وصفات تقليدية

أفضل وصفات دجاج شيلي الخضراء Enchilada

أفضل وصفات دجاج شيلي الخضراء Enchilada

نصائح التسوق انتشلادا الدجاج تشيلي الخضراء

ما مدى سخونة هذا الفلفل الحار؟ تزداد سخونة الفلفل الطازج مع تقدم العمر ؛ سوف يحققون درجة لون أكثر احمرارًا ويطورون أحيانًا خطوطًا في الجلد.

نصائح طبخ الدجاج التشيلي الأخضر

يوجد 60 نوعًا من الفلفل الحار ، يستخدم الكثير منها في الطبخ المكسيكي. تعامل معهم بعناية. عند التعامل مع الأنواع الأكثر توابلًا ، يوصى باستخدام القفازات. اغسل يديك دائمًا بالصابون والماء الدافئ قبل لمس عينيك.


انتشلادا دجاج تشيلي الخضراء

بجانب سندويشات التاكو والبوريتو ، أود أن أقول إن الانتشلادا هي واحدة من أكثر الأطباق المكسيكية شيوعًا. في نيو مكسيكو ، نحب حقًا الانتشلادا.

عندما تطلب الانتشلادا في مطعم مكسيكي جديد ، فمن المرجح أن يطلبوا منك ما يلي:

أستطيع أن أخبرك الآن ، الإجابة الصحيحة هي Green، Corn، and Chicken!

مجرد مزاح & # 8211 أي مزيج من هؤلاء سيكون خيارًا رائعًا حقًا. لكن، هناك مكان خاص في قلبي لانتشلادا الدجاج التشيلي الأخضر!

العثور على وصفة Enchilada دجاج شيلي الخضراء الصحيحة

هناك الكثير من الوصفات حول كيفية صنع انتشلادا الدجاج التشيلي الأخضر على الإنترنت. لقد جربت العشرات منهم ، لكنني وجدت أنني أقدر حقًا النكهة التي تأتي من صنع صلصة الانتشلادا الخضراء من الصفر.

ستوضح لك هذه الوصفة كيفية صنع الانتشلادا من الصفر ، وأعدك بأن هذا الجهد يستحق كل هذا العناء!


أفضل وصفة انتشلادا دجاج تشيلي كريمية خضراء

تحتوي وصفة Enchiladas دجاج تشيلي الكريمية الخضراء على القدر المناسب من القشدة والحرارة ، وهي تعريف طعام الراحة.

لقد كان يومًا صيفيًا جميلًا في سياتل ، وكنت قد انتهيت للتو من اختبار العمل. لذلك ، قررت أن أعامل نفسي للتسليم. في وقت سابق من اليوم ، اقترح بعض زملائي في العمل مطعمًا مكسيكيًا قريبًا. قالوا إن المطعم كان يحتوي على Creamy Green Chile Chicken Enchiladas التي كانت مذهلة & # 8230 كنت أعلم أنه كان علي تجربتها.

في ذلك المساء وصل طعامي. لن أنسى تلك الانتشلادا أبدًا. كانت لذيذة ومزينة بشرائح الأفوكادو والقشدة الحامضة والكزبرة ، كانت كل ما وعد به زملائي في العمل وأكثر. المزيج المثالي من الدسم والتوابل مع الكمية المناسبة من الصلصة & # 8230 (إذا كنت مثلي ، فإن الكمية المثالية من الصلصة تعني فقط ما يكفي لوضع الأرز والفاصوليا).

