وصفات تقليدية

وصفة طماطم محمصة مع فتات الخبز بالأعشاب

وصفة طماطم محمصة مع فتات الخبز بالأعشاب

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • خضروات محمصة

أفضل وقت لعمل هذا الطبق الجانبي هو عندما يكون لديك الكثير من الطماطم الناضجة الكبيرة! رائع مع شرائح اللحم أو السمك. من السهل جدًا صنعها ، ستصبح المفضلة للعائلة!

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى نصفين
  • 2 أو 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
  • ملح

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. ضعي الطماطم في المقلاة مقطعة جانبًا إلى الأسفل واقليها لمدة 4 دقائق دون تحريكها. ضع الجانب المقطوع في طبق فرن.
  3. صب أي سائل من المقلاة فوق الطماطم. رشي فتات الخبز بالتساوي على الطماطم. يُمزج الثوم والبقدونس ويُسكب على الطماطم. يتبل بالزعتر والملح.
  4. تحمص في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 10 دقائق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


الطماطم الإيطالية المشوية & # 038 معكرونة بالثوم مع الأعشاب Gremolata 3 دقائق للقراءة

تتطلب هذه الوصفة عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، بالاعتماد على جودة كل منها لتقديم النكهة والتغذية. ابحث عن أفضل زيت زيتون بكر ممتاز يمكنك الحصول عليه وستستمتع بطبق مليء بأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية - بالإضافة إلى نكهة قوية تتناغم تمامًا مع الطماطم المحمصة الحلوة.

يزيد طهي الطماطم في الواقع من محتواها من اللايكوبين. الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعمل كمضاد للالتهابات ، ويحمي بشرتك وعينيك من أضرار أشعة الشمس ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويعزز صحة القلب.

يعمل الثوم كمضاد للفيروسات في الجسم - وهو ما نحتاجه جميعًا خلال موسم البرد والإنفلونزا.

Gremolata هي الدعامة الإيطالية الأساسية التي تعزز ملف النكهة لأي شيء تتصدره. إذا كان لديك أي بقايا ، جربها كإضافة للمأكولات البحرية أو الخضار المشوية لمنحها العلاج الإيطالي أيضًا!


باذنجان مشوي بارميزان مع طماطم محمصة ، بوراتا وفتات خبز بالثوم

نحن نحب كوكتيلًا جيدًا هنا ، ولكن في أغلب الأحيان ، عندما نبحث عن مشروب لندمج مع طعامنا ، نختار النبيذ. يحب كلانا تنوع الأصناف الحمراء الغنية: صنع ستيك مشوي مع زبدة الجبن الأزرق؟ النبيذ الأحمر هو الخيار الأمثل. هل لديك أصدقاء لتناول الجبن وتشاركوتيري؟ النبيذ الأحمر أمر لا بد منه. هل تستضيف عطلة مشوي لحم الخنزير؟ نعم ، أنت تعرف ماذا تخدم معها. بمجرد أن تذوقنا هذا المزيج الأحمر الرائع بطعم الفواكه والحار ، عرفنا أننا نريد أن نشربه مع شيء مشوي. قررنا أن نستمد الإلهام من أحد الأطباق الكلاسيكية المفضلة لدينا ، وهو Eggplant Parmesan ، ونخففها لفصل الصيف. لإخراجه في ضوء الشمس ، إذا صح التعبير.

طماطم كامباري وكرز للتحميص

نحن لسنا سادة الشواء

نحن & # 8217ll نسمح لك بسر: ليس لدينا أفضل المشاوي # 8217t. انتقلنا في الأصل إلى منزلنا في ذروة الصيف ، ولم يكن لدينا توصيل بالغاز للمطبخ لأكثر من أسبوع ، وبدون أي طريقة أخرى لطهي الطعام ، توجهنا إلى أقرب متجر لصناديق تحسين المنزل واخترنا شيئًا رخيصًا ومبهجًا . لقد استمر الأمر على نحو ما لمدة ست سنوات: نحن نشكو منه كل صيف ، ومع ذلك نحن هنا جميعًا ، مقيدون بعلاقة متبادلة معه حتى نتمكن من وضع ميزانية لشيء أكثر قدرة.

