وصفات تقليدية

صلصة الكمكوات بالكاري

صلصة الكمكوات بالكاري

مكونات

  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المتبلور المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة توت بري مجفف
  • 1 1/3 كوب من الكمكوات المقطعة إلى شرائح رفيعة (6 إلى 7 أونصات) ، مقسمة
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة

تحضير الوصفة

  • اطبخي أول 5 مكونات و 1 كوب من الكمكوات في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة حتى يتم تقليله إلى 1 كوب ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 10 دقائق. نقل إلى وعاء صغير. يُبرّد حتى يبرد ، ثم يُمزج في 1/3 كوب من الكمكوات والكزبرة. يتبل الصلصة حسب الرغبة بالملح والفلفل. يبرد لمدة ساعة.

الوصفة من Bon Appétit Test Kitchen - قسم المراجعات

Kumquat Chutney

صلصة الكمكوات هذه ، لذيذة للغاية ولذيذة مع الأرز وبعض الكاري الهندي الجنوبي. يستغرق ذلك بضع دقائق فقط ، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة ستة أسابيع تقريبًا ، إذا استمر كل هذا الوقت.

1 ملعقة طعام زيت نباتي
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
2 فلفل حار مقطع إلى حلقات
1 لتر من الكمكوات ، مغسول ومقطّع إلى شرائح رفيعة
1 نجمة يانسون كامل
1/2 كوب سكر
2 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1/2 كوب عصير برتقال

اقلي الثوم والبصل والزنجبيل والفلفل الحار في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يلين لمدة 4 دقائق.

نضيف باقي المكونات ونقلب ونتركها تغلي على نار هادئة. يُطهى حتى ينضج برتقال ذهبي ، حوالي 15-20 دقيقة. تذوق واضبط التوابل. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. تخزينها في وعاء زجاجي نظيف. قم بإزالة اليانسون النجمي قبل الأكل.

مقدم من: ميب كيسيلر

وقت الطبخ: 20 دقيقة

مثل هذه الوصفة النباتية Kumquat Chutney؟

هل استمتعت بهذه الوصفة لصلصة Kumquat Chutney؟ هل يمكنك تغييره بطريقة ما؟ دعنا نعرف أفكارك!

المراجعات / التعليقات

لا يوجد حاليا أي تعليقات / - كن أول من يكتب مراجعة أو تعليق على هذه الوصفة!)


الأطباق العشرة التي صنعت مسيرتي المهنية: بادما لاكشمي

تعتبر الروايات المجمعة والكلمات المبتذلة الكسولة بمثابة هيروين لآلة وسائط المشاهير ، ويصعب مقاومتها بل ويصعب اهتزازها بمجرد أن تتذوقها. دأب شياطين الخردة على ملاحقة بادما لاكشمي لأكثر من 16 عامًا ، وهم يرسمون العارضة الهندية المولد / الممثلة التي تحولت إلى مؤلفة كتاب طبخ / نجمة تلفزيونية بفرشاة تتحول في الوقت نفسه إلى الاستشراق وكراهية النساء. على الرغم من أن شخصيتها على كبار الطهاة-التي انضمت إليها في موسمها الثاني في عام 2006 - محسوبة وجماعية وحسية بشكل معتدل (أمر لا مفر منه بالنسبة لشخص يأكل الطعام لكسب لقمة العيش) ، وقد وُصفت مرارًا وتكرارًا بأنها إما امرأة جنسية غريبة أو إلهة فاترة.

كانت مهارتها المهنية تتمثل في الإيماء بهذه التصورات مع السماح لها بالانزلاق من على ظهرها - شاركت في "كيف تظل نحيفة جدًا؟" الملف الشخصي ، ملف تعريف يوم الأحد الروتيني الغامض ، ملف تعريف أسبوع الموضة الذي وصفها فيها جاي تريبي بأنها "محتال شبه مشهور" - مناورة هذا الاسم في مجموعة من الوجبات المجمدة ، والمجوهرات ، وأدوات المائدة ، وكتب الطبخ.

