وصفات تقليدية

تارت العنب

تارت العنب

1. للجزء العلوي ، افصل البيض.

2. افركي الصفار بقليل من الملح حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمه.

3. يخفق بياض البيض مع السكر ، الفانيليا و خلاصة الليمون.

4. ادمج رغوة الصفار في بياض البيض ، ثم أضف الدقيق تدريجياً.

5. في صينية صغيرة (23x23 سم) ، ضعي صينية خبز ، وزعي المزيج وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

6. بالنسبة للقشدة ، اغلي الحليب مع الدقيق والسكر والجوهر مع التحريك المستمر لبضع دقائق حتى تتكاثف الكريمة.

7. نأخذ الكريمة بعد النار ونضيف الزبدة ، مقطعة إلى مكعبات ، شيئا فشيئا ، وتخلط جيدا بعد كل مكعب.

8. انشر الكريما فوق المنضدة وهي ساخنة ، ثم أضف العنب.

9. حضري كعكة الجيلي حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ثم ضعيها فوقها.

10. نضع في الثلاجة ، ثم قدم.


تارت كريمي بالعنب

1. سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دهن صينية التورتة (يفضل أن تكون ذات قاعدة أعلى قليلاً من الأطراف) بقليل من الزبدة ، ثم غلفها بالدقيق.

2. يخفق البيض والسكر بالخلاط لمدة 7 دقائق ، حتى يتماسك.

3. أضيفي الدقيق تدريجياً ، ثم البيكنج بودر ، ثم اسكبي الزبدة المذابة (على حافة الوعاء) مع التحريك المستمر في الخلاط.

4. يُسكب المزيج في الصينية المُعدّة ويُخبز لمدة 20 دقيقة. اتركه يبرد في المقلاة لمدة دقيقتين ، ثم ضع الجزء العلوي على طبق.

5. للقشدة: يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الدقيق مع التحريك ثم الزبدة. يُغلى المزيج مع التحريك حتى تتكون صلصة سميكة. يُرفع عن النار ويُضاف السكر وصفار البيض مع التحريك. صب كل شيء في وعاء ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد.

بعد أن يبرد ، اسكب الكريمة المخفوقة والمسكرات في الكريمة المحضرة ، واخلطيها بالخلاط ، ثم وزعيها فوق التورتة. نرتب العنب في الأعلى ونتركه جانباً.

6. تحضير الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اتركي التورتة الكريمية تبرد حتى تبدأ في التماسك ، ثم اسكبيها بالملعقة فوق العنب. دعها تجلس ، ثم قدمي التورتة الكريمية مع العنب.

2 بيض متوسط
60 جرام سكر
60 جرام دقيق
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
30 جرام زبدة مذابة
للقشدة:
100 مل حليب
20 جرام دقيق
30 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 صفار بيضة
1 ملعقة طعام طازجة
2 ملاعق صغيرة فواكه ليكيور
لتتصدر:
250 جرام عنب أبيض وأسود ، مغسول ومجفف
نصف كيس جيلاتين


فطائر جيلي العنب

1. لعمل عجينة التورتة ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يتماسك. أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يكتسب قوام الكريمة السميكة. نضيف الصفار ونخلط جيداً ثم نضيف الزيت والماء وقشر البرتقال.

2. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو واسكبي عليه المطر فوق التركيبة. قم بتجانس التركيبة عن طريق خلطها بملعقة خشبية من الأعلى إلى الأسفل. تُسكب التركيبة في قوالب لاذعة مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق. توضع الأشكال في صينية كبيرة على الموقد توضع في الفرن. اتركيه ليبرد ، ثم أخرجي التورتة من المقالي.

3. لعمل جيلي العنب ، ضعي العنب مع النبيذ والسكر وقشر البرتقال ولحاء الورد في وعاء. يُسحق العنب برفق ويُغلى لبضع دقائق حتى ينضج العنب ، ثم يُمرر المزيج عبر مصفاة. اصنع ما يصل إلى 500 مل من الماء.

4. حضري الجيلاتين حسب التعليمات المدونة على العبوة ، اخلطيها مع عصير العنب وسخنيها قليلاً على النار لتشكيل الهلام. اتركها لتبرد ، ولكن لا تتصلب ، واملأ الأشكال اللاذعة بالهلام.

5. لصنع كريمة التزيين ، تذوب الشوكولاتة المفرومة والكريمة المخفوقة في بان ماري بدون غليان. تزيين الفطائر على الفور.


