وصفات تقليدية

المعكرونة والجبن على الموقد السريع

المعكرونة والجبن على الموقد السريع

وصفة معكرونة وجبن سهلة الطهي مع جبنة شيدر مبشورة وحليب وزبدة ومعكرونة مكرونة ومكعبات لحم الخنزير.

ائتمان التصوير: إليز باور

قبل بضعة أشهر ، قمت بإعداد المعكرونة والجبن بهذه الطريقة لبعض الأصدقاء الشباب في محاولة ماكرة لتوسيع آفاق Mac-Cheese الخاصة بهم بعيدًا عن Kraft.

في البداية كانت الفتيات مترددات ، ولكن نظرًا لعدم وجود غداء آخر قريبًا على ما يبدو ، جرب كل منهما عاب على قطعة واحدة من المعكرونة المغطاة بالجبن.

ألدي ، التي يمكن أن تستغرق 30 دقيقة لتأكل شريحة من التفاح ، أذابت شرائحها في دقيقتين بشكل مسطح وطلبت ثوان! تلتهم الفتيات الأخريات أيضًا.

كيفية صنع المعكرونة بالجبن على الموقد

أنا متأكد من أن بعضًا منا ممن يحبون المعكرونة والجبن قد جربوا مجرد إلقاء الجبن المبشور والحليب في بعض المعكرونة الطازجة ، أليس كذلك؟

إذا كانت تجربتك مثل تجربتي ، فعندما تفعل ذلك ، فإنها لا تؤدي حقًا إلى أفضل نتيجة. الجبن إما خيطي أو متكتل أو كليهما.

لمنع حدوث ذلك ، إليك بعض النصائح:

  • قلبي جبن الشيدر المبشور مع القليل من نشا الذرة. سيساعد ذلك على منع الجبن من التكتل الشديد.
  • اصنع قاعدة رو لصلصة الجبن بالزبدة والدقيق. سخني أجزاء متساوية من الزبدة والدقيق لعمل رو ، ثم أضيفي الحليب ببطء مع الخفق مع تقدمك لمنع التكتل. قلب الجبن المبشور في الصلصة. سيضمن ذلك أن تكون الصلصة ناعمة ودسمة ، وستكون لها تغطية جيدة فوق المعكرونة.
  • أضف القليل من عصير الليمون. يساعد الحمض الموجود في عصير الليمون على منع الجبن من التكتل الشديد.

وصفة المكرونة والجبن على الموقد السريع

يمكن أن تشتهر جبنة الشيدر بالخيطية عند الذوبان. لمنع الجبن من التكتل الشديد ، فإنه يساعد على تلطيفه بقليل من الدقيق أو نشا الذرة. تساعد إضافة بعض الماء إلى الصلصة ، وكذلك بعض عصير الليمون. يحفز التقليب على التقليب ، لذا حافظي على التقليب إلى أدنى حد ممكن.

مكونات

  • 1/2 رطل جبن شيدر مبشور (حوالي 2 كوب ، معبأ)
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 2 ليتر ماء
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 كوب معكرونة كوع غير مطبوخة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 و 1/4 كوب حليب ، مسخن حتى يصبح ساخنًا ، لكن بدون غليان
  • 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1/4 كوب لحم خنزير مقطع إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • فلفل أسود مبشور طازج

طريقة

1 في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي نشا الذرة مع الجبن المبشوره ، حتى يتم تغليف الجبن ، اتركه جانبًا. يساعد نشا الذرة على عدم تكتل الجبن.

2 اطبخي المكرونة في الماء المغلي: سخني 2 ليتر من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح حتى يغلي في قدر غليظ القاع. أضف كوبين من معكرونة الكوع واتبع تعليمات وقت الطهي على العبوة ، ناقص حوالي دقيقتين. (إذا لم تأتي معكرونة التعليمات الخاصة بك ، فابدأ في التحقق في غضون 7 دقائق).

اطبخي حتى تمام النضج - مطهو بالكامل ، لكن لا يزال متماسكًا قليلاً. صفي المعكرونة.

3 أثناء طهي المعكرونة ، حضري الصلصة: تذوب 2 ملعقة كبيرة زبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. اخفقي في 2 ملعقة كبيرة طحين. دع الطبخ لمدة دقيقة.

قم بالتنقيط ببطء في كوب وربع كوب من الحليب مع الخفق (لتجنب التكتل) حتى تصبح الصلصة ناعمة.

أضيفي الجبن المبشور ببطء مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي عصير الليمون.

إذا لم تكن المعكرونة جاهزة بعد ، اخفض الحرارة إلى مستوى عالٍ بما يكفي لإبقاء الصلصة دافئة.

4 أضيفي المعكرونة المطبوخة ولحم الخنزير إلى صلصة الجبن. يقلب حتى يتجانس. لا تفرط في الخلط. رشي القليل من الفلفل الأسود المبشور حديثًا.

