وصفات تقليدية

فينيسون تشيلي مع وصفة تيكيلا

فينيسون تشيلي مع وصفة تيكيلا

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لعبة
  • لحم الغزال

طبق من الفلفل الحار ذو النكهة الجيدة ، مصنوع من لحم الغزال المفروم والفاصوليا بصلصة الطماطم الحارة المليئة بالتيكيلا. قدميها مع الأرز أو خبز الذرة أو فوق سترة البطاطس.

37 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1.35 كجم لحم غزال مفروم
  • 2 عود كرفس ، مقطع مكعبات
  • 475 جرام بصل مقطع
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة حبيبات الثوم
  • 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 4 علب (400 جم) طماطم مفرومة
  • 450 جرام باساتا
  • 125 مل من التكيلا الذهبية
  • 125 مل عصير برتقال
  • 2 (420 جم) من الفاصوليا في الصلصة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 3 ساعات› الاستعداد: 3 ساعات و 15 دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف لحم الغزال المفروم ويُطهى مع التحريك حتى يتفتت ، حتى يختفي اللون الوردي. يخلط الكرفس والبصل. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا. تبل بالفلفل الحار وحبيبات الثوم ومسحوق الفلفل الحار. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة لتكثيف النكهات.
  2. تُسكب الطماطم والباساتا والتكيلا وعصير البرتقال ؛ يُطهى على نار خفيفة ، مكشوف ، لمدة ساعتين. بعد ساعتين ، اخلطي الفاصوليا مع الفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(38)

المراجعات باللغة الإنجليزية (30)

فلفل حار جميل. تحديد خطأ مطبعي مع مسحوق الفلفل الحار. لقد استخدمت ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار وبعض رقائق الفلفل الحار واثنين من الفلفل الحار الطازج. أضفت أيضًا قادمًا من chorizos وعمل جيدًا. - 19 أبريل 2014

صنعت هذا اليوم وكان مختلفًا بطريقة لطيفة حقًا - أنت حقًا تتذوق التكيلا. ومع ذلك ، لم أقم بإضافة 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار (لست متأكدًا مما إذا كان هذا خطأ أم نوعًا من مسحوق الفلفل الحار؟) لقد استخدمت 4 ملاعق صغيرة وبعض الفلفل الحار وكان لها ركلة جيدة بما يكفي. أضفت أيضًا الملح في النهاية لأنه لا يوجد توابل مذكورة في الوصفة لكنني اعتقدت أنها بحاجة إليه. - 03 فبراير 2013

بواسطة POMGRANNIE

وصفة الفلفل الحار لحم الغزال الرائعة !! لقد أجريت بعض التغييرات ، لكنني أحببت كيف اتضح. يستخدم بصلة بيضاء ، 3 أعواد كرفس ، فلفل سيرانو طازج مفروم (مع ترك بذور) ، فلفل أخضر ، مضاف مجفف: كزبرة ، زعتر ، زعتر ، بابريكا ، حبيبات ثوم ، رشة قرفة ، ملح وفلفل. لقد استخدمت أيضًا كمية صغيرة من شراب الصبار لتقليل حموضة الطماطم. ثم أضفت علبتين من الطماطم المقطعة وعلبة من معجون الطماطم والصلصة وعلبة مرق الدجاج. بالنسبة للفاصوليا ، استخدمت علبتين من الفاصوليا البيضاء الشمالية العظيمة ، مصفاة. لقد حذفت o.j. ، لكننا أحببنا إضافة التكيلا !! إنه دقيق ، لكن يمكنك تذوقه في الخلفية - لذيذ !!! شكرا لنشر هذه الوصفة - 16 ديسمبر 2007


وصفة فينيسون تشيلي الحائزة على جوائز

سواء كنت تتنافس في المكتب ، تطبخ الفلفل الحار أو تصنع قدرًا لتدفئتك في شتاء بارد & # 039 يوم ، هذه الوصفة هي الفائزة.

