وصفات تقليدية

فيليه السلمون بوصفة النبيذ الأبيض

فيليه السلمون بوصفة النبيذ الأبيض

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون
  • سلمون مطهو

هذا الطبق اللذيذ من شرائح السلمون المطبوخ في النبيذ الخفيف ومزيج الخضار هو طريقة سهلة لطهي السلمون. استمتع مع سلطة طازجة مقرمشة على الجانب.

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 400 جرام فيليه سلمون
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 235 مل نبيذ أبيض جاف
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 جزرة صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1/4 بصلة مقطعة شرائح
  • حبة كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 فلفل أحمر ، مقشور ومقطع إلى شرائح
  • 1/2 فلفل أصفر ، مبذر ومقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة للنقع ›الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. في وعاء ، اخلطي السلمون وعصير الليمون والملح والفلفل وقليل من النبيذ. انقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  2. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  3. في مقلاة ، سخني الزيت واطبخي وقلبي الخضار مع الثوم وإكليل الجبل وعصير الليمون والتوابل لمدة دقيقتين. يُسكب نصف الكمية المتبقية من النبيذ ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  4. انقلي الخضار إلى طبق للخبز ووزعيها على القاعدة. ضعي شرائح السلمون في الأعلى ثم اسكبي باقي النبيذ.
  5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتقشر السلمون بسهولة باستخدام شوكة ويصبح لونها ورديًا متجانسًا. إزالة من الفرن وتقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


سمك السلمون مع الليمون والكبر

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تعريف بسيط: شرائح سمك السلمون الطازجة ، مع تتبيلة سريعة بالبقدونس والليمون وزيت الزيتون ، ثم يتم تحميصها لإنتاج جلد هش ولحم رطب. صلصة سريعة من الكراث والثوم والنبيذ الأبيض والزبدة والكبر تنهيها. تقدم مع الأرز بيلاف أو سلطة الخيار. إذا كنت تفضل تجنب النبيذ ، فاستخدم الماء بدلاً من ذلك.

ماذا اشتري: ابحث عن سمك السلمون البري أو المستزرع بشكل مستدام - اطلع على توصيات سمك السلمون لمشاهدة المأكولات البحرية في Monterey Bay Aquarium واعثر على سوق أو بائع أسماك يمكنك الوثوق به. واطلع على دليلنا لأنواع السلمون لمعرفة المزيد عن أنواع الأسماك المختلفة.

نصائح للسلمون والأسماك

تعليمات

  1. 1 جفف السلمون جيدًا بالمناشف الورقية وقم بتتبيله بالملح. في وعاء صغير ، اخلطي البقدونس وعصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون معًا. غلفي شرائح السلمون بخليط البقدونس وضعيها جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
  2. 2 ضع مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية واتركها ساخنة لمدة دقيقتين. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون والزبدة. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي شرائح السلمون ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيها ، واضغطي على الفيليه مرتين أو ثلاث مرات بملعقة ، حتى يصبح الجلد هشًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. اقلب السلمون واطهيه حتى ينضج اللحم حسب رغبتك ، حوالي 3 دقائق - سيعتمد الوقت المحدد على سمك الشرائح. إذا لزم الأمر ، أعطه دقيقة أو دقيقتين إضافيتين ، لكن احرص على عدم الإفراط في الطهي. انقلي السمك إلى طبق التقديم الدافئ وغطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم أثناء تحضير الصلصة.
  3. 3 اسكب الدهن وتخلص من المقلاة. نرفع درجة الحرارة إلى متوسطة ونضيف الزبدة. عندما تذوب الزبدة ، يُضاف الكراث والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف النبيذ ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون ويُغلى المزيج حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. يقلب الكبر ويتبل بالفلفل الأسود. تذوق الصلصة التي يجب أن يوفرها نبات الكبر كمية كافية من الملح ، لكن قم بتتبيلها بقليل من الملح إذا لزم الأمر.
  4. 4 نسكب الصلصة فوق السمك وتقدم على الفور.

