ولا تعرف كيفية تحضيره؟ نقدم أدناه الوصفة التي تحتاجها لـ Sarmalute بأوراق لحم البقر ، وهي وصفة طهوية للطعام ، محببة ولذيذة نقترح عليك تجربتها.

- لحم الخنزير ولحم البقر & # 8211500 أو 600 جرام
- بصلة كبيرة
- كوب أرز (125-130 جرام)
- بيضة
- ملح
- فلفل
- ورق عنب
- شبت أخضر
- معجون الطماطم
- قشدة حامضة أو زبادي

مرر اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة عبر المفرمة. يضاف الفلفل (حسب الرغبة) والملح (ملعقة صغيرة مبشورة) ويخلط جيدا.

نقطع البصل ناعما. يغسل الأرز جيدًا في عدة مياه. ضعي الأرز والبصل فوق اللحم مع الماء الأخير الذي غسل فيه الأرز
(حوالي نصف كوب ماء). اعجن اللحم جيدًا. أضف بيضة نيئة واخلطها مرة أخرى.

تُحرق أوراق العنب في ماء مملح حتى يتغير لونها ، ثم تُترك لتجف. ثم قطع الكوع والضلوع أكثر سمكا.

ضع ورق العنب في راحة اليد اليسرى وضع معجون اللحم قريبًا جدًا من الرسغ ، وضمنيًا ، بالقرب من قاعدة الورقة. تتدحرج الورقة على نطاق أوسع ، باليد اليمنى ، من معصم اليد اليسرى إلى أطراف الأصابع.

تحصل على نوع من الأسطوانة (كن حذرًا. لا يجب أن تتدحرج بإحكام ، ولكن على نطاق أوسع!) حول قبضة اليد اليسرى مغلقة. مع الإبهام ومع
تضغط السبابة الموجودة في اليد اليمنى على طرفي السلك في اليد اليسرى ، بحيث يغلق السلك ، ويدخل جزء الورقة في نهايات السرمال بداخله ولا يخرج اللحم من السلك أثناء طبخ.

المقلاة التي يجب طهي السارمل فيها مبطنة بأوراق العنب.

يتم ترتيب السرمال بشكل دائري في مقلاة ، في طبقات متتالية. يرش الشبت المفروم فوق كل طبقة.

يذوب معجون الطماطم في ماء بارد ويصب فوق صلصة السرمال. قبل الغلي ، يجب أن تغطي المياه الحشوة بحوالي 2-3 سم.
يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المفرومة.

اسلقي السرمال لمدة ساعتين على نار خفيفة أو ساعة ونصف على نار متوسطة. إذا كانت أوراق العنب صغيرة جدًا ، فإن السرمال يكون جاهزًا حتى في غضون ساعة ، من لحظة الغليان.


فيديو: Easy Stuffed Cabbage Romanian Sarmale, Traditional u0026 Vegetarian (شهر اكتوبر 2021).