بزغ فجر يوم افتتاح موسم الغزلان بالأسلحة النارية في كنتاكي بارد بشكل غير معتاد هذا العام. وهنا ، يوم بارد في الخارج يعني شيئًا واحدًا. لحم غزال الفلفل الحار. لقد صنعنا الفلفل الحار من قبل على Timber2Table ، ولكن لا يمكنك أبدًا وضع الكثير من وصفات الفلفل الحار في جيبك.

على الرغم من أنني لا أقوم بصنع الفلفل الحار بنفس الطريقة مرتين تقريبًا ، إلا أن هذه الوصفة تستخدم أكثر من معظمها. لقد صنعته للعديد من طهي الفلفل الحار ، ويبدو دائمًا أنه يتم وضعه في الجزء العلوي أو بالقرب منه.

بينما أنا في معسكر "الفلفل الحار الحقيقي لا يملك الفاصوليا" ، حصلت على أربعة أصوات مقابل واحد هنا في هذا القسم. لذا فإن معظم الفلفل الحار لدينا يحتوي على حبوب. إذا كنت ستأكل الفاصوليا ، فقد تكون جيدة أيضًا. في الفلفل الحار أو كطبق جانبي ، تعد Ranch Beans من الأطعمة المفضلة لدي ، لذلك هذا ما أستخدمه عادةً.

للتوابل ونكهة جيدة ، نستخدم مزيجًا من مساحيق الفلفل الحار الداكنة والخفيفة. لست مضطرًا لاستخدام أصناف داكنة وخفيفة ، ولكن حاول استخدام اثنتين على الأقل من العلامات التجارية المفضلة لديك لمزيد من النكهة. للحصول على خلفية مدخنة ، نستخدم مزيجًا من الفلفل الحلو المدخن ومكعبات الفلفل الحار في صلصة أدوبو.

لبناء طبقات نكهة إضافية ، تدخل مساحيق الفلفل الحار والتوابل الأخرى في أوقات منفصلة أثناء عملية الطهي. إطعام معسكر غزال جائع؟ الوصفة تتضاعف بسهولة.


مكونات

1/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام زيت نباتي أو زيت كانولا مقسم

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

3 حبات بوبلانوس كبيرة ، مُقطَّعة ومُقطَّعة إلى مكعبات

6 فصوص ثوم مقطعة ناعماً

2 ملعقة كبيرة مسحوق تشيلي أنشو ، أو حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة فلفل شيبوتلي مفروم في أدوبو

3 علب (14.5 أونصة) طماطم كاملة ، ويفضل أن تكون في هريس الطماطم

علبتان (15 أونصة) فاصوليا حمراء صغيرة أو فاصوليا أو فاصوليا بينتو ، مغسولة ومصفاة

مكونات التقديم

جبنة شيدر مبشورة أو جبنة بيبر جاك

بصل أحمر مقطع إلى مكعبات أو شرائح بصل أخضر

شرائح هلابينو أو تشيليس سيرانو


من أين تشتري Venison؟

لذلك إذا لم يكن لديك أصدقاء صيادون مثلي ، فربما تتساءل أين يمكنك شراء رطل من لحم الغزال المطحون؟

لحسن الحظ ، في الوقت الحاضر ، لحوم الطرائد البرية متوفرة بسهولة في محلات السوبر ماركت المتخصصة مثل Whole Foods وحتى في بعض الأحيان توجد في قسم اللحوم المجمدة في Walmart المحلي.

لا يمكنك فقط العثور على سوق محلي يبيع الطرائد البرية ولكن لديك أيضًا خيار شراء لحم الغزال عبر الإنترنت.

يشارك هذا المنشور من The Spruce عشرة متاجر عبر الإنترنت تقدم لحوم الطرائد البرية هذه إلى عتبة داركم.