سمك السلمون مع الفطر وصلصة النبيذ الأبيض

لنبدأ بعشاء أساسي سهل نسبيًا لتحضيره من شأنه ضبط براعم التذوق لديك بشكل مفرط. كل قضمة لذيذة ، وستحتاج إلى المزيد بنهاية العشاء.

مكونات:

  • قطعتان من شرائح السلمون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت من اختيارك
  • 1 رطل فطر أبيض مغسول ومجفف
  • 2 كراث ، مفروم
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 ملعقة شاي إكليل الجبل أو زعتر طازج
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • سخني الفرن إلى 300 فهرنهايت وغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم
  • نضع السلمون على الصينية ويتبل بالملح والفلفل الأسود
  • املأ صينية الشواء ببعض الماء المغلي وضعها في قاع الفرن
  • اخبز السلمون حتى يبدأ في التقشر - يجب أن يستغرق 10-20 دقيقة
  • في هذه الأثناء ، في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ، قم بطهي الفطر مع ملعقة كبيرة. من الزيت
  • نضيف باقي الزيت مع باقي المكونات ماعدا النبيذ وتتبيله حسب الرغبة ويطهى لمدة 1-2 دقيقة
  • يضاف النبيذ ويطهى حتى يتبخر مع التحريك بانتظام لمنع الصلصة من الالتصاق
  • ضع السلمون في أطباق دافئة مع وضع القليل من الفطر فوقها

هذه واحدة من تلك الأطباق المثالية لاستضافة العشاء. سيحبها أصدقاؤك ، وكلهم يريدون معرفة أسرارك في المطبخ.


تعليمات

كيفية سلق السلمون؟ إنه سهل للغاية! قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة للحصول على الإرشادات التفصيلية. وهنا هي الخطوات الأساسية:

يصب النبيذ في مقلاة كبيرة بغطاء. اجلبه على نار هادئة.

مكان الشبت في المقلاة مع الاحتفاظ ببعض الأغصان للتزيين. ضعي فيليه السلمون ، بحيث يكون الجلد لأسفل ، فوق الشبت. رشهم بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.

غطاء، يغطي تُسلق المقلاة بإحكام وتُسلق السمك حتى تنضج بالكامل ، من 5 إلى 10 دقائق. هذا كل شيء!


سمك السلمون المسلوق في النبيذ الأبيض

مكونات

كوبان ونصف من النبيذ الأبيض الجاف ، مقسم (نوصي باستخدام سفينة السفهاء البيضاء الخاصة بنا)

1 كراث مقشر ومقطع إلى أنصاف

1 قطعة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى حوالي 8 قطع

تعليمات

  • صب لنفسك كأسًا من النبيذ - لأنك عندما تطبخ مع النبيذ ، يجب أن تشربه أيضًا!
  • يُمزج كوبين من النبيذ مع الماء والزعتر وورق الغار والكراث في قدر كبير غير متفاعل. اجلب السائل على نار هادئة.
  • قم بالملح بسخاء في شرائح السلمون وأضفها إلى سائل الغليان. مع الحفاظ على هذا الغليان اللطيف ، اطبخ السلمون لمدة ست دقائق مع قلبه مرة واحدة. قد يختلف وقت الطهي حسب سمك شرائحك.
  • أثناء طهي السلمون ، أحضر ما تبقى من 1/2 كوب من النبيذ على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم. اخفقي الزبدة في النبيذ ، قطعة واحدة في كل مرة ، حتى تمتزج جيدًا. الموسم مع الملح.
  • انقل السلمون المطبوخ إلى طبق ، واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. رشي الصلصة على الوجه.

لا تنس تقديم هذا الطبق بجانب زجاجة نبيذ طازجة!

هل ما زلت تبحث عن زجاجة نبيذ شاتو جراند ترافيرس المفضلة لديك؟ توقف عند غرفة التذوق لدينا لتجربها جميعًا بنفسك!