قد لا نكون قادرين على شواء شريحة لحم بشكل مثالي (نستخدم شواية فحم لذلك) ، ولكن ما نقوم به علبة هل الخضار. وكل عام ، بمجرد أن يكون دافئًا بدرجة كافية ، نقوم بتشغيل هذا الشيء ونقطع أي شيء طازجًا. يمكن أن يكون هذا الباذنجان والكوسا والفطر والذرة عندما يكون & # 8217s في الموسم ، وحتى الأخضر المورق مثل إسكارول أو رومين سيطور بعض نكهات الشواء الرائعة. في هذه الوصفة الخاصة بالباذنجان البارميزان ، نعرض كلاً من الباذنجان والطماطم.

رذاذ جيد من زيت الزيتون وعدد قليل من فصوص الثوم المطحون تنفث الطماطم وتنعم بتركيز نكهتها

بدلاً من صلصة المارينارا ، قمنا بتحميص الطماطم الطازجة (مزيج من الكامباري والكرز) حتى تنفث ، وتلين ، وتحرر بعضًا من سوائلها. كل ما تحتاجه هنا هو القليل من فصوص الثوم المطحون ورذاذ الخل البلسمي والقليل من زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع الملح والفلفل بالطبع. إذا كانت الطماطم لاذعة جدًا (كما هو الحال في بعض المواسم المبكرة) ، أضف القليل من السكر لتحليتها. قد لا تحتاج أصناف أواخر الصيف إلى المساعدة. يركز التحميص على نكهة الطماطم ويترك لك تقريبًا مربى الطماطم الحلو / اللاذع ، وعصير الطماطم اللذيذ ، والذي يتم سكبه على الطبق في النهاية. الذهب السائل ، تلك الأشياء.

إذا كانت شوايتك تمتص مثل المشواة ، فقد تحتاج إلى تحريك الباذنجان قليلاً حتى ينضج بشكل متساوٍ.

اختيار الباذنجان

أثناء تحميص الطماطم ، يمكنك تحضير الباذنجان وشويه. ربما شاهدت الكثير من الوصفات التي تتطلب تمليح الباذنجان مسبقًا وتركه يرتاح. لا نجد هذا ضروريًا ، خاصةً مع الشركات الصغيرة والثابتة. عند اختيار الباذنجان في المتجر ، ابحث عن الباذنجان الذي يبدو ثقيلًا بالنسبة لحجمه وذو قشرة ناعمة. إذا كانوا & # 8217 رخوًا أو متجعدًا ، فمن المحتمل أنهم كبار السن ومريرون (لا توجد نكات سيدة عجوز ، من فضلك). نحن نحب مجموعة متنوعة من اللون الأرجواني الفاتح والكتابة على الجدران (وتسمى أيضًا روزا بيانكا) ولكنها ليست متوفرة دائمًا. يعد الكرة الأرضية ذات اللون الأرجواني الداكن العادي أو الباذنجان الإيطالي مناسبًا لهذا (ولكن ليس النوع الياباني الطويل). من المحتمل أن تكون البذور الضخمة أكبر سناً ولديها المزيد من البذور ، لذا ابحث عن البذور متوسطة الحجم ، بطول حوالي 6 إلى 8 بوصات.

نحب تقشير الجلد إلى شرائح ، مما يمنعه من أن يصبح قاسيًا. يمكنك تقشيرها تمامًا إذا أردت ، لكن الاحتفاظ ببعضها يساعد الباذنجان في الحفاظ على شكله. قم بتقطيعها بسمك 1/2 بوصة ودهنها بفرشاة كبيرة من الزيت على كلا الجانبين ، وكذلك رش الملح جيدًا. ضعيها على شواية ساخنة ومدهونة بالزيت واتركيها تطهى حتى يصبح لونها بنيًا غامقًا على كلا الجانبين وطريًا ومردودًا ولكن لا يتفتت. إذا بدت جافة أثناء الطهي ، ادهنها بالقليل من الزيت. هذا سوف يمنعهم من أن يتحولوا إلى جلد أو صلب.

