وصفات تقليدية

كعكة دبلومات

كعكة دبلومات

اصنعي وجه 3 بيضات ، 3 ملاعق سكر ، 3 ملاعق كبيرة ماء ، 3 ملاعق طحين ، فانيليا ، بيكنغ باودر ورشة ملح.

اخبز على شكل كعكة مغطاة بورق الجدران.

ضعي في قالب كيك (مقلاة) ورق قصدير توضع فوقه الفاكهة (كيوي ، أناناس ، فراولة ، إلخ) ، ضعي الجيلاتين الأحمر ، المحضر كما هو مكتوب على الظرف ، اقطعي الجزء العلوي إلى نصفين ، وضعي النصف العلوي فوقها. الجيلاتين (حتى لا يزال ساخنًا ، شراب الجزء العلوي جيدًا

انقع 3 أكياس (3 × 10 جم) من الجيلاتين الأبيض في 100 مل من الماء لمدة نصف ساعة.

اخفقي 3 بيضات كاملة مع 150 غ من السكر والجيلاتين المقطّع إلى قطع بعد تليينها ، ثم اخفقيها بالخلاط ، وبعد الخلط ، ضعيها على نار خفيفة أو على البخار حتى يذوب الجيلاتين وتصنع بعض البثور.

ضعي حبتين من الفانيليا و 50 جم من الزبيب مغسولاً ومنقوعًا في ماء دافئ (أو رم إذا أردت) ، قشر برتقال.

اخفقي كيسين من الكريمة المخفوقة مع الحليب وضعيها في الثلاجة واخلطي الكريمة المخفوقة مع الكريمة بالخلاط.

برد لمدة 10 دقائق ، لا أكثر.

ضعي الكريمة على نصف سطح الطاولة ، وضعي النصف الآخر من سطح الطاولة في شراب جيداً واتركيها في الثلاجة حتى تصلب الكريمة (طوال الليل تقريباً).

اقلبها على طبق وزينها بالكريمة المخفوقة والفواكه.


كعكة دبلوماسية محلية الصنع

السعرات الحرارية: 490 كعكة جميلة & # 8211 IDCL idcl. من الجيد حقًا معرفة المكونات التي تحتوي عليها وصفة كعكة الشوكولاتة أو وصفة كعكة دبلومات ، ولكن إذا كنت تريد أيضًا وصفات كعكة سريعة ، فلا. قمة كعكة الفانيليا - فيديو وصفة وصفات كعكة ، وصفات حلويات ، وصفات حلويات.

كعكة الدبلوماسي هي حلوى سهلة التحضير ، فهي تعتمد على الكريمة. أحب وصفات الكيك المصنوعة منزليًا ، وليس فقط أي وصفات كيك بسيطة ولذيذة بالضرورة. أفضل كعكة دبلوماسية & # 8211 شاهد الوصفة الموضحة خطوة بخطوة! إنه بارد ومليء بكعكة الفاكهة. إلى جانب حقيقة أنها لذيذة ، يمكنني القول إنها أسرع كعكة يتم تحضيرها. كريمة الشوكولاتة للكيك - وصفة. وصفات من القراء: كعكة الجوز بالكريمة & # 8211 فيوريكا بوتا.

المكونات: كونترتوب (يتم شراؤه تجاريًا). الكريمة: 400 جرام جوز مطحون ، 200 جرام سكر ناعم. إذا كنت تحب مزيج الكريمة والفاكهة ، فلا يجب أن تفوتك هذه الوصفة البسيطة والسريعة للدبلومات السريع بدون عجينة.

لا شيء أبسط وألذ. لقد خططت منذ فترة طويلة لنشر وصفة لكعكة دبلومة مع الفاكهة ، لكن في كل مرة صنعتها ، حدث ذلك. الكيكة سهلة التحضير وهي كعكة صيام.

مطبخ Pandispan jamila & # 8211 davidmagic. الوصفة الأخيرة التي احتجتها للحصول على طبقة علوية من الكعكة الرقيقة بالفانيليا كانت Petre Roman Cake.


كعكة دبلومة بالفواكه

16 جم جيلاتين
1 برتقالة صغيرة
6 صفار بيض
200 جرام سكر
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
300 مل حليب
400 جرام كريمة مخفوقة
2 كيس كريمة خفق
400 جرام فاكهة من كومبوت (أناناس ، خوخ ، مانجو)
100 مل عصير من كومبوت الفاكهة
300 جرام بسكويت
500 غ كريمة مخفوقة للزينة
ثمار للزينة

نضع الجيلاتين المذاب في عصير الفاكهة. سنبشّر البرتقال ونعصره. ذوبي الطحين بالقليل من الحليب. اخفقي الصفار مع السكر وجوهر الفانيليا ، أضيفي الدقيق المذاب وباقي الحليب ، ثم اخلطيهم. نضع التركيبة في مقلاة على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم نشعلها على نار خفيفة ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. نرفع عن النار ونترك قليلا ونضيف الجيلاتين المذاب وعصير الفاكهة وقشر البرتقال.

بعد أن يبرد ، لكن التركيبة دافئة قليلاً ، أضف عصير البرتقال والفاكهة من الكبوت.