شرائح سمك السلمون مع وصفات دسم ، النبيذ الأبيض / صلصة لحم السلطعون

هناك دائمًا وقت لوصفة خفيفة صحية جديدة يمكن إنشاؤها في وقت قصير .. (المزيد)

في مقلاة كبيرة مسطحة ، صب زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة. استخدم طبق كبير. اسكب ال . ( أكثر )

هذا طبق بسيط وصحي. الصلصة اختيارية ، ولكن إذا كنت تحب الخل الخفيف. ( أكثر )

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وزيت خفيفًا (أو استخدم رذاذ الطهي) في طبق زجاجي للخبز. ضع بارسل. ( أكثر )

هذا طبق سمك السلمون الرائع من قسم RSVP في Bon Appetit ، من Kincaid & # 39s ، Blooming. ( أكثر )

السلمون:. اخلطي أول 7 مكونات في قدر متوسطة ثقيلة وقلّبيها على نار متوسطة حتى تشرب. ( أكثر )

الكراث المتواضع ، الذي يشبه البصل الأخضر على المنشطات ، هو شعار وطني لويلز. فعلت . ( أكثر )

نظف الكراث باستخدام الطريقة المجربة والأمبير أو تقليم نهاية الجذر وحوالي 1/4 بوصة. (المزيد)

كان لدينا كل x-mas يجتمعون مع عائلتنا الأجداد المتبنين لأولادي .. سوزان & # 39s sp. ( أكثر )

تنعيم الجبنة الكريمية ، تضاف الكريمة الحامضة مع لحم السلطعون وصلصة تاباسكو. اخلط جيدا . ش. ( أكثر )


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة 2٪ زبادي يوناني قليل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون مقسم
  • 4 (6 أونصات) فيليه سلمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 2 كوب جزر مفروم ناعم
  • ربع كوب كراث ، مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 كوب كسكس مطبوخ ساخن

يُمزج الزبادي مع الثوم المعمر وملعقتين صغيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من العصير مع التحريك بمضرب كهربائي. يرش السمك مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل. افركي بملعقتين كبيرتين من خليط الزبادي. سخني مقلاة الفرن على نار عالية. أضف 1 ملعقة صغيرة زيت إلى المقلاة. يُضاف السمك ، ويُطهى جانب الجلد إلى الأسفل لمدة دقيقتين. انقله إلى الفرن. تخبز في درجة حرارة 450 درجة لمدة 5 دقائق. اقلبي السمك لمدة دقيقة او حتى ينضج.

سخني مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت متبقية إلى المقلاة. يُضاف الجزر والكراث والثوم ويُطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف ما تبقى من 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، وبقية 5/8 ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل ونبيذ. طبخ 30 ثانية. أضف إرم الكسكس. قدمي السمك مع خليط الكسكس واللبن.


ملخص الوصفة

  • 1 1/4 رطل من فيليه السلمون الجلدي ، ويفضل ألاسكا البرية
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 حبة كراث صغيرة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، مقطعة إلى 3 بوصات ، ومغسولة جيداً
  • 1 ساق كرفس ، مقطعة إلى 3 بوصات
  • 1 ورقة غار طازجة
  • 1/2 ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بالإضافة إلى أسافين للتقديم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف ، مثل Sauvignon Blanc

قم بتتبيل السمك بسخاء بالملح والفلفل. انقله إلى مقلاة ذات جوانب مستقيمة أو قدر أو قدر ضحل أكبر قليلاً من السمك ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. نثر الكراث والكرفس وورق الغار وجولات الليمون والفلفل حول السمك. أضف النبيذ والمياه الكافية لغمر السمك بمقدار بوصة واحدة. إرفاق مقياس حرارة القلي العميق بالمقلاة.

يُسخن على نار متوسطة حتى يصل السائل إلى 150 درجة. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة للحفاظ على درجة الحرارة (أبعد المقلاة عن الحرارة لفترة وجيزة إذا ارتفعت فوق 150 درجة). يُطهى حتى يصبح السمك معتمًا وينضج تمامًا ، من 6 إلى 10 دقائق ، حسب السماكة. باستخدام ملعقة سمك ، انقلها إلى طبق ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. يترك ليبرد إزالة الجلد قليلا. قدميها دافئة ، بدرجة حرارة الغرفة ، أو مبردة مع شرائح الليمون.


