شنيكن

لا ترغب في استخدام شراب الذرة في التزجيج لوصفة شنيكن هذه؟ يعمل شراب القيقب كبديل جيد.

مكونات

عجين

  • 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم (حوالي 8 أونصات) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 1 أونصة مغلف خميرة جافة نشطة (2¼ ملاعق صغيرة)
  • نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 2 بيضه كبيره بدرجة حرارة الغرفة
  • 3⅔ (أو أكثر) أكواب دقيق لجميع الأغراض

المجسم

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 2 كوب بقان أنصاف ، مقسم
  • 1½ كوب سكر حبيبي مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
  • نصف كوب (معبأ) سكر بني فاتح
  • 1½ كوب (3 أعواد) زبدة غير مملحة مقسمة

تحضير الوصفة

عجين

  • يُغلى البطاطس مع كوبين من الماء البارد في قدر صغير. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس لمدة 15-20 دقيقة. صفي البطاطس واحتفظي بسائل الطهي (يجب أن يكون لديك حوالي كوب واحد). انقلي البطاطس إلى وعاء صغير واهرسيها بالشوكة (يجب أن يكون لديك كوب واحد تقريبًا).

  • دع سائل طهي البطاطس يبرد بحيث يكون دافئًا وليس ساخنًا (105 درجة مئوية - 110 درجة مئوية). اخفقي الخميرة مع نصف كوب من سائل طبخ البطاطس في وعاء صغير واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغويًا.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي الزبدة والسكر وقشر الليمون في وعاء خلاط عمودي مع مجداف على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. مع تشغيل المحرك ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، وادمج تمامًا بين الإضافات. أوقف الخلاط وانتقل إلى خطاف العجين. أضيفي خليط الخميرة والبطاطا المهروسة والدقيق والملح ونصف كوب من سائل طبخ البطاطس واخلطيها على سرعة منخفضة حتى تمتزج. زد السرعة إلى متوسطة واخلط حتى يصبح العجين طريًا ومرنًا جدًا ، ولزجًا قليلًا ، وتسلق الخطاف أثناء الالتصاق بقاع الوعاء ، من 8 إلى 10 دقائق (إذا كان العجين شديد اللزوجة ، اخلطه في 1-3 ملعقة كبيرة طحين). غطي الوعاء بالبلاستيك واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، 60-70 دقيقة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير العجين (قبل تركه يرتفع) قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

المجسم

  • قم بتغطية ثلاثة قوالب مافن سعة 12 كوبًا برذاذ غير لاصق. يقطع 1 كوب جوز البقان. اجلس جانبا. اخلطي كوبًا واحدًا من السكر المحبب والقرفة في وعاء صغير لخلطهما معًا. اجلس جانبا.

  • يُطهى السكر البني ، وشراب الذرة ، والملح ، وكوب من الزبدة ، وما تبقى من نصف كوب من السكر المحبب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج ناعمًا. صب حوالي 1 ملعقة كبيرة. يوزع مزيج الكراميل في كل كوب مافن ويتبقى 1 كوب جوز البقان نصفين. توضع قوالب الكعك جانبًا.

  • تذوب ما تبقى من ربع كوب الزبدة في قدر صغيرة. تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتقسم إلى 3 قطع. افردي قطعة واحدة من العجين في مستطيل سميك بحجم "مقاس 13 × 8 بوصة تقريبًا. ادهنيها بالزبدة المذابة ورشي ثلث سكر القرفة عليها ، ثم رشي ثلث الزبيب وثلث البقان المفروم المحجوز فوقها (سيبدو قليلًا قليلًا ، لكن هذا جيد). نشمر مثل لفائف الهلام وغرز طبقات معًا للختم. تقليم حوالي إنش من العجين من كل طرف ، ثم تقطع بالعرض إلى 12 قطعة.نقل شنيكن بشكل حلزوني إلى أعلى ويوضع في أكواب مافن محضرة.عمل قطعة واحدة من العجين في كل مرة ، كرر مع العجين المتبقي ، الزبدة المذابة ، سكر القرفة ، الزبيب ، والبقان المفروم ، يقسم بالتساوي.

  • قم بتغطية قوالب المافن بشكل غير محكم بغطاء بلاستيكي واتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تقريبًا ، 40-50 دقيقة.