ومن هنا ولدنا هذه الانتشلادا:


صلصة الانشلادا الخضراء

مكونات:

  • 1 جنيه (9-10) صغير توماتيلو، مقشر ، مقشر وترك كامل (انظر نصيحة سريعة أدناه).
  • 2 بوبلانوالفلفل، ومشتقة ، ومزروعة ، ومقطعة إلى قطع خشنة إلى 1/4 إلى 1 بوصة (

تعليمات:

  • ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. لسهولة التنظيف ، قم بتبطين ورقة خبز كبيرة مع حواف بورق زبدة. ضع الطماطم والبوبلانوس والهلابينوس والبصل والثوم في وسط صينية الخبز. رشي عليها الزيت ورشيها بالملح والفلفل. قلبيها لتغطي ثم انشري الخضار في طبقة متساوية. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب والتقليب في منتصف وقت الطهي. يجب أن يكون الفلفل والبصل بنيًا ذهبيًا وناعمًا ، ويجب أن يتحلل الطماطم.
  • قشر الثوم وتخلص من القشرة. العمل على دفعات (إذا لزم الأمر) نقل الخضار المشوية إلى الخلاط. أضيفي الكزبرة وهرسها حتى تصبح ناعمة. ثم نضيف الكمون والماء ونخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. تذوق واضبط التوابل حسب الرغبة. إذا كنت & # 8217d تحب صلصة رقيقة ، أضف المزيد من الماء ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تصل إلى القوام المطلوب.

معلومات سريعة

نصيحة Erin & # 8217s: ابحث عن tomatillos المتماسكة مع قشور ضيقة. إذا كانت القشور مظلمة أو متقطعة أو ذابلة ، فإن التوماتيلو قد تجاوزت بدايتها. لإزالة القشور ، اقرصها للخلف وانزعها من الجلد الأخضر. اشطف قشر الطماطم تحت الماء الدافئ وافرك برفق الفيلم اللاصق الخفيف قبل تحميصه لهذه الوصفة.


انتشلادا دجاج تشيلي الخضراء

جعل انتشلادا الدجاج الحار صحية ولذيذة! من السهل صنع وانتشلادا الدجاج المبروشة وتجميدها جيدًا أيضًا.

مكونات

  • & frac12 كوب زبادي يوناني سادة
  • 4 أكواب صلصة فيردي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح البحر
  • & frac14 ملاعق صغيرة فلفل أسود
  • 1 - & # 8531 كوب جبنة جاك مبشورة ، مقسمة
  • & # 8531 أكواب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 12 تورتيلا ذرة مقاس 7 إنش
  • & frac14 بصل أحمر ، مكعبات

تحضير

يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ويُدهن طبق خبز 9 × 13 بزيت الزيتون. اجلس جانبا.

يُمزج الزبادي مع الصلصة الخضراء في خلاط المطبخ ويُمزج حتى يصبح ناعمًا. اجلس جانبا.

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ويُضاف الدجاج. الموسم مع الملح البحري والفلفل. بني على كلا الجانبين ، يطهى حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.

تُسكب الصلصة الخضراء من الخلاط فوق الدجاج المحمر وحولها في مقلاة كبيرة وتُسخن على نار متوسطة عالية حتى الغليان. خففي النار وغطيها واطبخي حتى ينضج الدجاج ، حوالي 10-12 دقيقة. يُرفع الدجاج عن الصلصة ويُترك جانباً ويُترك الدجاج والصلصة يبردان.

باستخدام شوكتين ، قم بتقطيع صدر الدجاج عن طريق إمساك شوكة واحدة بثبات وكشط الشوكة الأخرى ببطء ، بحيث تكون الشوكات متجهة للخلف بعيدًا عن الشوكة الأخرى.

انقل الدجاج المبشور إلى وعاء كبير. أضف كوبًا واحدًا من جبن جاك والكزبرة ونصف صلصة تشيلي فيردي إنتشيلادا (من المقلاة) إلى الدجاج المبشور. يقلب حتى يتجانس.

ضعي الحشوة في وسط التورتيلا ، ثم لفها برفق ، ثم رتبها في المقلاة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. يمكنك دهنها بزيت الزيتون لمنعها من التشقق في الفرن. تُغطى بالصلصة المتبقية والجبن المتبقي.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح فقاعات. وزعي الكزبرة الطازجة ومكعبات البصل الأحمر.

ملحوظة: يمكنك استخدام أي صلصة فيردي ، لكني أوصي بشدة باستخدام الصلصا الخضراء التي تبلغ مدتها 10 دقائق لأنها لذيذة للغاية وتستغرق 10 دقائق فقط لصنعها. انظر مدونتي أو مربع وصفة المعارف التقليدية للوصفة.


