وصفات تقليدية

وصفة كعكة الملاك الغذاء الكلاسيكية

وصفة كعكة الملاك الغذاء الكلاسيكية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك كلاسيكي

لا شيء يضاهي كعكة إسفنجية خفيفة للغاية وخالية من الدهون! هذا ليس استثناءا. استمتع كما هو ، مع رش بسيط من السكر البودرة أو التوت الطازج.

صنع هذا 376 شخصًا

مكوناتتكفي: 14

  • 140 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة طعام طحين ذرة
  • 300 جرام سكر ناعم ، مقسم
  • 12 بياض بيضة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الوقت الإضافي: التبريد لمدة ساعتين ›الاستعداد: 3 ساعات و 15 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. تأكد من نظافة وجفاف قالب الكيك الأنبوبي مقاس 26 سم. نخلط الدقيق ودقيق الذرة و 150 جم من السكر معًا ؛ اجلس جانبا.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض مع الفانيليا وكريم التارتار والملح حتى تصل إلى قمم متوسطة الصلابة. أضف السكر المتبقي تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تصل إلى قمم قاسية. عندما يصل مزيج بياض البيض إلى الحد الأقصى لحجمه ، أضيفي المكونات المنقولة تدريجياً ، بمقدار الثلث في المرة الواحدة. لا تفرط في الخلط. يُسكب الخليط في علبة جاهزة.
  3. اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا ، حتى تعود الكعكة مرة أخرى عند لمسها. قم بموازنة القصدير رأسًا على عقب على الجزء العلوي من الزجاجة ، لمنع الضغط أثناء التبريد. عندما تبرد ، مرر سكينًا حول حافة القصدير واقلبها على طبق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(465)

المراجعات باللغة الإنجليزية (363)

بواسطة JURICELL

وصفة ممتازة. عندما يكون لدي كمية كبيرة من البيض ، فهذه هي الطريقة التي أستخدمها بها. لم يكن لديّ طحين كعك مطلقًا ، لذلك أستخدم 1/8 كوب نشا ذرة و 7/8 كوب دقيق لجميع الأغراض. -04 تموز (يوليو) 2006

بواسطة 1JOHN513

مذهل تماما! لقد نجحت للتو للمرة الثانية في نهاية هذا الأسبوع ، واتضح تمامًا دون أي تغييرات. بالنسبة إلى وقت الخبز ، لا يمكنك أبدًا اتباع أي وصفة تمامًا. قم دائمًا بخصم 10 دقائق ، اضبط عداد الوقت وانطلق من هناك. يختلف كل فرن عن الآخر ، حيث لا تتم معايرة معظم الأفران تمامًا. إذا اتبعت هذه الوصفة تمامًا ، فسترتفع كعكتك فوق مستوى المقلاة ولها نكهة وقوام ممتازان. لاحظ أن الوصفة تخبرك بإضافة السكر تدريجيًا (لا داعي للمعالجة إذا قمت بذلك!) ، ثم بعد ذلك إلى الطي في الدقيق ، إلخ. وهذا يعني استخدام الملعقة والطي من أعلى إلى أسفل - لا تفعل ذلك. استخدم الخلاط الخاص بك ولا تقليب. إذا لم تطوي ، أو إذا تجاوزت حجم الكيك ، فسوف تفقد حجم الكعكة! لقد قطعت هذا إلى 3 طبقات ومليئة بالليمون الرائب وكريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء ، ثم جمدت مع الزبدة! لقد أحبها الجميع تمامًا وأبدوا إعجابهم بمدى روعة الكعكة !! هذه وصفة رائعة! -07 فبراير 2005

بواسطة JOLIEDREAMING

وصفة ممتازة !!! لقد تأكدت من أنني جلدت بياض البيض حقًا كما قالت ملصقات أخرى واتضح أن هذا رائعًا بالنسبة لي. بدلاً من صنع هذا في وعاء الأنبوب ، صنعت منه الكعك. صنعت الوصفة بالنسبة لي 24 فطيرة (تأكد من استخدام البطانات أو أنها تلتصق). لديّ فطائر مافن مجمدة حاليًا وأتناول واحدة في الليلة لتناول حلوى الفراولة. بالنسبة لأي شخص مهتم أيضًا ، فأنا في مراقبي الوزن وقمت بحساب الفطائر لتكون حوالي 1 1/2 نقطة للقطعة. وجبة خفيفة رائعة - 07 مايو 2003


ملخص الوصفة

  • 1 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من طحين الكيك (غير ذاتي الرفع)
  • 1 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 12 بياض بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 5 1/2 أكواب (3/4 أونصة) من حلوى القطن البيضاء
  • كريمة كراميل ، اختياري

يسخن الفرن إلى 325 درجة ، مع رف في الثلث السفلي من الفرن. نخل الدقيق مع 3/4 كوب سكر. كرر النخل أربع مرات.

