وصفات تقليدية

شوربة راداوتية

شوربة راداوتية

  • 1 صدر دجاج
  • 2 جزر
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 بطاطس
  • 600 غرام كريما حامضة
  • 5 صفار
  • 2 مكعبات من الدجاج المركز
  • ثوم
  • خل
  • بقدونس

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة راديوت:

يُقطّع صدر الدجاج إلى مكعبات ويُغلى ثم يُرغى. يُقطع الجزر والفلفل والبطاطس إلى مكعبات ويُضاف فوق صدور الدجاج. يخلط الكريم مع صفار بشكل منفصل. عندما تغلي الخضار واللحوم ، أضيفي مكعبات الدجاج المركزة ، وخذي العصير الذي تم غليهما فيه وأضيفيه فوق خليط الكريما الحامضة ، وامضغيه باستمرار ، ثم اسكبيها مرة أخرى فوق الخضار. نخفق الثوم ونضعه في مصفاة ونضيفه إلى الحساء ، ونصب العصير من الحساء فوقه ، ثم نضيف الخل ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى وبعد أن تنطفئ النار نضيف البقدونس المفروم ناعماً.


مقالات مماثلة

الحساء والحساء من بين أكثر أنواع التغذية الموصى بها من قبل خبراء التغذية. مغذية ، متعددة الاستعمالات ، سهلة الهضم ، إسفنجية ، سيفعلون ذلك.

كريستينا تشيكانو ، زوجة ميدلين يونيسكو ، لديها ابنة تبلغ من العمر 3 سنوات معه ، بيترا. قبل أن يشكل زوجين مع كريستينا ، كان Mădălin.

هل تريد أن تفقد القليل من الوزن الزائد ، لكن من المستحيل الحفاظ على نظام غذائي؟ لدى أخصائية التغذية ميهايلا بيليتش توصية بسيطة لأولئك الذين يريدون ذلك.

أليس الأمر ، يا أمي العزيزة ، أنك فتحت هذا المقال لأنه غالبًا ما كانت هناك جلسات تفاوض لا نهاية لها مع الطفل الصغير ، لأنه لا يريدك أن تضحك.

قامت أم مستقبلية بالتقاط صور عامة تظهر قائمة النساء الحوامل في مستشفى الولادة في سيبيو. هذا ما يبدو عليه!

بالنسبة لأية أم ، فإن طفلها هو أهم شخص. والطريقة التي تُظهر بها ذلك تشمل ، ليس من النادر ، الحركة. & Icircncep & acircnd de la.

أنجبت قبل 10 سنوات في مستشفى حكومي ، وبينما كنت أقرأ لمجموعة من الأمهات في ذلك اليوم حول إجاباتهن حول الذهاب إلى المستشفى بعد الولادة ، كنت أحاول.


شوربة راديوتي بالفطر

مكونات

  • 1 كجم من فطريات الجنب
  • 1 كيلو كريمة للطبخ
  • 1 بصلة
  • 6 فصوص ثوم
  • 1 جرة دونات بالخل
  • 3 جزر
  • 2 كرفس
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 2 صفار
  • ملح وفلفل
  • الماء.
/> حساء راداوتي بالفطر

طريقة التحضير

نقطع مكعبات الجذور ونترك البصل كاملًا (يُرفع بعد الغليان) ، يوضع في قدر كبير ويُسكب 6 لترات من الماء. في هذه الأثناء ، اغسل عيش الغراب الجنبي وقطعه جيدًا وضعه في القدر. يغلي لمدة 30 دقيقة.

في الدقائق الخمس الأخيرة نضيف شرائح الدونتس والثوم المهروس كما في المجدي. اخلطي صفار البيض المخفوق على حدة ، وخذي 2-3 ملاعق كبيرة من العصير وضعيها في الكريمة ، واخلطيها جيدًا واسكبيها في القدر. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.

