وصفات تقليدية

أسئلة فيلي عن الطعام الأبدي

أسئلة فيلي عن الطعام الأبدي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في العصور القديمة ، كان المسافرون يبحثون عن إجابات للأسئلة الأبدية من Oracle في دلفي. في الآونة الأخيرة ، سعينا للحصول على حكمة عن الطعام في رحلة ملحمية في فيلا دلفي ، ولكن هذه الأسئلة كانت ذات أهمية أكبر بكثير من لغز أبو الهول في طيبة:

1. أي شريحة لحم بالجبن أفضل - باتز أم جينو؟
2. ما هو الجحيم "hoagie" الإيطالية وهل هو أفضل من بطل نيويورك؟
3. هل شطيرة فيلي روست لحم الخنزير هي حقًا أعظم شطيرة في الكون؟

عندما يتعلق الأمر بقطع الجبن ، فإن باتز ستيك هو المبدع والمنشئ. 1237 East Passyunk Avenue هو الضريح المقدس. طريقة الطلب؟ "Whiz، Wit، Whiz، Wit" ، بمعنى Cheez Whiz with onions ، وهو جناس اعتدت أنا وأخي على التدريب عليه في المقعد الخلفي للسيارة أثناء القيادة إلى Philly (كان هذا البحث في ذكرى والدنا ، وهو آكل ملحمي / مغامر). أما التوابل فلا يقبلها إلا الفلفل الحار أو الصلصة الحارة. باتس يحتوي على فلفل الكرز والفلفل الأحمر المجفف ، ولكن لا يحتوي على صلصة حارة.

عبر الشارع هو جينو. بصوت عالٍ ، برتقالي ، نيون ، دراجات نارية ، جنو هو مغرور. الطفل الجديد. الجار الصاخب. المبتكر. تقدم Geno's الصلصة الحارة والفلفل الحار كنوع من التوابل. مرة أخرى ، الترتيب؟ خفقان وبصل.

:
شريحة لحم: شريحة لحم بات ، على الرغم من تقطيعها ، كانت أفضل من شريحة لحم جنو.
جبنه: The Whiz at Geno’s مخفف قليلاً.
خبز: من المفترض أن يستخدم كل من Pat’s و Geno الخبز نفسه ("The Great Philly Cheesesteak Book ، كارولين وايمان) ، لكن الأزيز المخفف في Geno يجعل اللفة أكثر رطوبة.
بصل: تحصل Geno على نقاط للتقطيع ، وليس التقطيع ، لكن البصل لم يكن شفافًا مثل Pat's Pat.
ديكور: ديكور جنو فيغاس نيون أكثر برودة ، ولكن انحياز اللوح اللوح غير الموصوف لبات قد تقدم في العمر بشكل رشيق.

: دعوة صعبة ، وشخصية واحدة. في أي يوم ، يكونون متساويين. مجبرون على الاختيار ، إنه بات - مزيجهم العام أفضل. ولكن ، لم يقترب أي منهما من أمير ستيك ستيف في لانغورن.

تم اختراع أرغفة السمسم الإيطالية في مخبز Sarcone من أجل "hoagie" ، وهو المصطلح فيلادلفي لساندويتش "البطل". من المفترض أن كلمة "hoagie" تأتي من منطقة فيلي تسمى في الأصل جزيرة Hog (حيث يوجد المطار). كما يليق بأسمائهم ، استمتع سكان جزيرة هوج بالمقبلات على أرغفة الخبز الطويلة. أصبحت هذه السندويشات تُعرف باسم "Hoggies" ، وبالتالي ، "Hoagies".

يلخص الشعار في مطعم Sarcone’s Deli فلسفتهم: "الأمر كله يتعلق بالخبز". تحتوي القائمة على مئات من hoagie "kick-ass" ، لكننا اخترنا Hoagie الإيطالية: prosciutto ، capicola ، salami ، provolone ، والفلفل بالزيت والخل. كانت اللحوم الباردة من ديتز وواتسون ، رد فيلي على Boar’s Head. على الرغم من أنها لا تقارن بأي شيء سوف تتذوقه في Di Bruno ، فإن الخبز هو النموذج الأفلاطوني المثالي للرغيف الإيطالي. متجدد الهواء ، خميرة ، يابس ، فقط مثالي- كان من الممكن أن يجعل الخبز جلد الأحذية رائعًا مثل حشو الشطائر.

: يانكيز ليسوا الوحيدين الذين ركلوا مؤخرات فيلي. بينوكيو من Alidoro ، و Big Mike's Combo في Mike’s Deli ، و Mama’s Special at Leo’s ، كلهم ​​متفوقون على أفضل الهواجس في فيلي.

إذا لم تكن كذلك ، فإن سوق Reading Terminal يشبه سوق Pike Place في سياتل ، وهو مكان يضم مجموعة متنوعة من بائعي الطعام من مخابز الأميش إلى طعام الروح. لكن كشك لا تفوت هو مطعم DiNic ، والطلب هو ساندويتش لحم الخنزير المشوي مع الفلفل الأخضر والقرنبيط المقلي بالثوم. يبدو أن لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح رفيعة قد تم نقعه في التنقيط إلى الأبد. يتم امتصاص هذه العصائر من خلال خبز فيلي المقرمش ، ودفئها يذوب قطع البروفولون الحادة القديمة ، المقطوعة يدويًا ، والتي تبطن قاع اللفة.