يخفق بياض البيض والماء الدافئ بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح رغويًا. يُضاف الملح أو الكريمة أو الجير والفانيليا ، ويُخفق على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي 3 دقائق. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي ما تبقى من 3/4 كوب سكر تدريجيًا ، 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. ارفع السرعة إلى أعلى واضرب حتى تصبح القمم صلبة ولامعة (ولكن ليست جافة) ، لمدة دقيقتين أكثر.

نقل الخليط إلى وعاء كبير. ينخل خليط الدقيق فوق خليط بياض البيض في ستة أجزاء ، ويقلب برفق في كل إضافة بملعقة مطاطية.

صب الخليط برفق في وعاء أنبوب 10 بوصة. مرر سكينًا خلال الخليط لتحرير أي فقاعات هواء ، وقم بتنعيمها بملعقة تعويض. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويعود مرة أخرى عند لمسه ، لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

اقلب القالب على رف سلكي ، واتركه يبرد لمدة ساعة تقريبًا. مرري سكين تقشير حول جانب الكيك بحذر لفكه ، ثم انزعي القالب على الرف السلكي.

رتبي حلوى غزل البنات على شكل حلقة على طبق التقديم. ضع كعكة فوق حلوى غزل البنات "السحابة". تقدم مع الكريمة المخفوقة بالكراميل ، حسب الرغبة.


تحضير

في وعاء صغير ، اخفقي 3/4 كوب من السكر والدقيق والملح حتى يتجانس الخليط. ينخل 3/4 كوب السكر المتبقي على قطعة من الورق المشمع.

في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح رغويًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أغلق الخلاط وأضف عصير الليمون وكريمة التارتار. زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب حتى تتكون قمم ناعمة ، من 2 إلى 3 دقائق. اخفق السكر المنخل تدريجيًا واستمر في الخفق على سرعة متوسطة عالية حتى تتشكل قمم شديدة الصلابة ، من دقيقة إلى دقيقتين. اخفقي الفانيليا.

ربع في كل مرة ، ينخل خليط الدقيق فوق البياض ، وباستخدام مخفقة كبيرة ، قم بطيها بسرعة ولكن برفق. ليس من الضروري دمج كل بقعة حتى آخر إضافة للدقيق.

باستخدام ملعقة تعويض ، وزعي طبقة رقيقة من خليط الكيك على جوانب وعاء معدني من قطعتين 10 بوصة (16 كوب). (وهذا يضمن جوانب ناعمة). صب الخليط المتبقي في المقلاة. مرر سكينًا خلال الخليط للتخلص من فقاعات الهواء وتنعيم السطح.

اخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يخرج جهاز اختبار الكيك السلكي الذي يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا ، وترجع الكعكة مرة أخرى عند الضغط عليها برفق ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. (سيظل السيخ الخشبي يحتوي على عدد قليل من الفتات الرطبة التي تتشبث به.) أثناء الخبز ، سيرتفع المركز حوالي 2 بوصة فوق المقلاة ولكنه سيغوص إلى مستوى يكاد يكون مع المقلاة عند الانتهاء. السطح سيكون به شقوق عميقة ، مثل سوفليه.

اقلب الكعكة على الفور: إذا كانت المقلاة بها أقدام ، اقلبها ببساطة على القدمين. خلاف ذلك ، اقلب المقلاة على زجاجة صودا طويلة العنق أو زجاجة نبيذ ، أو قمع معدني مقلوب كبير يلائم فتحة الأنبوب لتعليقه جيدًا فوق المنضدة (إذا كنت تستخدم صودا أو زجاجة نبيذ ، املأها بالسكر والملح ، أو كرات زجاجية لمنعه من الانقلاب). تبرد الكعكة تمامًا في المقلاة ، حوالي 1-1 / 2 ساعة.


توضح مارثا ستيوارت كيفية صنع كعكة طعام ملاك تشبه السحابة

أحد الأشياء المفضلة لدينا عندما تنخفض درجة الحرارة في الخارج هو جعل منازلنا دافئة وممتعة أثناء صنع بعض المخبوزات اللذيذة. ليس من الممتع صنعها مع أطفالك فحسب ، بل ملعقة من الحلويات اللذيذة أو لا شيء أقل إرضاءً للروح. عندما نبحث عن الحلويات الكلاسيكية ، ننتقل إلى واحدة من أفضل الطهاة: مارثا ستيوارت. لا تحتوي علامة نمط الحياة التجارية mogul على أطباق رائعة نستمتع بها على طاولات العشاء فحسب ، بل إنها قد وهبت أتباعها بحلويات رائعة صنعناها مرارًا وتكرارًا. في الواقع ، أصدرت ستيوارت حتى كتاب الطبخ الخاص بها المكتمل المخصص للحلويات. في حلقة جديدة من مارثا بيكس!، كرست ستيوارت 20 دقيقة كاملة لكعكة Angel Food الشهيرة. بمشاركتها أفضل النصائح والحيل الخاصة بالحلوى الكلاسيكية ، سترغب في الحصول على قلم وورقة لتدوين الملاحظات أثناء متابعتك!