هذه هي السنة التي أعاد فيها لاكشمي كتابة السرد. أحدث كتابين لها ، تم نشرهما في غضون ستة أشهر من بعضهما البعض—موسوعة البهارات والاعشاب و الحب والخسارة وما أكلنا- هي انطلاقة جديدة في الشفافية ، أحدهما يقدم مدخلًا واضحًا إلى رأس لاكشمي والآخر إلى قلبها. معًا ، يشكلون صورة كاملة لامرأة ، ليست أميرة الجليد ولا الشهوة ، التي ترفض أن يعرفها الآخرون بعد الآن.

كان كتابها الأول ، الذي نُشر في عام 1999 ، هو ردها المشوب بالتوابل على سؤال "ماذا تأكل العارضات؟" في ذلك الوقت ، كانت قد أحدثت ضجة في عالم الأزياء الراقية بعد أن ظهرت عارية أمام هيلموت نيوتن وكانت في وقت ما ممثلة ومضيفة مشاركة لبرنامج منوعات إيطالي. عنوان كتاب الطبخ ، غريب سهل، وصفتها فانيتي فير بأنها "عبارة لجعل أستاذ جامعي مناسب سياسياً يقسم بنطاله الجينز" ، وصورها للمؤلف في المطبخ في معدات مطبخ أقل من التنظيم حسمت مصيرها.

"يشكل أحدث كتابين لها صورة كاملة لامرأة ، ليست أميرة الجليد ولا تعاني من شبق ، والتي ترفض أن يعرفها الآخرون بعد الآن."

صدر الكتاب التالي بعد ثماني سنوات ، وهي فترة طويلة بما يكفي لتشمل علاقة مليئة بالثرثرة مع سلمان رشدي. تورتة تانجي حارة وحلوة، في إشارة إلى توازن النكهات المتأصلة في المأكولات الآسيوية ، تمت قراءتها حتمًا على أنها طعم صحفي أكثر بروزًا ، حتى عندما كشفت لاكشمي منذ ذلك الحين ، أنها كانت تمر بطلاق مؤلم وصراع مؤلم أكثر مع التهاب بطانة الرحم ، وهو مرض هي & # 39d عاش مع غير مشخص لعقود.

هذا العام ، قالت إنها تنوي كتابة كتاب طهي آخر للأكل الصحي فقط لجعل الكلمات تدور في مذكرات. لم تعد تكتفي بترك المفاهيم الخاطئة لوسائل الإعلام قائمة ، فقد كتبت مطولاً في Love، Loss، and What We Ate عن المعاناة من تدني احترام الذات في مدرسة ثانوية بجنوب كاليفورنيا بيضاء زنبق ، الثآليل وجميع الأسباب التي أدت إلى نهاية زواجها من رشدي وصحتها. كتابها الآخر الذي صدر هذا العام ليس شخصيًا بشكل واضح: كتاب مرجعي تم إنتاجه بالتعاون مع متجر التوابل الأسطوري في مدينة نيويورك Kalustyan & # 39s. لكن بالنسبة إلى لاكشمي ، التي تصف ذوقها بأنه "يحتاج إلى التحفيز - عندما كنت طفلة ، كنت أتناول التوابل الحارة مثل معظم الأطفال الذين يتناولون الشوكولاتة أو الحلوى" ، فهذه موسوعة عن شغفها.

آدمت بأنها مجرد طباخة منزلية (مقارنةً بالمتسابقين في برنامج Top Chef ، الذين يحاولون "إبهار القرف مني - ويجب عليهم ذلك!") ، تكمن هدية لاكشمي في الطهي في إزالة الغموض عن التوابل التي تحبها واستخدامها لهم بالتنسيق مع بعضهم البعض ، ووضع طبقات من النكهات بمهارة. كما تصفها ، "عندما أتذوق شيئًا ما ، في ذهني أعالجها تقريبًا مثل قطعة موسيقية -" هذه الآلة أو هذا المكون بصوت عالٍ جدًا ويجب أن يتراجع قليلاً ، وهذا يحتاج إلى المزيد إلى الأمام لتحقيق التوازن. "

من أرز جدتها بالليمون إلى طبق Top Chef المفضل ، إليك 10 أطباق جعلت مهنة بادما لاكشمي.


