وصفات تقليدية

بابانا مع الكريما الحامضة ومربى التوت البري

بابانا مع الكريما الحامضة ومربى التوت البري

بدأنا بوضع الجبن والبيض والملح والسكر في وعاء كبير ، وقشر البرتقال وخلاصة الفانيليا.

أنا متجانسة بشوكة ، ثم أضفت الدقيق المنخل مع البيكنج بودر. بدأت أعجن بخفة.

يجب أن تكون القشرة التي تم الحصول عليها مرنة ولزجة قليلاً. لا ينبغي تعجنها كثيرًا ، لأنها ستجف جدًا وستجف البابانا.

أضع العجينة على سطح العمل مع رش الطحين ونشرها دون أن تضغط بشدة. يجب أن يكون سمكها حوالي 1.5 - 2 سم.

تركت الباباناس يرتاح لمدة 5-10 دقائق بينما أعددت الزيت للقلي. لقد استخدمت مقلاة صغيرة من الحديد الزهر لأنها تحافظ على درجة حرارة مثالية للقلي ولأنها صغيرة ، لم أستخدم الكثير من الزيت (حوالي 350 مل لـ 10 بابانا).

لقد خدمتها دافئة مع الكريمة الحامضة ومربى التوت البري الحلو.

شهية طيبة!


1

يفضل عدم إجبار الزيت على التسخين عند قلي الباباناس. حتى لو حافظت على درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، فإنك تخاطر بحرقها وسيصبح الداخل خامًا.

2

استخدم الجبن الطازج الرطب للباباناس. سوف يساهم الجبن الجاف جدًا في امتصاص الزيت في البابانا.

3

استخدم زيتًا محايد الطعم للقلي ، مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة أو زيت بذور العنب. لا يوجد زيت زيتون بأي حال من الأحوال لأن طعمه سيكون له تأثير سلبي على الحلوى.


بابانا بالكريمة ومربى التوت البري - وصفات

تحتاج إلى ساعة واحدة كحد أقصى لتحضير هذه الحلوى. ساعة مخصصة لهذه الشبكة ، لأنه إذا لم تضف قطرة حب من البداية ، فقد ينتهي بك الأمر بقطرة حب. 259 لن تكون راضية عن النتيجة النهائية. ستجد أدناه جميع الخطوات التي تحتاجها للاستمتاع بـ papana الشهير.

أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • 500 جرام من دهن البقر
  • 100 جرام سكر
  • 2 أو & # 259
  • 1 ملعقة كبيرة & # 255 & # 259 مبشور & # 259 صودا الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة & # 259 & # 259 & # 259m & # 259m & # 259m & # 259m & # 259
  • رشة ملح
  • 200 غرام f & # 259in & # 259 (بالإضافة إلى 1-2 ملاعق كبيرة)
  • 300 جرام سم & acircn & acircn & # 259
  • 200 جرام من الحلو & # 355 & # 259
  • 100 جرام من السكر البودرة (يفضل الفانيليا)
  • 500-700 مل زيت للقلي

كيفية تحضير & # 259 & # 259 & # 539s:

1. أولاً وقبل كل شيء ، يجب غربلة الدقيق جيدًا.

2. يفضل البعض الاختلاط باليد حليب بقري مع سكر ، بيض ، ملح ، سكر فانيليا șوبيكربونات الصودا مع عصير الليمونولكن ينصح باستخدام محضر طعام أو خلاط حتى يمكن خلط المكونات.

3. يضاف 200 جرام من الدقيق إلى اللحاء. آتون & # 539ie: من المهم s & # 259 ob& # 355iنحنţوعجينة طرية تخرج من الآلة.

4. من الضروري تسخين الزيت ، لذا ضع الزيت في إناء عميق ، وبعد ذلك على سطح عمل نظيف وجاف وجاف .259 ، مسحوق & # 355i f & # 259in & # 259.

5. تقسم العجينة إلى 8 ملاعق كبيرة من الكوك للبابانا و 8 ملاعق للغطاء المستدير. والآن ، مع إدخال الآلة من خلال العجين ، تكون 8 أقراص ونفس كمية العجين من العجين.