مهمتنا في SheKnows هي تمكين وإلهام النساء ، ونحن نعرض فقط المنتجات التي نعتقد أنك تحبها بقدر ما تحبها نحن. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.

أعلنت ستيوارت عن عرضها & # 8217s حلقة جديدة على Instagram ، والكتابة ، & # 8220 هناك & # 8217s سبب أن كعكة طعام الملاك هي الحلوى المفضلة & # 8217s العطاء ، خفيف مثل الهواء ، ومذاق ، حسنًا ، إلهي! اليوم في Martha Bakes ، تشارك @ marthastewart48 وصفاتها المفضلة لصنع هذه الحلوى السماوية. شاهد الحلقة على youtube.com/marthastewart (تم بثها في الأصل علىpbs) أو من خلال زيارة الرابط في السيرة الذاتية! & # 8221

في الحلقة التي تم تحميلها على صفحتها على Youtube ، شرعت ستيوارت في عرض نسختين مختلفتين من الحلوى لمشاهديها: White Angel Food Cake و Brown Sugar Angel Food Cake.

تبدأ الفيديو بالقول ، & # 8220 يمكنك تزيين هذه الكعكات بشكل مختلف تمامًا ، يمكنك تقديمها بمجموعة متنوعة من المكونات. مهما كانت الطريقة التي تخدم بها ضيفك ، فإن أصدقائك وعائلتك ، سيحبونك إذا صنعت لهم كعكة Angel Food. & # 8221 سمعتها من ستيوارت نفسها ، هذه هي الكعكة التي تحتاجها لتجربتها هذا الشتاء!

بالنسبة للمبتدئين في صناعة الخبز ، تطمئن الشيف جمهورها إلى أن إتقان الكعكة الخفيفة والرقيقة & # 8220 سهلة للغاية. & # 8221

إرضاء أسنانك الحلوة بمزيد من عناصر مخابز كوستكو الرائعة التي تظهر في المعرض أدناه.


كعكة الملاك الغذائية

تم اختيار كل منتج بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. قد نتلقى عمولات من بعض الروابط للمنتجات على هذه الصفحة. العروض الترويجية تخضع للتوافر وشروط بائع التجزئة.

وصفة كعكة طعام الملاك الكلاسيكية هذه من عضو فريق الطهي Ben Perez لذيذة من تلقاء نفسها ولكن يمكنك تزيينها بالفراولة + الكريمة المخفوقة أو صلصة الفراولة (احصل على وصفة Ben أدناه) أو حشوة الفطيرة أو أي شيء آخر يرغب فيه قلبك.

كيفية صنع صلصة الفراولة لكعكة طعام الملاك:

في قدر ، يُمزج 1 لتر من الفراولة الطازجة المقشرة والمقطعة إلى أرباع (أو الفراولة المجمدة المذابة) مع & frac14 إلى & # 8531 كوب سكر وعصير & frac12 lemon. يُطهى على نار متوسطة حتى يتفكك التوت ويصبح المزيج كثيفًا وشرابًا.

هل يمكنك صنع كعكة طعام الملاك في مقلاة Bundt؟

إجابة قصيرة: لا. كعكة طعام الملائكة التقليدية مصنوعة في مقلاة أنبوبية من الألومنيوم (استخدمها بن هذه) غير مدهونة أو مطحونة. يلتصق الخليط بالوعاء مما يسمح له "بالتسلق" لأعلى الجوانب المستقيمة من المقلاة ويمنحك الحواف المسطحة. عليك أن تبرد كعكة طعام ملاك رأسًا على عقب حتى لا تنهار. لا يمكن إزالة الكعكة إلا عن طريق تشغيل سكين حاد أو ملعقة تعويض حول الحافة. توجد أحواض أنابيب غير لاصقة ، لكنك لن تحصل على الارتفاع المناسب لأن الخليط لن يكون لديه أي شيء يمسك به أثناء الخبز. أيضًا ، سيؤدي تبريد كعكة الملائكة رأسًا على عقب في مقلاة غير لاصقة إلى سقوط الكعكة وانهيارها. لا أوصي باستخدام وعاء Bundt. يمكن أن تأتي أحواض Bundt في العديد من التصميمات المختلفة وعادة ما تكون مصنوعة من مواد غير لاصقة. ستجعل التصميمات من المستحيل تقريبًا إزالة الكعكة النهائية.

