وصفات تقليدية

وصفة Bruschetta مع الفول والخضر وبرتقال الدم

وصفة Bruschetta مع الفول والخضر وبرتقال الدم

مكونات

  • 1 3/4 كوب فول مدمس مقشر مزدوجًا مجمدة (حوالي كيس واحد سعة 14 أونصة) ، مذاب ومقسّم
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 3 برتقال دموي أو برتقال سرة
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك أبيض
  • 6 أكواب من الخضر المخلوطة (حوالي 3 أونصات)
  • 18 شريحة من العجين المخمر أو الرغيف الفرنسي ، محمص

تحضير الوصفة

  • ضعي ربع كوب فول مدمس في وعاء صغير. احتياطي للسلطة. يُمزج كوب ونصف من الفول مع كوب ماء وثوم في مقلاة كبيرة. وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الفول مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. استنزاف فافا ، واحتفظ بسائل الطهي. نقل فافا إلى المعالج ؛ أضف 3 ملاعق كبيرة زيت وعصير ليمون. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة سائل الطهي المحفوظ بواسطة ملاعق كبيرة لترطيب المهروس حسب الحاجة. يتبل بالملح والفلفل. انقلي مهروس الفافا إلى وعاء صغير آخر. قم بالاستعداد قبل يوم واحد. غطّ هريس الفول وحبوب الفول الكاملة وبرّدهما على حدة. أحضر المهروس إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه.

  • قم ببشر ما يكفي من قشر البرتقال من 1 برتقالة لقياس 1 ملعقة صغيرة ؛ 2 ملعقة كبيرة عصير عصير من نفس البرتقال. نقطع القشر واللب الأبيض عن 2 برتقالة متبقية. العمل فوق الوعاء وباستخدام سكين حاد صغير وقطع بين الأغشية لتحرير الأجزاء البرتقالية. اخفقي قشر البرتقال مع 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال والخل و 3 ملاعق زيت في وعاء صغير. يُتبّل الخل بالملح والفلفل.

  • اخلطي الخضار ، وشرائح البرتقال ، وربع كوب فافا ، وصلصة الخل في وعاء كبير.

  • افرد مهروس الفول على الخبز المحمص الدافئ ، وقسم بالتساوي. أعلى الخبز المحمص مع السلطة ويقدم.

  • تتوفر حبوب الفول المجمدة مزدوجة التقشير في بعض متاجر الأطعمة المتخصصة وفي أسواق الشرق الأوسط.

قسم المراجعات

الطبخ الربيعي: الفول مع الكينتي اللطيف (أو الكينوا)

على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، قمنا & # 8217 بفحص جميع أنواع محاصيل الربيع ، من الراوند إلى الفراولة والخرشوف إلى الهليون وما بعده. لم & # 8217t سمعت الكثير في طريق المنحدرات هنا لأن الساحل الغربي لا يمتلكها & # 8217t. نحن لسنا & # 8217t ، أمممم ، متفشية حول المنحدرات إذا أردت ، كما هو الحال في الغرب الأوسط أو الساحل الشرقي. إنه الهليون طوال اليوم ، كل يوم هنا. لكننا نحتاج إلى مجموعة متنوعة من الخضار الربيعية.

في هذا الوقت من العام ، يحب الجميع الفول. نعم ، الفول لديه دلالة سلبية بعض الشيء من اقتباس أنتوني هوبكنز الشهير في & # 8220 The Silence of the Lambs. & # 8221 بعد عدد قليل من أطباق الفول ، يمكنك & # 8217ll التغلب بسرعة على الحاجة إلى إقران الفول مع الكيانتي.

Oenotri ، Napa: البنجر بالحمضيات ، والفول المدمس الصغير المحمص بالفرن الخشبي ، وبراعم عباد الشمس ، والفستق.

في الأسبوع الماضي ، استمتعت حقًا بسلطة الكينوا الحمراء الطازجة والمشرقة في Forage in Silver Lake ، مركز سلطات الكينوا الطازجة والمشرقة في لوس أنجلوس. الكينوا ممزوجة بالحمص (غير الموسمي) ، والخرشوف (الربيع جدا) ، ونعم ، لا يوجد نقص في الفول المقشر (الربيع جدا).

