وصفات تقليدية

أفكار بيتزا نباتية

أفكار بيتزا نباتية

بواسطة رن بيهان

بعد أن أمضيت للتو الأسبوع في إميليا رومانيا ، أستكشف بعض البلدات والمدن الواقعة في قلب جبال توسكان رومانيا أبينيني ، يمكنني أن أقول بسعادة إننا استمتعنا بالخروج لتناول بيتزا أو اثنتين. البيتزا هي الطعام المثالي المناسب للعائلة. في الواقع ، لم أقابل بعد شخصًا لا يستمتع حتى بأبسط نسخة ؛ بيتزا طازجة من الفرن ، طماطم ساخنة وجبنة الموزاريلا.

لا تظهر الكلمات "عميقة عموم" أو "عجينة محشوة" في أي مكان في المفردات الإيطالية وعلى الرغم من وجود العديد من الاختلافات عندما يتعلق الأمر بالإضافات ، فإن بيتزا "نابولي" التقليدية هي ما تبحث عنه حقًا. للحصول على مذاق إيطاليا الأصيل ، يجب أن تكون البيتزا رفيعة ومقرمشة ومصنوعة يدويًا ويفضل أن تكون مطبوخة في الفحم أو فرن يعمل بالحطب؛ في إيطاليا تسمى "الفورنو".

أفضل بيتزا في الأسبوع ، والتي لا أطيق الانتظار لإعادة إنشائها في المنزل من خلال إعداد قاعدة بيتزا أساسية، كانت بيتزا رقيقة ومقرمشة للغاية "بيانكا" (مصنوعة بدون صلصة الطماطم) مع الكوسة المشوية (الكوسة) وفطر بورسيني. لقد تمكنت أيضًا من تجربة بيتزا مغطاة ببعض الفطر الربيعي النادر ، تسمى "بروجنولي" ، والتي لها نكهة خفيفة للبورسيني ، ولكنها صنعت بيتزا نباتية لذيذة بنفس القدر. في هذه المنطقة بالذات ، الكمأ وفير أيضًا ، ولذلك غالبًا ما تحتوي البيتزا أيضًا على رش من زيت الكمأة.

الخضار المشوية تصنع البيتزا المثالية. لذا جرب شوي شرائح رقيقة من الكوسة (الكوسة) وكذلك شرائح الباذنجان أو الفلفل الأحمر والأخضر ، قبل نثر القليل من الموزاريلا الطازجة مع الأعشاب مثل الزعتر. مزيج آخر رائع من النكهات التي يمكنك تجربتها هو الخضار المشوية أو الفطر مع جبن جورجونزولا - بيرفكتو!

ضحكة مكتومة لنفسي عندما رأيت "بيتزا إنجليسي" (بيتزا إنجليزية) في قائمة بيتزا واحدة ؛ لقد أضافوها لمرح أختي ، التي كانت تطلب بيتزا ووعاء من رقائق البطاطس على الطاولة عند انتقالها إلى إيطاليا. استوحى الطاهي في مطعم البيتزا المحلي من وضع الرقائق ، أو فطيرة الباتاتين ، فوق البيتزا الفعلية! لقد امتنعت عن طلب واحدة ، على الرغم من أنني سأجرب قريبًا وصفة جيمي للبيتزا بطاطس ، موتزاريلا ، إكليل الجبل ، زعتر و طماطم.

بصرف النظر عن الخضار المشوية أو الفطر ، تشتمل الإضافات النباتية المستوحاة من الطراز الإيطالي على الزيتون الأسود والكبر والفلفل الحار وشرائح البصل الرقيقة والخرشوف.

لشيء مختلف حقًا ، جرب بيتزا Jamie مع عنب أخضر وأحمر ، إكليل الجبل ، صنوبر وريكوتا، والذي يعتبر طبقًا لجيمي رائعًا لتناول الإفطار أو حتى الحلوى! وأخيرًا ، فيما يتعلق بموضوع الحلوى ، سأذهب لأتذكر ذكرياتي في المطبخ وأقوم بإعداد بيتزا حلوة بالعسل ونوتيلا للأطفال.