صلصة الكمكوات بالكاري - الوصفات

مكونات:
4 قطع لحم خنزير
3 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
1/2 ملعقة طعام من مسحوق الزنجبيل
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق صغيرة فلفل أسود
2 ملاعق صغيرة ملح
زيت زيتون للقلي
مقلاة حديد

كما هو مقترح ، اختر شرائح لحم الخنزير الرقيقة للحصول على أفضل النتائج لهذه الطريقة. لقد استخدمت قطع 1/2 إلى 3/4 بوصة. كما ترون من الصورة أعلاه ، فهي أنحف من برتقال ذهبي. إذا كنت تستخدم شرائح سميكة ، يمكنك تجربة تغطية المقلاة كما هو مقترح في وصفات بسيطة. لم أجرب هذه الطريقة بدون مقلاة من الحديد الزهر ، ووجدت أنني بحاجة إلى الشواء لفترة أطول قليلاً من دقيقتين لكل جانب موصى بها على موقع Simply Recipes.

اخلطي جميع المكونات جيدًا وافركيها في الشرائح الأمامية والخلفية ، مع تقسيم الفرك بالتساوي بين 4 شرائح. دعهم يجلسون في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجهم لإعادتهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشوي مباشرة.

سخني بعض الزيت على مقلاة ساخنة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن الزيت ، أشعل النار على درجة حرارة متوسطة وضع الشرائح لتحرقها لمدة 3 دقائق على جانب واحد. اتجه إلى الجانب الآخر وأطفئ النار. دعهم يجلسون هناك لمدة 3 دقائق أخرى على المقلاة وأزلهم على الفور. استمتع بها بمفردها أو انشر الصلصة عليها ثم استمتع بها.

7 تعليقات:

رائع. شرائح لحم الخنزير مملوءة بالماء. أنا أحب برتقال ذهبي :)

تبدو شرائح لحم الخنزير محشوة بشكل جميل وأنا أحب الزخرفة مع برتقال ذهبي. استخدام زخرفي للغاية ومبدع للغاية من برتقال ذهبي!

يالها من فكرة رائعة. تقريبا مثل برتقال برتقال ذهبي. راجع للشغل ، أحب تصميم الموقع الجديد.

سيلبا ، شكرا لك على الإطراء!

EatTravelEat ، شكرًا لك على ملاحظة علامات الحرق. اعتقدت انهم كانوا جميلات جدا

تشوبيباندا ، شكرا لك. لقد استغرق الأمر مني وقتًا طويلاً لإعادة تصميم الموقع ولا تزال هناك بعض الخلل في أنني كسول جدًا للعمل. لكن أنا سعيد بعودتك.

lengslog ، شكرًا على الزيارة ، وأنا أحبهم أيضًا!

هذه تبدو رائعة! أنا أبحث دائمًا عن المزيد من الطرق لطهي شرائح لحم الخنزير :) شكرًا على الوصفة!


صلصة الكمكوات بالكاري - الوصفات

يبدو أن موسم برتقال ذهبي في كل مكان. لم أستطع مقاومة شراء علبة كبيرة من برتقال ذهبي من السوق الصينية حيث نقوم بشراء البقالة الأسبوعي. Kumquats هي ثمار مثيرة للاهتمام للغاية. القشرة الخارجية صالحة للأكل وحلوة للغاية مع اللب الداخلي قليل الحامض. إذا كان هناك شيء حامض ، فهناك احتمالية أن ينتهي به الأمر في مخلل) إذا كنت من كبار المعجبين بمخللات الليمون ، فمن المؤكد أنك ستصاب بالجنون عند تناول مخلل برتقال ذهبي. لقد اتبعت إجراءً بسيطًا للغاية هنا مع بعض التوابل. أعتقد أن هذا المخلل يمكن أيضًا تحضيره بنفس طريقة تحضير مخلل الليمون الهندي المعتاد. يمكن أيضًا ترك برتقال ذهبي كاملًا أثناء التخليل ويمكن أيضًا إضافة مسحوق المخلل.

