وصفات تقليدية

أفضل وصفات ذيل الكركند المشوي

أفضل وصفات ذيل الكركند المشوي

وصفات ذيل الكركند المشوي الأعلى تقييمًا

يمكنك فقط تناول الكثير من الدجاج وشرائح اللحم قبل أن تبدأ في تغيير وصفات العشاء الخاصة بك. يعتبر اللحم الطري الخفيف في ذيول الكركند مثاليًا في أمسيات الصيف الحارة ، هذه الوصفة مقدمة من Living the Gourmet

4.5


مكونات

  • 1/4 كوب (60 مل) زبدة مذابة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة (3 مل) من قشر الليمون المبشور
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) بقدونس مفروم طازج
  • 1 فص ثوم مقشر ومفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة (1 مل) ملح كوشير
  • 1/2 رطل (240 جم) ذيول الكركند
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • أسافين الليمون للتقديم

تعليمات

سخني الشواية على نار متوسطة. في وعاء خلط صغير ، اخلطي الزبدة المذابة وعصير الليمون والقشر المبشور والثوم المفروم والبقدونس والملح. اخفقي جيدًا واتركيه جانبًا.

قطع الجزء العلوي من صدفة سرطان البحر بمقص المطبخ. باستخدام سكين حاد ، اقطع منتصف لحم الكركند في المنتصف دون تقطيعه بالكامل. يُدهن الكركند المحضر بالزيتون البكر ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود.

يُشوى ، مع وضع جانب اللحم لأسفل ، في الشواية المسخنة مسبقًا لمدة 5-6 دقائق ، ثم اقلبها واسكب مزيج الزبدة على جانب اللحم. استمر في الشوي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج الكركند.

يُرفع ذيل الكركند المشوي من الشواية ويوضع في طبق التقديم. قدميها ساخنة مع شرائح الليمون.


8 وصفات ذيل الكركند المشوي بوبي فلاي

ذيول الكركند المشوية مع زبدة الفريسنو بالليمون الأحمر (بوبي فلاي)

ذيول الكركند المشوية مع زبدة الفريسنو بالليمون الأحمر (بوبي فلاي)

ذيول سرطان البحر المشوية المخفوقة في زبدة الفلفل الحار كاسكابيل (بوبي فلاي)

ذيول سرطان البحر المشوية المخفوقة في زبدة الفلفل الحار كاسكابيل (بوبي فلاي)

سلطة البطاطس المشوية مع الكركند والجرجير (بوبي فلاي)

سلطة البطاطس المشوية مع الكركند والجرجير (بوبي فلاي)

كوكتيل لوبستر مشوي و افوكادو (بوبي فلاي)

كوكتيل لوبستر مشوي و افوكادو (بوبي فلاي)

ذيول الكركند المشوية مع صلصة الكاري الأخضر والمانجو (بوبي فلاي)

ما هي الأشياء الموجودة داخل ذيل الكركند؟

من المهم دائمًا التأكد من تنظيف ذيل الكركند بشكل صحيح ، بغض النظر عن طريقة الطهي. قم بإزالة الوريد الطويل الرفيع الذي يمتد أسفل منتصف الذيل (عادةً ما يتم ذلك بسكين تقشير). هذا هو الجهاز الهضمي لكركند. على الرغم من أنه لن يضر إذا تم تناوله ، إلا أنه لا طعم له جيدًا.

يمكن أن يكون اليحمور (أو البيض) بالقرب من أعلى الذيل من النتائج الشائعة الأخرى داخل ذيل الكركند. تأكد من التنظيف جيدًا. تعرف على المزيد عن أجزاء سرطان البحر.

نصيحة محترف: هل ذيلك أحمر أم وردي اللون؟ لا يوجد فرق في مذاق أو جودة اللحم. إنه ببساطة ذيل من أنثى سرطان البحر.


عندما أتحدث عن أكل الكركند مع الأصدقاء ، أحصل على إجابتين سلبيتين فوريتين: إنها باهظة الثمن ، وهم يبذلون جهدًا لتناول الطعام. ما يتفق عليه الجميع هو مدى روعتهم. في حين أن الانتقادات قد تكون صحيحة ، فلنأخذها بعيدًا ، والأفضل من ذلك ، اصطحب الكركند لدينا إلى الشواية.