6. في الزيت المسخن بالفعل ، عند درجة حرارة منخفضة ، قم بتحمير اثنين من البابان في نفس الوقت وقلب الكرة بالتساوي على كلا الجانبين.

النصيحة: يُقلى البابانا لمدة 5-6 دقائق لكل منهما ، لكن ذلك يعتمد على حجم البابانا ومستوى الزيت في المقلاة. لأن papana & # 537ii s & # 259 s & # 259jeasc & # 259 فقط على السطح & # 539 & # 259 ، l & # 259sa & # 539i & # 539i & # 539i! بمجرد أن يتم قلي البابانا ، قم بإزالة البابانا وضعه على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة. للحصول على خدمة مثالية ، يوصى بإضافة الدهون والفاكهة الحلوة ، والفواكه الحلوة ، والتوت ، والعنب ، أو الكرز. ، خاصة الأدراج الخاصة بالفاكهة ، والثلاجات في الثلاجات. وبالتالي ، فإن الحلوى مع بابانا & # 537i ، لن تبدو استثنائية فحسب ، بل سيكون لها أيضًا مذاق لا مثيل له.


  • 500 جرام من الجبن
  • 100 جرام سكر
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز المبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • رشة ملح
  • 200 غرام دقيق (زائد 1-2 ملاعق كبيرة)
  • 300 جرام كريمة
  • 200 جرام من المربى
  • 100 جرام من السكر البودرة (يفضل الفانيليا)
  • 500-700 مل زيت للقلي

يُنخل الدقيق جيداً ، ثم يُمزج الجبن القريش مع السكر والبيض والملح وسكر الفانيليا وصودا الخبز مع عصير الليمون. انظر هنا كيفية تحضير بابانايس بالمربى وما عليك القيام به لجعله رقيقًا.


المكونات بابانا التقليدية مع الكريما الحامضة ومربى التوت البري

تحقق من المكونات أثناء وضعها في عربة التسوق.

500 جرام من الجبن الحلو

2 بيض

80 جرام سكر

2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز

1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

250 جرام دقيق أبيض

300 جرام كريمة

250 جرام مربى توت أزرق


كيف تصنع بابانا الروماني

بابانا بالقشطة والمربى

باباناشي يمكن تحضيرهم بعدة طرق مختلفة ، لكن النتيجة دائمًا لا تصدق. مع الجبن أو الفاكهة والقشدة الحامضة ومربى الكرز ، إنه طبق يدفئ روحك.

على الرغم من اعتبارها عمومًا حلوى رومانية تقليدية ، إلا أن جذورها تعود إلى النمسا والمجر. في حين أن البابانا المسلوقة هي بالفعل من النمسا ، فإن المقلية هي من أصل مولدوفي. ولكن بغض النظر عن المكان الذي أتوا منه ، توجد في رومانيا مجموعة واسعة من الوصفات الجديدة والمحسّنة التي يمكنك تجربتها واحدة تلو الأخرى حتى تجد الوصفات المفضلة لديك.

هناك أيضًا أسطورة جميلة (من المدهش أنها تأتي من الدنمارك) تتعلق بهذه الحلوى. يقال إنه كان قبطان سفينة واجه صعوبة في تغيير اتجاه السفينة لتجنب الأمواج الخطيرة لأنه كان يحاول أكل دونات في نفس الوقت. حتى يتمكن من استخدام كلتا يديه ، علق الكعكة على أحد قضبان الدفة. ومن المفترض أن هذا هو المكان الذي تأتي منه فتحة الدونات (على الرغم من وجود بابانا بدون ثقب).

يمكن تحضير Papanas بثلاث طرق مختلفة: عن طريق الخبز أو السلق أو القلي ، ولكن نظرًا لأن المساحة لا تسمح بذلك ، فقد اخترنا واحدة فقط من العديد من الوصفات اللذيذة ، والتي يمكنك العثور عليها أدناه.