رن بيهان كاتبة طعام وأم لطفلين. للمزيد انظر www.renbehan.com


17 وصفة بيتزا نباتية ستغير حياتك

1. البيتزا النباتية المفضلة لدي

من قال أن البساطة يمكن & # 8217t أن تكون شهية؟ هذه الوصفة سهلة ورائعة!
2. بيتزا التوفو التايلاندي مع صلصة الفول السوداني الحارة

3. بيتزا بافلو الحمص مع صلصة الثوم الأبيض و صلصة رانش الكرفس

4. بيتزا الجوز الاسكواش مع براعم بروكسل المزججة بالقيقب

5. Apple Streusel Breakfast Pizzas

بيتزا على الفطور؟ تتحدى!

6. نباتي بينه مو بيتزا


مليئة بالخضار والتوفو وصلصة البينه الكريمية! وصفة هنا.

7. بيتزا متوسطية نباتية بقشرة حنطة عشبية رفيعة

وصفة بيتزا رائعة أخرى من فيجان ريشا!

8. بيتزا شوكولاتة بالفراولة والكيوي

البيتزا رائعة لأي وجبة ، بما في ذلك الحلوى!

9. بيتزا فطر مشوية مع صلصة الليمون والثوم


احصل على الوصفة.

10. بيتزا التين والجبن

11. بيتزا الجواكامولي

ماذا او ما؟! احصل على الوصفة.

12. بيتزا الإفطار بالفواكه + فطيرة الجرانولا


المزيد من البيتزا على الفطور! وصفة هنا.

13. بيتزا التورتيلا النباتية الصغيرة

14. نباتي القرنبيط ربيع
& amp ؛ كاجو ريكوتا وايت بيتزا


وصفة هنا.

15. بيتزا البطاطس المغربية

16. ميني بولينتا بيتزا

17. بيتزا موزاريلا ماك ديب ديش


هذه الفطيرة المصممة على طراز شيكاغو مثالية ليلة الجمعة.


50 وصفة بيتزا نباتية

تم النشر: 7 مايو 2013 · تم التعديل: 2 فبراير 2021 بواسطة Kiersten · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

هل سبق لي أن ذكرت كم كنت نباتيًا فظيعًا عندما توقفت عن تناول اللحوم لأول مرة؟ أنا بالتأكيد أتوافق مع الصورة النمطية للشخص الذي يتخلى عن اللحوم ويستبدلها بالبيتزا ودوريتوس. (في دفاعي ، أكلت الكثير من الخضار أيضًا. أيضًا ، كان عمري 12 عامًا) على الرغم من أنني لم أتناول Dorito منذ حوالي عقد من الزمان ، إلا أنني سأكون دائمًا مكانًا لطيفًا لتناول البيتزا. بيتزا سيئة ، بيتزا جيدة ، لا يهمني. عادة ما نحصل عليها مرة واحدة في الشهر ، سواء كانت محلية الصنع أو جاهزة للأكل في الخارج. ربما يمكنني أن أبدأ مدونة ثانية مخصصة للبيتزا النباتية ، في الواقع.

هل تحب البيتزا ايضا؟ بالطبع تفعل! فيما يلي 50 وصفة بيتزا نباتية.

بيتزا نان كابريزي مشوي
بيتزا الخبز الفرنسي مع البيستو والطماطم المجففة
بيتزا التفاح الشيدر مع البصل المكرمل والجوز
بيتزا البطاطس المغربية بالبهارات [السيدة والجراء]
بيتزا التوفو المشوي [معاهدة المطبخ]
إسكواش الجوز وبيتزا سيج بيستو مع طبقة بلسميك جليز [إزالة الأوساخ]
بيتزا الهليون والريكوتا الحلقان [Just a Taste]
بيتزا السبانخ والخرشوف والجبنة الزرقاء [حصاد نصف مخبوز]
بيتزا نان بالبصل والتفاح والجبنة الزرقاء [ذات مرة على لوح تقطيع]
بيتزا مانجو وهاتش تشيلي مع قشرة الثوم الأبيض [فيغان ريشا]