ذكّرتني السلطة بأن الفول يستحق نفس قاعدة المعجبين الحماسية التي يمتلكها الهليون. إذا كنت & # 8217 قد زرت ألمانيا في هذا الوقت من العام ، فستعرف ما أعنيه. تحتوي كل وجبة حرفيًا على الهليون الأبيض الثمين لمدة ثلاثة أسابيع في شهر مايو.

ما أحبه في الفول هو أنه أكثر نعومة من حبوب إدامامي ، مع نكهة جوز رائعة تلتقي بالنكهة الحلوة التي ليست بعيدة عن Oloroso Sherry.

تذكر ، سواء اخترت أن تأكل الفاصوليا نيئة أو مطبوخة ، ليس عليك فقط إخراج الفاصوليا من القرون مثل الفاصوليا الخضراء ، ولكن أيضًا تزيل الطبقة البيضاء الرقيقة الثانوية من كل حبة بسكين لثقبها السطح أو غليه في الماء لمدة 30 ثانية.

فيما يلي أربع وصفات جديرة بالاهتمام لتستمتع بحبوب الفول في المنزل.

سيارتي المفضلة للفول المدمس هي المهروس على طريقة التوست بروشيتا المقرمشة ، سواء كانت الفاصوليا مهروسة بزيت الزيتون كما يفعل المقهى المحلي ، أو انضمت إليها الخضر والبرتقال الدموي كما في هذه الوصفة من الشيف جوان وير.

تنضم البازلاء والخرشوف والنعناع المفضلة لفصل الربيع إلى الفافا في طبق بعيد المنال اوقات نيويورك.

أو كن مبدعًا مع وجبة الإفطار المصرية التقليدية المصنوعة من الفول الفول السوداني ، فول مدمس.

الفول مع بعض الكينوا الحمراء اللطيفة

والقائمة تطول وتطول. لماذا لا تجرب الفول في الكوكتيلات أو الحلوى بينما أنت & # 8217re في ذلك. مخلل الفول لفصل الشتاء. قم بتجفيف الفول لتذهب في مزيج المكسرات الصيفية لحفلة الكوكتيل. الطريقة الأبسط لاستخدام فافا هي هرسها ، ثم دمجها مع بعض عصير الليمون والثوم وخل شيري للحصول على صلصة مرنة في الموسم & # 8217s السلمون الطازج ، أو أول شريحة لحم مشوية في الصيف.

على الرغم من أنك تستمتع بحبوب الفول ، فمن المؤكد أن Chianti لا يجب أن تقترن بها في جميع الأوقات.


صندوق وصفة La Tavola Marche

السر يكمن في معرفة كيفية استخدامه وما يجب إقرانه به.

يمكن أن يكون الشمر قاسياً قليلاً وليفياً بنكهة اليانسون. إنه أيضًا خفيف ومقرمش ومنعش عند تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا (موجود في العديد من وصفات البحر الأبيض المتوسط.) نحن لا نزرع فقط بصيلاتنا الكبيرة من الشمر ولكن هناك مجموعة أخرى من الشمر تنمو على طول طريقنا - النوع الأكثر مورقًا / منمقًا لاستخدامه عطري.

فيما يلي إحدى وصفات الشتاء المفضلة من Jason. طرق أخرى لاستخدام / أكل الشمر: تحميص (أحبها) ، مطهو ببطء في النبيذ الأبيض (لذيذ) والأبسط - يمكن تقطيع الشمر الصغير إلى قطع صغيرة وتغمس في زيت الزيتون والملح. (يا إيطالي جدًا!)

سلطة الشمر والبرتقال بالدم

1 بصلة من الشمر ، مقطعة إلى نصفين وإزالة اللب
2-3 برتقال دم
ملح وفلفل
قطعتين من زيت الزيتون البكر الممتاز

قم بتقطيع الشمر إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان (استخدم قطاعة الطعام أو الماندولين إذا كان متاحًا).
يُقشر ويُتفوق على البرتقال. اعصر العصير المتبقي في وعاء.
يُمزج البرتقال والشمر والملح والفلفل بزيت الزيتون بلطف. أضف ملعقة من العصير إذا لزم الأمر.
اتركه لمدة 5 دقائق ثم قدمه.