مكونات:
1. Kumquats ، حوالي 15.
2. زيت السمسم ، & # 188 كوب.
3.بذور الخردل ، وملعقة صغيرة # 188 ،
4. الفلفل الأحمر الحار ، 2.
5. أوراق الكاري قليلة.
6. مسحوق الفلفل الحار ، & # 189 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة صغيرة حسب مستوى الحرارة المفضل.
7. الحلتيت ، قرصة.
8. ملح & # 189 ملعقة شاي.

تحضير:
اغسل ثمار الكمكوات جيدًا وقطعها إلى نصفين أو أرباع (يمكن نقع النصفين بملعقة صغيرة أخرى من الملح لمدة ساعة إلى ساعتين قبل التخليل ، فنحن نخفض استهلاكنا من الملح ، لذا فقد أغفلت هذه الخطوة). سخني مقلاة بزيت السمسم. نضيف بذور الخردل ونتركها تتناثر. أضيفي أوراق الكاري والفلفل الأحمر الحار مع الحلبة واقليها لبضع ثوان. ثم نضيف مسحوق الفلفل الحار والملح ونتركه يقلى في الزيت لمدة 203 ثانية. أضف برتقال ذهبي الآن وامزج كل شيء جيدًا. استمر في الطهي تحت نار منخفضة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الكمكوات طرية. اتركه يبرد ونقله إلى حاوية محكمة الإغلاق. يبقى هذا المخلل طازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.


صلصة الكمكوات بالكاري - الوصفات

المكونات (حوالي كوب):
40 برتقال ذهبي
1 1/4 كوب سكر
1 كوب خل التفاح
1 ملعقة كبيرة كزبرة
ماء
فلفل أخضر مفروم (اختياري)

اغسل ثمار الكمكوات وقطعها وإزالة البذور. هذا هو الجزء الأكثر استهلاكا للوقت.

ضع برتقال ذهبي مع القليل من الماء فقط لتغطية الكمكوات واتركه ليغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.

10 تعليقات:

وصفة رائعة! كانت هناك شجرة برتقال ذهبي في منزل شقيقتي السابق وكان لديها دائمًا ما تريد. لم أتناولهم أبدًا ولكني أحب أن أجربهم في هذا الصلصة.

وصفة جميلة. شكرا لذكر مطعمنا Coconut Bay. أنا مدمن على مدونتك. ثابر على العمل الجيد.

وصفة رائعة أخرى! هذا يبدو لذيذ جدا :)
بالمناسبة احب اسم موقعك :)

صور رائعة. لدينا شجرة برتقال في الفناء الخلفي ، وأعتقد أن صنع هذا سيكون ممتعًا. لم أستخدم الكزبرة من قبل.

الكمكوات فاكهة باهظة الثمن هنا. كم أتمنى أن أكون جارة والدتك. ههههه! هل الصلصة طبق جانبي لطبقك الرئيسي؟

و راجع للشغل. هل لديك أي استفسارات عن شطائر فيت في منطقة رولاند / دايموند بار؟

Tangled Noodle ، أعتقد أنه لا يوجد الكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر بالبرتقال ، لذلك دائمًا ما تبقى لأمي الكثير منها.

دانيال ، على الرحب والسعة! لم أكن أعلم أنك تابعت المدونة ، لكنني أشعر بالإطراء الشديد.

فينسموم ، شكرا جزيلا لك.

سوير ، للأسف ساندويتش فيت الوحيد الذي جربته هنا هو ساندويتش لي. ليس هناك الكثير من الخيارات. كم هذا محزن. أنا فقط أذهب إلى Alhambra أو Little Saigon للحصول على السندويشات.

Food for Tots ، شكرًا على السبق في رسالتي التالية :) أتمنى أن تأتي وتختار ما تبقى من برتقال ذهبي من شجرة أمي. كانت تحب ألا يضيعوا.

