وصفات تقليدية

فطر محشي بالتونة

فطر محشي بالتونة

يقشر البصل ، يقطع صغيرة قدر الإمكان.

يتم تنظيف الفطر من الجلد وإزالة الساقين.

صفي التونة من الزيت المعلب جيدًا. نستنزف الذرة جيدا من الماء المعلب.

نغسل البقدونس ونقطعه ناعما.

في مقلاة مع القليل من الزيت ، ضعي البصل حتى يتجمد. ثم يضاف عصير الطماطم والقليل من الماء والملح والفلفل ويترك على نار هادئة.

اخلطي الذرة والتونة بشكل منفصل في وعاء. نحن نطابق الملح.

نحن نجهز صينية الخبز. نسكب الصلصة ونضع الفطر ونملأها بخليط الذرة والتونة.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

يرش البقدونس ويقدم.

شهية طيبة !


فوائد

100 جرام من الفطر ما يعادل 31 سعرة حرارية. يحتوي الفطر على عدد من المواد الضرورية للجسم ، فهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن (فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، النحاس ، الحديد ، الفوسفور والسيلينيوم). الألياف من الفطر لها دور مهم في تنظيم الجهاز الهضمي.

أفضل مصدر لفيتامين سي هو الفلفل الأحمر. لا يحتوي الفلفل الأحمر على الكثير من السعرات الحرارية كما أنه غني بفيتامين B6 الذي يساعد الجسم على التخلص من فقر الدم.

بالإضافة إلى النكهة ، يمكن أن يساعدك الثوم على محاربة البكتيريا والفطريات والديدان المعوية. كما أنه يحتوي على فيتامين ج ، ب 6 وله تأثير مضاد للالتهابات.


فوائد

100 جرام من الفطر ما يعادل 31 سعرة حرارية. يحتوي الفطر على عدد من المواد الضرورية للجسم ، فهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن (فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، النحاس ، الحديد ، الفوسفور والسيلينيوم). الألياف من الفطر لها دور مهم في تنظيم الجهاز الهضمي.

الكينوا مصدر مهم للأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها. محتواه من الدهون منخفض جدًا ويمكن إدخاله في أي نظام غذائي كبديل لمنتجات الحبوب.


بيض محشي بالفطر

- 6 بيضات
- 400 جرام فطر طازج
- 1 بصلة خضراء (لإطلالة أكثر خصوصية يمكننا تقطيعها فقط من الجانب الأخضر)
- بضع ملاعق كبيرة من المايونيز (حسب مذاق كل منها يمكنك وضع أكثر أو أقل من المايونيز في هذا الخليط)
- عدد قليل من أغصان الشبت
- ملح
- فلفل
- 1 فص ثوم مهروس (اختياري)

من اجل للتزيين:
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- فلفل مخلل أو خيار مخلل مقطع إلى شرائح رفيعة

طريقة التحضير

اسلقي البيض حتى يصبح قاسيًا ثم اتركه يبرد. نقوم أيضًا بغلي الفطر المفروم جيدًا ، لكن ليس من الضروري أن يغلي كثيرًا ، تحقق من قوامه بالشوكة ، بمجرد أن يصبح طريًا ، أطفئ النار واتركه يبرد وأخيراً صفيه جيدًا من الماء.

يُقشر البيض المسلوق ويُقطع إلى نصفين ، ثم يُنزع الصفار بحرص من بياض البيض.

اخلطي صفار البيض مع الثوم وقليل من البصل الأخضر ، كلاهما مفروم ناعم ، مايونيز ، شبت مقطع ، ملح وفلفل. افركي التكوين جيدًا حتى يصبح ناعمًا واخلطه مع الفطر.

املأ بياض البيض بالتركيب الناتج ثم زينه بالمايونيز باستخدام شرائح فاخرة من الخيار المخلل. نضعها في الثلاجة قبل التقديم.


بيض محشي بالتونة

في البداية اعتقدت أنه في المنشور الأخير في عام 2011 لتقديم ملخص العام من وجهة نظر مدونة Teo & # 8217s Kitchen ، لإخبارك بالعجائب التي فعلتها ، وكيف زادت حركة المرور وما التقدم الذي أحرزته من حيث من التصوير الفوتوغرافي. ثم غيرت رأيي لثلاثة أسباب: الأول لأن الثناء على الذات ليس له رائحة طيبة ، والثاني لأنك ، من يقرأني كل يوم ، تعرف جيدًا وترى بالعين المجردة ما فعلته وكيف وما إذا كنت تقدمت في عام 2011 من جميع وجهات النظر ، وأنا أعلم هذا من رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بك وثالثًا لأنني متأكد من أنك أدخلت مدونة طهي بقصد قراءة وصفة وليس آرائي حول مدى روعة هذا الشخص أو عدمه.