أسهل طريقة لجعل جراد البحر ميسور التكلفة هو شراء الذيل فقط. سيتم تجميدها دائمًا تقريبًا ويكون سعرها تقريبًا سعر شريحة لحم جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الذيل عبارة عن لحم بالكامل ، لذلك لا داعي للقلق كثيرًا من حيث التحضير.

على الرغم من أنني أوافق على أنه قد يكون من الصعب محاولة انتزاع لحم الكركند من مخلب بأيدٍ مبللة بالزبدة وتطلب شهية المزيد ، فقد وجدت أنه من الأفضل القيام بكل ما عندي من قشرة قبل الشوي. من خلال العمل مع الذيل فقط ، يمكن لمقص المطبخ قطع الذيل بعدة طرق مختلفة مما يسمح لضيوف العشاء على الفور بتناول الطعام بسكين وشوكة فقط.

لحم الكركند غني ومنحط ويضيف إدخال الشواية إلى عملية الطهي المزيد من النكهة. يعتبر لحم الكركند المشوي من أفضل ما تناولته على الإطلاق ، لذلك لا أنتظر دائمًا مناسبة خاصة للاستمتاع بها. بالتفكير في شيء مختلف في موسم الأعياد هذا ، فأنا أشجعك على التحقق من وصفة ذيل الكركند المشوية اللذيذة من Jamie Purviance.


مكونات

لمركب الزبدة:

  • 4 أوقية زبدة على الطريقة الأوروبية ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة Cattleman’s Grill California Tri-tip التوابل
  • نكهة نصف ليمونة كبيرة

لصلصة زبدة البيرة:

  • 2 كوب بيرة
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة كراث ، مفروم
  • 4 أغصان زعتر
  • 12 أونصة زبدة على الطريقة الأوروبية ، مقطعة إلى مكعبات
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازج

تعليمات

إذا كنت تريد تدخين الزبدة بالبرودة ، ضع الزبدة على FrogMat على الرف الثاني لشواية الحبيبات Yoder Smokers YS640. اقلب المفتاح إلى وضع التشغيل ، لكن لا تضغط على زر البدء. سيسمح ذلك للمروحة بالعمل دون إنتاج حرارة. ثم املأ مدخن أنبوب A-MAZE-N باختيارك من الكريات. ضع الأنبوب على الجانب الأيسر السفلي من الشواية وأضيء النهاية بشعلة. اترك الشعلة تحترق لمدة دقيقة ، ثم أطفئ اللهب. سوف تحترق الكريات مرة أخرى مما يضيف دخانًا إلى الغرفة ، وستحافظ المروحة على تحرك الدخان.

دخن لمدة ساعتين. أخرجه من البوتاجاز. ضعها في الثلاجة ، مكشوفة. عندما يبرد ، ضعه في كيس محكم الإغلاق ، وقم بتفريغ الهواء. احفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام قبل الاستخدام. سوف تنضج نكهة الدخان إلى مستوى لطيف في هذا الوقت.

لتحضير الزبدة المركبة ، أحضر الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. يُضاف الثوم المفروم ، توابل Cattleman’s Grill California Tri-tip وقشر الليمون. اخلط جيدا. ضع الزبدة على ورقة غلاف بلاستيكي ، في شكل جذوع الأشجار. لف البلاستيك حول الزبدة ولفها بإحكام. تخزينها في الثلاجة حتى الإعداد وجاهزة لتقطيع الربتات.

قم بتسخين شواية Yoder Smokers YS640 إلى 450 درجة فهرنهايت ، مع إعداد GrillGrates للشواء المباشر. باستخدام سكين حاد للغاية ، أو مقص المطبخ ، قطع طوليًا من خلال منتصف الجزء العلوي من ذيل الكركند. قطّع اللحم إلى شرائح ، لكن ليس من خلال القشرة السفلية. اضغط على الذيل بشكل مسطح ، بحيث يمكن للجسد أن يلمس الشواية في نفس الوقت ، لكن كلا النصفين متماسكان معًا. قم بفك اللحم من القشرة ، لكن اتركه ملتصقًا في نهاية الذيل. سيسمح ذلك للزبدة بالذوبان حول اللحم ، لكن ضع الزبدة في القشرة. يتبل اللحم بالملح والفلفل.