بابانا مخبوزة بالكريمة الحامضة ومربى الكرز

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى 400 جرام من الجبن الطازج ، و 2 أو 3 بيضات ، و 5 أكياس من سكر الفانيليا ، وملعقة صغيرة من مسحوق السكر ، و 3 ملاعق كبيرة من السميد ، وقليل من الملح ، و 100 جرام من الزبدة ، والدقيق ، والكرز أو مربى الكرز الحامض وبعض ورق الخبز.

أولاً ، اغلي السميد في القليل من الماء. أثناء الطهي ، اخلطي الجبن والبيض ، ثم أضيفي سكر الفانيليا والسكر البودرة والملح. عند الانتهاء من طهي السميد ، يمكنك إضافته إلى التركيبة مثل الزبدة والدقيق.

الآن ، لعمل البابانا ، خذ كميات صغيرة من الخليط وشكلها على شكل كرات. ضعهم على ورق الخبز في الدرج ، مع التأكد من ترك بعض الفراغ بينهم. ضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ثم قدمها مع الكثير من الكريمة ومربى الكرز.

"بابانا المخبوزة بالكريمة والمربى" ، تلفزيون ناسيونال ، 13 سبتمبر 2014 ، مكان يمكن العثور عليه: http://www.nationaltv.ro/lumea-ntv/papanasi-la-cuptor-cu-smantana-si-dulceata ، تم الوصول إليه: 08.09.2015.

Dino ، "Moldovan papanas with cream and jam" ، Rețete-Gustoase.ro ، 26 فبراير 2012 ، مكان الاكتشاف: http://www.retete-gutase.ro/link.php؟article_key=522688971 ، تم الوصول إليه: 08.09. 2015.

بابانا بالقشطة والمربى

بابانا بالقشطة والمربى

بابانا بالقشطة والمربى

أندرا ميهايلا سيمبين


تابعنا على الشبكات الاجتماعية أيضًا!

يسجل دخول

يسجل

كلمة مرور مفقودة

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال تصفح هذا الموقع ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط. مزيد من المعلومات قبول

يجب ضبط إعدادات coockie على هذا الموقع على "السماح بالسويد" من أجل تزويدك بأفضل تجربة على موقعنا. إذا واصلت استخدام موقع الويب هذا دون تغيير إعدادات coockie أو النقر فوق "قبول" ، فهذا يعني أنك توافق عليها.


بابانا مع صلصة جبنة كريمة ومربى

أكثر تقليدية ومعروفة أكثر من باباناسي بالجبن الكريمي والمربى ، لا أعتقد أن هناك حلوى أخرى.

عندما يتعلق الأمر بالباباناسي مع الجبن وصلصة الكريمة والمربى ، لا يسعني إلا أن أكون مقليًا أو مسلوقًا. أنا أحب هذه الحلوى على الرغم من تقديمها مع المربى وصلصة الفانيليا والشوكولاتة ، لا يهم إذا كانت بابانا!

أتذكر تمامًا المرة الأولى التي أكلتها فيها ، كنت في السنة الأولى من عملي في مطبخ مطعم كان لديه على الأقل حدثان في اليوم وكان أحدهما على الأقل مقليًا ومسلوقًا في القائمة. كانت الحلوى الأكثر أناقة في تلك الفترة ، مع الكثير من الكريمة والحلاوة ، لقد وقعت في حبهم أيضًا. منذ ذلك الحين أستطيع أن أقول إن أكثر من 25 عامًا قد مرت فيها آلاف الحصص ، واليوم أقوم ببساطة بإخراجها من عيني ، سواء كانت مقليّة أو مسلوقة مع جبنة أو كريمة ومربى أو شوكولاتة أو صلصة فانيليا.

إذا كنت تفضل الإصدار الأخف ، يمكنك تجربة البابانا المسلوقة مع الجبن الحلو

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

و "اعجن" بأصابعك حتى لا تبقى كتل الجبن كاملة قدر الإمكان ، ولكن لا تزال تربط التكوين.

على سطح عمل مرشوشة بالدقيق ، نشكل عصا سميكة بقطر حوالي 6 سم ، ونقطعها بسمك 1.2-1.5 سم.