كيف تخزن كعكة طعام الملائكة؟

يمكنك تخزين كعكة طعام الملائكة على حامل كعك بغطاء مقبب ، أو في وعاء محكم الإغلاق كبير بما يكفي ، أو في طبق تقديم مغطى برفق بغطاء بلاستيكي.

هل يمكنك تجميد كعكة طعام الملاك؟

نعم ، يمكنك التجميد بالشريحة أو القطعة الأكبر. ما عليك سوى لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.


كيف صنعت وصفة رائعة لكعكة Angel Food:

شرعت في معرفة المكان الذي قد تكون فيه المزالق في خبز كعكة Angel Food الرائعة. كانت الخطوة الأولى هي التوصل إلى وصفة أساسية. أظهر القليل من البحث أن جميع الوصفات المنشورة تقريبًا متشابهة جدًا. لذلك كانت هذه نقطة البداية.

كان أول تغيير صغير أجريته هو إضافة القليل من الماء إلى الخليط. عندما كنت أصنع الكعكة الإسفنجية البيضاء من أجل Peppermint Stripe Cake Roll ، وجدت القليل من الماء يخفف الكعكة ويمنعها من أن تصبح مطاطية. لقد قمت بإعداد وصفتي الجديدة مرة واحدة وعرفت على الفور أنها كانت جيدة.

تجارب خبز كعكة الملاك فود:

حان وقت الجزء الممتع ، يا زملائي المهووسون بالخبز. هذا عندما نبدأ التجريب. دع & rsquos كسر هذه الوصفة لمعرفة سبب نجاحها.

تبديل السكر:

  • الاختبار: اثنان من الشكاوى الرئيسية التي أسمعها عن Angel Food Cake هي أنه يمكن أن يكون حلوًا جدًا وجافًا بعض الشيء. كانت تجربتي الأولى هي محاولة إضافة القليل من شراب الذرة إلى الخليط. شراب الذرة أقل حلاوة من سكر المائدة وبالطبع سائل. لقد صنعت كعكة واستبدلت ربع كوب من السكر بشراب الذرة ، وتركت الماء.
  • النتيجة: لا! كانت الكعكة أكثر كثافة من وصفتي الأصلية. أدى الشراب الثقيل إلى انهيار المرينغ كثيرًا أثناء الطي. نظرًا لأنه لم يكن أقل حلاوة أو أكثر رطوبة من كعكي الأصلي ، لم يكن هناك سبب لمتابعة هذه الفكرة أكثر من ذلك. ضع شراب الذرة من القائمة.

إضافة / طرح الماء:

  • الاختبار: كنت أعلم أن الماء يقوم بأشياء جيدة للكعكة ، لكنني أردت أن أجرب كمية الماء التي كانت الكمية المناسبة. لقد صنعت كعكة أخرى مع ترك الماء معًا ، وأخرى زادت الماء إلى نصف كوب.
  • النتيجة: الكعكة بدون ماء بالتأكيد تذوق أكثر جفافا من بلدي الأصلي و wasn & rsquot لينة. زيادة الماء إلى نصف كوب جعل الكعكة رطبة جدًا. أصبح الصمغ والاسفنجي. حسنًا ، 1/4 كوب هي الكمية المناسبة من الماء.

تقنية المرينغ:

  • كما رأينا عدة مرات هنا في Baking Sense ، فإن كيفية خلط الوصفة يمكن أن تكون بنفس أهمية المكونات التي تستخدمها.
  • لقد تعلمت في مدرسة المعجنات طريقة محددة للحصول على أفضل حجم وقوام في المرينغ ، حيث يتم سوط المرينغ بسرعة متوسطة حتى تتشكل القمم الناعمة ، ثم قم بإضافة السكر ببطء ، ثم قم بزيادة السرعة إلى متوسطة عالية حتى تتشكل القمم الكاملة. تستغرق العملية حوالي 8-10 دقائق. هذا & rsquos بالضبط كيف خفقت البيض من أجل كعكتتي الأصلية وحصلت على مرينغ حريري جميل لم ينهار عندما كان الطحين مطويًا.
  • الاختبار: لقد بدأت بياض البيض بأسرع سرعة ، وألقيت بالسكر دفعة واحدة وخفقت حتى الذروة الكاملة. استغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق فقط. يمكن أن يؤدي صنع المرينغ على سرعة عالية إلى تقليل وقت الوصفة لمدة 5-6 دقائق.
  • النتيجة: كان حجم المرينغ عالي السوط كبيرًا ، ولكن كما ترون من هذه الصور ، كان المرينغ متوسط ​​السرعة ناعمًا كالحرير والمرينغ عالي السرعة كان أكثر خشونة. نتج عن الخفق بسرعة عالية فقاعات أكبر والتي صنعت في الكعكة المخبوزة للحصول على ملمس أكثر خشونة.