اشوي جانب لحم الكركند لأسفل على GrillGrates حتى تحصل على علامات شواء لطيفة. اقلب جانب القشرة لأسفل. قطعي ربتات الزبدة المركبة إلى شرائح وضعيها على لحم سرطان البحر. دع الزبدة تذوب بينما ينتهي الكركند من الطهي. ينضج الكركند عندما يصبح اللحم معتمًا (درجة حرارة داخلية 140 درجة فهرنهايت). تقدم مع صلصة زبدة البيرة.

لتحضير صلصة زبدة البيرة ، سخن مقلاة لودج لوجيك من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة على نار متوسطة. أضف الجعة والقشدة والثوم والكراث والزعتر إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتم تقليل السائل بالكامل تقريبًا. أطفئ النار. اخفقي ببطء في مكعبين من الزبدة في وقت واحد. سيخلق هذا المستحلب الذي يجعل الصلصة كريمية. استمر حتى تمتزج كل الزبدة. صفي المواد الصلبة من السائل. تخلص من المواد الصلبة. ضعي الصلصة دافئة في وعاء صغير فوق قدر من الماء الدافئ. السخونة الزائدة أو ترك الصلصة تبرد تسبب في كسرها.


حول الوصفة

يمكن أن يكون تحضير الكركند كله صعبًا ، وبصراحة قد يكون من المخيف للأكل. سيئ السمعة & # 8220 صراخ & # 8221 أثناء دخولهم في الماء المغلي. تشقق كل تلك الأجزاء الطويلة والأجزاء الداخلية الأخرى التي من الأفضل تركها غير مرئية. لا يبدو الأمر برمته & # 8217t رومانسيًا بشكل رهيب ، أليس كذلك؟

ولكن هناك & # 8217s طريقة أسهل بكثير لملء جراد البحر الخاص بك ، ما عليك سوى الذهاب إلى الذيل!

عادة ما يتم شوي ذيول الكركند ، لكن طهيها على الشواية هو أحد أسهل الطرق للتحضير ولذيذ لتناول العشاء الفاخر ، ويكون جاهزًا في غضون 15 دقيقة فقط.

يتم تقسيم هذه التيول إلى أسفل ثم يتم سحب اللحم برفق فوق قشرتها للحصول على مظهر رائع ومفعم بالزبدة.

بعد ذلك ، حان الوقت لإضفاء النكهة.

مفتاح النكهة لهذه ذيول ذو شقين.

أولاً ، تغلف الزبدة المتبل لحم جراد البحر أثناء طهيه على الشواية. يضيف الثوم والبقدونس وقليلًا من عصير الليمون وكمية كبيرة من الفلفل الحلو المدخن نكهة ترابية تكمل لحم الكركند الحلو بأفضل طريقة.

ثانيًا ، يضيف الطهي على الشواية طبقة أخرى من النكهة المدخنة التي تنضج بمهارة من الخارج إلى الداخل.

لا يمكن أن تكون هذه ذيول & # 8217t أسهل في الخدمة. ما عليك سوى وضع ذيول كاملة على الأطباق وتقديمها مع بعض زبدة الفلفل الحلو المدخنة المحفوظة والتي تذوب إذا أردت & # 8217d.

نظرًا لأن & # 8217s نواجه الأمر ، يجب غمس ذيول في الزبدة. إنه & # 8217s في حمضهم النووي.

اسحب ذيولها من قشرها وستكون اللحوم الحلوة جاهزة للأكل.


ماذا يتناسب مع سرطان البحر المشوي؟

  • قدمي ذيول الكركند المشوية مع البطاطا المخبوزة الشهية أو البقدونس الصغير البطاطا الحمراء.
  • غلفوا بعض الذرة على قطعة خبز بورق الألومنيوم وألصقوها على الشواية مع الكركند. يتم تقطير صلصة زبدة الثوم فوق الذرة.
  • سلطة الوتد البسيطة تكمل الوجبة.
  • إذا كان لديك شهية دسمة ، أضف شرائح لحم أبو سيف المشوية هذه إلى القائمة واجعلها ليلة مأكولات بحرية.
  • جولة عشاء مع هذا الخوخ هش للحلوى.

