وصفات تقليدية

فاصوليا مغطاة بالجزر والكرفس

فاصوليا مغطاة بالجزر والكرفس

تُقطف الحبوب وتوضع في وعاء كبير من الماء لمدة 6-7 ساعات (أو تُترك طوال الليل) ؛ بعد هذا الوقت يتم غليه عن طريق تغيير الماء مرتين وفي الماء الثالث نضيف الجزر والكرفس والملح ونتركه على النار حتى يغلي الخضار جيدا.

قم بإزالة الخضار ، واحتفظ بالشوربة التي تم طهيها بها ، ستحتاج إلى جزء منها على طول الطريق.

تُخلط الخضار المسلوقة بالخلاط وتُضاف بضع ملاعق كبيرة من شوربة الخضار حتى يصبح المزيج سهل الخلط. ثم نضيف الثوم والزيت (قليلاً) ونخلط كل شيء جيداً. يتبل بالملح والفلفل. توضع جانبا حتى تبرد تماما.

زخرفة

أنا أسميها زخرفة وليس قلي ، أنا لا أحب هذه الكلمة :)) وأساساً ... أنا لا أقلي البصل ، أنا أختنقه أكثر.

نقطع البصل ناعما. يقلى لمدة 1-2 دقيقة في ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس الساخن. أضيفي ملعقتين كبيرتين من المرق وبضعة ملاعق كبيرة من حساء الخضار (الذي سلق فيه الفاصوليا). أضيف الحساء حتى يغلي البصل فيه ولا يلتصق بالمقلاة. اتركيه على النار لمدة 5 دقائق ، وتبليه بالملح والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر. بعد أن يبرد ، أضفت ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمنحه لمعانًا خفيفًا. اخلط جيدا.

في النهاية ، ضعي الفاصوليا في طبق ، وزينيها بالبصل "المسلوق المسلوق" :)) ، ودهني شريحة من الخبز المحمص و ... اقضيه بحماسة !!!

شهية طيبة!




وجبة ديك رومي بالفاصوليا الخضراء والجزر

لقد مر وقت منذ نشرنا ولكن ببطء ، نعود ببطء. العمل ، إلقاء اللوم عليه :)
ومع ذلك ، من وقت لآخر ، نشعر أيضًا بالرغبة الشديدة & # 8230 :) ترك الحنين جانبًا والعودة إلى وصفة اليوم ، قمت بزرع طبق ديك رومي مع بعض الخضار ، وقمت بصنع صلصة كريمية. على الرغم من أننا تخلينا عن إضافة الدقيق لربط الصلصات ، إلا أننا استثنينا هذه المرة & # 8230 ولسنا آسفًا ، فقد اتضح تمامًا بالطريقة التي أردناها.

المكونات:
350-400 غ لحم ديك رومي منزوع العظم ومقطع إلى قطع مناسبة
2-3 جزر
1 بصلة كبيرة
3 فصوص ثوم
1 فلفل مناسب
2 سيقان من الكرفس
1 حفنة من البقدونس
ملح ، فلفل ، بابريكا ، 1/4 ملعقة صغيرة كاري ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، 1 ملعقة كبيرة طحين
1/2 كوب حليب
50 مل زيت

1. نحمص اللحم قليلاً في الزيت الساخن ونضيف البصل المفروم والثوم المقطع. اتركيه لمدة 5-10 دقائق ، ثم أضيفي شرائح الجزر وسيقان الكرفس المقطعة ومكعبات الفلفل.

2. يُسكب كوبًا من الماء ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
3. نضيف حبات الفاصوليا (مباشرة من الفريزر) وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا والكاري.
4. عندما يغلي اللحم والخضروات ، أضيفي الحليب الممزوج جيداً بالدقيق. اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، أضيفي البقدونس والزبدة. أطفئي النار وقدميه بحماسة)


أفضل 5 وصفات للجزر

يُعرف أيضًا باسم "ملك الخضار" نظرًا لوجوده في معظم أطباق الخضار ، فضلاً عن تنوعه ، جزرة إنه أحد الأطعمة التي يقبلها الأطفال بسهولة. يوجد الجزر في كل من الأطباق المالحة والحلويات ، وهو أحد أكثر الخضروات شعبية. إنه سهل الهضم ويوصى بإدخاله في النظام الغذائي للصغار منذ بداية التنويع. دعونا نرى ما هي أشهر وصفات الجزر!