أريد فقط أن أخبركم في هذا المنشور أن عام 2011 كان عامًا صعبًا للغاية بالنسبة لنا ، من وجهات نظر مختلفة ، لكننا نتطلع إلى الأمام بتفاؤل. أريد أن أشكرك من كل قلبي على تواجدك معي وعلى تجربة وصفاتي وكتابة آرائك لي. أتمنى لك عام 2012 هادئًا ، حيث يكون لديك معًا فقط الأشخاص الذين يهتمون بك حقًا وسنة جديدة مليئة بالوصفات اللذيذة.

الآن دعنا نرى ما هو مع هذا البيض المحشو بالتونة أردت أن أقدم لك بديلاً للبيض المحشو الكلاسيكي وبدت نسخة التونة مناسبة جدًا ، خاصة أنه في ليلة رأس السنة الجديدة من الجيد تناول السمك (هكذا تقول الجدة سيا ، لذلك أقول لكم).

المكونات:
& # 8211 6 بيض مسلوق
& # 8211 تعليب التونة بالزيت
& # 8211 3 ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعماً
& # 8211 2 فص ثوم مهروس
& # 8211 ملعقة صغيرة من الخردل الكلاسيكي
& # 8211 3 ملاعق كبيرة مايونيز
& # 8211 ملح وفلفل حسب الرغبة

من الجيد معرفة أنه بالنسبة للبيض المحشو ، من الجيد استخدام البيض الذي لا يقل عمره عن أسبوع ، لأن البيض الطازج جدًا يصعب تنظيفه (بين الغشاء الذي يغطي البيضة وبياض البيض عبارة عن فقاعة هواء ، وهي عبارة عن صغير جدًا في حالة البيض الطازج ، ولهذا السبب يخرج القشر مع بياض البيض). اسلقي البيض في ماء مملح لمدة 10 دقائق على الأقل للتأكد من أن بياض وصفار البيض صلب.

ثم نقطع البيضة إلى نصفين ، ونضع بياض البيض جانبًا والصفار في وعاء آخر. سحق صفار البيض باستخدام شوكة ، وأضف الزيت المصفى وبقية المكونات. امزج كل شيء جيدًا. إذا ملأت البيض بملعقة صغيرة ، لا يجب أن يكون الحشو ناعمًا جدًا ، لكن إذا ملأت البيض بالروح ، فمن الجيد وضعه في الخلاط ، حتى يكون جيدًا قدر الإمكان. املئي البيض وضعيه على الطبق فوق الصلصة. بالنسبة للصلصة ، قمت بخلط نصف كوب من المايونيز مع نصف كوب من الزبادي.

هذه عبارة عن بيض مليء بالتونة ، بالطبع تبدو مثل البيض الكلاسيكي ، لكنها ألذ بكثير. أحبكم جميعًا الذين يدخلون المدونة كل يوم ، لأنه بالإضافة إلى عملي ، قمت بإحضار المدونة إلى ما هي عليه الآن. شكرا لكم وأتمنى لكم كل ما أتمناه لي ولعائلتي! عيد مولد سعيد!


فطر محشي بالتونة - وصفات

كما قلت لا فائدة من إعطائك وصفتنا طماطم محشية باذنجان (حسنًا ، يا له من شيء عظيم أن يتم تفريغ بعض الطماطم وتعبئتها سلطة الباذنجان؟) ، هنا يأتي إلى الوادي متغير أكثر ملاءمة ، واسمه ، الذي أريد تحديده ، لا ينتمي لي. لكنني تركته وشأنه ، لأنه يعكس بشكل جيد فاتح للشهية يختلف عن مظهرنا زيت الزيتون البكر الممتاز، أ تونة بالزيت و ريحان. لكن دعونا نتحسن في المطبخ ، لأنه وصفة بسيطة للغاية نضيع وقتنا في مقدمات مفصلة للغاية.

4 طماطم ،
1 باذنجان ،
50 غرام تونة بالزيت ،
1 بصلة خضراء ،
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي ،
1 ملعقة كبيرة خل,
عدد قليل من المواضيع ريحان،
ملح و فلفل.

قم أولاً بقطع غطاء على الطماطم ، ثم أفرغها ، ورش الملح واتركها تجف. قم بإزالة البذور من اللب المستخرج وقم بتقطيع اللب المتبقي جيدًا.

نخبز الباذنجان ونظفه واتركه يصفى ويقطع بقطعة نقانق خشبية.

نقطع التونة ، البصل المقشر ، الريحان ، ونخلط مع الباذنجان والملح والفلفل ويضاف الزيت والخل حسب الرغبة.

املأ الطماطم وزينها كما تريد (وإذا أردت) واحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل دعوة الناس لتناول العشاء.

ماذا نشرب من هذه الطماطم المليئة بالباذنجان؟ كنت سأذهب إلى Pinot Gris ، إذا كان بإمكاني العثور عليه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فكن أبيض وجافًا ، فلن تتمرد طماطمنا كثيرًا.