  • يسخن الفرن إلى 325 درجة. أزل البلاستيك واخبز شنيكن ، ودور المقالي مرة واحدة من الأعلى إلى الأسفل ومن الأمام إلى الخلف ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالكامل ، 20-30 دقيقة. اقلبها فورًا على صفيحة خبز مبطنة بالرق واتركها تبرد (اكشط أي جوز أمريكي قد يكون عالقًا في المقلاة ثم ضعه مرة أخرى على شنيكن).

  • افعل قبل ذلك: يمكن تشكيل Schnecken ووضعها في أحواض (لا تدعها ترتفع) قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

وصفة حنا روز شتراوس ،

المحتوى الغذائي

1: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 270 دهون (جم) 15 دهون مشبعة (جم) 7 كوليسترول (مجم) 35 كربوهيدرات (جم) 33 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 20 بروتين (جم) 3 صوديوم (مجم) 55 قسم المراجعات ضاعف الوصفة وصنع طنًا منها في اليوم الآخر. كانوا عظماء! استغرق الأمر كل فترة بعد الظهر ولكن المنتج النهائي كان يستحق كل الوقت المطلوب. بقيت العجينة طرية ومضغوطة قليلاً خلال الخبز. كن ثقيلًا مع خليط سكر القرفة ، ولا تخف من صنع المزيد من الكراميل لرذاذ فوقها بعد إخراج الشنيكن من علبها.

شنيكن - وصفات

الوصفات الألمانية وكتب الطبخ والدورات

معجنات المانية لذيذة بالمكسرات.

المعجنات والكوكيز الألمانية

هناك الكثير من أنواع المعجنات والبسكويت الألمانية بجميع أشكالها ونكهاتها. اكتسبت شهرة في جميع أنحاء ألمانيا في حوالي القرن الثامن عشر وتم تناولها مع الشاي أو القهوة. في البداية كانوا من الكماليات لأن السكر كان باهظ الثمن في ذلك الوقت ، ولكن لاحقًا ظهر سكر بنجر أرخص ثم يمكن للجميع الاستمتاع به.

واحدة من المعجنات الألمانية النموذجية هي "Schnecken" والتي ترجمتها litteraly وتعني "الحلزون" لأن شكلها يشبه قوقعة الحلزون. يمكنك العثور على جميع أنواع الأشكال المختلفة لهذه المعجنات اللذيذة التي تذكرنا بقليل من لفائف القرفة. بعض أنواع "Schnecken" الشائعة هي: Apfelschnecken (لفات التفاح) ، Rosinenschnecken (لفات الزبيب الكوارك) ، Puddingschnecken (لفائف البودينغ) و Nussschnecken (لفات الجوز).


مذهلة Schnecken

1. ضع كل من الدقيق والسكر في خلاط عمودي بخطاف عجين.

2. أضف البيض والصفار والحليب إلى إبريق لسهولة السكب.

3. تنكمش الخميرة الطازجة وتضاف إلى خليط الدقيق.

4. على السرعة البطيئة ، ابدأ في خلط خليط الدقيق والبيض معًا.

5. عندما يتماسك العجين (حوالي 3 دقائق) يضاف الملح.

6. استمر في الخلط لمدة دقيقة ثم أضيفي مكعبات الزبدة ببطء حتى تمتزج بالكامل في العجينة. يجب أن تكون عجينتك لزجة.

7. استمر في الخلط لمدة 7 دقائق.

8. أخرجي العجينة وضعيها في وعاء مطحون. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح.

1. بعد الراحة ، ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافردها إلى ما يقرب من 12 × 12 بوصة مربعة.

2. اخلطي السكر والقرفة معًا في وعاء.

3. ادهن العجينة بالزبدة المذابة.

4. وزعي سكر القرفة بالتساوي على العجينة.

5. لف العجين برفق مع مده بالطول حتى تصل إلى قمة اللفة. يجب أن ينتهي بطول 18 بوصة تقريبًا.

6. قم بتجميدها حتى تصلب (8 ساعات على الأقل).

التشطيبات وتحتل المرتبة الأولى

1. في مقلاة ، ذوبي الزبدة والسكر وشراب الذرة حتى يغلي. قلّب بمضرب جيد حتى يتماسك.

