وصفات تقليدية

وصفة طهي بطيئة طباخ فينيسون

وصفة طهي بطيئة طباخ فينيسون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • لعبة

وصفة سهلة للطهي البطيء ، يتم تقطيع جميع المكونات وإلقائها في قدر الطهي البطيء دون أي عمل تحضيري مسبق للطهي. يخنة لذيذة المذاق ليست "طرية" ، ستعمل بشكل جيد مع اللحم البقري.

126 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 900 جرام لحم غزال مطهي
  • 8 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 حبات متوسطة الحجم بصل مقطع مكعبات
  • 3 أعواد كرفس ، مقطع مكعبات
  • 8 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 3 مكعبات مرقة لحم بقري
  • 800 مل مرق لحم بقري
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 300 جرام بازلاء حديقة مجمدة (اختياري)
  • 150 جرام فطر مقطع شرائح (اختياري)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 65 جرام دقيق ذرة
  • 250 مل ماء

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ٩ ساعات› جاهز في: ٩ ساعات و ٢٠ دقيقة

  1. يُمزج لحم الغزال والبطاطس والبصل والكرفس والجزر ومكعبات المرقة والمرق وصلصة ورسيستر في قدر بطيء. اسكب كمية كافية من الماء لتغطيتها. اتجه إلى درجة عالية واطبخ حتى يغلي الحساء. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي حتى يصبح لحم الغزال طريًا ، حوالي 8 إلى 10 ساعات.
  2. تخلصي من أي دهون قد تجمعت على السطح ، ثم قلبي البازلاء والفطر إذا كنت تستخدمينها. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اخفقي طحين الذرة والماء معًا. قلّب هذا المزيج مع الحساء ، وزد الحرارة إلى درجة عالية ، واطبخ حتى يتكاثف الحساء وتسخن البازلاء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(43)

المراجعات باللغة الإنجليزية (34)

كان هذا مرقًا رائعًا حقًا ووصفة سهلة للغاية على الرغم من أنني اضطررت إلى ضبط أوقات الطهي قليلاً. لم أستطع الحصول على لحم الغزال كما فعلت 2/3 لحم بقري مكعبات و 1/3 نقانق لحم الغزال وكان لا يزال لذيذًا. لقد خدمته مع الخبز محلي الصنع وقدم وجبة كاملة رائعة. رائع ليالي الشتاء ، شكرًا لك! -05 ديسمبر 2010

استخدمت مكونات مختلفة ، لم أستطع الحصول على لحم الغزال المطهو ​​لذلك استخدمت 2/3 مكعبات من اللحم البقري و 1/3 نقانق لحم الغزال. نظرًا لأن جهاز الطهي البطيء أ) لم يكن كبيرًا بما يكفي لجميع المكونات و ب) لم يسخن في أي مرحلة بما يكفي للغليان ، فقد تم الانتهاء من الساعة الأخيرة في قدر كبير جدًا على الموقد. أضع جميع المكونات في النقانق والفطر والبازلاء في طباخ بطيء في الصباح. عندما كنت على استعداد لنقل كل شيء ، قطعت النقانق إلى قطع وأقليها والفطر لبضع دقائق حتى يتحمّر قليلاً. ثم أزلت الغطاء عن المقلاة بقليل من الخل البلسمي وأضفت كل شيء من الطباخ البطيء. أضفت البازلاء في النهاية ثم أضفت دقيق الذرة والماء حسب الوصفة. -05 ديسمبر 2010

ذهبت إلى علاج في منزلي. بالتأكيد سأفعلها مرة أخرى. أضفت القليل من الزعتر المجفف ، وقطعت جميع المكونات إلى النصف حيث لم يكن هناك سوى x2 بالغين و x1 طفل يأكلون هذا ، لكن بخلاف ذلك لم أغير الوصفة. كانت وجبة دسمة لقضاء أمسية شتوية باردة ، تقدم مع الخبز المقرمش بالزبدة - يم! -16 ديسمبر 2015


أفضل حساء فينيسون طباخ بطيء

يخنة لحم الغزال سهلة ولذيذة مصنوعة في طباخك البطيء.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1- & frac12 جنيه فينيسون روست أو ستيك
  • 5 رشات توابل منزلية أو مزيج من مسحوق الثوم والفلفل والملح (انظر الملاحظة)
  • 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
  • 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
  • 2 سيقان كرفس مقطعة إلى شرائح بنفس حجم البطاطس
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 15 أونصة ، وزن مكعبات الطماطم المعلبة
  • & frac14 أكواب زبدة
  • 2 ملاعق صغيرة من توابل الكريول
  • 2 ورق غار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح متبل
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تحضير

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي اللحم المشوي وحمّري كلا الجانبين. رش اللحم بالتوابل المنزلية أثناء التحمير.