يا لها من وصفة رائعة! لقد زرعت شجرة برتقال صغيرة منذ حوالي 6 أشهر ولدي بالفعل سلة صغيرة من الفاكهة. لقد كنت أبحث عن شيء مميز لأصنعه معهم وهذا كل شيء! محبوب!

حلاقة الثلج ، لدي مدونتك كمفضلة في مدونتي. هنا - & gt http://coconut-bay.blogspot.com/

StickyGooeyCreamyChewy ، شكرا لزيارتكم. اسمحوا لي أن أعرف كيف خرجت من أجلك ، وأي انتقادات ، وما إلى ذلك.

دانيال ، شكرا على الإضافة. يشرفني أن أكون على قائمة المفضلة لديك.


مخلل برنجال (مذاق الباذنجان الهندي / صلصة الباذنجان)

عندما كبرت ، لم يكن مشهد الطعام في إدنبرة رائعًا. ربما كانت هناك بعض الأماكن باهظة الثمن ولكن لم يكن هناك الكثير من التنوع الذي يناسب عائلتك العادية. ومع ذلك ، كانت هناك بعض المطاعم الهندية الجيدة وهي بالتأكيد المطبخ الأول الذي تعمقت فيه.

عندما كنت مراهقًا ، حاولت إعداد عدد من الأطباق بنفسي ، من الضال إلى الحلوى والكاري (مثل طبق بانير مخاني وكاري سمك غوان) لشواء لحم الضأن. ومع ذلك ، بطريقة ما ، لم أصنع الصلصة أو المخلل.

لأكون صريحًا ، لم يخطر ببالي مطلقًا أن أحاول صنع أي من التوابل اللذيذة التي حصلنا عليها في المطاعم أو من جرة ، بخلاف الرايتا (الغمس بالزبادي). عندما تم الإعلان عن موضوع عشاء الأحد هذا الأسبوع كان حصاد الصيف ، ومع ذلك ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتغيير ذلك وجعل مفضلًا منذ الطفولة ، مخلل برينجال - مذاق الباذنجان الهندي / صلصة الباذنجان.

من المضحك أنني لم أفكر أبدًا في محاولة صنع التوابل الهندية بنفسي لأنني ما زلت أحتفظ بذكريات حية عن زيارة الأقارب الذين كانوا هنودًا في سن المراهقة والاستمتاع ببعض المخللات اللذيذة محلية الصنع. في الحقيقة لا أتذكر ماذا أكلنا في تلك الليلة لكنني ما زلت أتذكر بشدة مخلل الليمون محلي الصنع.

لقد دفعتني زراعة الباذنجان في حديقتنا هذا العام إلى التفكير في أفكار لاستخدامها أكثر ، مثل سلطة الباذنجان المتبل التي شاركتها الأسبوع الماضي ، وتذكيرنا بمخلل برينجال الذي كان مفضلاً عندما كنت طفلاً.

أعتقد أنه ساعد في أنه لم يكن حارًا مثل معظم المخللات الهندية وكان حلوًا بعض الشيء أيضًا ، بالإضافة إلى أنني كنت دائمًا أحب الباذنجان. أصبح مفضلًا بشدة لتناول الطعام عندما تناولنا الكاري. إنه ليس مخللًا بالطريقة التي يفكر بها معظم الأمريكيين في الكلمة ، ومن هنا يطلق عليه غالبًا المذاق ، وحتى في المملكة المتحدة يطلق عليه غالبًا الصلصة ، ولكن أيا كان ما تسميه ، فإن مخلل برينجال لذيذ بالتأكيد.

تناول مخلل برينجال أكثر صحة

بعد النظر في كيفية القيام بذلك ، يبدو أن هناك بعض الاختلافات من مناطق مختلفة ، وهذا ليس مفاجئًا للغاية. لقد وجدت أيضًا أن الكثيرين يستخدمون الكثير من الزيت أو السكر (أو كليهما) أكثر مما كنت سأستخدمه بشكل مثالي. لذلك قررت أن أرى ما إذا كان بإمكاني عمل إصدار أفضل قليلاً بالنسبة لك ولكن مع الكثير من النكهة.