لقد أجريت أيضًا اختبارًا باستخدام خلاط يدوي بدلاً من خلاط قائمتي. أنا & rsquom آسف أن أقول ، لكن قوام الكيك المصنوع بالخلاط اليدوي كان مطاطيًا أكثر بقليل من الكعكة الأصلية. إذا كنت تمتلك خلاطًا يدويًا فقط ، يمكنك صنع كعكة جيدة على أي حال. ولكن بصراحة ، فإن الخلاط يقوم بعمل أفضل.

على مدار جميع تجارب Angel Food Cake ، حدث الاختلاف الأكبر في الاختبار الأخير.

طريقة تبريد الكيك:

  • توجهك جميع الوصفات ، بما في ذلك وصفتي ، إلى خبز الكعكة في مقلاة غير مدهونة. ستلتصق العجينة بالمقلاة غير المدهونة أثناء الخبز وبعد خروجها من الفرن. عادة لا تريد أن تلتصق الكعكة بالمقلاة ، لكنها ضرورية لهذه الوصفة. (أوه ، ولهذا السبب لا تستخدمي مقلاة غير لاصقة لكعكة Angel Food Cake.)
  • نظرًا لأن الكعكة المخبوزة عالقة في قاع (وجوانب ووسط) المقلاة ، يمكنك قلب المقلاة على رف التبريد بمجرد خروجها من الفرن. تتميز هذه الكعكة بقوام رقيق للغاية عندما تكون دافئة ، لذا فهي تحتاج إلى وعاء لمساعدتها على البقاء في مكانها حتى يتم ضبطها تمامًا.
  • يمكنك أن ترى الفرق بين الكعكتين في الصورة. تم تبريد الكعكة الطويلة تمامًا ، رأسًا على عقب ، في المقلاة. تمت إزالة الكعكة الأقصر من المقلاة بعد حوالي 10 دقائق ، بينما كانت لا تزال دافئة. نفس الوصفة ، نفس تقنية الخلط ، نتيجتان مختلفتان تمامًا.

حسنًا ، أعلم أن هذا كان عبارة عن الكثير من المعلومات. حتى هنا & rsquos قائمة مفيدة من Angel Food Cake do & rsquos و don & rsquots:

  • استخدم بياض البيض الطازج غير المبستر. البيض الطازج المجمد جيد.
  • استخدمي وعاءً نظيفًا وخفقي ، قليلًا من الشحوم سوف ينهار بياض البيض.
  • يُخفق البياض على درجة حرارة متوسطة / متوسطة عالية.
  • لا تضيفي السكر حتى يصل البياض إلى ذروته ، ثم أضيفي ببطء.
  • اطوي الدقيق في المرينغ باستخدام ملعقة حتى يتجانس.
  • استخدمي وعاءً أنبوبيًا حتى يخبز الكيك من المنتصف والجوانب.
  • لا تدهن المقلاة ولا تستخدم مقلاة غير لاصقة.
  • تبرد الكعكة رأسًا على عقب.

هل تعتقد أن كل شيء أفضل مع الشوكولاتة؟ ثم تحقق من وصفة كعكة Chocolate Angel Food الخاصة بي. لدي أيضًا وصفة رائعة لكعكة Lemon Lavender Angel Food.

شاهد فيديو الوصفة لمعرفة كيفية صنع كعكة طعام ملاك مثالية.

الآن بعد أن أعدت هذه الوصفة ، ماذا يجب أن تفعل بالصفار الزائد؟ تحقق من هذه المجموعة من الوصفات التي تستخدم صفارًا إضافيًا لبعض الأفكار الرائعة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة بقدر ما أحب ، فيرجى التفكير في ترك مراجعة 5 نجوم:


معدات خاصة

يعتمد نجاح هذه الوصفة على دقيق الكيك التقليدي المبيض (وليس ذاتي الرفع). ابحث عن العلامات التجارية مثل Swans Down أو Softasilk أو Purasnow - لن تعمل البدائل غير المبيضة و DIY في هذه الوصفة. إذا كان وعاء الأنبوب الخاص بك لا يحتوي على ركائز للراحة المقلوبة ، ولا يمكن أن يستقر فوق عنق زجاجة النبيذ ، قبل أن تبدأ في الخبز ، قم بإعداد ثلاث علب من نفس الارتفاع لتعليق وعاء الأنبوب. يجب ترتيب العلب بحيث تستقر الصينية المقلوبة على حوافها (سترتفع الكعكة فوق قمة الصينية).


