وصفات تقليدية

اصطحبني إلى غرفة البار

اصطحبني إلى غرفة البار

كوكتيل كلاسيكي لتحميص موسم البيسبول الجديد

كان من الجيد لو لم يسقط ماكس سانفورد الكرة.

لكن نيويوركر فعل ذلك ، تمامًا كما كان نيل فارين الذي كان يرتدي الزي الأزرق يقترب منه ، وتعرض للقرص. لم تكن السلطات مستمتعة: لقد كلف سانفورد ألف دولار للعودة إلى اللعبة ، وكان ذلك خلال فترة الحظر ، عندما كان المال هو المال الفعلي.

الدرس: إذا كنت ستشتري حمولة من كرات البيسبول المطاطية بسعر 55 سنتًا لكل دزينة ، قم بتفريغها ، واملأ كل منها بخمسة عشر سنتًا من المشروبات المختلطة وقم ببيعها على أنها "كوكتيل بيسبول" في شارع 14 مقابل 50 سنتًا للبوب ، عندما يأتي شرطي ليرى ما يجذب الحشد ، فمن أجل الله حافظ على إحكام قبضتك على كراتك.

كان هناك قدر كبير من التداخل بين الرجال الذين يحبون قضاء فترة ما بعد الظهيرة في لعبة الكرة وتلك التي تحب الاتكاء على العارضة وترطيب الطين البشري بكوكتيل أو ثلاثة. لفترة من الوقت هناك ، كان لدى فيلادلفيا "نادي كرة كوكتيل الجن" (قد يكون هذا مجرد الميزة التي يحتاجها فيليز هذا العام).

ومع ذلك - على الرغم من الجهود الجبارة التي بذلها السيد سانفورد - لا يوجد "كوكتيل بيسبول" كلاسيكي مقبول بشكل عام. لا يوجد حتى "كوكتيل بيب روث". إذا كان هناك رجل لا يعتقد أن الشراب شيء يجب تجنبه ، فهو سلطان سوات (كان مشهورًا بوضع ربع جالون من الويسكي وجعة الزنجبيل مع وجبة الإفطار).

لحسن الحظ ، هناك واحدة كلاسيكية يمكنك بها تحميص الموسم الجديد: كوكتيل Cooperstown. تم إنشاؤه في والدورف أستوريا القديم مرة أخرى قبل الحظر كتقدير للأنواع الرياضية من المدينة الشهيرة في شمال الولاية الذين اعتادوا المرور عندما كانوا في المدينة.

الآن ، دعونا نلعب الكرة.

انقر هنا للحصول على وصفة كوكتيل Cooperstown.

—ديفيد ووندريتش ، Liquor.com

انقر هنا للمزيد من Liquor.com


  • 18 أوقية (حوالي 3 3/4 أكواب) دقيق لجميع الأغراض
  • 25 أوقية (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 أوقية ماء فاتر
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو بذور العنب أو الزيت النباتي
  • وصفة واحدة من صلصة البيتزا على طريقة نيويورك ، مهروسة بخلاط يدوي أو خلاط قائم حتى تصبح ناعمة
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 إلى 1/2 رطل جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة
  • الإضافات حسب الرغبة

يُمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج من 3 إلى 4 مرات حتى يتجانس. أضف زيت الزيتون والماء. قم بتشغيل محضر الطعام حتى يتكون الخليط على شكل كرة تدور حول الوعاء فوق الشفرة ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. استمر في المعالجة 15 ثانية أطول. بدلاً من ذلك ، امزج المكونات في خلاط قائم واخلطها على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق.

انقلي كرة العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني مرة أو مرتين باليد حتى تتشكل كرة ناعمة. انقله إلى كيس بقفل بسحاب بحجم غالون ، وأغلقه وضعه في الثلاجة. اتركيه يتخمر لمدة لا تقل عن يوم واحد وحتى 5 أيام.