يبدو أنه ليس من الممكن تقليلها كثيرًا لأن الباذنجان لا ينضج أو لا تحصل على النكهة - الطريقة الوحيدة التي قد يعمل بها مع كمية أقل من الزيت هي تحميص الباذنجان ولكن هذا يبدو وكأنه مجهود أكثر منه مكسب.

ملف تعريف الارتباط

طريقة عمل مخلل برنجال

من السهل جدًا صنع مخلل برينجال لأن كل ما تفعله هو:

  • يُملح الباذنجان ثم يقطع إلى مكعب صغير نسبيًا.
  • نخب بعض التوابل الكاملة ثم اطحنها.
  • اقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح طريًا مع إضافة الثوم نحو النهاية.
  • أضيفي البهارات المطحونة إلى الباذنجان مع القليل من الخل والمحليات.

يمكن أن يختلف المُحلي من كونه سكرًا أو جاجريًا كما هو شائع في بعض المناطق. اخترت استخدام القليل من سكر النخيل لأنه يتمتع بعمق لطيف من النكهة التي تسير على ما يرام (وبما أنه من الصعب الحصول على الجاغري هنا). يمكنك طهيه لفترة وجيزة حتى يتبخر السائل ويصبح الباذنجان طريًا. ثم اتركه ليبرد قبل التقديم أو التخزين.

يُعد مخلل Brinjal مرافقًا لذيذًا لأي وجبة هندية ، أو جربه مع أشياء أخرى أيضًا - يمكنني أن أتخيل استخدامه فوق الجبن لإعداد شطيرة ، على سبيل المثال. إنه كثير العصير ، مليء بالنكهات الهندية المفضلة لديك وطريقة رائعة لاستخدام بعض الباذنجان أيضًا ، إذا كنت بحاجة إلى عذر آخر.


جلاسيد كومكواتس

يجب أن أعترف ، أنا مهووس قليلاً بالكامكوات. كل ما في الأمر أن الكثير من الناس يزرعونها كشجرة زينة ولا يكلفون أنفسهم عناء استخدام الفاكهة. هذا حقا يزعجني. فلسفتي في الحياة هي (حسنًا ، واحدة منها ، على أي حال): العالم لديه موارد محدودة ، وإذا كان لديك طعام في متناول اليد ، فيجب أن تأكله بدلاً من الذهاب إلى السوبر ماركت وشراء شيء ما من نصف الطريق حول العالم الذي يكلفك الأرض أكثر مما تستطيع. حسنًا ، الآن سأخرج من عربتي وأبدأ في مناقشة مباهج الكمكات.

إذا كان لديك الكمكوات ينمو في الفناء الخاص بك ، فهناك الكثير الذي يمكنك القيام به معهم. فكرة رائعة هي تقطيعها جيدًا إلى شرائح ، وغليها في شراب السكر وتقديمها مع الحلوى ، مثل Maggie Beer & # 8217s زبدة اللبن بانا كوتا مع شراب الكمكوات. هنا رابط الوصفة. انها واحدة من الحلويات المفضلة لدي.

أو يمكنك الاحتفاظ بها حسب وصفة Sally Wise & # 8217s:

  • 500 جرام من الكمكوات
  • 650 جرام سكر
  1. ضع الكمكات في قدر وقم بتغطيتها بالكاد بالماء المغلي. ينضج بلطف شديد لمدة 10 دقائق. بالوعة.
  2. في هذه الأثناء ، يُمزج السكر مع كوب من الماء البارد في قدر أخرى ويُترك المزيج حتى الغليان مع التحريك حتى يذوب السكر. ضعي الكمكات في شراب السكر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الكمكوات لكنها لا تزال تحافظ على شكلها.
  3. قم بإزالة الكمكوات بملعقة مثقوبة وضعها في برطمانات دافئة معقمة. يُسكب الشراب فوقهم ويُغلق على الفور.