أفضل 5 وصفات للجزر

بازلاء مع جزر صغير (من 8 أشهر)

إحدى ناموسياتي المنقذة للحياة مع اقتراب وقت الوجبة وليس لدي أي استعداد. وغني عن القول إنه لذيذ ومناسب للأطفال والآباء على حد سواء. يمكن تقديم الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 10 أشهر على شكل هريس ، مع طعم حلو وملون. بغض النظر عن طريقة التقديم ، الطعام بازلاء مع جزر صغير هو إعداد ناجح بين الأطفال.

بودنغ الجزر (من 1 سنة)

حلوى عطرية يمكن استخدامها أيضًا كوجبة خفيفة حلوة ، نظرًا لتكوينها المتسق وقلة المحليات. لا يتطلب الكثير من التحضير ، فقط الصبر للسماح للجزر بالغليان ثم خبز التكوين.

سلطة الجزر بالكرفس (من 8 شهور)

مزيج سعيد من الفيتامينات والمعادن: فيتامين ك والبوتاسيوم والموليبدينوم والمنغنيز ، من كرفس، وفيتامين أ وحمض الفوليك وفيتامين ج وفيتامين ب المركب والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم من الجزر ، بالإضافة إلى الدهون الصحية من زيت الزيتون.

جزر مطبوخ بالكمون (من 3 سنوات)

فقط وصفة جيدة لتجربتها في وجبة عائلية أو في المناسبات الخاصة. تسمح لنا طريقة تحضير الجزر هذه باستخدامه مع السمك أو شرائح اللحم. الوصفة موصى بها للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات لأن الكحول يستخدم في تحضيرها. يعتبر استخدام النبيذ في أطباق الأطفال آمنًا طالما تم طهي الطعام بشكل صحيح. يستغرق الأمر فترة طويلة من الطهي لإزالة الكحول تمامًا من المستحضر.

فطر محشي جزر (من 8 شهور)

وصفة سريعة وسهلة التحضير وغنية بالعناصر الغذائية. يمكن تقديمه كطبق جانبي مع سلطة أو كوجبة خفيفة. إنه يوفر توازنًا بين الطعام المطبوخ والطعام النيء ، كل ذلك في نفس الطبق.


كيف تصنع راهبات دير بريسلوب حساء الفاصوليا! فرحة صيام يجب أن تجربها! اكتشفنا السر ، لقد صنع بهذه الطريقة وهو لذيذ جدًا!

وصفة شوربة الفاصوليا الصيام هذه من Prislop Monastery بسيطة للغاية ولذيذة جدًا.

ماذا تحتاج لصيام حساء الفاصوليا:

500 جرام من الفاصوليا المجففة
2 بصل
1 جزرة
2 فلفل
6 حبات طماطم صغيرة (طماطم كرزية)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كرفس صغير
50 مل زيت
البقدونس الطازج
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير شوربة الفاصوليا الصيامية:

تنقع الفاصوليا (المختارة) في المساء في الماء.

يُغلى المزيج بالماء البارد (3 لترات) ، بعد 10 دقائق من الغليان استبدل بالماء الآخر. يتم تكرار الإجراء مرتين. يتم غسل الخضار وتنظيفها ، ثم نقطعها إلى مكعبات بدون طماطم.

نضيف الزيت الساخن في قدر منفصل ونضيف الخضار ونتركه يطهى لبضع دقائق. أضيفي معجون الطماطم ، والطماطم المقشرة وحساء الفاصوليا ، حوالي خمس ملاعق كبيرة ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أضيفي الفاصوليا المسلوقة فوق الخضار.

يُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يرفع عن النار ويضاف البقدونس المفروم ناعماً. يقدم ساخنا. شهية طيبة!


سلطة الكرفس بالجزر والملفوف للهضم والسكري وإنقاص الوزن والروماتيزم

سلطة الكرفس (Apium Gravolens) هي دواء طبيعي مذهل.

من أجل الاستفادة القصوى من مجموعة المواد العلاجية من الجذر المعجزة ، سوف يؤكل الكرفس مع القشر.

يحتوي اللحاء على معظم المضادات الحيوية والمواد المضادة للفطريات في النبات ، وكذلك الفيتامينات (C ، B1 ، B2 ، B6 ، B9) & # 8211 وكلها لها دور في الحماية من الجذور الحرة وتقوية المناعة.