قبل الخبز بساعتين على الأقل ، أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى أربع كرات متساوية. شكليها على شكل كرات بجمع العجينة باتجاه الأسفل وضغطي على الإغلاق. ضعي الدقيق جيدًا وضعي كل واحدة في وعاء منفصل (أوعية الحبوب أو أوعية الخلط الصغيرة تعمل جيدًا). قم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اضبط رف الفرن بحجر البيتزا على الموضع العلوي وضع الرف الثاني في موضع واحد تحته. سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة على الأقل.

اقلب كرة عجين واحدة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم الشوبك لفرده إلى دائرة قياس 12 بوصة ، ورفعها وتمديدها يدويًا إذا لزم الأمر. دهن صينية خبز من الألومنيوم بملعقة كبيرة من زيت الكانولا. انقل العجين إلى صينية الخبز. انشر حوالي نصف كوب من الصلصة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. يرش ربع جبن بارميزان. افرد ربع الجبن في طبقة متساوية على السطح. أضيفي طبقة إضافية حسب الرغبة.

توضع في الفرن على الرف مباشرة أسفل حجر الخبز. اخبزيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أخرجه من الفرن (أغلق الفرن). باستخدام ملعقة معدنية مرنة رفيعة ، افصل حواف البيتزا عن الصينية بحذر (يجب أن تنزلق البيتزا بحرية). انزعي البيتزا بحذر من المقلاة على حجر الخبز. استمر في الخبز حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا عميقًا ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. انقل البيتزا إلى لوح تقطيع بقشر بيتزا. يُقطّع إلى 8 شرائح ويُقدّم. كرر الخطوتين 5 و 6 مع البيتزا المتبقية.


  • 18 أوقية (حوالي 3 3/4 أكواب) دقيق لجميع الأغراض
  • 25 أوقية (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 أوقية ماء فاتر
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو بذور العنب أو الزيت النباتي
  • وصفة واحدة من صلصة البيتزا على طريقة نيويورك ، مهروسة بخلاط يدوي أو خلاط قائم حتى تصبح ناعمة
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 إلى 1/2 رطل من جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة
  • الإضافات حسب الرغبة

يُمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج من 3 إلى 4 مرات حتى يتجانس. أضف زيت الزيتون والماء. قم بتشغيل محضر الطعام حتى يتكون الخليط على شكل كرة تدور حول الوعاء فوق الشفرة ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. استمر في المعالجة 15 ثانية أطول. بدلاً من ذلك ، امزج المكونات في خلاط قائم واخلطها على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق.

انقلي كرة العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني مرة أو مرتين باليد حتى تتشكل كرة ناعمة. انقله إلى كيس بقفل بسحاب بحجم غالون ، وأغلقه وضعه في الثلاجة. اتركيه يتخمر لمدة لا تقل عن يوم واحد وحتى 5 أيام.

قبل الخبز بساعتين على الأقل ، أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى أربع كرات متساوية. شكليها على شكل كرات بجمع العجينة باتجاه الأسفل وضغطي على الإغلاق. ضعي الدقيق جيدًا وضعي كل واحدة في وعاء منفصل (أوعية الحبوب أو أوعية الخلط الصغيرة تعمل جيدًا). قم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اضبط رف الفرن بحجر البيتزا على الموضع العلوي وضع الرف الثاني في موضع واحد تحته. سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة على الأقل.

اقلب كرة عجين واحدة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم الشوبك لفرده إلى دائرة قياس 12 بوصة ، ورفعها وتمديدها يدويًا إذا لزم الأمر. دهن صينية خبز من الألومنيوم بملعقة كبيرة من زيت الكانولا. انقل العجين إلى صينية الخبز. انشر حوالي نصف كوب من الصلصة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. يرش ربع جبن بارميزان. افرد ربع الجبن في طبقة متساوية على السطح. أضيفي طبقة إضافية حسب الرغبة.