كيك فانيلا انجيل فود

ادوات

مكونات

  • & # x25a2 12 & # 32 كبير & # 32 بياض بيض & # 32 في درجة حرارة الغرفة
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 كريمة التارتار
  • & # x25a2 1 1/4 & # 32 كوب & # 32 سكر فائق النعومة & # 32 أو السكر الحبيبي الخفيف في الخلاط حتى يصبح ناعماً ولكن ليس بودرة
  • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 مستخلص الفانيليا
  • & # x25a2 1 & # 32 كوب & # 32 دقيق لجميع الأغراض
  • & # x25a2 سكر الحلويات & # 32 للغبار

الاتجاهات

عرض التغذية

وصفات المختبرين

يسهل تحضير كعكة الفانيليا الملائكية هذه وتتطلب 5 مكونات فقط. قوامه خفيف ومنفوش وهو حلو دون تشويش. في الصيف ، يكون لذيذًا مع التوت الطازج والكريمة المخفوقة ، بينما في الشتاء يكون مثاليًا للغمس مع فوندو الشوكولاتة.

هذه كعكة طعام ملاك كلاسيكية لذيذة! حلوى جميلة بمفردها أو مرافقة لمجموعة من الخيارات.

الوصفة بسيطة ولكن احرص على الاستمرار في الطي حيث وجدت العديد من الجيوب من خليط الدقيق المنخل حتى بعد أن اعتقدت أنه تم دمجها بالكامل. أوصي أيضًا بفانيليا عالية الجودة ، لأنها النكهة المميزة في الكعكة.

لقد استمتعنا بها مع كل من الآيس كريم والكريمة المخفوقة ، لكننا بالتأكيد سنجعلها تقدم مرة أخرى مع الفاكهة الموسمية.

هذه كعكة طعام ملاك الفانيليا جيدة حقًا. كانت الكعكة جيدة التهوية للغاية مع فتات خفيفة إسفنجية وحلاوة خفيفة من السكر والفانيليا. هذه وصفة رائعة عندما تبحث عن كعكة مبهجة وخفيفة الوزن لعرض التوت الناضج وبعض الكريمة المخفوقة الطازجة "المفعمة بالحيوية". قاعدة مثالية للتوت والكريمة المخفوقة برائحة شامبورد!

لم يسبق لي أن صنعت كعكة طعام ملائكية من قبل ، لذا لم أدرك حجم خفق 12 بياض بيضة. لا أمتلك خلاطًا قائمًا ، لذا كنت أحاول ذلك باستخدام وعاء الخلط الكبير سعة 3 لتر وخلاط يدوي. بعد نقل المحتويات مرتين إلى أوعية أكبر ، وانتهى الأمر في النهاية بوعاء خلط من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 5 لتر ، كان لدي المساحة اللازمة للحجم النهائي لبياض البيض المخفوق. تمسك البياض جيدًا أثناء الطي في خليط الدقيق والسكر ، وملأ الخليط المقلاة بالكامل. كنت قلقة بعض الشيء من أن الكعكة سترتفع وتخرج من المقلاة ، لكنها لم تفعل. عند علامة 35 دقيقة في الفرن ، كان الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا جميلًا وكان يبتعد عن جوانب المقلاة وفقًا للتعليمات.

ومع ذلك ، كان من الصعب بعض الشيء إخراج الكعكة المبردة من المقلاة. أعتقد أن استخدام وعاء أنبوب سيكون أسهل لهذه الكعكة. كانت الحواف المخددة لوعاء البوندت مثبتة على الكعكة ، ولكن بعد قليل من المصارعة بمساعدة ملعقة مطاطية ، أخرجتها بدمع واحد فقط تم إخفاؤه بسهولة بسكر الحلواني.

الآن ، أنا ذاهب للعثور على وصفة لاستخدام ما يصل إلى 12 صفار بيض.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

مرة واحدة على الأقل ، تشير إلى هذا على أنه كعكة باوند. الخطأ المطبعي ، أفترض؟

إطلاقا ، آن. شكرا لتوضيح ذلك. يجب أن يكون لدينا كعكة الباوند على الدماغ عندما أضفنا تلك الملاحظة.

أنا في حيرة من إدراج الدقيق لجميع الأغراض. لطالما صنعت كعكة الملائكة مع دقيق الكيك. هل يمكنك شرح كيفية عمل ذلك ، وكيف ترتفع الكعكة بشكل كافٍ ، وما إلى ذلك ، بدقيق الغلوتين العالي؟ سأستمتع بعمل هذا وأريد التأكد من أنني أفهمه بشكل صحيح!