2. امزج جميع المكونات في قدر بطيء كبير. ثم أضف كمية كافية من الماء حتى يتم تغطية المكونات تقريبًا.

3. غطاء طباخ بطيء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 ساعات. أخرجي أي قطع كبيرة من اللحم وقطعيها / قطعيها قبل العودة إلى الحساء. إزالة أوراق الغار قبل التقديم.

ملاحظة لتتبيل منزلي ، اخلطي ربع كوب ملح و 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود و 1 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم. قلب المكونات معًا وتخزينها في شاكر أو وعاء آخر محكم الإغلاق.


مكونات يخنة فينيسون

صنع الحساء هو كل شيء عن الإعدادية. هنا أنا و rsquom أريكم كل شيء (باستثناء الزبدة والماء) الذي يدخل في طباخنا البطيء.

  • ستيك فينيسون
  • خضار سوتية ومخفوقة [بصل طازج ، فطر ، ثوم]
  • خضروات غير سوتية ومخفوقة [جزر طازج ، كرفس ، بطاطس ذهبية]
  • للحصول على المرق الغني ، تحتاج أنت و rsquoll إلى معجون الطماطم ومرق اللحم البقري عالي الجودة والنبيذ الأحمر والماء وإكليل الجبل الطازج والبقدونس الطازج.

ما أحبه في هذه الوصفة هو أنه لا يوجد شيء مجمد ولا يوجد شوربة مكثفة!


ما نوع لحم الغزلان الذي يجب أن تستخدمه؟

يستخدم معظم الناس لحم الغزال في يخنة كروكبوت لحم الغزال.

هذا لأن لحم الحساء هو أقل قطع طرية. لذلك فهو يعمل بشكل جيد في أطباق اليخنة وأطباق الفخار.

خلاف ذلك ، يقوم معالجك بتحويلها إلى لحم غزال مطحون. (مثالي للاستخدام في وصفة لحم الغزال بالفلفل الحار.)

يمكنك أيضًا استخدام شواء الغزلان ، إما شواء واحد كبير أو عدة تحميص أصغر.

اتركي الشواء كاملًا واطهيه حتى يصبح طريًا. ثم نقطع اللحم إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.

قطعة اللحم الوحيدة التي يجب ألا تستخدمها في حساء لحم الغزال في كروكبوت هو لحم المتن. هذا هو أفضل قطع ، لذا احفظه للشوي مع العائلة!

هل حصلت على المزيد من لحم الغزال المرق؟ ثم جرب هذا الطباخ البطيء Juniper Venison Stew.


وصفة يخنة طباخ فينيسون بطيئة

مكونات

  • 1 رطل (760 جم) لحم غزال أو لحم بقري مكعب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
  • 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • علبة طماطم كاملة 12 أونصة (360 مل) غير مصفاة
  • 1 ضلع كرفس مقطع إلى قطع
  • 1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 10 أونصة (315 مل) يمكن مرق اللحم البقري
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة طعام من رقائق البقدونس
  • 1 ورقة غار
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق طعام من التابيوكا سريعة الطهي

طريقة

الخطوة 1

مكعبات لحم بني في مقلاة غير لاصقة في زيت نباتي على نار متوسطة. نقل إلى طباخ بطيء.

الخطوة 2

إضافة باقي المكونات وتخلط جيدا. يغطى ويطهى على نار خفيفة 8-9 ساعات.

الخطوه 3

تنويعات يخنة اللحم البقري في قدر الطهي البطيء: استبدلي 1½2 ملعقة صغيرة ثوم و 1 ملعقة صغيرة ملح إلى 2½ ملعقة صغيرة ملح. لمزيد من اللون والنكهة ، أضيفي 1 كوب من البازلاء المجمدة قبل 5 دقائق من نهاية وقت الطهي.


كيفية صنع حساء لحم الغزال في وعاء الفخار الخالي من الغلوتين

اصنع هذا في طباخ بطيء من 6 إلى 8 لتر. لا تنس استخدام ملف بطانة طباخ بطيئة لتنظيف سهل.

1. ضعي مرق لحم الغزال في وعاء ورشي الفلفل والملح والدقيق الخالي من الغلوتين على اللحم. اقلبها لتغطي بالتساوي.

2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. ضعي لحم الغزال في المقلاة وحمريه حتى يتحول لونه إلى البني بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.

3. أخرج اللحم من المقلاة. ضع اللحم في قدر الطهي البطيء.

4. صب المرق في المقلاة. يُغلى المزيج ، ويُخفض الحرارة ، ويُترك على نار هادئة.

5. أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة وقلبي حتى تمتزج.

6. اكشطي أجزاء اللحم المطبوخة على الطحين والقطع البني الأخرى في قاع المقلاة بملعقة أو ملعقة لإخراج الكلس تمامًا من المقلاة.