ذرة طازجة ، بوبلانو ، وبيتزا شيدر
ذرة حلوة ، سجق نباتي وبيتزا زعتر
بيتزا بورتابيلا و كالي مع صلصة الثوم المحمص
بيتزا الفراولة [عروس الطبخ]
بيتزا الجبن بالثوم والروزماري [تذوق وقل]
بيتزا الكراث والبطاطا وإكليل الجبل [مخبز لندن]
نكتارين بيتزا بالريحان الطازج والبلسميك المخفض [طهاة الكسندرا]

بيتزا جريمولاتا ليمون مع قشرة القرنبيط
بيتزا البيستو مع الفلفل الأحمر المحمص ، الفطر الكريميني والهليون
بيتزا فونتينا والشمر والبصل [مارثا ستيوارت]
السبانخ والبيتزا المحشوة بالطماطم المجففة بالشمس [تناول الطعام جيدًا]
بيتزا الإفطار مع الأفوكادو والبيض المقلي [ما الذي يجب أن أتناوله على الإفطار اليوم]
بيتزا القرنبيط الهندي [متعصب الطعام]
بيتزا سوق المزارعين المحليين [طبخ خفيف]

بيتزا الفطر البري والبطاطس على نان الحبوب الكاملة
بيتزا تايلاندية بالبروكلي والفطر والفلفل الأحمر
الطماطم الموروثة وبيتزا الذرة الحلوة [أوقات نباتية]
بيتزا نيئة مع سبانخ بيستو وخضروات منقوعة [هذه الحياة النباتية الخام]
بيتزا إفطار Apple Streusel [Minimalist Baker]
بيتزا الطماطم الخام والبيستو [من أجل حب الطعام]
بيتزا الفاصوليا السوداء المكسيكية [مطبخ محلي]
بيتزا بسكويت نباتية آسيوية [ملعقة كبيرة]
بيتزا القرنبيط والثوم المحمصة [الثعالب تحب الليمون]


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • علبة (15 أونصة) من الطماطم المقطعة
  • علبة معجون طماطم (6 أونصات)
  • بصلة صغيرة مفرومة (اختياري)
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • كوب فلفل أخضر مفروم (اختياري)
  • نصف كوب بصل مقطع (اختياري)
  • نصف كوب من الفطر الطازج المقطع (اختياري)
  • كوب جبن موزاريلا مبشور

رشي الخميرة على ماء دافئ في وعاء صغير. يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 100 درجة فهرنهايت (40 درجة مئوية). اتركيه لمدة 5 دقائق حتى تنعم الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة كريمية.

ينخل الدقيق والسكر وملعقة كبيرة من الزعتر وملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير. يُمزج البيض والزيت في مكونات جافة ويُقلب في خليط الخميرة. عندما يجف العجين معًا ، اقلبه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. ادهني وعاء كبير بقليل من الزيت ثم ضعي العجينة في وعاء وقلبيها لتغطي بالزيت. قم بتغطيتها بقطعة قماش خفيفة واتركها ترتفع في مكان دافئ (من 80 إلى 95 درجة فهرنهايت (27 إلى 35 درجة مئوية)) حتى يتضاعف الحجم ، حوالي ساعة واحدة.

سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت (235 درجة مئوية). بخفة الشحوم ورقة الخبز.

يُطهى ويُحرّك مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم والبصل وملعقة كبيرة من الزعتر والثوم ومسحوق البصل وملعقة صغيرة من الملح والفلفل في قدر على نار متوسطة. يُطهى المزيج حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اسكبي العجينة وقلّبيها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. استخدم السكين لتقسيم العجين إلى قطعتين متساويتين - لا تمزق. شكلي العجينة على شكل دوائر واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. شكلي العجينة على شكل مستطيلات وضعيها على صينية خبز جاهزة. تُسكب صلصة الطماطم فوق العجينة. رشي 1 1/4 كوب فوق جبنة الموزاريلا مع الفلفل الحلو والبصل والفطر. يرش ربع كوب جبن موزاريلا على الوجه.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصبح القشرة بنية وهشة ويذوب الجبن ، من 20 إلى 25 دقيقة.