لكن لا تتعرق إذا كنت تستطيع فقط العثور على لحم الغزال في منطقتك أو لا تشعر بالرغبة في الاستثمار في طلب لحوم الطرائد البرية عبر الإنترنت لأن هذا حقًا مدهش الأرض فينيسون تشيلي يجب أن يتم استدعاؤها أيضًا مذهل لحم بقري تشيلي.

نعم ، يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر المفروم أو الدجاج أو يمكنك فقط أن تقرر صنعه بالكامل وبشكل كامل نباتي.

لماذا ا؟ لأن ما يجعل هذا الفلفل الحار لذيذًا ليس لحم الغزال فحسب ، بل هو عبارة عن مكونات لذيذة بسيطة يتم تجميعها معًا.

لذا من فضلك مرة أخرى ، لا تمنع نفسك من صنع هذا الفلفل الحار بأفضل مذاق لأنك لا تملك لحم الغزال لأنني أعدك ، سوف تفوتك واحدة من أبسط أنواع الفلفل الحار واللذيذة محلية الصنع على الإطلاق!


وصفة فينيسون تشيلي كولورادو

تشيلي كولورادو هي واحدة من تلك الوصفات الكلاسيكية حيث يتوفر لكل شخص نسخة ومعظمها لذيذ. حتى أن بون أبيتيت أطلق عليها "أعظم وصفة في كل العصور". الطبق عبارة عن لحم مطهو ببطء في صلصة مصنوعة من مزيج من الفلفل المجفف.

بينما تختلف خيارات الفلفل اعتمادًا على الوصفة ، أستخدم مزيجًا من كاليفورنيا المجففة والأنشو والبازيلا والغواجيلو. يُطهى الفلفل على نار خفيفة وينقع حتى يلين ، ثم يُمزج لتشكيل الصلصة. أحب أن أدفع الصلصة من خلال مصفاة قبل إضافتها إلى الطبق لتصفية أي أجزاء من الجلد أو البذور.

يأتي اسم الطبق من هذه الصلصة ، بمعنى "فلفل حار ، ملون باللون الأحمر" وليس الحالة التي تحمل نفس الاسم. لا تدع الفلفل يخيفك. في حين أن الطبق يحتوي على بعض الحرارة ، فإن الطبق النهائي غني بالفاكهة.

تستخدم الوصفات التقليدية لحم الخنزير ، لكن الطبق يعمل جيدًا مع أي نوع من أنواع اللحوم. أحب استخدام رقبة لحم الغزال أو لحم مشوي مستدير مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.

قدمي الفلفل الحار كولورادو جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا والتورتيلا الدافئة. البيرة الباردة تتناسب مع هذا الطبق.

مكونات

3 أرطال من لحم الغزال المشوي ، مقطّع إلى شرائح بحجم لقمة

3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير للتحمير

2 فلفل كاليفورنيا مجفف

1 بصلة صفراء حلوة ، مقطعة أرباع

1 ملعقة طعام اوريجانو مكسيكي مجفف

تعليمات الطبخ

ابدأ الوصفة بوضع البصل والتوماتيلو على ورقة ملف تعريف الارتباط بالزيت. توضع في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى تحمص وتنضج.

انزع السيقان والبذور من الفلفل ، ثم قم بتقطيعه أو تقطيعه إلى قطع كبيرة. يُضاف الفلفل إلى قدر كبير أو فرن هولندي صغير ويُغطّى بالماء. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغطى ، ويُرفع القدر عن النار. اترك الفلفل منقوعًا لمدة 30 دقيقة لإعادة تكوينه. أضف الفلفل الطري إلى الخلاط واسكب كمية كافية من ماء النقع لتشكيل عجينة رقيقة. صفي الخليط من خلال مصفاة سلكية لإزالة أي مواد صلبة. ضع الصلصة الناتجة جانبًا.

في فرن هولندي ثقيل ، سخني الشحم على نار متوسطة عالية. قم بتحمير لحم الغزال من جميع الجوانب ، على دفعات. تبلي كل دفعة بالملح والفلفل.