: شرائح الجبن و hoagies للسياح. يحتفظ cognoscenti ساندويتش فيلي بشطيرة DiNic’s Roast Pork Sandwich لأنفسهم.


فيلي تشيزستيك باستا

طبق مكرونة سهل مع كل النكهات اللذيذة لساندويتش ستيك المفضل لديك!

تحتوي باستا فيلي تشيزستيك على شريحة لحم رقيقة ، فلفل ، بصل ، ومعكرونة في صلصة جبنة فاخرة.

هل تتوق إلى نكهات أحد أنواع شرائح اللحم بالجبن فيلي ، ولكنك تتوق إلى بعض المعكرونة أيضًا؟ هذه الوصفة السهلة والجبنة "بأسلوب الهريس" مناسبة لك!

تُمزج المعكرونة المطبوخة مع شرائح اللحم الطرية المقرمشة وكذلك البصل والفلفل المقلي. ثم يعلوها صلصة جبنة صفراء غنية ودسمة محلية الصنع مستوحاة من "Cheez Wiz" التي تحتويها جميع أصناف Philly Cheesesteak Subs على القمة رقم 8211 ولكن بدون المكونات الاصطناعية.

النتيجة؟ طبق مكرونة شهي ولذيذ سيطلب منك جميع أفراد العائلة تحضيره مرارًا وتكرارًا!


جبنة فيلادلفيا ليست في الواقع من فيلي

إذا كنت تفترض دائمًا أن جبنة فيلادلفيا مصنوعة في مدينة Brotherly Love ، فأنت بالتأكيد لست وحدك. لكن ، لسوء الحظ ، أنت مخطئ أيضًا.

يمكن القول إن العلامة التجارية الأكثر شهرة في العالم للدهن الكريمي لم تنشأ في فيلادلفيا ، ولم يتم إنتاجها هناك ولم يتم تصنيعها في ولاية بنسلفانيا.

كانت الأسئلة حول اسم العلامة التجارية وقصة أصلها تطفو على السطح منذ سنوات. إذا لم تكن جبنة فيلادلفيا من فيلي ، فلماذا تسمى ذلك؟

استكشفت كاتبة الطعام بريا كريشنا مؤخرًا أصول انتشار هذا العنصر الأساسي في Bon Appétit. كما اتضح ، فإن العلامة التجارية ، التي أسسها رجل يدعى ويليام لورانس ، كانت تصنع الجبن الكريمي فيها نيويورك منذ عام 1872.

كان لورانس ، وهو عامل ألبان من تشيستر ، نيويورك ، يحاول صنع Neufchâtel - منتج جبن منعش ومتفتت كان شائعًا في أوروبا في ذلك الوقت - عندما أضاف عن طريق الخطأ كمية كبيرة جدًا من الكريمة وخلق جبنًا أكثر ثراءً وقابلية للدهن ، قال المتحدث الرسمي باسم الشركة لـ TODAY Food. لكن لورانس لم يبدأ في بيع جبنه الكريمي تحت اسم "فيلادلفيا" لبضع سنوات.

في عام 1880 ، دخل في شراكة مع AL Reynolds (موزع جبن أكبر في الولاية) لبيع كميات أكبر من الجبن الكريمي. في ذلك الوقت ، اشتهرت ولاية بنسلفانيا بمزارع الألبان عالية الجودة ومنتجات الجبن الكريمية ، لذلك قرروا وضع اسم "فيلادلفيا" على كتل الجبن الكريمية المغلفة بورق الألمنيوم.

"أراد رينولدز أن يعرف الناس أن الجبن كان ذا جودة عالية وأن فيلادلفيا كانت مرتبطة بمنتجات الألبان عالية الجودة في ذلك الوقت ،" كما أكد مدير الفرقة المساعد الرئيسي في فيلادلفيا بلايث جيكل لـ TODAY.

على مر السنين ، مرت الشركة ببعض التغييرات وباع رينولدز في النهاية اسم العلامة التجارية فيلادلفيا لشركة Phenix Cheese Company. أصبحت فيلادلفيا اسمًا مألوفًا حقًا في عام 1928 ، عندما اندمجت Phenix مع شركة توصيل الجبن بالجملة Kraft لتشكيل شركة Kraft-Phenix Cheese Company.


ما نوع الجبن الأفضل لفيلي تشيزستيكس؟

لدى فيلادلفيا آراء قوية حول ما إذا كان يجب صنع شرائح الجبن من جبن تشيز ويز أو جبن البروفولون. لقد وجدنا أن مزيج الجبن الأمريكي وجبن بروفولون المقطّع إلى شرائح رفيعة يمنحك أفضل نكهة وقابلية للذوبان.