7. صب محتويات المقلاة فوق اللحم في الطاهي البطيء. يجب أن يغطي السائل لحم الغزال بالكامل. إذا لم يكن كذلك ، أضف المزيد من المرق أو القليل من الماء البارد.

8. رش التوابل والأعشاب (الثوم ، العرعر ، القرنفل ، البهارات ، جوزة الطيب ، الزعتر ، ورق الغار) فوق اللحم. أضف الخضار.

9. قم بتغطية الطباخ البطيء وضبطه على نار منخفضة. يُطهى لمدة 8-10 ساعات حتى ينضج لحم الغزال.

10. تقدم مع الخبز المقرمش الخالي من الغلوتين وسلطة جانبية. قم بتخزين البقايا في وعاء محكم في الثلاجة.


وصفات Venison للطباخ البطيء والفرن والموقد

يعتبر قدر الطبخ البطيء طريقة ممتازة لطهي العديد من قطع لحم الغزال ، خاصة الشوي واليخنة. الطهي الطويل والبطيء يكسر اللحم ويجعله طريًا ومثيرًا للعصير. إذا كنت تفضل طريقة الموقد ، يمكن طهي معظم هذه الوصفات في فرن هولندي على نار خفيفة أو في فرن 300 فهرنهايت.

هذه الوصفات الشهية هي بعض من المفضلة لدينا ، أو يمكنك أيضًا تغيير وصفة لحم البقر المشوي مع كتف لحم الغزال أو لحم الخنزير أو تشاك. إذا كنت لا تحب طعم لحم الغزال "اللطيف" ، فاختر شواء أو يخنة عالية التوابل.

يعتبر الفلفل الحار اختيارًا جيدًا لأنه مصنوع من الحرارة ومجموعة متنوعة من التوابل. اطحن لحم الغزال بشكل خشن أو اقطعه إلى مكعبات للحصول على فلفل حار أو يخنة لذيذة. أو استخدم لحم الغزال المطحون في شطائر جو قذرة.

فيما يلي بعض الوصفات الأكثر شيوعًا لدينا باستخدام لحم الغزال ولعبة برية أخرى.

مرق Jenny's Crock Pot Venison Stew يمكن طهي حساء الغزال السهل هذا في الطباخ البطيء أو الفرن. الطبخ البطيء الطويل هو مفتاح لحم الغزال الطري.

تُستخدم شرائح لحم Crock Pot Swiss Venison Steaks Venison في صنع شرائح اللحم السويسرية من كروكبوت. شرائح اللحم طرية ومطبوخة بمزيج شوربة البصل والحساء المكثف.

لحم البندقية المشوي ، والبيرة البطيئة ، والثوم ، والبصل تشكل ماء مالح لهذا لحم الغزال المشوي. يتم طهي الشواء ببطء مع صلصة الشواء. قدمها على السندويشات مع سلو والمخللات.

كرات لحم الغزال يتم طهي كرات لحم الغزال إلى درجة الكمال مع صلصة الطماطم المتبلة. قدمي كرات اللحم والصلصة فوق السباغيتي المطبوخة على الساخن.

طباخ بطيء شرائح لحم فينيسون مع الفلفل والبصل هذه وصفة لشرائح لحم الغزال بالفلفل مع صلصة كريمية. يتم تحمير شرائح اللحم بالبصل والفلفل ، ثم تُطهى ببطء حتى تصبح طرية.

طباخ بطيء مشوي مع الطماطم ، لحم الغزال المشوي بشكل طبيعي ، مطبوخ مع الطماطم ومرق اللحم البقري. إنه بسيط ولذيذ.

وصفة Crockpot Hawaiian Venison Recipe قطع الأناناس والصلصة الحلوة والحامضة تعطي نكهة جزيرة الحساء هذه.

لحم الغزال بالكاري مع الأرز المزيج الدافئ من مسحوق الكاري والزنجبيل يضفي نكهة جميلة على لحم الغزال. سيكون هذا ممتازًا مع لحم البقر المطهي أيضًا.

Crock Pot Venison BBQ في هذه الوصفة ، يتم تقطيع لحم الغزال إلى مكعبات ويتم طهيه ببطء مع خليط صلصة الشواء محلي الصنع المصنوع من حساء الطماطم.

سجق فينيسون مع البطاطا سجق لحم الغزال الطازج يحمر ثم يخبز مع الطماطم والبصل والتوابل. قدمي لحم الغزال مع المعكرونة أو الأرز.

شواء وعاء لحم الغزال المطهو ​​ببطء يتم طهي وعاء لحم الغزال المشوي على الموقد مع النبيذ الأحمر والتوابل ومرق اللحم البقري.

