وصفات تقليدية

ريزوتو الليمون مع الطماطم الكرز المحمص وصفة

ريزوتو الليمون مع الطماطم الكرز المحمص وصفة

مكونات

  • 1 حبة طماطم كرزية سعة 12 أونصة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 5 أكواب (حوالي) مرق دجاج قليل الملح
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 1/2 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة ناعماً (حوالي 1 كوب)
  • 2 كوب جرجير صغير (معبأ بشكل فضفاض)
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي الطماطم على صينية خبز مقشرة. ترش بملعقة كبيرة من الزيت ؛ يرش بالملح والفلفل. إرم إلى معطف. تحمص حتى تبدأ البشرة في التجعد ، حوالي 12 دقيقة. اجلس جانبا. صب 5 أكواب مرق في قدر صغير ؛ يجلب لينضج. غطيها ودفئها.

  • تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة مع 2 ملاعق كبيرة زيت على نار متوسطة في قدر كبير. يضاف البصل يقلى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 4 دقائق. يضاف الأرز والثوم. يرش بالملح والفلفل. يقلب لمدة دقيقتين. أضف النبيذ يقلب حتى يمتص السائل كله ، حوالي 3 دقائق. يضاف 1 كوب مرق. اطبخي حتى يتم امتصاص كل السوائل تقريبًا ، مع التقليب المتكرر وضبط الحرارة إذا لزم الأمر للحفاظ على غليان خفيف ، حوالي 5 دقائق. استمر في إضافة المرق بواسطة أكواب مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج الأرز ، لمدة 25 دقيقة إجمالاً. ازالة من الحرارة. أضيفي ملعقة كبيرة زبدة وكل المكونات المتبقية. أضيفي الطماطم. يتبل بالملح والفلفل. مقتبس من مطعم Saveur.

وصفة من قبل مطعم Saveur Baileys Harbour Wisconsin

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 424.4٪ سعرات حرارية من الدهون 30.8 دهون (جم) 14.5 دهون مشبعة (جم) 5.2 كوليسترول (مجم) 20.8 كربوهيدرات (جم) 59.0 ألياف غذائية (جم) 1.9 السكريات الكلية (جم) 3.5 صافي الكربوهيدرات ( ز) 57.2 بروتين (غ) 13.3 صوديوم (ملغ) 293.0 قسم التعليقات

ريزوتو ليمون مع طماطم كرزية محمصة

هنا & # 8217s أكلة صيفية رائعة مليئة بالنكهات الزاهية من الليمون الذي شوى طماطم كرزية مطوية بالداخل ، إنه الطبق الجانبي المثالي لأي نوع من الأسماك المشوية!
إنها أيضًا طريقة رائعة لاستخدام بعض طماطم الكرز التي قد تنفجر في حديقتك مثلي. لقد ضمنت إناء & # 8217m ممتلئًا كل يوم من حديقتي ، لذلك أفكر باستمرار في طرق مختلفة لاستخدامها.

هذا & # 8217s هو سبب سعادتي عندما صادفت هذه الوصفة من مجلة bon appetit قديمة. تطوى الوصفة الأصلية في الجرجير في النهاية لكنني اخترت عدم القيام بذلك ، ولا أعتقد أنه بحاجة إليها ، كما أن الوصفة الأصلية تتضمن إكليل الجبل والزعتر ، لقد ألغيت ذلك وأضفت المزيد من البقدونس الطازج. أثناء تحميص الطماطم في الفرن عند 400 درجة ، كان لدي مقلاة منفصلة تحمص شرائح الليمون الرقيقة للتزيين ، (شاهد تلك التي لا تستغرق وقتًا طويلاً!) أضفت أيضًا القليل من نكهة الليمون والبارميزان المبشور إلى الريزوتو لأنني النظرية هي ، & # 8220 المزيد أفضل & # 8221. اقتراحي لك هو تذوق كما تذهب!
لقد قدمت الريزوتو مع سمك السلمون المغطى بألواح الأرز ، والنكهات الحمضية المشرقة مقترنة بشكل جيد مع السلمون المدخن.

الطريقة المفضلة لتحضير السلمون لدى بناتي هي دهنه بزيت جوز الهند وتغطيته بالملح والفلفل وشرائح الليمون والكزبرة الطازجة.
تم دهن هذا بزيت الزيتون والثوم المهروس جيدًا والملح والفلفل وقشر الليمون وشرائح الليمون والبقدونس المفروم الطازج. انقع الألواح الخشبية لبضع ساعات مسبقًا ، ثم احتفظ بالشواية الخارجية حوالي 400 درجة ، وسيعتمد الوقت الذي تستغرقه على حجم وسمك السمك.