عندما يبرد تمامًا ، يُمزج مع الكريمة المخفوقة (400 مل من الكريمة الحامضة مخفوقة) ويُسكب فوق البسكويت الموضوع على شكل كعكة. نحن نحرص على وضع رقائق الطعام في المقدمة ، من أجل إزالة الكيك بسهولة من النموذج. إذا أردنا كعكة جاهزة ، نضع بعض الفاكهة في قاع الصينية ، قبل أن نسكب الكريمة.

تُغطى بطبقة من البسكويت وتُوضع الكعكة طوال الليل في الثلاجة.

في اليوم التالي نقلبها على طبق ونزينها بالكريمة المخفوقة والفواكه.

يعجبني حقًا كيف خرجت الكعكة الدبلوماسية التي أعدتها ديانا غابرييلا ديما


في المرة الأولى ، ضع رقائق السيلوفان في مقلاة دائرية ورطبها قليلاً بالماء لتلتصق بالرقائق على الجدران. قم بتزيين جدران المقلاة من الداخل بالفاكهة المرغوبة ثم تحضير مركب كعكة الدبلوم على النحو التالي:

تُخفق الكريمة المخفوقة حتى تتماسك جيدًا. احتفظ بالقليل في كوب من أجل مزينة في النهاية. أضف الزبادي وبعض الفاكهة المقطعة والفانيليا والجيلاتين. يتم تحضير الجيلاتين على النحو التالي: يتم خلط الأكياس مع 15 ملعقة كبيرة من الماء أو عصير الفاكهة وتترك لمدة دقيقتين حتى يختفي السائل. ثم ضعيها على نار هادئة وقلبي باستمرار حتى تذوب جيداً. لا يغلي ، يجب أن يصل إلى أقصى درجة حرارة يمكن للإصبع الوقوف عندها.

يُرفع عن النار ويُضاف إلى تركيبة الكيك. تخلط جيداً تركيبة السكب الكاملة في مقلاة جاهزة مبللة بالفاكهة. في النهاية ، أضيفي البسكويت المنقوع قليلاً في عصير الفاكهة أو الماء. ضعي غطاء على المقلاة وضعيه في الثلاجة حتى اليوم التالي.

نخرجه من الثلاجة ويوضع طبق بدلاً من الغطاء ويقلب المقلاة. ارفع الرقاقة وأزلها. يمكن تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة.


كعكة دبلومات - وصفات

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

41 تعليقًا:

رائع! أنا أحب قشدة البيض!

يبدو من السهل القيام به. يجب أن أحاول أيضًا. ربما الأسبوع المقبل. أنا جائع بالفعل :)

كعكة لذيذة وأنيقة !!

أنا أسرق تلك الشريحة وأخذها إلى منزلي ، أو بالأحرى أسرق الكعكة بأكملها ، مهما كان شكلها جيدًا ، فإن الشريحة لا تكفي !!

أمي يا لها من كعكة الخير.

هل البيض مخفوق بالبيض؟

أعتقد أنك استخدمت الصفار فقط ، بدون بياض البيض ، مهما كان لونه أصفر في القدر

يعني أنك لم تستخدم قط بيض الريف :) يتم وضع البيض كاملاً!

هل يوضع البيض مع بياض البيض أو بدونه؟ شكرا

نعم يتم وضع البيض مع بياض البيض

من فضلك / أخبرني أن الجيلاتين يجب أن يكون مسحوقًا أو صفائح وكم الوزن الذي يجب أن أضعه .. شكرًا جزيلاً لك

لقد استخدمت حبيبات الجيلاتين من دكتور أوتكر ، الكيس به 10 جرام.

لقد قرأت العديد من وصفات كعكة دبلومات وهذا موضح بشكل جميل ولاحظت أن العديد من الأسئلة التي طرحت قد تمت الإجابة عليها ، شكرا لك!

سأحاول ذلك أيضا! العرض استثنائي! برافو ، فيو! :)

هل يمكن استخدام الكريمة المخفوقة في الظرف؟

مرحبًا السيدة Vio ، لقد أعددت هذه الكعكة في يوليو وأتذكر أنه في وصفتك من بين المكونات كان هناك 500 مل من الحليب (أعتذر إذا كنت مخطئًا). على الرغم من أنني أتذكر جيدًا. شكرا جزيلا على الجواب المحتمل لك

مرحبًا ، محير بالتأكيد ، هذه الكعكة لا تستخدم الحليب ، وتخلط البيض الكامل مع السكر ثم تخلط مع الكريمة السائلة. لقد استخدمت نفس الكريم الدبلوماسي لكعكة دبلوماسية أخرى هنا: http://www.caietulcuretete.com/2011/09/tort-diplomat-fluturas.html هذه الوصفة الكريمية التي حصلت عليها من سيدة تصنع الكعك بشكل متكرر ، وإلى اطلبها ويمكنك رؤيتها هنا: http://torturilelissei.blogspot.ro/2008/12/creme.html
في الواقع ، كريم الدبلوماسي الكلاسيكي مصنوع من الحليب ، لكنني لم أجربه أبدًا لأنه بالنسبة لي ، مع ذلك ، بدا هذا الإصدار بسيطًا ولذيذًا ومناسبًا لذوقنا :)

مرحبًا ، سأحتاج إلى القليل من المساعدة: كم سأحتاج إلى كعكة تصل إلى 30 شخصًا؟ شكرًا لك!