كيف اعملها كيف اصنعها

ضع 3/4 كوب من الماء الدافئ في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق خطاف العجين. يُضاف مزيج الدقيق على سرعة متوسطة حتى يتجانس ، حوالي 20 ثانية. غطي المزيج واتركيه لمدة 20 دقيقة.

في وعاء صغير ، اخلطي الخميرة وربع كوب ماء متبقي ، اتركيه لمدة 5 دقائق حتى يغلي. يُضاف خليط الخميرة وملعقة كبيرة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى خليط الدقيق حتى تتكون عجينة ناعمة. توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ويوضع غلاف بلاستيكي مغطى برذاذ الطبخ مباشرة على سطح العجين. يبرد لمدة 24 ساعة.

تترك العجينة لمدة ساعة وتغطى حتى تصل درجة حرارة الغرفة. ضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ولفه في مستطيل مقاس 14 - 11 بوصة. تُضغط العجينة على جوانب صينية الخبز المعدنية مقاس 13- 9 بوصة والمغطاة برذاذ الطبخ.

ضع صينية الخبز في الفرن على الرف السفلي. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. (لا تقم بإزالة صفيحة الخبز أثناء التسخين المسبق للفرن).

اخلطي الباذنجان والكوسا والكوسا وملعقة صغيرة من الزيت وربع ملعقة صغيرة من الملح على صينية خبز منفصلة مطوية في طبقة واحدة. تُخبز على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق.

سخني 1 12 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.

انشر صلصة البيتزا فوق العجينة ، واترك حدود 1/2 بوصة من الأعلى بالتساوي مع السبانخ. نرش جبنة الموزاريلا فوق السبانخ. رتبي شرائح الباذنجان والكوسا والاسكواش بالتناوب فوق الجبن. يُضاف مزيج البصل والفلفل الحلو بالتساوي. ادهني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت على حدود العجين. توضع صينية الخَبز على ورقة خَبز مُسبقة التسخين وتحرك إلى رف الفرن الأوسط. اخبز في 450 درجة فهرنهايت لمدة 22 إلى 23 دقيقة. مقطعة إلى 6 مربعات.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (8 أونصة) لفائف هلال مبردة
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
  • 1 عبوة (1 أونصة) خلطة تتبيلة على طريقة الرانش
  • 2 جزر ، مفرومة ناعماً
  • كوب فلفل أحمر مفروم
  • كوب فلفل أخضر مفروم
  • كوب بروكلي طازج مفروم
  • كوب بصل أخضر مفروم

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

افردي لفائف الهلال على صفيحة خبز كبيرة غير لاصقة. مدّد وافرد لتشكيل شكل مستطيل واحد على صينية الخبز. تُخبز لمدة 11 إلى 13 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تركه يبرد.

ضعي جبنة الكريمة في وعاء متوسط. اخلطي الجبنة الكريمية مع نصف صلصة الرانش. اضبط كمية خلطة الصلصة حسب الذوق. انشر الخليط فوق القشرة المبردة. رتب الجزر والفلفل الأحمر والبروكلي والبصل الأخضر فوقها. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. قطّع إلى مربعات صغيرة الحجم للتقديم.


لماذا بيتزا بلدي محلية الصنع مندي؟

يمكن أن تصبح البيتزا منزلية الصنع رطبة إذا كان لديك الكثير من الرطوبة المضافة من الطبقة. عندما تُضاف الخضروات النيئة إلى البيتزا ، فإنها ستطلق الرطوبة عند طهيها مما يؤدي إلى امتصاص البيتزا الخاصة بك.

كيف تجعل بيتزا الخضار غير مندي

تحتوي الخضار على الكثير من الرطوبة التي يمكن أن تساهم في تكوين قشرة بيتزا منديّة. أفضل طريقة لمنع البيتزا من أن تصبح رطبة هي عن طريق تقليب الخضار قبل إضافتها إلى البيتزا.

تقليب الخضار قبل إضافتها إلى البيتزا يجعل الخضار يطلق الرطوبة الزائدة ويمنع البيتزا من أن تصبح فطيرة.