نعطي شكلًا دائريًا للشرائح ، وبعد ذلك نستخدم الأصابع لعمل الثقوب ونتركها على سطح العمل حتى يسخن الزيت.

في مقلاة عالية ، سخني الزيت بحيث يمر بسمك شرائح الباباناس. تقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، مع تقليبها باستمرار والتحقق من أنها لا تحترق.

اخلطي السكر البودرة بنكهة الفانيليا مع الكريمة.

قدميها ساخنة مع صلصة الكريمة والمربى المفضلة لديك. حلوى بسيطة ولذيذة وسهلة التحضير ، عمل جيد وشهية جيدة!


بابانا بالكريمة ومربى التوت البري - وصفات

عيد ميلاد سعيد للسيدات! مع الاعتذارات اللازمة عن التأخير ، أقدم لكم شيئًا لطيفًا للتعويض عنه

  • 350-400 جم جبن بقري حلو دسم (مصل اللبن المصفاة)
  • 2 بيض
  • 250-300 جرام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • مغلف من سكر الفانيليا
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح

شارك هذا:

ترك رسالة التخلي عن الجواب

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


بابانا محمص مع الجبن والقشدة والمربى (الوصفة التقليدية)

من منا لا يحب بابانا؟ من يمكنه رفض جزء من بابانا مقلي مع جبن البقر، بعض الكريمة التي تذوب وتغطيها شهية ، بالإضافة إلى المربى. موساي ، أقول مربى كرز. الحلو الحامض. يامي!

وصفة بابانا مقلي مع جبن البقر إنه مطعم قديم ، وتقليدي في بلدنا ، ويسعى إليه بعد ذلك عندما تدخل مطعمًا ، لا يسعك إلا العثور عليه في القائمة من حيث الحلويات. أستطيع أن أقول إنها جزء من الوصفات القديمة ، وصفات طفولتنا.

على الأقل بالنسبة لي. وأعتقد أيضًا أن ابني نفعل ذلك كثيرًا. لكننا لسنا معتادين على هذا وصفة لبابانا المقلية مع الجبن والقشدة والمربى ولكن مع الطريقة البسيطة التي نشرتها بالفعل على المدونة & # 8211 انظر هنا. في بعض الأحيان نقوم بواحد من بابانا مسلوق مع الجبن القريش & # 8211 انظر الوصفة هنا.

هذا البديل ، مع الكريمة والمربى إنها المرة الأولى التي أجربها في المنزل ، ولكن من الواضح أنها ليست الأخيرة. هذا لأنه ، من الواضح ، في هذه المجموعة ، نحبها جميعًا أكثر حتى لو كانت تجلب بعض السعرات الحرارية الإضافية.

لم أختبر نسخة الجبن المخبوزة بعد. أعتقد أنني سأخرج على أي حال. لكن من الواضح أنها ليست لذيذة مثل المقلية.

ومع ذلك ، قمنا باختبار نوعين مختلفين من التحضير بابانا مقلي مع الجبن القريش والقشدة الحامضة والمربى. كان الخيار الأول هو الخيار الذي تغلبت فيه على البيض كله ، كما أعرف من وصفة باباناشي لأمي. في المرة الثانية حاولت التحضير المشار إليه بواسطة رادو انطون رومان في كتاب الطبخ الخاص به ، والذي أشار فيه إلى فصل بياض البيض عن الصفار وضربهما كل على حدة.

كان استنتاجي أن papanas التي تم الحصول عليها في البديل الثاني أفضل من تلك الموجودة في الأول. يخرجون أكثر رقة عندما تصنع العجين وتضرب البيض بشكل منفصل عما لو ضربتهم كاملة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الجبن يجب أن يكون جيدًا جدًا من مصل اللبن. أخرجه أخيرًا من الثلاجة واتركه يجف لبضع ساعات قبل تحضير البابانا. هذا ما فعلته. إذا لم يتم تجفيف مصل اللبن جيدًا ، فهذه ليست مشكلة ، فقط أنك ستضطر إلى وضع المزيد من الدقيق وربما لن يخرج رقيقًا جدًا.