مرحبًا ، لقد جربت هذه الوصفة ، جيدة جدًا ، لكن لا تستخدم بيضًا كاملًا بل صفارًا فقط. جربت لأول مرة كيفية كتابة البيض في الوصفة مع بياض البيض وخرج قشدة بيض محترقة وأفسدت الوعاء. لذلك سيكون من الجيد تحديد صفار فقط في المكونات. دعوا الآخرين لا يأتون ويعانون مثلي فقط لأننا نقاتل بدافع الغباء والفخر بقبضاتنا في صدورنا لأنهم بيض الريف.

عزيزي المجهول ، إذا خرجت قشدة البيض المحترقة ، فهذا يعني أنك أخطأت في مكان ما ، على الأرجح أنك لم تختلط باستمرار في الكريمة وقمت بتدخينها. سوف أقوم بتحرير الوصفة وتحديد وضع البيض بالكامل. أما عن الغباء والكبرياء ، فأنا أتحداك أن تفعل هذا ببعض البيض من التجارة ، حتى الصفار ، ويريدني أن أرى كيف يحصل على هذا الصفار. ربما لا تعرف شكل بيض البلد إذا أدليت بمثل هذه التصريحات
وصفة الكريمة هنا http://torturilelissei.blogspot.ro/2008/12/creme.html من سيدة تصنع الكعك للطلب بشكل متكرر ، لقد قمت بإعداد هذه الوصفة عدة مرات على الأقل 10 مرات في مناسبات مختلفة ، في كل مرة استخدمت البيض الكامل ونجحت دون أي مشاكل.
في المرة القادمة التي تترك فيها هذا التعليق على هذه المدونة ، سأطلب منك أن تفعل ذلك بحس سليم ، دون الإساءة ، إذا لم تنجح في هذا الأول لا يعني أن عليك أن تلوم الآخرين على فشلك ، أقول لـ الإصرار وبالتأكيد في المرة القادمة ستخرج بشكل مثالي.

أهلا! جربت هذه الكعكة اليوم لكن. التحريك باستمرار. في النهاية تم تقطيع كريمي ، لقد صنعت الكعكة بنفس الطريقة مع الكريمة المقطوعة والآن أضعها في الفريزر! سوف نأكله ونشارك مثل الآيس كريم & quot! سؤالي هو: لماذا؟

أهلا! هل يمكنني استخدام الفواكه الطازجة مثل الموز والكيوي والبرتقال المقطّع بدلًا من الكومبوت أم أنها ليست مناسبة جدًا لأنها يمكن أن تفسد إذا لم يتم تناول الكعكة بسرعة كبيرة؟
شكرا لكم مقدما!

ملاحظة: تبدو الكعكة جيدة جدًا ، مثل جميع شبكاتك ، يمكنك أن ترى أنك تضع الكثير من الروح. لقد كنت أقرأ مدونتك منذ فترة وجربت بعض وصفات الكيك / الكيك وقد ظهرت بشكل عام ، مع وجود تسريبات صغيرة بسبب حقيقة أنني لا أمتلك خبرة في المطبخ (أنا أيضًا أخرق ، حتى أنني ميت يد أحيانًا :))) ولكن مع الوقت (من خلال التكرار والمثابرة) صححت أخطائي الصغيرة ، لذا استمتع الأشخاص الرائعون في حياتي بوصفاتك الرائعة.
التوقيع: يوجينيا

أريد أن أسألك إذا كانت وصفة بدون فواكه؟

بالطبع ، إذا كنت لا ترغب في وضع الفاكهة ، فما عليك سوى التخلي عنها.

مرحبًا ، هل يمكنك إخباري بكمية العصير التي يجب وضعها في الجيلاتين وما إذا كنت أتناول حبيبات عندما أدركت أنها جاهزة؟

كم عدد أكياس الجيلاتين التي توضع؟

بعد ترطيب الجيلاتين ، هل يمكنني وضعه على نار خفيفة ليذوب وليس في الميكروويف؟

مساء الخير! كنت متحمسة جدًا لهذه الوصفة لدرجة أنني لم أنتظر إجابة السؤال الذي طرحته وجربت الوصفة. الكعكة في الثلاجة الآن ، لكن لدي مشاكل. أولا وقبل كل شيء مع قشدة البيض التي تمتزج مع الكريمة كانت رقيقة جدا. أذابت الجيلاتين في حمام البخار بينما كان الكريم في الثلاجة. عندما أضفت الجيلاتين الفاتر إلى الكريم ، أصبح أرق. تعجبني الفكرة ، لكن الفاكهة كانت في القاع وعندما صببت الكريمة فوق البسكويت ، بدأوا في الطفو ، وتدفقت الكريمة بجوار الحلقة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على المنضدة. لقد صدمت وأثناء البحث بسرعة عن حل لاحظت كيف يثخن الكريم. صببت التركيبة بالكامل في وعاء الميلامين الذي صنعت فيه الكريمة ، ووضعت البسكويت في الأعلى واتركه يبرد. في أقل من 10 دقائق تصلب الكريم. اين ارتكبت خطأ؟ الرجاء مساعدتي في العثور على إجابة!