توضع في الفرن على الرف مباشرة أسفل حجر الخبز. اخبزيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أخرجه من الفرن (أغلق الفرن). باستخدام ملعقة معدنية مرنة رفيعة ، افصل حواف البيتزا عن الصينية بحذر (يجب أن تنزلق البيتزا بحرية). انزعي البيتزا بحذر من المقلاة على حجر الخبز. استمر في الخبز حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا عميقًا ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. انقل البيتزا إلى لوح تقطيع بقشر بيتزا. يُقطّع إلى 8 شرائح ويُقدّم. كرر الخطوتين 5 و 6 مع البيتزا المتبقية.


  • 18 أوقية (حوالي 3 3/4 أكواب) دقيق لجميع الأغراض
  • 25 أوقية (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 أوقية ماء فاتر
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو بذور العنب أو الزيت النباتي
  • وصفة واحدة من صلصة البيتزا على طريقة نيويورك ، مهروسة بخلاط يدوي أو خلاط قائم حتى تصبح ناعمة
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 إلى 1/2 رطل من جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة
  • الإضافات حسب الرغبة

يُمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج من 3 إلى 4 مرات حتى يتجانس. أضف زيت الزيتون والماء. قم بتشغيل محضر الطعام حتى يتشكل الخليط على شكل كرة تدور حول الوعاء فوق الشفرة ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. استمر في المعالجة 15 ثانية أطول. بدلاً من ذلك ، امزج المكونات في خلاط قائم واخلطها على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق.

انقلي كرة العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني مرة أو مرتين باليد حتى تتشكل كرة ناعمة. انقله إلى كيس بقفل بسحاب بحجم غالون ، وأغلقه وضعه في الثلاجة. اتركيه يتخمر لمدة لا تقل عن يوم واحد وحتى 5 أيام.

قبل الخبز بساعتين على الأقل ، أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى أربع كرات متساوية. شكليها على شكل كرات بجمع العجينة باتجاه الأسفل وضغطي على الإغلاق. ضعي الدقيق جيدًا وضعي كل واحدة في وعاء منفصل (أوعية الحبوب أو أوعية الخلط الصغيرة تعمل جيدًا). قم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اضبط رف الفرن بحجر البيتزا على الموضع العلوي وضع الرف الثاني في موضع واحد تحته. سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة على الأقل.

اقلب كرة عجين واحدة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم الشوبك لفرده إلى دائرة قياس 12 بوصة ، ورفعها وتمديدها يدويًا إذا لزم الأمر. دهن صينية خبز من الألومنيوم بملعقة كبيرة من زيت الكانولا. انقل العجين إلى صينية الخبز. انشر حوالي نصف كوب من الصلصة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. يرش ربع جبن بارميزان. افرد ربع الجبن في طبقة متساوية على السطح. أضيفي طبقة إضافية حسب الرغبة.

توضع في الفرن على الرف مباشرة أسفل حجر الخبز. اخبزيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أخرجه من الفرن (أغلق الفرن). باستخدام ملعقة معدنية مرنة رفيعة ، افصل حواف البيتزا عن الصينية بحذر (يجب أن تنزلق البيتزا بحرية). انزعي البيتزا بحذر من المقلاة على حجر الخبز. استمر في الخبز حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا عميقًا ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. انقل البيتزا إلى لوح تقطيع بقشر بيتزا. يُقطّع إلى 8 شرائح ويُقدّم. كرر الخطوتين 5 و 6 مع البيتزا المتبقية.


  • 18 أوقية (حوالي 3 3/4 أكواب) دقيق لجميع الأغراض
  • 25 أوقية (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 أوقية ماء فاتر
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو بذور العنب أو الزيت النباتي
  • وصفة واحدة من صلصة البيتزا على طريقة نيويورك ، مهروسة بخلاط يدوي أو خلاط قائم حتى تصبح ناعمة
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 إلى 1/2 رطل جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة
  • الإضافات حسب الرغبة

يُمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج من 3 إلى 4 مرات حتى يتجانس. أضف زيت الزيتون والماء. قم بتشغيل محضر الطعام حتى يتشكل الخليط على شكل كرة تدور حول الوعاء فوق الشفرة ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. استمر في المعالجة 15 ثانية أطول. بدلاً من ذلك ، امزج المكونات في خلاط قائم واخلطها على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق.