ذيول الكركند المشوية للعشاء!


ذيل لوبستر الكاجون

احب ان اكون مزيفة خيالية احيانا. لذلك ، عندما طلب أحد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي برنامجًا تعليميًا عن ذيل الكركند ، كنت أكثر من سعيد للقيام بذلك. خاصة أنه من السهل جدًا القيام بذلك! وأنت تعرف بالفعل ، لن & # 8217t أكون Coop إذا لم & # 8217t أجعلها بأسلوب Cajun!

القاعدة هي خبز الكركند لمدة 1 1/2 دقيقة للأونصة. كان جراد البحر خاصتي مقابل 4 أونصات فقط. 10 دقائق على 375 كانت مثالية. لا تفرط في الطلب! المأكولات البحرية المطاطية هي الأسوأ! وسرطان البحر ليس رخيصًا ، لذا لا تضيعه.

كن حذرًا في تقطيع القشرة وفصل اللحم عن القشرة. يمكن أن تكون قذائف الكركند حادة. من فضلك لا تقطع نفسك & # 8217t! أيضًا ، لا تقطع & # 8220fan & # 8221 جزءًا من سرطان البحر أو القشرة تحت اللحم. نريد فقط قطع القشرة التي & # 8217s فوق لحم الذيل. بعد ذلك ، ارفع اللحم عن القشرة بحذر ، واضغط على القشرة السفلية معًا ، وضع اللحم في الأعلى. لطيف ورائع!

إذا كنت تفضل نكهة أكثر اعتدالًا ، استخدم الملح والفلفل الحلو للتوابل. ومع ذلك ، أوصي بشدة بتجربته بطريقتي. بالنسبة لي ، يمكن أن يكون طعم الكركند مملًا في بعض الأحيان. كانت توابل الكاجون بمثابة إيقاظ مثالي لها. جربها!

تحتوي زبدة الثوم التي أستخدمها بالفعل على الليمون والشبت والبقدونس وبالطبع الثوم. وفر لي الكثير من الوقت! ولكن ، إذا لم تتمكن من العثور عليه في المتاجر ، فلدي الوصفة أدناه.


أفضل وصفات ذيل الكركند المشوي - الوصفات

قد تتذكر أنني كتبت مدونة منذ بعض الوقت حول Pure Foods Fish Market & # 8220a تقليد سياتل الحقيقي & # 8221 في Pike Place Market. على أي حال ، قمت أنا وبيل بزيارتهم مؤخرًا مرة أخرى في أوائل شهر يناير أثناء إقامتي في سياتل ، ويسعدني أن أقول إن نيل ، المدير وبائع السمك قد عوضوا عن أي حجوزات كانت لدي في الأصل عمليات حرجة مجانًا! على الرغم من أن تسليمنا السابق أصابني بخيبة أمل ، إلا أنني سعيد للإبلاغ عن أنه كان رائعًا في تعويض خدمتنا الأقل من ممتاز.

عندما قمنا بأحدث مشترياتنا ، استفدنا من شرائح السمك المجانية الخاصة بهم وحصلنا على بعض العناصر الخاصة أيضًا. منذ أن اقترب عيد الحب ، فقد تفاخرنا واشترينا واحدة من تلك الذواقة الكبيرة 24 أونصة. ذيول الكركند التي تذوب في فمك! لقد تغيرت الخطط وأصبحنا الآن نسافر إلى نابا في ذلك اليوم المميز ، لذلك عندما جاء صديقي جين مؤخرًا للزيارة وقضاء الليل ، قررنا عدم انتظار مناسبة خاصة وعالجنا أنفسنا بعيدًا لا يُصدق tigerjython. نحن نستحقها!