التطبيقات

فافا جرين لها نكهة عشبية تذكرنا بحبوب الفول ويتم عرضها عند استخدامها طازجة أو مطبوخة قليلاً. تعتبر الأوراق الصغيرة والناعمة هي الأنسب للتطبيقات الطازجة لأنها ذات نكهة أكثر حلاوة وأكثر اعتدالًا ، ويمكن رمي الأوراق في السلطات أو وضعها في طبقات على السندويشات أو مزجها في صلصة البيستو. يمكن أيضًا تسخين الفول الأخضر قليلاً ، على غرار طريقة تحضير السبانخ ويمكن تقليبها أو ذبولها للحصول على طبق جانبي خفيف وحساس. يمكن دمج الأوراق المطبوخة في المعكرونة ، وتقليبها في الحساء واليخنات ، واستخدامها كغطاء للبيتزا ، أو تكديسها على بروشيتا والخبز المحمص مع الجبن والحمضيات. تقترن محلاق الفول جيدًا مع اللحوم مثل السلمون والدواجن والديك الرومي والجبن مثل البارميزان والبيكورينو والموزاريلا والمانشيجو والفطر والبازلاء والهليون والحمضيات مثل البرتقال والليمون والجريب فروت والمكسرات مثل الصنوبر والجوز والجوز والأعشاب بما في ذلك النعناع والبقدونس والريحان والزعتر والشبت. يجب استخدام الأوراق فورًا للحصول على أفضل جودة ونكهة ، وستحتفظ بها لمدة يوم إلى يومين عند تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة.


صندوق وصفة La Tavola Marche

1/2 لتر من كحول الحبوب النقي (يمكنك أيضًا استخدام الجرابا أو الفودكا أو إيفركلير)
قشر 5 حبات من البرتقال العضوي الصقلي (احرص على عدم تقشير اللون البرتقالي عميقًا جدًا - فأنت لا تريد اللب الأبيض)
1/2 كيلو سكر
1 لتر من الماء

في وعاء كبير بغطاء ، انقع قشر البرتقال في الكحول واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 14 يومًا تقريبًا.
بعد أن يجلس لمدة 14 يومًا أو نحو ذلك ، قم بتصفية القشرة من الكحول. قم بغلي الماء والسكر لعمل شراب بسيط مع التحريك لإذابة السكر في الماء. ثم يضاف الكحول بنكهة البرتقال. زجاجة.
أصنع حوالي 10 لترات من هذا الخمور ، لذا أضع زجاجة واحدة في الفريزر جاهزة للتقديم والباقي في مكان مظلم بارد. أرانشيلو، مثل ليمونسيلو عام أو أكثر في التخزين المناسب.
إذا كانت نكهة الألكول قوية جدًا ، فمن الجيد أيضًا تقديمها مع قطرة من الكريمة الثقيلة أو القليل من الكريمة المخفوقة فوقها - ثم يشار إليها باسم Crema di Arancello.


قضى الفيلسوف وعالم الرياضيات اليوناني فيثاغورس وقتًا في التفكير العميق في الساحل الأيوني في كالابريا ، وتحديداً في كروتوني ، وخارج أفكاره في الرياضيات والعلوم ، عُرف عنه أنه اعتنق نظام فيثاغورس الغذائي أو ما أصبح يُعرف لاحقًا بالنباتية. استبعد النظام الغذائي في فيثاغورس اللحوم والأسماك وحتى الفاصوليا وكان مرتبطًا بالمعتقدات الدينية والروحية أكثر من المخاوف المؤيدة للحيوان / الصحة. ومن هنا جاءت بعض الأفكار الأولى عن الخضار في جنوب إيطاليا (الخضرة).

