وصفات تقليدية

وصفة فخذ الخروف المشوي المحشي

وصفة فخذ الخروف المشوي المحشي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس
  • خروف مشوي
  • فخذ ضأن مشوي

هذه وصفة لذيذة لساق الضأن المشوي. يتم لفها بالسبانخ وجبن الماعز والصنوبر ثم تحمص. إنه مثالي مع البطاطس المحمصة والخضروات.

40 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 (2.25 كجم) فخذ من لحم الضأن منزوعة العظم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 285 جرام من أوراق السبانخ الطازجة
  • 175 جرام جبن ماعز أو أكثر إذا لزم الأمر
  • 2 ملاعق صغيرة صنوبر
  • 1 خيوط مطبخ
  • 125 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم

طريقةالإعداد: 35 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. انزع الشباك البلاستيكية أو الخيوط حول ساق الخروف ، إن وجدت وافتح الشواء على لوح التقطيع. ضع جانب اللحم المشوي. باستخدام سكين تقشير حاد ، اقطع أي مناطق دهنية زائدة. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع شقوق بعمق 1.25 سم في اللحم بمسافة 5 سم تقريبًا لمساعدة اللحم على الاستلقاء. غطي اللحم بقطعة متينة من ورق التغليف أو كيس تخزين الطعام المقطوع واضرب اللحم بمطرقة أو حافة صحن صغير حتى يصل سمك الشواء إلى 1.75 سم في كل مكان وحوالي 25 إلى 35 سم مربع.
  2. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  3. يُرش الجانب العلوي من اللحم بالملح والفلفل ثم تُوزّع أوراق السبانخ فوق الجزء العلوي من اللحم المشوي في حدود 1 سم من الأطراف. قطعي جبن الماعز ورشيها بالتساوي على السبانخ ، ثم رشي الصنوبر على الجبن.
  4. لفي التحميص في أسطوانة محكمة وربطها معًا باستخدام خيوط المطبخ على فترات 5 سم. لا بأس إذا برز القليل من الحشو من جوانب الشواء.
  5. في طبق مسطح ، اخلطي الدقيق وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل والزعتر وبذور الشمر واضغطي التحميص المقيد بقوة في خليط الدقيق لتغطي جميع الجوانب.
  6. سخني زيت السمسم في مقلاة ثقيلة آمنة للفرن أو من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية حتى يلمع الزيت وحرق جميع جوانب التحميص ، بما في ذلك الأطراف ، إلى اللون البني الذهبي. ضعي التحميص في مقلاة ، ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا واشويها إلى درجة النضج المرغوبة أو درجة حرارة داخلية 65 درجة مئوية للمتوسط ​​، حوالي 40 دقيقة. أخرجيها من الفرن ، وغطيها بورقة مزدوجة من ورق القصدير واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع.

كيفية تحميص لحم الضأن

شاهد الفيديو الخاص بنا لترى مدى سهولة تحميص لحم الضأن بشكل مثالي. شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(30)

المراجعات باللغة الإنجليزية (26)

بواسطة Dangerus Chef

وصفة رائعة! كنت سأعطيه 5 إذا لم أجده لطيفًا بعض الشيء أيضًا ، لذا بدلاً من الشمر ، استخدمت توابل ستيك مونتريال "علاج الكل" القديمة في الخارج. ممتاز! -26 أكتوبر 2010

بواسطة jdennis706

لقد طبخت هذه الليلة الماضية واتضح أنها جميلة ومذاقها رائع. حصلت على مجاملات رائعة ، لقد خففت جبن الماعز وأضفت بعض إكليل الجبل الطازج والزعتر والبقدونس وزوجين من فصوص الثوم المفروم قبل دهنها على السبانخ. استخدم أيضًا فلفل Lawry's Seasoned Pepper في خليط الطحين وضع المزيد على السطح قبل الخبز. أعتقد أن هذا منحها المزيد من النكهة التي فقدها بعض المراجعين. الكل في الكل ، وصفة رائعة وأنا سعيد جدًا لأنني وجدتها !!! (معظمنا "يعدل" كل شيء قليلاً ...... لا يعني أن الأصل لم يكن رائعًا أيضًا. ) -06 مايو 2012