بمجرد أن يتحول لحم الغزال إلى اللون البني ، أعده إلى القدر. نسكب صلصة الفلفل ويضاف البصل المحمص والطماطم. أضف مرق الدجاج. اخلط ورقتي غار ، الكمون ، والأوريغانو المكسيكي. يقلب جيدًا وتحقق من التوابل. أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يُغلى المزيج على نار هادئة ويغطي القدر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج لحم الغزال. تقدم مع خبز التورتيلا الدافئ.

شارك وصفاتك على # Timber2Table

هل لديك وصفة تود اقتراحها كميزة؟ مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني وإعلامنا!


بقدر ما تذهب وصفات الفلفل الحار ، قد يكون هناك مليارات عبر الإنترنت! أربع نجوم وخمسة منبهات وباب خلفي وحفلة و # x2014 هناك و aposs بجميع أنواعه! البعض مع لحم الخنزير المقدد ، والبيرة ، و jalape & # xF1os ، و / أو النقانق. في منزلي ، لدينا ثلاث أو أربع وصفات مخصصة لفلفل الغزال الحار وحده.

تصل هذه الوصفة إلى جوهر ما يجعل وعاءًا جيدًا من الفلفل الحار المشبع على الطراز المنزلي دون وقت إعداد طويل أو تكلفة عالية. لها نكهة مستديرة جيدًا ، وليست ثقيلة جدًا على أي عنصر واحد ، وتضيف الكمية المناسبة من الحرارة (أي ، حار بما يكفي لإرضاء أبي وأبوس ، ولكن ليس حارًا جدًا للأطفال! حسنًا ، حسنًا ، ربما سميدج حار جدًا للأطفال). ما عليك سوى تقطيع بعض الخضار ، وطهيها مع اللحم ، وإلقاء كل شيء آخر في وعاء الفخار. بعد بضع ساعات ، حصلت على طبق لذيذ من الفلفل الحار سيستمتع به الجميع! ولأنها تظل دافئة (وتتحسن) في إناء الفخار ، فإن هذه الوصفة مثالية للعائلات ذات المواعيد المختلفة والتجمعات والضيوف طوال اليوم.


Roo's Venison Chili ، Canning

في مقلاة كبيرة وتعمل على دفعات ، يُحمّر اللحم ويُنقل إلى قدر كبير. في الدفعة الأخيرة من اللحم ، يُضاف البصل والثوم أيضًا ويُطهى حتى يصبحا شفافين. تُضاف جميع المكونات المتبقية إلى وعاء المرق ويُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. خففي النار واتركيها تغلي بلطف لمدة 20 دقيقة. من حين لآخر يقلب ويخفف الدسم.

ضعي الفلفل الحار في برطمانات ساخنة مع ترك 1 بوصة من فراغ الرأس. قم بإزالة فقاعات الهواء واضبط مسافة الرأس حسب الحاجة. امسحي الحافة بمنشفة ورقية مغموسة في الخل. غطاء المركز على البرطمان والشريط اللولبي لأسفل حتى يتم تلبية مقاومة أطراف الأصابع والتي تزيد من إحكام طرف الإصبع.

يُغلق المعلب ويُترك ليغلي على نار متوسطة عالية. تنفيس البخار لمدة 10 دقائق ، ثم أغلق فتحة التهوية. العملية تحت 10 رطل. مكاييل الضغط لمدة 75 دقيقة والكوارت لمدة 90. أوقف الحرق ، مما يسمح للضغط بالعودة دون إزعاج. قم بإزالة غطاء المعلبة بعناية ، وانتظر 10 دقائق. قم بإزالة البرطمانات من منشفة على المنضدة ، وقم بتغطيتها بمنشفة لمنع المسودات عليها. بمجرد أن تبرد تمامًا (بين عشية وضحاها) ، قم بتخزينها وتخزينها.