ولأن أفضل التأثيرات العلاجية يتم الحصول عليها عن طريق تناول جذور الكرفس الطازجة ، فإن أفضل أشكال الإدارة هي السلطة:

سلطة الكرفس وصفة # 8211

يُغسل جذر الكرفس ، مع القشرة أيضًا ، جيدًا ، ثم يوضع على المبشرة. أضف القليل من الملح الخشن أو ملح البحر ، وافركه جيدًا لتليين اللب ، مما يسهل مضغه. أضف القليل من الزيت المضغوط وعصير الليمون الطازج.

يمكنك أيضًا إضافة 1 تفاحة أو جزر أو ملفوف أو بنجر مبشور ، وكذلك الشبت أو البقدونس الأخضر.

وهكذا تحصل على سلطة كرفس غنية جدًا بالألياف الغذائية ، والتي تستهلك بشكل صحيح - على الأقل 100 غرام. في اليوم ، شهر واحد على الأقل - مفيد جدًا في:

تحسين العبور المعوي

الكرفس له خصائص مدرة للبول ، ويحسن العبور المعوي ويعالج الإمساك بنجاح.

التحكم في الوزن

سلطة الكرفس لها تأثيرات مدرة للبول ، مما يساعد على التخلص من الماء الزائد من الأنسجة ويساعد على التحكم في الشهية ، كما أن مواد قشر الكرفس تقلل الشهية على المدى الطويل. في الوقت نفسه ، يقلل من التفاعل مع الإجهاد ، كونه يساعد بشكل كبير في مكافحة "نوبات الجوع".

الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي

الكومارين ، وهي فئة من المواد الموجودة في جذر الكرفس ، تمنع تطور الأورام في الجهاز الهضمي.

انخفاض سكر الدم (مرض السكري)

تستهلك سلطة الكرفس مع الجزر والملفوف والبقدونس ، وتتحول إلى دواء طبيعي غني بالألياف الغذائية والمكونات النشطة مع تأثير خافض لسكر الدم. كما أنه يساعد الجسم على أن يصبح أكثر تقبلاً لعمل الأنسولين.

سلطة الكرفس مع الجزر تخفض الكوليسترول & # 8221rau & # 8221

خفض الكوليسترول "الضار"

الكرفس غني جدًا بالألياف الغذائية ، ويحفز إفراز الأحماض الصفراوية ، ويمنع إفراز الدهون الثلاثية الزائدة والكوليسترول في مجرى الدم.

الوقاية من حصوات المرارة (حصوات المرارة)

بسبب محتواها من الألياف الغذائية وتأثيراتها في تحفيز إفراغ الصفراء من المرارة (حركية المرارة) ، تعتبر سلطة الكرفس علاجًا ممتازًا للوقاية من حصوات المرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لإزالة "الوحل" (الحسابات الدقيقة) من المرارة.

أمراض القلب (عدم انتظام ضربات القلب)

تتمتع سلطة الكرفس بتأثيرات توسعية طفيفة للشرايين التاجية ، مما يمنع ترسبات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية التي تغذي القلب وتساعد على تقليل الوذمة لدى المصابين بالفشل الكلوي. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية جدًا من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، يُشار إلى الكرفس في جميع أمراض القلب.

علاج أمراض الروماتيزم

تحفز السلطة من هذه الخضار على التخلص من المواد السامة ، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات ومهدئة لآلام المفاصل ، وخاصة عند كبار السن. له تأثيرات مخففة واضحة في جميع أشكال الروماتيزم تقريبًا ، من العدوى إلى التنكسية.

الاحتياطات والموانع

سلطة الكرفس هو بطلان في الحمل. يمكن أن تؤدي أحزمة الكرفس إلى حساسية مفرطة للجلد للإشعاع الشمسي ، لذلك يجب ألا يتعرض الأشخاص الذين يستهلكون الكرفس في العناية المركزة لأشعة الشمس القوية دون استخدام الكريمات التي ترشح الأشعة فوق البنفسجية أو تمنعها.


كيفية صنع الفاصوليا المخبوزة أو المخفوقة أو المطحونة

يقدم لنا الشيف من Resita ، Uica Mihai ، وصفته الخاصة للفاصوليا المخبوزة ، والتي يقول إنها بالتأكيد تؤكل مع المخللات. يمكنك معرفة كيفية تحضير الفاصوليا للطهي وما هي وصفة Uica Mihai من الصفوف أدناه.

"ينقع كيلوغرام من الفول في ماء ساخن حتى 70 درجة ويترك لينقع طوال الليل ثم يصفى من السائل المتبقي ويغسله ثلاث مرات بماء فاتر.