الريزوتو هو فن طهي خاص به. في الواقع ، يمكنك العثور على كتب طهي مخصصة حصريًا لوصفات الريزوتو. يستخدم Risotto أرزًا خاصًا ، وغالبًا ما يكون أربوريو ، ويتم طهيه في قوام كريمي لذيذ مع لمسة مثالية من المضغ. يحتوي Risotto على صورة راقية قليلاً مرفقة به ولكنه في الواقع بسيط للغاية في صنعه. لا يتطلب الأمر سوى القليل من الصبر (20 دقيقة فقط أو نحو ذلك) واتباع طريقة معينة. وصفة ريستو الطماطم المحمصة تستحق الصبر!

يحتوي هذا الريزوتو على النكهة الطازجة والنابضة بالحياة للطماطم المحمصة والثوم مع الملمس الرائع والنكهة لجبنة الموزاريلا الذائبة. يمكن تحميص الطماطم مسبقًا للراحة وينتهي الباقي في 30 دقيقة. طبق بسيط وأنيق ، هذا Roasted Tomato Risotto مثالي لتناول وجبة عائلية ، أو ليلة الزوجين في المنزل ، أو حفل عشاء.

أربوريو هو أرز إيطالي قصير الحبة سمي على اسم مدينة أربوريو حيث يُزرع. نظرًا لاتساقها الكريمي والمضغ ، فهي أيضًا خيار مثالي لتحضير الأرز باللبن. كارنارولي، وهو أرز إيطالي متوسط ​​الحبيبات يزرع أيضًا في شمال إيطاليا ، ويمكن استخدامه أيضًا لصنع الريزوتو ، ولكن يصعب العثور عليه خارج إيطاليا. يعتبر Carnaroli & # 8220king للأرز الإيطالي & # 8221 ويحتوي على نسبة نشا أعلى من أربوريو ، مما ينتج عنه قوام كريمي فاخر مع درجة مثالية من المضغ.

سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، ضعي الطماطم وأنصاف الثوم في وعاء ورشيها بالسكر والقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، أضيفي زيت الزيتون وقلبيها حتى تتغطى. انشر الطماطم والثوم على صينية خبز وشويها لمدة 40 دقيقة أو حتى تنهار القشرة وتبدأ في التحول إلى اللون البني.

توضع الطماطم المحمصة والثوم والطماطم المجففة في الخلاط مع مرق الدجاج وتخلط حتى تصبح ناعمة. ضعي مرق الطماطم في قدر متوسط ​​الحجم وسخنيه حتى يسخن. اجعلها ساخنة.

على نار متوسطة عالية ، سخني زيت الزيتون والزبدة ثم أضيفي البصل واطبخي حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5-7 دقائق. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى.

أضف ال أرز الأربوريو والتوابل وطهي الطعام لمدة دقيقة أخرى.

يُضاف النبيذ الأبيض ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى حتى يتبخر النبيذ تقريبًا ، لمدة 2-3 دقائق.

أضف حوالي 1/4 مرق الطماطم الساخن. يُطهى مع التحريك بانتظام حتى يتبخر معظم المرق.

استمر في إضافة المرق ، 1/4 كوب في المرة ، مع التقليب بانتظام بينما يمتص الأرز المرق (سيستغرق ذلك 20-25 دقيقة).

سيبدأ الأرز في الانتفاخ ويصبح قوامه كريميًا.

قلبي الموتزاريلا حتى تذوب وتندمج. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كان الأرز جافًا جدًا ، قلبي القليل من مرق الدجاج / الخضار الساخن.

قدميها على الفور في أوعية واسعة ، مع رش جبن البارميزان المبشور حديثًا والريحان المفروم.


مشوي الكرز والطماطم والزعتر مع الريحان بيستو

موسم الطماطم هنا وباعتباره مهووسًا بالطماطم ، فهذه أخبار رائعة. لدينا القليل من طماطم الكرز التي ظهرت في الدفيئة واختيارها لإضافتها إلى السلطات هو الأفضل.

ريستو الطماطم والزعتر المشوي مع بيستو الريحان هو حقًا احتفال بالطماطم الموسمية الجميلة.

مع طعم طازج ولكن غني وعميق مليء بالنكهة.

تضيف الطماطم المشوية التي تم تقليبها في النهاية عامل الإبهار عندما تنفجر وتفرز عصائرها المحمصة في الريزوتو الكريمي.