قدميها على الفور.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


Quick Stovetop Mac and Cheese (15 دقيقة)

هذا المعكرونة والجبن النحيف والدسم والجبن هو الإصدار المفضل لدي. لا تتطلب صلصة الجبن سوى عدد قليل من المكونات ، ومع كوب من الجبن الممتلئ فقط ، ستحصل على صلصة سميكة ومخملية مع كل نكهة الجبن. بالمقارنة مع وصفات المعكرونة والجبن العادية ، هذا هو ربع كمية الجبن التي نحتاجها عادة!


إيزي كريمي تشيزي ماك أند تشيز!

اهلا يا اصدقاء! هل تتذكر منذ حوالي عام عندما قلت إنني انتهيت من تحميل وصفات المعكرونة والجبن؟ حسنًا - لقد كذبت! كنت أبحث في وصفاتي ، ولم أستطع أن أصدق أنني لم أشارك وصفة المعكرونة والجبن الخاصة بي على الموقد! مثل الجدية ، كيف فاتني هذا ؟! على أي حال ، إذا كنت من محبي المعكرونة والجبن ، فستحب هذه الوصفة. إنه & # 8217s دسم للغاية ، جبني ، ويستغرق صنعه القليل من الوقت - وهو مثالي لتلك الليالي الأسبوعية المزدحمة! دعني أخبرك كيف أفعل ذلك!

وصفة المعكرونة بالجبن هذه بسيطة. لا داعي للقلق بشأن استخدام الكثير من المكونات ، كونك في المطبخ لفترة طويلة جدًا ، تستخدم الكثير من الأواني والمقالي. يتم الاحتفاظ بكل شيء إلى الحد الأدنى ، والنتيجة النهائية ليست أقل من مذهلة! بالمناسبة- هذه الوصفة قابلة للتجميد. لذا لا تتردد في عمل بعضها الآن ولاحقًا!


تابعني على TV Time لمواكبة ما كنت أشاهده باستمرار.


ماك اند تشيز للموقد السريع

لم & # 8217t أشعر بأنني على حق في نشر شيء ما بالأمس. لا أشعر أنه يمكننا التستر على الأحداث في بوسطن يوم الاثنين ، ومع ذلك ، لا أشعر أنني & # 8217m أكثر الأشخاص المؤهلين أو الفصاحة لمناقشتها. ربما لا يحتاج العالم & # 8217t إلى تحليل آخر للوضع ، لذلك فزت & # 8217t محاولة. أعتقد أنه & # 8217s يستحق قول ذلك أنت لست وحدك ، العدائين والبوسطنطين. لقد كنت & # 8217 في أفكاري ، وستظل كذلك لبعض الوقت ، وأنا متأكد.

ربما يأتي ذلك كنتيجة لكوني أنهيت للتو ، وتأهلت لبوسطن في أول ماراثون لي. كانت المشاعر - مشاعر غامرة من الفرح والإرهاق والحب والامتنان - عند خط النهاية مزيجًا فريدًا لم أشعر به من قبل. أعلم أنني لست الوحيد ، وأنه & # 8217s صلة قوية للتفكير في كل أولئك الذين ينهون سباق الماراثون لديهم نسخة من هذه المشاعر أيضًا. لا أحد يركض أو يشاهد أو يدعم أو يتطوع في سباق الماراثون لديه أي فكرة أن شيئًا ما قد يحدث لهم. وآمل أن يبقى على هذا النحو.

كنت مشغولاً بالعمل (الطبخ) يوم الإثنين عندما سمعت بالانفجارات. قضيت معظم فترة ما بعد الظهر في مشاهدة الأخبار على التلفزيون ، متخليًا عن جميع خطط الطهي الأخرى لهذا اليوم. كما هو الحال مع أي موقف عاطفي ، بدا الطعام المريح مناسبًا. خطتي العامة للهجوم عندما يتعلق الأمر بالطعام المريح هي: جبنة ماك آند أمبير. والبراونيز. لكن رؤية ما كنت بحاجة للغداء ، ماك والجبن كان!