فطيرة Venison Shepherd الفاخرة هذا الطبق هو تنوع جميل على فطيرة الراعي العادية.


2 رطل من لحم الغزال ، مكعبات
2 بصلة متوسطة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
4 حبات جزر مقطعة مكعبات
2 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
1 كوب نبيذ أحمر
3 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني
1 علبة (حجم 8 أونصات) صلصة طماطم
2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
2 ورق الغار
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
مرق اللحم حسب الحاجة

أضيفي لحم الغزال والبصل والثوم والجزر والبطاطس إلى قدر الفخار.

في وعاء ، يُمزج النبيذ مع زبدة الفول السوداني حتى تمتزج جيدًا.

يُضاف خليط النبيذ وصلصة الطماطم وصلصة الصويا وأوراق الغار والزعتر والملح والفلفل إلى قدر الفخار ويُحرّك المزيج جيدًا. أضف ما يكفي من مرق اللحم حسب الحاجة لتغطية المكونات فقط.

يُغطّى قدر الفخار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات أو حتى ينضج لحم الغزال ويصبح الخضار طريًا.

تُرفع أوراق الغار ، ويُحرَّك مرة أخرى وتعديل التوابل حسب الحاجة قبل التقديم.


وصفة يخنة طباخ فينيسون بطيئة

اجتذب الطعام المحلي الكثير من الاهتمام في السنوات الأخيرة ، لكن المفهوم ليس جديدًا. في الأصل المحلي (مطبعة جمعية مينيسوتا التاريخية ، 2013) ، المؤلف Heid E. Erdrich يتعمق في وصفات السكان الأصليين الذين استفادوا دائمًا من هدايا الطبيعة و rsquos. هذه الوصفة لـ Slow Cooker Venison Stew مأخوذة من القسم 3 ، & ldquoFish and Game. & rdquo


الوصفة: يخنة إيرل & # 8217s Classic Slow Cooker Elk (أو Venison)

قدم لنا إيرل بيترسون وصفة الحساء اللذيذة هذه ولم نتمكن من تقديم المساعدة ولكننا مررناها! إيرل هو والد مارك بيترسون ، الرئيس التنفيذي لاتحاد لاعبات التنس المحترفات ، وغالبًا ما يظهر جنبًا إلى جنب مع مارك في كابيلا & # 8217s غريزة.

مكونات

1. 4 # من الأيائل الخالية من الدهون
2. 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
3. 1/3 كوب زيت زيتون (أو أكثر إذا لزم الأمر)
4. 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
5. 2 ملاعق كبيرة من بهار الثوم / الفلفل الأسود
6. 2 كوب مرق لحم البقر
7. 1 علبة شوربة كريمة الفطر (بدون ماء مضاف)
8. علبة واحدة من حساء الفطر البقري (بدون إضافة ماء)
9. 1 علبة طماطم مطهية (استخدم العصير)
10. 1 علبة (11 أونصة) من عصير V-8
11. 2-4 أوقية. علب من شرائح الفطر
12. 1 بصلة حلوة
13. 1 # جزر صغير
14. 1 ½ # من البطاطس ذات الجلد الأحمر
15. 1 كوب من البازلاء المجمدة (اختياري)

الاتجاهات

1. قطع لحم الأيائل الخالية من الدهون إلى قطع بحجم 1 إنش. نقعها في الدقيق الممزوج مع توابل الثوم / الفلفل وملح البحر ، وتحمر في زيت الزيتون. ضع في طباخ بطيء.
2. نقطع البصل الحلو إلى قطع صغيرة ، ونرش ملح البحر وتوابل الثوم / الفلفل ، ونحمر في زيت الزيتون. أضف إلى طباخ بطيء.
3. الفطر البني في زيت الزيتون مع ملح البحر وتوابل الثوم / الفلفل. أضف إلى طباخ بطيء.
4. أضف الجزر الصغير إلى إبطاء الطهي.
5. قشر البطاطس الحمراء إلى أرباع وأضيفيها إلى جهاز الطهي البطيء.
6. أضيفي الطماطم المطهية إلى إبطاء الطهي.
7. ضعي مرق اللحم البقري وعصير V-8 وكريمة شوربة الفطر وحساء الفطر البقري في وعاء. خفقت حتى تصبح ناعمة. أضف الخليط إلى الحساء.
8. اطبخي على نار هادئة لمدة 7 ساعات ونصف (أو مرتفع لمدة 4 ساعات).
9. إذا رغبت في ذلك ، أضيفي البازلاء المجمدة ، واطهي الحساء لمدة نصف ساعة إضافية ، أو حتى يتم تسخين البازلاء.


شاهد الفيديو: #وصفاتدودو #لايك #اشتراك #طبخمطبخطعامسريعطعامصحي السيدة الصينية التي اذهلت العالم (ديسمبر 2021).