مساء الخير! يجب أن تكون كريمة البيض الممزوجة بالكريمة المخفوقة رقيقة قليلاً وغير محسوسة تقريبًا. ما لم تكن قشدة البيض أكثر سائلة من الكريمة. عند ملامسته للجيلاتين ، يمكن تخفيف الكريم في حالة ارتفاع درجة حرارة الجيلاتين. إذا قلت أنك استخدمت الكريم مباشرة من الثلاجة العادية ، فيجب أن يكون الكريم قد ثبّت على الفور تقريبًا بسبب اختلاف درجة الحرارة.
يمكنك أن تقرأ هنا ، للحصول على كعكة أخرى مصنوعة وفقًا لنفس الوصفة ، فقط أنني استخدمت المزيد من الكريمة المخفوقة ، ربما هنا أكثر وضوحًا: http://www.caietulcuretete.com/2015/12/tort-diplomat-cu- piersici- din-compot.html
من حيث المبدأ ، يجب مراعاة ما يلي:
1. انتبه جيدًا للكريم والقشدة ، يجب أن يكون قوام الكريم في النهاية
2. يجب أن تكون جميع المكونات في نفس درجة الحرارة تقريبًا ، ويفضل درجة حرارة الغرفة
3. يجب ألا يكون الجيلاتين ساخنًا ، على أي حال ساخنًا ، حتى لو قمت بتسخينه كثيرًا ، اتركه يبرد قليلاً.
4. الكريمة والكريمة المخفوقة مثل الملعقة أو الملعقة الخشبية ، بحركات دائرية ، لن يتم استخدام الخلاط بأي حال من الأحوال /
أتمنى أن أكون قد ساعدتك وأن تحضر الكعكة المثالية في المرة القادمة! أتمنى لك أمسية سعيدة!

مساء الخير!
بادئ ذي بدء شكرا لك على الإجابة!
على الرغم من أن الوقت متأخر جدًا. اعتقدت أنه سيكون من الجيد أن أكتب إليكم الآن ، لأنني أتذكر بعض الأشياء جيدًا.
1. قشدة البيض ، عندما تركتها باردة كانت كثيفة وقد تضاعف حجمها. بدا أنه أكثر رغوة ، لأنني استخدمت الخلاط عندما كان في حمام ماري. بأي حال من الأحوال قطع!
2. لا أعتقد أنه كان باردًا بدرجة كافية عندما أضفت الكريمة من الثلاجة ، على الرغم من أنني تركتها لتبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا أمام النافذة المفتوحة.
3. عندما أضفت الكريم خف الكريما ، على الرغم من أنني وضعت ملعقة ، ليس دفعة واحدة. لقد استخدمت الملعقة.
4. لقد تمكنت من استخدام الجيلاتين ، ورطبتُه ، وأذابتُه ، لكنني أعتقد أنني تركته ليبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. عندما أضفت الجيلاتين إلى الكريم قليلاً في كل مرة ، بدأ الخليط في التماسك. أعتقد أنه كان يجب أن يكون أكثر برودة!

في الختام ، فهمت لماذا يجب أن تكون قشدة البيض شديدة البرودة ، لكن ليست باردة مثل الكريمة التي أخرجها من الثلاجة. يمكن حفظ الكريمة المخفوقة على طاولة المطبخ حتى يبرد الجيلاتين. يجب أن يكون الأخير في درجة حرارة الغرفة.

ثانيًا ، هنئ نفسك على الطريقة التي تتواصل بها ، ولكن أيضًا على الكعك الرائع الذي تعده. أنا معجب بك من كل قلبي! أنت مثال يحتذى به. أنا سعيد لأنني وجدتك!

مع احترام خاص ،
كريستينا بيربوليسكو

أهلا. شكرا جزيلا على الوصفة. لقد صنعت كعكة عيد ميلاد زوجي (إنه مجنون بشهادة الدبلومة) وكان لدي مشاعر. لكن اتضح أنها جيدة للغاية. الليلة سأفعل ذلك مرة أخرى ، لكني أريد فقط أن أضع 3 أكياس من الجيلاتين. هل ستكون مشكلة؟ لا اتمنى. شكرا مرة اخرى. :)

مرحبًا ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته ، زوجي عيد ميلاد سعيد! لا مشكلة إذا وضعت ثلاثة أكياس فقط ، عادة كيس واحد من الجيلاتين يكفي 500 مل من الليتشي


الولايات المتحدة البحث على شبكة المحمول

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات بشأن المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


7-8 بسكويت
750 جرام كريمة
50 مل كومبوت
2 كيس جيلاتين
300 جرام سكر بودرة
50 جرام رقائق لوز
3 أكياس من سكر الفانيليا
1 ظرف من كعكة الجيلي الأحمر

مرري البسكويت في الكومبوت وضعيه في شكل دائري بحلقة قابلة للإزالة. اخلطي الكريمة مع السكر البودرة وسكر الفانيليا حتى يتحول إلى كريمة. نضيف الجيلاتين المحضر حسب التعليمات المدونة على العبوة ونسكب الكريمة فوق البسكويت. ضعه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

تحضير كعكة الجيلي حسب التعليمات المدونة على العبوة ونسكبها فوق الكيك. ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ضعي رقائق اللوز في صينية واحفظيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الكيك من القالب وضعي حوله رقائق اللوز. تزيين الكعكة حسب خيالك.