2. ضعي البقان في قاع مقلاة مدهونة بالزيت واسكبي فوقها الكراميل. قم بتغطية كل وعاء.

3. قم بإزالة اللفافة من الفريزر وتقطيعها إلى شريحة بحجم 1.5 بوصة. يجب أن تحصل على 12 قطعة. ضعي 6 من اللفائف فوق الكراميل في كل مقلاة.

4. ضعي العجينة في غرفة دافئة لمدة 3 ساعات أو في الثلاجة طوال الليل.


شنيكن: رول قرفة ألماني مغطى بالعسل + جوز البقان

لكي لا أثني ، جربت هذه الوصفة عدة مرات على مر السنين. ماذا استطيع قوله؟ أنا & # 8217m عنيد بعض الشيء في بعض الأحيان. أنا & # 8217m سعيد لأنني تمسكت بهذه الوصفة ، على الرغم من أن وصفة شنيكن هذه أصبحت واحدة من المفضلة لدي. خبز طري على شكل وسادة مغطى بجوز البقان اللزج المغطى بالعسل. هل انت جائع بعد؟ انا اعرف انني!

أخذت هذه الدفعة إلى نادي الكيرلنغ ، ونظر لي أحد أصدقائي بنظرة فارغة عندما أخبرته أنني صنعت مجموعة من شنيكن. قال (وأنا أقتبس): & # 8220 هذا يبدو وكأنه شيء اعتاد المراهقون القيام به. & # 8221 هو & # 8217s فرحان.

على الرغم من أن وحش الخميرة استولى على ثلاجتي عندما صنعت هذه الوصفة لأول مرة ، لا تدع ذلك يثبط عزيمتك! فقط تأكد من وضع العجينة في وعاء كبير لأنها سترتفع بين عشية وضحاها. Schnecken فريدة قليلاً من حيث أنها يتم تبريدها بين عشية وضحاها. ومع ذلك ، في رأيي ، هذا يجعل هذه الوصفة أسهل في الواقع حيث يمكنك الاعتناء بالعجين في اليوم الأول. ثم في اليوم الثاني ، تحتاج فقط إلى دحرجة العجين وتعبئته ثم تركه يرتفع لمدة ساعة. صدقني عندما أقول إن العملية تستحق العناء! في صحتك يا أصدقاء!

هل قمت بعمل مجموعة من هذه Schnecken في المنزل؟ اترك تعليقا! أو التقط صورة وقم بالإشارة إلي على Instagram (Spicedblog).

هل تبحث عن المزيد من أفكار وصفات الإفطار اللذيذة؟ تحقق من هذه المفضلة الأخرى:


شنيكن

تذوق مثل خليط بين كعكة لزجة و rugelach ، هذه المعجنات المزججة المليئة بالجوز والكشمش تحقق من جميع صناديق التساهل.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

كلمة schnecken تعني "القواقع" في اللغة الألمانية. إنها حلوة بما يكفي لتقديمها للحلوى ، لكنها تتألق حقًا مثل معجنات الإفطار.

مكونات

  • 1 علبة (¼ أوقية / 7 جم) خميرة جافة نشطة (2¼ ملعقة صغيرة)
  • نصف كوب (100 جم) بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر
  • نصف كوب (60 مل / 2 أونصة سائلة) ماء دافئ (43 درجة مئوية / 110 درجة فهرنهايت)
  • 3½ - 4 أكواب (490-560 جم) دقيق لجميع الأغراض (عادي) ، بالإضافة إلى المزيد للعجن والدرفلة
  • ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
  • نصف كوب (175 مل / 6 أوقية سائلة) حليب
  • 1 بيض مخفوق قليلاً
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور ناعما
  • 115 جرام (4 أونصات) جبنة كريمية مقطعة إلى قطع في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 1½ كوب (155 جم) أنصاف بقان مفرومة خشنة
  • أعواد (5 أونصات / 140 جم) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1¼ كوب (225 جم) سكر بني فاتح
  • 2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
  • 1 كوب (140 جم) كشمش مجفف أو زبيب

صقيل الكراميل

  • 1 عصا (4 أوقية / 115 جم) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 كوب (180 جم) سكر بني فاتح
  • ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

ارتفاع الوقت: 1.5-2 ساعة

1. لتحضير العجينة ، في وعاء كبير ، اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر والماء الدافئ. دعه يجلس حتى الرغوة ، من 5 إلى 10 دقائق.