لإضافة المزيد من المشاعر الصيفية المكثفة ، أضفت رذاذًا سخيًا من بيستو الريحان الطازج على السطح. إنه & # 8217s جيد جدًا!

لجعل الريزوتو أكثر دسمًا ، قمت بتقليب بعض زبادي جوز الهند & # 8211 هذا اختياري ولكنه يضيف تباينًا كريميًا مع الطماطم الغنية.

أتمنى أن تحب هذا بقدر ما أحب.
الكثير من الحب ، نيكي xxx

أتمنى حقًا أن تحب هذا الطبق اللذيذ بقدر ما أتأكد من النشر والإشارة إلىrebelrecipes #rebelrecipes إذا قمت بإعداد هذا الطبق حتى أتمكن من رؤية إبداعاتك الرائعة وإعادة نشرها!


جبنة البارميزان بيستو ريزوتو مع طماطم كرزية

أنت & # 8217 تتمنى لو كانت تبدو خضراء بشكل بغيض مثل لي. لا تنكر ذلك.

اذا يا اصدقاء. هل تتذكر بأي حال من الأحوال هوسي الكبير بالخبز في هذا المنشور؟ لقد أحرجت نفسي بشكل أو بآخر من خلال الدردشة لمدة 10 ساعات حول كم أحببت الريزوتو وجميع الأسباب. لقد ربحت & # 8217t أفعل ذلك لك اليوم. أو سأكون على محمل الجد & # 8217 إعادة كل تلك الأشياء الجيدة مرة أخرى اليوم. نحن فقط & # 8217re أيضًا ندعو البيستو للانضمام إلى الحفلة والبقاء لفترة.

نعم ، لقد تقدمت وجعلت المقلاة بأكملها خضراء. مرة أخرى. ما الذي ربح & # 8217t أنا صديقة للبيئة هذه الأيام؟

Superquickie sidenote: عدت من رحلتي إلى توبيكا في وقت متأخر من الليلة الماضية ، واعتبارًا من صباح يوم الاثنين ، عادت رسميًا إلى عوالم الواقع المرهقة لهذه الفتاة.

وأنا قلقة نوعًا ما على مخزون القهوة الخاص بي ليكون صادقًا & # 8230

لذلك أنا & # 8217m محاربة البلوز بعد عطلة الربيع مع أكلة دافئة والكثير & # 8216o الأخضر ولن يخبرني أحد بخلاف ذلك.

يا رفاق ، أخبرني أنك لست مهووسًا بمحتويات هذه المقلاة الكاملة. البيستو المعبأ بالنكهة. الطماطم الكرزية الطرية الحلوة. كل هذا الأداء البارميزان. يا فتى & # 8230

يا رجل ، يا رجل ، نحن على يقين من أننا نعرف كيف نفعل يوم الاثنين بشكل صحيح.

إذا لم تكن & # 8217t مهووسًا بشكل صحيح بعد & # 8230 هنا & # 8217s المقلاة. اذهب إلى البلدة.


ريزوتو زبدة الليمون مع الكوسة

Risotto Lemon Butter Risotto مع الكوسة وجبن البارميزان يحتفل بموسم & # 8217s في الكلاسيكية الإيطالية الغنية والقشدة. قدمي الريستو هذا الصيف مع السمك الأبيض ، أو الأسقلوب المشوي أو الروبيان ، أو الدجاج المشوي لتناول وجبة ليلية في المطعم.

أفضل ريزوتو صيفي:

يتميز هذا الريزوتو الجميل بأرز أربوريو اللذيذة ، ومجموعة كبيرة من المواد العطرية ، وسطوع لا مثيل له من قشر الليمون + عصير. لا تضيف قطعة واحدة من جبن البارميزان ، بل قطعتان من جبن البارميزان ، ملوحة غنية ، ويضفي الزعتر الطازج لمسة نهائية خشبية. قدمي هذا الطبق الخفيف والمريح من الأرز لتناول عشاء نباتي أو جنبًا إلى جنب مع البروتين الذي تختاره. على سبيل المثال ، السمك الأبيض المخبوز أو صدور الدجاج المشوي أو المحار أو الروبيان.

وعلى الرغم مما قد تسمعه ، فإن الريزوتو هو في الواقع عمالة حب سهلة للغاية. كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من الصبر ، والذي سيؤتي ثماره عشرة أضعاف عندما تحصل على وعاء الحبوب الأكثر دسمًا. في الواقع ، قد تقنعك قضمة واحدة فقط بأنك & # 8217 قد تم نقلك إلى ساحل شمال إيطاليا (Aperol Spritz في متناول اليد). بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد حقًا استخدام أفضل لوفرة الكوسة في الوقت الحالي.

كيفية صنع الريزوتو منزلي الصنع:

يتضمن الريزوتو الإضافة البطيئة للسائل والتقليب المتكرر لإقناع النشا من الأرز. هذا هو ما يخلق الاتساق الدسم للغاية ويميز الريزوتو عن أطباق الأرز الأخرى. ومع ذلك ، هناك خطوتان أساسيتان لتحقيق ألذ وأشهى أكلة في اللعبة.

للبدء ، اقلي عطرك (هذه الوصفة تستدعي الكراث والثوم) وقم بتحميص الأرز بزيت الزيتون. يساعد تحميص الأرز في تقوية الهيكل الخارجي ، مما يضمن طهي الحبوب بالتساوي على طول الطريق. خلاف ذلك ، سوف يتم طهي الخارج بشكل أسرع من الداخل ، وينتهي بك الأمر مع سطح طري. يستغرق هذا عادةً حوالي 3 إلى 4 دقائق ، ولكنك تعرف متى يتم الانتهاء من ذلك عندما تأخذ الحبيبات لونًا شفافًا.

بعد ذلك ، أحضر سائل الطهي (أفضل المرق ، لكن الماء يعمل أيضًا) ليغلي ببطء في قدر منفصل. يجب أن تتطابق درجة حرارة السائل تمامًا مع درجة حرارة الأرز ، لأن أي تغيرات شديدة في درجة الحرارة قد تصدم الأرز وتغير قوامه.

إن مفتاح قوام الريزوتو الخصب هو إبطاء إضافة السائل وإثارة الأرز في كثير من الأحيان بما يكفي لجذب النشا من الحبوب. من خلال القيام بذلك ، فإنك تسمح للأرز بالارتطام ببعضه البعض ، مما يخلق قوامًا كريميًا مميزًا.

بعد ذلك ، يُعد الريزوتو قماشًا فارغًا لعرض المكونات الموسمية. نظرًا لأن قرع الكوسة من أكثر مزارعي الحدائق حماسة في هذا الوقت من العام ، فهذه طريقة رائعة للاحتفال بمكافأتهم. أحب أيضًا إضافة الفطر البري والطماطم الكرزية للحصول على جرعة من أومامي. إضافة زبدة الليمون أخيرًا تخلق مظهرًا لامعًا ولامعًا. وإذا كان الريحان أيضًا بكثرة في حديقتك ، فاحرص على إضافته كزينة.

هذا الريزوتو شهي بما يكفي للاستمتاع به & # 8217s الخاصة به ، ولكن أيضًا يتزاوج جيدًا مع عدد لا يحصى من البروتينات. إذا كنت & # 8217 نباتيًا ، أضف بعضًا من إدامامي أو ضعه فوقها بالحمص المحمص المقرمش. خلاف ذلك ، أزواج الأسماك أو الدجاج أو الأسقلوب أو الروبيان بشكل جميل. أخيرًا ، إذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فتأكد من وضع علامة #dishingouthealth حتى أتمكن من رؤية إبداعاتك الجميلة!


ريزوتو يوناني مع الطماطم المحمصة والزيتون # 038

هذا هو نوع الوجبة التي يمكنني تناولها كل يوم ولا أتعب منها أبدًا.

الريزوتو هو طعام مريح للغاية. أحبه بجميع النكهات والأشكال (أرانسيني ، أي شخص ؟!).

& # 8217s أيضًا ليس سراً أنني أعاني من سحق كبير على جميع الأطعمة ذات التأثير اليوناني. أعطني كل جبنة الفيتا والزيتون المالح والخيار والطماطم والأعشاب الزاهية. تزاتزيكي هي في الأساس لغة حبي.

لذا ، كان من المقرر أن يحدث ريستو يوناني ، أليس كذلك؟ حق.

هذا الريزوتو مُنكه بالكثير من البصل والثوم وجبنة الفيتا (OMG!) والشبت الطازج. إن وضع الفيتا في الريزوتو هو شيء سأفعله بالتأكيد مرة أخرى. يضيف مثل هذا البوب ​​المالح في كل لدغة دسم. وبالتالي. وبالتالي. حسن.