كعكة دبلوماسية كلاسيكية

كعكة دبلوماسية كلاسيكية من: البيض ، السكر ، الدقيق ، الفانيليا ، الجيلاتين ، البرتقال ، الكريمة المخفوقة.

المكونات:

للكونترتوب:

  • 5 بيضات
  • 125 جرام سكر
  • 125 جرام دقيق
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

للقشدة:

  • 5 بيضات
  • 200 جرام سكر
  • 2 كيس جيلاتين
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • قشر مبشور من 1 برتقالة
  • 1 لتر كريمة مخفوقة

طريقة التحضير:

افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض ويضاف السكر ويخلط حتى يتماسك. نضيف الصفار ونخلط ثم نضيف الفانيليا والدقيق.

اسكبي كل شيء في صينية مقاس 38 & # 21533 سم ، مغطاة بالتفلون ، ومبطنة بورق الخبز واخبزي الجزء العلوي لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة.

دعه يبرد ، ثم أزل الورق.

بالنسبة لكريم الدبلوماسي ، ينقع الجيلاتين في ماء بارد لتغطيته بإصبعين. اتركه جانباً لمدة 10-15 دقيقة.

في وعاء نضع البيض والفانيليا والسكر ويخلط جيدا. انقلي التركيبة إلى قدر وضعيها على نار خفيفة أو في حمام مائي وقلبي باستمرار حتى تتكاثف الكريمة.

نضيف قشر البرتقال ونتركه على النار لمدة دقيقة أخرى ثم نتركه جانباً. اتركيه ليبرد قليلًا ، ثم اخلطي الجيلاتين.

لتركيب الكيك ، استخدم حلقة دائرية بقطر 28 سم. قطع دائرة من العداد على شكل كعكة.

اخفقي الكريم وادمجيه بسرعة في الكريم. صب كل شيء على الدرج والمستوى. برد لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو يفضل حتى اليوم التالي.


كعكة دبلومات - وصفات

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

41 تعليقًا:

رائع! أنا أحب قشدة البيض!

يبدو من السهل القيام به. يجب أن أحاول أيضًا. ربما الأسبوع المقبل. أنا جائع بالفعل :)

كعكة لذيذة وأنيقة !!

أنا أسرق تلك الشريحة وأخذها إلى منزلي ، أو بالأحرى أسرق الكعكة بأكملها ، مهما كان شكلها جيدًا ، فإن الشريحة لا تكفي !!

أمي يا لها من كعكة الخير.

هل البيض مخفوق بالبيض؟

أعتقد أنك استخدمت الصفار فقط ، بدون بياض البيض ، مهما كان لونه أصفر في القدر

يعني أنك لم تستخدم قط بيض الريف :) يتم وضع البيض كاملاً!

هل يوضع البيض مع بياض البيض أو بدونه؟ شكرا

نعم يتم وضع البيض مع بياض البيض

من فضلك / أخبرني أن الجيلاتين يجب أن يكون مسحوقًا أو صفائح وكم الوزن الذي يجب أن أضعه .. شكرًا جزيلاً لك

لقد استخدمت حبيبات الجيلاتين من دكتور أوتكر ، الكيس به 10 جرام.

لقد قرأت العديد من وصفات كعكة دبلومات وهذا موضح بشكل جميل ولاحظت أن العديد من الأسئلة التي طرحت قد تمت الإجابة عليها ، شكرا لك!

سأحاول ذلك أيضا! العرض استثنائي! برافو ، فيو! :)

هل يمكن استخدام الكريمة المخفوقة في الظرف؟

مرحباً السيدة Vio ، لقد أعددت هذه الكعكة في يوليو وأتذكر أنه في وصفتك من بين المكونات كان هناك 500 مل من الحليب (أعتذر إذا كنت مخطئًا). على الرغم من أنني أتذكر جيدًا. شكرا جزيلا على الجواب المحتمل لك

مرحبًا ، محير بالتأكيد ، هذه الكعكة لا تستخدم الحليب ، وتخلط البيض الكامل مع السكر ثم تخلط مع الكريمة السائلة. لقد استخدمت نفس الكريم الدبلوماسي لكعكة دبلوماسية أخرى هنا: http://www.caietulcuretete.com/2011/09/tort-diplomat-fluturas.html هذه الوصفة الكريمية التي حصلت عليها من سيدة تصنع الكعك بشكل متكرر ، وإلى اطلبها ويمكنك رؤيتها هنا: http://torturilelissei.blogspot.ro/2008/12/creme.html
في الواقع ، كريم الدبلوماسي الكلاسيكي مصنوع من الحليب ، لكنني لم أجربه أبدًا لأنه بالنسبة لي ، مع ذلك ، بدا هذا الإصدار بسيطًا ولذيذًا ومناسبًا لذوقنا :)

مرحبًا ، سأحتاج إلى القليل من المساعدة: كم سأحتاج إلى كعكة تصل إلى 30 شخصًا؟ شكرًا لك!