2. في وعاء آخر ، اخفقي 3½4 أكواب (490 جم) دقيق و½ كوب (100 جم) سكر والملح.

3. قلب الحليب والبيض والفانيليا وقشر الليمون في خليط الخميرة. نضيف خليط الدقيق ونقلب حتى تتماسك العجينة الرطبة.

4. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن جيدًا ، وأضف قطع الجبن الكريمية الطرية قليلًا في كل مرة ، وأضف ما يكفي من الدقيق الإضافي (حتى نصف كوب / 70 جم) للحصول على عجينة طرية ولزج قليلاً ، حوالي 10 دقائق. (يمكن أيضًا عمل العجن في خلاط عمودي بخطاف عجين ، لمدة 5-7 دقائق.) دهن وعاء كبير بالزيت ، ثم أضف العجين ، ثم اقلبه حتى يتغطى. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي (غشاء بلاستيكي) أو منشفة شاي نظيفة واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، من ساعة ونصف إلى ساعتين.

5. في هذه الأثناء ، حضري الحشوة: في محضرة الطعام ، اخلطي الجوز والزبدة والسكر البني والقرفة مع الخفق ، واكشطي جوانب الوعاء حسب الضرورة ، حتى تتشكل عجينة ناعمة.

6. سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 5).

7. في هذه الأثناء ، اصنع طلاء الكراميل. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزبدة المذابة والسكر البني والملح معًا. قسّم التزجيج بالتساوي بين طبقين للخبز مقاس 23 × 33 سم (9 × 13 بوصة) ، مع تجانس أسفل كل منهما.

8. قم بضرب العجينة برفق ، ثم اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق ، واقسمها إلى نصفين ، مع إبقاء قطعة واحدة مغطاة في الوعاء أثناء العمل مع القطعة المتبقية. افردي العجينة على شكل مستطيل كبير بسمك 6 مم (¼ بوصة).

9. وزعي نصف الحشوة بالتساوي على العجينة ، مع ترك حدود 6 مم (¼-inch) حول الحواف. يرش نصف الكشمش بالتساوي على القمة. ابدأ من أحد الأطراف الطويلة ، ولف العجين بإحكام مثل لفة الجيلي (سويس رول). باستخدام سكين حاد ، اقطع اللفافة بالعرض إلى شرائح مقاس 2.5 سم (1 بوصة). انقلي اللفائف إلى أحد أطباق الخبز ، ضعي كل منها في الصقيل. كرري العملية مع باقي العجينة والحشوة والكشمش ، وضعيها في طبق الخبز الثاني.

10. اخبز ، مع تدوير الأطباق من الأمام إلى الخلف في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، 20-25 دقيقة.

11. في نفس الوقت ، صف 2 كبيرة من صفائح الخبز مع ورق الخبز (البرشمان).

12. أخرج أطباق الخبز من الفرن واتركها حتى يتوقف التزجيج عن الفقاعات ، لمدة 2-3 دقائق. اقلب الشنيكن على ورق الخبز المُجهز ، واسكب أي طلاء زجاجي إضافي متبقٍ في طبق الخبز في الأعلى. اتركيها تبرد قليلاً وقدميها دافئة.

كتاب الطبخ اليهودي بقلم ليا كونيغ (فايدون 65 دولارًا ، hbk). تصوير إيفان سونغ.


هذه المعجنات الألمانية اليهودية تشبه rugelach - لكنها أفضل

هذه المعجنات الملفوفة المغطاة بالسكر والزبيب والمكسرات المطحونة سميت بهذا الاسم بسبب شكلها الحلزوني (schnecken هي اللغة الألمانية من أجل & # 8220snail & # 8221) ربما تكون المرافقة المثالية لمشروبك الدافئ الذي يحتوي على الكافيين. لسوء الحظ ، يصعب العثور على schnecken أكثر من أختها الحلوة الأكثر شهرة rugelach (أيضًا ملفوفة بحشوات مماثلة). لكن القصة الحلوة وراء هذه الحلوى التي لا تحظى بالتقدير ستجعلك تسيل لعابك ، ونأمل أن تحاول تغيير السرعة عندما يتعلق الأمر بمعجناتك الصباحية.