Mullan Road Cellars Red Wine Blend هو الإقران المثالي للحوم والخضروات المشوية والمحمصة.

دعونا نتحدث عن النبيذ!

استراحة قصيرة للحديث عن النبيذ! نحن حب المزيج الأحمر وأعتقد أنك ستفعل ذلك أيضًا. Mullan Road Cellars هي علامة تجارية جديدة نسبيًا ، تأسست في عام 2012 من قبل Dennis Cakebread (من Cakebread Cellars في وادي نابا). توفر ولاية واشنطن ، وتحديداً مزارع العنب Seven Hills و Stillwater Creek و Corfu Crossing في وادي كولومبيا ، عنب هذا المزيج من Cabernet Sauvignon و Merlot و Cabernet Franc. إنه إقران رائع لشرائح اللحم المشوية أو لحم الخنزير المتن ويعمل أيضًا مع الجبن الحازم (فكر باللون الأزرق). أفضل ما في وصفتنا ، النبيذ هو مجرد التسكع بالخضروات المشوية ، مثل الباذنجان البارميزان. يحتوي المزيج الأحمر على أوراق الكرز المورقة والكشمش الأسود مع توازن حار لطيف حقًا.

يمكنك العثور على أقبية مولان رود على Facebook و Instagram و Twitter أو زيارة موقع الويب الخاص بهم - يرجى التحقق من اختياراتهم الرائعة!

نصيحتنا: اصنع فتات خبز بالثوم والأعشاب لأنك تريدها في كل شيء.

حول فتات الخبز

الآن حان وقت صنع فتات الخبز بالثوم والأعشاب لجبن البارميزان الباذنجان. نوصي بشدة بصنع فتات الخبز الطازجة الخاصة بك ، والتي لا تشكل ضرائب أكثر من رمي بضع شرائح من خبز الساندويتش الأبيض الجيد في معالج الطعام ونبضها حتى تتشكل الفتات المتعرجة. يمكنك تقليم القشور إذا أردت لكننا لا نهتم. ستكون فتات الخبز الطازجة أخف بكثير وأكثر هشاشة من الفتات المشتراة من المتجر. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت ، فستكون فتات الخبز البانكو اليابانية بديلاً أفضل من النمط الإيطالي.

لتحضيرها ، أضف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم المفروم إلى مقلاة باردة ثم قم بتشغيلها على نار متوسطة & # 8211 وهذا يعطي الثوم الوقت لبث الزيت بالنكهة قبل أن يتحول إلى اللون البني (الثوم البني الغامق مرير). عندما يصبح الثوم رائحته ، أضيفي الفتات وقلبيهم حتى يتحول لونهم إلى اللون البني الذهبي ورائحتهم مثل الجنة. ضعها في وعاء واتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقليب الأعشاب المفرومة وجبن البارميجيانو. تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة وحاولي ألا تأكليها قبل العشاء.

بوراتا هو علاج منحل ويتناسب بشكل جميل مع الخضار المشوية.

إنهاء البارميزان الباذنجان هو ببساطة مسألة تجميع. نحب أن نضع طبقًا عائليًا مع أكبر شرائح الباذنجان في الأسفل ، ثم نثر الطماطم المحمصة (ورذاذ من عصير الطماطم المحجوز) ثم طبقة أخرى من الباذنجان والطماطم. إذا كنت تحب الثوم (كما نفعل) ، يمكنك إضافة فصوص الثوم المحمصة إلى الطبق أو وضعها جانبًا & # 8211 هم & # 8217ve بالفعل نكهة زيت الطماطم.