مرحبًا ، لقد جربت هذه الوصفة ، وهي جيدة جدًا ، لكن لا تستخدم بيضًا كاملًا بل صفارًا فقط. جربت لأول مرة كيفية كتابة البيض في الوصفة مع بياض البيض وخرج قشدة بيض محترقة وأفسدت الوعاء. لذلك سيكون من الجيد تحديد صفار فقط في المكونات. دعوا الآخرين لا يأتون ويعانون مثلي فقط لأننا نقاتل بدافع الغباء والفخر بقبضاتنا في صدورنا لأنهم بيض الريف.

عزيزي المجهول ، إذا خرجت قشدة البيض المحترقة ، فهذا يعني أنك أخطأت في مكان ما ، على الأرجح أنك لم تختلط باستمرار في الكريمة وقمت بتدخينها. سأقوم بتحرير الوصفة وتحديد وضع البيض بالكامل. أما عن الغباء والكبرياء ، فأنا أتحداك أن تفعل هذا ببعض البيض من التجارة ، حتى الصفار ، ويريدني أن أرى كيف يحصل على هذا الصفار. ربما لا تعرف شكل بيض البلد إذا أدليت بمثل هذه التصريحات
وصفة الكريمة هنا http://torturilelissei.blogspot.ro/2008/12/creme.html من سيدة تصنع الكعك للطلب بشكل متكرر ، لقد قمت بإعداد هذه الوصفة عدة مرات على الأقل 10 مرات في مناسبات مختلفة ، في كل مرة استخدمت البيض الكامل ونجحت دون أي مشاكل.
في المرة القادمة التي تترك فيها هذا التعليق على هذه المدونة ، سأطلب منك أن تفعل ذلك بحس سليم ، دون الإساءة ، إذا لم تنجح في هذا الأول لا يعني أن عليك أن تلوم الآخرين على فشلك ، أقول لـ الإصرار وبالتأكيد في المرة القادمة ستخرج بشكل مثالي.

أهلا! جربت هذه الكعكة اليوم لكن. التحريك باستمرار. في النهاية تم تقطيع كريمي ، لقد صنعت الكعكة بنفس الطريقة مع الكريمة المقطعة والآن أضعها في الفريزر! سوف نأكله ونشارك مثل الآيس كريم & quot! سؤالي هو: لماذا؟

أهلا! هل يمكنني استخدام الفواكه الطازجة مثل الموز والكيوي والبرتقال المقطّع بدلًا من الكومبوت أم أنها ليست مناسبة جدًا لأنها يمكن أن تفسد إذا لم يتم تناول الكعكة بسرعة كبيرة؟
شكرا لكم مقدما!

ملاحظة: تبدو الكعكة جيدة جدًا ، مثل جميع شبكاتك ، يمكنك أن ترى أنك تضع الكثير من الروح. لقد كنت أقرأ مدونتك منذ فترة وجربت بعض وصفات الكيك / الكيك وقد ظهرت بشكل عام ، مع وجود تسريبات صغيرة بسبب حقيقة أنني لا أمتلك خبرة في المطبخ (أنا أيضًا أخرق ، حتى أنني ميت يد أحيانًا :))) ولكن مع الوقت (من خلال التكرار والمثابرة) صححت أخطائي الصغيرة ، لذا استمتع الأشخاص الرائعون في حياتي بوصفاتك الرائعة.
التوقيع: يوجينيا

أريد أن أسألك إذا كانت وصفة بدون فواكه؟

بالطبع ، إذا كنت لا ترغب في وضع الفاكهة ، فما عليك سوى التخلي عنها.

مرحبًا ، هل يمكن أن تخبرني بكمية العصير التي يجب وضعها في الجيلاتين وما إذا كنت أتناول حبيبات عندما أدركت أنها جاهزة؟

كم عدد أكياس الجيلاتين التي توضع؟

بعد ترطيب الجيلاتين ، هل يمكنني وضعه على نار خفيفة ليذوب وليس في الميكروويف؟

مساء الخير! كنت متحمسة جدًا لهذه الوصفة لدرجة أنني لم أنتظر إجابة السؤال الذي طرحته وجربت الوصفة. الكعكة في الثلاجة الآن ، لكن لدي مشاكل. أولا وقبل كل شيء مع قشدة البيض التي تمتزج مع الكريمة كانت رقيقة جدا. أذابت الجيلاتين في حمام البخار بينما كان الكريم في الثلاجة. عندما أضفت الجيلاتين الفاتر إلى الكريم ، أصبح أرق. تعجبني الفكرة ، لكن الفاكهة كانت في القاع وعندما صببت الكريمة فوق البسكويت ، بدأوا في الطفو ، وتدفقت الكريمة بجوار الحلقة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على المنضدة. لقد صدمت وأثناء البحث بسرعة عن حل لاحظت كيف يثخن الكريم. صببت التركيبة بالكامل في وعاء الميلامين الذي صنعت فيه الكريمة ، ووضعت البسكويت في الأعلى واتركه يبرد. في أقل من 10 دقائق تصلب الكريم. اين ارتكبت خطأ؟ الرجاء مساعدتي في العثور على إجابة!