هذه الوصفة سهلة التجميع ، ولا تتطلب & # 8217t أن يكون لديك دائمًا صندوق من الجبن mac n & # 8217 في المخزن (على الرغم من أننا نفعل ذلك عادةً على أي حال!). كما أنه من السهل تعديله بسهولة - قم برمي أي نوع من الجبن لديك / تريده في الصلصة وأنت & # 8217 جاهز للذهاب! يمكنك بسهولة تحضير الصلصة في الوقت الذي يستغرقه غلي الماء وطهي المعكرونة ، ورمي الخضار إذا أردت ، مع الصلصة الحارة والفلفل وما إلى ذلك. السماء هي الحد الأقصى مع هذا!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


Quick & # 038 Easy Stovetop معكرونة وجبن

لا يوجد سبب للاستيلاء على علبة زرقاء من المعكرونة والجبن عندما يكون لديك وصفة سهلة مثل هذه وتؤدي إلى شيء أفضل بكثير. هذه الوصفة هي نسخة محدّثة من المعكرونة والجبن التي صنعتها على الموقد لأول كتاب طبخ "Eat What You Love" ، وأجرؤ على القول إنني أحبها بشكل أفضل؟ في هذا الإصدار ، أضفت الفلفل الحار الأخضر إلى مكعبات. إضافة مذاق الفلفل الأخضر اللذيذ خفية في الطبق النهائي (بدون إضافة البهارات أو الحرارة) ، فهي تضيف طبقة إضافية من النكهة اللذيذة.

لإضافة المزيد من الثقل الصحي لا تتردد في إضافة القرنبيط. عند الاستخدام الطازج ، أضف 3 أكواب من الزهور إلى ماء المعكرونة المغلي في آخر 3 دقائق من الطهي. للتجميد ، ذوبان الجليد والطهي ، واتركيه حتى يجف ، وقلبي مع الفلفل الحار.

8 أونصات قشور معكرونة كبيرة جافة (أو غيرها من المعكرونة)
3 أكواب من زهور البروكلي الطازجة (اختياري)
3/4 كوب حليب مبخر قليل الدسم
1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
3/4 ملعقة صغيرة خردل جاف
1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم مع بقدونس
1 1/4 كوب جبن شيدر مبشور قليل الدسم مقسم
1 (4 أونصات) يمكن أن تقطع مكعبات من الفلفل الأخضر المعتدل (اختياري)

1. قم بطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. يجب الحرص على عدم تفريط. (في حالة إضافة البروكلي الطازج يضاف إلى الماء المغلي لمدة 3 دقائق).

2. أثناء طهي المعكرونة ، في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي المكونات الخمسة التالية (الحليب المبخر من خلال ملح الثوم). يُخفق ويُطهى لمدة دقيقتين ، أو حتى يغلي المزيج قليلًا ويصبح كثيفًا. أطفئي النار وقلبي 3/4 كوب من الجبن. عندما تصبح ناعمة ، حرك الفلفل الأخضر.

3. صفّي المعكرونة المطبوخة واتركيها رطبة قليلاً وأعيديها إلى القدر. يُضاف على الفور صلصة الجبن مع إضافة نصف كوب من الجبن ، ويقلب جيدًا حتى تصبح المعكرونة كريمية ومغلفة جيدًا.

معلومات التغذية لكل حصة: (3/4 كوب) سعرات حرارية 220 | كربوهيدرات 33 جم (سكريات 5 جم) | إجمالي الدهون 5 جم (الدهون المشبعة 2.5 جم) | بروتين 13 جم | ألياف 2 جم | كوليسترول 10 ملغ | صوديوم 280 ملجم | التبادل الغذائي: ٢ نشا ، ١ لحم قليل الدهن | خيارات الكربوهيدرات: 2 | مقارنات نقاط مراقبة الوزن: أخضر 6 ، أزرق 6 ، بنفسجي 6

مارلين كوخ

يُطلق عليها لقب "الساحرة في المطبخ" لقدرتها غير العادية على خفض السكر والدهون والسعرات الحرارية من الأطعمة المفضلة لدى الجميع ، مارلين كوخ هي أخصائية تغذية مسجلة وشخصية تلفزيونية شهيرة ومؤلفة مبيعًا تقدم صحة جيدة وذوق رائع معها- تذوق الوصفات الصحية والنصائح الغذائية الواقعية التي يجب اتباعها.


  • 4 أكواب حليب كامل الدسم
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 رطل معكرونة أرز بني غير مطبوخ أو مكرونة بيني
  • 8 أونصات 2٪ جبن شيدر قليل الدسم ، مبشور (حوالي 2 كوب)
  • 2 أوقية 1/3 جبن كريمي قليل الدسم (حوالي 1/4 كوب)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 188
  • دهون 7 جم
  • سطفت 4 جم
  • Unsatfat 2g
  • بروتين 8 جم
  • كربوهيدرات 24 جم
  • الألياف 2 جم
  • السكريات 4 جم
  • السكريات المضافة 0 جم
  • صوديوم 280 ملجم
  • الكالسيوم 17٪ القيمة اليومية
  • البوتاسيوم 2٪ القيمة اليومية

تحضير

هل يمكنك صنع المعكرونة والجبن على الموقد في وقت مبكر؟

هذه الوصفة هي الأفضل عند الاستمتاع بها فور صنعها ، ولكن إذا كنت تريد أن تجعلها متقدمة ، فما عليك سوى الخفق في الحليب أو الماء الإضافي عند إعادة التسخين.