انقلي كرة العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني مرة أو مرتين باليد حتى تتشكل كرة ناعمة. انقله إلى كيس بقفل بسحاب بحجم غالون ، وأغلقه وضعه في الثلاجة. اتركيه يتخمر لمدة لا تقل عن يوم واحد وحتى 5 أيام.

قبل الخبز بساعتين على الأقل ، أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى أربع كرات متساوية. شكليها على شكل كرات بجمع العجينة باتجاه الأسفل وضغطي على الإغلاق. ضعي الدقيق جيدًا وضعي كل واحدة في وعاء منفصل (أوعية الحبوب أو أوعية الخلط الصغيرة تعمل جيدًا). قم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اضبط رف الفرن بحجر البيتزا على الموضع العلوي وضع الرف الثاني في موضع واحد تحته. سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة على الأقل.

اقلب كرة عجين واحدة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم الشوبك لفرده إلى دائرة قياس 12 بوصة ، ورفعها وتمديدها يدويًا إذا لزم الأمر. دهن صينية خبز من الألومنيوم بملعقة كبيرة من زيت الكانولا. انقل العجين إلى صينية الخبز. انشر حوالي نصف كوب من الصلصة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. يرش ربع جبن بارميزان. انثر ربع الجبن في طبقة متساوية على السطح. أضيفي طبقة إضافية حسب الرغبة.

توضع في الفرن على الرف مباشرة أسفل حجر الخبز. اخبزيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أخرجه من الفرن (أغلق الفرن). باستخدام ملعقة معدنية مرنة رفيعة ، افصل حواف البيتزا عن الصينية بحذر (يجب أن تنزلق البيتزا بحرية). انزعي البيتزا بحذر من المقلاة على حجر الخبز. استمر في الخبز حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا عميقًا ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. انقل البيتزا إلى لوح تقطيع بقشر بيتزا. يُقطّع إلى 8 شرائح ويُقدّم. كرر الخطوتين 5 و 6 مع البيتزا المتبقية.


  • 18 أوقية (حوالي 3 3/4 أكواب) دقيق لجميع الأغراض
  • 25 أوقية (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 أوقية ماء فاتر
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو بذور العنب أو الزيت النباتي
  • وصفة واحدة من صلصة البيتزا على طريقة نيويورك ، مهروسة بخلاط يدوي أو خلاط قائم حتى تصبح ناعمة
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 إلى 1/2 رطل من جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة
  • الإضافات حسب الرغبة

يُمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج من 3 إلى 4 مرات حتى يتجانس. أضف زيت الزيتون والماء. قم بتشغيل محضر الطعام حتى يتكون الخليط على شكل كرة تدور حول الوعاء فوق الشفرة ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. استمر في المعالجة 15 ثانية أطول. بدلاً من ذلك ، امزج المكونات في خلاط قائم واخلطها على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق.

انقلي كرة العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني مرة أو مرتين باليد حتى تتشكل كرة ناعمة. انقله إلى كيس بقفل بسحاب بحجم غالون ، وأغلقه وضعه في الثلاجة. اتركيه يتخمر لمدة لا تقل عن يوم واحد وحتى 5 أيام.

قبل الخبز بساعتين على الأقل ، أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى أربع كرات متساوية. شكليها على شكل كرات بجمع العجينة باتجاه الأسفل وضغطي على الإغلاق. ضعي الدقيق جيدًا وضعي كل واحدة في وعاء منفصل (أوعية الحبوب أو أوعية الخلط الصغيرة تعمل جيدًا). قم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اضبط رف الفرن بحجر البيتزا على الموضع العلوي وضع الرف الثاني في موضع واحد تحته. سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة على الأقل.

اقلب كرة عجين واحدة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم الشوبك لفرده إلى دائرة قياس 12 بوصة ، ورفعها وتمديدها يدويًا إذا لزم الأمر. دهن صينية خبز من الألومنيوم بملعقة كبيرة من زيت الكانولا. انقل العجين إلى صينية الخبز. انشر حوالي نصف كوب من الصلصة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. يرش ربع جبن بارميزان. افرد ربع الجبن في طبقة متساوية على السطح. أضيفي طبقة إضافية حسب الرغبة.

توضع في الفرن على الرف مباشرة أسفل حجر الخبز. اخبزيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أخرجه من الفرن (أغلق الفرن). باستخدام ملعقة معدنية مرنة رفيعة ، افصل حواف البيتزا عن الصينية بحذر (يجب أن تنزلق البيتزا بحرية). انزعي البيتزا بحذر من المقلاة على حجر الخبز. استمر في الخبز حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا عميقًا ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. انقل البيتزا إلى لوح تقطيع بقشر بيتزا. يُقطّع إلى 8 شرائح ويُقدّم. كرر الخطوتين 5 و 6 مع البيتزا المتبقية.


  • 18 أوقية (حوالي 3 3/4 أكواب) دقيق لجميع الأغراض
  • 25 أوقية (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 أوقية ماء فاتر
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو بذور العنب أو الزيت النباتي
  • وصفة واحدة من صلصة البيتزا على طريقة نيويورك ، مهروسة بخلاط يدوي أو خلاط قائم حتى تصبح ناعمة
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 إلى 1/2 رطل من جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة
  • الإضافات حسب الرغبة

يُمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج من 3 إلى 4 مرات حتى يتجانس. أضف زيت الزيتون والماء. قم بتشغيل محضر الطعام حتى يتكون الخليط على شكل كرة تدور حول الوعاء فوق الشفرة ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. استمر في المعالجة 15 ثانية أطول. بدلاً من ذلك ، امزج المكونات في خلاط قائم واخلطها على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق.

انقلي كرة العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني مرة أو مرتين باليد حتى تتشكل كرة ناعمة. انقله إلى كيس بقفل بسحاب بحجم غالون ، وأغلقه وضعه في الثلاجة. اتركيه يتخمر لمدة لا تقل عن يوم واحد وحتى 5 أيام.

قبل الخبز بساعتين على الأقل ، أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى أربع كرات متساوية. شكليها على شكل كرات بجمع العجينة باتجاه الأسفل وضغطي على الإغلاق. ضعي الدقيق جيدًا وضعي كل واحدة في وعاء منفصل (أوعية الحبوب أو أوعية الخلط الصغيرة تعمل جيدًا). قم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اضبط رف الفرن بحجر البيتزا على الموضع العلوي وضع الرف الثاني في موضع واحد تحته. سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة على الأقل.

اقلب كرة عجين واحدة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم الشوبك لفرده إلى دائرة قياس 12 بوصة ، ورفعها وتمديدها يدويًا إذا لزم الأمر. دهن صينية خبز من الألومنيوم بملعقة كبيرة من زيت الكانولا. انقل العجين إلى صينية الخبز. انشر حوالي نصف كوب من الصلصة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. يرش ربع جبن بارميزان. افرد ربع الجبن في طبقة متساوية على السطح. أضيفي طبقة إضافية حسب الرغبة.

توضع في الفرن على الرف مباشرة أسفل حجر الخبز. اخبزيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أخرجه من الفرن (أغلق الفرن). باستخدام ملعقة معدنية مرنة رفيعة ، افصل حواف البيتزا عن الصينية بحذر (يجب أن تنزلق البيتزا بحرية). انزعي البيتزا بحذر من المقلاة على حجر الخبز. استمر في الخبز حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا عميقًا ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. انقل البيتزا إلى لوح تقطيع بقشر بيتزا. يُقطّع إلى 8 شرائح ويُقدّم. كرر الخطوتين 5 و 6 مع البيتزا المتبقية.


  • 18 أوقية (حوالي 3 3/4 أكواب) دقيق لجميع الأغراض
  • 25 أوقية (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 أوقية ماء فاتر
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو بذور العنب أو الزيت النباتي
  • وصفة واحدة من صلصة البيتزا على طريقة نيويورك ، مهروسة بخلاط يدوي أو خلاط قائم حتى تصبح ناعمة
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 إلى 1/2 رطل من جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة
  • الإضافات حسب الرغبة

يُمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج من 3 إلى 4 مرات حتى يتجانس. أضف زيت الزيتون والماء. قم بتشغيل محضر الطعام حتى يتكون الخليط على شكل كرة تدور حول الوعاء فوق الشفرة ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. استمر في المعالجة 15 ثانية أطول. بدلاً من ذلك ، امزج المكونات في خلاط قائم واخلطها على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق.

انقلي كرة العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني مرة أو مرتين باليد حتى تتشكل كرة ناعمة. انقله إلى كيس بقفل بسحاب بحجم غالون ، وأغلقه وضعه في الثلاجة. اتركيه يتخمر لمدة لا تقل عن يوم واحد وحتى 5 أيام.

قبل الخبز بساعتين على الأقل ، أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى أربع كرات متساوية. شكليها على شكل كرات بجمع العجينة باتجاه الأسفل وضغطي على الإغلاق. ضعي الدقيق جيدًا وضعي كل واحدة في وعاء منفصل (أوعية الحبوب أو أوعية الخلط الصغيرة تعمل جيدًا). قم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اضبط رف الفرن بحجر البيتزا على الموضع العلوي وضع الرف الثاني في موضع واحد تحته. سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة على الأقل.

اقلب كرة عجين واحدة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم الشوبك لفرده إلى دائرة قياس 12 بوصة ، ورفعها وتمديدها يدويًا إذا لزم الأمر. دهن صينية خبز من الألومنيوم بملعقة كبيرة من زيت الكانولا. انقل العجين إلى صينية الخبز. انشر حوالي نصف كوب من الصلصة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. يرش ربع جبن بارميزان. انثر ربع الجبن في طبقة متساوية على السطح. أضيفي طبقة إضافية حسب الرغبة.

توضع في الفرن على الرف مباشرة أسفل حجر الخبز. اخبزيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أخرجه من الفرن (أغلق الفرن). باستخدام ملعقة معدنية مرنة رفيعة ، افصل حواف البيتزا عن الصينية بحذر (يجب أن تنزلق البيتزا بحرية). انزعي البيتزا بحذر من المقلاة على حجر الخبز. استمر في الخبز حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا عميقًا ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. انقل البيتزا إلى لوح تقطيع بقشر بيتزا. يُقطّع إلى 8 شرائح ويُقدّم. كرر الخطوتين 5 و 6 مع البيتزا المتبقية.


  • 18 أوقية (حوالي 3 3/4 أكواب) دقيق لجميع الأغراض
  • 25 أوقية (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 أوقية ماء فاتر
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو بذور العنب أو الزيت النباتي
  • وصفة واحدة من صلصة البيتزا على طريقة نيويورك ، مهروسة بخلاط يدوي أو خلاط قائم حتى تصبح ناعمة
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 إلى 1/2 رطل من جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة
  • الإضافات حسب الرغبة

يُمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج من 3 إلى 4 مرات حتى يتجانس. أضف زيت الزيتون والماء. قم بتشغيل محضر الطعام حتى يتكون الخليط على شكل كرة تدور حول الوعاء فوق الشفرة ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. استمر في المعالجة 15 ثانية أطول. بدلاً من ذلك ، امزج المكونات في خلاط قائم واخلطها على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق.

انقلي كرة العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني مرة أو مرتين باليد حتى تتشكل كرة ناعمة. انقله إلى كيس بقفل بسحاب بحجم غالون ، وأغلقه وضعه في الثلاجة. اتركيه يتخمر لمدة لا تقل عن يوم واحد وحتى 5 أيام.

قبل الخبز بساعتين على الأقل ، أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى أربع كرات متساوية. شكليها على شكل كرات بجمع العجينة باتجاه الأسفل وضغطي على الإغلاق. ضعي الدقيق جيدًا وضعي كل واحدة في وعاء منفصل (أوعية الحبوب أو أوعية الخلط الصغيرة تعمل جيدًا). قم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اضبط رف الفرن بحجر البيتزا على الموضع العلوي وضع الرف الثاني في موضع واحد تحته. سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة على الأقل.

اقلب كرة عجين واحدة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم الشوبك لفرده إلى دائرة قياس 12 بوصة ، ورفعها وتمديدها يدويًا إذا لزم الأمر. دهن صينية خبز من الألومنيوم بملعقة كبيرة من زيت الكانولا. انقل العجين إلى صينية الخبز. انشر حوالي نصف كوب من الصلصة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. يرش ربع جبن بارميزان. افرد ربع الجبن في طبقة متساوية على السطح. أضيفي طبقة إضافية حسب الرغبة.

توضع في الفرن على الرف مباشرة أسفل حجر الخبز. اخبزيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أخرجه من الفرن (أغلق الفرن). باستخدام ملعقة معدنية مرنة رفيعة ، افصل حواف البيتزا عن الصينية بحذر (يجب أن تنزلق البيتزا بحرية). انزعي البيتزا بحذر من المقلاة على حجر الخبز. استمر في الخبز حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا عميقًا ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. انقل البيتزا إلى لوح تقطيع بقشر بيتزا. يُقطّع إلى 8 شرائح ويُقدّم. كرر الخطوتين 5 و 6 مع البيتزا المتبقية.


  • 18 أوقية (حوالي 3 3/4 أكواب) دقيق لجميع الأغراض
  • 25 أوقية (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 أوقية ماء فاتر
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو بذور العنب أو الزيت النباتي
  • وصفة واحدة من صلصة البيتزا على طريقة نيويورك ، مهروسة بخلاط يدوي أو خلاط قائم حتى تصبح ناعمة
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 إلى 1/2 رطل جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة
  • الإضافات حسب الرغبة

يُمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج من 3 إلى 4 مرات حتى يتجانس. أضف زيت الزيتون والماء. قم بتشغيل محضر الطعام حتى يتكون الخليط على شكل كرة تدور حول الوعاء فوق الشفرة ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. استمر في المعالجة 15 ثانية أطول. بدلاً من ذلك ، امزج المكونات في خلاط قائم واخلطها على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق.

انقلي كرة العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني مرة أو مرتين باليد حتى تتشكل كرة ناعمة. انقله إلى كيس بقفل بسحاب بحجم غالون ، وأغلقه وضعه في الثلاجة. اتركيه يتخمر لمدة لا تقل عن يوم واحد وحتى 5 أيام.

قبل الخبز بساعتين على الأقل ، أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى أربع كرات متساوية. شكليها على شكل كرات بجمع العجينة باتجاه الأسفل وضغطي على الإغلاق. ضعي الدقيق جيدًا وضعي كل واحدة في وعاء منفصل (أوعية الحبوب أو أوعية الخلط الصغيرة تعمل جيدًا). قم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اضبط رف الفرن بحجر البيتزا على الموضع العلوي وضع الرف الثاني في موضع واحد تحته. سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة على الأقل.

اقلب كرة عجين واحدة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم الشوبك لفرده إلى دائرة قياس 12 بوصة ، ورفعها وتمديدها يدويًا إذا لزم الأمر. دهن صينية خبز من الألومنيوم بملعقة كبيرة من زيت الكانولا. انقل العجين إلى صينية الخبز. انشر حوالي نصف كوب من الصلصة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. يرش ربع جبن بارميزان. انثر ربع الجبن في طبقة متساوية على السطح. أضيفي طبقة إضافية حسب الرغبة.