بعد تشويح الخضار وتنظيفها ، صفي أي رطوبة قبل إضافتها إلى البيتزا.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد تمليح الكوسة حقًا في التخلص من الرطوبة الزائدة التي يمكن أن تتسبب في جعل البيتزا فطيرة.

نصيحة أخرى تساعد في التخلص من قشرة البيتزا المبللة هي التأكد من أنك تطبخ في درجات حرارة عالية. في هذه الحالة ، الشواية تعمل بشكل جيد لأنها تسخن بشدة.

احفظ هذه الوصفة لبيتزا سوبريم فيجي مع جبنة الموزاريلا والفيتا على موقع Pinterest!


كيفية عمل بيتزا نباتية لمدة 10 دقائق

ابدأ برغيف الخبز الفرنسي. استخدمنا أيضًا لفائف الهوجي أو خبز البيتا أو المافن الإنجليزي أو الكعك أو أي خبز آخر مفتوح الوجه للقاع.

بعد ذلك ، اقطع كل الخضار. استخدم أي خضار في متناول يدك يكون طعمه جيدًا على البيتزا. لإبقاء وقت الطهي قصيرًا ، لم نشوي أو نشوي الخضار بشكل منفصل ، لكن يمكنك فعل ذلك إذا كنت تحب نكهة مشوية إضافية. إذا كنت & # 8217re لا تطبخ الخضار مسبقًا ، قم بتقطيعها صغيرة حتى تطهى قليلاً حيث تذوب الجبن.

بمجرد أن نتصدر البيتزا ، نضعها على ورقة بسكويت لخبزها في فرن بدرجة 375 درجة لمدة 10 دقائق (التفاصيل الكاملة أدناه).


  • لقد استخدمت خبز القمح الكامل ، فلا تتردد في استخدام خبز خالي من الغلوتين أو خبز نان.
  • أستخدم زيت الأفوكادو على الخبز المسطح ، يمكنك تركه بالخارج. يضيف زيت الأفوكادو هشاشة.
  • استخدم إما صلصة البيتزا المشتراة من المتجر أو محلية الصنع.
  • هذا خبز متوسطي ، لذلك ألتزم ببعض النكهات. يمكنك استخدام أي خضار في الثلاجة.
  • من الواضح أنه يمكنك إضافة اللحم إذا اخترت ، ديك رومي مفروم ، نقانق دجاج ، أو كرات اللحم!
  • أي بقايا من الخضار تصنع عجة أو فريتاتا رائعة.
  • يمكن شويها أيضًا ، حوالي 5-6 دقائق ، على نار متوسطة.
  • أحب استخدام الخبز المسطح لأنه خالٍ من الكوليسترول وقليل الدهون.

لا & rsquot أن البيتزا تبدو لذيذة! أنا معجب كبير بالجبن! لا يمكنني الحصول على مزيج كافٍ من الخضار والجبن! هؤلاء بيتزا ورسكووس بالخضروات من منطقة البحر الأبيض المتوسط مثالية للغداء أو العشاء. نحن نحب عمل طاولة زينة في يوم اللعبة! يأخذ الجميع خبزًا مسطحًا ويضيفون الطبقة الخاصة بهم. من أسهل الوصفات على الإطلاق والجميع سعداء!

لا تنسَ الاطلاع على وصفات البيتزا الرائعة الأخرى أعلاه!

أنا أحب هذا لعشاء ممتع أو وجبة خفيفة أو فاتح الشهية! تحقق من هذه الوصفات الممتعة مثل هذه بيتزا خضروات البحر الأبيض المتوسط:


والأخير في أفكار تزيين البيتزا لدينا: بيتزا الخضار مع الأفوكادو! استنادًا إلى بيتزا تسمى So Cal pizza ، تتميز هذه البيتزا بقليل من الخضار اللذيذة ثم قطع من جبن الماعز الكريمي المنعش. إنه & # 8217s مشرق وجميل ، ولذيذ تمامًا. هنا & # 8217s ما & # 8217s على بيتزا الخضروات مع الأفوكادو: