وصفات تقليدية

كيك الشوكولاتة والبرتقال

كيك الشوكولاتة والبرتقال

كونترتوب:

لقد استخدمت مربى السفرجل والتوت ومربى البرقوق أكثر تعكرًا. تخلط جميع المكونات بشوكة (أقل دقيق) ثم تدمجها تدريجياً. يخفق بياض البيض مع رشة ملح وبضع قطرات من الخل لمدة دقيقة واحدة على سرعة منخفضة ثم دقيقتين على سرعة متوسطة وأخيراً دقيقتين أخريين بأقصى سرعة. نضيفها إلى تركيبة كونترتوب ونمزجها قليلاً من الأسفل إلى الأعلى. اخبزيها في الفرن الساخن لمدة 30-40 دقيقة. قطع الجزء العلوي إلى 3 وشراب بعصير كومبوت.

كريمة البرتقال:

ضعي الصفار مع السكر في حمام البخار واخلطيهم باستمرار حتى تذوب البلورات. (لا ينبغي أن يغلي ماء الاستحمام) ثم يضاف عصير البرتقال والجوهر ويخلط لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف. سيكون الكريم قوام البودينج أو حتى أكثر سمكًا. اتركيه على المنضدة حتى يبرد عندما توضع في الثلاجة.


الشوكولاته القاناش:

ضعي الكريمة مع الكونياك وقطع الشوكولاتة في مقلاة تفلون على نار خفيفة جدًا. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة. اتركيها تبرد ثم ضعي نصف كمية الكريمة في الثلاجة. بعد أن يبرد جيدًا ، اخلطي الكريمتين (واحد من الثلاجة والآخر في درجة حرارة الغرفة) حتى يخرج كريم ناعم.

تركيب كونترتوب:

ضع الجزء العلوي الأول من الشراب على رف سلكي ، ودهن الجزء العلوي بكريمة الشوكولاتة ، ثم ضع الجزء العلوي الثاني ، ثم ضع الكريما البرتقالية في الأعلى والأخير.

سطح أملس:

نذوب الشوكولاتة في الكريمة على نار خفيفة ثم نسكبها في حركات دائرية في وسط الكيك ، ونتركها تقطر على الحواف. إذا لم يتم تجفيفه تمامًا ، فيمكننا استخدام ملعقة لنشر الكريم في كل مكان. اتركيه على الطاولة حتى يبرد عند وضعه في الثلاجة. تزيين حسب الأفضلية.


فيديو: كيكة الشوكولاتة الهشة والاسفنجية ب 2 بيضة فقط مع طريقة صوص الشوكولاتة الرائع (شهر نوفمبر 2021).