لقد قلتها من قبل وأنا & # 8217 سأقولها مرة أخرى: ليس من الصعب صنع الريزوتو. على الاطلاق. يتطلب فقط بعض الاهتمام والصبر. الفكرة هي طهي الأرز ببطء عن طريق إضافة مرق دافئ تدريجيًا ، والسماح للأرز بامتصاص المرق حتى ينضج ويصبح كريميًا بشكل لا يصدق. إنه ليس طبقًا يمكنك ضبطه وتنسى أنه يتطلب بعض الوقت والاهتمام والكثير من التحريك.

ولكن في الحقيقة ، هذا هو & # 8217s! انها ليست صعبة بقدر ما تذهب التقنية. لقد تعلمت طهي الريزوتو في أوائل العشرينات من عمري بعد مشاهدة Giada على Food Network وهي تفعل ذلك عدة مرات وشعرت أن حمام السباحة الخاص بي سيلعاب في كل مرة. كنت بحاجة إلى القيام بذلك لنفسي. لقد شعرت بالخوف في البداية ، لكنني سرعان ما اكتشفت أنه & # 8217s ليس صعبًا ويستحق تمامًا الوقت والصبر.

كيف تتذوق الريزوتو متروك لك تمامًا ، واتخاذ القرار؟ حسنًا ، هذا هو الجزء الممتع.

أنا أحب أكلة النبيذ الأحمر (مثل هذه النكهة الغنية!) ، أو نكهة مشرقة ومليئة بالخضروات ، أو نسخة من الجوز المتبل بحرارة (أوه نعم) ، أو حتى نسخة أكثر دقة (أعتقد & # 8220 يمكنني تقديم هذا لشخص أحتاجه لإقناع & # 8221) هذا سهلاً سرًا مثل الآخرين. كل أكلة الأرز جيدة. هذا هو شعاري.

أتصدر هذا الريستو اليوناني مع وضع الطماطم والزيتون المحمص الذي أريد أن أتناوله في كل شيء. من المحتمل أن يكون الاستخدام التالي على الكروستيني مع بعض جبنة الفيتا أو الريكوتا المخفوقة. نعم فعلا. من المفترض أن يكون الأمر كذلك ، على ما أعتقد. على الرغم من أن الأرز الأساسي جيد (وهو جيد) ، فإن الطماطم والزيتون نوع & # 8220 صنع & # 8221 هذا الطبق.

يمنحونها نكهة جديدة ، وبعض المزيد من النعومة ، ولمسة من الحلاوة. الطماطم طرية وبدأت في الانفجار والزيتون الدافئ هو منجم ذهب صغير من السطوع. جاه. إنه لذيذ.

يمكنك استخدام أي زيتون تفضله ، لكني أحب & # 8220 مزيج يوناني & # 8221 من الزيتون. زيتون كريتي أخضر وكلماتا وحتى أحمر كالاماتاس. هذه هي المفضلة لدي ، وأجد أنه في معظم مناطق الجبن ومحلات البقالة ، يمكنك بسهولة شراء مزيج من الزيتون اليوناني. لكن! أنت تستخدم أفضل ما تفضله. أي زيتون سيعمل هنا.

هذه وجبة تجعل كل يوم يشعر بالخصوصية. نشعر دائمًا أنا وزوجي أننا & # 8217re يتوهمون ويتسامحون عندما نأكل أطباق الريزوتو مثل هذه & # 8211 طعمها رائع!


ريزوتو بالليمون مع الدجاج والفطر والثوم المعمر


وقت العشاء. حان الوقت لإطعام الحشود. هذه المرة ، لا داعي للقلق بشأن العشاء كثيرًا ، لأنني قمت بالفعل بالفرز.

لذا دعونا نلقي بعض الضوء على هذا الليمون الرائع مع الدجاج والفطر والثوم المعمر.

أنا أحب الريزوتو. من سهولة الطبخ إلى النتيجة الشهية & ndash الطبخ الريزوتو هو نشاط مهدئ ومريح. حسنًا ، يجب أن يكون.

ابدأ بتحضير جميع مكوناتك في أوعية التقديم ونصيحة جيدة & ndash تحافظ على دفء المرق ، أقترح استخدام قدر صغير على نار خفيفة بجوار طبق الريزوتو الخاص بك. يضمن ذلك درجة حرارة متساوية أثناء طهي الأرز بشكل بطيء.

أضيفي المرق شيئًا فشيئًا إلى القدر ، وأضيفي المزيد من السائل بمجرد أن يمتصه الأرز. لا تضغط على الحرارة أكثر من اللازم ، حيث يكفي إعداد الحرارة المتوسطة.