بغض النظر عن التنوع الذي تختاره ، فأنت & # 8217 سترغب ببساطة في احتضان الفوضى التي تسببها ، وهنا # 8217s السبب: بعد ذوبان الجبن وتصبح شريحة اللحم الأزيز والكراميل في المقلاة ، يمكنك & # 8217 استخدام ملعقة لنقل الحشوة في اللفائف المقطعة. يكاد يكون من المستحيل (وبصراحة غير ضروري) الحفاظ على طبقات نظيفة من الجبن والفلفل والبصل وشرائح اللحم وتحريك الكومة في مغرفة واحدة نظيفة. بدلًا من ذلك ، اسمح للحشوة بالخلط مع الجبن المذاب أثناء حشوها بالخبز ، الأمر الذي ، بصراحة ، يجعله أكثر لذة.


تم إعداد كل من هذه الوصفات في Ninja Foodi بنفس الطريقة تمامًا كما هو مكتوب للطباخ البطيء أو وعاء التحضير الفوري أو المقلاة الهوائية. سيتم صنعه بنفس الطريقة بالضبط.

عند إعداد الوصفة ، ما عليك سوى اختيار زر Ninja Foodi المناسب المطابق للطريقة ، على سبيل المثال ، إذا كانت وصفة المقلاة الهوائية ، استخدم زر & # 8216air crisp & # 8217 على Ninja Foodi. إذا كانت & # 8217s وصفة إناء فورية ، فاستخدم زر & # 8220pressure cooker & # 8221.

منذ كتابة هذا المنشور ، أضفت المزيد من الوصفات ، اعثر على الفهرس الكامل لوصفات Ninja Foodi هنا!


كل شيء عن العشاء ثم الحلوى

مرحبًا بكم في العشاء ثم الحلوى ، موقع الويب الخاص بي للطعام مليء بالوصفات التي أنشأتها في أكثر من عشر سنوات كنت & # 8217 طاهيًا خاصًا.

بدأ العشاء ثم الحلوى & # 8217s لأول مرة في عام 2007 كخدمة غداء في مكتبي حيث بدأت في الطهي لزملاء العمل الذين أعجبوا بوجبات الغداء التي أقوم بها كل يوم. سرعان ما كان هذا العمل مزدهرًا وكنت أقوم بإعداد 8-10 وجبات غداء يوميًا (كان لدي 12 من زملائي في العمل فقط) وكنت ألتقط خطأ الطهي.

بعد عشاء مدرسة الطهي ، انتقلت الحلوى إلى طاهٍ شخصي بدوام كامل وعمل طاهٍ خاص للعملاء الذين كانوا صغارًا وكبارًا (حتى بعض الأشخاص الذين سمعت عنهم & # 8217!). أصبح هذا شغفي حتى حدثت الحياة والأطفال والحركة وكنت بحاجة إلى الابتعاد عن مطابخ الأشخاص الآخرين والبقاء في بلدي.

أصبح العشاء ثم الحلوى موقعًا إلكترونيًا للوصفات في عام 2015 عندما بدأت في نشر الوصفات التي شاركتها مع العملاء على مر السنين كوسيلة للبقاء على اتصال مع عملائي المفضلين الذين لم يعد بإمكاني الطهي من أجلهم. على مر السنين نمت لتصبح موقعًا أكبر للطعام يشاركه ملايين القراء شهريًا ممن يستمتعون بالوصفات ويشاركونها مع أصدقائهم وعائلاتهم ويجدون متعة في الطهي مرة أخرى.

حتى يومنا هذا ، لا يزال لدي عملاء طهاة خاصون أحب الطبخ من أجلهم ، وكوني طاهٍ محترفًا مدربًا هو امتياز وأقدره.

آمل أن يساعدك هذا الموقع على الاستمتاع بتناول وجبة معًا يستمتع بها الجميع ، وربما حتى شيء مميز لعلاقة جديدة أو أن يأتي رئيس زوجك إلى العشاء. اعتبرني طاهك الشخصي في مطبخك.

صفحة My Personal Chef Business: أخيرًا ، أنا طاهٍ بعد كل شيء. إذا كنت تعيش في منطقة سكرامنتو وتريد مني أن أقوم بحدث خاص لك أو تقديم خدمات طاهٍ شخصية ، يرجى زيارة صفحة عملي ، العشاء ، ثم الحلوى ، خدمات الشيف الشخصي. أنا & # 8217m رائع جدًا للتسكع ، إذا قلت ذلك ، يبدو أن نفسي ومعظم الأشخاص الذين صادفتهم يستمتعون بالطعام الذي أقوم بإعداده.

لمعرفة المزيد حول Sabrina Snyder ومشاهدة جميع الوصفات التي نشرتها على الموقع ، انظر صفحة ملفي الشخصي.

للاستفسارات التجارية ، يمكنك الوصول إلى العشاء ، ثم الحلوى على:

العشاء ، ثم Dessert Inc.
2351 Sunset Blvd.
جناح 170-950
روكلين ، كاليفورنيا 95765
(916) 625-6965

إذا كنت ترغب في إرسال بريد إلكتروني ، يسعدني أن أسمع منك! يُرجى التواصل معي على [email & # 160protected]

أهلا بك! استمتع بالمدونة ، وانزع حذائك ، واصنع فنجانًا من القهوة واسترخي. اللذيذة تنتظرك.