أنا فقط أحب رسائل البريد الإلكتروني / موقع الويب الخاص بك!

شكرا إلين! نحن & # 8217re يسعدنا للغاية & # 8217re الاستمتاع بالموقع. غالبًا ما يتم صنع كعك الملائكة من دقيق الكيك ، ومع ذلك ، وجد مختبرينا أن هذا نجح بالفعل باستخدام دقيق لجميع الأغراض. أنت تريد التأكد من أن بياض البيض مخفوق جيدًا ، لأن هذا هو ما يمنح الكعكة هيكلها جيد التهوية. ستلاحظ أن التعليمات قد نصت على نخل خليط الدقيق مرتين مما يساعد أيضًا على تحقيق قوام كعكة طعام الملاك الكلاسيكي. إذا قمت بذلك ، فأخبرنا كيف اتضح.

أنا وابني مصاب بالسكري ، فماذا يمكننا تبديل بعض المكونات حتى تكون الكعكة آمنة لمن يعانون من مرض السكري؟

تريسي ، لأن هذا يتعلق بصحتك وصحة ابنك ، لا أقترح بدائل. أعتقد أن أفضل شيء هو العثور على وصفة كعكة مماثلة تمت الموافقة عليها لمرضى السكر. اتمنى ان تتفهم. وأتمنى لك كل خير على صحتك!


اخفقي بياض البيض مع وصفة كعكة طعام الملائكة هذه

في الخلاط المزود بمضرب خفق ، اخفق بياض البيض والماء وخلاصة الحمضيات المختارة وكريم التارتار على سرعة متوسطة إلى منخفضة حتى تتكون قمم ناعمة. سيستغرق هذا حوالي خمس دقائق. في هذه الوصفة ، اخترنا استخدام مستخلص برتقال الدم ، لكن مستخلص البرتقال العادي أو الليمون أو الجير سيعمل بشكل جيد هنا. ولاحظ أن مستخلص الحمضيات يختلف كثيرًا عن عصير الليمون على سبيل المثال. لا تستخدم عصير الليمون الطازج / البرتقال / الليمون الحامض بدلاً من المستخلص. إذا كان كل ما لديك هو مستخلص الفانيليا ، فاستمر في استخدامه!

بمجرد تشكل القمم الناعمة ، أضف ببطء السكر جانبا ملعقة كبيرة في كل مرة. بعد ذلك ، قم بزيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة إلى عالية واستمر في الخفق حتى تتشكل قمم متوسطة. يجب أن يحافظ المرينغ على شكله عندما يتم رفع ملحق الخفاقة من الخليط ، لكن يجب أن تتدحرج القمم على نفسها بدلاً من أن تلتصق بشكل مستقيم.


وصفة سهلة: وصفة كعكة لذيذة خالية من السكر

وصفة كعكة طعام الملاك الخالية من السكر. عرض التحليل الغذائي الكامل للسعرات الحرارية لكعكة Angel Food الخالية من السكر حسب المكونات. لتحضير دقيق الكيك الخاص بك: قم بقياس كمية الدقيق اللازمة لوصفتك.

كعكة الملائكة الخالية من السكر الخالي من السكر | Angel food ، Angel food cake ، Food (Linnie Wells) هذه الوصفة الخالية من الذنب خالية من السكر ، خالية من الدهون ، منخفضة الكربوهيدرات ، خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان! كعكة طعام الملاك الخالية من الغلوتين: المكونات. إنه أبيض نقي من الداخل مع فتات بنية فاتحة مطاطية ، لقد نشرت كب كيك ملاك الطعام وكعكة طعام ملاك ممتعة للغاية على مدونتي ، ولكن الآن حان الوقت لزيارة المكان حيث نشأ كلاهما: كلاسيكي.

احصل على وصفات مجانية ترسل مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!

كعكة طعام الملاك المصنوعة جيدًا هي الكعكة الأكثر رقة وخفة.

وصفات كعكة طعام الملاك الخالية من السكر | لذيذ

3.7 / 5 | وصفة | وصفة كعكة طعام ملاك خالية من السكر ، حلويات خالية من السكر ، حلويات خالية من السكر

كعكة Angel Food الخالية من السكر - من المدهش أنك لا تحتاج إلى أي سكر لهذه الوصفة

وصفة كعكة طعام الملاك الصحية | 95 سعرة حرارية فقط ، خالي من السكر ، خالي من الجلوتين

كعكة طعام الملاك الخالية من السكر | وصفة | وصفة كعكة طعام ملاك خالية من السكر ، وصفات كعكة طعام زاوية.