قد تكون أيضا مهتما ب:

فكرتان حول & ldquo طماطم محشوة بالباذنجان على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​& rdquo

خيار لذيذ بنفس القدر: طماطم محشوة من أويتا كاراجيلو (عمي)

لا أخبرك بأي شيء عن صنع الطماطم ، خاصة وأنني أرى أنك خبير.

خذ كوسة وبعد إزالة البذور ، قطعها إلى مكعبات بحجم الإبهام وسمك إصبع الأب. بني في الزيت وبارد. خذ ملعقة كبيرة من الزيت الذي تم قلي الكوسة فيه ، وملعقتان كبيرتان من الماء ، ونفس كمية خل النبيذ ، وملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف ، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل والكمون المطحون ، حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُسكب فوق الكوسا المُحمّر ويُمرّر. أخيرًا نضيف الثوم والبقدونس ونذوقه وإذا احتجت إلى شيء يضاف. أنا أحب بعض الخل أكثر ، لأن الخليط بارد ، وبعد أن يبرد ، املأ الطماطم.


بيض محشي بالتونة والمايونيز

نظرًا لأنها لذيذة وحسنة المظهر وليست معقدة على الإطلاق ، أوصيك بتجربة هذه الأشياء بيض محشي بالتونةفي الأعياد. سأصنعها لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، ولا أتعب أبدًا من البيض المحشو ، فأنا أحبهم كثيرًا! يجب أن تتساءل كيف حصلنا على مثل هذا اللون الجميل ، بما يتوافق مع العطلات الشتوية.

حسنًا ، لن أبقيك في حالة تشويق. أضفت إلى كريمة التونة ملعقة كبيرة من معجون الفجل والبنجر. هذا البيض المحشي له طعم خاص أنا أضمن لك. إنها مثالية لمقبلات عيد الميلاد اللذيذة.

لماذا أحب البيض المحشو المسلوق كثيرا؟

لأننا لم نفوت العطلات على طاولة العطلات. كانت الأم تصنع بعض البيض المحشو بكبد الدجاج في ليلة رأس السنة (انظر هنا وصفة معجون كبد الدجاج محلي الصنع) ، مجنون! كانت المقبلات المفضلة لدي ، وإذا لم تمنعني عائلتي ، أعتقد أنني سأتمكن من تناول الطبق بأكمله.

لقد قمت بسحق البيض المحشو بالتونة ، مع القليل من بذور الخشخاش ، ولكن إذا لم تعجبك ، يمكنك إزالته أو استبداله ببذور السمسم. مزيج البذور المقرمشة والحشو الكريمي رائع!

كما هو الحال دائمًا ، استخدمنا أفضل المكونات عالية الجودة. البيض من البلد ، وبالنسبة للحشو استخدمت المايونيز محلي الصنع (انظر هنا وصفة المايونيز) وقطع تونة اللوتكا بزيت دوار الشمس.

دعونا نرى كيفية عمل هذه الوصفة البسيطة للبيض المحشو بالتونة والمايونيز ومعجون الفجل والبنجر.


فوائد

تعد حصة الطماطم الناضجة من حوالي 150 جرامًا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C و K وحمض الفوليك والبوتاسيوم. توفر الطماطم أيضًا الثيامين والنياسين وفيتامين ب 6 والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس ، وكلها ضرورية لصحة جيدة. من بين فوائد تناول الطماطم يمكننا سردها الحفاظ على صحة الجلد وتقوية العظام, تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وتنظيم مستويات السكر في الدم ، والحفاظ على صحة الشعر أو تقليل شدة الألم المزمن.

الفطر أنها تحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ليعمل. فهي غنية بالبروتينات النباتية والفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، د (وهي الخضروات الوحيدة التي تحتوي على هذا الفيتامين) والحديد والبوتاسيوم والزنك.


فطر محشي بالسبانخ

ضعي كوبًا من الماء في قدر متوسطة الحجم واتركيه يغلي. أضف السبانخ والملح. قم بتغطيته وطهيه حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اغسل الفطر. قم بقص وتقطيع الذيل وإزالة الأطراف.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضف ذيول الفطر المقطعة. سخنيها حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 3 دقائق) ، وفي النهاية يمكنك إضافة الثوم المفروم ناعماً. أخرجهم من المقلاة.

أضيفي أغطية الفطر واطبخي لمدة 4-5 دقائق. ثم ضعهم على لوح مقاوم للحرارة.

صفي السبانخ واخلطيها مع ذيول الفطر الصلبة.

املأ الفطر بهذا الخليط ويمكنك تناوله على الفور أو الاحتفاظ به في الفرن على نار خفيفة حتى التقديم.

بديل: بدون قلي أغطية الفطر في المقلاة ، املأها بالسبانخ المحضرة ، وإذا أردت يمكنك أن تبشر القليل من جبن الموزاريلا في الأعلى. ضعيها في صينية ثم ضعيها في الفرن على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.


فيديو: الفطر المحشي مذاق ولا اروووووع (ديسمبر 2021).