شكرًا جزيلاً لوجودك هنا وبصدق ، إذا كان لديك أي أسئلة حول أي وصفات أو تريد تقديم اقتراح وصفة ، فيرجى إرسال رسالة إلي في نموذج التعليق أدناه!

العشاء ، ثم Dessert® هي علامة تجارية مسجلة لشركة Dinner ، ثم Dessert Inc.


أسئلة فيلي عن الطعام الأبدي - الوصفات

فيما يلي دليل لأشهر شطيرة فيلادلفيا.

ما هي شريحة لحم بالجبن؟

وهي عبارة عن شطيرة مصنوعة من شرائح لحم بقري رقيقة - عادة ما تكون شرائح لحم مشوية مجمدة - مطبوخة على صينية تقدم على شرائح مع الجبن وإما بصل "خفة دم" أو "بلا". الجبن هو جبن أمريكي نموذجي ، أو جبن بروفولون أو جبن تشيز ذائب. عادة ما يشير عشاق شرائح الجبن التي تباع من قبل منافذ بيع معينة - مثل باتس أو جينوس أو جيمز أو توني لوكيس - إلى اللحم أو مصدر خبز المطعم كسبب لولائهم.

ما هي اصولها؟

يعود الفضل إلى الأخوين بات (1907-1974) وهاري أوليفيري (1916-2006) من جنوب فيلادلفيا في صنع شطيرة اللحم في ثلاثينيات القرن الماضي أثناء تشغيل كشك هوت دوج في المثلث الذي يحده شوارع ساوث 9 وشارع وارتون وشارع باسيانك في جنوب فيلادلفيا ، موقع ملك بات الحالي لشرائح اللحم.

وفقًا للأسطورة ، اقترحت بات ، التي سئمت من النقانق ، أن يذهب هاري إلى متجر ويشتري بعض اللحم البقري. قاموا بتقطيعه إلى شرائح ، وشوى اللحم البقري بالبصل ، وكومة الخليط على لفائف. قام سائق سيارة أجرة توقف بحثًا عن كلب بشم رائحة اللحم وطلب إحدى الشطائر. اتهموا سائق التاكسي وولد شطيرة اللحم.

في عام 1939 ، قدم هاري أوليفيري أوراق تسجيل تجارية لعدة مواقع:

ملك شرائح اللحم بات في موقع كشك الهوت دوج

ساندويتش ستيك مليون دولار في 815 شارع وارتون ، منزل صف على مسافة قصيرة من Pat's King of Steak's وعنوان تسجيل الشركة

شطائر باتس ستيك ، 3251 Ridge Ave. ، في قسم Strawberry Mansion بالقرب مما كان وقتها تحولًا للعربة وهو الآن محطة للحافلات

سرعان ما انتشرت الفكرة وافتتحت متاجر أخرى لبيع شرائح اللحم ، وفقًا لمقاطع الصحف عن افتتاح أو بيع الشركات.

لكن العبارة الرئيسية هنا هي "شطيرة لحم". لم يكن الجبن جزءًا من المعادلة الأصلية.

إذن ، متى وصل تشيز ستيك؟

السجل هنا أكثر قتامة.

تقول إحدى القصص أن موظف بات ، توني لورينزو ، الذي سئم من نفس الشطيرة القديمة ، أضاف الجبن بعد حوالي 20 عامًا من افتتاح بات. هذا من شأنه أن يضع ولادة شريحة لحم الجبن في وقت ما في الخمسينيات من القرن الماضي. وضع آخرون التاريخ في عام 1949.

وفقًا لحفيد هاري ، فرانك أوليفيري جونيور ، عمل لورينزو في موقع ريدج أفينيو. قال إن بات لا يريد وضع الجبن على السندويشات في جنوب فيلادلفيا.

قال فرانك أوليفيري لصحيفة إنكوايرر في عام 2015: "لم يرغب بات مطلقًا في الجبن في متجره الأصلي لأنه حاول الاحتفاظ بنوع من الكوشر لجميع أصدقائه اليهود". وقال إن والده فرانك الأب قدم الجبن إلى موقع جنوب فيلي.

"ثم اكتشف والدي Cheez Whiz ، وكان مثاليًا ، لأنه كان بإمكانه إخفاء العلبة على حافة الشواية حيث لا يراها جدي. بدأ في تقديمها للناس على أي حال ، مثل ،" جرب هذا! " وأصبحت الطريقة الأكثر شيوعًا للطلب ".