في حين أن بعض سكان كالابريين كانوا نباتيين على الأرجح خلال القرن الخامس قبل الميلاد ، فإن الإيطالي الجنوبي اليوم يستهلك اللحوم ، لكنه لا يزال يحتل مكانًا خلفيًا للفواكه والخضروات الرائعة الموجودة في ميزوجيورنو (على وجه التحديد ، المنطقة الواقعة جنوب روما ، بما في ذلك كامبانيا ، كالابريا ، صقلية ، بازيليكاتا ، إلخ. ترجمت كـ & # 8220 منتصف اليوم & # 8221). تنتج المزارع القديمة ، المملوكة للعائلة ، باذنجانًا رائعًا ، وبرتقالًا دمويًا ، وخرشوفًا ، وليمون فيمينيلو ، وبطاطس ، وطماطم من أصناف وألوان مذهلة ، وحبوب من كل الأنواع ، وبصل تروبيا الأحمر ، وريحان ، وخوخ حلو ، على مستوى عالمي التين والكمثرى الأنيقة والأصناف المذهلة من التوت والكرز الخفيف وما إلى ذلك. المزارع الصغيرة التي يملكها أفراد عائلتنا في كالابريا ، على سبيل المثال ، تنتج البطاطس والبصل والفواكه والطماطم والزيتون لمئات السنين وغني عن القول ، المزارعون في عائلتنا هم خبراء في الخضار والفاكهة وينتجون بعضًا من أفضل المنتجات على هذا الكوكب (مع القليل من المساعدة من الشمس الرائعة والأوساخ في Mezzogiorno). ويمكن العثور على جميع الفواكه والخضروات في العديد من الأسواق المفتوحة في جميع أنحاء جنوب إيطاليا ، والتي يقدمها بائعون فخورون بمودة.

الكمثرى من مزارع Latella و Scordo في كالابريا

يتم التعامل مع الخضار ، على وجه التحديد ، باحترام كبير على مائدة عشاء جنوب إيطاليا ، وغالبًا ما يكون لها دورة خاصة بها (بدلاً من تكديس البروتين والنشا على مائدة أمريكية نموذجية). على سبيل المثال ، عندما يصبح الفول متاحًا خلال أشهر الربيع ، يتم تقديم كل نوع من أنواع الفول للاحتفال وتذوق العنصر. يتم تضمين الخضار أيضًا كمقبلات في أجزاء من جنوب إيطاليا. على سبيل المثال ، يمكن سحق حبوب كانوليني بقذائف الهاون والمدقة وغمرها بإكليل الجبل وزيت الزيتون البكر الممتاز بالزبداني ثم دهنها على قطعة من الكروستيني. يمكن أن يشوى الباذنجان قليلاً ثم يحشى بالبروفولا ويخبز في طبقة من زيت الزيتون البكر الممتاز. يمكن أن تنهي الخضار وجبة في منزل نموذجي في كالابريا حيث يتم استخدام الشمر لتنظيف البليت قبل تقديم الإسبرسو في نهاية الوجبة.

بازلاء من سوق مزارعين في نيو جيرسي

تُعتز الخضروات البرية أيضًا وتستهلك بكميات كبيرة في جنوب إيطاليا. عائلتنا في كالابريا ، على سبيل المثال ، أعلاف للهليون البري ، والفطر ، وخضار الهندباء ، والقراص ، والأعشاب ، و لامباسسيون في الغابة المحيطة بأراضيهم الزراعية. تتمتع الخضراوات والخضروات البرية بمظهر مكثف وفريد ​​من نوعه مقارنة بنظيراتها المستأنسة ، على سبيل المثال ، الهليون البري الموجود فوق مستوى سطح البحر في منطقة باجنارا كالابرا في كالابريا لا يشبه نظيراتها الأكثر لحومًا الموجودة في السوق.