مساء الخير! يجب أن تكون كريمة البيض الممزوجة بالكريمة المخفوقة رقيقة قليلاً وغير محسوسة تقريبًا. ما لم تكن قشدة البيض أكثر سائلة من الكريمة. عند ملامسته للجيلاتين ، يمكن تخفيف الكريم في حالة ارتفاع درجة حرارة الجيلاتين. إذا قلت إنك استخدمت الكريم مباشرة من الثلاجة العادية ، فيجب أن يكون الكريم قد تم ضبطه على الفور تقريبًا بسبب اختلاف درجة الحرارة.
يمكنك أن تقرأ هنا ، للحصول على كعكة أخرى مصنوعة وفقًا لنفس الوصفة ، فقط أنني استخدمت المزيد من الكريمة المخفوقة ، ربما هنا أكثر وضوحًا: http://www.caietulcuretete.com/2015/12/tort-diplomat-cu- piersici- din-compot.html
من حيث المبدأ ، يجب مراعاة ما يلي:
1. انتبه جيدًا للكريم والقشدة ، يجب أن يكون قوام الكريم في النهاية
2. يجب أن تكون جميع المكونات في نفس درجة الحرارة تقريبًا ، ويفضل درجة حرارة الغرفة
3. يجب ألا يكون الجيلاتين ساخنًا ، على أي حال ساخنًا ، حتى لو قمت بتسخينه كثيرًا ، اتركه يبرد قليلاً.
4. الكريمة والكريمة المخفوقة مثل الملعقة أو الملعقة الخشبية ، بحركات دائرية ، لن يتم استخدام الخلاط بأي حال من الأحوال /
أتمنى أن أكون قد ساعدتك وأن تحضر الكعكة المثالية في المرة القادمة! أتمنى لك أمسية سعيدة!

مساء الخير!
بادئ ذي بدء شكرا لك على الإجابة!
على الرغم من أن الوقت متأخر جدًا. اعتقدت أنه سيكون من الجيد أن أكتب إليكم الآن ، لأنني أتذكر أشياء معينة جيدًا.
1. قشدة البيض ، عندما تركتها باردة كانت كثيفة وقد تضاعف حجمها. بدا أنه أكثر رغوة ، لأنني استخدمت الخلاط عندما كان في حمام ماري. بأي حال من الأحوال قطع!
2. لا أعتقد أنه كان باردًا بدرجة كافية عندما أضفت الكريمة من الثلاجة ، على الرغم من أنني تركتها لتبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا أمام النافذة المفتوحة.
3. عندما أضفت الكريم خف الكريما ، على الرغم من أنني وضعت ملعقة ، ليس دفعة واحدة. لقد استخدمت الملعقة.
4. لقد تمكنت من استخدام الجيلاتين ، ورطبتُه ، وأذابتُه ، لكنني أعتقد أنني تركته ليبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. عندما أضفت الجيلاتين إلى الكريم قليلاً في كل مرة ، بدأ الخليط في التماسك. أعتقد أنه كان يجب أن يكون أكثر برودة!

في الختام ، فهمت لماذا يجب أن تكون قشدة البيض شديدة البرودة ، لكن ليست باردة مثل الكريمة التي أخرجها من الثلاجة. يمكن حفظ الكريمة المخفوقة على طاولة المطبخ حتى يبرد الجيلاتين. يجب أن يكون الأخير في درجة حرارة الغرفة.

ثانيًا ، هنئ نفسك على الطريقة التي تتواصل بها ، ولكن أيضًا على الكعك الرائع الذي تعده. أنا معجب بك من كل قلبي! أنت مثال يحتذى به. أنا سعيد لأنني وجدتك!

مع احترام خاص ،
كريستينا بيربوليسكو

أهلا. شكرا جزيلا على الوصفة. لقد صنعت كعكة عيد ميلاد زوجي (إنه مجنون بشهادة الدبلومة) وكان لدي مشاعر. لكن اتضح أنها جيدة للغاية. الليلة سأفعل ذلك مرة أخرى ، لكني أريد فقط أن أضع 3 أكياس من الجيلاتين. هل ستكون مشكلة؟ لا اتمنى. شكرا مرة اخرى. :)

مرحبًا ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته ، زوجي عيد ميلاد سعيد! لا مشكلة إذا وضعت ثلاثة أكياس فقط ، عادة كيس واحد من الجيلاتين يكفي 500 مل من الليتشي


كعكة الدبلوماسي & # 8211 مرة أخرى

لقد كتبت الوصفة من قبل ، ولكن الآن ، على الرغم من الظلام ، تمكنت من اتخاذ بعض الخطوات واستئنافها.

نحن مهتمون بالكريمة ، لأن كونترتوب ، البسكويت ، ما نقوله ليس مثيرًا للاهتمام ، لدي بعض الأوراق من بورومير ، على سبيل المثال.