المكونات والطبخ

المكون الرئيسي هو شرائح شرائح رقيقة من قطع مختلفة من اللحم البقري ، مع اعتبار ريش آي الجزء العلوي من الرف. جودة اللفة هي أيضًا مفتاح تقدير متذوق شرائح اللحم بالجبن لساندويتش. تعتبر لفات الطوربيد ، المعروفة باسم لفات الغواصة في أجزاء أخرى من البلاد ، قياسية ، على الرغم من أن أحد الممونين ذوي التصنيف العالي - Donkey's ، عبر نهر Delaware في كامدن - يضع شرائح الجبن على لفائف كايزر. يجب أن تكون القشرة صلبة لكن ليست قاسية على الأسنان. يجب أن يكون الجزء الداخلي طريًا ولكن ليس مطاطيًا.

يُقلى اللحم على شواية مدهونة قليلاً بالزيت حتى ينضج تمامًا. الملح والفلفل هي المعيار. غالبًا ما يتم طهي البصل على نفس الشواية ولكن لا يتم تزويجها بشريحة لحم حتى يحين وقت وضعها على اللفافة. هناك طرق مختلفة عندما يتعلق الأمر بالجبن. يمكن وضع شرائح الجبن على الخبز قبل الستيك ، وتليينها بواسطة حرارة اللحم. أو يمكن وضعها على اللحم على الشواية لفترة قصيرة قبل وضعها على اللفة. يتم إذابة Cheez Whiz ورذاذها فوق شريحة اللحم في السندويتش.

لا يستخدم عشاق تشيز ستيك التوابل دائمًا ، ولكن إذا فعلوا ذلك ، فمن المحتمل أن يكون كاتشب. الفلفل ، الحار والحلو ، هي المفضلة أيضًا ، ويبدو أن صلصة سريراتشا الحارة تستحوذ على مكانتها.

كيفية طلب شريحة لحم بالجبن

"ذكاء ستيك الجبن ،" هو ما تقوله إذا كنت تريد البصل.

"A Cheesesteak witout" هو ما تقوله إذا كنت لا تريد البصل.

بعد قولي هذا ، لن يمانع أحد إذا كنت متمسكًا بالإلقاء الصحيح وطلبت شرائح اللحم بالجبن "مع" أو "بدون" وأكمل الجملة بـ "البصل".

في بعض المواقع ، قد يُطلب منك تحديد ما إذا كنت تريد جبنًا أمريكيًا أو جبن بروفولون أو تشيز ويز.

لذلك ، على سبيل المثال ، قد تطلب "One Whiz، wit (or witout)" "One American، wit (or witout)" أو "One provolone، wit (or witout)"

ولا تفكر حتى في طلب نادر أو متوسط ​​نادر أو متوسط. جميع قطع الجبن مطبوخة بشكل جيد.

كم عدد السعرات الحرارية في شريحة لحم بالجبن

لا توجد كمية ثابتة من السعرات الحرارية لشيك الجبن بسبب اختلافات المطعم ، لكن التقديرات تتراوح من 900 إلى 1200 سعرة حرارية.

بدون خبز أو جبن ، يقول ستيك أم ، المصنع القائم على القراءة لشرائح اللحم المجمدة والموجود في معظم محلات السوبر ماركت ، إن حصة 32 جرامًا (1.12 أونصة) من اللحم المطبوخ تحتوي على 100 سعر حراري ، 80 في المائة من الدهون.

قراءة متعمقة

إذا كنت مهتمًا بقراءة المزيد عن شرائح لحم فيلي - والقصص الغريبة التي أثاروها على مر السنين - فإليك عينة من أرشيفاتنا:


- جوان تالوتو براون

منذ حوالي 20 عامًا ، مثل أخي وأخواتي ، تخرجت من الكلية وبدأت حياتي المهنية بدوام كامل في أعمال عائلتنا. أتذكر أنه كانت هناك لحظة عندما جاء والدي إلينا مع قصاصة من إحدى الصحف لمقال بعنوان "أجيال الشركات العائلية". تحدث المقال عن ديناميكيات الأعمال وكيف تتطور الشركات العائلية عبر الأجيال المختلفة للعائلة. قدم المقال إحصائيات عن الشركات الناجحة وكيف انخفض معدل بقاء الشركة بمرور الأجيال. لقد نقل والدي المقال إلينا لنقرأه وقال ببساطة "لا تصبح إحصائيًا".

الآن ، كما تعلمت ، هناك العديد من الأشياء المختلفة التي تنسب إلى نجاح / فشل العمل. هناك العديد من الأجزاء المتحركة ، بعضها نتحكم فيه والبعض الآخر لا نتحكم فيه. ولكن ، كما تعلمت أنا وأخي وأخواتي بسرعة ، فإن الجوانب التي نتحكم فيها تشمل تحمل المسؤولية الكاملة عن العمل. أعتقد أن الكثير من هذه المسؤولية يعتمد على العلاقات بين زملاء العمل وأفراد عائلتنا وعملائنا. العمل الجاد ليس وحده أصل النجاح ، فهو مصحوب بالعمل الجماعي والدعم والاحترام والحب.

الآن ، أفكر فيما فعله جدي قبل 50 عامًا. أخذ فكرة كان متحمسًا لها. لقد قام بمخاطرة مالية كبيرة وبدعم من عائلته جعل هذه الفكرة حقيقة واقعة. أنشأ شركة لم تدعم عائلته فحسب ، بل دعمت أسر أبنائه وعائلات أحفاده ، والآن العديد من العائلات الأخرى. هذا رائع جدًا وهو شيء أفخر بأن أكون جزءًا منه.