المكونات: 4 أرجل دجاج كاملة مع الجلد ، بصل ، 2 فص ثوم ، كوبان من النبيذ (أو حساء الدجاج المركز) ، ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون ، كوبان من العنب منزوع النوى ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ملح ، فلفل.

تحضير: نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونهرس الثوم. ربتي على الفخذين بالمناشف الورقية حتى تشعرين بالرطوبة ، ثم تبليهما بسخاء بالملح والفلفل. أشعل النار في الفرن واتركها تسخن. ضعي قدرًا سميك القاع على نار متوسطة (يمكن أيضًا وضعه في الفرن) ، سخني الزيت وحمّري الفخذين من كلا الجانبين ، ثم أخرجيهما في طبق. نضع البصل في المقلاة مع الملح والفلفل (حوالي نصف ملعقة صغيرة معًا) ، ونتركه حتى يصبح شفافًا ، ثم نضيف الثوم ويحرك ، وبعد نصف دقيقة ، نسكب النبيذ أو الحساء ونضع الخردل. اكشط قاع المقلاة بملعقة أو ملعقة ، قشر ما تم لصقه هناك (إذا كان هناك أي شيء لاصق) ، ثم اخلطه جيدًا لدمج الروائح. نضع الأرجل للخلف ونضيف العنب وننقل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة. قدمي الأرجل مع الصلصة في المقلاة والعنب الطازج. كطبق جانبي يمكنك اختيار البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية.


فطائر العنب

مكونات وصفة فطيرة العنب:

  • 270 جرام طحين
  • 250 مل حليب الصويا
  • 50 مل زيت
  • 100 جرام سكر بني
  • جوهر الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • حبوب العنب.

طريقة تحضير المافن بالعنب

اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز في وعاء. في وعاء منفصل ، اخلطي حليب الصويا والزيت وأضيفي كل شيء فوق المكونات الجافة. امزج كل شيء حتى تصبح التركيبة متجانسة. نضع التركيبة على شكل مافن ، نصف سعة قالب المافن ، ونضيف العنب في كل شكل ، 4-5 توت. اخبز الكعك لمدة 20 & # 8211 30 دقيقة. اخرجها من الفرن واتركها لتربد. يمكن تقديمه مع الشوكولاتة أو رقائق اللوز في الأعلى.

فطائر العنب

وصفات مماثلة:

كعك محشو بالكريمة المخفوقة

وصفة الفطائر المحشوة بالكريمة المخفوقة وعجينة منزلية الصنع بالزبادي والحليب والدقيق بنكهة سكر الفانيليا

فطائر البطاطس المملحة

وصفة تارت مملح للسندويشات محضرة بالبطاطس والدقيق والبيض

العنب بالقشدة الحامضة

عنب أسود وأحمر وأخضر مع كريمة وفستق وسكر بني. حلوى الخريف الرائعة.

كعكة العنب مع الكريمة المخفوقة

وصفة كعكة العنب مع الكريمة المخفوقة والكاكاو المحضرة بالنبيذ الأبيض والشوكولاتة والبيض والدقيق بنكهة سكر الفانيليا

محافظ مليئة بالعنب والجبن

محافظ عجين مليئة بالعنب والجبن القريش بنكهة الروم والقرفة


أخبار الطهي مع موضوع مشابه:

نشابة بسيطة مع الكاكاو ، وصفة فيديو

كعكة دوبو & # 8211 فيديو وصفة

تارت رغوة التفاح

كعكة نابليون بطبقات الشوكولاتة

كيك سريع بالجوز والكراميل

وصفة Ecler & # 8211 وبعض النصائح

اترك إجابة إلغاء الرد

تعليقات 22 على تارت مع العنب والجبن القريش

لورا شكرا على الوصفة الموسمية! ممتاز وكذلك كل وصفاتك. لدرجة أن سطح المنضدة الخاص بي عالق ، لم أستخدم ورق الخبز وفقدت السكر الإضافي ، لكنني عنيد بسبب المذاق اللذيذ ، تمكنت من فصله من الدرج :)) ابنتي البالغة من العمر 4 سنوات تقول أنا: ، أمي ، ألا تعلم أنه يجب عليك استخدام ورق الخبز؟ & # 8221 ضع ملعقة صغيرة والكريمات تصلب بعد التبريد. أضع بعضًا ضروريًا لفصل الشتاء أيضًا ، لذا سأثير إعجاب الضيوف الآخرين به!