  • 1 1/2 رطل من السلمون (فيليه منزوع العظم ، بسماكة 1 بوصة تقريبًا ، ويفضل الطرف الكبير)
  • 1/2 ليمونة
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة مايونيز (قد يحل محل الزبدة)
  • اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من أعشاب الشبت المجففة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المجري

سخن الشواية على حرارة عالية.

اصنع صينية من رقائق معدنية ثقيلة الطول مضاعفة كبيرة بما يكفي لفيليه السلمون ، عن طريق طي قطعة طويلة إلى نصفين وطي الجوانب الأربعة لأعلى.

رش الجزء الداخلي بالكامل من صينية الرقائق برذاذ الطهي.

ضع صينية القصدير على طبق أو صينية معدنية لنقلها إلى الشواية.

ضعي فيليه السلمون في صينية القصدير بحيث يكون جانب الجلد لأسفل (أو إذا كان الجلد منزوع العظام). ضعي العصير فوق السلمون ورشي العصير بالنبيذ الأبيض. انتشر فوق السلمون مع المايونيز.

في وعاء صغير ، اخلطي ملح الكوشر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وفلفل الليمون والأوريغانو والريحان وعشب الشبت.

رشي الخليط بالتساوي على الجزء العلوي من السلمون ، ثم أضيفي الفلفل الحلو.

توضع صينية الخبز مع صينية الفويل على شواية ساخنة.

انقل صينية القصدير إلى الشواية الساخنة.

يُطهى في شواية مغطاة ساخنة لمدة 10 دقائق لكل بوصة من سمك فيليه السمك.

  • لا تفرط في طهيه وإلا سيصبح جافًا وغير مستساغ.
  • الدوران ليس ضروريا. ينضج سمك السلمون عندما يتحول إلى اللون الوردي الفاتح في جميع الأنحاء ويشعر بالصلابة عند الضغط عليه برفق بمؤخرة الشوكة. يتم عمل السمك الأبيض عندما يصبح معتمًا. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع الشرائح الكبيرة والسميكة. استخدم ملعقة لرفع السلمون بعيدًا عن الجلد لتقديمه. تُزين بشرائح الليمون ، إذا رغبت في ذلك.

اختلافات الوصفة

إذا لم تتمكن من شواء السلمون ، سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت ، اترك صينية القصدير على صينية الخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج.


باستا السلمون بصلصة النبيذ الأبيض

بطريقة ما ، تمكنت من حضور 4 أحداث غراد في الأيام الستة الماضية لطلابي ، وأنا مرهق! عادة ما يكون لقاء الوالدين والتقاط الصور وتناول المزيد من الطعام أكثر مما يمكنني تحمله وقتًا ممتعًا. حتى يصبح حدثًا يستمر لمدة أسبوع ، كل ليلة هذا الأسبوع.

لقد سئمت أيضًا من الدجاج الذي كانوا يقدمونه في كل وجبة. حان الوقت لتناول بعض المأكولات البحرية والمعكرونة!

أحد جوانب الطهي في المنزل التي أصبحت ذات أهمية متزايدة بالنسبة لي هو استخدام الأطعمة والمنتجات من مصادر مستدامة.

جاء تحولي في المنظور من مشاهدة العديد من الأفلام الوثائقية مع مدرستي هذا العام ، ومحاولة ابتكار طرق كمجتمع لتغيير موقفنا وشراء المأكولات البحرية المستدامة.

كيف يمكنك التعرف على المأكولات البحرية المستدامة؟

مع شركات مثل MSC ، يسهل اتخاذ القرار الصحيح عند شراء طعامنا.

كان هناك وقت أحتاج فيه إلى البحث عن العلامات التجارية قبل الشعور بالرضا عن شراء منتجاتها. لكن MSC تجعل من السهل جدًا العثور على المأكولات البحرية المفيدة لك و جيد للبيئة. كل ما عليك فعله هو البحث عن ملصق الأسماك الزرقاء MSC!