الحصول على الجبن

بعد ذلك يأتي الجبن. بوراتا هو أحد الأجبان المفضلة لدينا على الإطلاق وهو مثالي هنا. إذا لم تكن معتادًا على ذلك & # 8217 ، فهي عبارة عن كرة مجوفة من جبن الموزاريلا الطازجة المحشوة بشرائط من اللبن الرائب الممزوج بالكريمة. إنها & # 8217s غنية ومنحلة في أفضل طريقة. إذا لم تتمكن من العثور عليها & # 8217t ، فستكون جبن الموزاريلا الطازجة الجيدة رائعة أيضًا. قطعي البوراتا إلى قطع خشنة مع الحرص على عدم فقد الكريمة في المنتصف. نستلقي عليها بين الباذنجان والطماطم. رشي القليل من فتات الخبز على الطبق الكامل ، وربما رش القليل من زيت الطماطم ، إذا بقي أي شيء. بعض أوراق الريحان الطازجة في الأعلى جميلة ولذيذة.

ملاحظة: يمكن تحضير الطماطم المحمصة والباذنجان المشوي قبل يوم واحد & # 8211 تخزينها بشكل منفصل في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة. سخنيهم برفق في فرن منخفض (250 درجة فهرنهايت) قبل التقديم ، أو قدم الطبق في درجة حرارة غرفة الطبق (غير مبرد مباشرة خارج الثلاجة).

لذا فإن مجموعة مسائية نهاية الأسبوع لدينا هي & # 8217s. لقد حصلنا على أصدقاء قادمون ، لذا سنجلس على سطح السفينة مستمتعين بالنسيم الدافئ ، بينما نتشارك عشاءًا لذيذًا من البارميزان الباذنجان المشوي. وبالطبع ، مع بعض النبيذ الأحمر الرائع في أكوابنا. لا تحصل على & # 8217t أفضل بكثير من ذلك. هنا & # 8217s في الصيف!

باذنجان مشوي بارميزان مع طماطم محمصة ، بوراتا وفتات خبز بالثوم


وصفة طماطم محمصة مع فتات الخبز بالأعشاب - الوصفات

اقطع القمم عن الطماطم واستخدم ملعقة لإزالة البذور. اغرف اللحم بحذر في وعاء وتبلي الطماطم بالملح والفلفل. يُمزج اللحم مع الجبن والثوم والبصل ويعيد حشو الطماطم.

في وعاء آخر ، يُمزج فتات الخبز مع البردقوش والبقدونس الطازج وجبن البارميزان وزيت الزيتون السبعة براميل روزماري. كومة الفتات فوق الطماطم المحشوة ، احفظيها. ضعيها على صينية خبز وشويها في فرن 425 درجة فهرنهايت لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويذوب الجبن. رشي الطماطم المحشية المخبوزة مع سبعة براميل من خل بلسمك الإجاص الشائك.

يشارك

اشترك لتلقي رسائل البريد الإلكتروني حول المنتجات الجديدة والعروض الترويجية والأخبار الأخرى.
  • تصفح الكل
  • محل
  • تصفح
  • اجتماعي
  • كل الحقوق محفوظة.
  • ونسخ 2021 سبعة براميل.

أي مخزن جاد يشمل الخل البلسمي الرائع وزيت الزيتون البكر الممتاز. هذه هي فرصتك لتجديد اثنين من أفضل أنواع الخل البلسمي Seven Barrels Traditionale Aged Balsamic وزيت الزيتون البكر الممتاز من Miller's Blend California الحائز على جائزة - معًا بسعر مخفض قدره 50 دولارًا. مع الشحن المجاني!

لا يلزم إدخال أي رمز عند شراء هذا الوقت المحدود فقط عبوة مزدوجة سعة 12.7 أونصة. تصرف الان!

تريد إضافة المزيد إلى عربة التسوق الخاصة بك؟ لا مشكلة! سيتم أيضًا شحن أي منتج إضافي مجانًا عند شراء الكومبو.