اغلي الفاصوليا مع حبتين كبيرتين من الجزر ، وجزر أبيض كبير ، وربع الكرفس ، وبصلتين كاملتين ، وفص كامل من الثوم ، التي تتركينها على نار هادئة لمدة ربع ساعة فقط ، ثم اخرجيها. يجب غلي الفاصوليا لمدة ساعة على الحرارة المناسبة ، مع التأكد دائمًا من وجود السائل بإصبعين في الأعلى.

عندما تصبح الفاصوليا طرية ومتفتتة ، اترك القدر ليبرد لمدة ربع ساعة ، ثم اعصر العصير ، ثم مرر الفاصوليا مع الخضار بالخلاط حتى تصبح عجينة. افركي هذا المعجون بالملح والفلفل والبابريكا وبضعة ملاعق كبيرة من المرق السميك ، مع إضافة الزيت دائمًا مثل المايونيز ، حتى يصبح الفاصوليا ذات مظهر لامع وكثافة كريمية.

نقطع بشكل منفصل بعض شرائح البصل والملح والفلفل ورشيها بالزيت واخبزيها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقديم الفاصوليا مع حلقات البصل في الأعلى ، مصحوبة بمخللات أو سلطة خضروات "، كما يقول أويكا.


الفاصوليا هي بديل مهم للحوم ، ينصح به خبراء التغذية الصغار والكبار على حد سواء.

في الوقت نفسه ، نظرًا لكون الفاصوليا من الخضروات المغذية جدًا ، فإنها تجلب العديد من الفوائد للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة والذين يصومون.

الفاصوليا هي مصادر مركزة من الموليبدينوم ، وهو معدن أقل شهرة مطلوب لصنع الإنزيمات لإزالة السموم من الجسم.

لأنها غنية بالألياف والبروتينات والكربوهيدرات والحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم والكالسيوم ، يوجين جورجيو ، دكتوراه في الكيمياء الحيوية ، مع مهارات في العلاج بالنباتات والتغذية ، يوصي باتباع نظام غذائي بالفاصوليا الجافة للأشخاص الذين يفتقرون إلى الحديد ، والأطفال في فترة النمو و الأشخاص الذين يتعافون.

لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا ، يجب على مرضى السكر ألا يتجاهلوا هذا الطعام.

اعتمادًا على نوع الخضار ، تتراوح قيمة الطاقة للحبوب المجففة 200-250 كيلو كالوري / لكل 100 غرام. تشير دراسة حديثة أجراها خبراء التغذية الأوروبيون إلى أن الكربوهيدرات الموجودة في الفول هي جزء من فئة الكربوهيدرات "الجيدة" التي لا تزيد من الدم السكر مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات (مثل الفواكه) ، والتي توفر طاقة على المدى القصير. تعتبر الفاصوليا أيضًا مصدرًا للفيتامينات (A و B و C و E و K و PP) وحمض الفوليك والإنزيمات.

على سبيل المثال ، فيتامين B1 ، الثيامين ، الموجود في تكوين الفاصوليا ، هو ناقل عصبي أساسي للذاكرة ، وقد تم العثور على نقص في الجسم في مرض الزهايمر ، كما يقول الخبراء.

في الوقت نفسه ، أظهرت الأبحاث أنه في مستهلكي الفاصوليا ، يقل خطر الإصابة بسرطان القولون أو الثدي أو أمراض القلب. تحتوي الفاصوليا المجففة على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.

الصنف الأول من الألياف يمنع الإمساك ، والألياف غير القابلة للذوبان تقلل من نسبة الدهون في الدم.

لإزالة خطر الانتفاخ ، انقع الفول لمدة ثماني ساعات قبل الغليان. أيضًا ، أثناء الطهي ، يجب استبدال الملح بغصن الزعتر وقليل من حبات الفلفل الأسود.

بإضافة هذه التوابل ، ستصبح الحبوب ألذ وستبقى الحبوب رقيقًا. الفاصوليا المجففة ، وهي خضروات مهمة للحفاظ على نظام غذائي متوازن ، ترتبط بالأطعمة الغنية بفيتامين سي (الطماطم ، والكرفس ، والجزر ، والثوم ، والكراث ، والبقدونس).

تحتوي الفاصوليا البيضاء على مضادات الأكسدة والمواد المفيدة في مكافحة الأمراض والحفاظ على حالة الرفاهية. في الوقت نفسه ، فإن النظام الغذائي بالفاصوليا البيضاء يمنع الشيخوخة المبكرة للجلد ، بسبب التعرض الطويل للشمس.