إذن ، ما الذي يخبرنا به الإيطاليون الجنوبيون عن كيفية تناول الطعام؟ حسنًا ، إذا قللت من التفكير أعلاه ، فإن الأمر يتعلق ببساطة بتناول المزيد من الخضروات الموسمية والمحلية عالية الجودة. تبحث عائلتنا في الولايات المتحدة دائمًا عن أفضل الفواكه والخضروات في الأسواق المحلية وتناول دائمًا & # 8220in الموسم. & # 8221 وبينما تباع الفواكه والخضروات في الولايات المتحدة (على الرغم من أن العناصر في أسواق المزارعين & # 8217s تتحسن) لا يشبه ما يمكن العثور عليه في القرى الريفية في جنوب إيطاليا ، يمكن للعائلة المتحمسة أن تجد مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات في الولايات المتحدة ودمج المزيد من الخضروات في نظامها الغذائي.

حبوب التوت البري من سوق مزارعين في نيو جيرسي العنب والخوخ والدراق والخوخ من سوق مفتوح في كالابريا التين من مزرعة Scordo في كالابريا قطعة أرض صغيرة مزروعة في مزرعة لاتيلا في كالابريا

الوظائف ذات الصلة من Scordo.com

تعني كلمة Crostini حرفيًا "الخبز المحمص الصغير" باللغة الإيطالية وهي مقبلات إيطالية أو تاباس تتكون & hellip