مصنوعة من الخميرة وعجينة البيض التي تصبح أكثر انحطاطًا من خلال إضافة القشدة الحامضة والزبدة ، ويتم تحضير شنيكن بتزيين مستطيل عجين كبير بالسكر والقرفة والزبيب والمكسرات (عادةً الجوز أو البقان) ، وتحويلها إلى جيلي شكل اللفائف ، ثم نقطع اللفائف إلى شرائح ونخبزها من الجانب المفتوح لأعلى.

كانت شنيكن ، التي كانت سكرية ولكنها ليست متسخة ، وخفيفة ولكن لا تزال مرضية ، هي الأجرة الصباحية التقليدية للألمان وسكان الإمبراطورية النمساوية المجرية ، وغالبًا ما تكون من اختصاص المخابز التي يديرها اليهود. عندما هاجر العديد من هؤلاء اليهود إلى الولايات المتحدة خلال النصف الأخير من القرن التاسع عشر ، أحضروا معهم وصفات لشنيكن ، والتي ظهرت لأول مرة في أمريكا قبل ولادة الكعكة اللزجة. وفقًا للعديد من المصادر التاريخية المتعلقة بالطهي ، فإن هذا العلاج الأخير هو في الواقع مشتق من شنيكن التي تلاشت مؤقتًا من مشهد تذوق الطعام مع استيعاب السكان المهاجرين. في حين أن طبعة 1901 من كتاب طبخ التسوية يحتوي على وصفة لـ "Cinnamon Rolls or Schnecken" وإصدار 1920 يحتوي حتى على وصفتين من نوع schnecken ، وبحلول الأربعينيات من القرن الماضي ، أشار كتاب الطهي الأكثر مبيعًا إلى نفس الطبق باسم "لفائف القرفة" وتضمن لاحقًا وصفات معدلة لـ "لفائف البقان" التي هي أقرب إلى الكعك اللزج اليوم.

ربما كان أشهر مرجع لشنيكن هو ظهوره في النسخة الجديدة من فيلم Blockbuster لعام 1996 قفص العصافير، "عندما يومئ schnecken!" أحب هذه الإشارة بقدر ما أفعل؟ ثم يمكنك طلب هذا الكوب المدرج للاستمتاع بالاقتباس يوميًا مع قهوة الصباح. (تجدر الإشارة إلى أن اقتران schnecken + beckon ليس فريدًا من نوعه في الفيلم ، والغريب أنه قبل 10 سنوات من الفيلم وصف الطبيب شكلاً من أشكال المرض النادر من النوع الأول Achondrogenesis بأنه خلل التنسج schneckenbecken لأن أولئك الذين يعانون من هذه الحالة يعانون من العمود الفقري الملتوي).

هل أنت الآن تسعى يائسة schnecken؟ صنع بنفسك أسهل من الفطيرة. ومع ذلك ، إذا كان الكثير من الخبز المنزلي COVID-19 قد جعلك تشعر بأنك نصف مخبوز ، فيمكنك طلب بعض schnecken الرائع من خلال GoldBelly من William Greenberg Desserts في مدينة نيويورك. لكن سكان أوهايو يعرفون أن أفضل شنيكن في البلاد لا يوجد في بيج آبل. مخبز Busken's Cincinnati ، الذي يعمل منذ عام 1928 ، يطرح schnecken الذي يتمتع بشعبية كبيرة لدرجة أنه يبيع 6000 رغيف كل عام بين الأول من تشرين الثاني (نوفمبر) وعيد الميلاد. يتم صنع شنيكن من وصفة من مخبز فيرجينيا ، وهو مخبز تاريخي آخر في أوهايو مغلق الآن ، ولا يزال مالكه السابق يشرف على إنتاج المعجنات لضمان الجودة بامتياز. لحسن الحظ ، يمكنك الاستمتاع بقضمة التاريخ اللطيفة الخاصة بك من خلال شحن بعض قطعها من schnecken إلى باب منزلك.