معدات خاصة

  1. باستخدام سكين حاد ، قم بقص كل الجلد الفضي وقطع الجزء العلوي من المنتصف بالطول بحيث تترك بقطعتين مسطحتين. إذا لم يكن لديك الشواء كاملًا ، يمكنك استبداله بالحزام الخلفي. ومع ذلك ، لن يكون لها نفس الملمس عند طهيها.
  2. قم بتسوية سمك اللحم عن طريق سحقه بمطرقة اللحم. تريد أن يكون سمكه حوالي 1 بوصة.
  3. يُمزج الملح والسكر البني ومسحوق الفلفل الحار معًا. افركي هذا الخليط على جانبي اللحم لتغطيته. يمكنك الطهي على الفور أو تركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
  4. سخني الشواية على نار عالية. في حالة دهن اللحم مباشرة على الشواية ، دهن اللحم بالزيت أولًا. خلاف ذلك ، استخدم مقلاة كبيرة من الحديد الزهر وضع ملعقة كبيرة من الزيت مباشرة في المقلاة بمجرد أن تصبح ساخنة. يُحمى اللحم لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب لندرة متوسطة. قم بإزالته واتركه يرتاح قبل القطع.
  5. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الحبوب وقدميها مع شرائح الليمون وصلصة الذرة.
  1. سخن الشواية على نار عالية. ضع poblanos مباشرة فوق اللهب لتتحول إلى اللون الأسود. استخدم الملقط للدوران بشكل دوري حتى تتفحم في كل مكان. أزله واتركه يبرد. بمجرد أن يبرد الملمس ، انزع القشرة المتفحمة وتخلص من الساق والبذور. يقطع الببلانوس المشوي تقريبًا ويوضع في وعاء كبير.
  2. نقع كل ذرة في الماء لمدة دقيقة لامتصاص الرطوبة. ضع الذرة على الشواية مع بقاء القشور عليها بعيدًا عن اللهب للحصول على حرارة غير مباشرة. يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا للسماح ببخار الذرة بالداخل. نخرجه من الشواية ونترك الذرة تبرد. أزل القشر والحرير. تبلي الذرة بالزيت والملح والفلفل. ضعيها مرة أخرى على الشواية ولفيها حتى تتفحم من جميع الجوانب. استخدم سكينًا لقطع الحبيبات بعيدًا عن الكوز وإضافتها إلى الوعاء مع بوبلانوس.
  3. اخلطي الهالبينو والبصل الأحمر والكزبرة وعصير الليمون والزيت في وعاء مع الذرة. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل وعصير الليمون الإضافي إذا لزم الأمر. احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم. سوف تبقى لبضعة أيام.

احتفل بعيد الأب و # 39 مع بعض الأطعمة الرائعة واحضر إلى المنزل مجموعة Mega Spice بالكامل.

& quot هذا مفيد لرجلك العجوز لأنه يأكل بشكل أفضل. وهو مفيد لك ، لأنك ستأكل بشكل أفضل عندما تكون مع رجلك العجوز. إذاً فهو فوز للجميع ، وهو ما يدور حوله تقديم الهدايا! & quot - ستيفن رينيلا


3. ستايسي هاريس & # 8217 فينيسون تشيلي

1 علبة طماطم 16 أونصة مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم المعلب في صلصة اللبن
5 شرائح لحم مقدد ، مفرومة ناعماً
4 أرطال مرق لحم الغزال ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
فلفل وملح كوشير
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 فلفل هالابينو حار ، منزوع البذور ومفروم
1 علبة فاصوليا
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
4 فصوص ثوم مفروم
4 أكواب مرق لحم بقري
1 ملعقة طعام سكر بني معبأ
2 ملاعق كبيرة مافن الذرة الصفراء

Harris & # 8217 chili هو المفضل لدى الأسرة. لمعرفة كيفية القيام بذلك ، قم بزيارة موقع gameandgarden.com


تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 755

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


شاهد الفيديو: RCA COOPERATION AVEC LA RUSSIE (ديسمبر 2021).