لا يحتاج النبات إلى تسخين ، يمكن أن تنبت البذور حتى عند درجات حرارة 5 درجات مئوية. درجة الحرارة المثلى للإنبات في 6-7 أيام تتراوح بين 20 و 25 درجة مئوية.

تتراوح درجة الحرارة المثلى لمحصول الجزر الصحي بين 15 و 24 درجة مئوية ، بينما يصعب على النبات تحمل درجات الحرارة التي تزيد عن 30 درجة مئوية ، وتؤثر درجات الحرارة التي تقل عن -1 درجة مئوية على النبات.

التبني هو المرحلة التي تنتقل فيها النباتات من الفترة الخضرية إلى فترة التكاثر ، وتحدث الثمار في درجات حرارة منخفضة ، بين 5 و 10 درجات مئوية. تتراوح الفترة بين 30 و 40 يومًا وهي ضرورية لنمو الساق. .

فيما يتعلق بالضوء ، فكلما زاد الضوء الذي يتلقاه ، كان نمو الجزرة أفضل. تحتاج زراعة الجزر إلى كميات كبيرة من الماء في مراحل معينة من النمو ، وكذلك الإنبات ، بعد البزوغ ، وحتى أثناء نمو الجذور.


شوربة الفاصوليا مع سيولان مدخن

اتركه يغلي حتى يصبح الحساء جاهزًا ، عندما يحتاج إلى التتبيل. نستخدم حوالي 1 سيولان مدخن متوسط ​​ونصف كجم من الفاصوليا 250 مل مرق محلية الصنع (أو 1 ملعقة طعام صحية من معجون الطماطم) و الطرخون في الخل ليتذوق (إذا كنت تستخدم الطرخون الطازج فلن تحصل على تلك النكهة الخاصة بالحساء).

تقدم مع الكريمة الحامضة والبصل الأحمر.

وصفات أخرى مع فاصوليا

المنشورات ذات الصلة

الفول المخفوق ، يفرك ، مصنوع كما في ترانسيلفانيا

فاصوليا مفرومة & # 8230 ماذا يمكنك أن تقول إلا أنها مخفوقة أو مقلية. هناك بالتأكيد مرادفات لهذا التحضير ، في الواقع للطريقة التي تصبح الفاصوليا مهروسة بشكل جيد. يشاع أن الفاصوليا مع شيء بجانبها هي طعام تقليدي في الأول من ديسمبر. أنا أخبرك [& hellip]

معكرونة كوسة مع جبنة الفيتا والطماطم

عطلة & # 8230 عطلة & # 8230sun. طبق متوسطي ، سهل ولذيذ وسريع التحضير. لم أكن أعتقد أبدًا أن الأداة البلاستيكية الموجودة أسفل الدرج يمكن أن تكون مفيدة جدًا. وهنا أعني صانع سباغيتي الكوسة. يا له من عقل هادئ لديهم [& hellip]


فاصوليا فاكاليتا تقدم مع المخللات والنبيذ الأبيض

فاصوليا فاكاليتا تقدم مع المخللات والنبيذ الأبيض من: الفول والجزر والجزر الأبيض والثوم والبصل والكرفس والملح والبصل والزيت والمرق والملح.

المكونات:

  • 1/2 كجم من الفاصوليا البيضاء أو المرقطة
  • 2 جزر
  • 1 جراب
  • ثوم
  • 1 بصلة
  • 1 كرفس
  • ملح
  • 2 بصل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 مرق مرق
  • ملح

طريقة التحضير:

اختر حبة الفول بالحبوب ، واغسلها بالماء البارد ، واتركها مغطاة بالماء البارد لمدة 10-12 ساعة ، ثم تخلص من الماء واملأ القدر بماء بارد آخر. ضعي القدر على النار المناسبة بعد أن يغلي الماء لمدة 5 دقائق ، وصفي الفول واملئي بـ 4 مقاييس من الماء الساخن (ضع في اعتبارك مقياس الفاصوليا).

اتركي الفاصوليا تغلي لمدة نصف ساعة ثم أضيفي: الجزر الأبيض والجزر والبصل والكرفس وربع ملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج مغطى حتى يمكن تناول الخضار والفاصوليا.