يتراوح متوسط ​​ذيول الكركند الجامبو بين 1.5 و 2 رطل. وسيطعم كل ذيل من شخصين إلى أربعة أشخاص. هذا & # 8217s لا كذب. كل منا يأكل كثيرا وبقي البعض منه! إلى جانب المذاق الرائع ، هناك بالفعل فوائد غذائية لتناولها. غالبًا ما يُعتبرون طعامًا فاخرًا لأنهم عادة ما يكونون باهظين للغاية! هذه الكائنات التي تعيش في المياه المالحة ، لديها العديد من الأصناف الموجودة في جميع أنحاء العالم. إنها مصدر مثالي للبروتين قليل الدسم والزنك و B-12 مما يجعلها طعامًا موصى به للعشاق. من الأفضل الاستمتاع باللحم الحلو من خلال طهيه ببساطة ، إما مسلوقًا أو مطهوًا على البخار ، أو مقطّعًا إلى نصفين أو مشويًا أو مخبوزًا. لقد اتبعنا تعليمات Neal & # 8217s للخبز واتضح أن تنزيل نشيد مذهل!

مكونات:
1 ذيل لوبستر جامبو
ليمون
سمنة
ملح وفلفل ليتذوق
مقصات المطبخ

لقد قمت أنا وبيل بتعبئة السلطعون وقمنا بتجميده بمجرد وصولنا إلى المنزل ، لذلك كان أول شيء يتعين علينا القيام به لتناول العشاء هو تذويب ذيل الكركند.

كن مستعدا ، فهي كبيرة Herunterladen! اشطفه جيدًا واستمتع بجمال # 8217!

بدأت أنا وجين مع جين هندريكس الرائع ، خيار مارتيني (واحدة من المفضلة لدينا!) بينما اتصلنا بنيل لنصيحته!

قم بقص الجزء العلوي من الغلاف مباشرةً ، واقطع المركز حتى قاعدة الذيل - ولكن لا تقطع الجزء الخلفي من الفيلم لتنزيله من youtube mac. اقطع القشرة فقط وليس اللحم.

أمسك كل جانب من القشرة واسحب القشرة برفق بعيدًا عن اللحم.


بمجرد أن يتم تحرير اللحم ، احصل على اللحم واسحب أي أجزاء مشوهة أو متوترة في ألمانيا التالية. يمكنك إما ضغط القشرة معًا لسد الفجوة ووضع اللحم فوق القشرة لالتقاط الجزء السائب من اللحم على الجانبين وطيها فوق القشرة. أو افتحها تمامًا ، كما فعلنا هذه المرة.

قطع شق صغير على الجزء العلوي من اللحوم هيرونترلادن.

رشي مع تتبيلة لوبستر المفضلة لديك (اقترح نيل الزبدة المذابة ، ومسحوق الثوم ، ورذاذ عصير الليمون ، والفلفل ، ونفضل شرائح الليمون والملح والفلفل وكثير من الزبدة أيضًا). لف الكركند بالرقائق وانقل ذيولها إلى مقلاة واخبزها على حرارة 450 درجة لمدة 35 دقيقة أو أكثر اعتمادًا على النضج ثلاثي الأبعاد kostenlos downloaden.

تختلف أوقات الطهي ، لذا احترس من أن ذيل الكركند لا يحترق!

إزالة الليمون والتخلص من herunterladen. استخدم شوكة واسحب اللحم برفق من القشرة. نقطعها ونقدمها مع الزبدة المسحوبة.

في غضون ذلك ، جهزي الجوانب. اخترنا سمك فيليه بسيط مع ملح وفلفل متبل ، متوسط ​​مطبوخ نادر.

كان لدينا أيضًا فطر محمر في المقلاة وشرائح بنجر محمص بالإضافة إلى بعض البطاطس الرقيقة المقطعة والقشدة.

بيل صب لنا رائعة 2009 Shafer Napa Valley Stags Leap Cabernet. واحد فاصلة خمسة.

لقد كان مذهلاً واقترن بشكل مثالي مع هذه الوجبة الشهية!

سعيد & # 8220 في وقت مبكر & # 8221 عيد الحب مع وجبة لا تنسى ومذهلة!

يمكنك متابعة أي ردود على هذا الإدخال من خلال موجز RSS 2.0. يمكنك ترك تعليق، أو تعقيب من خلال موقعك الشخصي.

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.