وصفة شوربة راداوتي

شوربة راداوتية

يُسلق صدور الدجاج والأفخاذ مع أوراق الغار والفلفل. نغسل الخضار وننظفها ونقطع الكرفس إلى أرباع ونقطع الجزر إلى نصفين والبصل الكامل والفليفلة إلى نصفين ونضيفها إلى الغليان. اغلي كل شيء حتى يخرج اللحم من العظام بسهولة. صفي الحساء وأزل المكونات واتركه يبرد قليلاً حتى يمكن معالجته دون قلي. نقوم بفصل اللحم المبرد عن العظام ونقطعه إلى شرائح.

نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح ونقطع الجزر المسلوق ونقطع الفليفلة إلى مكعبات

فيما يتعلق بالخضروات ، لدينا عدة خيارات:

  1. يمكننا تمرير كل أو جزء من الخضار ، على التوالي نقطع الجزر والفليفلة ونمرر الكرفس والبصل ونضيفهما إلى الحساء.
  2. نقوم بتقطيع بعض الخضار مثل الجزر والفليفلة ونعيد تقديمها في الحساء وغيرها: البصل والكرفس المسلوق ، ونقضي عليها نهائيا.
  3. بمجرد ترك طعمها في الحساء ، يمكن إزالة جميع الخضروات.

لقد تخليت عن البصل واحتفظت بالجزر والكرفس وفلفل الكابيا الذي قطعته إلى شرائح ومكعبات. نضع الحساء مرة أخرى في القدر ونضيف شرائح اللحم والجزر والكرفس والفليفلة ونغليها ثم نطفئ النار ونتركها تبرد لمدة 5 دقائق. في وعاء ، اخفقي البيض جيدًا واخلطيهم مع الكريمة. نأخذ الشوربة مع الملمع ونضعها في الوعاء مع التحريك جيداً حتى تمتزج جيداً ، ثم نضيف الخليط إلى القدر مع الحساء. قشر القرع وابشره وأضفه إلى القدر. يُزين بالبقدونس الأخضر المفروم ناعماً. أفضل عدم وضع الخل مباشرة في الحساء وإضافته عند تقديمه. قدميها ساخنة مثل شوربة البطن مع الفلفل الحار والقشدة الحامضة أو الفجل المبشور في الخل.

ملاحظة. فيما يتعلق بالخضروات المستخدمة في حساء Radauti ، هناك مجموعة واسعة من الاحتمالات ، على التوالي يمكن استكمالها بالجزر الأبيض ، وجذر البقدونس ، والبطاطس ، والكراث ، إلخ. يمكن أيضًا إضافة الدقيق إلى الطبق المحضر من البيض والقشدة الحامضة.


شوربة راديوتي - وصفات

بناءً على طلب البعض (من المعروف الذي لدينا اليوم حساء راداوتي ، نظام دوكان الغذائي ، بالطبع.

إنه شوربة مختلفة قليلاً ، بنكهة الثوم القوية ، لكنها جيدة فقط لتنويع قائمة الطعام.قرأت العديد من الوصفات لحساء راداوتي الكلاسيكي واخترت مزيجًا منهم حسب ذوقي الخاص.

مرحلة الرحلة ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

- 1/2 صدر دجاج + 1 مطرقة دجاج (هذا ما أضعه ، يمكنك فقط وضع صدور الدجاج أو المطارق فقط)

- 3-4 ملاعق كبيرة من الكوارك أو 1 علبة زبادي خالي الدسم

قشر القرع وابشره واغليه في 1.5-2 لتر من الماء. بعد الغليان إلى النصف ، أضيفي الخضار المقطعة واتركيها تغلي جيدًا. في النهاية نضيف الملح حسب الرغبة.

في غضون ذلك ، نظف الثوم واطحنه جيدًا بقليل من الملح. نقوم أيضًا بإعداد الكوارك (أستخدم هذا) مع صفار البيض.