توضع في الفرن على الرف مباشرة أسفل حجر الخبز. اخبزيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أخرجه من الفرن (أغلق الفرن). باستخدام ملعقة معدنية مرنة رفيعة ، افصل حواف البيتزا عن الصينية بحذر (يجب أن تنزلق البيتزا بحرية). انزعي البيتزا بحذر من المقلاة على حجر الخبز. استمر في الخبز حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا عميقًا ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. انقل البيتزا إلى لوح تقطيع بقشر بيتزا. يُقطّع إلى 8 شرائح ويُقدّم. كرر الخطوتين 5 و 6 مع البيتزا المتبقية.


  • 18 أوقية (حوالي 3 3/4 أكواب) دقيق لجميع الأغراض
  • 25 أوقية (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 أوقية ماء فاتر
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو بذور العنب أو الزيت النباتي
  • وصفة واحدة من صلصة البيتزا على طريقة نيويورك ، مهروسة بخلاط يدوي أو خلاط قائم حتى تصبح ناعمة
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 إلى 1/2 رطل جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة
  • الإضافات حسب الرغبة

يُمزج الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج من 3 إلى 4 مرات حتى يتجانس. أضف زيت الزيتون والماء. قم بتشغيل محضر الطعام حتى يتكون الخليط على شكل كرة تدور حول الوعاء فوق الشفرة ، لمدة 15 ثانية تقريبًا. استمر في المعالجة 15 ثانية أطول. بدلاً من ذلك ، امزج المكونات في خلاط قائم واخلطها على سرعة منخفضة لمدة عشر دقائق.

انقلي كرة العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني مرة أو مرتين باليد حتى تتشكل كرة ناعمة. انقله إلى كيس بقفل بسحاب بحجم غالون ، وأغلقه وضعه في الثلاجة. اتركيه يتخمر لمدة لا تقل عن يوم واحد وحتى 5 أيام.

قبل الخبز بساعتين على الأقل ، أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى أربع كرات متساوية. شكليها على شكل كرات بجمع العجينة باتجاه الأسفل وضغطي على الإغلاق. ضعي الدقيق جيدًا وضعي كل واحدة في وعاء منفصل (أوعية الحبوب أو أوعية الخلط الصغيرة تعمل جيدًا). قم بتغطيته بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اضبط رف الفرن بحجر البيتزا على الموضع العلوي وضع الرف الثاني في موضع واحد تحته. سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة على الأقل.

اقلب كرة عجين واحدة على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم الشوبك لفرده إلى دائرة قياس 12 بوصة ، ورفعها وتمديدها يدويًا إذا لزم الأمر. دهن صينية خبز من الألومنيوم بملعقة كبيرة من زيت الكانولا. انقل العجين إلى صينية الخبز. انشر حوالي نصف كوب من الصلصة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. يرش ربع جبن بارميزان. افرد ربع الجبن في طبقة متساوية على السطح. أضيفي طبقة إضافية حسب الرغبة.

توضع في الفرن على الرف مباشرة أسفل حجر الخبز. اخبزيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أخرجه من الفرن (أغلق الفرن). باستخدام ملعقة معدنية مرنة رفيعة ، افصل حواف البيتزا عن الصينية بحذر (يجب أن تنزلق البيتزا بحرية). انزعي البيتزا بحذر من المقلاة على حجر الخبز. استمر في الخبز حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا عميقًا ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. انقل البيتزا إلى لوح تقطيع بقشر بيتزا. يُقطّع إلى 8 شرائح ويُقدّم. كرر الخطوتين 5 و 6 مع البيتزا المتبقية.


شاهد الفيديو: حولت منزلها من زبالة إلى أجمل منزلبيت صغير صنع من لاشيء (كانون الثاني 2022).