بواسطة leo

أنا آكل لحم خروف ، وهذا يبدو رائعًا. لقد قمت بإقران هذا مع البطاطس المهروسة ذات الجلد الأحمر. اخترت عدم تناول الشمر واستخدمت إكليل الجبل بدلاً منه. أنا لست من أشد المعجبين ببذور الشمر. - 12 تشرين الثاني (نوفمبر) 2009


لمحشوة فخذ الخروف

  • 25 جم / 1 أونصة زبدة
  • 75 جم / 3 أونصة من البصل، المفروم ناعماً
  • 10 جم / أونصة نبات الطرخون المقطع ناعماً
  • 25 جم / 1 أونصة زبدة مصفاة
  • 100 جم / 3 أونصة من لحم الضأن المفروم
  • 25 جرام / 1 أوقية فتات الخبز الأبيض الطازج
  • 100 جم / 3 أونصة فطر بري مختلط
  • 2.5 كجم / 5 رطل 8 أوقية فخذ من لحم الضأن ، العظام خارج

لبطاطس بولانجير

  • 6 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 حبات بصل مقطعة ناعماً
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا للدهن
  • 450 مل / 16 أونصة من مرق الدجاج

ملخص الوصفة

  • 4 أونصات بانسيتا ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومفرومة ناعماً
  • فصوص من الثوم على البخار (من الخرشوف المطهو ​​بالبخار مع أيولي الليمون والثوم)
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم (1 أونصة)
  • 1/2 كوب بقسماط طازج
  • 1/4 كوب نعناع طازج مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 8 قلوب من الأرضي شوكي (من الخرشوف المطهو ​​على البخار مع أيولي الليمون والثوم)
  • 1 فخذ من لحم الضأن منزوع العظام (7 إلى 8 أرطال) ومفروش بالزبدة
  • زيت زيتون بكر ممتاز للفرك
  • 2 كوب ماء
  • صلصة النعناع الطازجة للتقديم

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. يُخفق البانسيتا ، والثوم ، والجبن ، وفتات الخبز ، والنعناع ، وعصير الليمون ، وملعقة صغيرة من الملح ، وبعض الفلفل في محضر الطعام حتى يتجانس. أضف الخرشوف. يُخفق المزيج عدة مرات ، مع الحفاظ على المزيج متكتلًا.

يوضع لحم الضأن بشكل مسطح على سطح عمل ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. الموسم مع الملح. انشر خليط الخرشوف فوقها ، واترك حدود 1/2 بوصة. لف لحم الضأن بإحكام ، واربطه بخيوط المطبخ على فترات 2 بوصة للإمساك به.

يُفرك لحم الضأن بالزيت ويُتبّل بسخاء بالملح والفلفل. انقله إلى صينية شواء مزودة برف تحميص ، وأضف الماء إلى المقلاة. شوي لمدة 30 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. استمر في التحميص حتى يصل مقياس الحرارة الفوري القراءة إلى 130 درجة إلى 135 درجة (للندرة المتوسطة) ، من ساعة إلى ساعة و 15 دقيقة. دعها ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل النحت. تقدم مع صوص النعناع.


Mary Berry & # 8217s فخذ خروف مشوي محشي بالفطر

طريقة رائعة لإضافة الاهتمام إلى فخذ الخروف المشوي. يبيع العديد من الجزارين ومحلات السوبر ماركت أرجلًا من لحم الضأن منزوعة العظم ، مما يوفر وقت الطهي. لا حاجة لربط اللحم قبل الطهي لإبقاء الحشوة في التجويف المنزوع من العظم يبقيها كلها مرتبة في مكانها.

جورجينا جلين سميث

COOK TIME 1 12 ساعة ، بالإضافة إلى الراحة

1 × 1.8 كجم (4 رطل) فخذ من لحم الضأن ، منزوع العظم (انظر النصائح)
زيت الزيتون لدهن لحم الضأن
2 أغصان كبيرة إكليل الجبل
1 حزمة كبيرة من البقدونس ، المفروم خشناً
1 صفار بيض مخفوق
2 ملعقة كبيرة فتات الخبز الأبيض الطازج
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

لحشو الفطر

قطعة زبدة
2 كراث ، مفروم
175 جم (6 أونصات) فطر مفرومة
2 فص ثوم دسم مهروس

من أجل الجريفى

1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
450 مل (15 أونصة) من مرق اللحم أو الدجاج
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة كبيرة جيلي كشمش أحمر

1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية مروحة / غاز 7.