لذلك ، كنت مستعدًا لقلي مجموعة من شرحات الدجاج (التي لدينا & hellip


أرشيف الوصفات

  • العمة روثي
  • موهيتو الخيار
  • هيربا بوينا
  • يونيو علة
  • ليموناضة لافندر
  • الثمر القديم
  • الماندرين - بوك تشوي ستير فراي
  • سلطة بوك شوي حلوة وحارة
  • شوربة الطماطم مع بوك تشوي والاسكواش الصيفي
  • الخضر والحبوب والبيض ، يا بلادي!
  • سعيد الصبي فريتاتا
  • بسيطة رابيني باستا
  • سلطة القرنبيط والزيتون الربيع
  • شوربة أودون سهلة مع الكالي والسلق
  • مخلل فجل و بطيخ و جزر
  • سلطة جزر بسيطة للغاية
  • Snap و Crackle و Pop Sauté
  • باستا سلق كريمي سويسري
  • شوربة أودون سهلة مع الكالي والسلق
  • الخضر والحبوب والبيض ، يا إلهي!
  • سعيد الصبي فريتاتا
  • ليموني شارد
  • يخنة الشتاء المغربية
  • سلطة القرنبيط والزيتون الربيع
  • موهيتو الخيار
  • غازباتشو
  • سلطة الكينوا الصيفية
  • سلطة إسكارول ذابلة
  • فافا محمصة كاملة بالكمون
  • سلطة الفراولة والجريب فروت مع فافا جرين
  • شوربة نبات القراص الثقيل
  • الشمر والقرنبيط المحمص
  • سلطة الجرجير والأعشاب والفطر
  • العمة روثي
  • شوربة الجوز
  • موهيتو الخيار
  • سلطة البطاطس فينجرلينج الشهيرة من داني
  • غازباتشو
  • صلصة طماطم الإرث
  • هيربا بوينا
  • يونيو علة
  • ليموناضة لافندر
  • أولد ثمر
  • الفتيات المبكرات بالفرن
  • سلطة بطاطس بيستو
  • بازلاء سوتيه السكر مع زبدة الطرخون
  • سلطة الكينوا الصيفية
  • سلطة بوك شوي حلوة وحارة
  • الشتاء الاسكواش رافيولي
  • شوربة أودون سهلة مع الكالي والسلق
  • الخضر والحبوب والبيض ، يا إلهي!
  • شوربة البطاطس - كالي - فول
  • مقلاة سريعة بادرون
  • شوربة الاسكواش والذرة
  • كابوتشا ليك ريزوتو
  • سلطة البطيخ والجرجير من أوستريا كوبا
  • مبرد البطيخ والنعناع
  • شوربة نبات القراص الثقيل
  • كابوتشا ليك ريزوتو
  • سلطة بطاطس بيستو
  • شوربة الجوز
  • سلطة ذرة و طماطم
  • غازباتشو
  • صلصة طماطم الإرث
  • الفتيات المبكرات بالفرن
  • سلطة بوك شوي حلوة وحارة
  • إصبعيات البطاطس بالكمون والكزبرة
  • سلطة البطاطس فينجرلينج الشهيرة من داني
  • شوربة نبات القراص الثقيل
  • سلطة بطاطس بيستو
  • بطاطا تاكو
  • شوربة البطاطس - كالي - فول
  • بطاطس محمرة
  • Snap و Crackle و Pop Sauté
  • رقائق البطيخ والفجل وملح الكمون
  • سلطة الجرجير والأعشاب والفطر
  • خضروات مشكلة مع صلصة عسل ميسو
  • رؤوس مشوية من الأحجار الكريمة الصغيرة
  • سلطة ليتل جيم مع فجل بطيخ و رانش محلي الصنع
  • سلطة الكرز الربيعي ليتل جيم
  • سلطة ماير ليمون سيزر
  • سلطة بطاطس بيستو
  • صوبا نودلز ومشمش مع خضار مشكلة
  • سلطة الفراولة والجريب فروت مع فافا جرين
  • سلطة البطيخ والجرجير من أوستريا كوبا
  • سلطة إسكارول ذابلة
  • سلطة السبانخ الذابلة مع صلصة العسل والليمون
  • الخضر والحبوب والبيض ، يا بلادي!
  • سعيد الصبي فريتاتا
  • سلطة السبانخ الذابلة مع صلصة العسل والليمون
  • الثوم والزنجبيل السكر سناب البازلاء
  • بازلاء سوتيه السكر مع زبدة الطرخون
  • Snap و Crackle و Pop Sauté
  • سلطة ذرة و طماطم
  • شوربة الاسكواش والذرة
  • سلطة الكينوا الصيفية
  • كوستاتا الاسكواش "باستا"
  • سبيرز كوسة مقلية
  • الاسكواش الصيفي المشوي
  • ميسو جليزد سمر سكواش
  • سلطة الاسكواش الصيفية
  • اسكواش سوتيه بسيط
  • شوربة الاسكواش والذرة
  • فطائر الاسكواش الصيفية
  • شوربة الاسكواش الصيفية
  • شوربة الطماطم مع بوك تشوي والاسكواش الصيفي
  • سلطة ذرة و طماطم
  • سلطة الكينوا الصيفية
  • بروشيتا
  • الفتيات المبكرات بالفرن
  • بروشيتا
  • الموسم المبكر الصلصا
  • غازباتشو
  • صلصة طماطم الإرث
  • بطاطا تاكو
  • شوربة الطماطم مع بوك تشوي والاسكواش الصيفي
  • صلصة بومودورو
  • شوربة الطماطم مع بوك تشوي والاسكواش الصيفي
  • سلطة الجرجير والأفوكادو
  • سلطة ليتل جيم مع فجل بطيخ و رانش محلي الصنع
  • مخلل فجل و بطيخ و جزر
  • رقائق البطيخ والفجل وملح الكمون
  • شوربة الجوز
  • سلطة الحمص كابوتشا "ليمتلس"
  • كابوتشا ليك ريزوتو
  • يخنة الشتاء المغربية
  • الشتاء الاسكواش رافيولي

في الموسم: كعكة بالبرتقال وزيت الزيتون

موسم برتقال الدم في ولاية كاليفورنيا. لا أعرف أبدًا ما إذا كان يجب علي تناولها أو مجرد إلقاء نظرة عليها. مزينة بشكل جميل باللون القرمزي من الخارج ، وملونة بشكل لافت للنظر باللون الأرجواني والبرتقالي والبورجوندي من الداخل ، فهي وليمة للعيون وكذلك الحنك.

موطنها صقلية ، وجدت هذه الأحجار البرتقالية طريقها حول العالم إلى المستهلكين المتحمسين. تنمو في الولايات المتحدة من ديسمبر إلى مايو ، والآن حان الوقت لتنغمس في عجائب الحمضيات هذه. لاذع وحلو مع لمسة من التوت ، نكهته الفريدة تكمل الأطباق الحلوة والمالحة.