قم بشراء أي عدد تريده من الأزواج الكلاسيكية حيث ستنتهي صلاحية هذا العرض في 31 مارس 2020.

تقديم مجموعات الهدايا المخصصة الجديدة لدينا!

شارك نكهة سبعة براميل مع كل شخص في قائمتك من خلال علب الهدايا المخصصة الجديدة.

صندوق هدايا Quattro الخاص بنا يتميز بأربعة أوقية. تأتي الزجاجات وصندوق الهدايا الثنائي مع عبوتين كبيرتين بحجم 12.7 أونصة. زجاجات.

امزج وطابق أي عبوات من أجود أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز من كاليفورنيا و / أو خل بلسمي فاخر قديم (ودلل نفسك بعلبة هدايا أيضًا ، أثناء تواجدك بها!).

انفجار بنكهة

استعد للنكهة اللذيذة والغنية لخل بوربون البلسمي الجديد الممتاز. في الوقت المناسب تمامًا للسقوط ، استخدمه لتكملة قطع اللحم البقري المفضلة لديك ، أو رُش قليلاً في أفضل وصفة حساء اليقطين. انفجار بنكهة!

اطلب قبل 31 أكتوبر للحصول على خصم 10٪ على 12.7 أونصة. زجاجات
بالإضافة إلى شحن مجاني لطلبك بالكامل

انفجار بنكهة

أضف نكهة الصيف إلى وصفتك المفضلة مع خل بلسمك الجريب فروت الوردي الجديد من سبعة براميل. مشرقة ، حلوة ومنعشة ، ضخنا من الحمضيات الوردية اللذيذة سيجلب الفرح المشمس ليوم صيفي لجميع إبداعات الطهي الخاصة بك.

اطلب في موعد أقصاه 31 أغسطس على 12.7 أونصة. أو أكبر. شحن مجاني على طلبك بالكامل

PSA: لدينا حالة سيئة من حمى القش.

عذرا ، كان ذلك مضللا. لا ، ليس لدينا أنوف سيلان أو حكة أو عيون دامعة. نحن مدمنون تمامًا على ركوب القش ، وكل ما ينطوي عليه ذلك: أوراق الشجر المقرمشة ، والمناطق الريفية الخلابة ، وقطف التفاح ، والسترات الصوفية السميكة ، والاسترخاء في الأطباق الدافئة لوجبات إنستغرام بعد ذلك. اللوم أكتوبر. ولكن بصراحة؟ هذه إحدى أنواع حمى القش التي نتوق إليها على مدار العام. خاصة عندما يكون لدينا سبعة براميل من البلسميك الأبيض وزيت الزيتون البكر التوسكاني العشبي في خزانة المطبخ. هذا الزوج الذي لا يهزم يجعل وقت الطعام هو الحدث الرئيسي بغض النظر عما سيتبعه ... هاريد ، متاهة ذرة ، أو لعبة كرة قدم تعمل باللمس. جهز بعضًا من طعام الراحة هذا ، وكن حذرًا: ستغني "أنت تعطيني الحمى" لسبعة براميل في وقت قصير. هل تصرخ ، "أرني الوصفات!" أسلوب توم كروز ، حتى الآن؟ ها هم…

يعلم الجميع أن السبانخ والخرشوف هو غذاء الآلهة. قلوب الخرشوف الرقيقة ، جبنة الفيتا المنعشة ، الجبن الكريمي الطري ، الثوم اللذيذ ، ورقائق الفلفل الأحمر الزاهية تكفي لجعل زيوس نفسه يأتي إلى الأرض في شكل بشري فقط من أجل لدغة. لكن أضف سبعة براميل من البلسميك الأبيض وزيت الزيتون البكر الممتاز من عشبة توسكان ، ويتخطى الغمس الأرض نفسها - تصبح النكهة كونية. قدميها مع رقائق البيتا المقرمشة ، وستكونين في الجنة.