2. لتحضير الحشوة ، ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة واقلي الكراث لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الفطر والثوم ويُقلى لمدة دقيقتين حتى ينضج تمامًا. يُقلب في وعاء ، يُضاف البقدونس وصفار البيض وفتات الخبز ، ويتبل ويخلط.

3. ضعي الفطر بالملعقة في "النفق" في فخذ الخروف ، وادفعه جيدًا. افركي اللحم بزيت الزيتون وتبليه بالفلفل. ضعي أغصان إكليل الجبل في قاع صينية التحميص وضعي اللحم فوقها.

4. تحمص لمدة 20 دقيقة. اخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية / مروحة / غاز 6 واطهيها لمدة ساعة أخرى (أو 15 دقيقة لكل 450 جم / 1 رطل ، انظر النصائح). أخرج الوصلة من الفرن وانقلها إلى لوح لتستريح أثناء عمل المرق.

5. اخلطي الدهن الزائد من صينية التحميص بملعقة ، وترك حوالي 1 ملعقة كبيرة في الصفيح. نضعها على نار متوسطة ، ونرشها في الفرن ونقلب جيداً ، ونكشط أي رواسب وعصائر في قاع القصدير. أضيفي المرق وصلصة ورشيسترشاير وجيلي الكشمش الأحمر وتبليهما واتركيه حتى الغليان مع التحريك. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم يصفى.

6. يُقطع اللحم المحشي ويُقدم مع المرق.

استعد للأمام

يمكن حشو الساق لمدة تصل إلى يومين.

تجميد

يمكن تجميد الرجل المحشوة نيئة.


وفر 20 في المائة على MARY & # 8217S NEW BOOK
Classic ، الذي نشرته BBC Books في 25 يناير ، بسعر 26 جنيهًا إسترلينيًا. بالإضافة إلى مقدمة Mary & # 8217s ، يحتوي الكتاب على أكثر من 100 وصفة جديدة تمامًا ، مع نصائح Mary & # 8217s المهمة لكل واحدة. تشمل الفصول المقبلات والدورات الأولى والأسماك والدواجن واللحوم ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر والنباتيين والحلويات والحلويات ووقت الشاي. لطلب نسخة مقابل 20.80 جنيهًا إسترلينيًا حتى 4 فبراير ، تفضل بزيارة you-bookshop.co.uk أو اتصل على 0844571 0640 p & ampp مجانًا للطلبات التي تزيد عن 15 جنيهًا إسترلينيًا.


فخذ خروف محشي

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

وصفة فخذ الخروف المحشية هذه هي عشاء عطلة لذيذ وأسهل مما يبدو! فخذ خروف منزوع العظم ومحمص تمامًا ومحشو بصلصة البيستو المصنوعة منزليًا.

أنت لا تحتاج & # 8217t إلى درجة في الطهي لجعل عرض التوقف عطلة الدورات الرئيسة مثل فخذ خروف مشوي. نقدم لك النصائح والتقنيات التي تحتاجها لطهي وصفات عشاء خاصة مثل المحترفين.

ساق محشو من الضأن

فخذ الخروف سهل التحضير بشكل مخادع. يتم تحميصه بسرعة ولا يتطلب التتبيل أو التتبيل للحصول على لحم طري ولذيذ ، في الواقع كلما كان الأمر أبسط كلما كان ذلك أفضل عندما يتعلق الأمر بطهي لحم الضأن. كل ما تحتاجه للحصول على لحم خروف مشوي مثالي هو زيت الزيتون والتوابل وحوالي ساعة ونصف. لن يصدق أحد أنك لم & # 8217t تأخذ دورة خاصة لإعداد عشاء عطلة العرض هذا.

هذه هي أسهل وصفة محشوة من فخذ الضأن المليئة بالنكهة الطبيعية مع حفنة من المكونات عالية الجودة. استخدم زيت الزيتون البكر ، واشترِ فخذك من الجزار ، واصنعها بيستو محلي الصنع مع الأعشاب الطازجة لأشهر فخذ الضأن المشوي. إنه يستحق التكلفة الإضافية لهذا العشاء الممتع للجمهور ، وهو مثالي لأي مناسبة خاصة.