أولاً وضعنا النار في حمام مائي ثلاث بيضات كبيرة ممزوجة بـ 150 جرامًا من السكر والنكهات (أضع داخل جراب الفانيليا). قلّب باستمرار ، لا ينبغي أن يلمس الوعاء الماء الموجود بالأسفل. هذا في الواقع هو الجزء الأكثر سوءًا في الوصفة ، عندما تقلب حتى تشعر بالملل وتثخن الكريمة ، ويذوب السكر ، تحصل على الفكرة.

أثناء الخلط بهذه الطريقة ، بسرعة ، نقوم بترطيب كيس ونصف من الجيلاتين. في ماء بارد.

بعد أن لا أعرف عدد السجائر التي دخنتها ، بعد أن ربط الكريم وغطّى جدران الوعاء أو الملعقة التي أتحقق منها (على الرغم من أنه يمكن رؤيتها بالعين المجردة عندما تكون جاهزة) ، تركتها تبرد لأسفل قليلاً حتى نتمكن من دمج الجيلاتين الرطب.

حتى تبرد ، اخفقي 400 مل من القشدة الحامضة (30٪ دهون).

أدخل في خليط البيض (الذي وضعت فيه قشور البرتقال المسكرة ، كما كنت على وشك أن أنسى) الجيلاتين واخلطه جيدًا ليذوب تمامًا.

بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء نقطع القطع ونترك الفاكهة التي نريد وضعها في كريم الدبلوماسي. لدي سنانات وماندرين.

آخر شيء هو جمع كل شيء معًا بسرعة ، وخلط كريمة البيض مع الجيلاتين ، والقشدة المخفوقة ، والفاكهة. اخلط جيدا.

نضع الكريم فوق ما نريد وبالشكل الذي نريده ، أضع في صينية بين قطعتين شراب مع عصير كومبوت وخلاصة البرتقال. الجو ، بالطبع ، بارد وفي حوالي ساعة يصبح جاهزًا. لكن أعتقد أنه من الأفضل في اليوم التالي.

لأنني اختلطت بجنون ، لقد خلطت نوعًا ما بين الماندرين. لكننا لا نهتم.

Eee ، ولكن ماذا تفعل عندما يتبقى لديك ورقتان ولا تريد رميهما بعيدًا؟ كعكة أصغر. أخبرته (NN & # 8211 No Name).

بين أسطح العمل ، أضع الطبقات التالية: أولاً ، ماسكاربوني بالإضافة إلى كريم سبيكولوس ، ثانيًا ، مربى المشمش الحامض ، ثالثًا ، كريم الفانيليا الذي تناولته في المنزل ، سامحني ، لا شيء من الصفر ، إنه دكتور. ما زلنا لا نهتم.

وأخيراً بعض التسوق. لقد وجدت في صندوق الرحمة في كوفلاند بعض شرائح العنق المنقوعة في أعشاب الثوم ، ممتاز. حصلت على فطيرة اللحم البقري من ليدل ، محترمة. تم العثور على الكرز مع 10 ليو لكل كيلوغرام. لذلك لم أبيع كلية. ممتاز.

لقد وجدت هذا في الصورة مع اثنين من إخوته في صندوق الرحمة في ليدل. القوة معك.


في الجزء الثاني من المقال ستجد 8 وصفات لكعكة دبلومات أو شارلوت مع أو بدون فواكه.

كعكة الدبلوماسي تحمل هذا الاسم فقط في رومانيا. وهو جزء من مجموعة الحلوى "شارلوت روس" - شارلوت الروسية. يتم قلبه رأسًا على عقب على شكل بسكويت (شرائح مافن وبريوش أو لفة) ويحتوي على حشوة من كريمة الفانيليا والقشدة الطبيعية (لا يستخدم أحد ما يسمى بكريمة الخضار الاصطناعية).

في Larousse Gastronomique يظهر فقط "بودنغ دبلوماسي" وهو في الواقع أ كريمة الفانيليا البافارية (بدون دقيق!) يخلط مع الكريمة المخفوقة والفاكهة المسكرة (قشر البرتقال ، الكرز ، الزبيب ، إلخ) مثبتة أيضًا على شكل جدران عالية ، مبطنة بالبسكويت.

لذا فإن الدقيق أو النشا لا يبحثان عنه في كريم دبلومات الفاخر! بدلاً من ذلك ، لا ينبغي أن تضيع قشور البرتقال والزبيب المسكرة المنقوعة في الروم أو المسكرات البرتقالية الجيدة (كوانترو ، وجراند مارنييه ، وتريبل سيك ، وما إلى ذلك). هذا ما تبدو عليه شريحة كعكة دبلوماسية كلاسيكية على الطريقة الفرنسية. إذا كنت لا تريد الكحول ، ننقع الزبيب في عصير البرتقال الطازج.

نضع أيضًا الكثير من الفواكه الطازجة أو المجمدة أو كومبوت ، لذلك يمكن أن تبدو شريحة من Diplomat هكذا. بعد ذلك ، لا أتخلى عن قشر البرتقال المسكر و "الزبيب" المنقوع جيدًا الذي يجعل هذه الكعكة لذيذة.

هنا ترى طريقة تقشير قشر البرتقال والليمون.


فيديو: Na raskršćima istorije - Dva veka moderne srpske diplomatije (ديسمبر 2021).