20 نوعًا من الأطعمة المميزة من الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ستمنحك حنينًا جادًا إلى الماضي

مثل الموضة ، الطعام يقع داخل وخارج الأناقة. مرة أخرى عندما كان أطفال الخمسينيات والستينيات يكبرون ، كانت وجبات العشاء العائلية تعني أن هذه الأطباق كانت في المقدمة والمركز في كل اجتماع عائلي ، أو وجبة عطلة ، أو حفل كوكتيل أقامه والديك. تطورت العديد من هذه الوصفات من جاذبية الأطعمة "الملائمة" الجديدة التي تتراوح من الحساء المعلب إلى خليط الكيك المعلب. سواء كنت تكرههم (أو ما زلت تتوق إليهم سراً!) ، هنا يتذكر أطفال الأجرة الأيقونيون من الخمسينيات والستينيات.

لم تكتمل أي مناسبة خاصة بدون تقديم شيء في قالب جيلاتين. وفقًا لمعرض Jell-O ، تم تقديم نكهة الليمون في عام 1930. وأصبحت أساسًا للعديد من القوالب في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، حيث عرضت إبداع الطباخ ورسكووس. قد تشمل هذه الجبن ، والأناناس المسحوق ، والبرتقال ، والمكسرات ، والكرفس ، و / أو القشدة الحامضة ، أو حتى الخل والخيار المبشور والبصل مع الروبيان. اممم ، نحن لا نريد & rsquot ثواني.

وفقًا لبي بي سي ، فإن إحدى أقدم الإشارات إلى غمس الطعام في الجبن المذاب تعود إلى وصفة من أواخر القرن السابع عشر. تم عرض الطبق في معرض سويسرا في عام 1964 New York World & rsquos Fair ، وسرعان ما انتشرت شهرته في حفلات العشاء في كل مكان. إذا أقام والداك حفلة في أواخر الستينيات ، فإن الجبن المخفوق بالجبن كان في القائمة! لا يزال الفوندو طريقة ممتعة للاستضافة ، لذا احفر في منازل والديك و rsquo أو الأجداد لمعرفة ما إذا كانوا يحتفظون بأواني الفوندو الخاصة بهم.

ربما تتذكر والديك يقدمان هذا الطبق الرائع في حفلات الكوكتيل في الستينيات. توجد العديد من الإصدارات المختلفة ، ولكنها تحتوي عادةً على لحم البقر أو لحم الخنزير مع مرق غني أو صلصة الكريمة أو جانب من مربى عنب الثعلب. خمين ما؟ لا يزال بإمكانك شراء كرات اللحم السويدية من ايكيا ومتاجر الأطعمة المتخصصة الأخرى. أو اصنعها بنفسك من هذه الوصفة من موقع Sweden & rsquos الرسمي.

احصل على الوصفة: كرات اللحم الماهرة

لقد كان هذا الطبق شديد الإساءة لأنه لا يتطلب الكثير من المهارة (بخلاف استخدام فتاحة العلب) ، وكان هذا الطبق عنصرًا أساسيًا في مائدة العشاء في الخمسينيات والستينيات. يحتوي على التونة المعلبة وحساء الفطر المعلب والتوابل المختلفة التي تتراوح من مسحوق الكاري إلى الجبن الأمريكي المبشور. معيار 1962 الوصفات المفضلة لمعلمي الاقتصاد المنزلي الأمريكيين: اللحوم يسرد صفحة بعد صفحة من هذا الطاجن بما في ذلك الإصدارات مع رقائق البطاطس أو شرائح كاملة من الخبز القديم أو الكاجو.

هذه الكعكة المشمسة مع شرائح الأناناس المنقطة بالكرز كانت موجودة منذ وقت طويل جدًا. في الواقع ، فازت كعكة الأناناس المقلوبة رأسًا على عقب في مسابقة وصفة Dole الأولى في عام 1926. بحلول الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كانت الكعكة في ذروة شعبيتها ربما بسبب سهولة استخدام خليط الكيك المعلب ، والتي كانت متاحة بشكل متزايد في البريد. سنوات الحرب العالمية الثانية ، كما يقول بون أبيتيت. لم تكن مشهورة كما كانت من قبل ، لكن هذه الكعكة لا تزال تستحق مكانًا على الطاولة.

وفقًا لقناة التاريخ ، يعود تاريخ هذه الكعكة المغطاة بالآيس كريم إلى إبداع الطاهي في Delmonico & rsquos في مدينة نيويورك في ستينيات القرن التاسع عشر (من المفترض أن الشيف استعار الوصفة من الفرنسيين لكنه أطلق عليها اسم ألاسكا الأخيرة الشراء من قبل الولايات المتحدة). تم حرق المرينغ بجانب الطاولة أو في الفرن. في عصر الترفيه المتقن في المنزل ، أصبحت هذه الحلوى وسيلة للمضيفات لتقديم لمسة نهائية رائعة.