توصي سالي وايز بتقديم الكمكوات المعبأة في زجاجات ، المصفاة من الشراب ، مع الجبن الأزرق أو مع الشراب على الآيس كريم (أو الزبادي).

هذا الموسم ، لقد فعلت كل الثلاثة.

كل عام ، أقوم بتغليف الكمكوات ثم قم بتغطيتها بالشوكولاتة الداكنة. إذا تمكنت فقط من تلطيف الشوكولاتة بشكل صحيح ، كنت سأحصل على بهجة شوكولاتة جميلة ولامعة ولذيذة تكلف ثروة صغيرة في صانع الشوكولاتة. في غضون ذلك ، أتناول أطعمة شوكولاتة مملة ، لكنها لا تزال لذيذة للغاية. ربما هذا العام & # 8230

أعلم ، لقد تأخرت قليلاً مع هذه الوصفة ، لكنني لم أقم & # 8217t شجرة Renate & # 8217s حتى فترة طويلة من شهر يناير ، ثم استغرق الأمر ما يقرب من شهر لتجميدها ثم أسبوعًا تقريبًا للقيام بهذا المنشور. على أي حال ، ستكون مجهزًا جيدًا بأفكار لمحصول هذا العام & # 8217s.

تم التقاط الصورة أعلاه في اليوم الخامس.

هذه التقنية من Ochef.com ، ويمكن استخدامها لأي فاكهة. هنا رابط الوصفة الأصلية.

مكونات:

  1. 1½ كيلو جرام من الكمكوات
  2. 13½ كوب سكر (كامل)
  3. 1½ كوب من شراب الذرة (في أستراليا ، يمكنك الحصول على شراب الجلوكوز ، المصنوع من الذرة ، من محلات السوبر ماركت الكبرى. العلامة التجارية & # 8216Queen & # 8217. تأتي في عبوات بلاستيكية سعة 500 جرام.)

هذه لقطة من الجمال الجاهز للذهاب إلى المجفف.

تعليمات:

  1. اليوم 1: اغسل الكمكوات ثم وخزها عدة مرات بالسيخ. هذا للسماح للشراب باختراق الجلد.
  2. ضعي الكمكات في قدر ، غطيها بالماء ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تقريبًا ، حوالي 10 دقائق.
  3. أخرجي الكمكوات من القدر بملعقة مثقوبة وضعيها في طبق مسطح.
  4. قم بقياس 3 أكواب من ماء الطهي (أو أضف ما يكفي لعمل 3 أكواب) وتخلص من الباقي. ضعي ماء الطهي في قدر ، وأضيفي نصف كوب من السكر وكل شراب الذرة. سخنيها برفق حتى يذوب السكر ثم اتركيه حتى الغليان. بمجرد الغليان ، ارفع الشراب عن النار واسكبه فوق الكمكوات. اتركه بين عشية وضحاها.
  5. اليوم الثاني: صفي الكمكوات فوق قدر. ضع الكمكوات في الطبق. أضف 1½ كوب من السكر إلى الشراب. سخنيها برفق حتى يذوب السكر ثم اتركيه حتى الغليان. بمجرد الغليان ، ارفع الشراب عن النار واسكبه فوق الكمكوات. اتركه بين عشية وضحاها.
  6. أيام 3-7: كرر الخطوة 5 للأيام الخمسة القادمة.
  7. اليوم الثامن: صفي الكمكوات فوق قدر. ضع الكمكوات في الطبق. أضف 1½ كوب من السكر إلى الشراب. سخنيها برفق حتى تذوب ثم اتركيها حتى الغليان. يضاف الكمكوات ويطهى بلطف لمدة 3 دقائق. نسكب الكمكوات والشراب في الطبق ونتركها تنقع لمدة يومين.
  8. اليوم العاشر: كرر الخطوة 7 ولكن هذه المرة اترك الكمكوات تنقع لمدة 10 أيام على الأقل وحتى 3 أسابيع.
  9. في نهاية فترة النقع ، قم بإزالة الكمكوات من الشراب.
  10. جفف الكمكوات في مجفف أو في الشمس أو في فرنك باستخدام المروحة فقط ، حتى لا يصبح السطح لزجًا.