فقدت في متاهة الذرة؟ استفد من ذلك واستمتع ببعض الأذنين لصنع طبق الذرة المشوية والأفوكادو والطماطم اللذيذ مع صلصة البلسميك الأبيض وزيت الزيتون التوسكاني. أحيانًا تكون أبسط الأشياء هي الأفضل ، وهذه الوصفة دليل. تتحد الذرة الحلوة المقرمشة والأفوكادو الكريمي والطماطم الغنية بالعصارة مع النكهات الشهية لزيت الزيتون الأبيض البلسمي وزيت الزيتون التوسكاني من سفن براميلز لتجعل هذا الطبق البسيط مكانًا مميزًا حقيقيًا.

معطر الريحان. كراثس مقرمش. طماطم كرزية صفراء و حمراء حلوة. الفاصوليا الخضراء اللذيذة. خردل ديجون اللذيذ. تتحد كل هذه النجوم معًا لتكوين سلطة مختلفة عن أي سلطة تناولتها من قبل — ويعرف أيضًا باسم. سلطة لا يمكنك الحصول على ما يكفي منها. نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. قابل الفاصوليا الخضراء وسلطة الطماطم مع صلصة صلصة الكراث والريحان. اترك انطباعًا أوليًا جيدًا ، لأنكما ستصبحان أصدقاء لفترة طويلة جدًا. وشاهد حالة أخرى حيث يأخذ Seven Barrels شيئًا بسيطًا إلى مستوى جديد تمامًا. مستوى مكتشف.

للأسف ، يقول جون سنو "الشتاء قادم" ، مما يعني أن هذه الصفقة لن تدوم إلى الأبد. استخدم الكود "حمى الكلأ" عند شراء سبعة براميل من الخل البلسمي الأبيض وعشب توسكان زيت الزيتون البكر الممتاز معًا كزوج من متجرنا عبر الإنترنت ، والعقبة خصم 10٪ مع الشحن المجاني. هل تريد أن تملأ عربة التسوق الخاصة بك أعلى مما تملأ سلة قطف التفاح؟ لا تقلق ، سيظل الشحن مجانيًا. ستنتهي صلاحية هذا العرض في 21 نوفمبر 2018.


يمكنك استخدام أي نوع من الطماطم ndash roma ، الإرث أو الطماطم العادية و lsquool فقط! يمكنك أيضًا استخدام طماطم الكرز أو العنب ، لكنها ليست خياري الأول للصلصة.

قطعي الطماطم إلى نصفين (اتركيها كاملة إذا كنت تستخدمين الطماطم الكرزية أو العنب). ترش على كميات من زيت الزيتون. انثر الأعشاب الطازجة مثل الزعتر والريحان والزعتر. أضف فصوص أو شرائح من الثوم.

تحمص على 425 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة.

اهرسها في الخلاط أو الخلاط أو هراسة البطاطس.

والنتيجة هي صلصة طماطم خفيفة وناضجة وحلوة يمكنك تجميدها ليوم ممطر.

& rsquove وجدنا أن هرسات البطاطس لا تقدر بثمن مرارًا وتكرارًا! احصل على ما تريد أدناه وستكون سعيدًا!


ثوم البحر الأبيض المتوسط ​​والأعشاب السردين المحمص

هناك الكثير مما يمكن قوله عن الأسماك ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي. استهلك اليونانيون تقليديًا الأسماك الصغيرة الرخيصة: السردين والأنشوجة التي تصادف أنها غنية أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د.

عادة ، يتم تناول السردين مشويًا وغالبًا ما يتم علاجه. في الوقت الحاضر ، حتى في اليونان ، يعتبرون سمكة الخيار الثاني ، سمكة الرجل الفقير ، وهو أمر مؤسف لأنها غنية جدًا من الناحية التغذوية. لحسن الحظ ، يبدو أنهم يعودون مرة أخرى ، في الواقع لوحظ أن السردين هو الاتجاه الغذائي الأعلى في عام 2017 وفقًا لشركة الاتصالات Sterling-Rice Group. ويجب أن تكون: مغذية ، لذيذة ، رائعة كوجبة خفيفة غنية بالبروتين ولكن أيضًا كوجبة رئيسية.