مكونات Enchiladas دجاج شيلي الخضراء

  • قطع دجاج معلبة ، مصفاة
  • يفقس صلصة انتشلادا الخضراء
  • الكريمة الحامضة
  • مكعبات الفلفل الحار الأخضر
  • شوربة كريمة الدجاج
  • مفتت لحم الخنزير المقدد
  • ملح ثوم ورسكووس
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • الصلصة الحارة مثل الكولا
  • رقائق الذره
  • جبنة شيدر
  • جبنة موزاريلا مبشورة


كيفية صنع انتشلادا الدجاج بالفلفل الأخضر:

أولاً ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة.

في مقلاة ، حمّروا البصل حتى يصبح طرياً.

يُضاف الدجاج المبشور ، توابل التاكو ، الفلفل الأخضر # 8217s ، ونصف الصلصة الخضراء.

يُطهى على نار خفيفة حتى يمتزج جيدًا.

يُسكب المزيج بالتساوي في التورتيلا.

قم بلفها ووضعها في مقلاة 9 & # 21513 بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

استمر في فعل ذلك حتى تمتلئ المقلاة.

في هذه الأثناء ، اخلطي ما تبقى من الصلصة الخضراء والقشدة الحامضة في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. أضف الحليب ببطء حتى تصبح الصلصة بالقوام الذي تريده.

يُسكب المزيج فوق خبز التورتيلا الملفوف. رش كل من الجبن.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تسخن. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لأن الدجاج قد نضج بالفعل.


انتشلادا الدجاج بالفلفل الأخضر

لا أهتم إذا كنت & # 8217re في الكلية ، أم لستة أطفال ، تعيش بمفردك أو متقاعد & # 8211 وجبات الطعام الواحدة دائمًا ما تكون منقذة للحياة! سيظل Enchiladas دائمًا في مكان دافئ في قلبي (ومعدتي) لأنه & # 8217s أفضل ما صنعته والدتي. عندما عدت إلى المنزل من تمرين الكرة الطائرة وشمت رائحة الانتشلادا في الفرن لم أستطع المساعدة ولكن الصراخ & # 8220Yesssss! & # 8221 وركض إلى والدتي بأكبر ابتسامة على وجهي. آمل أن تجعل انتشلادا الدجاج بالفلفل الأخضر أطفالك سعداء تمامًا!

لماذا سيرغب أطفالك في تناول هذا العشاء؟

تتكون هذه الانتشلادا في الغالب من الجبن والدجاج. لا يوجد زيتون ولا شيء حار ولا نكهات غريبة قوية ولا يوجد بروكلي في الأفق! لقد قمت برش الكزبرة فوقها ولكن إذا كنت تعتقد أن ذلك سيجعلهم يفكرون مرتين عند التقاط الشوكة ، فاتركها!

توما ماذا؟

توماتيلوس! إذا كنت لا تعرف ما هي عليه ، فلا تقلق! هؤلاء الشباب السحريون موجودون في كل محل بقالة تقريبًا (رغم أنهم في بعض الأحيان يحبون الاختباء في الزاوية) وهم جزء مما يجعل الصلصا الخضراء خضراء! هل تعلم أن صلصة سلطة ريو كافيه السحرية؟ نعم ، فستان توماتيلو! & # 8217s فقط شيئين تحتاج لمعرفتهما حول هؤلاء الرجال الصغار & # 8230 تحتاج إلى إزالة الطبقة الخارجية ثم شطفها. هم & # 8217re لزجة! أعرف أنه & # 8217s غريب لكننا جميعًا غريبون بعض الشيء من الداخل ، أليس كذلك؟ حق. نصيحة التسوق: عندما أقوم & # 8217m في المتجر ، أقوم بتمزيق تلك الطبقة الخارجية للتأكد من أنها & # 8217re خضراء من الداخل وليست خضراء شاحبة.