بعد طهي الخضار ، أطفئي النار. يمكنك الانتظار لفترة أطول قليلاً حتى يبرد الحساء ثم إضافة أقل قدر ممكن من الطلاء على خليط الكوارك وصفار البيض. يخلط جيدا ويصب العصير عليه. ثم خذ الخليط واسكبه ببطء في القدر مع الحساء (احرص على عدم التجمع ، ولهذا السبب يجب ألا يكون الحساء ساخنًا جدًا عند وضع الكوارك مع صفار البيض).

كل ما عليك فعله هو إضافة الثوم المهروس ، الطرخون في الخل (يمكنك أيضًا إضافة الخل لجعله حامضًا قليلاً) وإضافة البقدونس الأخضر المفروم جيدًا.


شوربة راديوتي

أصبح حساء راداوتي حساءنا المفضل! إنه لذيذ ، بطعمه شبيه بحساء البطن! لقد جربت نسخة أكثر صداقة للطفل بحيث يمكن أن يستهلكها الطفل الصغير ، لذلك حذفت الفولاذ من الوصفة الكلاسيكية واستخدمت عصير الليمون.

اخترت أيضًا استخدام الزبادي حتى لا أفرط في استخدام الكريم.

  • 2 أرجل دجاج كانتري كاملة
  • 1 فليفلة
  • 1 بصلة
  • 2 جزر
  • 1 كرفس متوسط
  • 1 جزر أبيض
  • 3 فصوص ثوم
  • عصير ليمون
  • 2 صفار
  • 150 غرام زبادي 3.8٪ دهن
  • 100 غرام كريم 20٪ دهن
  • بقدونس
  • ملح للتذوق

يوضع اللحم في إناء ويغلى عدة مرات ، وتجمع الرغوة التي تتشكل في الأعلى!

تقطع الخضار على النحو التالي: البصل إلى نصفين وشرائح الكرفس والجزر الأبيض والجزر إلى شرائح والفلفل إلى أرباع. لطهي لحم الريف بشكل أسرع ، نستخدم طنجرة الضغط التي ننقل فيها اللحم ونضعه فوق الخضار المقطعة. املأ بالماء اللازم ، ضع الغطاء واتركه على النار لمدة ساعة تقريبًا.

بعد إزالة الضغط من القدر ، قم بإزالة اللحم وقطعه جيدًا (يكاد اللحم يخرج من العظم). نقوم بتصفية العصير ونرمي البصل وبقية الخضار المطبوخة التي اخترتها لتقطيعها إلى مكعبات وإضافتها مرة أخرى في العصير للحصول على مذاق إضافي وفيتامينات (في معظم وصفات حساء Radauti يتم التخلص من الخضار).

في وعاء نضع 2 من صفار البيض واللبن والقشدة الحامضة والثوم المبشور وعصير الليمون.

نأخذ ملمعًا من العصير المصفى الذي سلقنا فيه اللحم والخضروات ونسكب في الوعاء فوق البيض والقشدة ، مع التحريك بقوة باستخدام خفاقة. كرر العملية عدة مرات لتلطيف خليط البيض بالكريمة وتجنب تقطيعها.

ثم نسكب اللحم المفروم والخضروات والعصير المصفى والمزيج من الوعاء في القدر. اتركيه على النار لبضع دقائق ، أضيفي الملح ، أضيفي البقدونس المفروم وأطفئي النار!


  • 1 صدر دجاج (700-800 جم)
  • 1 جزرة
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل حلو (أضع أحمر وأصفر)
  • جذر البقدونس أو الجزر الأبيض (إذا كان لديك)
  • ملح للتذوق
  • 400 جرام كريمة حامضة
  • 3 صفار
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق (اختياري)
  • 3-4 فصوص ثوم
  • الخل والفلفل الحار للتقديم

ضعي صدر الدجاج نصف المغلي في قدر من الماء ، واتركي الرغوة ثم أضيفي الملح والخضار المفرومة الكبيرة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار.

في هذه الأثناء ، تخلط الكريما الحامضة وصفار البيض والدقيق والثوم في وعاء.