مرحبًا لورا ، ربما لا أعرف عدد الأشخاص الذين يخبرونك بمدى جودة وصفاتك ، وفي أثناء المحاولة ، فهي رائعة حقًا ، لكنني سأظل أخبرك مرة أخرى أنها مصنوعة حقًا بواسطة محترف في المطبخ ، الذي يعطي ربات البيوت تفاصيل حول كيفية الطهي.
يجب أن تكون شغوفًا جدًا بالطهي وتحرق نار الإلهام والعرق للوصول إلى مستوى خبرتك واحترافك. ولأنني أكن تقديرًا خاصًا جدًا لأبناء بنات ، لا يمكنني المغادرة إلا باحترام أمام عملك بصفتك طباخًا ولكن أيضًا مدرسًا مريضًا في المطبخ. لقد لاحظت مؤخرًا أنك بدأت أيضًا في التفكير في هذا: دعنا نحاول إجراء تغييرات صغيرة لطهي الطعام قدر الإمكان ، دعنا نقول أكثر صحية ولكن بنفس المذاق. على سبيل المثال ، في جميع شبكاتك التي - جربتها ، حلوة أو مالحة ، أضع دقيق القمح الكامل بدلاً من الأبيض أو عازمة مع نوع مانيتوبا 0 الذي ينمو جيدًا وليس مكررًا مثل هذا 00 أو حتى 000 وبعض الوصفات الرائعة تظهر. ثم ، بدلاً من الزبدة للحلويات ، قمت باستبدالها بجبنة الريكوتا ، وهي تخرج بشكل جيد ورقيق ، بالطبع ليس إذا احتاجوا إلى التشحيم. إنه من أجل صحتنا ، إنه ليس مجرد بدعة أو غرابة
أشكركم على صبركم في قراءة رسالتي بالكامل وأود أن أسألكم عن مشورة مهنية. إذا استخدمت ملعقة صغيرة أو اثنتين من الدقيق بدلاً من الجيلاتين ، ألن تحصل على نفس تأثير التقسية؟ بالطبع بعد الوقت المعتاد في الثلاجة؟ يبدو الأمر كما لو قرأت في مكان ما في منتدى آسف ، لكنني لا أتذكر أي موضوع ، هذا الشيء: نفس التأثير المتصلب للدقيق في الكريمات والفواكه مثل الجيلاتين. أقبلك وأثني على عملك الهائل العمل والشغف الذي تشاركه معنا & # 8230 لم أكن في حياتي cozonaci وأخافتني وفقط الفكرة & # 8230 ناهيك عن الآخرين. الآن أصبحت & # 8222prof & # 8221 شكرا لك & # 8230 شكرا لك أنت ، أقبلك وأنتظر إجابتك عزيزي لومي.

لومي ، شكرًا لك على الاقتراحات ، فهي قيمة. بشكل عام ، أستخدم الطحين من النوع 000 فقط لبعض الكعك ، ولن أستخدمه بأي حال من الأحوال للخبز ، حيث أفضّل 650 أو حتى 550 دقيقًا ، وهو دقيق بدرجة أقل من المعالجة ، ولكنه مغذٍ بدرجة أكبر ، وأفضل خميرة. دقيق مانيتوبا ليس شائعًا جدًا في رومانيا ، ولم أجربه أبدًا.

يمكن استخدام الدقيق كعامل تكثيف ، عن طريق غليانه مع السائل سيزداد سمكه ، لكنه سيصبح معتمًا. يمكنك الحصول على نتائج أفضل مع نشا الذرة ، الذي يسد السوائل جيدًا ويكون أدق وأكثر شفافية. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة تنص على عدم غلي الخثارة ، فإن الجيلاتين فقط هو الذي يساعد. سيكون أيضًا أجار أجار ، إنه طحلب يحتوي أيضًا على خصائص التبلور.

بادئ ذي بدء ، شكرًا لك على الاستجابة السريعة ، إنها ملاحظة أخرى للتميز في موقعك المبني جيدًا. سأحاول مع نشا الذرة لمعرفة كيفية ظهوره ، سواء في الجبن وعصير الفاكهة ، كما قلت ، وبدلاً من ذلك من العنب الذي سأجربه مع عصير التوت المجمد (ما رأيك؟) لعمل تورتة عيد الميلاد الرائعة هذه ، جنبًا إلى جنب مع وصفاتك الأخرى فائقة السرعة واللذيذة (المملح والبسكويت مع البيرة وبعض الحلويات والآيس كريم بالليمون إلخ) لبوفيه خفيف للأطفال. شكرًا لك مرة أخرى.