وصفة أنجل فود كيك خالية من السكر والغلوتين | مجرد وصفات قرصة

رشي عليها طبقة علوية حلوة ومر أو فواكه أو فواكه طازجة مقطعة. كعكة طعام الملائكة خفيفة وجيدة التهوية وحلوة لذيذة ، وهي أسهل في صنعها مما قد تتخيله للحصول على كعكة إسفنجية مثالية ، في كل مرة. لقد صنعت هذا من الدقيق الخالي من الغلوتين والسكر البودرة واتضح أنه مثالي.

فيما يلي عدد قليل من المفضلات: الخوخ المحلى (ضعهم في القليل من السكر ، واتركهم يجلسون لتحرير عصائرهم ثم اسكبهم بالملعقة على شرائح من الكعك). شاهد المزيد من الأفكار حول الحلويات الخالية من السكر والوصفات الخالية من السكر. إن تقليل كمية السكر المطلوبة في الوصفة لا يعني ذلك & # 39t.

لقد صنعت هذا من الدقيق الخالي من الغلوتين والسكر البودرة واتضح أنه مثالي. تتميز كعكة كيتو آنجل للطعام بقوام خفيف ورقيق يشبه السحابة ونكهة حلوة مبهجة. كعكة طعام الملاك الخالية من الغلوتين: المكونات.

بياض البيض البارد: يتطلب كعك طعام الملاك الكثير من بياض البيض. قد تتذوق كعكة ملاك الطعام اللذيذة ، لكن هل تعلم أنها كعكة خالية من الدهون؟ هذه هي الوصفة الخاصة بكيفية صنع كعكة الملاك الغذائية الخالية من السكر.

عرض التحليل الغذائي الكامل للسعرات الحرارية لكعكة Angel Food الخالية من السكر حسب المكونات. الآن تغير كل شيء مع كعكة طعام الملاك الإسفنجية والناعمة واللذيذة الخالية من السكر. هذه الوجبات الخفيفة المقرمشة المغطاة بالسكر سهلة بقدر ما هي حلوة.

كعكة البرتقال وجوز الهند Angel Food Cake Chocolate Angel Food Cake مع. يمكنك صنع أفضل كعكة طعام على الإطلاق باستخدام ستة مكونات فقط! إن Angel food cake هي وصفة كعكة قليلة الدسم مصنوعة في الغالب من بياض البيض ودقيق الكيك والسكر.

إن Angel food cake هي وصفة كعكة قليلة الدسم مصنوعة في الغالب من بياض البيض ودقيق الكيك والسكر. هذه الوجبات الخفيفة المقرمشة المغطاة بالسكر سهلة بقدر ما هي حلوة. فيما يلي عدد قليل من المفضلات: الخوخ المحلى (ضعهم في القليل من السكر ، واتركهم يجلسون لتحرير عصائرهم ثم اسكبهم بالملعقة على شرائح من الكعك).

على محمل الجد ، مع فتات طرية ناعمة ونكهة الفانيليا الحلوة اللذيذة ، لم تخمن أبدًا أن هذه الكعكة كانت منخفضة الكربوهيدرات وخالية من السكر. زين كعكة طعام الملاك بأي عدد من الفواكه والصلصات. في الأساس ، يمكنني الحصول على كعكتي وأكلها أيضًا ، نظرًا لوجودها.

إنه أبيض نقي من الداخل مع فتات بنية فاتحة مطاطية ، قمت بنشر كب كيك ملاك الطعام وكعكة طعام ملائكية ممتعة للغاية على مدونتي ، ولكن الآن حان الوقت لزيارة المكان حيث نشأ كلاهما: كلاسيكي. أحب الحصول على هذه الكعكة في الصيف وتغطيتها بالفراولة الطازجة والمكون الرئيسي في وصفة كعكة طعام الملائكة هو بياض البيض المخفوق ببعض السكر لصنع ميرينغ ناعم. السكر الحبيبي: كعكات طعام الملاك هي ببساطة حلوى مرنغ مخبوزة.

على محمل الجد ، مع فتات طرية ناعمة ونكهة الفانيليا الحلوة اللذيذة ، لم تخمن أبدًا أن هذه الكعكة كانت منخفضة الكربوهيدرات وخالية من السكر. الوصفة مقدمة من مستخدم SparkPeople JILLIANWILLIAN. إنه وردي جميل ، وهو ألذ من كعكة طعام الملائكة الكلاسيكية ، وهو بالتأكيد أكثر صحة.


شاهد الفيديو: Martha Stewarts Easy Angel Food Cake Tips. Martha Bakes. #Shorts (ديسمبر 2021).