يحتوي هذا الطبق على قطع من الدجاج والخضروات في صلصة الكريمة (غالبًا ما تكون كريمة حساء الفطر المعلبة ، بشكل طبيعي!) تقدم مع البسكويت أو الأرز أو بيلاف. تم تقديمه لأول مرة في أوائل القرن العشرين ، لكنه وصل إلى ذروته في الخمسينيات والستينيات. تُظهر مكتبة نيويورك العامة وأرشيف قائمة rsquos أنه كان موجودًا في القائمة في العديد من مطاعم و rsquos الأكثر أناقة و [مدش] وكذلك على السفينة الشهيرة ، الملكة اليزابيث! إنه & rsquos منذ الاختفاء تقريبًا ، على الرغم من أنه لا يزال من الممكن شراء نسخة معلبة أو مجففة بالتجميد.

أي طفل من الخمسينيات أو الستينيات لا يتذكر هذا & ldquosalad & rdquo الذي يتضمن البرتقال وجوز الهند ، وأحيانًا كرز الماراشينو والموز والأناناس و / أو أعشاب من الفصيلة الخبازية؟ غالبًا ما أضيف الجيلاتين والطبقة المخفوقة أيضًا. أصول Ambrosia & rsquos ضبابية (على الرغم من أنها و rsquos مذكورة في كتاب الطبخ هذا في القرن التاسع عشر) والإصدارات لا حصر لها ، لكنها لا تزال طبقًا محبوبًا في الجنوب والعديد من الأجزاء الأخرى من البلاد.

كان لدى الجميع و rsquos mom وصفة مختلفة ، ولكن هناك احتمالات ، كانت على طاولتك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. وفقًا لـ Bon Appetit ، أصبح رغيف اللحم عنصرًا أساسيًا خلال فترة الكساد الكبير عندما كان اللحم باهظ الثمن. لكن نشأت في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كانت طريقة بسيطة ورخيصة لإطعام الأسرة ، ثم تناول بقايا الطعام للسندويشات في اليوم التالي. سواء كنت تحب سلاثيريد مع الكاتشب أم لا ، فإن رغيف اللحم يحتفظ بمكانته كلاسيكيات أمريكية ، حتى لو كنت قد صنعته منذ سنوات.

كانت ثقافة Tiki والحفلات ذات طابع luau كبيرة في الستينيات ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى شعبية المطاعم مثل Trader Vic & rsquos و Hawaiian Room في مدينة نيويورك ودخول Hawaii & rsquos إلى ولاية الولايات المتحدة في عام 1959. العديد من الوجبات الصغيرة المختلفة ذات الطابع البولينيزي تم تقديمه على ما كان يسمى طبق ldquopupu ، بما في ذلك هذا المقبلات الشعبية المكونة من كبد الدجاج والكستناء المائي الملفوف في لحم الخنزير المقدد.

كانت هذه الوصفة ، التي فازت بجائزة Pillsbury Bake-off عام 1966 ، بمثابة نجاح فوري في جميع أنحاء البلاد. ولماذا لا يكون؟ تتطور الكعكة إلى مركز حلوى الفدج أثناء خبزها ، تذكرنا إلى حد ما اليوم وكعكات اللافا بالشوكولاتة rsquos. تستخدم الوصفة مقلاة Bundt ، التي اشتهرت بها شركة Nordic Ware & [مدش] ومبيعات هذا المقلاة مرت بالسقف بعد أن فازت الكعكة بالمسابقة ، وفقًا لـ Food & amp Wine.

ماذا تفعل بـ 260 طنًا إضافيًا من بقايا الديك الرومي؟ قم بتجميدها سريعًا وألصقها في صواني صغيرة من الألومنيوم. وفقًا لمجلة سميثسونيان ، عندما كان لدى شركة Swanson فائض من الديك الرومي بعد عيد الشكر في عام 1953 ، توصلوا إلى فكرة حزمه كجزء من وجبة قابلة للتسخين. إلى جانب الانبهار الجديد في البلاد و rsquos بالتلفزيون ، سرعان ما أصبحت هذه العشاء و mdash ويعرف أيضًا باسم & ldquoTV و rdquo و mdash نجاحًا كبيرًا للعائلات المزدحمة (على الرغم من أن الأشقاء في كل مكان يتشاجرون حول من كان يحصل على شريحة لحم سالزبوري).

من كان يظن أن تناول مجموعة من الحبوب والمكسرات والتوابل سيخلق مثل هذا الإحساس بتناول الوجبات الخفيفة؟ طبعت الوصفة الأولى لهذا النوع من مزيج الحفلات على علب Chex في عام 1952 ، وتقول الأسطورة أنها أصبحت شائعة خلال العطلات بعد أن قدمها مسؤول تنفيذي من الحبوب وزوجة rsquos في إحدى المناسبات. بغض النظر عن قصته الخلفية ، فقد نشأ الأطفال من الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي وهم يصنعون هذه القصة ويضعون الملابس على دفعات. لحسن الحظ ، إنه & rsquos أحد تلك الأطعمة القديمة التي لم يتم نسيانها مع الإصدارات الجديدة التي ظهرت كل عام.