هل طعمها مثل الخردل؟

لا! يضيف الخردل تعقيدًا إلى النكهة ولكنه لا يجعل الطبق مثل طعم الخردل. يمكنك تخطي الخردل إذا كنت تريد ذلك حقًا ، لكنني حقًا أقترح استخدامه.

هل يمكنني خبزها؟

لدينا وصفة ماك والجبن مخبوزة لذيذة وسهلة للغاية (لا تتطلب الغليان!) إذا كنت تريد ذلك ، ولكن بالتأكيد. ضعها تحت الفراريج إذا كنت تريد استخدام طبق آمن للفروج إذا أردت & rsquod. فقط شاهده عن كثب حتى لا يحترق!

أوه ، هذا قد يكون أفضل من سحب الجبن.


مكونات

مع ستة مكونات سهلة فقط ، فإن وصفة المعكرونة بالجبن هذه سهلة التحضير. أنت & # 8217 سوف تحتاج:

  • معكرونة
  • لبن
  • جبنة مبروشة
  • طحين
  • ملح
  • مستردة الديجون

إضافات ماك أند تشيز

كان أطفالي يأكلون mac كل يوم إذا سمحت لهم بذلك ، وأحيانًا يكون من الأسهل القيام بذلك. إذا كنت & # 8217 تعد هذه الوصفة كثيرًا ، فيمكنك مزجها بإضافة بعض الإضافات. فيما يلي بعض الأشياء المفضلة لعائلتنا:

حقًا ، السماء هي الحد الأقصى عندما يتعلق الأمر بالخلطات لأن كل شيء أفضل مع صلصة الجبن!


  1. في قدر صغير ، اسلقي بعض المعكرونة ، وأثناء الطهي ، في قدر منفصل ، اخلطي القليل من الزبدة والدقيق معًا. اخفقي الحليب حتى تتكاثف الصلصة ثم أضيفي الجبن.
  2. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق مع القليل من الفلفل الحار وجوزة الطيب إذا كنت ترغب في ذلك ثم اسكب الصلصة فوق المعكرونة المصفاة وتنضج!

في أقل من 20 دقيقة ، سيكون لديك & # 8217ll معكرونة جبنة غنية بالجبن لشخص واحد ، يتم التحكم في جزء منها ، ومن الجيد أن تبكي. وإذا كنت تشعر بجوع إضافي أو ترغب في تحضيره لشخصين أو أكثر ، فإن أحجام الوصفة تتناسب مع وقت طهي أطول قليلاً (انظر الملاحظات المضاعفة).

الاختلافات

تريد رفع مستوى لعبة ماك والجبن الخاصة بك؟ جرب هذه الترقيات:

  • هوت دوج و كاتشب: 1/2 هوت دوج مطبوخ + كاتشب. أنت تعرف ماذا تفعل معهم. (أنا لا أوافق على هذه الترقية أو أؤيدها ، لكن كل شخص أعرفه يصر على أنها لذيذة.)
  • ماك والسجق بالجبن: 1/2 كوب نقانق مدخنة مقطعة إلى شرائح محمرة في مقلاة على نار متوسطة عالية. انقلي شرائح النقانق إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ، وامسحيها برفق قبل تقليبها في المعكرونة والجبن المحضرة. : استخدم اللحم من 1 أو 2 من بقايا الأضلاع القصيرة المطهو ​​ببطء وحركها مع المعكرونة والجبن.
  • ماك وجبن ديلوكس: قم بالزبدة بسخاء على جانبي شريحة من الخبز الأبيض واستخدم سكينًا مسننًا لتقطيعه إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. صب المعكرونة والجبن المطبوخة في طبق آمن للفرن ورش ربع كوب إضافي من الجبن المبشور فوقها ، متبوعًا بقطع الخبز. اخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح الخبز محمصًا.

هل يمكنني مضاعفة هذه الوصفة؟

على الاطلاق. تتضاعف الوصفة بدون أي تغييرات في التحضير باستثناء أن الصلصة ستستغرق وقتًا أطول قليلاً لتكثف عند إضافة الحليب. لتغيير عائد الوصفة ، مرر مؤشر الماوس فوق حجم الحصة في بطاقة الوصفة أدناه أو انقر إذا كنت تستخدم الهاتف المحمول ، ثم مرر شريط التمرير.

هل يمكنني صنع المعكرونة بالجبن في وقت مبكر؟

مثل أي معكرونة وجبن ، هذه الوصفة هي الأفضل عندما تؤكل مباشرة بعد طهيها. * يمكنك * تبريده وتسخينه ، لكن الصلصة لن تكون ناعمة وكريمة.


شاهد الفيديو: مش هتبطلي تعملي المكرونه بطريقه دي اقسم بالله تحفه الريحه هتوصل للاخر الشارع (كانون الثاني 2022).