لا تخف من السمك

لأطول وقت كنت أتجنب صنع السمك في المنزل ، ولكن بمجرد أن تتعود عليه ، يمكن أن يصبح السمك طبقًا منتظمًا في منزلك. في اليونان ، عادة ما نأكل السمك الكامل ، وليس الكثير من الشرائح. نريد أن نرى السمكة. يمكنك أن تقرأ هنا المزيد عن استهلاك الأسماك في اليونان.

كيفة تختار

عند اختيار السردين ، يجب أن يكون لديهم رائحة سمك / بحر معتدلة ، وعيون مشرقة وبشرة لامعة ومرنة. يجب أن تخطط لطهيها في غضون يوم إلى يومين من شرائها. من الناحية المثالية ، تريد تنظيف الأسماك قبل شرائها ، فأنت تريد في الأساس إزالة الأمعاء. هنا قاموا أيضًا بإزالة الرأس ثم قمت أيضًا بإزالة العظام عن بعضها للأطفال ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا لسردين صغير.

إذا كنت بحاجة إلى تنظيفها بنفسك ، انقر هنا للحصول على مقطع فيديو موجز حول كيفية تنظيف السردين. لقد وجدت أنه كان أبسط واحد على الرغم من أنه باللغة الألمانية ، ولكن لا تحتاج إلى تشغيل الصوت ، فهو واضح إلى حد ما. بالنسبة لأسماك السردين الأكبر حجمًا ، يمكنك مشاهدة مقطع الفيديو هذا بواسطة Jamie Oliver. الشيء المهم هو أنك تريد التأكد من إزالة الأمعاء - يمكنها إضفاء نكهة مريرة عند طهيها.

أصبحت هذه الوصفة الخاصة مفضلة ، فهي ببساطة لذيذة. عادةً ما أشوي السردين أو الأنشوجة في الفرن - أحيانًا مع الطماطم ، وأبحث دائمًا عن أفكار جديدة. لقد ألهمتني وصفة رأيتها في صحيفة كاثيميريني اليونانية. عن طريق غمس السردين في هذه الصلصة وتحميصها على حرارة عالية ، يصنع السردين قشرة لذيذة ويمكنك عمليا أكلها بيديك. إذا كنت تستخدم سردينًا صغيرًا ، فيمكنك تناول السمك كله بما في ذلك العظام.

الآن ، قد يصعب العثور على السردين الطازج. إنها شائعة ورخيصة في اليونان (5 يورو للكيلو ، حوالي 3 دولارات للرطل) ، لذلك إذا لم تتمكن من العثور على طازج ، أعتقد أن هذه الوصفة يمكن أن تعمل مع السردين المعلب ، فقط تأكد من حصولك على أنواع بسيطة (بدون توابل) ).


باذنجان مشوي ، طماطم مشوية وبوراتا مع فتات خبز بالثوم والأعشاب

لقد أخبرتك أن هذا كان أسبوع الطعام الصيفي: الباذنجان والطماطم والريحان والخوخ & # 8230 كلها تحدث على المدونة هذا الأسبوع.

هذا طبق رئيسي نباتي فائق الخفة وسريع التحضير وطعمه لا يصدق. صيفي وطازج ، حتى لو كنت لا تحب الباذنجان! لقد صنعت هذا لفترة من الزمن بعد رؤيته على Nerds with Knives ، لقد التقطت الصورة لدرجة أنني عرفت أنها ستخرج من مطبخي قريبًا جدًا.

إنه طبق جميل لتقديمه لأن الألوان مدهشة: بوراتا بيضاء صارخة ضد الباذنجان الذهبي المشوي والطماطم الحمراء العميقة والريحان الطازج.