يجب أن نحصل على تركيبة دسمة ومتجانسة بدون عملاق ، وإذا لم تعجبك يمكنك إزالة الدقيق.

انزع الخضار وصدور الدجاج التي قطعتها إلى شرائح ، ثم ضعها مرة أخرى في الحساء.

حان الوقت الآن لإضافة الكريمة وتكوين الصفار ، لكن أولاً نضع ملمعًا ، اثنان من الحساء في الوعاء ، مع التحريك باستمرار. هذا يمنع حدوث صدمة حرارية ويمنع تقطيع الحساء.

نتبّل بالملح والخل وأطفئ النار ، لا أضع الخل في الحساء ، أتركه غير مطبوخ وأضع كل واحد حسب الرغبة.

تناول الحساء الساخن مع الخبز المحمص والفلفل الحار ، إنه لذيذ ، شهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


  • 1 صدر دجاج (700-800 جم)
  • 1 جزرة
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل حلو (أضع أحمر وأصفر)
  • جذر البقدونس أو الجزر الأبيض (إذا كان لديك)
  • ملح للتذوق
  • 400 جرام كريمة حامضة
  • 3 صفار
  • 1 ملعقة كبيرة طحين (اختياري)
  • 3-4 فصوص ثوم
  • الخل والفلفل الحار للتقديم

ضعي صدر الدجاج نصف المغلي في قدر من الماء واتركي الرغوة ثم أضيفي الملح والخضار المفرومة الكبيرة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار.

في هذه الأثناء ، تخلط الكريما الحامضة وصفار البيض والدقيق والثوم في وعاء.

يجب أن نحصل على تركيبة دسمة ومتجانسة بدون عملاق ، وإذا لم تعجبك يمكنك إزالة الدقيق.

انزع الخضار وصدور الدجاج التي قطعتها إلى شرائح ، ثم ضعها مرة أخرى في الحساء.

حان الوقت الآن لإضافة الكريمة وتكوين صفار البيض ، لكن أولاً نضع ملمعًا ، اثنان من الحساء في الوعاء ، مع التحريك باستمرار. هذا يمنع حدوث صدمة حرارية ويمنع تقطيع الحساء.

نتبّل بالملح والخل وأطفئ النار ، لا أضع الخل في الحساء ، أتركه غير مطبوخ وأضع كل واحد حسب الرغبة.

تناول الحساء الساخن مع الخبز المحمص والفلفل الحار ، إنه لذيذ ، شهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


شوربة راديوتية

اغسلي اللحم وضعيه على النار حتى يغلي في قدر من الماء. عندما تتشكل الرغوة ، يتم إزالتها. يُضاف البصل (المقشر والمغسول) والجزر والجزر الأبيض وجذر البقدونس (مقشر ومغسول) وساق الكرفس (مغسول ومقطع إلى نصفين) وفلفل كابيا (مقشر ومغسول ومقطع إلى نصفين) وأوراق الغار والفلفل والقليل من الملح .

عندما تنضج الخضار واللحوم ، أخرجها من القدر.

صفي الحساء وضعه مرة أخرى في القدر (الذي يمكن غسله).

ارمي الخضار (أو مررها وضعيها في القدر ، حسب تفضيلاتك) ، باستثناء الجزر المقطّع إلى قطع لإضافته إلى الحساء مرة أخرى.

اغسل البقدونس وقطعه.

يقشر الثوم ويطحن.

يتم نزع العظم من اللحم بعد أن يبرد قليلاً ويتم تكسيره إلى قطع أصغر.

في وعاء ، اخلطي الكريمة مع صفار البيض وقليل من الملح ، ثم اسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الشوربة الساخنة واخلطيها. نضيف التكوين فوق الحساء في القدر مع اللحم والجزر والخل (حسب الرغبة) والثوم والبقدونس. نضع قدر الشوربة على نار هادئة حتى تصل لدرجة الغليان فيصبح جاهزا. تطابق الملح في النهاية.

قدميها ساخنة مع الفلفل الحار والقليل من القشدة الحامضة.