هل يمكن استبدال "must" بالنبيذ الأحمر الحلو ، على سبيل المثال؟ ليس لدينا دائمًا عنب طازج أو لازم ، والتورتة ممتازة. لذا ، لماذا تطلقون النبيذ :)؟

أوهوو ، أعتقد أنه يجب أن يكون رائعًا مع نبيذ حلو عطري. يمكنك اضافة جميع انواع البهارات عند غلي العنب مثل القرفة واليانسون & # 8230 :)

أهلا! مبروك على الوصفات ، لقد جربت القليل منها وكلهم كانوا ناجحين! أود أن أجرب هذا التورتة في عيد ميلاد والدتي ، لكنني لا أحب حقًا فكرة صنع الكريمات بأكياس البودنغ (لا نحب المساحيق المتوفرة تجاريًا ولدي طفل صغير أيضًا) ما رأيك سأحصل عليها مع؟ هل يمكن أن تحل محل؟ بشيء أكثر طبيعية: البيض والحليب وما إلى ذلك. شكرا.

شكرا لك على بطاقات التهنئة ، استبدل بودرة البودنج في الوصفة بنفس المقدار من نشا البرومب (جوستين) ، في النهاية البودينج هو نفسه تمامًا ، فقط مع بعض النكهات.

عزيزتي لورا ، إذا كنت أعلم أنك تتوق كثيرًا لتناول كأس من الضروري ، فسأرسل Vuki فوق الحبوب: P لتركض إليك مع الإبريق!

lululu & # 8211 شكرا جزيلا لك! لقد كان إلهيًا حقًا!

انيوردان & # 8211 أنت تدرك أن لدي بعضًا يجب أن يتبقى للتذوق ، أليس كذلك؟ : ص

جودي, كامي & # 8211 شكراً جزيلاً لكم على التهنئة وأقترح عليكم تجربتها. لن تندم).

هذا حقًا يجب أن يكون شيئًا لذيذًا وفريدًا! كان علي أن أحاول!

Zdravo Laura، pa gde si do sada، video sam da nekoliko dana nisi nista napravila na blogu، super ti je tarta، pozdrav iz Resice & # 8230.

للأسف لورا ، ليس لديك أي فكرة عن كيف أنظر إلى ما يجب أن يكون عليه علاء. : ص
لقد وعدت نفسي ألا أترك السقوط يمر دون أن أتذوقه على الأقل قليلاً ، لكن & # 39 أرى أنني لم أكن محظوظًا & # 8230
دعني أخبرك أنني تذوقته هنا في مكانك :)
يجب أن يكون الدقيق لاذعًا ، تهانينا.

يا لها من عجب لا أستطيع حتى النظر إليه وأنا ألقي.

تبدو جيدة جدا!
أحب & quotzebra & quot شرائط كثيرا!
أراهن أنه يجب أن يكون طعمه إلهي.

يبدو جنونيًا & # 8230 وأعتقد أن ما يجب أن يمنحه كل رائحة & # 8230.woe لأنني لم أشرب كأسًا ضروريًا

عزيزتي لورا ، منذ أن كنت أنتظرك لنشر الوصفة & # 8230 شكرا جزيلا لك. يبدو مثل الملايين ، ما هو أكثر من ذلك. عطلة نهاية أسبوع رائعة وتحياتي من هامبورغ كامي


يخفق بياض البيض مع سكر الفانيليا. افركي الصفار بخمس ملاعق كبيرة من السكر وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا ، ثم أضيفي إلى بياض البيض المخفوق واخلطيهم.

يخلط الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ويسهل دمجه في التركيبة المذكورة أعلاه. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد في العجينة واخلطيها برفق.

دهنوا مقلاة بالسمن ونبطن بالدقيق ثم اسكبوا العجينة في المقلاة وخذوا ما يقرب من حفنة من العنب المغسول والمجفف ورشوه فوق العجينة ، اخبزيها في درجة حرارة 160 جم ​​- 170 جم لمدة 35 دقيقة (اختبريها باستخدام عود أسنان).


قم بإزالة سطح العمل واتركه ليبرد على الشواية.

في غضون ذلك ، يتم تحضير البودينغ.


عندما يكون الجزء العلوي باردًا ، اسكب البودنج فوقه (ليس عليك استخدامه بالكامل) ، طبقة رقيقة كافية لإصلاح العنب.


يتم وضع العنب فوق البودينغ.


الآن جهزي الجيلاتين وضعيه ساخناً على العنب.