هذا الأسبوع كنا في الجنة البرتقالية الدموية. تلقيت كيسين مليئين بالبرتقال الدموي من صديقة لديها بستان من أشجار الحمضيات في ممتلكاتها. كل ما تستطيع فعله هو حصاد كل ثمارها ، وتبحث دائمًا عن آخذين. كيف لي أن أقول لا؟ بصرف النظر عن تناول الفاكهة مباشرة وعصيرها ، وجد برتقال الدم طريقه إلى السلطات والصلصات والصلصات والتوابل في وجباتنا المتأخرة. بالأمس صنعت كعكة برتقال الدم وزيت الزيتون ، ليس فقط بالحمضيات من ممتلكات صديقي & # 8217 ، ولكن بزيت الزيتون الذي تصنعه عائلتها من أشجار الزيتون. مع كل هذا الحب المحلي ، فكرت على الفور في GYO: تنمو بنفسك، حدث foodblogging الذي أنشأته Andrea & # 8217s Recipes واستضافه هذا الشهر House of Annie. هذه هي مساهمتي: ربيع سعيد!

كعكة بالدم بالبرتقال وزيت الزيتون

نكهة مبشورة ناعما من حبتين من البرتقال
3/4 كوب سكر
1/2 كوب لبن
1/4 كوب عصير برتقال معصور طازج
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 3/4 كوب دقيق عجين القمح الكامل
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2/3 كوب زيت زيتون بالفواكه

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية بالزبدة في صينية رغيف. أضيفي الحماس إلى السكر في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا. يقلب في اللبن والعصير. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخلطها جيدًا مع كل إضافة. أضيفي الفانيليا.
اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا في وعاء منفصل. اخفقي مع البيض. أضيفي زيت الزيتون قليلاً في كل مرة. تصب في مقلاة جاهزة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون من أعلى ووسط السكين نظيفة عند إدخالها في المنتصف ، حوالي ساعة واحدة. يُرفع ويبرد على الرف لمدة 10 دقائق. ثم ترفع من المقلاة وتبرد تماما. سوف تتطور النكهات إذا كانت الكعكة يمكن أن تبقى لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.


مراجعات حول هذا الكتاب

الأخطبوط والكرفس

يأكل خطيرة

تتغلب كارولين روسوك على كرهها للكرفس بهذه الوصفة.

Linguine مع الحبار وحبرها

يأكل خطيرة

تساعدك كارولين روسوك في العثور على حبر الحبار وكذلك مراجعة الوصفة.

جيلاتي زيت الزيتون

يأكل خطيرة

اشترت كارولين روسوك صانعة آيس كريم فقط لعمل هذه الوصفة.

  • ردمك 10 0061924326
  • ردمك 13 9780061924323
  • أرقام ISBN مرتبطة
    • 9780061987915 متفرقات شكل (الولايات المتحدة) 4/1/2010

    الموسمية

    صيف

    الصيف هو وقت ملتهب للزراعة. في كل مكان تنظر إليه ، ينضج محصول آخر تحت ضوء الصيف الطويل وهو ينفث ريش ذيله في اتجاهك. بينما يصدر الربيع مفاجأة واحدة في كل مرة ، يضرب الصيف مثل أوركسترا يتأرجح في النغمة الأولى. الثراء في منطقتنا يخطف الأنفاس للزوار غير المعتادين على هذا التنوع ، فالصيف يغذينا جيدًا لدرجة أنه عندما يتناقص تدريجياً حتى اختيار الخريف ، نكون مستعدين تقريبًا لذلك. تقريبيا.

    لكن ليس بعد. حان الوقت الآن للقيام برقصتك السعيدة لأن الزراعة هي محارتك. فلفل ، ذرة حلوة ، مأكولات بحرية في خليج مونتيري ، باذنجان ، طماطم ، بيض مزرعة ، تين ، توت. كن مبدعًا ، واجعل كل وجبة ممتعة ، وقم بتحويل السعة إلى شيء من شأنه أن يحافظ على & # 8211 التوت ، أواني الطماطم ، والمشمش المجفف. & # 8217s هنا ، الآن ، تعال وشغل الأسواق!


    شاهد الفيديو: طريقة عمل الفول الاخضر المطبوخالفول الحراتى (ديسمبر 2021).