إذا كنت تعتقد أنه لم يتبق سوى القليل من العصير بعد سلق اللحوم والخضروات ، بعد إزالتها وتصفيتها في الحساء ، يمكنك إضافة المزيد من الماء ووضع الحساء على النار حتى يغلي.


  • 1 صدر دجاج (700-800 جم)
  • 1 جزرة
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل حلو (أضع أحمر وأصفر)
  • جذر البقدونس أو الجزر الأبيض (إذا كان لديك)
  • ملح للتذوق
  • 400 جرام كريمة حامضة
  • 3 صفار
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق (اختياري)
  • 3-4 فصوص ثوم
  • الخل والفلفل الحار للتقديم

ضعي صدر الدجاج نصف المغلي في قدر من الماء ، واتركي الرغوة ثم أضيفي الملح والخضار المفرومة الكبيرة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار.

في هذه الأثناء ، تخلط الكريمة الحامضة وصفار البيض والدقيق والثوم في وعاء.

يجب أن نحصل على تركيبة كريمية ومتجانسة بدون عملاق ، وإذا لم تعجبك يمكنك إزالة الدقيق.

انزع الخضار وصدور الدجاج التي قطعتها إلى شرائح ، ثم ضعها مرة أخرى في الحساء.

حان الوقت الآن لإضافة الكريمة وتكوين صفار البيض ، لكن أولاً نضع ملمعًا ، اثنان من الحساء في الوعاء ، مع التحريك باستمرار. هذا يمنع حدوث صدمة حرارية ويمنع تقطيع الحساء.

نتبّل بالملح والخل وأطفئ النار ، لا أضع الخل في الحساء ، أتركه غير مطبوخ وأضع كل واحد حسب الرغبة.

تناول الحساء الساخن مع الخبز المحمص والفلفل الحار ، إنه لذيذ ، شهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


شوربة راديوتي - وصفات

بناءً على طلب البعض (من المعروف أن لدينا اليوم حساء راداوتي ، نظام دوكان الغذائي ، بالطبع.

إنه شوربة مختلفة قليلاً ، بنكهة الثوم القوية ، لكنها جيدة فقط لتنويع قائمة الطعام.قرأت عدة وصفات لحساء راداوتي الكلاسيكي واخترت مزيجًا منهم حسب ذوقي الخاص.

مرحلة الرحلة ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

- 1/2 صدر دجاج + 1 مطرقة دجاج (هذا ما أضعه ، يمكنك فقط وضع صدور الدجاج أو المطارق فقط)

- 3-4 ملاعق كبيرة من الكوارك أو 1 علبة زبادي خالي الدسم

قشر القرع وابشره واغليه في 1.5-2 لتر من الماء. بعد الغليان إلى النصف ، أضيفي الخضار المقطعة واتركيها تغلي جيدًا. في النهاية نضيف الملح حسب الرغبة.

في غضون ذلك ، نظف الثوم واطحنه جيدًا بقليل من الملح. نقوم أيضًا بإعداد الكوارك (أستخدم هذا) مع صفار البيض.

بعد أن تنضج الخضار ، أطفئي النار. يمكنك الانتظار لفترة أطول قليلاً حتى يبرد الحساء ثم إضافة أقل قدر ممكن من الطلاء على خليط الكوارك وصفار البيض. يخلط جيدا ويصب العصير عليه. ثم خذ الخليط واسكبه ببطء في القدر مع الحساء (احرص على عدم التجمع ، ولهذا السبب يجب ألا يكون الحساء ساخنًا جدًا عند وضع الكوارك مع صفار البيض).

كل ما عليك فعله هو إضافة الثوم المهروس ، الطرخون في الخل (يمكنك أيضًا إضافة الخل لجعله حامضًا قليلاً) وإضافة البقدونس الأخضر المفروم جيدًا.


فيديو: EP 5 - Radauti Soup - Romania CIORBA RADAUȚEANA (كانون الثاني 2022).