كانت بيف ستروجانوف وصفة فرنسية كلاسيكية مع الإشارة في وقت مبكر إلى مقال غذائي يعود إلى عام 1891 ، وفقًا لمؤرخة الطعام سيلفيا لوفغرين في طعام عصري: سبعة عقود من البدع الغذائية. بحلول الخمسينيات من القرن الماضي ، تم العثور عليه في كل كتاب طبخ تقريبًا يتضمن قسمًا عن & ldquogourmet & rdquo cookery. تباينت الوصفات بشكل كبير ، بعضها باستخدام الفطر ، والبعض الآخر باستخدام معجون الطماطم ، والبعض الآخر باستخدام حساء الكريمة المعلبة. في بعض الأحيان كان الهمبرغر يقف بجانب شرائح اللحم البقري ، ويتم تقديم الخليط الكامل على المعكرونة بالزبدة أو الأرز.

كان هذا الطبق ، الذي تم تضمينه في العديد من كتب الطبخ في أوائل القرن العشرين ، شائعًا للسيدات ومآدب الغداء ، كما يقول Lovegren & rsquos طعام عصري: سبعة عقود من البدع الغذائية. مثل كل الأشياء الجيلاتينية في الخمسينيات والستينيات ، تم تقديم هذا عادةً في قالب متقن الشكل. كان الحساء المعلب أو عصير الطماطم هو الأساس مع البصل والكرفس وتاباسكو لبعض الركلات. يكاد ينسى الأمر الآن (معظمنا يتنهد بارتياح).

تم إنشاء كوكتيل الفاكهة لاستخدام قطع صغيرة من قطع الفاكهة المتبقية من المعالجة ، ولكنه سرعان ما أصبح وسيلة راحة لوقت الوجبة وميزة أساسية للعائلات. في وقت ما في منتصف الخمسينيات من القرن الماضي ، تمت إضافته إلى وصفة كعكة أساسية ، وفقًا لـ Anne Byrn & rsquos امريكان كيك. وكانت النتيجة كعكة سهلة البازلاء يمكن للطهاة المنزليين وضعها معًا في بضع دقائق مع وجود المكونات دائمًا في المخزن. نظرًا لأنه رطب وسريع للخبز من الصفر ، فإنه يستحق نظرة أخرى.

وفقًا لـ Lovegren & rsquos طعام عصري: سبعة عقود من البدع الغذائية، عندما ظهرت لأول مرة وصفة لتغميس البطلينوس قاعة موسيقى كرافت عرض تلفزيوني في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، بيعت مدينة نيويورك من المحار المعلب في غضون 24 ساعة! ارتفعت شعبية هذه الوجبات الخفيفة خلال الستينيات. على الرغم من أنك لا تراه في هذه الأيام ، إلا أنه كلاسيكي سيذكركعندما كنت تتسكع مع عائلتك تلعب ألعاب الورق معًا ليلة السبت.


كيفية الحصول على لقاح COVID-19

وقال دوروشين لشبكة ان بي سي نيوز: "أبعدنا 3000 شخص حصلوا على الرابط بطريقة احتيالية". "في نهاية اليوم ، كان لدينا 100 لقاح متبقي. هذه اللقاحات ستنتهي صلاحيتها."

قال مسؤولو فيلادلفيا أيضًا إن منظمة Doroshin أغلقت فجأة عيادات الاختبار ، وقامت بتحديث سياسة الخصوصية الخاصة بها للسماح ببيع البيانات الشخصية ، ولم تكشف عن أنها تخطط لأن تصبح شركة ربحية.

أخبر دوروشين جوسك أن المنظمة لم تبع أبدًا بيانات أي شخص وأن سياسة الخصوصية المحدثة كانت خطأ. وأكد أن Philly Fighting COVID كان يتطلع إلى جني الأرباح في نهاية المطاف ولكن حتى الآن لم يربح أي أموال.

وأضاف أنه كان من الضروري أن تصبح المنظمة شركة هادفة للربح لأن تشغيل مواقع التطعيم أمر مكلف وأن الشركة بحاجة إلى رأس مال لتشغيلها وكذلك إصدار فاتورة لشركات التأمين. أخبر دوروشين NBC News أن نقص التمويل دفع المنظمة إلى إغلاق عيادات الاختبار الخاصة بها.

قال المدعي العام لمنطقة فيلادلفيا ، لاري كراسنر ، إن المزاعم تثير تساؤلات جدية حيث تعرضت المدينة لانتقادات بسبب السماح لطالب جامعي يبلغ من العمر 22 عامًا بإدارة أكبر موقع للتلقيح.

قال كراسنر لجوسك: "إذا كانت وجهة نظرك هي أنك أتيت إلى هنا أثناء الوباء للقيام بعمل جيد للناس ولمساعدة الناس ، فهذا ليس ما يبدو عليه الأمر".


شاهد الفيديو: الدحيحيتحدث عن الاكل ومدنين الاكل (قد 2022).