استنزاف الفاصوليا ، واحتفظ بالعصير. مرر الخضار عبر غربال (الطريقة الكلاسيكية) ، أو ضع ثلث الفاصوليا وبقية الخضار في وعاء مطلي بالمينا واخلطهم على سرعة منخفضة. ضعي الهريس في وعاء. افعل الشيء نفسه مع بقية الحساء. عندما تنتهي ، قسّم هريس الفاصوليا إلى وعاءين لتسهيل العمل.

يُقشر ويُسحق فصوص الثوم واحدًا تلو الآخر ، ويُفرك بملعقتين كبيرتين من الزيت ، ويُضاف القليل من الملح ويُخفف بعصير الفاصوليا. تُسكب صلصة الثوم قليلاً في وعاء الفول المبشور وتُحرّك بقوة. افعل نفس الشيء مع الفول في الوعاء الثاني.

اصنعي البصل المفروم المقلي في 4 ملاعق كبيرة من الزيت وخففي المرق بالصلصة المنخفضة التي تصبها فوق الفول المحمص.

يقدم كفاتح للشهية أو طبق بجانب شرائح الخبز والمخللات والنبيذ الأبيض.


الفاصوليا هي بديل مهم للحوم ، ينصح به خبراء التغذية الصغار والكبار على حد سواء.

في الوقت نفسه ، نظرًا لكون الفاصوليا من الخضروات المغذية جدًا ، فإنها تجلب العديد من الفوائد للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة والذين يصومون.

الفاصوليا هي مصادر مركزة من الموليبدينوم ، وهو معدن أقل شهرة مطلوب لصنع الإنزيمات لإزالة السموم من الجسم.

لأنها غنية بالألياف والبروتينات والكربوهيدرات والحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم والكالسيوم ، يوجين جورجيو ، دكتوراه في الكيمياء الحيوية ، مع مهارات في العلاج بالنباتات والتغذية ، يوصي باتباع نظام غذائي بالفاصوليا الجافة للأشخاص الذين يفتقرون إلى الحديد ، والأطفال في فترة النمو و الأشخاص الذين يتعافون.

لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا ، يجب على مرضى السكر ألا يتجاهلوا هذا الطعام.

اعتمادًا على نوع الخضار ، تتراوح قيمة الطاقة للحبوب المجففة 200-250 كيلو كالوري / لكل 100 غرام. تشير دراسة حديثة أجراها خبراء التغذية الأوروبيون إلى أن الكربوهيدرات الموجودة في الفول هي جزء من فئة الكربوهيدرات "الجيدة" التي لا تزيد من الدم السكر مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات (مثل الفواكه) ، والتي توفر طاقة على المدى القصير. تعتبر الفاصوليا أيضًا مصدرًا للفيتامينات (مركب A و B و C و E و K و PP) وحمض الفوليك والإنزيمات.

على سبيل المثال ، فيتامين B1 ، الثيامين ، الموجود في تكوين الفاصوليا ، هو ناقل عصبي أساسي للذاكرة ، وقد تم العثور على نقص في الجسم في مرض الزهايمر ، كما يقول الخبراء.

في الوقت نفسه ، أظهرت الأبحاث أنه في مستهلكي الفاصوليا ، يقل خطر الإصابة بسرطان القولون أو الثدي أو أمراض القلب. تحتوي الفاصوليا المجففة على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.

الصنف الأول من الألياف يمنع الإمساك ، والألياف غير القابلة للذوبان تقلل من نسبة الدهون في الدم.

لإزالة خطر الانتفاخ ، انقع الفول لمدة ثماني ساعات قبل الغليان. أيضًا ، أثناء الطهي ، يجب استبدال الملح بغصن الزعتر وقليل من حبات الفلفل الأسود.

بإضافة هذه التوابل ، ستصبح الحبوب ألذ وستبقى الحبوب رقيقًا. الفاصوليا المجففة ، وهي خضروات مهمة للحفاظ على نظام غذائي متوازن ، ترتبط بالأطعمة الغنية بفيتامين سي (الطماطم ، والكرفس ، والجزر ، والثوم ، والكراث ، والبقدونس).

تحتوي الفاصوليا البيضاء على مضادات الأكسدة والمواد المفيدة في مكافحة الأمراض والحفاظ على حالة الرفاهية. في الوقت نفسه ، فإن النظام الغذائي بالفاصوليا البيضاء يمنع الشيخوخة المبكرة للجلد ، بسبب التعرض الطويل للشمس.


فيديو: الفاصوليا اليونانى - Greek white bean - فاصوليا على الطريقة اليونانية (شهر نوفمبر 2021).