فخذ خروف محشي مصنوع من فخذ خروف منزوع العظم. يمكنك شراء فخذ خروف منزوع العظم من الجزار أو إزالة العظام بنفسك إذا كان لديك خبرة. عند تحضير اللحم ، استخدم سكينًا حادًا حتى لا تضطر إلى تقطيعه بعيدًا. أنت فقط تريد تقطيع اللحم بعمق كافٍ بحيث يصبح اللحم مسطحًا مع الحفاظ على الشواء سليمًا.

اصنع عشاء عطلة لذيذًا من خلال تقديم Stuffed Leg of Lamb مع بطاطس مهروسة بجبنة البارميزان, السبانخ مدهون، و رولات العشاء. لحم الضأن المحشو المتبقي يجعل وجبة غداء لذيذة مقطعة إلى شرائح باردة في لفائف بيتا معجون ثوم زانكو و سلطة خيار و طماطم. يُسخن فخذ الخروف المحشو في الفرن على درجة 300 درجة ، ويُغطى بورق القصدير ، حتى لا يجف # 8217t.


فخذ خروف محشي

  • المحصول: 10 حصص
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 30 دقيقة
  • بالطبع: العشاء
  • المطبخ: أمريكي
  • المؤلف: سابرينا سنايدر

وصفة فخذ الخروف المحشية هذه هي عشاء عطلة لذيذ وأسهل مما يبدو! فخذ خروف منزوع العظم ومحمص تمامًا ومحشو بصلصة البيستو المصنوعة منزليًا.

مكونات

  • 5 باوند من فخذ الخروف مخلية من العظم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 1/2 كوب بيستو ، وصفة
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبروش

تعليمات

ملاحظة: انقر على الأوقات في التعليمات لبدء مؤقت المطبخ أثناء الطهي.

يسخن الفرن على 325 درجة.

انشر لحم الضأن وشرائحه في أي مكان تريده بالعمق المطلوب لجعل الحمل مسطحًا.

افركي لحم الضأن على الجانبين بزيت الزيتون.

يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين.

توضع في مقلاة داخل فخذ الخروف مواجهاً لأعلى وتصنع صفوفاً من البيستو في ثنايا طبيعية من لحم الضأن.

رشي جبنة البارميزان.

لف لحم الضأن مرة أخرى بإحكام واربطه بخيوط المطبخ.

توضع على الرف في مقلاة وتُحمص لمدة ساعة ، مع تغطيتها بورق القصدير.

أزيلي ورق القصدير واطهيه لمدة 20 دقيقة (ثم ابدئي في التحقق من النضج # 8211145 درجة بميزان الحرارة).

دعها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم.

معلومات التغذية

المحصول: 10 حصص ، الكمية لكل حصة: 266 سعرة حرارية ، سعرات حرارية: 266 جم ، كربوهيدرات: 1 جم ، بروتين: 31 جم ، دهون: 14 جم ، دهون مشبعة: 4 جم ، كوليسترول: 94 مجم ، صوديوم: 942 مجم ، بوتاسيوم: 413 مجم ، ألياف: 1 جم ، سكر : 1 جرام ، فيتامين أ: 270 جرام ، كالسيوم: 58 جرام ، حديد: 3 جرام


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 425 درجة. يُقطع الكراث والثوم والمكسرات والزيتون والأنشوجة وبرش الليمون والنعناع والبقدونس والزعتر في محضر الطعام. مع تشغيل المحرك ، قم بدفق 12 كوب من الزيت حتى يمتزج. يتبل الحشو بالملح والفلفل.

الخطوة 2

افردي لحم الضأن على لوح تقطيع وتبليه بالملح والفلفل. يُمدّد الحشو فوق لحم الضأن العلوي من اليسار إلى اليمين. ضع جانب التماس لأسفل واربطه مغلقًا بخيوط المطبخ على فترات 1 & ​​quot بالعرض ، ثم مرة واحدة بالطول. انقله إلى رف سلكي مثبت داخل صفيحة خبز مطوية ورشي عليها الزيت.

الخطوه 3

تحمص حتى يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني لمدة 30-40 دقيقة. اخفض درجة الحرارة إلى 325 درجة واستمر في التحميص حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكًا ويسجل 125 درجة ، 35-45 دقيقة أطول. يُرفع لحم الضأن من الفرن والخيم بورق القصدير ويترك لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 4

افعل قبل ذلك: يمكن حشو الخروف وربطه ليوم واحد قبل تغطيته ويبرد. ضعه في درجة حرارة الغرفة قبل التحميص.