Schneckennudeln (لفات القرفة الألمانية)

الكلمة 'شنيكنودلن في اللغة الإنجليزية تعني حرفيا "نودلز الحلزون". من المحتمل أن يؤدي ذلك إلى إخراج معظم الناس! لكن لا داعي للقلق ، فهذه المعجنات التقليدية في جنوب غرب ألمانيا لا تحتوي على أي حلزون فيها أو لا علاقة لها بالمعكرونة في هذا الشأن. سمي بهذا الشكل لأنه يشبه الحلزونات لقوقعة الحلزون. إنها في الواقع تعادل لفائف القرفة التي يتم تقديمها عادة في فترة ما بعد الظهر 'Kaffe und Kuchen' (القهوة والكعك). هناك أنواع مختلفة من Schneckennudeln ، اعتمادًا على نوع الحشوة التي تحتوي عليها مثل بذور الخشخاش أو اللوز المطحون أو البندق والزبيب كأمثلة.

هذه الوصفة محشوة بالمكسرات المطحونة وهي المفضلة لدي! إنها وصفة تقليدية من Swabian شاركتها معي حماتي! يجب أن أقول أنه بعد تذوق Schneckennudeln المخبوزة ذاتيًا ، لم أعد راضية عن تلك التي نحصل عليها من المخابز الموجودة حولنا والتي تقول الكثير لأن المخابز في ألمانيا تصنع الخبز والمعجنات جيدًا حقًا.


مخبز فيرجينيا شنيكن & # 8211 لذيذ ، ولكنه محدود!

المعنى & # 8220snail ، & # 8221 schnecken عبارة عن سلعة مخبوزة حلوة وملفوفة تقع في مكان ما بين الكيك والمعجنات في الملمس ، وتشبه نكهة لفائف القرفة. هناك & # 8217s schnecken متاح من مجموعة متنوعة من المخابز ، ولكن The Virginia Bakery & # 8217s ملحوظ ، ويتذكر باعتزاز ، وذلك بفضل الكميات الغزيرة من الزبدة التي يستخدمها في كل رغيف (2 عيدان ، لأولئك الفضوليين). كثيفة وغنية ومزبدية تمامًا ، هذه الحلوى اللذيذة ، التي كان يُعتقد أنها مفقودة ، تم إحياءها من قبل دعامة أخرى في سينسيناتي ، وهي مخبز بوسكن.

متاح خلال عطلة عيد الفصح وعيد الميلاد ، Jungle Jim & # 8217s Scratch Bakery متحمس لتقديم The Virginia Bakery & # 8217s schnecken الشهير لفترة محدودة فقط. هذه معبأة بشكل فردي وجاهزة لأخذها إلى المنزل ومشاركتها (إذا كنت قادرًا على ذلك) ، لكنها ستذهب بسرعة. تأكد من التوقف قريبًا لاختيار واحد للاحتفال بعطلة نهاية الأسبوع.

هل كان لديك هذا المفضل اللزج اللذيذ من سينسيناتي؟


شنيكن (كعك القرفة الألماني اللزج)

Schnecken هو نوع من الكعك الحلو الذي كان علاجًا تقليديًا في صباح يوم السبت في المنازل الألمانية في بداية القرن العشرين. Schnecken تعني "القواقع" ، وهو ما يشبه الكعك الملفوف. فهي أكثر لزوجة ومنتفخة ولزجة وعمومًا أكثر من كعكة القرفة العادية.

مكونات:

عجين
———
3 12 كوب دقيق خبز
3 ملاعق كبيرة سكر
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
1⁄3 كوب زبدة غير مملحة
1⁄2 كوب حليب زائد
2 ملاعق كبيرة حليب
2 بيض كبير

شراب مركز
———
1⁄2 كوب زبدة غير مملحة زائد
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملاعق كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة شراب القيقب
3 ملاعق كبيرة شراب ذرة خفيف
1 كوب من الجوز (أو البقان)

سطح أملس
———
1 بيضة كبيرة
2 ملاعق كبيرة حليب

حشوة
———
3 ملاعق كبيرة سكر
1⁄2 كوب سكر خام بني فاتح (ديميرارا)
1 ملعقة كبيرة قرفة


شاهد الفيديو: جنون المعلقين على تصديات العنكبوت تير شتيغن 2019. تصديات اعجازية. جدار برلين. HD (شهر اكتوبر 2021).