من السهل جدًا أن تجعلك أيضًا تحمص بعض الطماطم في الفرن وأثناء طهيها ، اشوي الباذنجان (إما في الداخل على مقلاة شواء أو بالخارج إذا كنت تريد ذلك!) وصنع طبقة سريعة من فتات الخبز بالثوم.

قالت أمي إن فتات الخبز ضرورية للوصفة - حتى أنها ذهبت إلى حد القول بأنها لن تعجبها بدونها! يضيفون قرمشة ضرورية وأطنانًا من النكهة إلى الطبق النهائي بدونهم ، سيكون كثيرًا من القوام الناعم ، وأجرؤ على القول من نوع الشيخوخة.

تحميص الطماطم بقليل من زيت الزيتون والثوم والخل البلسمي ورش السكر (إذا احتاجوا إليها) يكثف النكهة ويخرج كل حلاوة الطماطم التي تقدمها لنا. حاول استخدام مزيج من طماطم الكرز وطماطم كامباري (أو ما شابه) أكبر قليلاً.

لدي سر: ربما يمكنك صنع هذا طوال العام إذا أردت & # 8230 طماطم الكرز حلوة ولذيذة بشكل أساسي طوال العام والباذنجان والريحان في المتاجر على مدار العام الآن. طالما أننا لا نعاني من نقص في البوراتا (أنا أرتجف من الفكرة) ، يمكنك أن تجعل هذا في أي وقت تحتاج فيه إلى طعم الصيف في نهاية الشتاء.


وصفات أخرى قد تعجبك

هذه الطماطم المحمصة سهلة التحضير ، وتتطلب مكونين رئيسيين فقط: الطماطم وجبن البارميزان. الباقي عبارة عن مواد تخزين متوفرة لكل شخص في المنزل (زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود).

هذا هو الموسم المثالي لتجربة هذه الوصفة حيث أن الطماطم الرائعة متوفرة بكثرة في السوق أو سوق المزارعين الآن.


انجوس

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7. ادهني صينية خبز كبيرة بقليل من الزيت ، ثم ضعي الحدوق والطماطم جنبًا إلى جنب.

في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز مع معجون الثوم أو الثوم المهروس ، ثم وزعيه بالتساوي على السمك.

في وعاء منفصل ، اخلطي فتات الخبز وقشر الليمون والعصير والبقدونس وتبليهما حسب الرغبة.

يُغطى السمك بخليط فتات الخبز. يُرش زيت الزيتون فوق السمك والطماطم ، ويُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يتقشر السمك قليلاً عند عصره وتصبح القشرة ذهبية ومقرمشة.

زيت زيتون زائد
4 شرائح حدوق بدون جلد غير مدخنة أو مدخنة ، 140 جم / 5 أونصة تقريبًا لكل منها
2 حفنة طماطم كرزية
3 ملاعق كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة معجون ثوم أو 1 فص ثوم مهروس
100 جرام فتات الخبز الأبيض
برش وعصير 1 ليمونة
2 حفنة من أوراق البقدونس ، مفرومة خشناً


من خطأ الخادم إلى المستخدم المتميز ، يواصل جزء كبير من شبكة Stack Exchange مهمتنا لمساعدة المطورين والتقنيين على كتابة سيناريو المستقبل. تشجع المواقع الأخرى على شبكة Stack Exchange مشاركة المعرفة عبر موضوعات مثل الطهي والطب.

القيام بالبناء مجتمع خاص لتبادل المعرفة التقنية أو غير التقنية.

تصميم / شعار الموقع & # 169 2021 مساهمات مستخدم Stack Exchange Inc المرخصة بموجب cc by-sa. مراجعة 2021.6.11.39480

بالنقر فوق "قبول جميع ملفات تعريف الارتباط" ، فإنك توافق على أن Stack Exchange يمكنها تخزين ملفات تعريف الارتباط على جهازك والكشف عن المعلومات وفقًا لسياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.


شاهد الفيديو: بيتزا آلمحلات ناجحة 100% بحشوة رائعة pizza hut (ديسمبر 2021).