المجسم

الخطوة الخامسة

بينما يرتاح لحم الضأن ، يُخفق الجبن والثوم وقشر الليمون والزعتر في معالج الطعام حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا وسلسًا. مع تشغيل المحرك ، قم بدفق 12 كوب من الزيت حتى يمتزج. يتبل الجبن بالأعشاب بالملح والفلفل.

الخطوة 6

ضعي الجرجير في وعاء كبير مع عصير الليمون و 1 ملعقة كبيرة متبقية. يتبل الزيت بالملح والفلفل. يقطع لحم الضأن ويقدم مع الجرجير والجبن والخبز المسطح.

كيف تقيم فخذ الضأن المحشي بالزيتون؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


  • 2 رأس ثوم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 فخذ من لحم الضأن مخلية من العظم ومفروشة بالزبدة ، حوالي 2 lbs
  • 3/4 كوب بيستو بالنعناع ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • نوع الحريق:منطقتين غير مباشر
  • حرارة الشواية:متوسط ​​الارتفاع

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطع الأرباع العلوية من رؤوس الثوم. ضعي فصوص من الثوم ، مقطعة جنبًا إلى جنب ، في وسط ورقة من ورق الألومنيوم ورشيها بزيت الزيتون. احكم إغلاقها ووضعها مباشرة على رف الفرن. يُطهى حتى يصبح القرنفل بنيًا وناعمًا جدًا ، 45-60 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اعصري القرنفل من القشر في وعاء صغير واهرسيه في عجينة باستخدام شوكة.

توضع ساق الخروف مفتوحة على لوح تقطيع كبير ، ويكون الجانب الدهني لأسفل. يتبل اللحم بسخاء بالملح والفلفل. انشر معجون الثوم المحمص فوق اللحم المكشوف. افرد بيستو النعناع فوق الثوم. لف لحم الضأن مغلقًا واربطه بإحكام باستخدام خيوط الجزار في كل بوصة. يتبل اللحم بالخارج بسخاء بالملح والفلفل.

أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. نظف شبكة الشواء وزيتها. يُحمّر لحم الضأن على الجانب الساخن من الشواية حتى يحمر بالكامل ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انتقل إلى جانب الشواية البارد ، ثم غطه ، واتركه يطهى حتى تسجل اللحوم 130 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فوري يتم إدخاله في الجزء السميك من لحم الضأن. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. قطعيها إلى شرائح وقدميها على الفور.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


الساق من لحم ضأن

المراجعات

معدل أو مراجعة

مراجعات (2 تقييمات)

هذا مشوي مفيد ، لكنني أتفق مع CSolar. انتهى وقت الطهي. أود أن أشير أيضًا إلى أن الساق الخالية من العظم المتوازنة بشكل جيد يكاد يكون من المستحيل أن تصل إلى سمك 1 1/2 بوصة. لقد قصفت الشواء إلى بوصتين ، وكان ذلك بمثابة صراع.

بالنسبة لأوقات الطهي ، قمت بطهي الشواء على درجة 500 درجة لمدة 20 دقيقة لإحراق اللحم جيدًا. أنا لم أحرق الشواء. أنا فقط أفضل طريقة الفرن ذات الحرارة العالية. ثم قمت بعد ذلك بخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة وشواء الساق 6 أرطال لمدة 50 دقيقة تقريبًا. أطبخ حسب درجة حرارة اللحم ، وليس الوقت. لذلك ، قمت بسحب اللحم المشوي عندما كان مركز الساق 126 درجة ، وهو متوسط ​​لطيف نادر.

كان الشواء لذيذًا ولكن هناك شيء ما خارج بالفعل مع تعليمات الطهي. لن تنضج الشواء الصلب الذي يبلغ وزنه 5 أرطال في 40 دقيقة فقط في فرن منخفض! في النهاية ، كان الأمر أشبه بساعتين من الخبز ، ورفعت درجة الحرارة إلى 375 في منتصف الطريق. لابد أن هناك خطأ في الوصفة!


شاهد الفيديو: Hoe maak je echte Hollandse kippensoep, dat is gemakkelijk, gezond en lekker (شهر نوفمبر 2021).