دقيق أم ذرة تورتيلا؟

يمكنك اختيار التورتيلا بناءً على الذوق أو يمكنك الاختيار بناءً على بعض العوامل الأخرى ، ولكن في نهاية اليوم لا يهم كثيرًا. لذلك إذا كان أطفالك يحبون الدقيق ، فاستمر في ذلك ولا تفقد أي نوم! ولكن إذا كنت & # 8217re فضولي & # 8230 دقيق التورتيلا عادة ما تحتوي على سعرات حرارية ودهون وكربوهيدرات وصوديوم أكثر من تورتيلا الذرة. تحتوي رقائق التورتيلا على المزيد من البروتين لكنني ما زلت أختار الذرة لأن الدجاج في الانتشلادا يحتوي على الكثير من البروتين.

عفواً عن أظافري ، أعدك أنها ليست & # 8217t سوداء! هم & # 8217re البحرية ولكن تم تصويرهم بطريقة ما باللون الأسود لذا فإنني أبدو صبيًا قوطيًا. أردت فقط أن أريكم كيف أقوم بتدوير الانتشلادا! أضع بعض الصلصة في قاع المقلاة لمنعها من الالتصاق وأقوم بتعبئة اللفائف بأفضل ما يمكنني. لدي دائمًا صف صغير في النهاية يواجه الاتجاه الآخر ، لكني لا أمانع! بمجرد تغطية الجبن بالجبن ، يبدو دائمًا لذيذًا!

وقت الجبن. حسنًا ، بعض وصفات الانتشلادا تتطلب 6 أكواب من الجبن. أعتقد أن هذا & # 8217s في البحر ولكن عليك أن تفعل ما تريد! استخدم كثيرًا أو قليلًا كما تحب أنت وعائلتك & # 8211 اجعله خاصًا بك! استمتع بانتشلادا الدجاج بالفلفل الأخضر!

إذا كان أطفالك لا يستطيعون الحصول على ما يكفي من الطعام المكسيكي ، فجرب البيتزا المكسيكية!


وصفات إفطار تشيلي الخضراء

تشيلي الأحمر هو خياري المعتاد ل رانتشيروس هويفوس، لكنني أستثني بسهولة من هذه هويفوس رانشيروس مع جرين @ متذوق اليوم.


عندما تتطلب الوصفة دجاجًا مطبوخًا مسبقًا ، فهناك العديد من الخيارات الرائعة. يمكنك استخدام بقايا الدجاج ، ولكن اعتمادًا على التوابل والنكهات المضافة ، قد لا يعمل ذلك جيدًا في أي وصفة. تحقق من بعض هذه الخيارات السهلة بدلاً من ذلك.

  1. دجاج المشواة & # 8211 تبيع العديد من متاجر البقالة الأمريكية دجاج المشواة المطبوخ الذي يمكنك شراؤه وتقطيعه. تقدم العديد من المتاجر الآن الدجاج المشوي المقطع والمعبأ أيضًا!
  2. دجاج مطبوخ مثلج & # 8211 تحقق من قسم الفريزر في متجر البقالة الخاص بك بحثًا عن شرائح وقطع الدجاج المطبوخة مسبقًا.
  3. اخبز الدجاج الخاص بك & # 8211 صدور الدجاج في مقلاة 9 & # 21513 مدهونة قليلاً. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا. قطعيها إلى قطع واستخدميها على الفور أو جمديها لاستخدامها لاحقًا.
  4. اسلقي الدجاج الخاص بك & # 8211 ضع صدور الدجاج في قدر كبير من الماء المغلي أو مرق الدجاج. اغلي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج. يقطع أو يقطع.
  5. كويك سكيليت تشيكن & # 8211 تسخين مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. ضعي صدور الدجاج في المقلاة. يتبل بالملح والفلفل. طهي من 5 إلى 7 دقائق لكل جانب.

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة من الوصفات على YouTube أو Facebook Watch أو صفحتنا على Facebook ، أو هنا مباشرة على موقعنا على الويب مع الوصفات المقابلة لها.