أضع ملعقة ، بدأت من منتصف التورتة.
شهية طيبة!


تارت لذيذ بالكريمة والعنب

يخفق البيض مع السكر حتى يتماسك. يُضاف تدريجياً مسحوق الخبز والزبدة المذابة مع التحريك باستمرار باستخدام الخلاط. يتم حفظ التورتة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة و 20 دقيقة. بعد الخبز ، اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبه.

للقشدة ، اخلطي الحليب مع 20 جم من الدقيق و 30 جم من الزبدة ، التي تغلي حتى تتكاثف التركيبة. يُرفع عن النار ويُضاف ملعقة كبيرة من السكر وصفار البيض مع التحريك باستمرار. ضعي الكريمة في وعاء واتركيها تبرد. عندما يبرد ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة وملعقتين صغيرتين من المسكرات مع الخلط مع الخلاط.

ينتشر الكريم الذي تم الحصول عليه فوق التورتة التي يوضع عليها العنب.

ثم تحضير الجيلاتين حسب التعليمات المدونة على العبوة. اتركيه ليبرد وعندما يبدأ في التماسك ، ضعي ملعقة على العنب.


تارت كريمي بالعنب

1. سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دهن صينية التورتة (يفضل أن تكون ذات قاعدة أعلى قليلاً من الأطراف) بقليل من الزبدة ، ثم غلفها بالدقيق.

2. يخفق البيض والسكر بالخلاط لمدة 7 دقائق ، حتى يتماسك.

3. أضيفي الدقيق تدريجياً ، ثم البيكنج بودر ، ثم اسكبي الزبدة المذابة (على حافة الوعاء) مع التحريك المستمر في الخلاط.

4. يُسكب المزيج في الصينية المُعدّة ويُخبز لمدة 20 دقيقة. اتركه يبرد في المقلاة لمدة دقيقتين ، ثم ضع الجزء العلوي على طبق.

5. للقشدة: يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الدقيق مع التحريك ثم الزبدة. يُغلى المزيج مع التحريك حتى تتكون صلصة سميكة. يُرفع عن النار ويُضاف السكر وصفار البيض مع التحريك. صب كل شيء في وعاء ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد.

بعد أن يبرد ، اسكب الكريمة المخفوقة والمسكرات في الكريمة المحضرة ، واخلطيها بالخلاط ، ثم وزعيها فوق التورتة. نرتب العنب في الأعلى ونتركه جانباً.

6. تحضير الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اتركي التورتة الكريمية تبرد حتى تبدأ في التماسك ، ثم اسكبيها بالملعقة فوق العنب. دعها تجلس ، ثم قدمي التورتة الكريمية مع العنب.

2 بيض متوسط
60 جرام سكر
60 جرام دقيق
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
30 جرام زبدة مذابة
للقشدة:
100 مل حليب
20 جرام دقيق
30 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 صفار بيضة
1 ملعقة طعام طازجة
2 ملاعق صغيرة فواكه ليكيور
لتتصدر:
250 جرام عنب أبيض وأسود ، مغسول ومجفف
نصف كيس جيلاتين


يخفق بياض البيض مع سكر الفانيليا. افركي الصفار بخمس ملاعق كبيرة من السكر وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا ، ثم أضيفي إلى بياض البيض المخفوق واخلطيهم.

يخلط الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ويسهل دمجه في التركيبة المذكورة أعلاه. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد في العجينة واخلطيها برفق.

دهنوا مقلاة بالسمن ونبطن بالدقيق ثم اسكبوا العجينة في المقلاة وخذوا ما يقرب من حفنة من العنب المغسول والمجفف ورشوه فوق العجينة ، اخبزيها في درجة حرارة 160 جم ​​- 170 جم لمدة 35 دقيقة (اختبريها باستخدام عود أسنان).


قم بإزالة سطح العمل واتركه ليبرد على الشواية.

في غضون ذلك ، يتم تحضير البودينغ.


عندما يكون الجزء العلوي باردًا ، اسكب البودنج فوقه (ليس عليك استخدامه بالكامل) ، طبقة رقيقة تكفي لإصلاح العنب.


يتم وضع العنب فوق البودينغ.


الآن جهزي الجيلاتين وضعيه ساخناً على العنب.


أضع ملعقة ، بدأت من منتصف التورتة.
شهية طيبة!


فيديو: ما تنجحش معاك تارت العنب ادخلي شوفي تارت العنب الي حضرتها (ديسمبر 2021).