أين يمكنك شراء منتجات MSC Blue Label؟

بالذهاب إلى متجر البقالة المحلي الخاص بي ، فوجئت بعدد المنتجات في ممر المأكولات البحرية الطازجة والمجمدة التي تحمل علامة MSC للأسماك الزرقاء! أعني، أنظر إليها فقط!

يمكنك شرائها من مئات من محلات البقالة. أبحث عنها دائمًا بمجرد أن أدخل إلى قسم المأكولات البحرية ، ولم أذهب مطلقًا إلى متجر بقالة يحتوي على DIDN & # 8217T منتجًا واحدًا على الأقل من منتجات MSC الزرقاء.

هناك الكثير من الشرائح والأسماك المجمدة ، ولكن هناك أيضًا الكثير من الصناديق من الأسماك المجمدة المحضرة على طريقة السمك والبطاطا التي ليس لديك أي عذر لعدم طهيها باستخدام المأكولات البحرية البرية المستدامة.

أشتري السمك المجمد على طريقة السمك والبطاطا المقلية في ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة ، وشرائح الفيليه في عطلات نهاية الأسبوع.

لكنها ليست فقط على الأسماك. يمكنك أيضًا العثور على ملصق الأسماك الزرقاء MSC على أنواع المأكولات البحرية المفضلة لديك ، مثل الجمبري والموريل والتونة وغير ذلك الكثير!

ما الذي يمكنك إقرانه بهذه المنتجات؟

قد يكون هذا هو السؤال الأكثر أهمية في هذا المنشور!

بالطبع تريد الاستمتاع بالمأكولات البحرية المستدامة. لكن الحصول على مزيج مثالي من النبيذ أمر بالغ الأهمية لأي وجبة جيدة.

نبيذ نوبيلو هو مشروبي المفضل الجديد للاقتران مع المأكولات البحرية!

حتى عند تناول وجبتي الليلية المحضرة على طريقة السمك والبطاطا المقلية ، تحتاج يا فتاة إلى نبيذها! إن Nobilo Sauvignon Blanc هو الموت من أجله ، فأنت تريد أن تشربه في كل وجبة.

لقد كنت هذيان لجميع أصدقائي حول هذا النبيذ في نيو زيلاند. لا تفكر عادة في نيو زيلاند عندما تفكر في النبيذ ، لكن هذا يجعلني أرغب في قضاء وقت ممتع في قسم New Zeland في LCBO في كثير من الأحيان!

هذا النبيذ طازج ، هش ، منعش وحمضيات ، بنكهات الفاكهة الاستوائية. يكاد يجعلني أشعر وكأنني في إجازة بالفعل.

(3 أسابيع أخرى والعدد جارى !!)

وهي أيضًا ذات قيمة كبيرة مقابل السعر! لا بد منه عند إعداد طبق من المأكولات البحرية.

وإذا كنت نكون صنع طبق من المأكولات البحرية ، هل يمكنني اقتراح باستا السلمون بصلصة النبيذ الأبيض؟

كنت سأصنع معكرونة من الجمبري ، لكنني واجهت صعوبة في العثور على الجمبري الذي تم الحصول عليه من مصادر مستدامة بعلامة MSC الزرقاء.

لسوء الحظ ، فإن الغالبية العظمى من الجمبري المباع في كندا مستزرع ولا يمكن أن يكون حاصل على شهادة MSC. في حين أن هذا يمثل مشكلة ، إلا أنني أريد أن أقوم بدوري في العيش بأسلوب حياة أكثر استدامة. وإذا كان الأمر يتعلق بتناول كميات أقل من الجمبري ، فليكن!

لكنك علبة العثور على الجمبري مع علامة MSC الزرقاء. ما عليك سوى الذهاب إلى عدد قليل من متاجر البقالة المختلفة للقيام بذلك!

وصفة المعكرونة هذه جعلتني أنسى كل شيء عن الرغبة في صنع هذا مع الروبيان. أنا الآن كل شيء عن باستا السلمون !!

بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنعها ، فقد لا ترغب في شراء الأسماك المعدة مسبقًا من متاجر البقالة!

من أنا أمزح! سأشتري دائمًا تلك الأسماك الجاهزة. لكن هذه الوصفة فائزة.