ليس حقًا ، فأنت لا تصنع بودنغ الأرز بعد كل شيء ويجب أن يكون أرز الريزوتو عند الانتهاء ، يجب أن تكون قادرًا على & lsquobite & rsquo فيه.

الآن دعونا نتحدث عن النكهات هنا. قررت شواء بعض قطع الدجاج بالزبدة مع التوابل وقليل من رقائق الفلفل الحار.

أنا أيضًا سوت الفطر واستخدمت فطر البورسيني المجفف في هذا الطبق أيضًا & ndash أحب النغمات الترابية من الفطر الذي يتناغم تمامًا مع قوام الريزوتو. قم بتزيينها بالثوم المعمر الطازج وبالطبع كميات من جبن البارميزان.

هل فهمت ذلك؟ الآن ، اصنع قائمة التسوق الخاصة بك واستمتع بعشاء دسم مع fam & ndash don & rsquot نسيت النبيذ!


العشاء الليلة: Orzo with Cherry Tomatoes، Capers، and Lemon Recipe

لقد أصبحت مهووسًا قليلاً بعلامة المعكرونة المجففة Rustichella d'Abruzzo. على الرغم من أنها تكلف مرتين إلى ثلاث مرات أكثر من العلامات التجارية العادية ، إلا أنها تجعل كل طبق معكرونة أحاول تذوقه بشكل أفضل. تتشبث صلصات المعكرونة بشكل غير عملي بسطحها الخشن واللذيذ. من حين لآخر ، يمكنني أن أجده معروضًا للبيع ، كما كان الحال مع Orzo هذا الأسبوع.

أورزو صغير جدًا ، أكبر قليلاً من حبة الأرز ، ويتم طهيه بنفس الطريقة تقريبًا. هذه الوصفة تذكرني بالكثير من الريزوتو. يتم طهي المعكرونة في مرق ، وامتصاص النكهة الغنية مع الاحتفاظ بمذاقها اللذيذ ال دينت يعض. ثم يتم تزيين الطبق ببعض نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​البسيطة والتقليدية. لكن لا تخطئ - لا تزال المعكرونة هي الأكثر إشراقًا.

شكواي الوحيدة من هذا الطبق هي أنه يشعر بأنه مهذب للغاية. أفترض أن هذا ما أحصل عليه من استخدام وصفة من موقع Mayo Clinic على الويب. إضافة ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر مع الثوم والطماطم ستضيف دفئًا خفيفًا.


ريزوتو الذرة مع الطماطم المشوية

سخن الشواية. رتب الطماطم الكرزية ونصف حبات الذرة على صينية خبز في طبقة واحدة. رشي عليها زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل.

قم بتحمير الذرة والطماطم لمدة 7-10 دقائق حتى يتفحم قليلاً من الأعلى ويصبح لونه بني قليلاً. أخرجها من الفرن وضعها جانبا.

في غضون ذلك ، اصنع الريزوتو. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، نضيف البصل مع القليل من زيت الزيتون. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف الثوم والأرز وملعقة كبيرة من الزبدة.

قلب الزبدة في خليط الأرز لمدة دقيقتين لتغليف حبات الأرز ، ثم ابدأ في إضافة السوائل ببطء.

في أربع أو خمس إضافات ، أضيفي المرق والماء إلى المقلاة حوالي كوب ونصف في كل مرة ، مع التقليب أثناء التقليب لجعل الريزوتو كريميًا. عندما يتم امتصاص السائل بالكامل ، أضف المزيد من السائل حتى تستهلك 6 أكواب من المرقة والأرز. ستستغرق هذه العملية من 25 إلى 30 دقيقة.

عندما يتم تقليب السوائل في الأرز ، خففي النار. تذوق الأرز وأضف الملح والفلفل حسب رغبتك. إذا كان الأرز مطاطيًا ولم ينضج تمامًا ، فاستمر في إضافة الماء الدافئ بمقدار نصف كوب في كل مرة حتى ينضج الأرز تمامًا ولكن ليس طريًا.

قلّب الملعقتين الأخيرتين من الزبدة وحبوب الذرة غير المتفحمة. تذوق مرة أخرى للتتبيل وأضف رشة أخيرة من الملح والفلفل.

قدمي الريزوتو في أوعية ضحلة مغطاة بالذرة المتفحمة والطماطم وأي أعشاب طازجة تفضلها. يتمتع!


شاهد الفيديو: Creamy Tomato Risotto with Crispy Garlic Crumbs (ديسمبر 2021).