لم أحصل على الكثير من الكمكوات الجليدية الجميلة فحسب ، بل انتهيت أيضًا من 6 زجاجات من الشراب السميك جدًا الذي له نكهة نكهة نكهة مكثفة. ليس لدي أي فكرة على الإطلاق عما يمكنني فعله به ، لكنني بالتأكيد فزت & # 8217t في التخلص منه.

قوامه عسل كثيف. الشيء الوحيد الذي يمكنني التفكير فيه هو وضعه على الخبز المحمص ، على الرغم من أنني كنت أتساءل عما إذا كان بإمكاني صنع حلوى به. أيه أفكار؟


23 وصفات بقايا تركيا

كان لذيذًا أن تستخدم الديك الرومي الاحتفالي بما في ذلك بعض فطائر الكورنيش التركية الرائعة.

24 صلصة كريسماس رائعة

نحن نشعر بفظاظة في عيد الميلاد هذا العام!

21 مبتدئًا هنديًا مبتكرًا للطهي للجمهور

ارتقِ بالمبتدئين إلى المستوى التالي مع هذه العروض الإبداعية على الكلاسيكيات الهندية.

10 طرق روك ستار لحشو صدر دجاج

احشي الدجاج ثم وجهك.

14 طريقة بارعة لإشباع رغباتك في ناتشو

ماذا تسمي الجبن الذي ليس لك؟ جبن ناتشو!

24 عشاء رخيص وسهل منخفض الكربوهيدرات لأربعة أشخاص

اترك محفظتك ، وليس مقابض الحب الخاصة بك.

17 سببًا لماذا نحن مهووسون تمامًا بالشيبوتلي

يا إلهي أنا أحب شبوتل. شبوتل هي حياتي!

35 وجبة عشاء مستوحاة من الطراز الآسيوي ستجعلك تبدأ لثوانٍ

من الرامن الدافئ إلى البطاطس المقلية والأرز المقلي ، نحلم وليمة الليلة.


تصميم ساخن: Jamie Oliver & # 8217s Chutneys and Marmalades

لا يخفى على أحد أن معظمنا هنا في The Kitchn لديه إعجاب كبير بجيمي أوليفر. منذ بداية أيام Naked Chef ، كان هو & # 8217s محبوبًا للغاية ، وجيد جدًا مع تلك العلامة التجارية الخاصة من الأطعمة السريعة وغير الرسمية. تحدثنا عن أسلوبه القديم الدافئ ، وكتبه ، وحتى لقاء الرجل نفسه.

لذلك أنت & # 8217ll تفهم ما إذا كنا نتدفق قليلاً حول خط المربى والصلصات. نحن نعد بأن هناك بالفعل اتصال (في النهاية) بالطهي المنزلي.

لقد لاحظنا للتو هذا النوع من المربى والمربى والصلصات في متجر Oliver & # 8217s عبر الإنترنت: مجموعة Jme. نحن نحب تمامًا تصميم هذه المنتجات التي نلاحظها على الملصقات والجرار القديمة. نعم ، إنها & # 8217re متوفرة فقط في إنجلترا ، لكن هذا لم يمنعنا من حب الطباعة.

أكثر من ذلك ، نحن في الواقع مستوحاة من هذه المجموعة. لن نشتري أيًا من المربيات والمربى والصلصات ، لكننا نتذكر أننا & # 8217 قد كنا نعتزم صنع كاتشب محلي الصنع لفترة طويلة. الصلصة الشتوية ، مزيج من التوت البري وقشر البرتقال ، تبدو ملهمة ونود أن نحاول اختراع وصفة. نحن نحب أيضًا الملصق الموجود على خثارة الليمون الذي نعتبره تمامًا مصدر إلهام لتغليف هدايا الطعام في عيد الميلاد المقبل.


شاهد الفيديو: TASTY CURRY CHICKEN. Easy food recipes for dinner to make at home - cooking videos (ديسمبر 2021).